Traditionelle Rezepte

Einfache Blumenkohlsuppe

Einfache Blumenkohlsuppe

Diese einfache Blumenkohlsuppe besteht aus nur fünf Zutaten, einschließlich Salz! Es ist eine schnelle und einfache Mahlzeit unter der Woche, die sich leicht an- oder ausziehen lässt. Essen ist angerichtet!

Fotokredit: Elise Bauer

Suppe zuzubereiten muss nicht schwierig sein, und wenn Sie mit frischem, hochwertigem Gemüse arbeiten, müssen Sie nicht einmal Brühe hinzufügen.

Diese Blumenkohlsuppe könnte nicht einfacher sein! Schneiden Sie einfach einen Blumenkohlkopf (siehe hier), blanchieren Sie die Röschen einige Minuten und pürieren Sie sie dann mit etwas Blanchierflüssigkeit, Salz und Butter. Mit Olivenöl und gehacktem Schnittlauch servieren.

Wenn Sie mit so wenigen Zutaten arbeiten, müssen Sie natürlich sicherstellen, dass jede Zutat so gut wie möglich ist. Es gibt keinen Platz zum Verstecken, wenn etwas nicht stimmt.

Was ich an dieser Suppe liebe, ist, dass der Blumenkohl wirklich durchscheint und auch ziemlich leicht ist, sodass er sich gut als Vorspeise für andere Gänge eignet.

Möglichkeiten, dieses Rezept anzupassen

So wie sie ist, ist diese Suppe Einfachheit vom Feinsten. Aber wenn Sie Lust auf etwas mehr haben, probieren Sie eine dieser Ideen aus:

  • Blumenkohlcremesuppe: Fügen Sie nach dem Mixen Sahne, Halb- und Halbmilch oder Vollmilch in die Suppe hinzu, um sie reichhaltig und extra cremig zu machen.
  • Getrüffelte Blumenkohlsuppe: Um diese Suppe von einfach bis erhaben zu machen, geben Sie beim Servieren ein oder zwei Spritzer Trüffelsalz oder Trüffelöl in die Suppe.
  • Geröstete Blumenkohlsuppe: Anstatt den Blumenkohl zu blanchieren, werfen Sie die Röschen mit Olivenöl und Salz und rösten Sie sie in einem 400 ° F-Ofen, bis sie zart und an einigen Stellen verkohlt sind. Mit Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe mischen.
  • Käsige Blumenkohlsuppe: Fügen Sie nach dem Mischen eine Handvoll oder zwei Ihres Lieblings-Schredderkäses hinzu. (Oder probieren Sie diese Version aus.)
  • Vegane Blumenkohlsuppe: Verwenden Sie anstelle von Butter hochwertiges natives Olivenöl extra.

Wie lange hält sich diese Suppe im Kühlschrank?

Wenn Sie Reste haben, lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen und lagern Sie sie dann in einem abgedeckten Behälter bis zu fünf Tage im Kühlschrank. Auf dem Herd bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle vorsichtig erhitzen.

So friert man diese Suppe ein

Diese Suppe lässt sich sehr gut einfrieren und es ist so schön, für Notfälle beim Abendessen etwas im Gefrierschrank zu haben.

Zum Einfrieren die Suppe vollständig abkühlen lassen und dann in Gefrierbehälter oder Reißverschlussbeutel (die Sie flach einfrieren können) umfüllen. Bis zu drei Monate einfrieren.

Zum Aufwärmen die aufgetaute oder gefrorene Suppe vorsichtig bei schwacher Hitze auf dem Herd erwärmen oder in Schritten von einer Minute in der Mikrowelle erwärmen und zwischen den einzelnen Schritten umrühren.

Was zu Blumenkohlsuppe servieren?

Wenn Sie diese Suppe als Hauptgericht für eine leichte Mahlzeit servieren, denken Sie daran, ein einfaches Knoblauchbrot zuzubereiten oder einen grünen Blattsalat zusammenzustellen, um ihn dazu zu servieren.

Diese Suppe ist auch eine einfache Beilage oder ein erster Gang zu einer größeren Mahlzeit wie Roastbeef oder Brathähnchen.

Liebe Blumenkohl? Probieren Sie diese Rezepte aus

  • Blumenkohl-Nudelauflauf
  • Blumenkohl-Kichererbsen-Curry
  • Blumenkohl-Auflauf
  • Büffel-Blumenkohl-Tacos mit Ranch-Sauce
  • Blechpfannenpizza mit geröstetem Blumenkohl und Gemüse

Einfaches Rezept für Blumenkohlsuppe

Zutaten

  • Röschen von einem Blumenkohlkopf (siehe Blumenkohl schneiden und entkernen)
  • 1 Liter Wasser
  • Salz
  • Ungesalzene Butter
  • Schnittlauch
  • Natives Olivenöl extra

Methode

1 Blumenkohlröschen in Salzwasser kochen: Bringen Sie 1 Liter Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen. 2 Teelöffel Salz in das Wasser geben.

Fügen Sie die Blumenkohlröschen hinzu und kochen Sie sie etwa 4 Minuten, bis sie gar sind. Mit einem Schaumlöffel die Röschen in eine Schüssel geben. Kochwasser reservieren.

2 Gekochter Blumenkohl pürieren: Füllen Sie portionsweise einen Mixer zur Hälfte mit gekochtem Blumenkohl und geben Sie so viel Kochwasser in die Mixschüssel, dass er zu einem Viertel hochkommt. Pürieren bis glatt. Sie möchten, dass die Konsistenz einer Suppe entspricht. Wenn Sie also mehr Wasser hinzufügen müssen, tun Sie dies.

3 Salz und Butter hinzufügen: oder jede Mixercharge, fügen Sie Salz und Butter nach Geschmack hinzu (etwa 1/2 Teelöffel Salz und etwa einen Esslöffel oder mehr Butter für jede Mixercharge). Da Sie als Basis nur leicht gesalzenes Kochwasser und keine Brühe verwenden, müssen Sie dieses mehr als sonst salzen.

4 Servieren: Sofort in Schüsseln servieren. Olivenöl darüber träufeln und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.

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Niemand glaubt, dass meine cremige Blumenkohlsuppe milchfrei ist&ndashHier&rsquos Wie ich sie zubereite

Eine reichhaltige, cremige, beruhigende Blumenkohlsuppe ohne Schuldgefühle.

Ist das nur ich oder ist Blumenkohl gerade wie die Beyoncé des Gemüses? Alle unsere Lieblings-Komfortnahrungsmittel haben sich neu erfunden, wobei die Hauptzutat Blumenkohl ist. Von Reis über Pizzakruste bis hin zu Kartoffelpüree kommt dieses gesunde Gemüse häufiger als je zuvor auf den Esstisch.

Vor ungefähr einem Jahr ging ich zu meinem örtlichen Bauernmarkt und sah den schönsten Blumenkohlkopf. Im Ernst, ich wollte es in meinem Zuhause zeigen �ss’ wie wunderschön es war. Zugegeben, ich hatte an diesem Tag nicht vor, Blumenkohl zu kaufen. Es war nicht auf meiner Einkaufsliste, aber wie bereits erwähnt, war es zu schön, um es nicht zu kaufen. Als ich nach Hause kam, beschloss ich, eine cremige Blumenkohlsuppe zu machen und da ich eine gesunde Mahlzeit zubereiten wollte, wusste ich, dass ich die Milchprodukte weglassen musste. Eine cremige Suppe ohne Butter oder Milch?! Vertrauen Sie mir, Sie werden nicht einmal wissen, dass sie weg sind.

Meine improvisierte Blumenkohlsuppe war am Ende so seidig und befriedigend, dass sie zu meinem Lieblingsrezept für kaltes Wetter geworden ist. Diese Suppe ist nicht nur gesund, sondern dauert auch nur eine Stunde und erfordert nur wenige Zutaten. Als zusätzlichen Leckerbissen garniere ich meine Suppe mit knusprigem Prosciutto und Frühlingszwiebeln. Wenn Sie Vegetarier wie mein Mann sind, ist auch gerösteter Rosenkohl eine großartige Alternative.


Einfache Blumenkohlrezepte: Hauptgerichte


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Kopf Blumenkohl, entstielt und gehackt
  • 2 große rote Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
  • 5 Babykarotten, in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten oder mehr nach Geschmack
  • 2 Teelöffel getrocknete Zwiebelflocken oder nach Geschmack
  • Wasser oder nach Bedarf
  • 1 Würfel Hühnerbrühe
  • 1 (10,75 Unzen) Dose kondensierte Hühnercremesuppe
  • ½ Tasse Milch
  • ½ (8 Unzen) Packung Frischkäse
  • 1 Esslöffel Speckstücke oder mehr nach Geschmack
  • ¼ Tasse gehackte frische Petersilie oder mehr nach Geschmack
  • ½ Tasse geriebener Cheddar-Käse

Blumenkohl, Kartoffeln, Karotten und Zwiebelflocken in einem Topf verrühren, so viel Wasser hinzufügen, dass alles bedeckt ist und Hühnerbrühewürfel einrühren. Zum Köcheln bringen und kochen, bis der Blumenkohl weich ist, etwa 10 Minuten.

Übertragen Sie die Gemüsemischung und etwa 1 Tasse Kochflüssigkeit in einen Slow Cooker. Hühnerrahmsuppe, Milch, Frischkäse und Speckstücke unter die Gemüsemischung rühren.

Bei niedriger Temperatur 2 1/2 Stunden unter gelegentlichem Rühren kochen.

Petersilie in die Suppe einrühren und weiterkochen, bis das Gemüse zart ist und sich die Aromen vermischen, 1/2 bis 1 1/2 Stunden. Mit geriebenem Cheddar-Käse belegen.


Ich werde ein bisschen verrückt mit Suppen-Toppings, aber das musst du nicht. Dieser ist auch gut einfach und gerade. Hier wird Blumenkohlsuppe mit gerösteten Pinienkernen, gebratenen Schalotten und Hanfsamen und mehr von der gelben Currypaste mit etwas Schalottenöl verquirlt. Sie können dies auch mit einer bevorzugten indischen Gewürzmischung für einen weiteren Take würzen. Oder ein einfaches Duschen mit frischen Kräutern. Herumspielen!

Einige von euch haben Kommentare mit Optimierungen hinterlassen, die ihr am Rezept vorgenommen habt, und ich liebe das! Anna sagte zum Beispiel: "Ich hatte einen Blumenkohlkopf. Ich hatte keine weißen oder gelben Kartoffeln, also habe ich eine Süßkartoffel verwendet und die Schalen dran gelassen. Ich habe ein paar Esslöffel würziges Vindaloo-Currypulver verwendet. Die Suppe wurde out SO GUT! Und es ist eine schöne Farbe von der Süßkartoffel." Nisa bemerkte: "Um es ein wenig herzhafter zu machen, haben wir Moong Dal (geschälte gelbe Mungobohnen) hinzugefügt."


In einem Topf beginnen Sie damit, die Zwiebel und den Knoblauch langsam in 3 Esslöffeln Olivenöl goldbraun zu braten. Mischung aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

In den gleichen Topf das restliche Olivenöl und die vegane Butter geben, Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und den Blumenkohl dazugeben, leicht salzen und karamellisieren bis eine schöne goldbraune Farbe entsteht. Reservieren Sie 4 Ihrer schönsten Stücke für später.

Zwiebelmischung mit Thymian, Prise Salz und Pfeffer und Brühe zum Blumenkohl geben.

Bringen Sie die stückige Suppe zum Kochen, bedecken Sie, reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten lang oder bis der Blumenkohl zart ist.

Sobald die Suppe fertig ist, die Kokosmilch einrühren und vom Herd nehmen.

Zum Abkühlen 10 Minuten ruhen lassen. Butter mit einem Mixer oder Vitamix dazugeben und die Suppe bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. Mit mehr Salz und Pfeffer nach Bedarf würzen. Bei Bedarf erhitzen, bis sie durchgewärmt sind. Diese Suppe schmeckt gut, wenn sie richtig gewürzt ist!

Mit reservierten verkohlten Blumenkohlstücken, einem Schuss Olivenöl extra vergine, frischem Pfeffer, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch servieren. Für ein wenig Hitze eine Prise rote Paprikaflocken hinzufügen.


Blumenkohl und Hühnerbrühe in einem Topf bei mittlerer Hitze mischen. Kochen, bis der Blumenkohl weich ist. Abkühlen lassen (nicht abtropfen lassen).

Blumenkohl und Brühe in einen Mixer geben und glatt rühren. Beiseite legen.

Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie, bis sie weich, aber nicht gebräunt ist. Mehl, Salz und Pfeffer einrühren. Rühren, bis das Mehl vermischt ist.

Unter Rühren langsam die Milch zugeben. Zum Kochen bringen, umrühren und kochen, bis die Sauce eindickt.

Blumenkohlpüree und Käse dazugeben. Umrühren, um zu kombinieren. Unter häufigem Rühren kochen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.

Heiß mit Butterbrösel oder Croutons servieren und mit Petersilie garnieren.


Vorteile von Blumenkohl

Blumenkohl ist einer von mehreren Begleitern von Kreuzblütlern für diejenigen, die abnehmen möchten. Der Verzehr von Blumenkohl beschränkt sich nicht nur auf Salate und leichte Blumenkohlsuppe, sondern Sie können ihn auch zu Snacks hinzufügen, sodass Sie beim Kauen ein Sättigungsgefühl bekommen.

Es ist fettfrei, reich an Vitamin C und die perfekte Wahl für eine kohlenhydratarme Mahlzeit.

Hinter Zitrusfrüchten kann Blumenkohl als die zweitbeste Quelle für Vitamin C angesehen werden, ein Antioxidans, das die Zellgesundheit verbessern und gleichzeitig Krebs und Infektionen bekämpfen kann. Wenn Sie leichte Blumenkohlsuppenrezepte in Ihren Ernährungsplan aufnehmen, werden Sie sie immer noch als bemerkenswerte Quelle für Ballaststoffe, Folsäure und Kalium erkennen. Blumenkohl kann auch Ihrer Herzgesundheit zugute kommen und Ihr Immunsystem stärken, wichtige Vorteile für diejenigen, die eine Schlankheitsdiät machen.


Beläge

Ich habe meine Schüsseln mit gerösteten Kichererbsen, gehacktem frischem Thymian und einem Schuss Olivenöl extra vergine zum Abschluss belegt. Geröstete Kichererbsen verleihen Textur und Crunch.

Geröstete Nüsse/Samen, Croutons, Schnittlauch, Petersilie, Trüffelöl und Hellip. Wenn Sie sich etwas Gutes tun möchten, rühren Sie einen Klecks Sahne oder griechischen Joghurt unter.


Cremige geröstete Blumenkohlsuppe

  • Autor: Cookie und Kate
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 55 Minuten
  • Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
  • Ausbeute: 4 Schüsseln 1 x
  • Kategorie: Suppe
  • Methode: Geröstet und gemischt
  • Küche: Vegetarisch

Dieses Blumenkohlsuppenrezept ist das Beste! Gerösteter Blumenkohl schmeckt fantastisch und ein wenig Butter (statt Sahne) macht ihn luxuriös cremig. Das Rezept ergibt 4 Schüsseln Suppe.

Zutaten

  • 1 großer Blumenkohlkopf (ca. 2 Pfund), in mundgerechte Röschen geschnitten
  • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
  • Feines Meersalz
  • 1 mittelgroße rote Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst oder gehackt
  • 4 Tassen (32 Unzen) Gemüsebrühe
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft, bei Bedarf auch mehr
  • Wenig ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • Zum Garnieren: 2 EL fein gehackte frische glatte Petersilie, Schnittlauch und/oder Frühlingszwiebeln

Anweisungen

  1. Den Ofen auf 425 Grad Fahrenheit vorheizen. Wenn Sie möchten, legen Sie ein großes Backblech mit Rand mit Pergamentpapier aus, um die Reinigung zu erleichtern.
  2. Auf dem Backblech den Blumenkohl mit 2 EL Olivenöl vermischen, bis er leicht und gleichmäßig mit Öl bedeckt ist. Den Blumenkohl in einer Schicht anrichten und leicht mit Salz bestreuen. Backen, bis der Blumenkohl weich und an den Rändern karamellisiert ist, 25 bis 35 Minuten, zur Hälfte wenden.
  3. Sobald der Blumenkohl fast fertig ist, in einem Schmortopf oder Suppentopf den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen, bis er schimmert. Fügen Sie die Zwiebel und ¼ Teelöffel Salz hinzu. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Zwiebel weich ist und durchscheinend wird, 5 bis 7 Minuten.
  4. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren etwa 30 Sekunden, bis er duftet, und fügen Sie dann die Brühe hinzu.
  5. 4 der schönsten gerösteten Blumenkohlröschen zum Garnieren aufbewahren. Dann den restlichen Blumenkohl in den Topf geben. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel-hoch und bringen Sie die Mischung zum Köcheln, dann reduzieren Sie die Hitze nach Bedarf, um ein sanftes Köcheln aufrechtzuerhalten. Unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verschmelzen können.
  6. Sobald die Suppe fertig gekocht ist, den Topf vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Dann die heiße Suppe vorsichtig in einen Mixer geben und bei Bedarf portionsweise arbeiten. (Nicht über die maximale Fülllinie hinaus füllen, sonst könnte die Suppe überlaufen!)
  7. Die Butter hinzufügen und glatt rühren. Zitronensaft und Muskatnuss dazugeben und erneut mixen. Fügen Sie nach Geschmack zusätzliches Salz hinzu (ich füge normalerweise je nach Brühe einen weiteren ¼ bis ¾ Teelöffel hinzu). Diese Suppe schmeckt fantastisch, wenn sie richtig gesalzen ist! Sie können auch etwas mehr Zitronensaft verwenden, wenn es mehr Zing braucht. Nochmals mixen.
  8. Einzelne Suppenschüsseln mit 1 gerösteten Blumenkohlröschen und etwas gehackter Petersilie, Frühlingszwiebeln und/oder Schnittlauch bestreuen. Diese Suppe hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank etwa vier Tage oder mehrere Monate im Gefrierschrank.

Anmerkungen

Rezept aus meinem Kochbuch Love Real Food.

Mach es milchfrei/vegan: Verwenden Sie Cashewnüsse anstelle von Butter. Weichen Sie ¼ Tassen Cashews für 4 Stunden ein, lassen Sie sie dann abtropfen und spülen Sie sie ab (wenn Sie einen Hochleistungsmixer wie einen Vitamix oder Blendtec haben, können Sie dies überspringen). Fügen Sie die Cashewnüsse hinzu, wenn Sie die Butter hinzufügen würden.

▸ Nährwertangaben

Von Kathryne Taylor

Gemüseliebhaber. Hundeliebhaber. Wahrscheinlich mache ich gerade ein großes Durcheinander in meiner Küche in Kansas City.
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Blumenkohlsuppe

Zutaten US-Metrik

  • 6 Esslöffel ungesalzene Butter (3 Unzen)
  • 1/2 gelbe Zwiebel (4 oz), in Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 kleiner Kopf Blumenkohl (1 lb), grüne Stiele und äußere Blätter beschnitten, Röschen grob gehackt
  • Koscheres Salz
  • 2 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe, plus mehr nach Bedarf
  • 1/2 Tasse Sahne
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3 Unzen Parmesan, gerieben (optional)

Richtungen

Legen Sie die Butter in einen 6-Liter-Kochtopf oder einen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und werfen Sie, wenn die Butter geschmolzen ist, die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Zwiebel durchscheinend wird und süß zu riechen beginnt, 6 bis 7 Minuten.

Kreuzkümmel einrühren und unter Rühren etwa eine Minute kochen lassen. Blumenkohl und eine große Prise Salz dazugeben und weitere 3 Minuten kochen lassen. Fügen Sie 2 Tassen Brühe hinzu, erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie leicht, ohne Deckel, bis der Blumenkohl zart ist, 5 bis 10 Minuten, je nach Größe Ihres gehackten Blumenkohls. Die Sahne hinzufügen und leicht köcheln lassen, bis sie durchgewärmt ist, weitere 3 Minuten.

Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe im Topf zu pürieren, bis sie glatt und cremig ist, oder lassen Sie die Suppe mindestens 10 Minuten abkühlen und pürieren Sie sie dann in einer Küchenmaschine oder einem Mixer. Gegebenenfalls mehr Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz hinzufügen. Erwärmen Sie die Suppe bei schwacher Hitze, falls erforderlich. In Schüsseln füllen und nach Belieben mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Parmesan bestreuen.

Bewertungen von Rezepttestern

Chiyo Ueyama

Dies ist ein wunderbares Blumenkohlsuppenrezept, das Sie zu Ihrem Repertoire hinzufügen können. Alle Zutaten fügen sich harmonisch zusammen und machen diese Suppe so köstlich und beruhigend. Die leichte Rauchigkeit des Kreuzkümmels und die unglaublich cremige Textur der Suppe heben sie von anderen Blumenkohlsuppen ab, die ich probiert habe. (Habt Vertrauen und püriert weiter, und es WIRD sehr, sehr glatt werden). Parmesankäse ist eine großartige Ergänzung, aber wenn Sie keinen zur Hand haben, glauben Sie mir, die Suppe ist so gut, dass sie ohne sie nicht leiden würde! Mein Blumenkohl wog 1 1/2 Pfund, nachdem die Rippen und Blätter entfernt wurden, und am Ende hatte ich gerade genug Suppe für 4 Personen. Wenn Sie einen riesigen Blumenkohlkopf sehen, wie wir es oft in der Saison tun, kommt Ihnen diese Suppe als erstes in den Sinn. Verdoppeln Sie einfach das Rezept und jeder kann Sekunden haben. Die Suppe selbst ist so gut, und obwohl es nicht weh tut, glaube ich nicht, dass Käse unbedingt notwendig ist. Ich würde stark aromatisierten oder sehr salzigen Käse wie Blauschimmelkäse oder Pecorino Romano vermeiden. Parmesan war eine ausgezeichnete Wahl (im Vergleich zu Pecorino Romano ist Parmigiano Reggiano ziemlich mild – er ist eher nussig als salzig, denke ich). Gruyère könnte auch gut sein.

Angie Zoobkoff

Seidenweiche Blumenkohlsuppe mit herrlicher Reichhaltigkeit aus Butter, Sahne und Parmesan. Was ist nicht zu lieben? Dies kam sehr schnell zusammen und hatte einen fantastischen Geschmack. Ich habe den Vitamix verwendet, um ihn zu einer sehr seidigen, glatten Suppe zu mixen. Ich denke, der Parmesan hat hier perfekt funktioniert, obwohl ich denke, dass er einem stärkeren geriebenen Käse standhalten könnte, vielleicht Gruyère? Ich denke auch, dass es mit einem Schuss Pesto sehr schön sein könnte.

Pat Francis

Ich fand dies eine reichhaltige und köstliche Suppe. Normalerweise versuche ich mit meinen Blumenkohlzubereitungen leicht zu gehen, aber manchmal muss man einfach die Vorsicht in den Wind werfen. Dieses Rezept ist gut, um es für einen protzen zu haben. Dies machte 3 Portionen, nicht mehr. Ich habe Hühnerbrühe verwendet und nicht die vollen 3 Unzen Käse verwendet. Als ich mir die geriebene Menge ansah, schien sie für die Suppenmenge zu groß und könnte den Blumenkohl möglicherweise überfordern. Gorgonzola Dolce wäre schön dazu, würde die Suppe aber noch reicher machen. Ich denke, eine Prise frische Muskatnuss könnte gut mit der Sahne darin funktionieren.

Sandy Owen

Dies ist eine wunderbare, würzige Blumenkohlsuppe, die perfekt für einen kalten Wintertag ist. Die gesamte Vorbereitungszeit war minimal. Nur ein paar Minuten, um die Zwiebel, den Blumenkohl und den Knoblauch zu schneiden. Ich habe den Blumenkohl und die Zwiebeln etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Zugabe von Kreuzkümmel verleiht der Küche einen warmen Duft. Ich benutzte meinen Stabmixer, um zu mixen, bis alles glatt war, was nur ein oder zwei Minuten dauerte. Eine Prise frisch gemahlener Pfeffer und eine weitere großzügige Prise Salz waren ein toller Abschluss. Der Parmesankäse war das i-Tüpfelchen!

Mardi Michels

Na dann. Wer hätte gedacht, dass eine einfache Blumenkohlsuppe einem anderen Favoriten der letzten Zeit fast die Show stehlen würde, Hühnchen mit 40 Knoblauchzehen? Ich nicht, das ist sicher. Ich nutzte den Vorteil, dass Blumenkohl im Angebot war (nicht 9 Dollar pro Pfund wie in letzter Zeit!) Und stellte mir vor, dass dies eine schöne Möglichkeit wäre, eine Dinnerparty zu beginnen. Ich hatte vor, diese Suppe in Teetassen für etwas anderes zu servieren, eine Art Suppenschuss. Dies war cremig und seidig glatt und genau die richtige Balance zwischen salzigem Käse und etwas Süßem vom Blumenkohl. Begeisterte Bewertungen von unseren Gästen! Eine Wiederholung in unserem Haus sicher. Dies ergab ungefähr 6 Tassen Suppe, die 4 als Vorspeise dienen würden. Mein Blumenkohl wog 450 Gramm. Ich habe dieses Rezept in Bezug auf das Timing bei jedem der Schritte genau befolgt (selten!), und sie waren alle genau richtig. Ich glaube nicht, dass ich versucht wäre, einen anderen Käse als Parmesan zu verwenden – ich mochte es, dass er sich in die Suppe einfügte, ohne fadenförmig zu sein.

Heide Lang

Trotz des Dramas von Blumenkohl-Tor vor einigen Wochen, als die Preise in die Höhe schossen, war ich immer noch aufgeregt, dieses Rezept auszuprobieren. Es fällt mir sehr schwer, ein schnelles und einfaches Suppenrezept zu finden, das ich regelmäßig genießen kann, das restaurantwürdig schmeckt und keine ungezügelten Fähigkeiten in der Küche erfordert. Bei meinem ersten Blick auf dieses Rezept dachte ich also, wow, das ist genau mein Ding. Zum Glück haben sich die Blumenkohlpreise normalisiert, und ich habe diese Suppe seitdem zweimal gemacht und mehrere Schüsseln mit Freunden geteilt, die sie auch zu Hause nachkochen werden. Beim zweiten Mal habe ich, anstatt den Parmesan darüber zu streuen, die gesamte Menge in die Suppe eingerührt, was sie zu einer ganz neuen Größe gebracht hat. Als nächstes werde ich Gruyère probieren. Ich habe Campbells Hühnerbrühe ohne Salzzusatz verwendet, die auch ein gewisses Maß an Komfort bietet.

Lila Ferrari

Wir haben diese einfache Suppe sehr genossen. Obwohl das sehr lecker war und ich es auf jeden Fall wieder machen werde, schmeckte man den Kreuzkümmel im Endprodukt nicht. Beim nächsten Mal werde ich mehr hinzufügen, weil ich denke, dass es die Tiefe des Geschmacks verleiht. 2 Tassen Brühe waren nicht genug Flüssigkeit für die Suppe, also würde ich das nächste Mal 2 weitere Tassen hinzufügen. Der Blumenkohlgeschmack war dezent. Der Parmesan obenauf war lecker, lieferte aber keine Farbe. Vielleicht füge ich beim nächsten Mal ein paar karamellisierte Zwiebeln oder gehackte Frühlingszwiebeln für etwas Farbe hinzu.

Rosie Coelho

MMMMM mmmm gut! Dieses sehr einfache, unkomplizierte Suppenrezept war KÖSTLICH! Meine Hauptattraktion beim Testen dieses Rezepts war, zu sehen, wie schnell ich es auf den Tisch bringen konnte. Reichhaltig und cremig und ach so samtig weich – eine wunderbare Vorspeisensuppe oder Hauptmahlzeit. Wir hatten die Suppe als leichtes Abendessen mit Toastspalten, daher betrug die Ausbeute in diesem Fall eher 3 Portionen, aber es würde 4 mit kleineren Portionen servieren. Ich wünschte, ich hätte eine doppelte Charge gemacht! Insgesamt war das Rezept Timing genau. Ich habe die Zwiebeln und den Knoblauch etwas länger gekocht – näher an 10 Minuten. Am Ende habe ich eine ganze Zwiebel verwendet, da meine ziemlich klein war und ich das Gefühl hatte, dass 1/2 nicht ausreichte. Ich dachte, 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel wäre nicht genug, aber ich bin froh, dass ich mich davon abgehalten habe, mehr hinzuzufügen. Das Endergebnis war genau richtig. Auf dem Markt war der Preis für Blumenkohl für alle Kopfgrößen gleich, also kaufte ich einen wirklich großen und halbierte ihn, um einen kleinen Kopf von etwas mehr als 1 Pfund zu erhalten. Ich habe vergessen, meine hausgemachte Brühe aufzutauen, also habe ich meine Lieblings-Bio-Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt verwendet. Ich habe zwar Parmesan verwendet, aber ich dachte, viele andere Käsesorten würden auch gut zur Blumenkohlsuppe passen, darunter ein scharfer Cheddar oder Gruyère, und wenn ich einen von beiden hinzufügen würde, könnte ich auch eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Hmmm, jetzt denke ich auch an verschiedene Toppings, die zu dieser Suppe passen könnten, wie zum Beispiel ein Schuss scharfes Chili-Pfefferöl oder eine Garnitur mit frischem Schnittlauch.

Megan M.

Dies ist eine dekadente Blumenkohlsuppe, die sehr schnell zusammenkommt. Von Anfang bis Ende dauerte es etwa 35 Minuten. Die Konsistenz erinnert stark an Schlagsahne und sogar mein Freund, der keinen Blumenkohl mag, fand die Suppe gut – vielleicht, weil sie mit dieser Menge Butter lecker sein musste. Ich habe Pecorino-Käse verwendet, da ich diesen zur Hand hatte. Ich denke, die Suppe braucht nicht wirklich Käse. Ich konnte den Kreuzkümmel nicht schmecken.

Ralph Knauth

Sehr einfache und schnelle Suppe. Liebte die Zugabe von Kreuzkümmel, was diese Suppe etwas spezieller machte. Ich habe diese Suppe für ein Kirchenessen gemacht und alle mochten sie sehr. Ich habe selbstgemachte Hühnerbrühe verwendet. Alle Zeitangaben waren korrekt. Ich habe 6 Portionen aus der Suppe bekommen, aber ich habe 3/4 Tasse Brühe hinzugefügt, weil die Suppe für meinen Geschmack etwas dickflüssig war. Parmesan hat sehr gut funktioniert, obwohl ich beim nächsten Mal Blauschimmelkäse probieren könnte.

Natalie Reebel

Diese Suppe ist würzig, seidig und sättigend. Ich finde es toll, dass die praktische Zeit etwa 15 Minuten betrug. Die Zeiten waren genau richtig und der Duft beim Kochen war wunderbar. Egal, was für ein Tag ich hatte, allein das Aroma würde meine Stimmung heben. Mein Blumenkohlkopf wog 2 1/2 Pfund, und weil er größer war, musste ich 2 weitere Tassen Brühe hinzufügen, um eine Konsistenz zu erhalten, die wie Suppe und nicht wie Kartoffelpüree aussah. Zum Pürieren der Suppe habe ich einen Stabmixer verwendet. Es war fantastisch! Ich würde es gerne mit einem extra scharfen Cheddar anstelle des Parmesans probieren.

Robert Castagna

Das Gewicht meines Blumenkohls betrug 22 Unzen. Ich habe Hühnerbrühe verwendet, aber ich habe auch eine Charge dieser Blumenkohlsuppe mit Gemüsebrühe aus dem Stiel und den äußeren Blättern des Blumenkohls zusammen mit Knoblauch und einem Mirepoix gemacht, die ich zum Kochen gebracht und 45 Minuten lang gekocht habe, um die Aromen zu extrahieren. Ich habe den Parmesankäse verwendet, weil er meiner Meinung nach dem Blumenkohl, der Sahne und der Brühe einen wunderbaren Geschmack verleiht. Ich mache auch eine ähnliche Blumenkohlsuppe mit Apfel und geräuchertem Gouda, je nach Vorspeise, die ich serviere.

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