Traditionelle Rezepte

"Krisen"-Kartoffeln


Die Kartoffeln schälen und vierteln. Mit Öl und Gewürzen mischen und in eine Pfanne geben.

Die Frühlingszwiebeln in Segmente schneiden, über die Kartoffeln geben und das Blech für 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben, bis die Kartoffeln gebräunt sind.

Sie sind köstlich, wenn Sie keine Zeit haben oder wenn Sie Salzkartoffeln nach einem anderen Rezept haben.Es ist ein köstliches Rezept und fasten mit einem Salat oder Gurken.


Im Ofen, mit Rosmarin

Zutat: 1 kg neue Kartoffeln, eine Zucchini, 3-4 Esslöffel Olivenöl, der Saft einer Zitrone, Rosmarin, Thymian, ein Bund grüner Knoblauch, Salz, Pfeffer.

Vorbereitung: Backofen auf 190 Grad vorheizen. Kartoffeln waschen, in dünne Scheiben schneiden und in ein Keramikblech geben. Von Ort zu Ort wird eine Scheibe Zucchini dazwischen gelegt. Öl mit Zitronensaft, Rosmarin und Thymian, Salz und Pfeffer nach Geschmack und gehacktem grünem Knoblauch mischen und in die Pfanne geben. Im Ofen goldbraun backen und warm mit frischem Rosmarin servieren.


Naturkartoffeln mit Butter und Petersilie & #8211 einfaches Rezept

Naturkartoffeln mit Butter und Petersilie einfaches Rezept, Schritt für Schritt erklärt, für Anfänger. Wie man eine Garnitur aus Naturkartoffeln zubereitet und womit man sie serviert.

Kartoffel-Toppings gehören zu den beliebtesten, egal wie viel wir von schädlichen Kohlenhydraten, dissoziierten Diäten hören & # 8230 wir können nicht vergessen, dass wir nur ein Leben haben und dass Essen immerhin eines der unschuldigsten Freuden bleibt. Und sagen wir, diese Naturkartoffeln wären die "gesündere Version" von Kartoffelgarnituren. Die Idee ist, sie schmecken zu können, ohne sie absolut unnötig in Fett zu legen, schließlich ist das die Herausforderung.

Ich habe Rezepte für absolut serbische Naturkartoffeln ohne Fett gesehen, denen ich nicht zustimmen kann. Immerhin besser als eine geschmacklose Kartoffel, ein Salat besser. Aber ich habe auch Rezepte für Naturkartoffeln mit absurden Fettmengen gesehen. Wir dürfen nicht ignorieren, dass jeder Esslöffel Öl, den wir einer Zubereitung hinzufügen, 119 Kalorien hat, und dass 100 Gramm Butter 717 Kalorien haben. Und vor allem dürfen wir nicht übersehen, dass diese Naturkartoffeln schließlich eine Garnitur sind! Eine Beilage, die sowieso ziemlich hart auf dem Teller "hängt", verglichen mit der einfachen Art, die dazugehört, also ist es besser, unsere Mäßigung zu bewahren.

ANDERE REZEPTE VON KARTOFFELGARNETEN

Naturkartoffeln sind eine der einfachsten Beilagen, aber um wirklich gut zu werden, müssen wir ihrer Zubereitung gebührende Aufmerksamkeit schenken. Das Letzte, was wir wollen, sind zerdrückte und zerdrückte Kartoffeln auf dem Teller, voll Wasser und formlos. Wir wollen auch, dass es schmeckt. Kein überwältigender Geschmack, der den der Zubereitung, die ich begleite, verwischen würde, sondern ein subtiler und ausgewogener Geschmack. Dies sind die Gründe, warum ich dachte, dass dieses so einfache Rezept aus natürlichen Kartoffeln seinen Platz auf dem Blog hat.


Was Sie in Ihrem Küchenarsenal für die schnellsten und leckersten Kartoffelrezepte brauchen


Mini-Frittierkorb zum Servieren von Pommes Frites und Vorspeisen

Von den Klassikern, "Kontroversen", aber so leckeren Kartoffelpüree, Ofenkartoffeln, Gratin, French, Dauphinoise und sogar denen, die von einer Pestwurz und einem Tropfen Grün natürlich berührt werden, können Kartoffeln auf viele Arten zubereitet werden. . Und um es ganz einfach zu machen, müssen wir unser "Arsenal" in der Küche mit einigen Utensilien ergänzen.

Wenn Sie Pommes Frites mögen, servieren wir sie modern, in einem speziellen Papierkorb, fettundurchlässig oder in einem Mini-Fry Edelstahl-Servierkorb. Der für Rechts- und Linkshänder konzipierte Pommes-Trichter hilft uns, die Portionen schnell in die Servierbehälter zu füllen. Und wenn wir schnell und mühelos Kartoffeln in derselben Größe wie in einem Restaurant nach Hause bringen wollen, können wir die speziell dafür entwickelte Gemüseschneiderscheibe verwenden. Das Siebpaddel wird sich als äußerst nützlich erweisen, wenn wir die Kartoffeln aus dem Ölbad nehmen und den Überschuss abtropfen lassen möchten. Ebenso können wir das Hendi-Sieb aus Edelstahl in solider Ausführung mit dem Boden und den beiden vernieteten Griffen verwenden.


Unterstützung zum Servieren von Pommes Frites und Saucenschüssel

Der Kartoffelschäler mit Edelstahlklinge und Polypropylen-Griff ist ein Utensil, das in keiner Küche fehlen sollte. Hendis Kartoffelhobel für Strohpommes mit Edelstahlmessern und Aluminiumgussgehäuse macht die Arbeit zum Spiel. Es ist mit vier Messern, 6, 9 und 13 mm, sowie einem Messer zum Schneiden in 8 Teile ausgestattet.

Rezepte mit Kartoffelpüree sind sehr einfach zuzubereiten, wenn wir unsere Küche mit einem manuellen Kartoffelpüree oder einer Kartoffelpresse mit Knoblauchsystem ausstatten.

Einmal gekauft, lassen sich mit diesen Utensilien nicht nur Ofenkartoffeln, Pommes oder Püree, sondern viele andere Rezepte auf Gemüsebasis zubereiten.


Frankreich

Frankreich hat eine Gastronomie voller Raffinesse und Geschmack. Entdecken Sie die französischen Spezialitäten, deren Aufzählung Sie ins Grübeln bringt.

Es wird gesagt, dass die französische Küche die beste der Welt ist. Entdecken Sie jetzt die Geheimnisse und Rezepte der Franzosen. Das Essen wird zuerst mit den Augen gegessen, sagt die französische Küche, die Anordnung der Teller und der Geschmack sind Kunstformen.

Sein weltweit bekannter Ruhm führt dazu, dass fast jeder Franzose, unabhängig von Bildung oder sozialem Hintergrund, über kulinarische Themen diskutieren kann. Die Küche ist ein unverzichtbarer Bestandteil des täglichen Lebens, und es ist kein Zufall, dass die Franzosen die Lebenskunst geschaffen haben.

Die Freuden der französischen Küche haben eine ganze Welt erobert, mehr Kochen!


Zutaten Kartoffel Akkordeon & # 8211 Hasselback Kartoffel Rezept, Kartoffel Akkordeon mit Butter

  • 8 Kartoffeln & # 8211 verwenden Sie so viele Kartoffeln wie Sie zubereiten möchten, 1 große Kartoffel, ca. 175-200 Gramm, reicht für eine Portion
  • 60 Gramm Butter mit 82% Fett
  • 30ml. Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • optional können diverse weitere Gewürze hinzugefügt werden: Chiliflocken, Knoblauch, diverse fein gehackte / getrocknete Kräuter, etc.

Zubereitung Akkordeonkartoffeln & # 8211 Hasselback Potato Recipe, Butter Potato Accordions

1. Wählen Sie Kartoffeln mit möglichst gleicher Form, damit sie gleichzeitig garen. Starten Sie den Ofen und stellen Sie ihn auf 200 ° C ein.

2. Kartoffeln waschen und schälen. Die Kartoffeln nochmals in kaltem Wasser abspülen und schütteln. Die Butter schmelzen und mit dem Öl vermischen. Der Grund, warum Butter mit Öl vermischt wird, ist, dass das Öl einen höheren Rauchpunkt als Butter hat und verhindert, dass es beim Kochen im Ofen anbrennt.

3. Von der längeren Seite jeder Kartoffel etwas abschneiden, so dass eine stabile Unterlage entsteht, auf der die Kartoffeln ohne Bewegung stehen.

4. Lassen Sie alle Kartoffeln in dünne Scheiben von ca. 3-4 mm Dicke wachsen, ohne sich jedoch vollständig abzulösen, damit sie sich beim Backen in Form einer Ziehharmonika entfalten. Da es wichtig ist, dass all diese parallelen Scheiben gut am stabilen Boden der Kartoffel befestigt sind, gehe ich wie im Bild unten zu sehen vor. Legen Sie nacheinander jede Kartoffel mit dem in Punkt 3 gebildeten Boden in einen großen Löffel der zu servierenden Kartoffel. Ohne Sorgfalt mache ich diese parallelen Schnitte und dringe mit dem Messer genau so weit ein, wie mein Löffel es zulässt.

Kartoffeln würzen und backen

5. Legen Sie die Kartoffeln in eine Pfanne, fetten Sie sie gut mit zerlassener Butter ein und mischen Sie sie mit Öl. Es breitet sich auch durch die Kerben aus, wodurch sie sich beim Backen auflösen und diese Kartoffel-Akkordeons bilden. Dazu verwende ich eine weiche Bürste und bestehe zwischen den Kerben. Wenn ich noch Butter übrig habe, streue ich sie über die Kartoffeln.

Hinweis: Es gibt, wie gesagt, alle möglichen Varianten dieser Kartoffeln. Sie können die Butter durch Schmalz oder Gänse-/Entenschmalz ersetzen. Zwischen den gekerbten Scheiben dieser Ziehharmonika-Kartoffeln können dünne Speckscheiben angeordnet werden. Optional können sie mit Knoblauch, Rosmarin, Thymian usw. gewürzt werden. Sie können auch mit Parmesankäse usw. bestreut werden.

6. Es ist nur noch ein Schritt und wir können diese Hasselback-Kartoffeln in den Ofen schieben. Vor dem Garen reichlich mit grobem Salz und Pfeffer würzen. Wenn Sie sich für mehr Gewürze entscheiden, wie wir im vorherigen Punkt gezeigt haben, dass dies möglich ist, fügen Sie jetzt alles hinzu. Wenn Sie auch Käse verwenden möchten, geben Sie ihn am besten im letzten Teil des Garvorgangs hinzu.

7. Stellen Sie die Kartoffelschale in den vorgeheizten Backofen bei 200 ° C (statisch, oder 190 ° C belüftet). Die Kartoffeln backen 1:10 Stunden, aber alle 15-20 Minuten öffnen wir den Ofen und fetten die Kartoffeln vorsichtig mit der Butter ein, die sich in der Pfanne sammelt. Verwenden Sie dazu entweder einen Löffel, bestreuen Sie die Kartoffeln mit Butter oder fetten Sie sie mit einem Pinsel ein.

Hasselback-Kartoffeln werden heiß serviert, als Beilage oder als eigenständiges Gericht, mit einem Salat. Vor allem die mit Speck und Käse angereicherten Varianten sind wirklich ein Lebensmittel für sich! Einfach oder mit verschiedenen Ergänzungen nach Ihrem Geschmack angereichert, ich versichere Ihnen, dass sie köstlich sind!