Traditionelle Rezepte

Rucolasalat mit Apfelvinaigrette Rezept

Rucolasalat mit Apfelvinaigrette Rezept

Dieser Salat ist perfekt für jede Mahlzeit. Pfefferiger Rucola und süße Apfelvinaigrette sorgen für eine ausgewogene Geschmacksbalance, um Ihr Abendessen zu beginnen.

Zutaten

Für die Vinaigrette:

  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 1 Teelöffel Rotweinessig
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • 2 Esslöffel Apfelmus
  • ¾ Tasse Rapsöl
  • Salz nach Geschmack

Für den Salat:

  • 4 Tassen Baby-Rucola
  • 1 Granny Smith Apfel, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten

Richtungen

Für die Vinaigrette:

In einer kleinen Schüssel Essig, Senf und Apfelmus vermischen. Schneebesen, bis alles gut vermischt ist. Rühren Sie weiter und fügen Sie in einem langsamen und gleichmäßigen Strom das Rapsöl hinzu, bis die Mischung dick und cremig ist. Leicht mit Salz würzen und beiseite stellen.

Für den Salat:

Rucola und Apfel in einer mittelgroßen Salatschüssel vermengen. Die Vinaigrette darüberträufeln und vor dem Servieren leicht schwenken.


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