Traditionelle Rezepte

Französischer Toast mit Speckmarmelade und Chicorée-Kaffeesirup-Rezept

Französischer Toast mit Speckmarmelade und Chicorée-Kaffeesirup-Rezept

Die wichtigste Mahlzeit des Tages ist das Frühstück. Bourbon kann zuerst Ihre Zunge schärfen. Aber ohne jede Mäßigung braucht es dann jedes Mitgefühl, das Sie für die Seelen haben, die weniger Glück haben als Sie selbst - und es gibt viele. Ich bin der festen Überzeugung, dass Sie mein Geschwafel lesen, anstatt zuzusehen, wie Guy Fieri seinen bunten Schmuck über ein Essen klebt, das er zubereitet, um die Brieftasche einer armen Seele zu verführen. Möchte jemand einen Lamborghini kaufen?

Zutaten

Für den Speck (Wer ist dein Umami) Jam

3 Pfund Speck in zufällige Stücke geschnitten

½ große gelbe Zwiebel grob gehackt

6 Knoblauchzehen
1 1/2c Weißwein vorzugsweise ein Gewürztraminer
1/4c Sojasauce
1/2c Louisiana-Rohrsirup
3 Lorbeerblätter
2T Shiitake-Pulver (kann mit einer Kaffeemühle und ein paar getrockneten Pilzen von Ihrem lokalen asiatischen Markt hergestellt werden)
2c Wasser
3/4c dunkelbrauner Zucker
Für den Sirup
1 1/2c Louisiana-Rohrsirup
1c Chicorée-Kaffee
Zusammensetzen
3 Eier
1/4c Milch
1 Schuss oder so oder so, feiner Bourbon
8 Scheiben französisches Brot
1 Stück ungesalzene Butter
Gewürzte Pekannüsse (Rezept finden Sie im Posting mit Hühnermagen-Confit)

Richtungen

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Speckmarmelade. Dies ergibt 6 schöne Gläser Marmelade, die Sie einem geliebten Menschen schenken oder einen Verleger bestechen können, um Ihr Kochbuch zu drucken. So oder so ist es eine Punktzahl. Stellen Sie einen großen Topf auf den Herd und geben Sie alle aufgeführten Zutaten hinein. Decken Sie den Topf ab und bringen Sie ihn zu einem sicheren Köcheln. Die Marmelade 20 Minuten im abgedeckten Topf kochen. Entfernen Sie den Deckel, erhöhen Sie die Hitze leicht und kochen Sie weitere 25 Minuten oder bis die Mischung auf die Hälfte reduziert ist. Wenn die Marmelade auf dem Boden des Topfes ein bisschen zu viel wird, kratzen Sie sie mit einem Holzlöffel ab und seien Sie sicher, dass Sie fertig sind. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Lorbeerblätter entfernen und die Marmelade in einer elektrischen Küchenmaschine verarbeiten. Verteilen Sie die Marmelade gleichmäßig in Ihre verschließbaren Gläser und stellen Sie sie in den Kühler, bis sie benötigt wird.

Für den Sirup die einzigen 2 Zutaten zum Köcheln bringen und in einem kleinen Topf 10-12 Minuten auf die Hälfte reduzieren. Abkühlen lassen und es verdickt sich von selbst.

Um das Gericht zu beenden, die Eier mit der Milch und dem Bourbon verquirlen. Ein Stück Brot großzügig mit etwas Marmelade bestreichen. Legen Sie ein weiteres Stück Brot darauf, sodass die Marmelade eingeschlossen wird. Ich sollte es nicht sagen müssen, aber ich werde es für den Rest der Brotscheiben wiederholen. Legen Sie das gefüllte Pain Perdue in die Eimischung, damit es das Vergnügen eines frisch gelegten Eies aufsaugen kann, nicht unähnlich der Art und Weise, wie sich Ihr Liebster unter einem Regen Ihrer Ergänzungen verhält. Stellen Sie eine gusseiserne oder antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze auf und geben Sie einen gesunden Menschenverstand fetten Klecks Butter in die Pfanne. Kochen Sie das Pain Perdue, bis es von beiden Seiten wunderbar braun und durchgewärmt ist. Wenn Sie dazu neigen, das Brot sehr dick zu schneiden, können Sie das Erhitzen im Ofen fortsetzen. Legen Sie das Pain Perdue auf einen Teller und übergießen Sie es mit Sirup und gewürzten Pekannüssen. Machen Sie nicht den Fehler, mit Puderzucker zu bestäuben. Das ist einfach unangebracht und zu chaotisch für den Vormittag.


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