Traditionelle Rezepte

Sandwich-Falafel

Sandwich-Falafel

Kichererbsen werden abends in warmes Wasser mit Backpulver gelegt. Sie können kochfertige Kichererbsen aus der Dose verwenden. Wenn Sie der Meinung sind, dass die Kichererbsen nicht geschwollen sind, können Sie sie 1/2 Stunde kochen. Am nächsten Tag lassen wir die Kichererbsen abtropfen, waschen sie und geben sie zusammen mit etwas Olivenöl durch den Fleischwolf oder Roboter. Entfernen Sie die Kichererbsen und mischen Sie das Gemüse mit dem Knoblauch, den Gewürzen, den 2 Pfund Mehl und der Zwiebel.

Mischen Sie die beiden Kompositionen und lassen Sie die Nudeln eine Stunde lang abkühlen. Wir machen eine Testfrikadelle und wenn sie gebunden ist, werden alle Frikadellen geformt, sie werden durch Mehl oder Paniermehl geleitet und in heißem Öl gebraten. Zum Abtropfen von den Servietten nehmen.

Wenn Sie nicht fasten, können Sie der Komposition ein Ei hinzufügen, es bindet besser. Du musst sie nicht mehrmals in Paniermehl wälzen, weil sie knuspriger werden. Auf den Stick fein gehackten Kohl legen und mit etwas Salz einreiben, eingelegte Gurken, Pommes Frites, Frikadellen, ganze Petersilienblätter, Ketchup, Soße nach Belieben, Tomatenscheiben, den Stick ausdrücken und servieren.


Falafel-Sandwich

Dies ist ein so vielseitiges Rezept, das sich leicht vorbereiten lässt. Es & # 8217s ist familienfreundlich und hat den besten Geschmack!

Woraus besteht ein Falafel-Sandwich?

Die Grundbausteine ​​eines Falafel-Sandwiches sind:

Mit einer guten Falafel anzufangen ist der Schlüssel, diese hausgemachten gebackenen Falafel sind unglaublich und einfach zuzubereiten!

Was die Falafel angeht, gibt es so viele Möglichkeiten! Hier sind ein paar Ideen:

Beläge

Die Beläge für ein Falafel-Sandwich sind ganz persönlich für den Geschmack. Aber es gibt einige, die häufiger vorkommen als andere. Hier sind einige unserer Lieblingsideen:

Tipps zur Vorbereitung

Sie können dieses Falafel-Sandwich auf jeden Fall im Voraus zubereiten! Der Schlüssel ist, die Falafel bis zur Verwendung in einem luftdichten Behälter aufzubewahren und dann im Ofen wieder aufzuwärmen, um sie wieder knusprig zu machen. So bereite ich sie vor:

  • Zwei Tage vorher die Sauce zubereiten, die ich verwende.
  • Am Vortag die Falafel zubereiten und alle Beläge schneiden / hacken. Backen Sie sie ein paar Minuten weniger, damit sie zu 100% fertig sind. Sie können auch einfach die Falafel-Mischung zubereiten und den Tag formen und backen.
  • Tag Falafel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 10 Minuten bei 300 °C backen, bis sie warm und knusprig sind.

Ist ein Falafel-Sandwich gesund?

Oh Ja! Zumindest dieser ist. Es ist voller Protein, mit Gemüse belegt und mit gesunden Fetten aus der Sauce übergossen!


Falafel-Sandwich

Ein Falafel-Sandwich muss eines meiner liebsten veganen Gerichte aus dem Nahen Osten sein. In diesem Sandwich stecken so viele wundervolle Aromen und Texturen, die alle einfach perfekt zusammenpassen. Es ist auch so lecker und sättigend. Mit einem Falafel-Sandwich kann man nichts falsch machen! Machen Sie dies und Sie werden es selbst sehen !!

Ich habe mir schon länger vorgenommen, ein Falafel-Rezept zu entwickeln. Erst als meine Eltern in der Stadt waren und ich eine Packung getrocknete Kichererbsen in der Speisekammer fand, sagte ich, okay, es ist Zeit. Dieses Rezept ist sehr gefragt, also freue ich mich riesig, dass ihr es probiert! Meine Mutter und ich haben daran gearbeitet, bis wir beide mit dem Ergebnis zufrieden waren. Sagen wir einfach, mein Vater und mein Mann haben ein paar Tage lang Falafel gegessen, aber keine Beschwerden!

Traditionell werden Falafel einige Minuten frittiert, bis sie goldbraun und knusprig sind. Aber ich habe Fälle gesehen, in denen sie eher wie ein kleines Patty geformt und in einem heißen Ofen knusprig gebacken wurden. So ist es gesünder, aber frittiert schmeckt besser! Der Tahini-Salat, mit dem ich das Falafel-Sandwich kombiniert habe, ist sehr erfrischend und cremig, passt perfekt zu der frischen Pita und den knusprigen Falafel.


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Falafel-Sandwich - Rezepte

Mach die Falafel: Den Backofen auf 400 ° F vorheizen. Das Öl auf ein kleines Backblech mit Rand geben und in den Ofen stellen, während es vorheizt. Kichererbsen, Zwiebel, Mehl, Knoblauch, Petersilie, Koriander, Sesam, Salz, Kreuzkümmel, Koriander, Pfeffer und Chiliflocken in einer Küchenmaschine mischen und verarbeiten, bis die Mischung wie feine Krümel aussieht, 20 bis 25 Impulse. Kneife ein bisschen von der Mischung zwischen deinen Fingern zusammen, wenn sie gut zusammenhält. Wenn es zerbröckelt, gib einen weiteren Esslöffel Mehl in den Prozessor und pulsiere noch 5 Mal. Aus der Mischung vier gleich große Frikadellen mit einer Breite von 3 1/2 Zoll und einer Dicke von 3/4 Zoll formen. An diesem Punkt sollte Ihr Öl heiß sein, öffnen Sie den Ofen und arbeiten Sie schnell, legen Sie das Backblech auf den Herd und legen Sie die Patties vorsichtig auf das Blech, das sie bei Kontakt brutzeln sollen. Zurück in den Ofen und backen, bis die Unterseite knusprig ist, 13 Minuten. Den Ofen öffnen und mit einem Spatel die Patties vorsichtig wenden und backen, bis die zweite Seite knusprig ist, weitere 12 bis 13 Minuten. Während die Falafel backen, Salat und Tahin zubereiten: Tomaten und Gurken in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie unterrühren.

Machen Sie die Tahini-Sauce: Tahini, Wasser, Zitronensaft und in einer kleinen Schüssel glatt rühren.

Sandwiches bauen: Wenn die Falafel fertig sind, nehmen Sie sie heraus und stellen Sie die Pitas direkt in den Ofen, um sie 2 bis 3 Minuten lang zu erwärmen. Machen Sie Sandwiches, indem Sie ein Salatblatt und etwas Salat in eine warme Pita füllen, gefolgt von einem Falafel-Patty und einigen Gurken und roten Zwiebelscheiben. Mit der Tahini-Sauce beträufeln.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Dose (15 1/2 Unzen) Kichererbsen, abgetropft und gespült
  • 2 Knoblauchzehen, geschält und grob gehackt
  • 1/4 Tasse grob gehackte rote Zwiebel, plus 1 kleine rote Zwiebel in 1/8 Zoll dicken Scheiben geschnitten
  • 1/4 Tasse grob gehackte frische glatte Petersilie
  • 1/4 Tasse grob gehackter frischer Koriander
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/4 Teelöffel Paprika
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Tahin
  • 1 großes Ei, leicht geschlagen
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1/4 Tasse geschälte Sesamsamen, geröstet
  • 1/2 Tasse Pflanzenöl
  • 3 Pitas, halbiert
  • 1 kleiner Kopfsalat (z.B. Bibb oder Boston)
  • 2 mittelgroße Tomaten, in Scheiben geschnitten
  • 1 Rezept Scharfe Tahini-Sauce

Die Hälfte der Kichererbsen in die Schüssel einer Küchenmaschine geben, bis sie gehackt sind. In einer Schüssel beiseite stellen. Restliche Kichererbsen, Knoblauch, Zwiebeln, Petersilie, Koriander, Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Zitronensaft und Tahini in die Küchenmaschine geben, bis eine grobe Paste entsteht, ca. 30 Sekunden. Fügen Sie zu einer Schüssel mit gehackten Kichererbsen hinzu, fügen Sie Ei, Mehl und Sesam hinzu. Rühren, bis kombiniert. Formen Sie zu 12 zwei-Zoll-Patties.

Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Frikadellen hinzu, bis sie goldbraun sind, 3 bis 4 Minuten pro Seite. Aus dem Öl nehmen und auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Tablett legen.

Pitas mit Salat, Tomaten, Zwiebeln und Falafel füllen. Mit Tahini-Sauce beträufeln.


Andere Möglichkeiten, Falafels zu servieren

    . Servieren Sie Ihre Falafeln zusammen mit Dips wie Hummus oder Baba Ganoush, frischen Salaten, Fladenbrot, Gurken, Oliven oder sogar geröstetem Gemüse.
  • Als Snack. Falafel können allein als Snack serviert werden. Normalerweise haben wir die übrig gebliebenen Falafel am Tag danach und sie sind immer noch sehr gut.
  • Auf einem Salat. Eine perfekte Idee zum Mittagessen ist ein Falafelsalat. Stellen Sie einen Salat mit Ihrem Lieblingssalat, gehackten Tomaten und Gurken zusammen und fügen Sie die Falafeln hinzu. Mit einem Tahini- oder Joghurtdressing beträufeln und genießen!


Diese vegane Falafel ist eine Party im Sandwich

Der Film „Forks Over Knives“ aus dem Jahr 2011 hat dazu beigetragen, eine Lebensmittelrevolution in Gang zu setzen – eine, die in der Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung verankert ist. Der Dokumentarfilm brachte die Idee hervor, dass diejenigen, die von einer tierischen Ernährung auf eine pflanzenverwurzelte Ernährung umgestellt haben, ihr Diabetes- und Krebsrisiko senken könnten. Fast 10 Jahre später hat die „Forks Over Knives“-Crew ein pflanzliches Kochbuch herausgebracht. Gabel über Messer Familie , „Von den Ärzten Alona Pulde und Matthew Lederman, ein Buch, das sich wie der Film an die ganze Familie richtet.

Forks Over Knives Family: Leitfaden für alle Eltern zur Erziehung gesunder, glücklicher Kinder mit einer vollwertigen, pflanzenbasierten Ernährung, $ 15,99 bei Amazon

Blättern Sie durch das Buch und Sie finden 300 vegane und ölfreie Rezepte, die von einer Reihe von Diätassistenten, Rezeptentwicklern und Köchen wie Julieanna Hever, Judy Micklewright, Isa Chandra Moskowitz und Darshanna Thacker zusammengestellt wurden. Hier finden Sie Rezepte für Schoko-Kokos-Pfannkuchen, Rotkohl-Krautsalat und Spaghetti Marinara mit Linsenbällchen. Außerdem ist das Buch vollgepackt mit Werkzeugen und Tipps, um Ihre Familie gesund zu halten, von der Bekämpfung von Allergien bis hin zur Einhaltung einer pflanzlichen Ernährung auf Reisen.

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Unten findest du ein veganes Rezept für Falafel-Sandwiches, die die frittierte Variante gegen eine einfache Lösung tauschen: im Ofen gebacken. Die Falafel bilden eine Grundlage aus getrockneten Kichererbsen und Zwiebeln sowie einer Tonne Gewürzen wie Koriander, Kreuzkümmel und Kurkuma, werden dann zu golfballgroßen Runden gerollt, auf ein Backblech gelegt und etwa 40 Minuten im Ofen gebacken. Dann musst du nur noch zusammenbauen: Die Falafelbällchen zusammen mit Tomaten, geriebenem Salat und einem Schuss Tahini in ausgeschnittene Pita-Taschen schöpfen.

Aus der Forks Over Knives-Familie von Alona Pulde und Matthew Lederman. Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Atria Books, ein Impressum von Simon & Schuster, 2020.

Rezept für Falafel-Sandwiches

Hier ist ein Fall, in dem die Verwendung von getrockneten Kichererbsen wirklich der einzige Weg ist, Kichererbsen in Dosen liefern nur nicht die gleiche knusprige Textur wie eingeweichte Kichererbsen. Lassen Sie die Schüssel mit den eingeweichten Kichererbsen über Nacht im Kühlschrank, damit die Erbsen nicht gären, wenn sie zu lange eingeweicht werden. Diese Sandwiches eignen sich hervorragend als Lunchpaket, wobei die Sauce als Beilage serviert wird, damit das Sandwich nicht matschig wird. Sie können die Falafel-Patties auch auf kleinen Scheiben Fladenbrot und mit Tahini-Sauce beträufelt als Vorspeise servieren.


Kalorien in Falafel-Sandwich

Falafel-Sandwich, ein leckerer scharfer Snack, hat seinen Ursprung im Mittelmeerraum. Sandwiches bilden oft das Mittagessen. Falafel-Sandwich ist mittlerweile in fast allen Ecken der Welt erhältlich. Scrollen Sie nach unten, um die Kalorien in verschiedenen Arten von Falafel-Sandwiches sowie deren Nährwerte zu erfahren.

Falafel-Sandwich, ein leckerer scharfer Snack, hat seinen Ursprung im Mittelmeerraum. Sandwiches bilden oft das Mittagessen. Falafel-Sandwich ist mittlerweile in fast allen Ecken der Welt erhältlich. Scrollen Sie nach unten, um die Kalorien in verschiedenen Arten von Falafel-Sandwiches sowie deren Nährwerte zu erfahren & # 8230.

Es wird angenommen, dass Falafel zuerst in Ägypten hergestellt wurde und dann in allen Ländern des Nahen Ostens an Popularität gewann. Falafel ist heute das Nationalgericht Israels. Eine Falafel ist eine kleine frittierte Kugel, eine Art Pastetchen. Es wird aus gemahlenen Kichererbsen und / oder Favabohnen hergestellt. Die Kugeln werden normalerweise mit grünem Salat und eingelegtem Gemüse serviert. Vor dem Servieren wird heiße Tahini-Sauce darüber gegossen. Diese Kugeln werden alleine als Snack genossen oder speziell als Teil eines festlichen Essens zubereitet. Falafel werden in ein Fladenbrot eingelegt oder in ein Fladenbrot namens Lafa eingewickelt. Ein Falafel-Sandwich ist nichts anderes als Falafelbällchen in einem Fladenbrot oder Brotscheiben, serviert mit frischem Gemüse, eingelegtem Gemüse und Saucen.

Wie viele Kalorien hat ein Falafel-Sandwich?

Wenn Sie an den Kalorien in Falafel interessiert sind, dann lassen Sie mich Ihnen mitteilen, dass laut der USDA National Nutrient Database eine Falafel (ca. 2¼ & # 8221 Durchmesser, 17 g schwer) etwa 57 Kalorien enthält. Die Kalorien eines Falafel-Sandwiches können je nach verwendeter Brotsorte, Größe des Brotes und der Kugeln, Art und Menge der anderen verwendeten Zutaten und der Zubereitungsmethode variieren. Eine hausgemachte Falafel kann auch etwa 60 Kalorien enthalten.

Beschreibung Menge Kalorien
Falafel-Sandwich mit Hummus 1 Vollkorn-Pita-Sandwich 631
Hausgemachte Falafel (Bällchen) 100 g 333
Pita-Brot-Sandwich mit Falafel und frischem und eingelegtem Standardgemüse mit Saucen 1 Portion 500
Falafel-Sandwich mit Tahini-Sauce 1 Portion 409
Maoz Falafel-Sandwich 1 Portion 510
Fladenbrot aus Vollkornbrot 1 groß (Durchmesser 6½ & # 8221, Gewicht ca. 64 g) 170
Falafel-Mix Tassenbecher & # 8211 35 g 120

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Falafel-Sandwich kann je nach den verwendeten Zutaten zwischen 270 und 700 Kalorien enthalten. Das Hinzufügen von Käse zum Sandwich kann zu einer Erhöhung der Kalorien führen. Kichererbsen und Favabohnen liefern Protein, während das Brot Kohlenhydrate liefert. Gemüse ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Das Sandwich enthält auch etwas Fett, da die Kugeln in Öl frittiert werden. Falafel-Sandwich ist normalerweise reich an Natrium und sollte daher in Maßen konsumiert werden. Es gilt als komplette Mahlzeit und muss nicht mit anderen Gerichten serviert werden. Sie können mehr Gemüse und weniger Falafel hinzufügen, um die Kalorien im Falafel-Sandwich zu reduzieren. Hier ist ein einfaches Rezept für ein Falafel-Sandwich.

Falafel-Sandwich-Rezept

  • Favabohnen oder Kichererbsen, über Nacht eingeweicht: 3 Tassen. Entfernen Sie die harte Haut, falls vorhanden.
  • Knoblauchpaste: halber TL.
  • Fein gehackte Zwiebel: 1 große
  • Backpulver: 1 EL (vor dem Braten zu den Bohnen geben)
  • Kreuzkümmelpulver: Eineinhalb TL.
  • Schwarzer Pfefferpulver: halber TL
  • Einige frische Korianderblätter
  • Gehackte Petersilie: 1 Tasse
  • Joghurt: halbe Tasse
  • Gehackte Tomate: 1 mittelgroß
  • Tahini-Sauce oder Sesampaste: 1/4 Tasse
  • Zitronensaft von 1 kleinen Zitrone
  • Allzweckmehl: 2-3 EL
  • Pflanzenöl zum Braten der Kugeln.
  • Salz: 1 EL
  • Geschnittene Gurken
  • Scharf eingelegte Paprikaschoten wie Peperoncini
  • Pita-Brot
  • Bohnen abspülen, gut abtropfen lassen. Machen Sie mit Hilfe einer Küchenmaschine eine Paste und fügen Sie Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Pfeffer und Koriander hinzu. Gut mischen. Fügen Sie der Mischung Salz und Backpulver hinzu und mischen Sie sie erneut gut. Mehl mischen und kleine Kugeln formen (ca. 2¼ & # 8221 Ø).
  • Drücken Sie die Bällchen vorsichtig, so dass etwa einen halben Zoll dicke Pastetchen zum Braten bereit sind. Frittieren Sie sie in heißem Pflanzenöl. Die Kugeln werden goldbraun, wenn sie fertig sind. Aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  • Tahini, Joghurt, Zitronensaft und Salz mischen. Die Mischung sollte glatt und ohne Klumpen sein. Dann Tomate und Petersilie dazugeben. Gut mischen.
  • Das Fladenbrot öffnen, etwas Sauce (obere Mischung) verteilen und 2-3 Falafelbällchen hineinlegen. Fügen Sie grünes Gemüse Ihrer Wahl hinzu und servieren Sie es mit Gurken und Peperonicini.

Beim hausgemachten Falafel-Sandwich können Sie die Zutaten nach Belieben ändern. So können Sie die Kalorien im Sandwich senken und Ihre tägliche Kalorienzufuhr aufrechterhalten. Wenn Sie kein Fladenbrot haben, können Sie normales Sandwichbrot verwenden. Wenn Sie keine Tahini-Sauce haben, können Sie jede andere Sauce Ihrer Wahl verwenden. Ich bin sicher, dass sowohl Kinder als auch Erwachsene in der Familie dieses Wochenende leckere Falafel-Sandwiches genießen würden.


11 + 1 Rezepte mit Kichererbsen

Kichererbsen, bekannt als Garbazobohnen, Cecibohnen, Bengal-Gramm oder Ägyptische Erbsen, bieten eine konzentrierte Proteinquelle, die das ganze Jahr über genossen werden kann und in getrockneter oder in Dosen erhältlicher Form erhältlich ist.

Kichererbsen können entweder als solche oder in Salaten gegessen werden. Falls noch nicht vorbereitet, sollten die Kichererbsen etwa 12 Stunden im Wasser eingeweicht werden. Dann abtropfen lassen und gut vor dem Garen bei schwacher Hitze etwa 60 Minuten trocknen.

Kichererbsen können gekocht, gedünstet, gebraten (mit anderen Zutaten vermischt), roh, in Form von Keimen oder sogar in Form von Popcorn gegessen werden. Es wird in bekannten Gerichten wie Hummus, Falafel oder Curry verwendet. Es kann erfolgreich in Salaten oder Steaks, in alkoholischen Produkten (Sake), in Form von Mehl, in Form von Süßigkeiten nach der Aufbewahrung in Sirup verwendet werden.

Die beliebtesten Gerichte auf Kichererbsenbasis sind arabisch: Couscous (mit ganzen Kichererbsen), Hummus (Kichererbsenpüree), Falafel (frittierte Kichererbsenpüree) oder Tahini.

In verschiedenen Teilen der Welt wird Kichererbsenmehl für Backwaren verwendet: In Italien wird daraus das sogenannte Panelli, in Marseille - Panisse, in Indien - Besan Puda, während in Afghanistan und im Iran Kichererbsenmehl verwendet wird bei der Zubereitung von Keksen.


Video: The Art of Crafting the Perfect Sandwich Series - Falafel (Oktober 2021).