Traditionelle Rezepte

Süchtig nach Käse: Der wahre Geschmack von Trüffeln

Süchtig nach Käse: Der wahre Geschmack von Trüffeln

Moliterno al Tartufo ist voller echter Trüffelgeschmack

Der Moliterno al Tartufo von Central Formaggi hat genau die richtige Menge an Trüffelgeschmack.

Vor kurzem besuchte ich eines meiner Lieblingsfachgeschäfte, um die neuesten Angebote zu durchstöbern, und wurde von einem Herrn begrüßt, der Proben von Trüffelkäse verteilte. Nun liebe ich Trüffel genauso wie alle, die das Glück hatten, sie probiert zu haben, aber ich habe selten festgestellt, dass Trüffelkäse eine berechtigte Verwendung des kostbaren, extrem teuren Pilzes ist. Ich schlüpfte schnell vorbei, aber auf dem Weg aus dem Laden erwischte mich der Typ unvorbereitet und fragte, ob ich es versuchen wollte. Bevor ich „Nein danke“ sagen konnte, fragte er nach meinem Namen; Es stellte sich heraus, dass er jemand war, den ich vor zehn Jahren aus dem Käsegeschäft kannte, aber seitdem nicht mehr gesehen hatte. Als wir uns an vergangene Tage erinnerten, wählte ich ein kleines Stück Käse aus.

Ich hob die Probe an meine Nase und nahm den Duft auf, wie ich es bei fast jedem Käse tue, den ich esse, da man durch das bloße Riechen eines Käses viel Geschmack wahrnehmen kann. Wow: das roch nach reichhaltigen Trüffeln ohne den verräterischen, durchdringenden Geruch von Trüffelöl, das keine Trüffel enthält, nur „Aroma“, was auch immer das ist. Mein alter Kollege sagte mir, dieser Käse sei Moliterno al Tartufo, ein Schafskäse aus Sardinien. Er beobachtete, wie ich die Rinde untersuchte und beschrieb, wie sie mit Weidenkörben für Käseformen handgefertigt wurde, im Gegensatz zu den üblichen Plastikformen, die die meisten Molkereien verwenden. Dieser Käse war fantastisch. Die Trüffel waren würzig, aber nicht überwältigend. Der Schafsgeschmack war durch die mehr als 6 Monate lange Reifung gedämpft (jüngerer Käse hat einen stärkeren Schafgeschmack). für 3 Monate.


Als ich ein Stück zum Kaufen auswählte, versuchte ich mich daran zu erinnern, wann ich das letzte Mal tatsächlich einen Trüffelkäse gekauft hatte; Ich konnte mich ehrlich gesagt nicht daran erinnern, wann das war, es war schon so lange her.

Später an diesem Tag traf ich mich mit meiner abenteuerlustigen Feinschmecker-Freundin Lily, um etwas Käse zu essen und zu plaudern; Sie hatte ein tolles Brot aus einem türkischen Restaurant mitgebracht, das sie häufig besucht, sowie einen interessanten Weißwein, den wir zu den Käsesorten probieren konnten. Es war ein weißer Pinot Noir aus Oregon: der Tendril 2014 Pretender, der moderate Zitrusnoten und schöne mineralische Aromen aufwies. Ich habe den Trüffelkäse für das Ende unserer Verkostung aufgehoben; Es war die perfekte Kombination mit Wein, warmem Brot und einem in Scheiben geschnittenen Honeycrisp-Apfel.

Sie können Raymonds Käseabenteuer auf folgen Facebook, Twitter, und sein Webseite. Zusätzliche Berichterstattung von Madeleine James.

Wenn das Schicksal dir Trüffel gibt, genieße sie.


Trader Joe’s Truffle Mousse Pate

Trader Joe's Truffle Mousse Pate ist ohne Zweifel das schickste Ding, das ich in einem Lebensmittelgeschäft gekauft habe. Lieber als die Dukkah, schicker als die mexikanische Bio-Schokolade mit Steinmahlung, schicker als viele Dinge.

Das Fancy Talk entwirren

Was ist eine Pastete? Was ist eine Trüffelmousse? Wie macht man Trüffel zu einer Mousse? Warum ist die Pastete in einer winzigen Plastikschale vakuumverpackt? Was bedeutet die seltsame, zentimeterlange Gelatine, die den Boden der Pastete bedeckt?

Hören Sie, ich werde hier nicht versuchen, Sie zu täuschen – ich bin eine Art Feinschmecker, ein brutal unraffinierter Vorgeschmack auf interessante Häppchen und so. Ich, und ich entleere hier wirklich meine Seele, habe noch nie zuvor Pastete gegessen. Ich habe kein wirklich solides Verständnis der Pastetenwelt. Ich konnte Ihnen nicht sagen, was eine gute Pastete von einer schlechten Pastete auszeichnet, oder Sie warnen, wenn Sie in eine mit Pastete verschmierte Brioche beißen würden, die vor einer Woche nach Süden gegangen war. Wenn Sie mich im Trader Joe’s gesehen hätten, hätten Sie einen neugierigen, rundlichen Mann gesehen, der vor seinen Augen fragend einen Block Pasteten umdrehte, eindeutig verwirrt. Das ist alles außerhalb meines Wissens – das ist also Ihre Chance, jetzt auszusteigen, wenn Sie sich so etwas wie ein Pasteten-Snob vorstellen. Was Sie gleich lesen werden, sind die ungeschminkten Überlegungen eines Pate-Eingeweihten.

Okay, erste Frage – mal sehen, ob wir das herausfinden können. Was zum Teufel machen die Trüffel, die Mousse, die Brandy-Sülze und die Pastete bei dieser Sache miteinander?

Fangen wir mit dem an, was ich weiß. Pastete ist jede gekühlte Fleischpaste – am bekanntesten in Form von Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber – eine Pastete aus Gänseleber. Trader Joe’s liefert keine Gänseleber, sondern beschloss, sie in der Vogelorganfamilie zu belassen und gibt uns stattdessen Hühnerleber. Wenn Sie eine gemahlene Organpaste verkaufen und versuchen, sie an Menschen statt an Katzen zu vermarkten, müssen Sie zwei Dinge tun – geben Sie ihr einen ausgefallenen ausländischen Namen (überprüfen Sie) und stellen Sie sicher, dass Sie etwas Grausames tun, um dies zu rechtfertigen Kosten. Gänseleberpastete ist in den letzten Jahren vor allem in Kalifornien aufgrund der ziemlich unmenschlichen Herstellungsmethode stark unter Beschuss geraten. Eine Gans wird nämlich in eine Kiste gesperrt und zwangsernährt, bis ihre Leber auf das Dreifache der normalen Größe anschwillt, dann wird sie geschlachtet und die Leber herausgeschnitten. Trader Joe’s scheint das Problem ziemlich bewusst zu umgehen, indem er seine Leber von Hühnern statt von Gänsen bezieht – obwohl Sie sich vorstellen müssen, dass TJ’s sich zu diesem Zeitpunkt nur selbst täuscht. Wenn Sie sich über die Gänse ärgern, werden Sie sich über die Hühner ärgern.

Fortsetzung der Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber Ähnlichkeiten ist die Zugabe von Trüffelmousse. Trüffel sind natürlich dafür bekannt, dass sie wirklich teure Pilze sind, die von Schweinen gejagt werden. Trüffelmousse wird am häufigsten hergestellt, wenn Trüffel mit aufgeschlagen werden Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber, aber in diesem Fall ist es unsere Hühnerleberpastete, mit der sie gemischt werden. Vermutlich, um die Pastete sehr schmackhaft zu machen. Leider sind die Aromen der Pilz- und Trüffelmousse, die in die Hühnerleberpastete gefaltet werden, nicht in der Lage, meine proletarische Zunge herauszukitzeln.

Die letzte bemerkenswerte Zugabe ist die Brandy-Sülze, die die Form einer dicken Gelatine hat, die am Boden der Pastete erstarrt. Warum eine Schicht Brandy-infundiertes Fleischgelee auf den Boden einer Trüffel-Mousse-Pastete kleben? Nun, in erster Linie, weil es traditionell ist, eine Art raffinierten Alkohol (Sülze oder andere) mit Pastete zu kombinieren, und nachdem ich ihn probiert habe, kann ich mir nur vorstellen, dass er dazu da ist, den ansonsten überwältigenden intensiven Geschmack der Pastete selbst auszugleichen. An sich schmeckt dieses Aspikgelee nicht nach viel – welcher Bissen der Brandy auch immer hatte, wurde durch die Aufnahme in ein Fleischgelee viel gedämpft – und gibt Ihrer Zunge eine kühle Atempause vom schweren Leber- und Trüffelgeschmack.

Die Pastete selbst schmeckt moschusartig, sehr moschusartig und dick mit sehr herzhaften, komplexen Fleischaromen. Es ist nicht übermäßig salzig oder hat einen anderen Geschmack – sondern überwältigt Sie eher mit seinem schweren Lebergeschmack. Pastete ist, wie besprochen, im Grunde nur Leber – und wenn Sie jemals gemahlene Leber in irgendeiner Form gegessen haben, müssen Sie diesen Geschmack einfach mehrmals in Ihrem Kopf verstärken und Sie haben eine ungefähre Vorstellung davon, was Sie erwartet.

Der Fehler der billigen Pastete

Am schockierendsten ist, dass Trader Joe’s Truffle Mousse Pate – für alle Trüffel und Pastete und Brandy-Sülze, mit 6,00 $ / 8 oz. Eine kleine Pastete reicht viel, also sollte dieser kleine Ziegel ausreichen, um die ganze Party zu erfreuen. Das heißt, wenn Ihre Party der Typ ist, bei dem die Leute sich über billige Pasteten freuen werden. Weiß Gott, ich liebe Trader Joe’s für ihr wahres Engagement für erschwingliche Preise, aber in diesem Fall glaube ich, dass es tatsächlich das letzte Zeichen gegen sie ist.

Pastete ist schließlich wie Kaviar, da er mehr für seine Eleganz als für seinen Geschmack geschätzt wird. Es gibt ein Essen, das jeden Farbton des menschlichen Spektrums ergänzt, und Pastete füllt zufällig die Nische der Hoighty-Toity-Küche. Eine preisgünstige Pastete untergräbt ihre Existenzberechtigung. Kaviar und Trüffel und Pastete sind gut und alles – aber es gibt einen Grund, warum sie keine Kartoffelchiparomen sind. Zu Trüffel und Pastete strömen die Leute nicht, denn es ist das absolute Geschmackserlebnis, sein Wert liegt im Preis an der Kasse. Bieten Sie eine teure Pastete an und Sie sind ein stilvoller Gastgeber, eine billige Pastete und Sie sind ein billiger Gastgeber – Geschmack war immer zweitrangig.

Unterschätzen wir jedoch niemals den Trompetenstoß der Demokratisierung. Wenn Sie, wie ich, noch nie eine Pastete gegessen haben, geschweige denn eine Pastete mit schwarzen Trüffeln, dann holen Sie sich ein paar Cracker und wirbeln Sie herum. Sicherlich gab es nie einen günstigeren Zeitpunkt als jetzt.

Abbauen:

Würde ich es empfehlen: Nur für die ganz Neugierigen.

Würde ich es wieder kaufen: Ich veranstalte solche Partys nicht.

Abschließende Zusammenfassung: Eine billige Version eines sehr gehobenen Snacks.

Trader Joe’s Truffle Mousse Pate – Nährwertangaben

Teile das:

So was:

21 Kommentare zu “Trader Joe’s Truffle Mousse Pate”

Ich stimme dem absolut nicht zu - ich liebe dieses Zeug und kann nicht genug davon bekommen, sehr, sehr subtiler Lebergeschmack und insgesamt einfach köstlich

Ich finde das auch ein tolles Produkt. Die Textur ist unglaublich und es schmeckt köstlich! Yum!

Diese Bewertung stammt von einer sehr engstirnigen Person. In Europa, wo ich aufgewachsen bin, ist Pastete eine gängige Vorspeise, die auf vielen Partys und Dinnerpartys als Vorspeise serviert wird. Es wird serviert und gegessen wie Käse – Schwein’s, Lamm’s und Hühnerleberpasteten sind in Supermärkten üblich und nicht teuer. In den USA gibt es eine Art Snobismus, der mit einem sehr gesunden Essen in Verbindung gebracht wird – meistens aus Unwissenheit. Vielen Dank an Trader Joe’s, dass Sie ausgestiegen sind und uns Ihr Äquivalent zu einem vernünftigen Preis gegeben haben!

Ich stimme den anderen Kommentaren zu. Ich liebe dieses Produkt und mein französischer Mann sagt, es schmeckt wie die Pastete, die seine Mutter gemacht hat. Zu denken, dass Pastete teuer sein muss, um gut zu sein, ist die schlimmste Art von Snobismus. Auch den Geschmack der Leber finde ich sehr delikat.

Autsch, betrachte mich als gebildet. Ich stehe immer noch zu meinen Kommentaren (als normaler Joe) – Ich schätze, ich bekomme einfach keine Leberpastete.

Da ist nichts dran. Sie mischen Ihre Fettleber, packen sie in ein Studiengeschirr und versiegeln sie mit Fett oder Wachs, damit sie länger haltbar ist. Das war Landküche, sehr ähnlich wie mein einheimischer Kopfkäse, der auch Hackfleisch in Gelatine hat. Wie diese Farmyard-Redneck-Gerichte versnobt wurden, ist mir schleierhaft. Leberbrei, Pastete, sie schmecken alle gut auf Keksen!

Jeder hat eine Meinung. Der Autor predigt gerne, auch wenn er zugegebenermaßen keine Ahnung hat, was er schreibt/spricht/essen möchte. “Ich bin eine Art Johnny-Lunch-Eimer-Gourmand, ein brutal unraffinierter Vorgeschmack auf interessante Häppchen und so. Ich, und ich entleere hier wirklich meine Seele, habe noch nie zuvor Pastete gegessen. Ich habe kein wirklich solides Verständnis für die Welt der Pasteten. Ich konnte Ihnen nicht sagen, was eine gute Pastete von einer schlechten Pastete unterscheidet, oder Sie warnen, wenn Sie in eine mit Pastete verschmierte Brioche beißen würden, die vor einer Woche nach Süden gegangen war.”

OK. Warum musste dieser Typ also über etwas schreiben, von dem er zugibt, dass es keine Ahnung hat? Er gibt zu, dass er Lunchbox-Essen bevorzugt, Quantität vor Qualität schätzt, noch nie das “echte Ding” (Pate de Foie Gras) gegessen hat, aber weiterhin großartige autoritative Aussagen macht, während er zugibt, dass er nicht sagen konnte, ob das, was er aß, faul war oder nicht. Die einzige Aussage dieses Artikels, die ich für sinnvoll (oder in dieser Hinsicht richtig) fand, war: ” Wenn Sie sich über die Gänse aufregen, werden Sie sich über die Hühner aufregen.” Ich meine wirklich, jedes Mal, wenn Sie eine Gans oder Ente im Gefrierschrank Ihres Lebensmittelhändlers sehen, denken Sie, dass sie ohne Leber geboren wurde. Was denkst du ist damit passiert? Blutende Herzen haben den Verkauf von Gänse-/Entenleber in CA illegal gemacht, obwohl Hühner in jeder Fleischabteilung ihre Organe in 1-Pfund-Behälter abgeben können. Aber ich schweife ab……

Erste falsche Aussage. Nicht alle Pate ist eine Paste. Der Autor hat entweder das französische Wort übersetzt oder die Definitionsdefinition von pate in Wikipedia nachgeschlagen. Seine Definition ist nur teilweise richtig. Pastete ist streichfähiges Fleisch, kann aber auch aus gehacktem Fleisch bestehen (siehe Country Pate für weitere Erbauung).

Bei der Diskussion über den Verkauf von Innereien in Amerika ist der Autor dieses Artikels leider wieder sehr spät im 20. Jahrhundert in seinem Denken. Unsere amerikanischen Vorfahren „essen alles außer dem Oink“, bis wir als Nation reich genug waren, um zu entscheiden, dass wir nur Muskelfleisch von bestimmten Tieren essen würden. Organmittel werden jetzt in Amerika aufgrund unserer gesamten monochromatischen Auswahl an kulinarischen Geschmacksrichtungen verschwendet. Schauen Sie sich die amerikanische Speisekarte an. Es ist banal und in jedem Restaurant, egal welcher Art, fast gleich. Amerikanische Kochbücher aus den 1940er und 50er Jahren listen Anweisungen auf, wie Innereien in einer ausgewogenen Ernährung gekocht werden sollten. Heute behandeln unsere Kochbücher nur das, was die verwöhnte Mittelschicht essen wird – nämlich Rinder-, Schweine- und Hühnermuskelgewebe. McDonald’s Jeder.
Der Vorwurf, einen ausgefallenen ausländischen Namen zu verwenden, um Pastete zu beschreiben, ist kindisch. Ich kenne keinen einzigen französisch sprechenden Menschen, der das Wort für schick hält – oder deren Sprache. Außerdem kann man die Pastete nicht als “gemahlene Leber” bezeichnen, da sie nicht immer gemahlen ist und sorgfältig gewürzt und auf eine vorgeschriebene Weise gekocht wird. Gehackte Leber ist näher, aber dann klingt es wie ein Gericht, das im lokalen koscheren Feinkostladen serviert wird. Pate hat einen speziellen Prozess zum Kochen/Zubereiten und Präsentieren, für den wir auf Englisch keine Übersetzung haben. Beschuldigen Sie unsere Sprache für nicht genug Worte, wenn Sie wirklich die Schuld geben wollen. Wenn der Autor einsprachig ist, ist nicht die Schuld des Lesers.
Schließlich klingt die unwissende Vision einer Gans, die in einer Kiste eingesperrt ist, wie aus einem sensationellen Trash-Roman des 18. Jahrhunderts. Gänse wurden vielleicht im 18. oder 18. Jahrhundert in Kisten gelegt oder begraben, aber sie wurden seit über 100 Jahren nicht einmal in Europa praktiziert. (Wie Gänse für ihre Leber in Massenproduktion aufgezogen werden, bleibt einer anderen Diskussion vorbehalten.)

Was Trüffel angeht. Die Trüffelsuche für Schweine war vor über 100 Jahren verboten. Trüffel sind seltene Pilze – mehr nicht. Kann man wirklich einen Pilz in eine Mausform peitschen? Nicht wirklich. Trüffel ist kein Adjektiv und wird aus einem bestimmten Grund nicht in derselben Zeile wie das Wort “mousse” auf dem Etikett von Trader Joe (TJ) aufgeführt. Es ist ein Werbegag genau wie “Neu und verbessert” oder “Mit nur einem Hauch von….” Es ist für Lunchbox-Leute gedacht, die auffallen wollen und es nicht besser wissen. Hast du die Zutaten gelesen? Die Inhaltsstoffe sind in der Reihenfolge des Volumens im Produkt aufgeführt. Trüffel sind die Nummer 11 von 15. ALLES in den USA, das sagt, dass es Trüffel hat und die Kosten nicht widerspiegelt, Sie können darauf wetten, dass es nichts weiter als ein Scherz ist. Beachten Sie, dass die Produkte, die Trüffel auflisten, niemals angeben, WIE VIEL Trüffel enthalten ist. Da Trüffel mehr als 330 US-Dollar kosten, wie viel glaubst du wirklich, wird in Ihrem kleinen 7-Unzen-Paket Hühnerleberkleber sein, das von TJ verpfändet wird und weniger als 6,00 US-Dollar kostet? Pilze (das heißt die billigsten verfügbaren) wurden als sieben von 15 Zutaten aufgeführt. Wie kann man den Geschmack eines Trüffels herauskitzeln, wenn man das Produkt mit billigen Champignons (?) belädt? Hat der Autor jemals einen Trüffel alleine probiert oder war er mit seiner “proletarischen Zunge” bereit, für genug Geld zu zahlen, um in einem Gericht, das er gegessen hat, auffallen zu können?

Was Aspik angeht. Wenn der Autor der Meinung ist, dass Jello aspisch ist, warum sollte man sich dann die Mühe machen, diese Diskussion fortzusetzen. Guter Brandy, der in einem echten Aspik suspendiert ist, ist nicht nur leicht und erfrischend, sondern bietet einen Kontrast der Textur zusammen mit einem Spritzer, als würde man eine Prise Salz oder Pfeffersauce hinzufügen. Bezüglich des Kommentars des Autors, dass ein Aspik nur den “schweren” Geschmack von Trüffel überdecken soll, kann ich nur lachen. Trüffel ist bei richtiger Anwendung nie “schwer.” Aspik ist viel zu empfindlich, wenn sie von Grund auf neu hergestellt wird.

Schließlich ist es offensichtlich, dass der Autor noch nie nur Gänseleber gekostet hat. Es ist nicht moschusartig. Es schmeckt nicht nach Leber. Es hat einen ganz eigenen Geschmack und ist leicht und ohne jede Spur des Wildgeschmacks aller anderen Innereien. Kein anderes Leber- oder Innereienfleisch hat die gleiche Leichtigkeit und das Fehlen eines überwältigenden schweren Geschmacks. Das macht die Gänseleber so einzigartig und begehrt bei Menschen auf der ganzen Welt, vom gemeinen Grabengräber der Provence bis zum Königshaus der Nationen. Jedes Mal, wenn ich einem Amerikaner den wahren Deal vorstelle, ist er/sie fürs Leben süchtig geworden. Die Reaktion ist immer dieselbe, “Das schmeckt aber nicht nach Leber. Ich musste es nicht einmal kauen. Ich bin einfach in meinem Mund geschmolzen!”

Bei der Überprüfung Ihres Artikels kann ich den Autor ohne Vorbehalt als “Counter-Snob bezeichnen.” Der Autor hat nicht die Lust oder den Geldbeutel herauszufinden, warum das echte Geschäft geschätzt wird. Zweifellos in vielen Bereichen. Stattdessen macht er pauschale Aussagen über eine traurige Kopie des echten McCoy und macht dann pauschale Verallgemeinerungen, um seinen Mangel an Enthüllung oder Wissen darüber zu untermauern.
Beim Rennwagenfahren wäre es das gleiche, wenn man einer Gruppe südamerikanischer Teenager zusehen würde, die ihre Jalopies auf einer Feldbahn auf dem Land rasen und mit großer Autorität aussprechen, dass der Indy 500 nichts anderes als ein Dirt-Rennen für die Reichen ist. Ein anderer guter Vergleich wäre für einen gebürtigen Inder, einen vegetarischen Hot Dog zu probieren und den echten als ein bürgerliches amerikanisches Grundnahrungsmittel für Leute zu verurteilen, die keinen Geschmack haben, sondern nur aus Tradition essen.

Es ist nichts falsch daran, ungebildet zu sein. Gelegenheit und Erfahrung können das beheben. Stolz auf Ignoranz und Selbstbedeutung zu sein, ist eine wahre Travestie.


Trader Joe’s Truffle Mousse Pate

Trader Joe's Truffle Mousse Pate ist ohne Zweifel das schickste Ding, das ich in einem Lebensmittelgeschäft gekauft habe. Lieber als die Dukkah, schicker als die mexikanische Bio-Schokolade mit Steinmahlung, schicker als viele Dinge.

Das Fancy Talk entwirren

Was ist eine Pastete? Was ist eine Trüffelmousse? Wie macht man Trüffel zu einer Mousse? Warum ist die Pastete in einer winzigen Plastikschale vakuumverpackt? Was bedeutet die seltsame, zentimeterlange Gelatine, die den Boden der Pastete bedeckt?

Hören Sie, ich werde hier nicht versuchen, Sie zu täuschen – ich bin eine Art Feinschmecker, ein brutal unraffinierter Vorgeschmack auf interessante Häppchen und so. Ich, und ich entleere hier wirklich meine Seele, habe noch nie zuvor Pastete gegessen. Ich habe kein wirklich solides Verständnis für die Welt der Pasteten. Ich konnte Ihnen nicht sagen, was eine gute Pastete von einer schlechten Pastete auszeichnet, oder Sie warnen, wenn Sie in eine mit Pastete verschmierte Brioche beißen würden, die vor einer Woche nach Süden gegangen war. Wenn Sie mich im Trader Joe’s gesehen hätten, hätten Sie einen neugierigen, rundlichen Mann gesehen, der vor seinen Augen fragend einen Block Pasteten umdrehte, eindeutig verwirrt. Das ist alles außerhalb meines Wissens – das ist also Ihre Chance, jetzt auszusteigen, wenn Sie sich so etwas wie ein Pasteten-Snob vorstellen. Was Sie gleich lesen werden, sind die ungeschminkten Überlegungen eines Pate-Eingeweihten.

Okay, erste Frage – mal sehen, ob wir das herausfinden können. Was zum Teufel machen die Trüffel, die Mousse, die Brandy-Sülze und die Pastete bei dieser Sache miteinander?

Fangen wir mit dem an, was ich weiß. Pastete ist jede gekühlte Fleischpaste – am bekanntesten in Form von Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber – eine Pastete aus Gänseleber. Trader Joe’s liefert keine Gänseleber, sondern beschloss, sie in der Vogelorganfamilie zu belassen und gibt uns stattdessen Hühnerleber. Wenn Sie eine gemahlene Organpaste verkaufen und versuchen, sie an Menschen statt an Katzen zu vermarkten, müssen Sie zwei Dinge tun – geben Sie ihr einen ausgefallenen ausländischen Namen (überprüfen Sie) und stellen Sie sicher, dass Sie etwas Grausames tun, um dies zu rechtfertigen Kosten. Gänseleberpastete ist in den letzten Jahren vor allem in Kalifornien aufgrund der ziemlich unmenschlichen Herstellungsmethode stark unter Beschuss geraten. Eine Gans wird nämlich in eine Kiste gesperrt und zwangsernährt, bis ihre Leber auf das Dreifache der normalen Größe anschwillt, dann wird sie geschlachtet und die Leber herausgeschnitten. Trader Joe’s scheint das Problem ziemlich bewusst zu umgehen, indem er seine Leber von Hühnern statt von Gänsen bezieht – obwohl Sie sich vorstellen müssen, dass TJ’s sich zu diesem Zeitpunkt nur selbst täuscht. Wenn Sie sich über die Gänse ärgern, werden Sie sich über die Hühner ärgern.

Fortsetzung der Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber Ähnlichkeiten ist die Zugabe von Trüffelmousse. Trüffel sind natürlich dafür bekannt, dass sie wirklich teure Pilze sind, die von Schweinen gejagt werden. Trüffelmousse wird am häufigsten hergestellt, wenn Trüffel mit geschlagen werden Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber, aber in diesem Fall ist es unsere Hühnerleberpastete, mit der sie gemischt werden. Vermutlich, um die Pastete sehr schmackhaft zu machen. Leider sind die Aromen der Pilz- und Trüffelmousse, die in die Hühnerleberpastete gefaltet werden, nicht in der Lage, meine proletarische Zunge herauszukitzeln.

Die letzte bemerkenswerte Zugabe ist die Brandy-Sülze, die die Form einer dicken Gelatine hat, die am Boden der Pastete erstarrt. Warum eine Schicht Brandy-infundiertes Fleischgelee auf den Boden einer Trüffel-Mousse-Pastete kleben? Nun, hauptsächlich, weil es traditionell ist, eine Art raffinierten Alkohol (Sülze oder andere) mit Pastete zu kombinieren, und nachdem ich ihn probiert habe, kann ich mir nur vorstellen, dass er dazu da ist, den ansonsten überwältigenden intensiven Geschmack der Pastete selbst auszugleichen. An sich schmeckt dieses Aspikgelee nicht nach viel – welcher Bissen der Brandy auch immer hatte, wurde durch die Aufnahme in ein Fleischgelee viel gedämpft – und gibt Ihrer Zunge eine kühle Atempause vom schweren Leber- und Trüffelgeschmack.

Die Pastete selbst schmeckt moschusartig, sehr moschusartig und dick mit sehr herzhaften, komplexen Fleischaromen. Es ist nicht übermäßig salzig oder hat einen anderen Geschmack – sondern überwältigt Sie eher mit seinem schweren Lebergeschmack. Pastete ist, wie besprochen, im Grunde nur Leber – und wenn Sie jemals gemahlene Leber in irgendeiner Form gegessen haben, müssen Sie diesen Geschmack einfach mehrmals in Ihrem Kopf verstärken und Sie haben eine ungefähre Vorstellung davon, was Sie erwartet.

Der Fehler der billigen Pastete

Am schockierendsten ist, dass Trader Joe’s Truffle Mousse Pate – für alle Trüffel und Pastete und Brandy-Sülze, mit 6,00 $ / 8 oz. Eine kleine Pastete reicht viel, also sollte dieser kleine Ziegel ausreichen, um die ganze Party zu erfreuen. Das heißt, wenn Ihre Party der Typ ist, bei dem die Leute sich über billige Pasteten freuen werden. Weiß Gott, ich liebe Trader Joe’s für ihr wahres Engagement für erschwingliche Preise, aber in diesem Fall glaube ich, dass es tatsächlich das letzte Zeichen gegen sie ist.

Pastete ist schließlich wie Kaviar, da er mehr für seine Eleganz als für seinen Geschmack geschätzt wird. Es gibt ein Essen, das jeden Farbton des menschlichen Spektrums ergänzt, und Pastete füllt zufällig die Nische der Hoighty-Toity-Küche. Eine preisgünstige Pastete untergräbt ihre Existenzberechtigung. Kaviar und Trüffel und Pastete sind gut und alles – aber es gibt einen Grund, warum sie keine Kartoffelchiparomen sind. Zu Trüffel und Pastete strömen die Leute nicht, denn es ist das absolute Geschmackserlebnis, sein Wert liegt im Preis an der Kasse. Bieten Sie eine teure Pastete an und Sie sind ein stilvoller Gastgeber, eine billige Pastete und Sie sind ein billiger Gastgeber – Geschmack war immer zweitrangig.

Unterschätzen wir jedoch niemals den Posaunenstoß der Demokratisierung. Wenn Sie, wie ich, noch nie eine Pastete gegessen haben, geschweige denn eine Pastete mit schwarzen Trüffeln, dann holen Sie sich ein paar Cracker und wirbeln Sie herum. Sicherlich gab es nie einen günstigeren Zeitpunkt als jetzt.

Abbauen:

Würde ich es empfehlen: Nur für die ganz Neugierigen.

Würde ich es wieder kaufen: Ich veranstalte solche Partys nicht.

Abschließende Zusammenfassung: Eine billige Version eines sehr gehobenen Snacks.

Trader Joe’s Truffle Mousse Pate – Nährwertangaben

Teile das:

So was:

21 Kommentare zu “Trader Joe’s Truffle Mousse Pate”

Ich stimme dem absolut nicht zu - ich liebe dieses Zeug und kann nicht genug davon bekommen, sehr, sehr subtiler Lebergeschmack und insgesamt einfach köstlich

Ich finde das auch ein tolles Produkt. Die Textur ist unglaublich und es schmeckt köstlich! Yum!

Diese Bewertung stammt von einer sehr engstirnigen Person. In Europa, wo ich aufgewachsen bin, ist Pastete eine gängige Vorspeise, die auf vielen Partys und Dinnerpartys als Vorspeise serviert wird. Es wird serviert und gegessen wie Käse – Schwein’s, Lamm’s und Hühnerleberpasteten sind in Supermärkten üblich und nicht teuer. In den USA gibt es eine Art Snobismus, der mit einem sehr gesunden Essen in Verbindung gebracht wird – meistens aus Unwissenheit. Vielen Dank an Trader Joe’s, dass Sie ausgestiegen sind und uns Ihr Äquivalent zu einem vernünftigen Preis gegeben haben!

Ich stimme den anderen Kommentaren zu. Ich liebe dieses Produkt und mein französischer Mann sagt, es schmeckt wie die Pastete, die seine Mutter gemacht hat. Zu denken, dass Pastete teuer sein muss, um gut zu sein, ist die schlimmste Art von Snobismus. Auch den Geschmack der Leber finde ich sehr delikat.

Autsch, betrachte mich als gebildet. Ich stehe immer noch zu meinen Kommentaren (als normaler Joe) – Ich schätze, ich bekomme einfach keine Leberpastete.

Da ist nichts dran. Sie mischen Ihre Fettleber, packen sie in ein Studiengeschirr und versiegeln sie mit Fett oder Wachs, damit sie länger haltbar ist. Das war Landküche, sehr ähnlich wie mein einheimischer Kopfkäse, der auch Hackfleisch in Gelatine hat. Wie diese Farmyard-Redneck-Gerichte versnobt wurden, ist mir schleierhaft. Leberbrei, Pastete, sie schmecken alle gut auf Keksen!

Jeder hat eine Meinung. Der Autor predigt gerne, auch wenn er zugegebenermaßen keine Ahnung davon hat, was er schreibt/spricht/essen möchte. “Ich bin eine Art Johnny-Lunch-Eimer-Gourmand, ein brutal unraffinierter Vorgeschmack auf interessante Häppchen und so. Ich, und ich entleere hier wirklich meine Seele, habe noch nie zuvor Pastete gegessen. Ich habe kein wirklich solides Verständnis für die Welt der Pasteten. Ich konnte Ihnen nicht sagen, was eine gute Pastete von einer schlechten Pastete unterscheidet, oder Sie warnen, wenn Sie in eine mit Pastete verschmierte Brioche beißen würden, die vor einer Woche nach Süden gegangen war.”

OK. Warum musste dieser Typ also über etwas schreiben, von dem er zugibt, dass es keine Ahnung hat? Er gibt zu, dass er Lunchbox-Essen bevorzugt, Quantität vor Qualität schätzt, noch nie das “echte Ding” (Pate de Foie Gras) gegessen hat, aber weiterhin großartige autoritative Aussagen macht, während er zugibt, dass er nicht sagen konnte, ob das, was er aß, faul war oder nicht. Die einzige Aussage dieses Artikels, die ich für sinnvoll (oder in dieser Hinsicht richtig) fand, war: ” Wenn Sie sich über die Gänse aufregen, werden Sie sich über die Hühner aufregen.” Ich meine wirklich, jedes Mal, wenn Sie eine Gans oder Ente im Gefrierschrank Ihres Lebensmittelhändlers sehen, denken Sie, dass sie ohne Leber geboren wurde. Was denkst du ist damit passiert? Blutende Herzen haben den Verkauf von Gänse-/Entenleber in CA illegal gemacht, obwohl Hühner in jeder Fleischabteilung ihre Organe in 1-Pfund-Behälter abgeben können. Aber ich schweife ab……

Erste falsche Aussage. Nicht alle Pate ist eine Paste. Der Autor hat entweder das französische Wort übersetzt oder die Definitionsdefinition von pate in Wikipedia nachgeschlagen. Seine Definition ist nur teilweise richtig. Pastete ist streichfähiges Fleisch, kann aber auch aus gehacktem Fleisch bestehen (siehe Country Pate für weitere Erbauung).

Bei der Diskussion über den Verkauf von Innereien in Amerika ist der Autor dieses Artikels leider wieder sehr spät im 20. Jahrhundert in seinem Denken. Unsere amerikanischen Vorfahren „essen alles außer dem Oink“, bis wir als Nation reich genug waren, um zu entscheiden, dass wir nur Muskelfleisch von bestimmten Tieren essen würden. Organmittel werden jetzt in Amerika aufgrund unserer gesamten monochromatischen Auswahl an kulinarischen Geschmacksrichtungen verschwendet. Schauen Sie sich die amerikanische Speisekarte an. Es ist banal und in jedem Restaurant, egal welcher Art, fast gleich. Amerikanische Kochbücher aus den 1940er und 50er Jahren listen Anweisungen auf, wie Innereien in einer ausgewogenen Ernährung gekocht werden sollten. Heute behandeln unsere Kochbücher nur das, was die verwöhnte Mittelschicht essen wird – nämlich Rinder-, Schweine- und Hühnermuskelgewebe. McDonald’s Jeder.
Der Vorwurf, einen ausgefallenen ausländischen Namen zu verwenden, um Pastete zu beschreiben, ist kindisch. Ich kenne keinen einzigen französisch sprechenden Menschen, der das Wort für schick hält – oder deren Sprache. Außerdem kann man die Pastete nicht als “gemahlene Leber” bezeichnen, da sie nicht immer gemahlen ist und sorgfältig gewürzt und auf eine vorgeschriebene Weise gekocht wird. Gehackte Leber ist näher, aber dann klingt es wie ein Gericht, das im lokalen koscheren Feinkostladen serviert wird. Pate hat einen speziellen Prozess zum Kochen/Zubereiten und Präsentieren, für den wir auf Englisch keine Übersetzung haben. Beschuldigen Sie unsere Sprache für nicht genug Worte, wenn Sie wirklich die Schuld geben wollen. Wenn der Autor einsprachig ist, ist nicht die Schuld des Lesers.
Schließlich klingt die unwissende Vision einer Gans, die in einer Kiste eingesperrt ist, wie aus einem sensationellen Trash-Roman des 18. Jahrhunderts. Gänse wurden vielleicht im 18. oder 18. Jahrhundert in Kisten gelegt oder begraben, aber sie wurden seit über 100 Jahren nicht einmal in Europa praktiziert. (Wie Gänse für ihre Leber in Massenproduktion aufgezogen werden, bleibt einer anderen Diskussion vorbehalten.)

Was Trüffel angeht. Die Trüffelsuche für Schweine war vor über 100 Jahren verboten. Trüffel sind seltene Pilze – mehr nicht. Kann man wirklich einen Pilz in eine Mausform peitschen? Nicht wirklich. Trüffel ist kein Adjektiv und wird aus einem bestimmten Grund nicht in derselben Zeile wie das Wort “mousse” auf dem Etikett von Trader Joe (TJ) aufgeführt. Es ist ein Werbegag genau wie “Neu und verbessert” oder “Mit nur einem Hauch von….” Es ist für Lunchbox-Leute gedacht, die auffallen wollen und es nicht besser wissen. Hast du die Zutaten gelesen? Die Inhaltsstoffe sind in der Reihenfolge des Volumens im Produkt aufgeführt. Trüffel sind die Nummer 11 von 15. ALLES in den USA, das sagt, dass es Trüffel hat und die Kosten nicht widerspiegelt, Sie können darauf wetten, dass es nichts weiter als ein Scherz ist. Beachten Sie, dass die Produkte, die Trüffel auflisten, niemals angeben, WIE VIEL Trüffel enthalten ist. Da Trüffel über 330 US-Dollar pro Pfund kosten, wie viel, glauben Sie, wird wirklich in Ihrem kleinen 7-Unzen-Paket Hühnerleberkleber sein, das von TJ verpfändet wird und weniger als 6,00 US-Dollar kostet? Pilze (das heißt die billigsten verfügbaren) wurden als sieben von 15 Zutaten aufgeführt. Wie kann man den Geschmack eines Trüffels herauskitzeln, wenn man das Produkt mit billigen Champignons (?) belädt? Hat der Autor jemals einen Trüffel alleine probiert oder war er mit seiner “proletarischen Zunge” bereit, für genug Geld zu zahlen, um in einem Gericht, das er gegessen hat, auffallen zu können?

Was Aspik angeht. Wenn der Autor der Meinung ist, dass Jello aspisch ist, warum sollte man sich dann die Mühe machen, diese Diskussion fortzusetzen. Guter Brandy, der in einem echten Aspik suspendiert ist, ist nicht nur leicht und erfrischend, sondern bietet einen Kontrast der Textur zusammen mit einem Spritzer, wie man eine Prise Salz oder Pfeffersauce hinzufügen würde. Bezüglich des Kommentars des Autors, dass ein Aspik nur den “schweren” Geschmack von Trüffel überdecken soll, kann ich nur lachen. Trüffel ist bei richtiger Anwendung nie “schwer.” Aspik ist viel zu empfindlich, wenn sie von Grund auf neu hergestellt wird.

Schließlich ist es offensichtlich, dass der Autor noch nie nur Gänseleber gekostet hat. Es ist nicht moschusartig. Es schmeckt nicht nach Leber. Es hat einen ganz eigenen Geschmack und ist leicht und ohne jede Spur des Wildgeschmacks aller anderen Innereien. Kein anderes Leber- oder Organfleisch hat die gleiche Leichtigkeit und das Fehlen eines überwältigenden schweren Geschmacks. Das macht die Gänseleber so einzigartig und begehrt bei Menschen auf der ganzen Welt, vom gemeinen Grabengräber der Provence bis zum Königshaus der Nationen. Jedes Mal, wenn ich einem Amerikaner den wahren Deal vorstelle, ist er/sie fürs Leben süchtig geworden. Die Reaktion ist immer die gleiche, “Das schmeckt aber nicht nach Leber. Ich musste es nicht einmal kauen. Ich bin einfach in meinem Mund geschmolzen!”

Bei der Überprüfung Ihres Artikels kann ich den Autor uneingeschränkt als “Counter-Snob bezeichnen.” Der Autor hat nicht die Lust oder den Geldbeutel herauszufinden, warum das echte Geschäft geschätzt wird. Zweifellos in vielen Bereichen. Stattdessen macht er pauschale Aussagen über eine traurige Kopie des echten McCoy und macht dann pauschale Verallgemeinerungen, um seinen Mangel an Enthüllung oder Wissen darüber zu untermauern.
Beim Rennwagenfahren wäre es das gleiche, wenn man einer Gruppe südamerikanischer Teenager zusehen würde, die ihre Jalopies auf einer Feldbahn auf dem Land rasen und mit großer Autorität aussprechen, dass der Indy 500 nichts anderes als ein Dirt-Rennen für die Reichen ist. Ein anderer guter Vergleich wäre für einen gebürtigen Inder, einen vegetarischen Hot Dog zu probieren und den echten als ein bürgerliches amerikanisches Grundnahrungsmittel für Menschen zu verurteilen, die keinen Geschmack haben, sondern nur aus Tradition essen.

Es ist nichts falsch daran, ungebildet zu sein. Gelegenheit und Erfahrung können das beheben. Stolz auf Ignoranz und Selbstbedeutung zu sein, ist eine wahre Travestie.


Trader Joe’s Truffle Mousse Pate

Trader Joe's Truffle Mousse Pate ist ohne Zweifel das schickste Ding, das ich in einem Lebensmittelgeschäft gekauft habe. Lieber als die Dukkah, schicker als die mexikanische Bio-Schokolade mit Steinmahlung, schicker als viele Dinge.

Das Fancy Talk entwirren

Was ist eine Pastete? Was ist eine Trüffelmousse? Wie macht man Trüffel zu einer Mousse? Warum ist die Pastete in einer winzigen Plastikschale vakuumverpackt? Was bedeutet die seltsame, zentimeterlange Gelatine, die den Boden der Pastete bedeckt?

Hören Sie, ich werde hier nicht versuchen, Sie zu täuschen – ich bin eine Art Feinschmecker, ein brutal unraffinierter Vorgeschmack auf interessante Häppchen und so. Ich, und ich entleere hier wirklich meine Seele, habe noch nie zuvor Pastete gegessen. Ich habe kein wirklich solides Verständnis der Pastetenwelt. Ich konnte Ihnen nicht sagen, was eine gute Pastete von einer schlechten Pastete unterscheidet, oder Sie warnen, wenn Sie in eine mit Pastete verschmierte Brioche beißen würden, die vor einer Woche nach Süden gegangen war. Wenn Sie mich im Trader Joe’s gesehen hätten, hätten Sie einen neugierigen, rundlichen Mann gesehen, der vor seinen Augen fragend einen Block Pasteten umdrehte, eindeutig verwirrt. Das ist alles außerhalb meines Wissens – das ist also Ihre Chance, jetzt auszusteigen, wenn Sie sich so etwas wie ein Pasteten-Snob vorstellen. Was Sie gleich lesen werden, sind die ungeschminkten Überlegungen eines Pate-Eingeweihten.

Okay, erste Frage – mal sehen, ob wir das herausfinden können. Was zum Teufel machen die Trüffel, die Mousse, die Brandy-Sülze und die Pastete bei dieser Sache miteinander?

Fangen wir mit dem an, was ich weiß. Pastete ist jede gekühlte Fleischpaste – am bekanntesten in Form von Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber – eine Pastete aus Gänseleber. Trader Joe’s liefert keine Gänseleber, sondern beschloss, sie in der Vogelorganfamilie zu belassen und gibt uns stattdessen Hühnerleber. Wenn Sie eine gemahlene Organpaste verkaufen und versuchen, sie an Menschen statt an Katzen zu vermarkten, müssen Sie zwei Dinge tun – geben Sie ihr einen ausgefallenen ausländischen Namen (überprüfen Sie) und stellen Sie sicher, dass Sie etwas Grausames tun, um dies zu rechtfertigen Kosten. Gänseleberpastete ist in den letzten Jahren vor allem in Kalifornien aufgrund der eher unmenschlichen Herstellungsweise stark unter Beschuss geraten. Eine Gans wird nämlich in eine Kiste gesperrt und zwangsernährt, bis ihre Leber auf das Dreifache der normalen Größe anschwillt, dann wird sie geschlachtet und die Leber herausgeschnitten. Trader Joe’s scheint das Problem ziemlich bewusst zu umgehen, indem er seine Leber von Hühnern statt von Gänsen bezieht – obwohl Sie sich vorstellen müssen, dass TJ’s sich zu diesem Zeitpunkt nur selbst täuscht. Wenn Sie sich über die Gänse ärgern, werden Sie sich über die Hühner ärgern.

Fortsetzung der Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber Gemeinsamkeiten ist die Zugabe von Trüffelmousse. Trüffel sind natürlich dafür bekannt, dass sie wirklich teure Pilze sind, die von Schweinen gejagt werden. Trüffelmousse wird am häufigsten hergestellt, wenn Trüffel mit aufgeschlagen werden Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber, aber in diesem Fall ist es unsere Hühnerleberpastete, mit der sie gemischt werden. Vermutlich, um die Pastete sehr schmackhaft zu machen. Leider sind die Aromen der Pilz- und Trüffelmousse, die in die Hühnerleberpastete gefaltet werden, nicht in der Lage, meine proletarische Zunge herauszukitzeln.

Die letzte bemerkenswerte Zugabe ist die Brandy-Sülze, die die Form einer dicken Gelatine hat, die am Boden der Pastete erstarrt. Warum eine Schicht Brandy-infundiertes Fleischgelee auf den Boden einer Trüffel-Mousse-Pastete kleben? Nun, hauptsächlich, weil es traditionell ist, einer Pastete eine Art raffinierten Alkohol (Sülze oder andere) zuzufügen, und nachdem ich ihn probiert habe, kann ich mir nur vorstellen, dass er dazu da ist, den ansonsten überwältigenden intensiven Geschmack der Pastete selbst auszugleichen. An sich schmeckt dieses Aspikgelee nicht nach viel – welcher Bissen der Brandy auch immer hatte, wurde durch die Aufnahme in ein Fleischgelee viel gedämpft – und gibt Ihrer Zunge eine kühle Atempause vom schweren Leber- und Trüffelgeschmack.

Die Pastete selbst schmeckt moschusartig, sehr moschusartig und dick mit sehr herzhaften, komplexen Fleischaromen. Es ist nicht übermäßig salzig oder hat einen anderen Geschmack – sondern überwältigt Sie eher mit seinem schweren Lebergeschmack. Pastete ist, wie besprochen, im Grunde nur Leber – und wenn Sie jemals gemahlene Leber in irgendeiner Form gegessen haben, müssen Sie diesen Geschmack einfach mehrmals in Ihrem Kopf verstärken und Sie haben eine ungefähre Vorstellung davon, was Sie erwartet.

Der Fehler der billigen Pastete

Am schockierendsten ist, dass Trader Joe’s Truffle Mousse Pate – für alle Trüffel und Pastete und Brandy-Sülze, mit 6,00 $ / 8 oz. Eine kleine Pastete reicht viel, also sollte dieser kleine Ziegel ausreichen, um die ganze Party zu erfreuen. Das heißt, wenn Ihre Party der Typ ist, bei dem die Leute sich über billige Pasteten freuen werden. Weiß Gott, ich liebe Trader Joe’s für ihr wahres Engagement für erschwingliche Preise, aber in diesem Fall glaube ich, dass es tatsächlich das letzte Zeichen gegen sie ist.

Pastete ist schließlich wie Kaviar, da er mehr für seine Eleganz als für seinen Geschmack geschätzt wird. Es gibt ein Essen, das jeden Farbton des menschlichen Spektrums ergänzt, und Pastete füllt zufällig die Nische der Hoighty-Toity-Küche. Eine preisgünstige Pastete untergräbt ihre Existenzberechtigung. Kaviar und Trüffel und Pastete sind gut und alles – aber es gibt einen Grund, warum sie keine Kartoffelchiparomen sind. Zu Trüffel und Pastete strömen die Leute nicht, denn es ist das absolute Geschmackserlebnis, sein Wert liegt im Preis an der Kasse. Bieten Sie eine teure Pastete an und Sie sind ein stilvoller Gastgeber, eine billige Pastete und Sie sind ein billiger Gastgeber – Geschmack war immer zweitrangig.

Unterschätzen wir jedoch niemals den Trompetenstoß der Demokratisierung. Wenn Sie, wie ich, noch nie eine Pastete gegessen haben, geschweige denn eine Pastete mit schwarzen Trüffeln, dann holen Sie sich ein paar Cracker und wirbeln Sie herum. Sicherlich gab es nie einen günstigeren Zeitpunkt als jetzt.

Abbauen:

Würde ich es empfehlen: Nur für die ganz Neugierigen.

Würde ich es wieder kaufen: Ich veranstalte solche Partys nicht.

Abschließende Zusammenfassung: Eine billige Version eines sehr gehobenen Snacks.

Trader Joe’s Truffle Mousse Pate – Nährwertangaben

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So was:

21 Kommentare zu “Trader Joe’s Truffle Mousse Pate”

Ich stimme dem absolut nicht zu - ich liebe dieses Zeug und kann nicht genug davon bekommen, sehr, sehr subtiler Lebergeschmack und insgesamt einfach köstlich

Ich finde das auch ein tolles Produkt. Die Textur ist unglaublich und es schmeckt köstlich! Yum!

Diese Bewertung stammt von einer sehr engstirnigen Person. In Europa, wo ich aufgewachsen bin, ist Pastete eine gängige Vorspeise, die auf vielen Partys und Dinnerpartys als Vorspeise serviert wird. Es wird serviert und gegessen wie Käse – Schwein’s, Lamm’s und Hühnerleberpasteten sind in Supermärkten üblich und nicht teuer. In den USA gibt es eine Art Snobismus, der mit einem sehr gesunden Essen in Verbindung gebracht wird – meistens aus Unwissenheit. Vielen Dank an Trader Joe’s, dass Sie ausgestiegen sind und uns Ihr Äquivalent zu einem vernünftigen Preis gegeben haben!

Ich stimme den anderen Kommentaren zu. Ich liebe dieses Produkt und mein französischer Mann sagt, es schmeckt wie die Pastete, die seine Mutter gemacht hat. Zu denken, dass Pastete teuer sein muss, um gut zu sein, ist die schlimmste Art von Snobismus. Auch den Geschmack der Leber finde ich sehr delikat.

Autsch, betrachte mich als gebildet. Ich stehe immer noch zu meinen Kommentaren (als normaler Joe) – Ich schätze, ich bekomme einfach keine Leberpastete.

Da ist nichts dran. Sie mischen Ihre Fettleber, packen sie in ein Studiengeschirr und versiegeln sie mit Fett oder Wachs, damit sie länger haltbar ist. Das war Landküche, sehr ähnlich wie mein einheimischer Kopfkäse, der auch Hackfleisch in Gelatine hat. Wie diese Farmyard-Redneck-Gerichte versnobt wurden, ist mir schleierhaft. Leberbrei, Pastete, sie schmecken alle gut auf Keksen!

Jeder hat eine Meinung. Der Autor predigt gerne, auch wenn er zugegebenermaßen keine Ahnung hat, was er schreibt/spricht/essen möchte. “Ich bin eine Art Johnny-Lunch-Eimer-Gourmand, ein brutal unraffinierter Vorgeschmack auf interessante Häppchen und so. Ich, und ich entleere hier wirklich meine Seele, habe noch nie zuvor Pastete gegessen. Ich habe kein wirklich solides Verständnis für die Welt der Pasteten. Ich konnte Ihnen nicht sagen, was eine gute Pastete von einer schlechten Pastete unterscheidet, oder Sie warnen, wenn Sie in eine mit Pastete verschmierte Brioche beißen würden, die vor einer Woche nach Süden gegangen war.”

OK. Warum musste dieser Typ also über etwas schreiben, von dem er zugibt, dass es keine Ahnung hat? Er gibt zu, dass er Lunchbox-Essen bevorzugt, Quantität vor Qualität schätzt, noch nie das “echte Ding” (Pate de Foie Gras) gegessen hat, aber weiterhin großartige autoritative Aussagen macht, während er zugibt, dass er nicht sagen konnte, ob das, was er aß, faul war oder nicht. Die einzige Aussage dieses Artikels, die ich für sinnvoll (oder in dieser Hinsicht richtig) fand, war: ” Wenn Sie sich über die Gänse aufregen, werden Sie sich über die Hühner aufregen.” Ich meine wirklich, jedes Mal, wenn Sie eine Gans oder Ente im Gefrierschrank Ihres Lebensmittelhändlers sehen, denken Sie, dass sie ohne Leber geboren wurde. Was denkst du ist damit passiert? Blutende Herzen haben den Verkauf von Gänse-/Entenleber in CA illegal gemacht, obwohl Hühner in jeder Fleischabteilung ihre Organe in 1-Pfund-Behälter abgeben können. Aber ich schweife ab……

Erste falsche Aussage. Nicht alle Pate ist eine Paste. Der Autor hat entweder das französische Wort übersetzt oder die Definitionsdefinition von pate in Wikipedia nachgeschlagen. Seine Definition ist nur teilweise richtig. Pastete ist streichfähiges Fleisch, kann aber auch aus gehacktem Fleisch bestehen (siehe Country Pate für weitere Erbauung).

Bei der Diskussion über den Verkauf von Innereien in Amerika ist der Autor dieses Artikels leider wieder sehr spät im 20. Jahrhundert in seinem Denken. Unsere amerikanischen Vorfahren „essen alles außer dem Oink“, bis wir als Nation reich genug waren, um zu entscheiden, dass wir nur Muskelfleisch von bestimmten Tieren essen würden. Organmittel werden jetzt in Amerika aufgrund unserer gesamten monochromatischen Auswahl an kulinarischen Geschmacksrichtungen verschwendet. Schauen Sie sich die amerikanische Speisekarte an. Es ist banal und in jedem Restaurant, egal welcher Art, fast gleich. Amerikanische Kochbücher aus den 1940er und 50er Jahren listen Anweisungen auf, wie Innereien in einer ausgewogenen Ernährung gekocht werden sollten. Heute behandeln unsere Kochbücher nur das, was die verwöhnte Mittelschicht essen wird – nämlich Rinder-, Schweine- und Hühnermuskelgewebe. McDonald’s Jeder.
Der Vorwurf, einen ausgefallenen ausländischen Namen zu verwenden, um Pastete zu beschreiben, ist kindisch. Ich kenne keinen einzigen französisch sprechenden Menschen, der das Wort für schick hält – oder deren Sprache. Außerdem kann man die Pastete nicht als “gemahlene Leber” bezeichnen, da sie nicht immer gemahlen ist und sorgfältig gewürzt und auf eine vorgeschriebene Weise gekocht wird. Gehackte Leber ist näher, aber dann klingt es wie ein Gericht, das im lokalen koscheren Feinkostladen serviert wird. Pate hat einen speziellen Prozess zum Kochen/Zubereiten und Präsentieren, für den wir auf Englisch keine Übersetzung haben. Beschuldigen Sie unsere Sprache für nicht genug Worte, wenn Sie wirklich die Schuld geben wollen. Wenn der Autor einsprachig ist, ist nicht die Schuld des Lesers.
Schließlich klingt die unwissende Vision einer Gans, die in einer Kiste eingesperrt ist, wie aus einem sensationellen Trash-Roman des 18. Jahrhunderts. Gänse wurden vielleicht im 18. oder 18. Jahrhundert in Kisten gelegt oder begraben, aber sie wurden seit über 100 Jahren nicht einmal in Europa praktiziert. (Wie Gänse für ihre Leber in Massenproduktion aufgezogen werden, bleibt einer anderen Diskussion vorbehalten.)

Was Trüffel angeht. Die Trüffelsuche für Schweine war vor über 100 Jahren verboten. Trüffel sind seltene Pilze – mehr nicht. Kann man wirklich einen Pilz in eine Mausform peitschen? Nicht wirklich. Trüffel ist kein Adjektiv und wird aus einem bestimmten Grund nicht in derselben Zeile wie das Wort “mousse” auf dem Etikett von Trader Joe (TJ) aufgeführt. Es ist ein Werbegag genau wie “Neu und verbessert” oder “Mit nur einem Hauch von….” Es ist für Lunchbox-Leute gedacht, die auffallen wollen und es nicht besser wissen. Hast du die Zutaten gelesen? Die Inhaltsstoffe sind in der Reihenfolge des Volumens im Produkt aufgeführt. Trüffel sind die Nummer 11 von 15. ALLES in den USA, das sagt, dass es Trüffel hat und die Kosten nicht widerspiegelt, Sie können darauf wetten, dass es nichts weiter als ein Scherz ist. Beachten Sie, dass die Produkte, die Trüffel auflisten, niemals angeben, WIE VIEL Trüffel enthalten ist. Da Trüffel mehr als 330 US-Dollar kosten, wie viel glaubst du wirklich, wird in Ihrem kleinen 7-Unzen-Paket Hühnerleberkleber sein, das von TJ verpfändet wird und weniger als 6,00 US-Dollar kostet? Pilze (das heißt die billigsten verfügbaren) wurden als sieben von 15 Zutaten aufgeführt. Wie kann man den Geschmack eines Trüffels herauskitzeln, wenn man das Produkt mit billigen Champignons (?) belädt? Hat der Autor jemals einen Trüffel alleine probiert oder war er mit seiner “proletarischen Zunge” bereit, für genug Geld zu zahlen, um in einem Gericht, das er gegessen hat, auffallen zu können?

Was Aspik angeht. Wenn der Autor der Meinung ist, dass Jello aspisch ist, warum sollte man sich dann die Mühe machen, diese Diskussion fortzusetzen. Guter Brandy, der in einem echten Aspik suspendiert ist, ist nicht nur leicht und erfrischend, sondern bietet einen Kontrast der Textur zusammen mit einem Spritzer, als würde man eine Prise Salz oder Pfeffersauce hinzufügen. Bezüglich des Kommentars des Autors, dass ein Aspik nur den “schweren” Geschmack von Trüffel überdecken soll, kann ich nur lachen. Trüffel ist bei richtiger Anwendung nie “schwer.” Aspik ist viel zu empfindlich, wenn sie von Grund auf neu hergestellt wird.

Schließlich ist es offensichtlich, dass der Autor noch nie nur Gänseleber gekostet hat. Es ist nicht moschusartig. Es schmeckt nicht nach Leber. Es hat einen ganz eigenen Geschmack und ist leicht und ohne jede Spur des Wildgeschmacks aller anderen Innereien. Kein anderes Leber- oder Innereienfleisch hat die gleiche Leichtigkeit und das Fehlen eines überwältigenden schweren Geschmacks. Das macht die Gänseleber so einzigartig und begehrt bei Menschen auf der ganzen Welt, vom gemeinen Grabengräber der Provence bis zum Königshaus der Nationen. Jedes Mal, wenn ich einem Amerikaner den wahren Deal vorstelle, ist er/sie fürs Leben süchtig geworden. Die Reaktion ist immer dieselbe, “Das schmeckt aber nicht nach Leber. Ich musste es nicht einmal kauen. Ich bin einfach in meinem Mund geschmolzen!”

Bei der Überprüfung Ihres Artikels kann ich den Autor ohne Vorbehalt als “Counter-Snob bezeichnen.” Der Autor hat nicht die Lust oder den Geldbeutel herauszufinden, warum das echte Geschäft geschätzt wird. Zweifellos in vielen Bereichen. Stattdessen macht er pauschale Aussagen über eine traurige Kopie des echten McCoy und macht dann pauschale Verallgemeinerungen, um seinen Mangel an Enthüllung oder Wissen darüber zu untermauern.
Beim Rennwagenfahren wäre es das gleiche, wenn man einer Gruppe südamerikanischer Teenager zusehen würde, die ihre Jalopies auf einer Feldbahn auf dem Land rasen und mit großer Autorität aussprechen, dass der Indy 500 nichts anderes als ein Dirt-Rennen für die Reichen ist. Ein anderer guter Vergleich wäre für einen gebürtigen Inder, einen vegetarischen Hot Dog zu probieren und den echten als ein bürgerliches amerikanisches Grundnahrungsmittel für Leute zu verurteilen, die keinen Geschmack haben, sondern nur aus Tradition essen.

Es ist nichts falsch daran, ungebildet zu sein. Gelegenheit und Erfahrung können das beheben. Stolz auf Ignoranz und Selbstbedeutung zu sein, ist eine wahre Travestie.


Trader Joe’s Truffle Mousse Pate

Trader Joe's Truffle Mousse Pate ist ohne Zweifel das schickste Ding, das ich in einem Lebensmittelgeschäft gekauft habe. Lieber als die Dukkah, schicker als die mexikanische Bio-Schokolade mit Steinmahlung, schicker als viele Dinge.

Das Fancy Talk entwirren

Was ist eine Pastete? Was ist eine Trüffelmousse? Wie macht man Trüffel zu einer Mousse? Warum ist die Pastete in einer winzigen Plastikschale vakuumverpackt? Was bedeutet die seltsame, zentimeterlange Gelatine, die den Boden der Pastete bedeckt?

Hören Sie, ich werde hier nicht versuchen, Sie zu täuschen – ich bin eine Art Feinschmecker, ein brutal unraffinierter Vorgeschmack auf interessante Häppchen und so. Ich, und ich entleere hier wirklich meine Seele, habe noch nie zuvor Pastete gegessen. Ich habe kein wirklich solides Verständnis der Pastetenwelt. Ich konnte Ihnen nicht sagen, was eine gute Pastete von einer schlechten Pastete auszeichnet, oder Sie warnen, wenn Sie in eine mit Pastete verschmierte Brioche beißen würden, die vor einer Woche nach Süden gegangen war. Wenn Sie mich im Trader Joe’s gesehen hätten, hätten Sie einen neugierigen, rundlichen Mann gesehen, der vor seinen Augen fragend einen Block Pasteten umdrehte, eindeutig verwirrt. Das ist alles außerhalb meines Wissens – das ist also Ihre Chance, jetzt auszusteigen, wenn Sie sich so etwas wie ein Pasteten-Snob vorstellen. Was Sie gleich lesen werden, sind die ungeschminkten Überlegungen eines Pate-Eingeweihten.

Okay, erste Frage – mal sehen, ob wir das herausfinden können. Was zum Teufel machen die Trüffel, die Mousse, die Brandy-Sülze und die Pastete bei dieser Sache miteinander?

Fangen wir mit dem an, was ich weiß. Pastete ist jede gekühlte Fleischpaste – am bekanntesten in Form von Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber – eine Pastete aus Gänseleber. Trader Joe’s liefert keine Gänseleber, sondern beschloss, sie in der Vogelorganfamilie zu belassen und gibt uns stattdessen Hühnerleber. Wenn Sie eine gemahlene Organpaste verkaufen und versuchen, sie an Menschen statt an Katzen zu vermarkten, müssen Sie zwei Dinge tun – geben Sie ihr einen ausgefallenen ausländischen Namen (überprüfen Sie) und stellen Sie sicher, dass Sie etwas Grausames tun, um dies zu rechtfertigen Kosten. Gänseleberpastete ist in den letzten Jahren vor allem in Kalifornien aufgrund der ziemlich unmenschlichen Herstellungsmethode stark unter Beschuss geraten. Eine Gans wird nämlich in eine Kiste gesperrt und zwangsernährt, bis ihre Leber auf das Dreifache der normalen Größe anschwillt, dann wird sie geschlachtet und die Leber herausgeschnitten. Trader Joe’s scheint das Problem ziemlich bewusst zu umgehen, indem er seine Leber von Hühnern statt von Gänsen bezieht – obwohl Sie sich vorstellen müssen, dass TJ’s sich zu diesem Zeitpunkt nur selbst täuscht. Wenn Sie sich über die Gänse ärgern, werden Sie sich über die Hühner ärgern.

Fortsetzung der Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber Ähnlichkeiten ist die Zugabe von Trüffelmousse. Trüffel sind natürlich dafür bekannt, dass sie wirklich teure Pilze sind, die von Schweinen gejagt werden. Trüffelmousse wird am häufigsten hergestellt, wenn Trüffel mit aufgeschlagen werden Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber, aber in diesem Fall ist es unsere Hühnerleberpastete, mit der sie gemischt werden. Vermutlich, um die Pastete sehr schmackhaft zu machen. Leider sind die Aromen der Pilz- und Trüffelmousse, die in die Hühnerleberpastete gefaltet werden, nicht in der Lage, meine proletarische Zunge herauszukitzeln.

Die letzte bemerkenswerte Zugabe ist die Brandy-Sülze, die die Form einer dicken Gelatine hat, die am Boden der Pastete erstarrt. Warum eine Schicht Brandy-infundiertes Fleischgelee auf den Boden einer Trüffel-Mousse-Pastete kleben? Nun, in erster Linie, weil es traditionell ist, eine Art raffinierten Alkohol (Sülze oder andere) mit Pastete zu kombinieren, und nachdem ich ihn probiert habe, kann ich mir nur vorstellen, dass er dazu da ist, den ansonsten überwältigenden intensiven Geschmack der Pastete selbst auszugleichen. An sich schmeckt dieses Aspikgelee nicht nach viel – welcher Bissen der Brandy auch immer hatte, wurde durch die Aufnahme in ein Fleischgelee viel gedämpft – und gibt Ihrer Zunge eine kühle Atempause vom schweren Leber- und Trüffelgeschmack.

Die Pastete selbst schmeckt moschusartig, sehr moschusartig und dick mit sehr herzhaften, komplexen Fleischaromen. Es ist nicht übermäßig salzig oder hat einen anderen Geschmack – sondern überwältigt Sie eher mit seinem schweren Lebergeschmack. Pastete ist, wie besprochen, im Grunde nur Leber – und wenn Sie jemals gemahlene Leber in irgendeiner Form gegessen haben, müssen Sie diesen Geschmack einfach mehrmals in Ihrem Kopf verstärken und Sie haben eine ungefähre Vorstellung davon, was Sie erwartet.

Der Fehler der billigen Pastete

Am schockierendsten ist, dass Trader Joe’s Truffle Mousse Pate – für alle Trüffel und Pastete und Brandy-Sülze, mit 6,00 $ / 8 oz. Eine kleine Pastete reicht viel, also sollte dieser kleine Ziegel ausreichen, um die ganze Party zu erfreuen. Das heißt, wenn Ihre Party der Typ ist, bei dem die Leute sich über billige Pasteten freuen werden. Weiß Gott, ich liebe Trader Joe’s für ihr wahres Engagement für erschwingliche Preise, aber in diesem Fall glaube ich, dass es tatsächlich das letzte Zeichen gegen sie ist.

Pastete ist schließlich wie Kaviar, da er mehr für seine Eleganz als für seinen Geschmack geschätzt wird. Es gibt ein Essen, das jeden Farbton des menschlichen Spektrums ergänzt, und Pastete füllt zufällig die Nische der Hoighty-Toity-Küche. Eine preisgünstige Pastete untergräbt ihre Existenzberechtigung. Kaviar und Trüffel und Pastete sind gut und alles – aber es gibt einen Grund, warum sie keine Kartoffelchiparomen sind. Zu Trüffel und Pastete strömen die Leute nicht, denn es ist das absolute Geschmackserlebnis, sein Wert liegt im Preis an der Kasse. Bieten Sie eine teure Pastete an und Sie sind ein stilvoller Gastgeber, eine billige Pastete und Sie sind ein billiger Gastgeber – Geschmack war immer zweitrangig.

Unterschätzen wir jedoch niemals den Trompetenstoß der Demokratisierung. Wenn Sie, wie ich, noch nie eine Pastete gegessen haben, geschweige denn eine Pastete mit schwarzen Trüffeln, dann holen Sie sich ein paar Cracker und wirbeln Sie herum. Sicherlich gab es nie einen günstigeren Zeitpunkt als jetzt.

Abbauen:

Würde ich es empfehlen: Nur für die ganz Neugierigen.

Würde ich es wieder kaufen: Ich veranstalte solche Partys nicht.

Abschließende Zusammenfassung: Eine billige Version eines sehr gehobenen Snacks.

Trader Joe’s Truffle Mousse Pate – Nährwertangaben

Teile das:

So was:

21 Kommentare zu “Trader Joe’s Truffle Mousse Pate”

Ich stimme dem absolut nicht zu - ich liebe dieses Zeug und kann nicht genug davon bekommen, sehr, sehr subtiler Lebergeschmack und insgesamt einfach köstlich

Ich finde das auch ein tolles Produkt. Die Textur ist unglaublich und es schmeckt köstlich! Yum!

Diese Bewertung stammt von einer sehr engstirnigen Person. In Europa, wo ich aufgewachsen bin, ist Pastete eine gängige Vorspeise, die auf vielen Partys und Dinnerpartys als Vorspeise serviert wird. Es wird serviert und gegessen wie Käse – Schwein’s, Lamm’s und Hühnerleberpasteten sind in Supermärkten üblich und nicht teuer. In den USA gibt es eine Art Snobismus, der mit einem sehr gesunden Essen in Verbindung gebracht wird – meistens aus Unwissenheit. Vielen Dank an Trader Joe’s, dass Sie ausgestiegen sind und uns Ihr Äquivalent zu einem vernünftigen Preis gegeben haben!

Ich stimme den anderen Kommentaren zu. Ich liebe dieses Produkt und mein französischer Mann sagt, es schmeckt wie die Pastete, die seine Mutter gemacht hat. Zu denken, dass Pastete teuer sein muss, um gut zu sein, ist die schlimmste Art von Snobismus. Auch den Geschmack der Leber finde ich sehr delikat.

Autsch, betrachte mich als gebildet. Ich stehe immer noch zu meinen Kommentaren (als normaler Joe) – Ich schätze, ich bekomme einfach keine Leberpastete.

Da ist nichts dran. Sie mischen Ihre Fettleber, packen sie in ein Studiengeschirr und versiegeln sie mit Fett oder Wachs, damit sie länger haltbar ist. Das war Landküche, sehr ähnlich wie mein einheimischer Kopfkäse, der auch Hackfleisch in Gelatine hat.Wie diese Farmyard-Redneck-Gerichte versnobt wurden, ist mir schleierhaft. Leberbrei, Pastete, sie schmecken alle gut auf Keksen!

Jeder hat eine Meinung. Der Autor predigt gerne, auch wenn er zugegebenermaßen keine Ahnung davon hat, was er schreibt/spricht/essen möchte. “Ich bin eine Art Johnny-Lunch-Eimer-Gourmand, ein brutal unraffinierter Vorgeschmack auf interessante Häppchen und so. Ich, und ich entleere hier wirklich meine Seele, habe noch nie zuvor Pastete gegessen. Ich habe kein wirklich solides Verständnis für die Welt der Pasteten. Ich konnte Ihnen nicht sagen, was eine gute Pastete von einer schlechten Pastete unterscheidet, oder Sie warnen, wenn Sie in eine mit Pastete verschmierte Brioche beißen würden, die vor einer Woche nach Süden gegangen war.”

OK. Warum musste dieser Typ also über etwas schreiben, von dem er zugibt, dass es keine Ahnung hat? Er gibt zu, dass er Lunchbox-Essen bevorzugt, Quantität vor Qualität schätzt, noch nie das “echte Ding” (Pate de Foie Gras) gegessen hat, aber weiterhin großartige autoritative Aussagen macht, während er zugibt, dass er nicht sagen konnte, ob das, was er aß, faul war oder nicht. Die einzige Aussage dieses Artikels, die ich für sinnvoll (oder in dieser Hinsicht richtig) fand, war: ” Wenn Sie sich über die Gänse aufregen, werden Sie sich über die Hühner aufregen.” Ich meine wirklich, jedes Mal, wenn Sie eine Gans oder Ente im Gefrierschrank Ihres Lebensmittelhändlers sehen, denken Sie, dass sie ohne Leber geboren wurde. Was denkst du ist damit passiert? Blutende Herzen haben den Verkauf von Gänse-/Entenleber in CA illegal gemacht, obwohl Hühner in jeder Fleischabteilung ihre Organe in 1-Pfund-Behälter abgeben können. Aber ich schweife ab……

Erste falsche Aussage. Nicht alle Pate ist eine Paste. Der Autor hat entweder das französische Wort übersetzt oder die Definitionsdefinition von pate in Wikipedia nachgeschlagen. Seine Definition ist nur teilweise richtig. Pastete ist streichfähiges Fleisch, kann aber auch aus gehacktem Fleisch bestehen (siehe Country Pate für weitere Erbauung).

Bei der Diskussion über den Verkauf von Innereien in Amerika ist der Autor dieses Artikels leider wieder sehr spät im 20. Jahrhundert in seinem Denken. Unsere amerikanischen Vorfahren „essen alles außer dem Oink“, bis wir als Nation reich genug waren, um zu entscheiden, dass wir nur Muskelfleisch von bestimmten Tieren essen würden. Organmittel werden jetzt in Amerika aufgrund unserer gesamten monochromatischen Auswahl an kulinarischen Geschmacksrichtungen verschwendet. Schauen Sie sich die amerikanische Speisekarte an. Es ist banal und in jedem Restaurant, egal welcher Art, fast gleich. Amerikanische Kochbücher aus den 1940er und 50er Jahren listen Anweisungen auf, wie Innereien in einer ausgewogenen Ernährung gekocht werden sollten. Heute behandeln unsere Kochbücher nur das, was die verwöhnte Mittelschicht essen wird – nämlich Rinder-, Schweine- und Hühnermuskelgewebe. McDonald’s Jeder.
Der Vorwurf, einen ausgefallenen ausländischen Namen zu verwenden, um Pastete zu beschreiben, ist kindisch. Ich kenne keinen einzigen französisch sprechenden Menschen, der das Wort für schick hält – oder deren Sprache. Außerdem kann man die Pastete nicht als “gemahlene Leber” bezeichnen, da sie nicht immer gemahlen ist und sorgfältig gewürzt und auf eine vorgeschriebene Weise gekocht wird. Gehackte Leber ist näher, aber dann klingt es wie ein Gericht, das im lokalen koscheren Feinkostladen serviert wird. Pate hat einen speziellen Prozess zum Kochen/Zubereiten und Präsentieren, für den wir auf Englisch keine Übersetzung haben. Beschuldigen Sie unsere Sprache für nicht genug Worte, wenn Sie wirklich die Schuld geben wollen. Wenn der Autor einsprachig ist, ist nicht die Schuld des Lesers.
Schließlich klingt die unwissende Vision einer Gans, die in einer Kiste eingesperrt ist, wie aus einem sensationellen Trash-Roman des 18. Jahrhunderts. Gänse wurden vielleicht im 18. oder 18. Jahrhundert in Kisten gelegt oder begraben, aber sie wurden seit über 100 Jahren nicht einmal in Europa praktiziert. (Wie Gänse für ihre Leber in Massenproduktion aufgezogen werden, bleibt einer anderen Diskussion vorbehalten.)

Was Trüffel angeht. Die Trüffelsuche für Schweine war vor über 100 Jahren verboten. Trüffel sind seltene Pilze – mehr nicht. Kann man wirklich einen Pilz in eine Mausform peitschen? Nicht wirklich. Trüffel ist kein Adjektiv und wird aus einem bestimmten Grund nicht in derselben Zeile wie das Wort “mousse” auf dem Etikett von Trader Joe (TJ) aufgeführt. Es ist ein Werbegag genau wie “Neu und verbessert” oder “Mit nur einem Hauch von….” Es ist für Lunchbox-Leute gedacht, die auffallen wollen und es nicht besser wissen. Hast du die Zutaten gelesen? Die Inhaltsstoffe sind in der Reihenfolge des Volumens im Produkt aufgeführt. Trüffel sind die Nummer 11 von 15. ALLES in den USA, das sagt, dass es Trüffel hat und die Kosten nicht widerspiegelt, Sie können darauf wetten, dass es nichts weiter als ein Scherz ist. Beachten Sie, dass die Produkte, die Trüffel auflisten, niemals angeben, WIE VIEL Trüffel enthalten ist. Da Trüffel über 330 US-Dollar pro Pfund kosten, wie viel, glauben Sie, wird wirklich in Ihrem kleinen 7-Unzen-Paket Hühnerleberkleber sein, das von TJ verpfändet wird und weniger als 6,00 US-Dollar kostet? Pilze (das heißt die billigsten verfügbaren) wurden als sieben von 15 Zutaten aufgeführt. Wie kann man den Geschmack eines Trüffels herauskitzeln, wenn man das Produkt mit billigen Champignons (?) belädt? Hat der Autor jemals einen Trüffel alleine probiert oder war er mit seiner “proletarischen Zunge” bereit, für genug Geld zu zahlen, um in einem Gericht, das er gegessen hat, auffallen zu können?

Was Aspik angeht. Wenn der Autor der Meinung ist, dass Jello aspisch ist, warum sollte man sich dann die Mühe machen, diese Diskussion fortzusetzen. Guter Brandy, der in einem echten Aspik suspendiert ist, ist nicht nur leicht und erfrischend, sondern bietet einen Kontrast der Textur zusammen mit einem Spritzer, wie man eine Prise Salz oder Pfeffersauce hinzufügen würde. Bezüglich des Kommentars des Autors, dass ein Aspik nur den “schweren” Geschmack von Trüffel überdecken soll, kann ich nur lachen. Trüffel ist bei richtiger Anwendung nie “schwer.” Aspik ist viel zu empfindlich, wenn sie von Grund auf neu hergestellt wird.

Schließlich ist es offensichtlich, dass der Autor noch nie nur Gänseleber gekostet hat. Es ist nicht moschusartig. Es schmeckt nicht nach Leber. Es hat einen ganz eigenen Geschmack und ist leicht und ohne jede Spur des Wildgeschmacks aller anderen Innereien. Kein anderes Leber- oder Organfleisch hat die gleiche Leichtigkeit und das Fehlen eines überwältigenden schweren Geschmacks. Das macht die Gänseleber so einzigartig und begehrt bei Menschen auf der ganzen Welt, vom gemeinen Grabengräber der Provence bis zum Königshaus der Nationen. Jedes Mal, wenn ich einem Amerikaner den wahren Deal vorstelle, ist er/sie fürs Leben süchtig geworden. Die Reaktion ist immer die gleiche, “Das schmeckt aber nicht nach Leber. Ich musste es nicht einmal kauen. Ich bin einfach in meinem Mund geschmolzen!”

Bei der Überprüfung Ihres Artikels kann ich den Autor uneingeschränkt als “Counter-Snob bezeichnen.” Der Autor hat nicht die Lust oder den Geldbeutel herauszufinden, warum das echte Geschäft geschätzt wird. Zweifellos in vielen Bereichen. Stattdessen macht er pauschale Aussagen über eine traurige Kopie des echten McCoy und macht dann pauschale Verallgemeinerungen, um seinen Mangel an Enthüllung oder Wissen darüber zu untermauern.
Beim Rennwagenfahren wäre es das gleiche, wenn man einer Gruppe südamerikanischer Teenager zusehen würde, die ihre Jalopies auf einer Feldbahn auf dem Land rasen und mit großer Autorität aussprechen, dass der Indy 500 nichts anderes als ein Dirt-Rennen für die Reichen ist. Ein anderer guter Vergleich wäre für einen gebürtigen Inder, einen vegetarischen Hot Dog zu probieren und den echten als ein bürgerliches amerikanisches Grundnahrungsmittel für Menschen zu verurteilen, die keinen Geschmack haben, sondern nur aus Tradition essen.

Es ist nichts falsch daran, ungebildet zu sein. Gelegenheit und Erfahrung können das beheben. Stolz auf Ignoranz und Selbstbedeutung zu sein, ist eine wahre Travestie.


Trader Joe’s Truffle Mousse Pate

Trader Joe's Truffle Mousse Pate ist ohne Zweifel das schickste Ding, das ich in einem Lebensmittelgeschäft gekauft habe. Lieber als die Dukkah, schicker als die mexikanische Bio-Schokolade mit Steinmahlung, schicker als viele Dinge.

Das Fancy Talk entwirren

Was ist eine Pastete? Was ist eine Trüffelmousse? Wie macht man Trüffel zu einer Mousse? Warum ist die Pastete in einer winzigen Plastikschale vakuumverpackt? Was bedeutet die seltsame, zentimeterlange Gelatine, die den Boden der Pastete bedeckt?

Hören Sie, ich werde hier nicht versuchen, Sie zu täuschen – ich bin eine Art Feinschmecker, ein brutal unraffinierter Vorgeschmack auf interessante Häppchen und so. Ich, und ich entleere hier wirklich meine Seele, habe noch nie zuvor Pastete gegessen. Ich habe kein wirklich solides Verständnis der Pastetenwelt. Ich konnte Ihnen nicht sagen, was eine gute Pastete von einer schlechten Pastete unterscheidet, oder Sie warnen, wenn Sie in eine mit Pastete verschmierte Brioche beißen würden, die vor einer Woche nach Süden gegangen war. Wenn Sie mich im Trader Joe’s gesehen hätten, hätten Sie einen neugierigen, rundlichen Mann gesehen, der vor seinen Augen fragend einen Block Pasteten umdrehte, eindeutig verwirrt. Das ist alles außerhalb meines Wissens – das ist also Ihre Chance, jetzt auszusteigen, wenn Sie sich so etwas wie ein Pasteten-Snob vorstellen. Was Sie gleich lesen werden, sind die ungeschminkten Überlegungen eines Pate-Eingeweihten.

Okay, erste Frage – mal sehen, ob wir das herausfinden können. Was zum Teufel machen die Trüffel, die Mousse, die Brandy-Sülze und die Pastete bei dieser Sache miteinander?

Fangen wir mit dem an, was ich weiß. Pastete ist jede gekühlte Fleischpaste – am bekanntesten in Form von Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber – eine Pastete aus Gänseleber. Trader Joe’s liefert keine Gänseleber, sondern beschloss, sie in der Vogelorganfamilie zu belassen und gibt uns stattdessen Hühnerleber. Wenn Sie eine gemahlene Organpaste verkaufen und versuchen, sie an Menschen statt an Katzen zu vermarkten, müssen Sie zwei Dinge tun – geben Sie ihr einen ausgefallenen ausländischen Namen (überprüfen Sie) und stellen Sie sicher, dass Sie etwas Grausames tun, um dies zu rechtfertigen Kosten. Gänseleberpastete ist in den letzten Jahren vor allem in Kalifornien aufgrund der eher unmenschlichen Herstellungsweise stark unter Beschuss geraten. Eine Gans wird nämlich in eine Kiste gesperrt und zwangsernährt, bis ihre Leber auf das Dreifache der normalen Größe anschwillt, dann wird sie geschlachtet und die Leber herausgeschnitten. Trader Joe’s scheint das Problem ziemlich bewusst zu umgehen, indem er seine Leber von Hühnern statt von Gänsen bezieht – obwohl Sie sich vorstellen müssen, dass TJ’s sich zu diesem Zeitpunkt nur selbst täuscht. Wenn Sie sich über die Gänse ärgern, werden Sie sich über die Hühner ärgern.

Fortsetzung der Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber Gemeinsamkeiten ist die Zugabe von Trüffelmousse. Trüffel sind natürlich dafür bekannt, dass sie wirklich teure Pilze sind, die von Schweinen gejagt werden. Trüffelmousse wird am häufigsten hergestellt, wenn Trüffel mit aufgeschlagen werden Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber, aber in diesem Fall ist es unsere Hühnerleberpastete, mit der sie gemischt werden. Vermutlich, um die Pastete sehr schmackhaft zu machen. Leider sind die Aromen der Pilz- und Trüffelmousse, die in die Hühnerleberpastete gefaltet werden, nicht in der Lage, meine proletarische Zunge herauszukitzeln.

Die letzte bemerkenswerte Zugabe ist die Brandy-Sülze, die die Form einer dicken Gelatine hat, die am Boden der Pastete erstarrt. Warum eine Schicht Brandy-infundiertes Fleischgelee auf den Boden einer Trüffel-Mousse-Pastete kleben? Nun, hauptsächlich, weil es traditionell ist, einer Pastete eine Art raffinierten Alkohol (Sülze oder andere) zuzufügen, und nachdem ich ihn probiert habe, kann ich mir nur vorstellen, dass er dazu da ist, den ansonsten überwältigenden intensiven Geschmack der Pastete selbst auszugleichen. An sich schmeckt dieses Aspikgelee nicht nach viel – welcher Bissen der Brandy auch immer hatte, wurde durch die Aufnahme in ein Fleischgelee viel gedämpft – und gibt Ihrer Zunge eine kühle Atempause vom schweren Leber- und Trüffelgeschmack.

Die Pastete selbst schmeckt moschusartig, sehr moschusartig und dick mit sehr herzhaften, komplexen Fleischaromen. Es ist nicht übermäßig salzig oder hat einen anderen Geschmack – sondern überwältigt Sie eher mit seinem schweren Lebergeschmack. Pastete ist, wie besprochen, im Grunde nur Leber – und wenn Sie jemals gemahlene Leber in irgendeiner Form gegessen haben, müssen Sie diesen Geschmack einfach mehrmals in Ihrem Kopf verstärken und Sie haben eine ungefähre Vorstellung davon, was Sie erwartet.

Der Fehler der billigen Pastete

Am schockierendsten ist, dass Trader Joe’s Truffle Mousse Pate – für alle Trüffel und Pastete und Brandy-Sülze, mit 6,00 $ / 8 oz. Eine kleine Pastete reicht viel, also sollte dieser kleine Ziegel ausreichen, um die ganze Party zu erfreuen. Das heißt, wenn Ihre Party der Typ ist, bei dem die Leute sich über billige Pasteten freuen werden. Weiß Gott, ich liebe Trader Joe’s für ihr wahres Engagement für erschwingliche Preise, aber in diesem Fall glaube ich, dass es tatsächlich das letzte Zeichen gegen sie ist.

Pastete ist schließlich wie Kaviar, da er mehr für seine Eleganz als für seinen Geschmack geschätzt wird. Es gibt ein Essen, das jeden Farbton des menschlichen Spektrums ergänzt, und Pastete füllt zufällig die Nische der Hoighty-Toity-Küche. Eine preisgünstige Pastete untergräbt ihre Existenzberechtigung. Kaviar und Trüffel und Pastete sind gut und alles – aber es gibt einen Grund, warum sie keine Kartoffelchiparomen sind. Zu Trüffel und Pastete strömen die Leute nicht, denn es ist das absolute Geschmackserlebnis, sein Wert liegt im Preis an der Kasse. Bieten Sie eine teure Pastete an und Sie sind ein stilvoller Gastgeber, eine billige Pastete und Sie sind ein billiger Gastgeber – Geschmack war immer zweitrangig.

Unterschätzen wir jedoch niemals den Posaunenstoß der Demokratisierung. Wenn Sie, wie ich, noch nie eine Pastete gegessen haben, geschweige denn eine Pastete mit schwarzen Trüffeln, dann holen Sie sich ein paar Cracker und wirbeln Sie herum. Sicherlich gab es nie einen günstigeren Zeitpunkt als jetzt.

Abbauen:

Würde ich es empfehlen: Nur für die ganz Neugierigen.

Würde ich es wieder kaufen: Ich veranstalte solche Partys nicht.

Abschließende Zusammenfassung: Eine billige Version eines sehr gehobenen Snacks.

Trader Joe’s Truffle Mousse Pate – Nährwertangaben

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So was:

21 Kommentare zu “Trader Joe’s Truffle Mousse Pate”

Ich stimme dem absolut nicht zu - ich liebe dieses Zeug und kann nicht genug davon bekommen, sehr, sehr subtiler Lebergeschmack und insgesamt einfach köstlich

Ich finde das auch ein tolles Produkt. Die Textur ist unglaublich und es schmeckt köstlich! Yum!

Diese Bewertung stammt von einer sehr engstirnigen Person. In Europa, wo ich aufgewachsen bin, ist Pastete eine gängige Vorspeise, die auf vielen Partys und Dinnerpartys als Vorspeise serviert wird. Es wird serviert und gegessen wie Käse – Schwein’s, Lamm’s und Hühnerleberpasteten sind in Supermärkten üblich und nicht teuer. In den USA gibt es eine Art Snobismus, der mit einem sehr gesunden Essen in Verbindung gebracht wird – meistens aus Unwissenheit. Vielen Dank an Trader Joe’s, dass Sie ausgestiegen sind und uns Ihr Äquivalent zu einem vernünftigen Preis gegeben haben!

Ich stimme den anderen Kommentaren zu. Ich liebe dieses Produkt und mein französischer Mann sagt, es schmeckt wie die Pastete, die seine Mutter gemacht hat. Zu denken, dass Pastete teuer sein muss, um gut zu sein, ist die schlimmste Art von Snobismus. Auch den Geschmack der Leber finde ich sehr delikat.

Autsch, betrachte mich als gebildet. Ich stehe immer noch zu meinen Kommentaren (als normaler Joe) – Ich schätze, ich bekomme einfach keine Leberpastete.

Da ist nichts dran. Sie mischen Ihre Fettleber, packen sie in ein Studiengeschirr und versiegeln sie mit Fett oder Wachs, damit sie länger haltbar ist. Das war Landküche, sehr ähnlich wie mein einheimischer Kopfkäse, der auch Hackfleisch in Gelatine hat. Wie diese Farmyard-Redneck-Gerichte versnobt wurden, ist mir schleierhaft. Leberbrei, Pastete, sie schmecken alle gut auf Keksen!

Jeder hat eine Meinung. Der Autor predigt gerne, auch wenn er zugegebenermaßen keine Ahnung davon hat, was er schreibt/spricht/essen möchte. “Ich bin eine Art Johnny-Lunch-Eimer-Gourmand, ein brutal unraffinierter Vorgeschmack auf interessante Häppchen und so. Ich, und ich entleere hier wirklich meine Seele, habe noch nie zuvor Pastete gegessen. Ich habe kein wirklich solides Verständnis für die Welt der Pasteten. Ich konnte Ihnen nicht sagen, was eine gute Pastete von einer schlechten Pastete unterscheidet, oder Sie warnen, wenn Sie in eine mit Pastete verschmierte Brioche beißen würden, die vor einer Woche nach Süden gegangen war.”

OK. Warum musste dieser Typ also über etwas schreiben, von dem er zugibt, dass es keine Ahnung hat? Er gibt zu, dass er Lunchbox-Essen bevorzugt, Quantität vor Qualität schätzt, noch nie das “echte Ding” (Pate de Foie Gras) gegessen hat, aber weiterhin großartige autoritative Aussagen macht, während er zugibt, dass er nicht sagen konnte, ob das, was er aß, faul war oder nicht. Die einzige Aussage dieses Artikels, die ich für sinnvoll (oder in dieser Hinsicht richtig) fand, war: ” Wenn Sie sich über die Gänse aufregen, werden Sie sich über die Hühner aufregen.” Ich meine wirklich, jedes Mal, wenn Sie eine Gans oder Ente im Gefrierschrank Ihres Lebensmittelhändlers sehen, denken Sie, dass sie ohne Leber geboren wurde. Was denkst du ist damit passiert? Blutende Herzen haben den Verkauf von Gänse-/Entenleber in CA illegal gemacht, obwohl Hühner in jeder Fleischabteilung ihre Organe in 1-Pfund-Behälter abgeben können. Aber ich schweife ab……

Erste falsche Aussage. Nicht alle Pate ist eine Paste. Der Autor hat entweder das französische Wort übersetzt oder die Definitionsdefinition von pate in Wikipedia nachgeschlagen. Seine Definition ist nur teilweise richtig. Pastete ist streichfähiges Fleisch, kann aber auch aus gehacktem Fleisch bestehen (siehe Country Pate für weitere Erbauung).

Bei der Diskussion über den Verkauf von Innereien in Amerika ist der Autor dieses Artikels leider wieder sehr spät im 20. Jahrhundert in seinem Denken. Unsere amerikanischen Vorfahren „essen alles außer dem Oink“, bis wir als Nation reich genug waren, um zu entscheiden, dass wir nur Muskelfleisch von bestimmten Tieren essen würden. Organmittel werden jetzt in Amerika aufgrund unserer gesamten monochromatischen Auswahl an kulinarischen Geschmacksrichtungen verschwendet. Schauen Sie sich die amerikanische Speisekarte an. Es ist banal und in jedem Restaurant, egal welcher Art, fast gleich. Amerikanische Kochbücher aus den 1940er und 50er Jahren listen Anweisungen auf, wie Innereien in einer ausgewogenen Ernährung gekocht werden sollten. Heute behandeln unsere Kochbücher nur das, was die verwöhnte Mittelschicht essen wird – nämlich Rinder-, Schweine- und Hühnermuskelgewebe. McDonald’s Jeder.
Der Vorwurf, einen ausgefallenen ausländischen Namen zu verwenden, um Pastete zu beschreiben, ist kindisch. Ich kenne keinen einzigen französisch sprechenden Menschen, der das Wort für schick hält – oder deren Sprache. Außerdem kann man die Pastete nicht als “gemahlene Leber” bezeichnen, da sie nicht immer gemahlen ist und sorgfältig gewürzt und auf eine vorgeschriebene Weise gekocht wird. Gehackte Leber ist näher, aber dann klingt es wie ein Gericht, das im lokalen koscheren Feinkostladen serviert wird. Pate hat einen speziellen Prozess zum Kochen/Zubereiten und Präsentieren, für den wir auf Englisch keine Übersetzung haben. Beschuldigen Sie unsere Sprache für nicht genug Worte, wenn Sie wirklich die Schuld geben wollen. Wenn der Autor einsprachig ist, ist nicht die Schuld des Lesers.
Schließlich klingt die unwissende Vision einer Gans, die in einer Kiste eingesperrt ist, wie aus einem sensationellen Trash-Roman des 18. Jahrhunderts. Gänse wurden vielleicht im 18. oder 18. Jahrhundert in Kisten gelegt oder begraben, aber sie wurden seit über 100 Jahren nicht einmal in Europa praktiziert. (Wie Gänse für ihre Leber in Massenproduktion aufgezogen werden, bleibt einer anderen Diskussion vorbehalten.)

Was Trüffel angeht.Die Trüffelsuche für Schweine war vor über 100 Jahren verboten. Trüffel sind seltene Pilze – mehr nicht. Kann man wirklich einen Pilz in eine Mausform peitschen? Nicht wirklich. Trüffel ist kein Adjektiv und wird aus einem bestimmten Grund nicht in derselben Zeile wie das Wort “mousse” auf dem Etikett von Trader Joe (TJ) aufgeführt. Es ist ein Werbegag genau wie “Neu und verbessert” oder “Mit nur einem Hauch von….” Es ist für Lunchbox-Leute gedacht, die auffallen wollen und es nicht besser wissen. Hast du die Zutaten gelesen? Die Inhaltsstoffe sind in der Reihenfolge des Volumens im Produkt aufgeführt. Trüffel sind die Nummer 11 von 15. ALLES in den USA, das sagt, dass es Trüffel hat und die Kosten nicht widerspiegelt, Sie können darauf wetten, dass es nichts weiter als ein Scherz ist. Beachten Sie, dass die Produkte, die Trüffel auflisten, niemals angeben, WIE VIEL Trüffel enthalten ist. Da Trüffel über 330 US-Dollar pro Pfund kosten, wie viel, glauben Sie, wird wirklich in Ihrem kleinen 7-Unzen-Paket Hühnerleberkleber sein, das von TJ verpfändet wird und weniger als 6,00 US-Dollar kostet? Pilze (das heißt die billigsten verfügbaren) wurden als sieben von 15 Zutaten aufgeführt. Wie kann man den Geschmack eines Trüffels herauskitzeln, wenn man das Produkt mit billigen Champignons (?) belädt? Hat der Autor jemals einen Trüffel alleine probiert oder war er mit seiner “proletarischen Zunge” bereit, für genug Geld zu zahlen, um in einem Gericht, das er gegessen hat, auffallen zu können?

Was Aspik angeht. Wenn der Autor der Meinung ist, dass Jello aspisch ist, warum sollte man sich dann die Mühe machen, diese Diskussion fortzusetzen. Guter Brandy, der in einem echten Aspik suspendiert ist, ist nicht nur leicht und erfrischend, sondern bietet einen Kontrast der Textur zusammen mit einem Spritzer, wie man eine Prise Salz oder Pfeffersauce hinzufügen würde. Bezüglich des Kommentars des Autors, dass ein Aspik nur den “schweren” Geschmack von Trüffel überdecken soll, kann ich nur lachen. Trüffel ist bei richtiger Anwendung nie “schwer.” Aspik ist viel zu empfindlich, wenn sie von Grund auf neu hergestellt wird.

Schließlich ist es offensichtlich, dass der Autor noch nie nur Gänseleber gekostet hat. Es ist nicht moschusartig. Es schmeckt nicht nach Leber. Es hat einen ganz eigenen Geschmack und ist leicht und ohne jede Spur des Wildgeschmacks aller anderen Innereien. Kein anderes Leber- oder Organfleisch hat die gleiche Leichtigkeit und das Fehlen eines überwältigenden schweren Geschmacks. Das macht die Gänseleber so einzigartig und begehrt bei Menschen auf der ganzen Welt, vom gemeinen Grabengräber der Provence bis zum Königshaus der Nationen. Jedes Mal, wenn ich einem Amerikaner den wahren Deal vorstelle, ist er/sie fürs Leben süchtig geworden. Die Reaktion ist immer die gleiche, “Das schmeckt aber nicht nach Leber. Ich musste es nicht einmal kauen. Ich bin einfach in meinem Mund geschmolzen!”

Bei der Überprüfung Ihres Artikels kann ich den Autor uneingeschränkt als “Counter-Snob bezeichnen.” Der Autor hat nicht die Lust oder den Geldbeutel herauszufinden, warum das echte Geschäft geschätzt wird. Zweifellos in vielen Bereichen. Stattdessen macht er pauschale Aussagen über eine traurige Kopie des echten McCoy und macht dann pauschale Verallgemeinerungen, um seinen Mangel an Enthüllung oder Wissen darüber zu untermauern.
Beim Rennwagenfahren wäre es das gleiche, wenn man einer Gruppe südamerikanischer Teenager zusehen würde, die ihre Jalopies auf einer Feldbahn auf dem Land rasen und mit großer Autorität aussprechen, dass der Indy 500 nichts anderes als ein Dirt-Rennen für die Reichen ist. Ein anderer guter Vergleich wäre für einen gebürtigen Inder, einen vegetarischen Hot Dog zu probieren und den echten als ein bürgerliches amerikanisches Grundnahrungsmittel für Menschen zu verurteilen, die keinen Geschmack haben, sondern nur aus Tradition essen.

Es ist nichts falsch daran, ungebildet zu sein. Gelegenheit und Erfahrung können das beheben. Stolz auf Ignoranz und Selbstbedeutung zu sein, ist eine wahre Travestie.


Trader Joe’s Truffle Mousse Pate

Trader Joe's Truffle Mousse Pate ist ohne Zweifel das schickste Ding, das ich in einem Lebensmittelgeschäft gekauft habe. Lieber als die Dukkah, schicker als die mexikanische Bio-Schokolade mit Steinmahlung, schicker als viele Dinge.

Das Fancy Talk entwirren

Was ist eine Pastete? Was ist eine Trüffelmousse? Wie macht man Trüffel zu einer Mousse? Warum ist die Pastete in einer winzigen Plastikschale vakuumverpackt? Was bedeutet die seltsame, zentimeterlange Gelatine, die den Boden der Pastete bedeckt?

Hören Sie, ich werde hier nicht versuchen, Sie zu täuschen – ich bin eine Art Feinschmecker, ein brutal unraffinierter Vorgeschmack auf interessante Häppchen und so. Ich, und ich entleere hier wirklich meine Seele, habe noch nie zuvor Pastete gegessen. Ich habe kein wirklich solides Verständnis der Pastetenwelt. Ich konnte Ihnen nicht sagen, was eine gute Pastete von einer schlechten Pastete unterscheidet, oder Sie warnen, wenn Sie in eine mit Pastete verschmierte Brioche beißen würden, die vor einer Woche nach Süden gegangen war. Wenn Sie mich im Trader Joe’s gesehen hätten, hätten Sie einen neugierigen, rundlichen Mann gesehen, der vor seinen Augen fragend einen Block Pasteten umdrehte, eindeutig verwirrt. Das ist alles außerhalb meines Wissens – das ist also Ihre Chance, jetzt auszusteigen, wenn Sie sich so etwas wie ein Pasteten-Snob vorstellen. Was Sie gleich lesen werden, sind die ungeschminkten Überlegungen eines Pate-Eingeweihten.

Okay, erste Frage – mal sehen, ob wir das herausfinden können. Was zum Teufel machen die Trüffel, die Mousse, die Brandy-Sülze und die Pastete bei dieser Sache miteinander?

Fangen wir mit dem an, was ich weiß. Pastete ist jede gekühlte Fleischpaste – am bekanntesten in Form von Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber – eine Pastete aus Gänseleber. Trader Joe’s liefert keine Gänseleber, sondern beschloss, sie in der Vogelorganfamilie zu belassen und gibt uns stattdessen Hühnerleber. Wenn Sie eine gemahlene Organpaste verkaufen und versuchen, sie an Menschen statt an Katzen zu vermarkten, müssen Sie zwei Dinge tun – geben Sie ihr einen ausgefallenen ausländischen Namen (überprüfen Sie) und stellen Sie sicher, dass Sie etwas Grausames tun, um dies zu rechtfertigen Kosten. Gänseleberpastete ist in den letzten Jahren vor allem in Kalifornien aufgrund der eher unmenschlichen Herstellungsweise stark unter Beschuss geraten. Eine Gans wird nämlich in eine Kiste gesperrt und zwangsernährt, bis ihre Leber auf das Dreifache der normalen Größe anschwillt, dann wird sie geschlachtet und die Leber herausgeschnitten. Trader Joe’s scheint das Problem ziemlich bewusst zu umgehen, indem er seine Leber von Hühnern statt von Gänsen bezieht – obwohl Sie sich vorstellen müssen, dass TJ’s sich zu diesem Zeitpunkt nur selbst täuscht. Wenn Sie sich über die Gänse ärgern, werden Sie sich über die Hühner ärgern.

Fortsetzung der Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber Gemeinsamkeiten ist die Zugabe von Trüffelmousse. Trüffel sind natürlich dafür bekannt, dass sie wirklich teure Pilze sind, die von Schweinen gejagt werden. Trüffelmousse wird am häufigsten hergestellt, wenn Trüffel mit aufgeschlagen werden Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber, aber in diesem Fall ist es unsere Hühnerleberpastete, mit der sie gemischt werden. Vermutlich, um die Pastete sehr schmackhaft zu machen. Leider sind die Aromen der Pilz- und Trüffelmousse, die in die Hühnerleberpastete gefaltet werden, nicht in der Lage, meine proletarische Zunge herauszukitzeln.

Die letzte bemerkenswerte Zugabe ist die Brandy-Sülze, die die Form einer dicken Gelatine hat, die am Boden der Pastete erstarrt. Warum eine Schicht Brandy-infundiertes Fleischgelee auf den Boden einer Trüffel-Mousse-Pastete kleben? Nun, hauptsächlich, weil es traditionell ist, einer Pastete eine Art raffinierten Alkohol (Sülze oder andere) zuzufügen, und nachdem ich ihn probiert habe, kann ich mir nur vorstellen, dass er dazu da ist, den ansonsten überwältigenden intensiven Geschmack der Pastete selbst auszugleichen. An sich schmeckt dieses Aspikgelee nicht nach viel – welcher Bissen der Brandy auch immer hatte, wurde durch die Aufnahme in ein Fleischgelee viel gedämpft – und gibt Ihrer Zunge eine kühle Atempause vom schweren Leber- und Trüffelgeschmack.

Die Pastete selbst schmeckt moschusartig, sehr moschusartig und dick mit sehr herzhaften, komplexen Fleischaromen. Es ist nicht übermäßig salzig oder hat einen anderen Geschmack – sondern überwältigt Sie eher mit seinem schweren Lebergeschmack. Pastete ist, wie besprochen, im Grunde nur Leber – und wenn Sie jemals gemahlene Leber in irgendeiner Form gegessen haben, müssen Sie diesen Geschmack einfach mehrmals in Ihrem Kopf verstärken und Sie haben eine ungefähre Vorstellung davon, was Sie erwartet.

Der Fehler der billigen Pastete

Am schockierendsten ist, dass Trader Joe’s Truffle Mousse Pate – für alle Trüffel und Pastete und Brandy-Sülze, mit 6,00 $ / 8 oz. Eine kleine Pastete reicht viel, also sollte dieser kleine Ziegel ausreichen, um die ganze Party zu erfreuen. Das heißt, wenn Ihre Party der Typ ist, bei dem die Leute sich über billige Pasteten freuen werden. Weiß Gott, ich liebe Trader Joe’s für ihr wahres Engagement für erschwingliche Preise, aber in diesem Fall glaube ich, dass es tatsächlich das letzte Zeichen gegen sie ist.

Pastete ist schließlich wie Kaviar, da er mehr für seine Eleganz als für seinen Geschmack geschätzt wird. Es gibt ein Essen, das jeden Farbton des menschlichen Spektrums ergänzt, und Pastete füllt zufällig die Nische der Hoighty-Toity-Küche. Eine preisgünstige Pastete untergräbt ihre Existenzberechtigung. Kaviar und Trüffel und Pastete sind gut und alles – aber es gibt einen Grund, warum sie keine Kartoffelchiparomen sind. Zu Trüffel und Pastete strömen die Leute nicht, denn es ist das absolute Geschmackserlebnis, sein Wert liegt im Preis an der Kasse. Bieten Sie eine teure Pastete an und Sie sind ein stilvoller Gastgeber, eine billige Pastete und Sie sind ein billiger Gastgeber – Geschmack war immer zweitrangig.

Unterschätzen wir jedoch niemals den Posaunenstoß der Demokratisierung. Wenn Sie, wie ich, noch nie eine Pastete gegessen haben, geschweige denn eine Pastete mit schwarzen Trüffeln, dann holen Sie sich ein paar Cracker und wirbeln Sie herum. Sicherlich gab es nie einen günstigeren Zeitpunkt als jetzt.

Abbauen:

Würde ich es empfehlen: Nur für die ganz Neugierigen.

Würde ich es wieder kaufen: Ich veranstalte solche Partys nicht.

Abschließende Zusammenfassung: Eine billige Version eines sehr gehobenen Snacks.

Trader Joe’s Truffle Mousse Pate – Nährwertangaben

Teile das:

So was:

21 Kommentare zu “Trader Joe’s Truffle Mousse Pate”

Ich stimme dem absolut nicht zu - ich liebe dieses Zeug und kann nicht genug davon bekommen, sehr, sehr subtiler Lebergeschmack und insgesamt einfach köstlich

Ich finde das auch ein tolles Produkt. Die Textur ist unglaublich und es schmeckt köstlich! Yum!

Diese Bewertung stammt von einer sehr engstirnigen Person. In Europa, wo ich aufgewachsen bin, ist Pastete eine gängige Vorspeise, die auf vielen Partys und Dinnerpartys als Vorspeise serviert wird. Es wird serviert und gegessen wie Käse – Schwein’s, Lamm’s und Hühnerleberpasteten sind in Supermärkten üblich und nicht teuer. In den USA gibt es eine Art Snobismus, der mit einem sehr gesunden Essen in Verbindung gebracht wird – meistens aus Unwissenheit. Vielen Dank an Trader Joe’s, dass Sie ausgestiegen sind und uns Ihr Äquivalent zu einem vernünftigen Preis gegeben haben!

Ich stimme den anderen Kommentaren zu. Ich liebe dieses Produkt und mein französischer Mann sagt, es schmeckt wie die Pastete, die seine Mutter gemacht hat. Zu denken, dass Pastete teuer sein muss, um gut zu sein, ist die schlimmste Art von Snobismus. Auch den Geschmack der Leber finde ich sehr delikat.

Autsch, betrachte mich als gebildet. Ich stehe immer noch zu meinen Kommentaren (als normaler Joe) – Ich schätze, ich bekomme einfach keine Leberpastete.

Da ist nichts dran. Sie mischen Ihre Fettleber, packen sie in ein Studiengeschirr und versiegeln sie mit Fett oder Wachs, damit sie länger haltbar ist. Das war Landküche, sehr ähnlich wie mein einheimischer Kopfkäse, der auch Hackfleisch in Gelatine hat. Wie diese Farmyard-Redneck-Gerichte versnobt wurden, ist mir schleierhaft. Leberbrei, Pastete, sie schmecken alle gut auf Keksen!

Jeder hat eine Meinung. Der Autor predigt gerne, auch wenn er zugegebenermaßen keine Ahnung davon hat, was er schreibt/spricht/essen möchte. “Ich bin eine Art Johnny-Lunch-Eimer-Gourmand, ein brutal unraffinierter Vorgeschmack auf interessante Häppchen und so. Ich, und ich entleere hier wirklich meine Seele, habe noch nie zuvor Pastete gegessen. Ich habe kein wirklich solides Verständnis für die Welt der Pasteten. Ich konnte Ihnen nicht sagen, was eine gute Pastete von einer schlechten Pastete unterscheidet, oder Sie warnen, wenn Sie in eine mit Pastete verschmierte Brioche beißen würden, die vor einer Woche nach Süden gegangen war.”

OK. Warum musste dieser Typ also über etwas schreiben, von dem er zugibt, dass es keine Ahnung hat? Er gibt zu, dass er Lunchbox-Essen bevorzugt, Quantität vor Qualität schätzt, noch nie das “echte Ding” (Pate de Foie Gras) gegessen hat, aber weiterhin großartige autoritative Aussagen macht, während er zugibt, dass er nicht sagen konnte, ob das, was er aß, faul war oder nicht. Die einzige Aussage dieses Artikels, die ich für sinnvoll (oder in dieser Hinsicht richtig) fand, war: ” Wenn Sie sich über die Gänse aufregen, werden Sie sich über die Hühner aufregen.” Ich meine wirklich, jedes Mal, wenn Sie eine Gans oder Ente im Gefrierschrank Ihres Lebensmittelhändlers sehen, denken Sie, dass sie ohne Leber geboren wurde. Was denkst du ist damit passiert? Blutende Herzen haben den Verkauf von Gänse-/Entenleber in CA illegal gemacht, obwohl Hühner in jeder Fleischabteilung ihre Organe in 1-Pfund-Behälter abgeben können. Aber ich schweife ab……

Erste falsche Aussage. Nicht alle Pate ist eine Paste. Der Autor hat entweder das französische Wort übersetzt oder die Definitionsdefinition von pate in Wikipedia nachgeschlagen. Seine Definition ist nur teilweise richtig. Pastete ist streichfähiges Fleisch, kann aber auch aus gehacktem Fleisch bestehen (siehe Country Pate für weitere Erbauung).

Bei der Diskussion über den Verkauf von Innereien in Amerika ist der Autor dieses Artikels leider wieder sehr spät im 20. Jahrhundert in seinem Denken. Unsere amerikanischen Vorfahren „essen alles außer dem Oink“, bis wir als Nation reich genug waren, um zu entscheiden, dass wir nur Muskelfleisch von bestimmten Tieren essen würden. Organmittel werden jetzt in Amerika aufgrund unserer gesamten monochromatischen Auswahl an kulinarischen Geschmacksrichtungen verschwendet. Schauen Sie sich die amerikanische Speisekarte an. Es ist banal und in jedem Restaurant, egal welcher Art, fast gleich. Amerikanische Kochbücher aus den 1940er und 50er Jahren listen Anweisungen auf, wie Innereien in einer ausgewogenen Ernährung gekocht werden sollten. Heute behandeln unsere Kochbücher nur das, was die verwöhnte Mittelschicht essen wird – nämlich Rinder-, Schweine- und Hühnermuskelgewebe. McDonald’s Jeder.
Der Vorwurf, einen ausgefallenen ausländischen Namen zu verwenden, um Pastete zu beschreiben, ist kindisch. Ich kenne keinen einzigen französisch sprechenden Menschen, der das Wort für schick hält – oder deren Sprache. Außerdem kann man die Pastete nicht als “gemahlene Leber” bezeichnen, da sie nicht immer gemahlen ist und sorgfältig gewürzt und auf eine vorgeschriebene Weise gekocht wird. Gehackte Leber ist näher, aber dann klingt es wie ein Gericht, das im lokalen koscheren Feinkostladen serviert wird. Pate hat einen speziellen Prozess zum Kochen/Zubereiten und Präsentieren, für den wir auf Englisch keine Übersetzung haben. Beschuldigen Sie unsere Sprache für nicht genug Worte, wenn Sie wirklich die Schuld geben wollen. Wenn der Autor einsprachig ist, ist nicht die Schuld des Lesers.
Schließlich klingt die unwissende Vision einer Gans, die in einer Kiste eingesperrt ist, wie aus einem sensationellen Trash-Roman des 18. Jahrhunderts. Gänse wurden vielleicht im 18. oder 18. Jahrhundert in Kisten gelegt oder begraben, aber sie wurden seit über 100 Jahren nicht einmal in Europa praktiziert. (Wie Gänse für ihre Leber in Massenproduktion aufgezogen werden, bleibt einer anderen Diskussion vorbehalten.)

Was Trüffel angeht. Die Trüffelsuche für Schweine war vor über 100 Jahren verboten. Trüffel sind seltene Pilze – mehr nicht. Kann man wirklich einen Pilz in eine Mausform peitschen? Nicht wirklich. Trüffel ist kein Adjektiv und wird aus einem bestimmten Grund nicht in derselben Zeile wie das Wort “mousse” auf dem Etikett von Trader Joe (TJ) aufgeführt. Es ist ein Werbegag genau wie “Neu und verbessert” oder “Mit nur einem Hauch von….” Es ist für Lunchbox-Leute gedacht, die auffallen wollen und es nicht besser wissen. Hast du die Zutaten gelesen? Die Inhaltsstoffe sind in der Reihenfolge des Volumens im Produkt aufgeführt. Trüffel sind die Nummer 11 von 15. ALLES in den USA, das sagt, dass es Trüffel hat und die Kosten nicht widerspiegelt, Sie können darauf wetten, dass es nichts weiter als ein Scherz ist. Beachten Sie, dass die Produkte, die Trüffel auflisten, niemals angeben, WIE VIEL Trüffel enthalten ist. Da Trüffel über 330 US-Dollar pro Pfund kosten, wie viel, glauben Sie, wird wirklich in Ihrem kleinen 7-Unzen-Paket Hühnerleberkleber sein, das von TJ verpfändet wird und weniger als 6,00 US-Dollar kostet? Pilze (das heißt die billigsten verfügbaren) wurden als sieben von 15 Zutaten aufgeführt. Wie kann man den Geschmack eines Trüffels herauskitzeln, wenn man das Produkt mit billigen Champignons (?) belädt? Hat der Autor jemals einen Trüffel alleine probiert oder war er mit seiner “proletarischen Zunge” bereit, für genug Geld zu zahlen, um in einem Gericht, das er gegessen hat, auffallen zu können?

Was Aspik angeht. Wenn der Autor der Meinung ist, dass Jello aspisch ist, warum sollte man sich dann die Mühe machen, diese Diskussion fortzusetzen. Guter Brandy, der in einem echten Aspik suspendiert ist, ist nicht nur leicht und erfrischend, sondern bietet einen Kontrast der Textur zusammen mit einem Spritzer, wie man eine Prise Salz oder Pfeffersauce hinzufügen würde. Bezüglich des Kommentars des Autors, dass ein Aspik nur den “schweren” Geschmack von Trüffel überdecken soll, kann ich nur lachen. Trüffel ist bei richtiger Anwendung nie “schwer.” Aspik ist viel zu empfindlich, wenn sie von Grund auf neu hergestellt wird.

Schließlich ist es offensichtlich, dass der Autor noch nie nur Gänseleber gekostet hat. Es ist nicht moschusartig. Es schmeckt nicht nach Leber. Es hat einen ganz eigenen Geschmack und ist leicht und ohne jede Spur des Wildgeschmacks aller anderen Innereien. Kein anderes Leber- oder Organfleisch hat die gleiche Leichtigkeit und das Fehlen eines überwältigenden schweren Geschmacks. Das macht die Gänseleber so einzigartig und begehrt bei Menschen auf der ganzen Welt, vom gemeinen Grabengräber der Provence bis zum Königshaus der Nationen. Jedes Mal, wenn ich einem Amerikaner den wahren Deal vorstelle, ist er/sie fürs Leben süchtig geworden. Die Reaktion ist immer die gleiche, “Das schmeckt aber nicht nach Leber. Ich musste es nicht einmal kauen. Ich bin einfach in meinem Mund geschmolzen!”

Bei der Überprüfung Ihres Artikels kann ich den Autor uneingeschränkt als “Counter-Snob bezeichnen.” Der Autor hat nicht die Lust oder den Geldbeutel herauszufinden, warum das echte Geschäft geschätzt wird. Zweifellos in vielen Bereichen. Stattdessen macht er pauschale Aussagen über eine traurige Kopie des echten McCoy und macht dann pauschale Verallgemeinerungen, um seinen Mangel an Enthüllung oder Wissen darüber zu untermauern.
Beim Rennwagenfahren wäre es das gleiche, wenn man einer Gruppe südamerikanischer Teenager zusehen würde, die ihre Jalopies auf einer Feldbahn auf dem Land rasen und mit großer Autorität aussprechen, dass der Indy 500 nichts anderes als ein Dirt-Rennen für die Reichen ist. Ein anderer guter Vergleich wäre für einen gebürtigen Inder, einen vegetarischen Hot Dog zu probieren und den echten als ein bürgerliches amerikanisches Grundnahrungsmittel für Menschen zu verurteilen, die keinen Geschmack haben, sondern nur aus Tradition essen.

Es ist nichts falsch daran, ungebildet zu sein. Gelegenheit und Erfahrung können das beheben. Stolz auf Ignoranz und Selbstbedeutung zu sein, ist eine wahre Travestie.


Trader Joe’s Truffle Mousse Pate

Trader Joe's Truffle Mousse Pate ist ohne Zweifel das schickste Ding, das ich in einem Lebensmittelgeschäft gekauft habe. Lieber als die Dukkah, schicker als die mexikanische Bio-Schokolade mit Steinmahlung, schicker als viele Dinge.

Das Fancy Talk entwirren

Was ist eine Pastete? Was ist eine Trüffelmousse? Wie macht man Trüffel zu einer Mousse? Warum ist die Pastete in einer winzigen Plastikschale vakuumverpackt? Was bedeutet die seltsame, zentimeterlange Gelatine, die den Boden der Pastete bedeckt?

Hören Sie, ich werde hier nicht versuchen, Sie zu täuschen – ich bin eine Art Feinschmecker, ein brutal unraffinierter Vorgeschmack auf interessante Häppchen und so. Ich, und ich entleere hier wirklich meine Seele, habe noch nie zuvor Pastete gegessen. Ich habe kein wirklich solides Verständnis der Pastetenwelt. Ich konnte Ihnen nicht sagen, was eine gute Pastete von einer schlechten Pastete unterscheidet, oder Sie warnen, wenn Sie in eine mit Pastete verschmierte Brioche beißen würden, die vor einer Woche nach Süden gegangen war. Wenn Sie mich im Trader Joe’s gesehen hätten, hätten Sie einen neugierigen, rundlichen Mann gesehen, der vor seinen Augen fragend einen Block Pasteten umdrehte, eindeutig verwirrt. Das ist alles außerhalb meines Wissens – das ist also Ihre Chance, jetzt auszusteigen, wenn Sie sich so etwas wie ein Pasteten-Snob vorstellen. Was Sie gleich lesen werden, sind die ungeschminkten Überlegungen eines Pate-Eingeweihten.

Okay, erste Frage – mal sehen, ob wir das herausfinden können. Was zum Teufel machen die Trüffel, die Mousse, die Brandy-Sülze und die Pastete bei dieser Sache miteinander?

Fangen wir mit dem an, was ich weiß. Pastete ist jede gekühlte Fleischpaste – am bekanntesten in Form von Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber – eine Pastete aus Gänseleber. Trader Joe’s liefert keine Gänseleber, sondern beschloss, sie in der Vogelorganfamilie zu belassen und gibt uns stattdessen Hühnerleber. Wenn Sie eine gemahlene Organpaste verkaufen und versuchen, sie an Menschen statt an Katzen zu vermarkten, müssen Sie zwei Dinge tun – geben Sie ihr einen ausgefallenen ausländischen Namen (überprüfen Sie) und stellen Sie sicher, dass Sie etwas Grausames tun, um dies zu rechtfertigen Kosten. Gänseleberpastete ist in den letzten Jahren vor allem in Kalifornien aufgrund der eher unmenschlichen Herstellungsweise stark unter Beschuss geraten. Eine Gans wird nämlich in eine Kiste gesperrt und zwangsernährt, bis ihre Leber auf das Dreifache der normalen Größe anschwillt, dann wird sie geschlachtet und die Leber herausgeschnitten. Trader Joe’s scheint das Problem ziemlich bewusst zu umgehen, indem er seine Leber von Hühnern statt von Gänsen bezieht – obwohl Sie sich vorstellen müssen, dass TJ’s sich zu diesem Zeitpunkt nur selbst täuscht. Wenn Sie sich über die Gänse ärgern, werden Sie sich über die Hühner ärgern.

Fortsetzung der Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber Gemeinsamkeiten ist die Zugabe von Trüffelmousse. Trüffel sind natürlich dafür bekannt, dass sie wirklich teure Pilze sind, die von Schweinen gejagt werden. Trüffelmousse wird am häufigsten hergestellt, wenn Trüffel mit aufgeschlagen werden Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber, aber in diesem Fall ist es unsere Hühnerleberpastete, mit der sie gemischt werden. Vermutlich, um die Pastete sehr schmackhaft zu machen. Leider sind die Aromen der Pilz- und Trüffelmousse, die in die Hühnerleberpastete gefaltet werden, nicht in der Lage, meine proletarische Zunge herauszukitzeln.

Die letzte bemerkenswerte Zugabe ist die Brandy-Sülze, die die Form einer dicken Gelatine hat, die am Boden der Pastete erstarrt. Warum eine Schicht Brandy-infundiertes Fleischgelee auf den Boden einer Trüffel-Mousse-Pastete kleben? Nun, hauptsächlich, weil es traditionell ist, einer Pastete eine Art raffinierten Alkohol (Sülze oder andere) zuzufügen, und nachdem ich ihn probiert habe, kann ich mir nur vorstellen, dass er dazu da ist, den ansonsten überwältigenden intensiven Geschmack der Pastete selbst auszugleichen. An sich schmeckt dieses Aspikgelee nicht nach viel – welcher Bissen der Brandy auch immer hatte, wurde durch die Aufnahme in ein Fleischgelee viel gedämpft – und gibt Ihrer Zunge eine kühle Atempause vom schweren Leber- und Trüffelgeschmack.

Die Pastete selbst schmeckt moschusartig, sehr moschusartig und dick mit sehr herzhaften, komplexen Fleischaromen. Es ist nicht übermäßig salzig oder hat einen anderen Geschmack – sondern überwältigt Sie eher mit seinem schweren Lebergeschmack. Pastete ist, wie besprochen, im Grunde nur Leber – und wenn Sie jemals gemahlene Leber in irgendeiner Form gegessen haben, müssen Sie diesen Geschmack einfach mehrmals in Ihrem Kopf verstärken und Sie haben eine ungefähre Vorstellung davon, was Sie erwartet.

Der Fehler der billigen Pastete

Am schockierendsten ist, dass Trader Joe’s Truffle Mousse Pate – für alle Trüffel und Pastete und Brandy-Sülze, mit 6,00 $ / 8 oz. Eine kleine Pastete reicht viel, also sollte dieser kleine Ziegel ausreichen, um die ganze Party zu erfreuen. Das heißt, wenn Ihre Party der Typ ist, bei dem die Leute sich über billige Pasteten freuen werden. Weiß Gott, ich liebe Trader Joe’s für ihr wahres Engagement für erschwingliche Preise, aber in diesem Fall glaube ich, dass es tatsächlich das letzte Zeichen gegen sie ist.

Pastete ist schließlich wie Kaviar, da er mehr für seine Eleganz als für seinen Geschmack geschätzt wird. Es gibt ein Essen, das jeden Farbton des menschlichen Spektrums ergänzt, und Pastete füllt zufällig die Nische der Hoighty-Toity-Küche. Eine preisgünstige Pastete untergräbt ihre Existenzberechtigung. Kaviar und Trüffel und Pastete sind gut und alles – aber es gibt einen Grund, warum sie keine Kartoffelchiparomen sind. Zu Trüffel und Pastete strömen die Leute nicht, denn es ist das absolute Geschmackserlebnis, sein Wert liegt im Preis an der Kasse. Bieten Sie eine teure Pastete an und Sie sind ein stilvoller Gastgeber, eine billige Pastete und Sie sind ein billiger Gastgeber – Geschmack war immer zweitrangig.

Unterschätzen wir jedoch niemals den Posaunenstoß der Demokratisierung. Wenn Sie, wie ich, noch nie eine Pastete gegessen haben, geschweige denn eine Pastete mit schwarzen Trüffeln, dann holen Sie sich ein paar Cracker und wirbeln Sie herum. Sicherlich gab es nie einen günstigeren Zeitpunkt als jetzt.

Abbauen:

Würde ich es empfehlen: Nur für die ganz Neugierigen.

Würde ich es wieder kaufen: Ich veranstalte solche Partys nicht.

Abschließende Zusammenfassung: Eine billige Version eines sehr gehobenen Snacks.

Trader Joe’s Truffle Mousse Pate – Nährwertangaben

Teile das:

So was:

21 Kommentare zu “Trader Joe’s Truffle Mousse Pate”

Ich stimme dem absolut nicht zu - ich liebe dieses Zeug und kann nicht genug davon bekommen, sehr, sehr subtiler Lebergeschmack und insgesamt einfach köstlich

Ich finde das auch ein tolles Produkt. Die Textur ist unglaublich und es schmeckt köstlich! Yum!

Diese Bewertung stammt von einer sehr engstirnigen Person. In Europa, wo ich aufgewachsen bin, ist Pastete eine gängige Vorspeise, die auf vielen Partys und Dinnerpartys als Vorspeise serviert wird. Es wird serviert und gegessen wie Käse – Schwein’s, Lamm’s und Hühnerleberpasteten sind in Supermärkten üblich und nicht teuer. In den USA gibt es eine Art Snobismus, der mit einem sehr gesunden Essen in Verbindung gebracht wird – meistens aus Unwissenheit. Vielen Dank an Trader Joe’s, dass Sie ausgestiegen sind und uns Ihr Äquivalent zu einem vernünftigen Preis gegeben haben!

Ich stimme den anderen Kommentaren zu. Ich liebe dieses Produkt und mein französischer Mann sagt, es schmeckt wie die Pastete, die seine Mutter gemacht hat. Zu denken, dass Pastete teuer sein muss, um gut zu sein, ist die schlimmste Art von Snobismus. Auch den Geschmack der Leber finde ich sehr delikat.

Autsch, betrachte mich als gebildet. Ich stehe immer noch zu meinen Kommentaren (als normaler Joe) – Ich schätze, ich bekomme einfach keine Leberpastete.

Da ist nichts dran. Sie mischen Ihre Fettleber, packen sie in ein Studiengeschirr und versiegeln sie mit Fett oder Wachs, damit sie länger haltbar ist. Das war Landküche, sehr ähnlich wie mein einheimischer Kopfkäse, der auch Hackfleisch in Gelatine hat. Wie diese Farmyard-Redneck-Gerichte versnobt wurden, ist mir schleierhaft. Leberbrei, Pastete, sie schmecken alle gut auf Keksen!

Jeder hat eine Meinung. Der Autor predigt gerne, auch wenn er zugegebenermaßen keine Ahnung davon hat, was er schreibt/spricht/essen möchte. “Ich bin eine Art Johnny-Lunch-Eimer-Gourmand, ein brutal unraffinierter Vorgeschmack auf interessante Häppchen und so. Ich, und ich entleere hier wirklich meine Seele, habe noch nie zuvor Pastete gegessen. Ich habe kein wirklich solides Verständnis für die Welt der Pasteten. Ich konnte Ihnen nicht sagen, was eine gute Pastete von einer schlechten Pastete unterscheidet, oder Sie warnen, wenn Sie in eine mit Pastete verschmierte Brioche beißen würden, die vor einer Woche nach Süden gegangen war.”

OK. Warum musste dieser Typ also über etwas schreiben, von dem er zugibt, dass es keine Ahnung hat? Er gibt zu, dass er Lunchbox-Essen bevorzugt, Quantität vor Qualität schätzt, noch nie das “echte Ding” (Pate de Foie Gras) gegessen hat, aber weiterhin großartige autoritative Aussagen macht, während er zugibt, dass er nicht sagen konnte, ob das, was er aß, faul war oder nicht. Die einzige Aussage dieses Artikels, die ich für sinnvoll (oder in dieser Hinsicht richtig) fand, war: ” Wenn Sie sich über die Gänse aufregen, werden Sie sich über die Hühner aufregen.” Ich meine wirklich, jedes Mal, wenn Sie eine Gans oder Ente im Gefrierschrank Ihres Lebensmittelhändlers sehen, denken Sie, dass sie ohne Leber geboren wurde. Was denkst du ist damit passiert? Blutende Herzen haben den Verkauf von Gänse-/Entenleber in CA illegal gemacht, obwohl Hühner in jeder Fleischabteilung ihre Organe in 1-Pfund-Behälter abgeben können. Aber ich schweife ab……

Erste falsche Aussage. Nicht alle Pate ist eine Paste. Der Autor hat entweder das französische Wort übersetzt oder die Definitionsdefinition von pate in Wikipedia nachgeschlagen. Seine Definition ist nur teilweise richtig. Pastete ist streichfähiges Fleisch, kann aber auch aus gehacktem Fleisch bestehen (siehe Country Pate für weitere Erbauung).

Bei der Diskussion über den Verkauf von Innereien in Amerika ist der Autor dieses Artikels leider wieder sehr spät im 20. Jahrhundert in seinem Denken. Unsere amerikanischen Vorfahren „essen alles außer dem Oink“, bis wir als Nation reich genug waren, um zu entscheiden, dass wir nur Muskelfleisch von bestimmten Tieren essen würden. Organmittel werden jetzt in Amerika aufgrund unserer gesamten monochromatischen Auswahl an kulinarischen Geschmacksrichtungen verschwendet. Schauen Sie sich die amerikanische Speisekarte an. Es ist banal und in jedem Restaurant, egal welcher Art, fast gleich. Amerikanische Kochbücher aus den 1940er und 50er Jahren listen Anweisungen auf, wie Innereien in einer ausgewogenen Ernährung gekocht werden sollten. Heute behandeln unsere Kochbücher nur das, was die verwöhnte Mittelschicht essen wird – nämlich Rinder-, Schweine- und Hühnermuskelgewebe. McDonald’s Jeder.
Der Vorwurf, einen ausgefallenen ausländischen Namen zu verwenden, um Pastete zu beschreiben, ist kindisch. Ich kenne keinen einzigen französisch sprechenden Menschen, der das Wort für schick hält – oder deren Sprache. Außerdem kann man die Pastete nicht als “gemahlene Leber” bezeichnen, da sie nicht immer gemahlen ist und sorgfältig gewürzt und auf eine vorgeschriebene Weise gekocht wird. Gehackte Leber ist näher, aber dann klingt es wie ein Gericht, das im lokalen koscheren Feinkostladen serviert wird. Pate hat einen speziellen Prozess zum Kochen/Zubereiten und Präsentieren, für den wir auf Englisch keine Übersetzung haben. Beschuldigen Sie unsere Sprache für nicht genug Worte, wenn Sie wirklich die Schuld geben wollen. Wenn der Autor einsprachig ist, ist nicht die Schuld des Lesers.
Schließlich klingt die unwissende Vision einer Gans, die in einer Kiste eingesperrt ist, wie aus einem sensationellen Trash-Roman des 18. Jahrhunderts. Gänse wurden vielleicht im 18. oder 18. Jahrhundert in Kisten gelegt oder begraben, aber sie wurden seit über 100 Jahren nicht einmal in Europa praktiziert. (Wie Gänse für ihre Leber in Massenproduktion aufgezogen werden, bleibt einer anderen Diskussion vorbehalten.)

Was Trüffel angeht. Die Trüffelsuche für Schweine war vor über 100 Jahren verboten. Trüffel sind seltene Pilze – mehr nicht. Kann man wirklich einen Pilz in eine Mausform peitschen? Nicht wirklich. Trüffel ist kein Adjektiv und wird aus einem bestimmten Grund nicht in derselben Zeile wie das Wort “mousse” auf dem Etikett von Trader Joe (TJ) aufgeführt. Es ist ein Werbegag genau wie “Neu und verbessert” oder “Mit nur einem Hauch von….” Es ist für Lunchbox-Leute gedacht, die auffallen wollen und es nicht besser wissen. Hast du die Zutaten gelesen? Die Inhaltsstoffe sind in der Reihenfolge des Volumens im Produkt aufgeführt. Trüffel sind die Nummer 11 von 15. ALLES in den USA, das sagt, dass es Trüffel hat und die Kosten nicht widerspiegelt, Sie können darauf wetten, dass es nichts weiter als ein Scherz ist. Beachten Sie, dass die Produkte, die Trüffel auflisten, niemals angeben, WIE VIEL Trüffel enthalten ist. Da Trüffel über 330 US-Dollar pro Pfund kosten, wie viel, glauben Sie, wird wirklich in Ihrem kleinen 7-Unzen-Paket Hühnerleberkleber sein, das von TJ verpfändet wird und weniger als 6,00 US-Dollar kostet? Pilze (das heißt die billigsten verfügbaren) wurden als sieben von 15 Zutaten aufgeführt. Wie kann man den Geschmack eines Trüffels herauskitzeln, wenn man das Produkt mit billigen Champignons (?) belädt? Hat der Autor jemals einen Trüffel alleine probiert oder war er mit seiner “proletarischen Zunge” bereit, für genug Geld zu zahlen, um in einem Gericht, das er gegessen hat, auffallen zu können?

Was Aspik angeht. Wenn der Autor der Meinung ist, dass Jello aspisch ist, warum sollte man sich dann die Mühe machen, diese Diskussion fortzusetzen. Guter Brandy, der in einem echten Aspik suspendiert ist, ist nicht nur leicht und erfrischend, sondern bietet einen Kontrast der Textur zusammen mit einem Spritzer, wie man eine Prise Salz oder Pfeffersauce hinzufügen würde. Bezüglich des Kommentars des Autors, dass ein Aspik nur den “schweren” Geschmack von Trüffel überdecken soll, kann ich nur lachen. Trüffel ist bei richtiger Anwendung nie “schwer.” Aspik ist viel zu empfindlich, wenn sie von Grund auf neu hergestellt wird.

Schließlich ist es offensichtlich, dass der Autor noch nie nur Gänseleber gekostet hat. Es ist nicht moschusartig. Es schmeckt nicht nach Leber. Es hat einen ganz eigenen Geschmack und ist leicht und ohne jede Spur des Wildgeschmacks aller anderen Innereien. Kein anderes Leber- oder Organfleisch hat die gleiche Leichtigkeit und das Fehlen eines überwältigenden schweren Geschmacks. Das macht die Gänseleber so einzigartig und begehrt bei Menschen auf der ganzen Welt, vom gemeinen Grabengräber der Provence bis zum Königshaus der Nationen. Jedes Mal, wenn ich einem Amerikaner den wahren Deal vorstelle, ist er/sie fürs Leben süchtig geworden. Die Reaktion ist immer die gleiche, “Das schmeckt aber nicht nach Leber. Ich musste es nicht einmal kauen. Ich bin einfach in meinem Mund geschmolzen!”

Bei der Überprüfung Ihres Artikels kann ich den Autor uneingeschränkt als “Counter-Snob bezeichnen.” Der Autor hat nicht die Lust oder den Geldbeutel herauszufinden, warum das echte Geschäft geschätzt wird. Zweifellos in vielen Bereichen. Stattdessen macht er pauschale Aussagen über eine traurige Kopie des echten McCoy und macht dann pauschale Verallgemeinerungen, um seinen Mangel an Enthüllung oder Wissen darüber zu untermauern.
Beim Rennwagenfahren wäre es das gleiche, wenn man einer Gruppe südamerikanischer Teenager zusehen würde, die ihre Jalopies auf einer Feldbahn auf dem Land rasen und mit großer Autorität aussprechen, dass der Indy 500 nichts anderes als ein Dirt-Rennen für die Reichen ist. Ein anderer guter Vergleich wäre für einen gebürtigen Inder, einen vegetarischen Hot Dog zu probieren und den echten als ein bürgerliches amerikanisches Grundnahrungsmittel für Menschen zu verurteilen, die keinen Geschmack haben, sondern nur aus Tradition essen.

Es ist nichts falsch daran, ungebildet zu sein. Gelegenheit und Erfahrung können das beheben. Stolz auf Ignoranz und Selbstbedeutung zu sein, ist eine wahre Travestie.


Trader Joe’s Truffle Mousse Pate

Trader Joe's Truffle Mousse Pate ist ohne Zweifel das schickste Ding, das ich in einem Lebensmittelgeschäft gekauft habe. Lieber als die Dukkah, schicker als die mexikanische Bio-Schokolade mit Steinmahlung, schicker als viele Dinge.

Das Fancy Talk entwirren

Was ist eine Pastete? Was ist eine Trüffelmousse? Wie macht man Trüffel zu einer Mousse? Warum ist die Pastete in einer winzigen Plastikschale vakuumverpackt? Was bedeutet die seltsame, zentimeterlange Gelatine, die den Boden der Pastete bedeckt?

Hören Sie, ich werde hier nicht versuchen, Sie zu täuschen – ich bin eine Art Feinschmecker, ein brutal unraffinierter Vorgeschmack auf interessante Häppchen und so. Ich, und ich entleere hier wirklich meine Seele, habe noch nie zuvor Pastete gegessen. Ich habe kein wirklich solides Verständnis der Pastetenwelt. Ich konnte Ihnen nicht sagen, was eine gute Pastete von einer schlechten Pastete unterscheidet, oder Sie warnen, wenn Sie in eine mit Pastete verschmierte Brioche beißen würden, die vor einer Woche nach Süden gegangen war. Wenn Sie mich im Trader Joe’s gesehen hätten, hätten Sie einen neugierigen, rundlichen Mann gesehen, der vor seinen Augen fragend einen Block Pasteten umdrehte, eindeutig verwirrt. Das ist alles außerhalb meines Wissens – das ist also Ihre Chance, jetzt auszusteigen, wenn Sie sich so etwas wie ein Pasteten-Snob vorstellen. Was Sie gleich lesen werden, sind die ungeschminkten Überlegungen eines Pate-Eingeweihten.

Okay, erste Frage – mal sehen, ob wir das herausfinden können. Was zum Teufel machen die Trüffel, die Mousse, die Brandy-Sülze und die Pastete bei dieser Sache miteinander?

Fangen wir mit dem an, was ich weiß. Pastete ist jede gekühlte Fleischpaste – am bekanntesten in Form von Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber – eine Pastete aus Gänseleber. Trader Joe’s liefert keine Gänseleber, sondern beschloss, sie in der Vogelorganfamilie zu belassen und gibt uns stattdessen Hühnerleber. Wenn Sie eine gemahlene Organpaste verkaufen und versuchen, sie an Menschen statt an Katzen zu vermarkten, müssen Sie zwei Dinge tun – geben Sie ihr einen ausgefallenen ausländischen Namen (überprüfen Sie) und stellen Sie sicher, dass Sie etwas Grausames tun, um dies zu rechtfertigen Kosten. Gänseleberpastete ist in den letzten Jahren vor allem in Kalifornien aufgrund der eher unmenschlichen Herstellungsweise stark unter Beschuss geraten. Eine Gans wird nämlich in eine Kiste gesperrt und zwangsernährt, bis ihre Leber auf das Dreifache der normalen Größe anschwillt, dann wird sie geschlachtet und die Leber herausgeschnitten. Trader Joe’s scheint das Problem ziemlich bewusst zu umgehen, indem er seine Leber von Hühnern statt von Gänsen bezieht – obwohl Sie sich vorstellen müssen, dass TJ’s sich zu diesem Zeitpunkt nur selbst täuscht. Wenn Sie sich über die Gänse ärgern, werden Sie sich über die Hühner ärgern.

Fortsetzung der Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber Gemeinsamkeiten ist die Zugabe von Trüffelmousse. Trüffel sind natürlich dafür bekannt, dass sie wirklich teure Pilze sind, die von Schweinen gejagt werden. Trüffelmousse wird am häufigsten hergestellt, wenn Trüffel mit aufgeschlagen werden Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber, aber in diesem Fall ist es unsere Hühnerleberpastete, mit der sie gemischt werden. Vermutlich, um die Pastete sehr schmackhaft zu machen. Leider sind die Aromen der Pilz- und Trüffelmousse, die in die Hühnerleberpastete gefaltet werden, nicht in der Lage, meine proletarische Zunge herauszukitzeln.

Die letzte bemerkenswerte Zugabe ist die Brandy-Sülze, die die Form einer dicken Gelatine hat, die am Boden der Pastete erstarrt. Warum eine Schicht Brandy-infundiertes Fleischgelee auf den Boden einer Trüffel-Mousse-Pastete kleben? Nun, hauptsächlich, weil es traditionell ist, einer Pastete eine Art raffinierten Alkohol (Sülze oder andere) zuzufügen, und nachdem ich ihn probiert habe, kann ich mir nur vorstellen, dass er dazu da ist, den ansonsten überwältigenden intensiven Geschmack der Pastete selbst auszugleichen.An sich schmeckt dieses Aspikgelee nicht nach viel – welcher Bissen der Brandy auch immer hatte, wurde durch die Aufnahme in ein Fleischgelee viel gedämpft – und gibt Ihrer Zunge eine kühle Atempause vom schweren Leber- und Trüffelgeschmack.

Die Pastete selbst schmeckt moschusartig, sehr moschusartig und dick mit sehr herzhaften, komplexen Fleischaromen. Es ist nicht übermäßig salzig oder hat einen anderen Geschmack – sondern überwältigt Sie eher mit seinem schweren Lebergeschmack. Pastete ist, wie besprochen, im Grunde nur Leber – und wenn Sie jemals gemahlene Leber in irgendeiner Form gegessen haben, müssen Sie diesen Geschmack einfach mehrmals in Ihrem Kopf verstärken und Sie haben eine ungefähre Vorstellung davon, was Sie erwartet.

Der Fehler der billigen Pastete

Am schockierendsten ist, dass Trader Joe’s Truffle Mousse Pate – für alle Trüffel und Pastete und Brandy-Sülze, mit 6,00 $ / 8 oz. Eine kleine Pastete reicht viel, also sollte dieser kleine Ziegel ausreichen, um die ganze Party zu erfreuen. Das heißt, wenn Ihre Party der Typ ist, bei dem die Leute sich über billige Pasteten freuen werden. Weiß Gott, ich liebe Trader Joe’s für ihr wahres Engagement für erschwingliche Preise, aber in diesem Fall glaube ich, dass es tatsächlich das letzte Zeichen gegen sie ist.

Pastete ist schließlich wie Kaviar, da er mehr für seine Eleganz als für seinen Geschmack geschätzt wird. Es gibt ein Essen, das jeden Farbton des menschlichen Spektrums ergänzt, und Pastete füllt zufällig die Nische der Hoighty-Toity-Küche. Eine preisgünstige Pastete untergräbt ihre Existenzberechtigung. Kaviar und Trüffel und Pastete sind gut und alles – aber es gibt einen Grund, warum sie keine Kartoffelchiparomen sind. Zu Trüffel und Pastete strömen die Leute nicht, denn es ist das absolute Geschmackserlebnis, sein Wert liegt im Preis an der Kasse. Bieten Sie eine teure Pastete an und Sie sind ein stilvoller Gastgeber, eine billige Pastete und Sie sind ein billiger Gastgeber – Geschmack war immer zweitrangig.

Unterschätzen wir jedoch niemals den Posaunenstoß der Demokratisierung. Wenn Sie, wie ich, noch nie eine Pastete gegessen haben, geschweige denn eine Pastete mit schwarzen Trüffeln, dann holen Sie sich ein paar Cracker und wirbeln Sie herum. Sicherlich gab es nie einen günstigeren Zeitpunkt als jetzt.

Abbauen:

Würde ich es empfehlen: Nur für die ganz Neugierigen.

Würde ich es wieder kaufen: Ich veranstalte solche Partys nicht.

Abschließende Zusammenfassung: Eine billige Version eines sehr gehobenen Snacks.

Trader Joe’s Truffle Mousse Pate – Nährwertangaben

Teile das:

So was:

21 Kommentare zu “Trader Joe’s Truffle Mousse Pate”

Ich stimme dem absolut nicht zu - ich liebe dieses Zeug und kann nicht genug davon bekommen, sehr, sehr subtiler Lebergeschmack und insgesamt einfach köstlich

Ich finde das auch ein tolles Produkt. Die Textur ist unglaublich und es schmeckt köstlich! Yum!

Diese Bewertung stammt von einer sehr engstirnigen Person. In Europa, wo ich aufgewachsen bin, ist Pastete eine gängige Vorspeise, die auf vielen Partys und Dinnerpartys als Vorspeise serviert wird. Es wird serviert und gegessen wie Käse – Schwein’s, Lamm’s und Hühnerleberpasteten sind in Supermärkten üblich und nicht teuer. In den USA gibt es eine Art Snobismus, der mit einem sehr gesunden Essen in Verbindung gebracht wird – meistens aus Unwissenheit. Vielen Dank an Trader Joe’s, dass Sie ausgestiegen sind und uns Ihr Äquivalent zu einem vernünftigen Preis gegeben haben!

Ich stimme den anderen Kommentaren zu. Ich liebe dieses Produkt und mein französischer Mann sagt, es schmeckt wie die Pastete, die seine Mutter gemacht hat. Zu denken, dass Pastete teuer sein muss, um gut zu sein, ist die schlimmste Art von Snobismus. Auch den Geschmack der Leber finde ich sehr delikat.

Autsch, betrachte mich als gebildet. Ich stehe immer noch zu meinen Kommentaren (als normaler Joe) – Ich schätze, ich bekomme einfach keine Leberpastete.

Da ist nichts dran. Sie mischen Ihre Fettleber, packen sie in ein Studiengeschirr und versiegeln sie mit Fett oder Wachs, damit sie länger haltbar ist. Das war Landküche, sehr ähnlich wie mein einheimischer Kopfkäse, der auch Hackfleisch in Gelatine hat. Wie diese Farmyard-Redneck-Gerichte versnobt wurden, ist mir schleierhaft. Leberbrei, Pastete, sie schmecken alle gut auf Keksen!

Jeder hat eine Meinung. Der Autor predigt gerne, auch wenn er zugegebenermaßen keine Ahnung davon hat, was er schreibt/spricht/essen möchte. “Ich bin eine Art Johnny-Lunch-Eimer-Gourmand, ein brutal unraffinierter Vorgeschmack auf interessante Häppchen und so. Ich, und ich entleere hier wirklich meine Seele, habe noch nie zuvor Pastete gegessen. Ich habe kein wirklich solides Verständnis für die Welt der Pasteten. Ich konnte Ihnen nicht sagen, was eine gute Pastete von einer schlechten Pastete unterscheidet, oder Sie warnen, wenn Sie in eine mit Pastete verschmierte Brioche beißen würden, die vor einer Woche nach Süden gegangen war.”

OK. Warum musste dieser Typ also über etwas schreiben, von dem er zugibt, dass es keine Ahnung hat? Er gibt zu, dass er Lunchbox-Essen bevorzugt, Quantität vor Qualität schätzt, noch nie das “echte Ding” (Pate de Foie Gras) gegessen hat, aber weiterhin großartige autoritative Aussagen macht, während er zugibt, dass er nicht sagen konnte, ob das, was er aß, faul war oder nicht. Die einzige Aussage dieses Artikels, die ich für sinnvoll (oder in dieser Hinsicht richtig) fand, war: ” Wenn Sie sich über die Gänse aufregen, werden Sie sich über die Hühner aufregen.” Ich meine wirklich, jedes Mal, wenn Sie eine Gans oder Ente im Gefrierschrank Ihres Lebensmittelhändlers sehen, denken Sie, dass sie ohne Leber geboren wurde. Was denkst du ist damit passiert? Blutende Herzen haben den Verkauf von Gänse-/Entenleber in CA illegal gemacht, obwohl Hühner in jeder Fleischabteilung ihre Organe in 1-Pfund-Behälter abgeben können. Aber ich schweife ab……

Erste falsche Aussage. Nicht alle Pate ist eine Paste. Der Autor hat entweder das französische Wort übersetzt oder die Definitionsdefinition von pate in Wikipedia nachgeschlagen. Seine Definition ist nur teilweise richtig. Pastete ist streichfähiges Fleisch, kann aber auch aus gehacktem Fleisch bestehen (siehe Country Pate für weitere Erbauung).

Bei der Diskussion über den Verkauf von Innereien in Amerika ist der Autor dieses Artikels leider wieder sehr spät im 20. Jahrhundert in seinem Denken. Unsere amerikanischen Vorfahren „essen alles außer dem Oink“, bis wir als Nation reich genug waren, um zu entscheiden, dass wir nur Muskelfleisch von bestimmten Tieren essen würden. Organmittel werden jetzt in Amerika aufgrund unserer gesamten monochromatischen Auswahl an kulinarischen Geschmacksrichtungen verschwendet. Schauen Sie sich die amerikanische Speisekarte an. Es ist banal und in jedem Restaurant, egal welcher Art, fast gleich. Amerikanische Kochbücher aus den 1940er und 50er Jahren listen Anweisungen auf, wie Innereien in einer ausgewogenen Ernährung gekocht werden sollten. Heute behandeln unsere Kochbücher nur das, was die verwöhnte Mittelschicht essen wird – nämlich Rinder-, Schweine- und Hühnermuskelgewebe. McDonald’s Jeder.
Der Vorwurf, einen ausgefallenen ausländischen Namen zu verwenden, um Pastete zu beschreiben, ist kindisch. Ich kenne keinen einzigen französisch sprechenden Menschen, der das Wort für schick hält – oder deren Sprache. Außerdem kann man die Pastete nicht als “gemahlene Leber” bezeichnen, da sie nicht immer gemahlen ist und sorgfältig gewürzt und auf eine vorgeschriebene Weise gekocht wird. Gehackte Leber ist näher, aber dann klingt es wie ein Gericht, das im lokalen koscheren Feinkostladen serviert wird. Pate hat einen speziellen Prozess zum Kochen/Zubereiten und Präsentieren, für den wir auf Englisch keine Übersetzung haben. Beschuldigen Sie unsere Sprache für nicht genug Worte, wenn Sie wirklich die Schuld geben wollen. Wenn der Autor einsprachig ist, ist nicht die Schuld des Lesers.
Schließlich klingt die unwissende Vision einer Gans, die in einer Kiste eingesperrt ist, wie aus einem sensationellen Trash-Roman des 18. Jahrhunderts. Gänse wurden vielleicht im 18. oder 18. Jahrhundert in Kisten gelegt oder begraben, aber sie wurden seit über 100 Jahren nicht einmal in Europa praktiziert. (Wie Gänse für ihre Leber in Massenproduktion aufgezogen werden, bleibt einer anderen Diskussion vorbehalten.)

Was Trüffel angeht. Die Trüffelsuche für Schweine war vor über 100 Jahren verboten. Trüffel sind seltene Pilze – mehr nicht. Kann man wirklich einen Pilz in eine Mausform peitschen? Nicht wirklich. Trüffel ist kein Adjektiv und wird aus einem bestimmten Grund nicht in derselben Zeile wie das Wort “mousse” auf dem Etikett von Trader Joe (TJ) aufgeführt. Es ist ein Werbegag genau wie “Neu und verbessert” oder “Mit nur einem Hauch von….” Es ist für Lunchbox-Leute gedacht, die auffallen wollen und es nicht besser wissen. Hast du die Zutaten gelesen? Die Inhaltsstoffe sind in der Reihenfolge des Volumens im Produkt aufgeführt. Trüffel sind die Nummer 11 von 15. ALLES in den USA, das sagt, dass es Trüffel hat und die Kosten nicht widerspiegelt, Sie können darauf wetten, dass es nichts weiter als ein Scherz ist. Beachten Sie, dass die Produkte, die Trüffel auflisten, niemals angeben, WIE VIEL Trüffel enthalten ist. Da Trüffel über 330 US-Dollar pro Pfund kosten, wie viel, glauben Sie, wird wirklich in Ihrem kleinen 7-Unzen-Paket Hühnerleberkleber sein, das von TJ verpfändet wird und weniger als 6,00 US-Dollar kostet? Pilze (das heißt die billigsten verfügbaren) wurden als sieben von 15 Zutaten aufgeführt. Wie kann man den Geschmack eines Trüffels herauskitzeln, wenn man das Produkt mit billigen Champignons (?) belädt? Hat der Autor jemals einen Trüffel alleine probiert oder war er mit seiner “proletarischen Zunge” bereit, für genug Geld zu zahlen, um in einem Gericht, das er gegessen hat, auffallen zu können?

Was Aspik angeht. Wenn der Autor der Meinung ist, dass Jello aspisch ist, warum sollte man sich dann die Mühe machen, diese Diskussion fortzusetzen. Guter Brandy, der in einem echten Aspik suspendiert ist, ist nicht nur leicht und erfrischend, sondern bietet einen Kontrast der Textur zusammen mit einem Spritzer, wie man eine Prise Salz oder Pfeffersauce hinzufügen würde. Bezüglich des Kommentars des Autors, dass ein Aspik nur den “schweren” Geschmack von Trüffel überdecken soll, kann ich nur lachen. Trüffel ist bei richtiger Anwendung nie “schwer.” Aspik ist viel zu empfindlich, wenn sie von Grund auf neu hergestellt wird.

Schließlich ist es offensichtlich, dass der Autor noch nie nur Gänseleber gekostet hat. Es ist nicht moschusartig. Es schmeckt nicht nach Leber. Es hat einen ganz eigenen Geschmack und ist leicht und ohne jede Spur des Wildgeschmacks aller anderen Innereien. Kein anderes Leber- oder Organfleisch hat die gleiche Leichtigkeit und das Fehlen eines überwältigenden schweren Geschmacks. Das macht die Gänseleber so einzigartig und begehrt bei Menschen auf der ganzen Welt, vom gemeinen Grabengräber der Provence bis zum Königshaus der Nationen. Jedes Mal, wenn ich einem Amerikaner den wahren Deal vorstelle, ist er/sie fürs Leben süchtig geworden. Die Reaktion ist immer die gleiche, “Das schmeckt aber nicht nach Leber. Ich musste es nicht einmal kauen. Ich bin einfach in meinem Mund geschmolzen!”

Bei der Überprüfung Ihres Artikels kann ich den Autor uneingeschränkt als “Counter-Snob bezeichnen.” Der Autor hat nicht die Lust oder den Geldbeutel herauszufinden, warum das echte Geschäft geschätzt wird. Zweifellos in vielen Bereichen. Stattdessen macht er pauschale Aussagen über eine traurige Kopie des echten McCoy und macht dann pauschale Verallgemeinerungen, um seinen Mangel an Enthüllung oder Wissen darüber zu untermauern.
Beim Rennwagenfahren wäre es das gleiche, wenn man einer Gruppe südamerikanischer Teenager zusehen würde, die ihre Jalopies auf einer Feldbahn auf dem Land rasen und mit großer Autorität aussprechen, dass der Indy 500 nichts anderes als ein Dirt-Rennen für die Reichen ist. Ein anderer guter Vergleich wäre für einen gebürtigen Inder, einen vegetarischen Hot Dog zu probieren und den echten als ein bürgerliches amerikanisches Grundnahrungsmittel für Menschen zu verurteilen, die keinen Geschmack haben, sondern nur aus Tradition essen.

Es ist nichts falsch daran, ungebildet zu sein. Gelegenheit und Erfahrung können das beheben. Stolz auf Ignoranz und Selbstbedeutung zu sein, ist eine wahre Travestie.


Trader Joe’s Truffle Mousse Pate

Trader Joe's Truffle Mousse Pate ist ohne Zweifel das schickste Ding, das ich in einem Lebensmittelgeschäft gekauft habe. Lieber als die Dukkah, schicker als die mexikanische Bio-Schokolade mit Steinmahlung, schicker als viele Dinge.

Das Fancy Talk entwirren

Was ist eine Pastete? Was ist eine Trüffelmousse? Wie macht man Trüffel zu einer Mousse? Warum ist die Pastete in einer winzigen Plastikschale vakuumverpackt? Was bedeutet die seltsame, zentimeterlange Gelatine, die den Boden der Pastete bedeckt?

Hören Sie, ich werde hier nicht versuchen, Sie zu täuschen – ich bin eine Art Feinschmecker, ein brutal unraffinierter Vorgeschmack auf interessante Häppchen und so. Ich, und ich entleere hier wirklich meine Seele, habe noch nie zuvor Pastete gegessen. Ich habe kein wirklich solides Verständnis der Pastetenwelt. Ich konnte Ihnen nicht sagen, was eine gute Pastete von einer schlechten Pastete unterscheidet, oder Sie warnen, wenn Sie in eine mit Pastete verschmierte Brioche beißen würden, die vor einer Woche nach Süden gegangen war. Wenn Sie mich im Trader Joe’s gesehen hätten, hätten Sie einen neugierigen, rundlichen Mann gesehen, der vor seinen Augen fragend einen Block Pasteten umdrehte, eindeutig verwirrt. Das ist alles außerhalb meines Wissens – das ist also Ihre Chance, jetzt auszusteigen, wenn Sie sich so etwas wie ein Pasteten-Snob vorstellen. Was Sie gleich lesen werden, sind die ungeschminkten Überlegungen eines Pate-Eingeweihten.

Okay, erste Frage – mal sehen, ob wir das herausfinden können. Was zum Teufel machen die Trüffel, die Mousse, die Brandy-Sülze und die Pastete bei dieser Sache miteinander?

Fangen wir mit dem an, was ich weiß. Pastete ist jede gekühlte Fleischpaste – am bekanntesten in Form von Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber – eine Pastete aus Gänseleber. Trader Joe’s liefert keine Gänseleber, sondern beschloss, sie in der Vogelorganfamilie zu belassen und gibt uns stattdessen Hühnerleber. Wenn Sie eine gemahlene Organpaste verkaufen und versuchen, sie an Menschen statt an Katzen zu vermarkten, müssen Sie zwei Dinge tun – geben Sie ihr einen ausgefallenen ausländischen Namen (überprüfen Sie) und stellen Sie sicher, dass Sie etwas Grausames tun, um dies zu rechtfertigen Kosten. Gänseleberpastete ist in den letzten Jahren vor allem in Kalifornien aufgrund der eher unmenschlichen Herstellungsweise stark unter Beschuss geraten. Eine Gans wird nämlich in eine Kiste gesperrt und zwangsernährt, bis ihre Leber auf das Dreifache der normalen Größe anschwillt, dann wird sie geschlachtet und die Leber herausgeschnitten. Trader Joe’s scheint das Problem ziemlich bewusst zu umgehen, indem er seine Leber von Hühnern statt von Gänsen bezieht – obwohl Sie sich vorstellen müssen, dass TJ’s sich zu diesem Zeitpunkt nur selbst täuscht. Wenn Sie sich über die Gänse ärgern, werden Sie sich über die Hühner ärgern.

Fortsetzung der Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber Gemeinsamkeiten ist die Zugabe von Trüffelmousse. Trüffel sind natürlich dafür bekannt, dass sie wirklich teure Pilze sind, die von Schweinen gejagt werden. Trüffelmousse wird am häufigsten hergestellt, wenn Trüffel mit aufgeschlagen werden Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber, aber in diesem Fall ist es unsere Hühnerleberpastete, mit der sie gemischt werden. Vermutlich, um die Pastete sehr schmackhaft zu machen. Leider sind die Aromen der Pilz- und Trüffelmousse, die in die Hühnerleberpastete gefaltet werden, nicht in der Lage, meine proletarische Zunge herauszukitzeln.

Die letzte bemerkenswerte Zugabe ist die Brandy-Sülze, die die Form einer dicken Gelatine hat, die am Boden der Pastete erstarrt. Warum eine Schicht Brandy-infundiertes Fleischgelee auf den Boden einer Trüffel-Mousse-Pastete kleben? Nun, hauptsächlich, weil es traditionell ist, einer Pastete eine Art raffinierten Alkohol (Sülze oder andere) zuzufügen, und nachdem ich ihn probiert habe, kann ich mir nur vorstellen, dass er dazu da ist, den ansonsten überwältigenden intensiven Geschmack der Pastete selbst auszugleichen. An sich schmeckt dieses Aspikgelee nicht nach viel – welcher Bissen der Brandy auch immer hatte, wurde durch die Aufnahme in ein Fleischgelee viel gedämpft – und gibt Ihrer Zunge eine kühle Atempause vom schweren Leber- und Trüffelgeschmack.

Die Pastete selbst schmeckt moschusartig, sehr moschusartig und dick mit sehr herzhaften, komplexen Fleischaromen. Es ist nicht übermäßig salzig oder hat einen anderen Geschmack – sondern überwältigt Sie eher mit seinem schweren Lebergeschmack. Pastete ist, wie besprochen, im Grunde nur Leber – und wenn Sie jemals gemahlene Leber in irgendeiner Form gegessen haben, müssen Sie diesen Geschmack einfach mehrmals in Ihrem Kopf verstärken und Sie haben eine ungefähre Vorstellung davon, was Sie erwartet.

Der Fehler der billigen Pastete

Am schockierendsten ist, dass Trader Joe’s Truffle Mousse Pate – für alle Trüffel und Pastete und Brandy-Sülze, mit 6,00 $ / 8 oz. Eine kleine Pastete reicht viel, also sollte dieser kleine Ziegel ausreichen, um die ganze Party zu erfreuen. Das heißt, wenn Ihre Party der Typ ist, bei dem die Leute sich über billige Pasteten freuen werden. Weiß Gott, ich liebe Trader Joe’s für ihr wahres Engagement für erschwingliche Preise, aber in diesem Fall glaube ich, dass es tatsächlich das letzte Zeichen gegen sie ist.

Pastete ist schließlich wie Kaviar, da er mehr für seine Eleganz als für seinen Geschmack geschätzt wird. Es gibt ein Essen, das jeden Farbton des menschlichen Spektrums ergänzt, und Pastete füllt zufällig die Nische der Hoighty-Toity-Küche. Eine preisgünstige Pastete untergräbt ihre Existenzberechtigung. Kaviar und Trüffel und Pastete sind gut und alles – aber es gibt einen Grund, warum sie keine Kartoffelchiparomen sind. Zu Trüffel und Pastete strömen die Leute nicht, denn es ist das absolute Geschmackserlebnis, sein Wert liegt im Preis an der Kasse. Bieten Sie eine teure Pastete an und Sie sind ein stilvoller Gastgeber, eine billige Pastete und Sie sind ein billiger Gastgeber – Geschmack war immer zweitrangig.

Unterschätzen wir jedoch niemals den Posaunenstoß der Demokratisierung. Wenn Sie, wie ich, noch nie eine Pastete gegessen haben, geschweige denn eine Pastete mit schwarzen Trüffeln, dann holen Sie sich ein paar Cracker und wirbeln Sie herum. Sicherlich gab es nie einen günstigeren Zeitpunkt als jetzt.

Abbauen:

Würde ich es empfehlen: Nur für die ganz Neugierigen.

Würde ich es wieder kaufen: Ich veranstalte solche Partys nicht.

Abschließende Zusammenfassung: Eine billige Version eines sehr gehobenen Snacks.

Trader Joe’s Truffle Mousse Pate – Nährwertangaben

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So was:

21 Kommentare zu “Trader Joe’s Truffle Mousse Pate”

Ich stimme dem absolut nicht zu - ich liebe dieses Zeug und kann nicht genug davon bekommen, sehr, sehr subtiler Lebergeschmack und insgesamt einfach köstlich

Ich finde das auch ein tolles Produkt. Die Textur ist unglaublich und es schmeckt köstlich! Yum!

Diese Bewertung stammt von einer sehr engstirnigen Person. In Europa, wo ich aufgewachsen bin, ist Pastete eine gängige Vorspeise, die auf vielen Partys und Dinnerpartys als Vorspeise serviert wird. Es wird serviert und gegessen wie Käse – Schwein’s, Lamm’s und Hühnerleberpasteten sind in Supermärkten üblich und nicht teuer. In den USA gibt es eine Art Snobismus, der mit einem sehr gesunden Essen in Verbindung gebracht wird – meistens aus Unwissenheit. Vielen Dank an Trader Joe’s, dass Sie ausgestiegen sind und uns Ihr Äquivalent zu einem vernünftigen Preis gegeben haben!

Ich stimme den anderen Kommentaren zu. Ich liebe dieses Produkt und mein französischer Mann sagt, es schmeckt wie die Pastete, die seine Mutter gemacht hat. Zu denken, dass Pastete teuer sein muss, um gut zu sein, ist die schlimmste Art von Snobismus. Auch den Geschmack der Leber finde ich sehr delikat.

Autsch, betrachte mich als gebildet. Ich stehe immer noch zu meinen Kommentaren (als normaler Joe) – Ich schätze, ich bekomme einfach keine Leberpastete.

Da ist nichts dran.Sie mischen Ihre Fettleber, packen sie in ein Studiengeschirr und versiegeln sie mit Fett oder Wachs, damit sie länger haltbar ist. Das war Landküche, sehr ähnlich wie mein einheimischer Kopfkäse, der auch Hackfleisch in Gelatine hat. Wie diese Farmyard-Redneck-Gerichte versnobt wurden, ist mir schleierhaft. Leberbrei, Pastete, sie schmecken alle gut auf Keksen!

Jeder hat eine Meinung. Der Autor predigt gerne, auch wenn er zugegebenermaßen keine Ahnung davon hat, was er schreibt/spricht/essen möchte. “Ich bin eine Art Johnny-Lunch-Eimer-Gourmand, ein brutal unraffinierter Vorgeschmack auf interessante Häppchen und so. Ich, und ich entleere hier wirklich meine Seele, habe noch nie zuvor Pastete gegessen. Ich habe kein wirklich solides Verständnis für die Welt der Pasteten. Ich konnte Ihnen nicht sagen, was eine gute Pastete von einer schlechten Pastete unterscheidet, oder Sie warnen, wenn Sie in eine mit Pastete verschmierte Brioche beißen würden, die vor einer Woche nach Süden gegangen war.”

OK. Warum musste dieser Typ also über etwas schreiben, von dem er zugibt, dass es keine Ahnung hat? Er gibt zu, dass er Lunchbox-Essen bevorzugt, Quantität vor Qualität schätzt, noch nie das “echte Ding” (Pate de Foie Gras) gegessen hat, aber weiterhin großartige autoritative Aussagen macht, während er zugibt, dass er nicht sagen konnte, ob das, was er aß, faul war oder nicht. Die einzige Aussage dieses Artikels, die ich für sinnvoll (oder in dieser Hinsicht richtig) fand, war: ” Wenn Sie sich über die Gänse aufregen, werden Sie sich über die Hühner aufregen.” Ich meine wirklich, jedes Mal, wenn Sie eine Gans oder Ente im Gefrierschrank Ihres Lebensmittelhändlers sehen, denken Sie, dass sie ohne Leber geboren wurde. Was denkst du ist damit passiert? Blutende Herzen haben den Verkauf von Gänse-/Entenleber in CA illegal gemacht, obwohl Hühner in jeder Fleischabteilung ihre Organe in 1-Pfund-Behälter abgeben können. Aber ich schweife ab……

Erste falsche Aussage. Nicht alle Pate ist eine Paste. Der Autor hat entweder das französische Wort übersetzt oder die Definitionsdefinition von pate in Wikipedia nachgeschlagen. Seine Definition ist nur teilweise richtig. Pastete ist streichfähiges Fleisch, kann aber auch aus gehacktem Fleisch bestehen (siehe Country Pate für weitere Erbauung).

Bei der Diskussion über den Verkauf von Innereien in Amerika ist der Autor dieses Artikels leider wieder sehr spät im 20. Jahrhundert in seinem Denken. Unsere amerikanischen Vorfahren „essen alles außer dem Oink“, bis wir als Nation reich genug waren, um zu entscheiden, dass wir nur Muskelfleisch von bestimmten Tieren essen würden. Organmittel werden jetzt in Amerika aufgrund unserer gesamten monochromatischen Auswahl an kulinarischen Geschmacksrichtungen verschwendet. Schauen Sie sich die amerikanische Speisekarte an. Es ist banal und in jedem Restaurant, egal welcher Art, fast gleich. Amerikanische Kochbücher aus den 1940er und 50er Jahren listen Anweisungen auf, wie Innereien in einer ausgewogenen Ernährung gekocht werden sollten. Heute behandeln unsere Kochbücher nur das, was die verwöhnte Mittelschicht essen wird – nämlich Rinder-, Schweine- und Hühnermuskelgewebe. McDonald’s Jeder.
Der Vorwurf, einen ausgefallenen ausländischen Namen zu verwenden, um Pastete zu beschreiben, ist kindisch. Ich kenne keinen einzigen französisch sprechenden Menschen, der das Wort für schick hält – oder deren Sprache. Außerdem kann man die Pastete nicht als “gemahlene Leber” bezeichnen, da sie nicht immer gemahlen ist und sorgfältig gewürzt und auf eine vorgeschriebene Weise gekocht wird. Gehackte Leber ist näher, aber dann klingt es wie ein Gericht, das im lokalen koscheren Feinkostladen serviert wird. Pate hat einen speziellen Prozess zum Kochen/Zubereiten und Präsentieren, für den wir auf Englisch keine Übersetzung haben. Beschuldigen Sie unsere Sprache für nicht genug Worte, wenn Sie wirklich die Schuld geben wollen. Wenn der Autor einsprachig ist, ist nicht die Schuld des Lesers.
Schließlich klingt die unwissende Vision einer Gans, die in einer Kiste eingesperrt ist, wie aus einem sensationellen Trash-Roman des 18. Jahrhunderts. Gänse wurden vielleicht im 18. oder 18. Jahrhundert in Kisten gelegt oder begraben, aber sie wurden seit über 100 Jahren nicht einmal in Europa praktiziert. (Wie Gänse für ihre Leber in Massenproduktion aufgezogen werden, bleibt einer anderen Diskussion vorbehalten.)

Was Trüffel angeht. Die Trüffelsuche für Schweine war vor über 100 Jahren verboten. Trüffel sind seltene Pilze – mehr nicht. Kann man wirklich einen Pilz in eine Mausform peitschen? Nicht wirklich. Trüffel ist kein Adjektiv und wird aus einem bestimmten Grund nicht in derselben Zeile wie das Wort “mousse” auf dem Etikett von Trader Joe (TJ) aufgeführt. Es ist ein Werbegag genau wie “Neu und verbessert” oder “Mit nur einem Hauch von….” Es ist für Lunchbox-Leute gedacht, die auffallen wollen und es nicht besser wissen. Hast du die Zutaten gelesen? Die Inhaltsstoffe sind in der Reihenfolge des Volumens im Produkt aufgeführt. Trüffel sind die Nummer 11 von 15. ALLES in den USA, das sagt, dass es Trüffel hat und die Kosten nicht widerspiegelt, Sie können darauf wetten, dass es nichts weiter als ein Scherz ist. Beachten Sie, dass die Produkte, die Trüffel auflisten, niemals angeben, WIE VIEL Trüffel enthalten ist. Da Trüffel über 330 US-Dollar pro Pfund kosten, wie viel, glauben Sie, wird wirklich in Ihrem kleinen 7-Unzen-Paket Hühnerleberkleber sein, das von TJ verpfändet wird und weniger als 6,00 US-Dollar kostet? Pilze (das heißt die billigsten verfügbaren) wurden als sieben von 15 Zutaten aufgeführt. Wie kann man den Geschmack eines Trüffels herauskitzeln, wenn man das Produkt mit billigen Champignons (?) belädt? Hat der Autor jemals einen Trüffel alleine probiert oder war er mit seiner “proletarischen Zunge” bereit, für genug Geld zu zahlen, um in einem Gericht, das er gegessen hat, auffallen zu können?

Was Aspik angeht. Wenn der Autor der Meinung ist, dass Jello aspisch ist, warum sollte man sich dann die Mühe machen, diese Diskussion fortzusetzen. Guter Brandy, der in einem echten Aspik suspendiert ist, ist nicht nur leicht und erfrischend, sondern bietet einen Kontrast der Textur zusammen mit einem Spritzer, wie man eine Prise Salz oder Pfeffersauce hinzufügen würde. Bezüglich des Kommentars des Autors, dass ein Aspik nur den “schweren” Geschmack von Trüffel überdecken soll, kann ich nur lachen. Trüffel ist bei richtiger Anwendung nie “schwer.” Aspik ist viel zu empfindlich, wenn sie von Grund auf neu hergestellt wird.

Schließlich ist es offensichtlich, dass der Autor noch nie nur Gänseleber gekostet hat. Es ist nicht moschusartig. Es schmeckt nicht nach Leber. Es hat einen ganz eigenen Geschmack und ist leicht und ohne jede Spur des Wildgeschmacks aller anderen Innereien. Kein anderes Leber- oder Organfleisch hat die gleiche Leichtigkeit und das Fehlen eines überwältigenden schweren Geschmacks. Das macht die Gänseleber so einzigartig und begehrt bei Menschen auf der ganzen Welt, vom gemeinen Grabengräber der Provence bis zum Königshaus der Nationen. Jedes Mal, wenn ich einem Amerikaner den wahren Deal vorstelle, ist er/sie fürs Leben süchtig geworden. Die Reaktion ist immer die gleiche, “Das schmeckt aber nicht nach Leber. Ich musste es nicht einmal kauen. Ich bin einfach in meinem Mund geschmolzen!”

Bei der Überprüfung Ihres Artikels kann ich den Autor uneingeschränkt als “Counter-Snob bezeichnen.” Der Autor hat nicht die Lust oder den Geldbeutel herauszufinden, warum das echte Geschäft geschätzt wird. Zweifellos in vielen Bereichen. Stattdessen macht er pauschale Aussagen über eine traurige Kopie des echten McCoy und macht dann pauschale Verallgemeinerungen, um seinen Mangel an Enthüllung oder Wissen darüber zu untermauern.
Beim Rennwagenfahren wäre es das gleiche, wenn man einer Gruppe südamerikanischer Teenager zusehen würde, die ihre Jalopies auf einer Feldbahn auf dem Land rasen und mit großer Autorität aussprechen, dass der Indy 500 nichts anderes als ein Dirt-Rennen für die Reichen ist. Ein anderer guter Vergleich wäre für einen gebürtigen Inder, einen vegetarischen Hot Dog zu probieren und den echten als ein bürgerliches amerikanisches Grundnahrungsmittel für Menschen zu verurteilen, die keinen Geschmack haben, sondern nur aus Tradition essen.

Es ist nichts falsch daran, ungebildet zu sein. Gelegenheit und Erfahrung können das beheben. Stolz auf Ignoranz und Selbstbedeutung zu sein, ist eine wahre Travestie.


Trader Joe’s Truffle Mousse Pate

Trader Joe's Truffle Mousse Pate ist ohne Zweifel das schickste Ding, das ich in einem Lebensmittelgeschäft gekauft habe. Lieber als die Dukkah, schicker als die mexikanische Bio-Schokolade mit Steinmahlung, schicker als viele Dinge.

Das Fancy Talk entwirren

Was ist eine Pastete? Was ist eine Trüffelmousse? Wie macht man Trüffel zu einer Mousse? Warum ist die Pastete in einer winzigen Plastikschale vakuumverpackt? Was bedeutet die seltsame, zentimeterlange Gelatine, die den Boden der Pastete bedeckt?

Hören Sie, ich werde hier nicht versuchen, Sie zu täuschen – ich bin eine Art Feinschmecker, ein brutal unraffinierter Vorgeschmack auf interessante Häppchen und so. Ich, und ich entleere hier wirklich meine Seele, habe noch nie zuvor Pastete gegessen. Ich habe kein wirklich solides Verständnis der Pastetenwelt. Ich konnte Ihnen nicht sagen, was eine gute Pastete von einer schlechten Pastete unterscheidet, oder Sie warnen, wenn Sie in eine mit Pastete verschmierte Brioche beißen würden, die vor einer Woche nach Süden gegangen war. Wenn Sie mich im Trader Joe’s gesehen hätten, hätten Sie einen neugierigen, rundlichen Mann gesehen, der vor seinen Augen fragend einen Block Pasteten umdrehte, eindeutig verwirrt. Das ist alles außerhalb meines Wissens – das ist also Ihre Chance, jetzt auszusteigen, wenn Sie sich so etwas wie ein Pasteten-Snob vorstellen. Was Sie gleich lesen werden, sind die ungeschminkten Überlegungen eines Pate-Eingeweihten.

Okay, erste Frage – mal sehen, ob wir das herausfinden können. Was zum Teufel machen die Trüffel, die Mousse, die Brandy-Sülze und die Pastete bei dieser Sache miteinander?

Fangen wir mit dem an, was ich weiß. Pastete ist jede gekühlte Fleischpaste – am bekanntesten in Form von Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber – eine Pastete aus Gänseleber. Trader Joe’s liefert keine Gänseleber, sondern beschloss, sie in der Vogelorganfamilie zu belassen und gibt uns stattdessen Hühnerleber. Wenn Sie eine gemahlene Organpaste verkaufen und versuchen, sie an Menschen statt an Katzen zu vermarkten, müssen Sie zwei Dinge tun – geben Sie ihr einen ausgefallenen ausländischen Namen (überprüfen Sie) und stellen Sie sicher, dass Sie etwas Grausames tun, um dies zu rechtfertigen Kosten. Gänseleberpastete ist in den letzten Jahren vor allem in Kalifornien aufgrund der eher unmenschlichen Herstellungsweise stark unter Beschuss geraten. Eine Gans wird nämlich in eine Kiste gesperrt und zwangsernährt, bis ihre Leber auf das Dreifache der normalen Größe anschwillt, dann wird sie geschlachtet und die Leber herausgeschnitten. Trader Joe’s scheint das Problem ziemlich bewusst zu umgehen, indem er seine Leber von Hühnern statt von Gänsen bezieht – obwohl Sie sich vorstellen müssen, dass TJ’s sich zu diesem Zeitpunkt nur selbst täuscht. Wenn Sie sich über die Gänse ärgern, werden Sie sich über die Hühner ärgern.

Fortsetzung der Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber Gemeinsamkeiten ist die Zugabe von Trüffelmousse. Trüffel sind natürlich dafür bekannt, dass sie wirklich teure Pilze sind, die von Schweinen gejagt werden. Trüffelmousse wird am häufigsten hergestellt, wenn Trüffel mit aufgeschlagen werden Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber, aber in diesem Fall ist es unsere Hühnerleberpastete, mit der sie gemischt werden. Vermutlich, um die Pastete sehr schmackhaft zu machen. Leider sind die Aromen der Pilz- und Trüffelmousse, die in die Hühnerleberpastete gefaltet werden, nicht in der Lage, meine proletarische Zunge herauszukitzeln.

Die letzte bemerkenswerte Zugabe ist die Brandy-Sülze, die die Form einer dicken Gelatine hat, die am Boden der Pastete erstarrt. Warum eine Schicht Brandy-infundiertes Fleischgelee auf den Boden einer Trüffel-Mousse-Pastete kleben? Nun, hauptsächlich, weil es traditionell ist, einer Pastete eine Art raffinierten Alkohol (Sülze oder andere) zuzufügen, und nachdem ich ihn probiert habe, kann ich mir nur vorstellen, dass er dazu da ist, den ansonsten überwältigenden intensiven Geschmack der Pastete selbst auszugleichen. An sich schmeckt dieses Aspikgelee nicht nach viel – welcher Bissen der Brandy auch immer hatte, wurde durch die Aufnahme in ein Fleischgelee viel gedämpft – und gibt Ihrer Zunge eine kühle Atempause vom schweren Leber- und Trüffelgeschmack.

Die Pastete selbst schmeckt moschusartig, sehr moschusartig und dick mit sehr herzhaften, komplexen Fleischaromen. Es ist nicht übermäßig salzig oder hat einen anderen Geschmack – sondern überwältigt Sie eher mit seinem schweren Lebergeschmack. Pastete ist, wie besprochen, im Grunde nur Leber – und wenn Sie jemals gemahlene Leber in irgendeiner Form gegessen haben, müssen Sie diesen Geschmack einfach mehrmals in Ihrem Kopf verstärken und Sie haben eine ungefähre Vorstellung davon, was Sie erwartet.

Der Fehler der billigen Pastete

Am schockierendsten ist, dass Trader Joe’s Truffle Mousse Pate – für alle Trüffel und Pastete und Brandy-Sülze, mit 6,00 $ / 8 oz. Eine kleine Pastete reicht viel, also sollte dieser kleine Ziegel ausreichen, um die ganze Party zu erfreuen. Das heißt, wenn Ihre Party der Typ ist, bei dem die Leute sich über billige Pasteten freuen werden. Weiß Gott, ich liebe Trader Joe’s für ihr wahres Engagement für erschwingliche Preise, aber in diesem Fall glaube ich, dass es tatsächlich das letzte Zeichen gegen sie ist.

Pastete ist schließlich wie Kaviar, da er mehr für seine Eleganz als für seinen Geschmack geschätzt wird. Es gibt ein Essen, das jeden Farbton des menschlichen Spektrums ergänzt, und Pastete füllt zufällig die Nische der Hoighty-Toity-Küche. Eine preisgünstige Pastete untergräbt ihre Existenzberechtigung. Kaviar und Trüffel und Pastete sind gut und alles – aber es gibt einen Grund, warum sie keine Kartoffelchiparomen sind. Zu Trüffel und Pastete strömen die Leute nicht, denn es ist das absolute Geschmackserlebnis, sein Wert liegt im Preis an der Kasse. Bieten Sie eine teure Pastete an und Sie sind ein stilvoller Gastgeber, eine billige Pastete und Sie sind ein billiger Gastgeber – Geschmack war immer zweitrangig.

Unterschätzen wir jedoch niemals den Posaunenstoß der Demokratisierung. Wenn Sie, wie ich, noch nie eine Pastete gegessen haben, geschweige denn eine Pastete mit schwarzen Trüffeln, dann holen Sie sich ein paar Cracker und wirbeln Sie herum. Sicherlich gab es nie einen günstigeren Zeitpunkt als jetzt.

Abbauen:

Würde ich es empfehlen: Nur für die ganz Neugierigen.

Würde ich es wieder kaufen: Ich veranstalte solche Partys nicht.

Abschließende Zusammenfassung: Eine billige Version eines sehr gehobenen Snacks.

Trader Joe’s Truffle Mousse Pate – Nährwertangaben

Teile das:

So was:

21 Kommentare zu “Trader Joe’s Truffle Mousse Pate”

Ich stimme dem absolut nicht zu - ich liebe dieses Zeug und kann nicht genug davon bekommen, sehr, sehr subtiler Lebergeschmack und insgesamt einfach köstlich

Ich finde das auch ein tolles Produkt. Die Textur ist unglaublich und es schmeckt köstlich! Yum!

Diese Bewertung stammt von einer sehr engstirnigen Person. In Europa, wo ich aufgewachsen bin, ist Pastete eine gängige Vorspeise, die auf vielen Partys und Dinnerpartys als Vorspeise serviert wird. Es wird serviert und gegessen wie Käse – Schwein’s, Lamm’s und Hühnerleberpasteten sind in Supermärkten üblich und nicht teuer. In den USA gibt es eine Art Snobismus, der mit einem sehr gesunden Essen in Verbindung gebracht wird – meistens aus Unwissenheit. Vielen Dank an Trader Joe’s, dass Sie ausgestiegen sind und uns Ihr Äquivalent zu einem vernünftigen Preis gegeben haben!

Ich stimme den anderen Kommentaren zu. Ich liebe dieses Produkt und mein französischer Mann sagt, es schmeckt wie die Pastete, die seine Mutter gemacht hat. Zu denken, dass Pastete teuer sein muss, um gut zu sein, ist die schlimmste Art von Snobismus. Auch den Geschmack der Leber finde ich sehr delikat.

Autsch, betrachte mich als gebildet. Ich stehe immer noch zu meinen Kommentaren (als normaler Joe) – Ich schätze, ich bekomme einfach keine Leberpastete.

Da ist nichts dran. Sie mischen Ihre Fettleber, packen sie in ein Studiengeschirr und versiegeln sie mit Fett oder Wachs, damit sie länger haltbar ist. Das war Landküche, sehr ähnlich wie mein einheimischer Kopfkäse, der auch Hackfleisch in Gelatine hat. Wie diese Farmyard-Redneck-Gerichte versnobt wurden, ist mir schleierhaft. Leberbrei, Pastete, sie schmecken alle gut auf Keksen!

Jeder hat eine Meinung. Der Autor predigt gerne, auch wenn er zugegebenermaßen keine Ahnung davon hat, was er schreibt/spricht/essen möchte. “Ich bin eine Art Johnny-Lunch-Eimer-Gourmand, ein brutal unraffinierter Vorgeschmack auf interessante Häppchen und so. Ich, und ich entleere hier wirklich meine Seele, habe noch nie zuvor Pastete gegessen. Ich habe kein wirklich solides Verständnis für die Welt der Pasteten. Ich konnte Ihnen nicht sagen, was eine gute Pastete von einer schlechten Pastete unterscheidet, oder Sie warnen, wenn Sie in eine mit Pastete verschmierte Brioche beißen würden, die vor einer Woche nach Süden gegangen war.”

OK. Warum musste dieser Typ also über etwas schreiben, von dem er zugibt, dass es keine Ahnung hat? Er gibt zu, dass er Lunchbox-Essen bevorzugt, Quantität vor Qualität schätzt, noch nie das “echte Ding” (Pate de Foie Gras) gegessen hat, aber weiterhin großartige autoritative Aussagen macht, während er zugibt, dass er nicht sagen konnte, ob das, was er aß, faul war oder nicht. Die einzige Aussage dieses Artikels, die ich für sinnvoll (oder in dieser Hinsicht richtig) fand, war: ” Wenn Sie sich über die Gänse aufregen, werden Sie sich über die Hühner aufregen.” Ich meine wirklich, jedes Mal, wenn Sie eine Gans oder Ente im Gefrierschrank Ihres Lebensmittelhändlers sehen, denken Sie, dass sie ohne Leber geboren wurde. Was denkst du ist damit passiert? Blutende Herzen haben den Verkauf von Gänse-/Entenleber in CA illegal gemacht, obwohl Hühner in jeder Fleischabteilung ihre Organe in 1-Pfund-Behälter abgeben können. Aber ich schweife ab……

Erste falsche Aussage. Nicht alle Pate ist eine Paste. Der Autor hat entweder das französische Wort übersetzt oder die Definitionsdefinition von pate in Wikipedia nachgeschlagen. Seine Definition ist nur teilweise richtig. Pastete ist streichfähiges Fleisch, kann aber auch aus gehacktem Fleisch bestehen (siehe Country Pate für weitere Erbauung).

Bei der Diskussion über den Verkauf von Innereien in Amerika ist der Autor dieses Artikels leider wieder sehr spät im 20. Jahrhundert in seinem Denken. Unsere amerikanischen Vorfahren „essen alles außer dem Oink“, bis wir als Nation reich genug waren, um zu entscheiden, dass wir nur Muskelfleisch von bestimmten Tieren essen würden. Organmittel werden jetzt in Amerika aufgrund unserer gesamten monochromatischen Auswahl an kulinarischen Geschmacksrichtungen verschwendet. Schauen Sie sich die amerikanische Speisekarte an. Es ist banal und in jedem Restaurant, egal welcher Art, fast gleich. Amerikanische Kochbücher aus den 1940er und 50er Jahren listen Anweisungen auf, wie Innereien in einer ausgewogenen Ernährung gekocht werden sollten. Heute behandeln unsere Kochbücher nur das, was die verwöhnte Mittelschicht essen wird – nämlich Rinder-, Schweine- und Hühnermuskelgewebe. McDonald’s Jeder.
Der Vorwurf, einen ausgefallenen ausländischen Namen zu verwenden, um Pastete zu beschreiben, ist kindisch. Ich kenne keinen einzigen französisch sprechenden Menschen, der das Wort für schick hält – oder deren Sprache. Außerdem kann man die Pastete nicht als “gemahlene Leber” bezeichnen, da sie nicht immer gemahlen ist und sorgfältig gewürzt und auf eine vorgeschriebene Weise gekocht wird. Gehackte Leber ist näher, aber dann klingt es wie ein Gericht, das im lokalen koscheren Feinkostladen serviert wird. Pate hat einen speziellen Prozess zum Kochen/Zubereiten und Präsentieren, für den wir auf Englisch keine Übersetzung haben. Beschuldigen Sie unsere Sprache für nicht genug Worte, wenn Sie wirklich die Schuld geben wollen. Wenn der Autor einsprachig ist, ist nicht die Schuld des Lesers.
Schließlich klingt die unwissende Vision einer Gans, die in einer Kiste eingesperrt ist, wie aus einem sensationellen Trash-Roman des 18. Jahrhunderts.Gänse wurden vielleicht im 18. oder 18. Jahrhundert in Kisten gelegt oder begraben, aber sie wurden seit über 100 Jahren nicht einmal in Europa praktiziert. (Wie Gänse für ihre Leber in Massenproduktion aufgezogen werden, bleibt einer anderen Diskussion vorbehalten.)

Was Trüffel angeht. Die Trüffelsuche für Schweine war vor über 100 Jahren verboten. Trüffel sind seltene Pilze – mehr nicht. Kann man wirklich einen Pilz in eine Mausform peitschen? Nicht wirklich. Trüffel ist kein Adjektiv und wird aus einem bestimmten Grund nicht in derselben Zeile wie das Wort “mousse” auf dem Etikett von Trader Joe (TJ) aufgeführt. Es ist ein Werbegag genau wie “Neu und verbessert” oder “Mit nur einem Hauch von….” Es ist für Lunchbox-Leute gedacht, die auffallen wollen und es nicht besser wissen. Hast du die Zutaten gelesen? Die Inhaltsstoffe sind in der Reihenfolge des Volumens im Produkt aufgeführt. Trüffel sind die Nummer 11 von 15. ALLES in den USA, das sagt, dass es Trüffel hat und die Kosten nicht widerspiegelt, Sie können darauf wetten, dass es nichts weiter als ein Scherz ist. Beachten Sie, dass die Produkte, die Trüffel auflisten, niemals angeben, WIE VIEL Trüffel enthalten ist. Da Trüffel über 330 US-Dollar pro Pfund kosten, wie viel, glauben Sie, wird wirklich in Ihrem kleinen 7-Unzen-Paket Hühnerleberkleber sein, das von TJ verpfändet wird und weniger als 6,00 US-Dollar kostet? Pilze (das heißt die billigsten verfügbaren) wurden als sieben von 15 Zutaten aufgeführt. Wie kann man den Geschmack eines Trüffels herauskitzeln, wenn man das Produkt mit billigen Champignons (?) belädt? Hat der Autor jemals einen Trüffel alleine probiert oder war er mit seiner “proletarischen Zunge” bereit, für genug Geld zu zahlen, um in einem Gericht, das er gegessen hat, auffallen zu können?

Was Aspik angeht. Wenn der Autor der Meinung ist, dass Jello aspisch ist, warum sollte man sich dann die Mühe machen, diese Diskussion fortzusetzen. Guter Brandy, der in einem echten Aspik suspendiert ist, ist nicht nur leicht und erfrischend, sondern bietet einen Kontrast der Textur zusammen mit einem Spritzer, wie man eine Prise Salz oder Pfeffersauce hinzufügen würde. Bezüglich des Kommentars des Autors, dass ein Aspik nur den “schweren” Geschmack von Trüffel überdecken soll, kann ich nur lachen. Trüffel ist bei richtiger Anwendung nie “schwer.” Aspik ist viel zu empfindlich, wenn sie von Grund auf neu hergestellt wird.

Schließlich ist es offensichtlich, dass der Autor noch nie nur Gänseleber gekostet hat. Es ist nicht moschusartig. Es schmeckt nicht nach Leber. Es hat einen ganz eigenen Geschmack und ist leicht und ohne jede Spur des Wildgeschmacks aller anderen Innereien. Kein anderes Leber- oder Organfleisch hat die gleiche Leichtigkeit und das Fehlen eines überwältigenden schweren Geschmacks. Das macht die Gänseleber so einzigartig und begehrt bei Menschen auf der ganzen Welt, vom gemeinen Grabengräber der Provence bis zum Königshaus der Nationen. Jedes Mal, wenn ich einem Amerikaner den wahren Deal vorstelle, ist er/sie fürs Leben süchtig geworden. Die Reaktion ist immer die gleiche, “Das schmeckt aber nicht nach Leber. Ich musste es nicht einmal kauen. Ich bin einfach in meinem Mund geschmolzen!”

Bei der Überprüfung Ihres Artikels kann ich den Autor uneingeschränkt als “Counter-Snob bezeichnen.” Der Autor hat nicht die Lust oder den Geldbeutel herauszufinden, warum das echte Geschäft geschätzt wird. Zweifellos in vielen Bereichen. Stattdessen macht er pauschale Aussagen über eine traurige Kopie des echten McCoy und macht dann pauschale Verallgemeinerungen, um seinen Mangel an Enthüllung oder Wissen darüber zu untermauern.
Beim Rennwagenfahren wäre es das gleiche, wenn man einer Gruppe südamerikanischer Teenager zusehen würde, die ihre Jalopies auf einer Feldbahn auf dem Land rasen und mit großer Autorität aussprechen, dass der Indy 500 nichts anderes als ein Dirt-Rennen für die Reichen ist. Ein anderer guter Vergleich wäre für einen gebürtigen Inder, einen vegetarischen Hot Dog zu probieren und den echten als ein bürgerliches amerikanisches Grundnahrungsmittel für Menschen zu verurteilen, die keinen Geschmack haben, sondern nur aus Tradition essen.

Es ist nichts falsch daran, ungebildet zu sein. Gelegenheit und Erfahrung können das beheben. Stolz auf Ignoranz und Selbstbedeutung zu sein, ist eine wahre Travestie.


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