Traditionelle Rezepte

Pflaumenmarmelade

Pflaumenmarmelade

Für die Zubereitung von Pflaumenmarmelade benötigen wir gesunde, fleischige Pflaumen. Die Vielfalt der Pflaumensorten bestimmt in der Regel den zuzusetzenden Zucker. Ich bevorzuge weniger Zucker, eine süßere Marmelade, näher am natürlichen Geschmack der Pflaume.

Die Pflaumen werden gewaschen, zerkleinert (um die Kerne zu entfernen) und mindestens 2 Stunden (mit Zucker darauf) stehen gelassen, damit der Saft kochen kann.

Sie werden zuerst bei starker Hitze, dann bei schwacher Hitze gekocht, wobei sorgfältig gerührt wird, um ein Ankleben zu vermeiden, aber auch, um die Marmelade nicht in ein Pflaumenpüree zu verwandeln.

In der Zwischenzeit müssen die Gläser gewaschen, getrocknet und (im Ofen) sterilisiert werden. Nach dem Abkühlen wird die Marmelade in Gläser gefüllt, verschlossen und wieder in den Ofen (in Gläsern) gestellt, ohne sie zu lange aufzubewahren (aber so viel wie nötig, abhängig von der Anzahl der Gläser, der eingestellten Temperatur), um zusätzliche Sicherheit beim Aufbewahren zu geben im Winter.

In der Zwischenzeit habe ich auch einige Etiketten gemacht, die ich auf dem Drucker ausgedruckt habe.

In der Hoffnung, dass es euch gefallen hat, komme ich vielleicht in Zukunft mit ein paar Pfannkuchen, natürlich mit Pflaumenmarmelade.

Guten Appetit!