Traditionelle Rezepte

Welch's Grape Berry Crunch Muffins

Welch's Grape Berry Crunch Muffins

1. Den Ofen auf 400 ° F vorheizen. Eine Muffinform mit Kochspray bestreichen oder mit Papierförmchen auslegen.

2. Legen Sie das Müsli in einen robusten Plastikbeutel und zerdrücken Sie es leicht mit einem Nudelholz oder einem anderen schweren Gegenstand, um große Klumpen aufzubrechen. Beiseite legen.

3. In einer großen Schüssel Vollkornmehl, Allzweckmehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Mischen, bis gemischt.

4. In einer mittelgroßen Schüssel Traubensaft, Ei, Öl, Zucker und Zitronenschale verrühren, bis sie eingearbeitet sind. Diese nasse Mischung zu den trockenen Zutaten geben, mischen und mit einem Gummispatel homogenisieren. Blaubeeren unterheben.

5. Füllen Sie die vorbereiteten Muffinförmchen zu etwa zwei Dritteln mit Teig. Mit dem Müsli bestreuen und leicht einklopfen, damit es haftet.

6. Die Muffinform in den Ofen stellen und backen, bis die Oberseiten goldbraun sind und ein in die Mitte eingesetzter Kuchentester sauber herauskommt, etwa 20-25 Minuten. 5 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Mit einem kleinen Messer an den Rändern entlangfahren und die Muffins auf ein Kuchengitter stürzen, damit sie etwas abkühlen. Bei Zimmertemperatur servieren.

* Um Mini-Muffins zuzubereiten, benötigen Sie 3 Mini-Muffinformen (1 1/8 Zoll x 3/4 Zoll). Mini-Muffins 12-14 Minuten backen.


Concord Traubenmuffins

Ich glaube nicht, dass ich den Unterschied zwischen Concord-Trauben und jeder anderen Traube wirklich verstanden habe, bis ich letztes Jahr eine probierte. Ja, es war erst vor einem Jahr, dass ich entdeckte, dass Concord Grape nicht nur das war, was man schickes Traubengelee nannte. Dies sind die besten Trauben, die Sie jemals essen werden. Es ist komisch, so viel von einem Stück Obst zu halten, aber man muss sich wirklich an einigen dieser Babys ausgeben. Sie werden wahrscheinlich ein wenig teurer sein als Ihre durchschnittliche schwarze kernlose Sorte, aber glauben Sie mir, es lohnt sich sooooo. Concord-Trauben sind unglaublich süß, aber gleichzeitig scheinen sie eine fast unglaubliche Komplexität des Geschmacks zu haben. Sie schmecken buchstäblich nach Süßigkeiten. Ich habe diese für eine Weile in meinem Kühlschrank aufbewahrt, um zu entscheiden, was ihre Erstaunlichkeit am besten zur Geltung bringen würde, aber ich war beschäftigt und daher etwas faul, als es an der Zeit war, meine geliebten Concord-Trauben in etwas Leckeres zu verwandeln. Also habe ich mich für Muffins entschieden, weil jeder Muffins liebt und ehrlich gesagt, ich hatte schon lange keine Muffins mehr gemacht. Diese waren das einzig Wahre. Kramer schlug vor, dass ich die Muffinförmchen überfülle, was ich (nervös) tat, und alles hat gut geklappt. Die Muffins waren riesig, die Oberseiten waren perfekt knusprig und jeder Bissen war voller saftiger, köstlicher Concord-Trauben. Ich denke, es war schließlich der beste Weg, sie zu präsentieren. Kramer und ich teilen ein oder zwei, wer zählt? Dann habe ich sie an ein paar Freunde und Mitarbeiter von Kramer verschenkt, sonst hätte ich sie bestimmt alle selbst verschlungen.

Ich, der Mann selbst und mein Freund Tony.

Am vergangenen Dienstagabend wurde ich zur New Yorker Michelin Star Gala 2015 eingeladen. Klingt das spannend oder was? Ich war begeistert. Kramer hatte an diesem Abend Unterricht, also nahm ich meinen Freund Tony mit, der sich auch für Starköche und Essen interessiert. Wir sahen den gutaussehenden Eric Ripert leibhaftig und hörten ihm zu, wie er vor uns Französisch sprach, ich durfte tatsächlich mit Carlo Mirarchi von Blanca sprechen, und wir tranken Macallan 18 wie echte Edelweiber. Es war wundervoll. Ich fühlte mich so verlegen, ein Glas 18 Jahre alt zu bestellen, aber die Bar goß voll, also war ich dort. Wir haben auch gegessen – Seeigel mit Algenpüree und knusprigem Quinoa von Jungsik, Butterkartoffeln mit Kaviar von Jean Georges, Hühner- und Garnelenknödel in einer wahnsinnigen Brühe mit schwarzem Trüffel von Atera, Hamachi mit mariniertem Kombu, Rüben und Wasabi von NoMad , geräucherter Aal und Gänseleber-Terrine mit Schwarzbrot und Aprikosenmostarda von Lincoln, BBQ-Schweinebauch mit Rahmmais von Telepan, geröstete Sunchoke-Tortellini mit Ochsenschwanz und Trüffel vom River Cafe und Bohnen mit Pilzen und geräuchertem Schinkenhock auf Miche-Brot von The Spotted Pig und The Breslin, über die ich später mehr sprechen kann, wenn ich Fotos zum Teilen habe. Es versteht sich von selbst, dass wir unglaublich verwöhnt wurden und ich habe jede einzelne Sekunde davon genossen. Ich gehe bereits den Michelin-Führer von 2015 durch, um zu entscheiden, welche Orte Kramer und ich dieses Jahr besuchen müssen, insbesondere die Bib-Gourmand-Restaurants, in denen Sie ein ausgezeichnetes Essen für unter 40 US-Dollar bekommen können – ein echter Schnäppchen in NYC!

Abgesehen davon, dass ich mich albern mache, was ich übrigens wirklich gut kann, haben Kramer und ich diese Woche Freunde in der Stadt und ich freue mich wirklich darauf, lustige touristische Sachen mit ihnen zu machen. Offensichtlich beinhaltet das meiste “Zeug” gutes Essen und ein paar Cocktails – meine Spezialität. Letzte Nacht gingen wir alle zu Roberta’s für ein

Essen und haben uns natürlich sehr amüsiert. Kramer und ich hatten die beste Aubergine, die ich je in meinem ganzen Leben probiert habe (normalerweise), köstlich verkohlten Blumenkohl und meinen Favoriten, ihre berühmten klebrigen, geräucherten Rippen. Wir haben auch ein Stück Pizza und knusprige Brotstücke mit gesalzener Butter gestohlen. Ein paar Gläser Wein später schauten wir uns South Park an und gingen zu Bett. Ich bin stolz auf mich, dass ich letzte Nacht etwas Zurückhaltung gezeigt habe und tatsächlich solide 6+ Stunden Schlaf bekommen habe, also lasst uns sehen, ob ich heute Abend dasselbe tun kann, trotz aller nächtlichen Alkohol- und Essensversuchungen.


Stehen den talentierten Köchen von The Spotted Pig & The Breslin an der Linie im Weg, stehen hinter Eric Ripert, starren auf eine wunderschön aussehende Uni und trinken einen Scotch.

‘Es ist die Saison.

Diese auszubohren ist nur eine Art Nervenkitzel, aber es lohnt sich.

Holen Sie sich Ihren Teig zusammen.

Die Weintrauben unterheben, den Teig auf die Muffinförmchen verteilen und großzügig mit Rohzucker bestreuen.

goldbraun backen.

Diese Muffins waren wirklich gut.


Rezept für Trauben-Bananen-Smoothie

Zutaten

  • 1 kleine Banane, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse kernlose rote Trauben
  • 1 Tasse Joghurt
  • 1 Tasse Welch’s® 100% Traubensaft aus Concord-Trauben
  • Kleine Prise gemahlener Zimt

Vorbereitung

  1. Bananen und Trauben in den Gefrierschrank stellen, bis sie fest gefroren sind (in Plastiktüten, wenn sie nicht bald verwendet werden).
  2. Kombinieren Sie gefrorene Früchte, Joghurt, Traubensaft und Zimt in einem Mixer und pürieren Sie alles, bis alles glatt und glatt ist. Auf 2 große Gläser verteilen.
  3. Ergibt 2 Portionen

ERNÄHRUNG PRO PORTION: Kalorien 227, Gesamtfett 1,5 g, gesättigtes Fett 1 g, Natrium 22 mg, Cholesterin 3 mg, Kohlenhydrate 50 g, Ballaststoffe 2 g, Protein 6 g

(Cabot-Kategorien-Rezept ist geeignet für: Vegetarisch, Glutenfrei, Natriumarm. Beigesteuert von: Cabot Creamery Cooperative)


3. Trauben-Bananen-Smoothie

Die Zutaten:

  • 1 kleine Banane, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse kernlose rote Trauben, gewaschen, Stiele entfernt
  • 1 Tasse Cabot Vanilleschote fettarmer griechischer Joghurt
  • 1 Tasse Welch's 100% Traubensaft
  • 1 Prise gemahlener Zimt

Schritte:

  1. Bananen und Trauben in den Gefrierschrank stellen, bis sie fest gefroren sind (in Plastiktüten, wenn sie nicht bald verwendet werden).
  2. Gefrorene Früchte, Joghurt, Traubensaft und Zimt in einen Mixer geben und glatt rühren. Auf 2 große Gläser verteilen und kalt genießen.

Wenn Sie Muffins mögen, sich aber Sorgen über all das Fett und die Kalorien machen, die in traditionellen Muffins enthalten sind, sind Sie nicht allein! Wir sind es auch, und deshalb empfehlen wir sie selten. Muffins sind normalerweise Kalorienbomben, die das ernährungsphysiologische Äquivalent von Kuchen sind. Als wir also dieses Rezept fanden, das gesunde Zutaten wie Kleiemehl, 100% Traubensaft, Zimt, Bananen und Himbeeren enthält und das jeweils nur 76 Kalorien hat (woot, woot!), waren wir aufgeregt, es zu teilen!

Himbeertrauben Mini-Muffins

Zutaten:

• ¾ Tasse Vollkorngebäckmehl

• ½ Tasse Welch's 100 % Traubensaft

Vorbereitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Eine Mini-Muffinform mit Antihaft-Kochspray einfetten.

2. In einer großen Rührschüssel die trockenen Zutaten wie Mehl, Müsli, Backpulver, Backpulver und Zimt vermischen.

3. In einer anderen Schüssel Welch’s 100% Grape Juice, Banane, Ei, Öl und Vanille verquirlen. Mischen Sie die nassen Zutaten mit den trockenen Zutaten, bis sie sich gerade verbunden haben. Die Himbeeren unterheben.

4. Den Teig auf Muffinförmchen verteilen und 18-20 Minuten backen, bis er durch ist und ein Zahnstocher beim Test sauber herauskommt.

5. Vor dem Servieren auf einem Kuchengitter garen.

Nährwert pro Portion:

Hier sind unsere Lieblingszutaten und warum Sie sich gut fühlen können, wenn Sie sich ihnen hingeben:

Kleie Getreide—Im Gegensatz zu raffiniertem, verarbeitetem Getreide ist Kleiegetreide reich an Ballaststoffen, die dazu beitragen, dass Sie sich zufrieden fühlen. Außerdem hat es einen niedrigen glykämischen Index, sodass Sie nach dem Essen nicht zusammenbrechen (woohoo!). Es hilft auch, das schlechte Cholesterin Ihres Körpers zu senken. Und es ist nie zu früh für Kinder, ihre Ballaststoffe zu erhöhen und ihren Cholesterinspiegel unter Kontrolle zu halten!

Zimt- Vollgepackt mit krankheitsbekämpfenden Antioxidantien ist Zimt auch hervorragend für die Regulierung des Blutzuckers und hilft bei der Bekämpfung von Diabetes. Wir streuen es auf unsere Haferflocken, in unsere Kindermilch, auf unsere Süßkartoffel und unser Popcorn – und in diese Muffins, lecker!

100% Welchs Traubensaft—Dank der dunkelvioletten Concord-Traube unterstützt 100 % Traubensaft ein gesundes Herz. Außerdem sind viele der Polyphenole in Concord-Trauben die gleichen wie in Rotwein. Concord-Trauben liefern bestimmte Polyphenole (oder Pflanzennährstoffe), die in vielen anderen Fruchtfarben nicht vorkommen.

Banane– reich an Vitamin B6 und gesunden Kohlenhydraten, Bananen helfen, die Energie zu steigern. Sie sind auch reich an Kalium und Ballaststoffen, um Ihr Herz gesund zu halten, und sie enthalten Präbiotika, um Ihren Verdauungstrakt in gutem Zustand zu halten.

Himbeeren– vollgepackt mit Kalium sind sie großartig, um einen gesunden Blutdruck aufrechtzuerhalten. Und bekommen Sie das – dank ihres hohen antioxidativen Potenzials können sie den Stoffwechsel anregen und gleichzeitig die Fettaufnahme im Körper verringern (danke Phytonährstoff Rheosmin, auch bekannt als Himbeerketone!). Sie glauben besser, dass wir begeistert sind, dass die Forschung zeigt, dass sie tatsächlich im Kampf gegen Fettleibigkeit helfen können!


Welchs „Share What’s Good“ entdeckt die echten Vorteile von gesünderen Entscheidungen und einem glücklichen, ausgewogenen Lebensstil neu

Da Gesundheit, Wellness und Ernährung zu einem Hauptanliegen der Filipinos geworden sind, haben die Familien von Welch kürzlich die vielen Vorteile von besseren Entscheidungen und einem ausgewogenen Lebensstil während der Sonderveranstaltung „Share What's Good“ in der Ayala The 30th Mall wiederentdeckt in der Stadt Pasig.

Welch's ist seit mehr als 140 Jahren ein Verfechter besserer Ernährungsentscheidungen für Familien auf der ganzen Welt und hat sich unter der Leitung von Erika Rodriguez, VP für das Marketing von Welch's PH, mit Mama-Bloggern sowie Ernährungs- und kulinarischen Experten zusammengetan, um das Gute zu verbreiten news — um mehr Menschen über die vielen einfachen und angenehmen Möglichkeiten zu ermutigen und aufzuklären, um inmitten der Hektik des modernen modernen Lebens gesund zu bleiben.

Küchenchefin Trisha Ocampo von CCA, Manila, zeigt einfach zuzubereitende gesunde Snacks für die Familie

„Informierte“ Entscheidungen beginnen zu Hause

Neben der Präsentation seiner natürlichen Güte zielt die Botschaft von Welch im Wesentlichen darauf ab, seinen Verbrauchern, insbesondere Müttern, die Vorteile besserer Entscheidungen zu Hause zu vermitteln und wie sich diese in vielerlei Hinsicht auf die Gesundheit und das Wohlbefinden der Familie auswirken können.

„Bei Welch’s legen wir Wert darauf, was WIRKLICH ist, wir schätzen Familie, wir legen Wert auf Gesundheit und Wellness und wir legen Wert darauf, das Gute zu teilen. Hier auf den Philippinen versorgt Welch’s seit über 40 Jahren Generationen von philippinischen Familien mit Produkten, die ein ausgewogenes Verhältnis von Güte und Köstlichkeit bieten“, sagte Erika Rodriguez, VP für Marketing von Welch’s PH.

Produziert von einem Weinberg, der rund tausend Bauernfamilien in ganz Amerika gehört, die ihr Herz in das Produkt gesteckt haben, ist das Öffnen einer Flasche Welch's Grape Juice wie „die Kraft von ‚Lila‘ in jedem Schluck zu entfesseln“. „Im Gegensatz zu anderen Getränken, die große Mengen Zucker und künstliche Farbstoffe enthalten, ist Welch’s vitaminreich und absolut natürlich“, sagte Rodriguez.

„Da Mütter hauptsächlich im Haushalt entscheiden, möchten wir sie stärker in unser Engagement für eine bessere Gesundheit und eine fundierte Ernährungsentscheidung einbeziehen. Wir versuchen, Mütter zu unterstützen und aufzuklären und ihnen die Vorteile der Ernährung zu vermitteln. Auf unseren Social-Media-Seiten bieten wir ihnen gesunde, einfach zu machende Rezepte, die sie für ihre Familien kochen können“, sagte Rodriguez.

Da es aus Concord-Trauben hergestellt wird, enthält jede Flasche Welch’s eine große, konzentrierte Menge an Polyphenolen, einem natürlichen Pflanzennährstoff, der eine Schlüsselrolle bei der Unterstützung eines gesunden Herzens spielt. Dieselben Polyphenole tragen zur antioxidativen Kraft von 100% Traubensaft bei.

Für die Mama-Blogger Louisa Mercado (Art of Being a Mom) und Dr. Gia Sison (giasison.com) ist es für die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden von Kindern von zentraler Bedeutung, Zeit für gute Bindungen zu verbringen und eine positive Verbindung aufzubauen, indem sie sich vom geschäftigen "mobilen Lebensstil" lösen. . Was die Sicherstellung einer besseren Ernährung für Kinder angeht, waren sich beide einig, dass dies zu Hause beginnen muss, indem sie ein „informiertes“ Elternteil sind. Damit Kinder selbst gesunde Entscheidungen treffen können, müssen die Eltern ihnen ein gutes Beispiel geben, was sie essen und was nicht.

Um die Vielseitigkeit von Welch's Grape Juice in der Küche zu demonstrieren, leiteten die Köche Peachy Mathay von PACE und Trisha Ocampo von CCA, Manila die Food-Pairing-Veranstaltung und bereiteten die folgenden Rezepte zu: Bananen-Trauben-Smoothie, Berry Grape Crunch Muffins und Grape Salsa.

Neben anregenden Gesprächen und gesunden Snacks wurden die Gäste auch mit Live-Musik und fließendem Welch's echtem Traubensaft verwöhnt.

Paz Sales of Nutritionists-Diätians Association of the Philippines hält einen erfrischenden Vortrag über die gesundheitlichen Vorteile des Trinkens von 100% Concord-Trauben

Die Kraft der Polyphenole

In ihrem Vortrag sagt Dr. Ma. Paz Sales der Nutritionist-Dietitians Association of the Philippines (NDAP) unterstrich die Bedeutung der Kenntnis und Kontrolle der Nährwerte, insbesondere der regelmäßigen Einnahme von Obst und Gemüse. Während die Diäten abgeschafft und die Etiketten sorgfältig gelesen wurden, um eine bessere Ernährung zu erreichen und die richtigen Ernährungsanforderungen zu erfüllen, betonte Sales andererseits, wie wichtig es ist, fachkundige Ratschläge von Ernährungsberatern einzuholen.

„Was die Kinder angeht, sie wachsen, füttere sie nicht. Sie müssen wissen, was sie mögen und was nicht. Machen Sie Wege, um ein Gleichgewicht zu schaffen, damit sie essen, was sie wollen und was sie brauchen, aber nie eine Diät machen“, fügte sie hinzu.


Concord Traubenmuffins mit dunklem Schokoladenstreusel

Wie viele von Ihnen bin ich mit Concord-Traubengelee auf Erdnussbutter-Sandwiches aufgewachsen. Es dauerte jedoch bis diesen Monat, dass ich tatsächlich meine ersten lokal angebauten Concord-Trauben probiert habe. Ich war verblüfft von ihrer unglaublichen Saftigkeit und Süße. Ich verstehe jetzt, warum die Leute sie süchtig machen und nach Hause eilen, um etwas Leckeres mit ihnen zu machen.

Ich bin sicher, Sie haben alle Arten von Marmeladen und Desserts aus Concord-Trauben probiert. Aber wussten Sie, dass sie eine faszinierende Geschichte haben?

In den 1800er Jahren kaufte ein Mann namens Ephraim Bull ein Cottage auf einem 17 Hektar großen Land in Concord, Massachusetts, gleich die Straße runter von seinem befreundeten Pädagogen Bronson Alcott (Vater von Louisa May Alcott und Autor von Kleine Frau) und Romanautor Nathaniel Hawthorne. Als Ephraim nach Concord zog, war er ein Goldschläger – jemand, der Gold in dünne Bleche schlägt, um sie zum Vergolden zu verwenden. Irgendwann gab er seinen Beruf auf, um eine neue Rebsorte zu entdecken.

Anscheinend kultivierte Bull 22.000 Setzlinge in seinem Haus, bevor er eine Frucht schuf, die die harten Winter in Neuengland überleben konnte. Die Traube benötigte dann 6 Jahre Kultivierung, bevor er sie der Öffentlichkeit vorstellen konnte. Wie ist das für Hingabe?

Er nannte sie die Concord-Traube, und als sie 1854 in Boston auf den Markt kam, war sie ein Hit und brachte Bull mehr als 3.200 Dollar ein. Aufregend, oder? Sein kleines Lebensmittelgeschäft nahm Fahrt auf.

Damals gab es jedoch keine Patente zum Schutz von Pflanzen. Um Geld zu verdienen, begann er, seine Reben für 5,00 Dollar pro Stück zu verkaufen. (Du weißt, wohin das führt, oder?)

Da kommt ein Geistlicher namens Thomas Welch, der den süßen Saft so liebte, dass er ihn pasteurisierte und daraus einen alkoholfreien Abendmahlswein namens “Dr. Welch’s Unfermentierter Wein”. Die Leute liebten es, also änderte er den Namen in Welch’s Traubensaft. Er hat ein Vermögen gemacht.

Inzwischen erhielt Bull kein Geld vom Traubensaft. Er fiel von einer Leiter, die seine Weinrebe beschnitt, und starb. Sein Epitaph lautet: „Er säte, andere ernteten“. Armer Ephraim. Sein Haus steht noch und war vor kurzem verkauft. Er muss dir aber nicht allzu leid tun. Er war 12 Jahre lang erfolgreich als Senator von Massachusetts.

Jetzt, da Sie die Geschichte kennen, müssen Sie die Muffins probieren. Sie sind einer meiner absoluten Favoriten. Wenn Sie keine Concord-Trauben haben, machen Sie sich keine Sorgen. Sie schmecken genauso gut mit gewürfelten Äpfeln, die in etwas Zimt und Zucker geworfen wurden.

Concord Traubenmuffins mit dunklem Schokoladenstreusel

1/2 Tasse Butter, weich
1/2 c. Zucker
1/2 c brauner Zucker
2 Eier
1/4 Tasse Naturjoghurt
1/4 c Milch
1 Teelöffel. Vanille
2 c. Mehl
2 TL. Backpulver
1/2 TL. Backsoda
1/2 TL. Salz
2 c. Eintracht-Trauben
1 EL. Mehl

Backofen auf 375 Grad vorheizen.

Muffinform mit Papierförmchen auslegen und Ränder mit Butter einfetten (Teig kann überlaufen)
Butter und Zucker schaumig schlagen
Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut mischen
Vanille unterrühren
Trockene Zutaten sieben und abwechselnd mit Joghurt und Milch dazugeben
Drücken Sie jede Concord-Traube aus, um die Haut zu entfernen, und werfen Sie die Traubenschalen nur mit 1 EL. Mehl. Von Hand einklappen
Muffinförmchen zu 3/4 füllen.

2/3 c Mandelmehl
2 EL Mehl
2/3 c brauner Zucker
2/3 Haferflocken
1/2 c dunkle Schokolade von guter Qualität, gehackt
4 EL Butter

Zutaten in der Küchenmaschine verarbeiten, bis sich ein Krümel bildet. Streusel über die Muffin-Tops streuen.

Backen Sie 20-25 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.


Rezeptzusammenfassung

  • 2 (12 flüssige Unzen) Dosen gefrorener konzentrierter Traubensaft
  • 1 (12 Flüssigunzen) Dose gefrorener konzentrierter Fruchtpunsch
  • 8 Liter kohlensäurehaltiges Getränk mit Zitronen-Limetten-Geschmack
  • 2 Zitronen
  • ½ Gallone Himbeersorbet

Zitrone in kleine Spalten schneiden, die in 1 Würfel einer Eiswürfelschale passen. In jeden Würfel einen Keil legen, mit Wasser bedecken und einfrieren.

Auftauen von konzentriertem Traubensaft und Fruchtpunsch vermischen sich. Im Kühlschrank beiseite stellen.

Mischen Sie kurz vor dem Servieren ein Drittel des Konzentrats mit einem Drittel der Soda. (Ich mache es gerne in Dreierchargen, damit es während der Veranstaltung sprudelnd und frisch bleibt). Gießen Sie das Soda langsam ein. Fügen Sie eine Schale mit den Zitronenspalten-Eiswürfeln und ein paar großzügigen Kugeln Himbeersorbet hinzu.


Sofortiges Frühstück

In der Zeit, die Sie jeden Morgen damit verbringen, Ihr Haargel zu kalibrieren, könnten Sie etwas Wichtigeres tun, mit einer viel besseren Auszahlung: Frühstücken. Mama hatte recht (und es ist in Ordnung, es zuzugeben): Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages.

Es hält schlank: Frühstücksesser sind seltener übergewichtig als Frühstücks-Skipper, und erfolgreiche Diätetiker sind auch eher Frühstücksfresser.

Es hält gesund: Frühstücken kann Ihr Risiko für schwere Krankheiten wie Herzerkrankungen, Schlaganfall, Diabetes und Krebs verringern und Ihr Immunsystem stärken, sodass Sie widerstandsfähiger gegen häufige Krankheiten wie Erkältungen und Grippe sind.

Es hält Sie scharf: Gedächtnis und Konzentration werden durch das Frühstück gestärkt. Eine Studie an Kindern ergab, dass Kinder, die frühstücken, bei Tests besser abschneiden und weniger wahrscheinlich an Depressionen, Angstzuständen und Hyperaktivität leiden. Es sollte Ihnen auch im Büro helfen.

Sie sagen, Sie frühstücken? Guter Junge. Trotzdem ist es wahrscheinlich, dass Sie es falsch machen. „Die meisten Männer machen den Fehler, morgens zu wenig zu essen und dann so hungrig zu werden, dass sie über Bord gehen und später am Tag eine riesige Mahlzeit zu sich nehmen“, sagt Evelyn Tribole, MS, RD, Ernährungswissenschaftlerin in Irvine, Kalifornien, und Autorin von Heimliche Gesundheit.

Ein typisches Frühstück hat nur ein paar hundert Kalorien, meist in Form von einfachen Kohlenhydraten, die den Blutzuckerspiegel in die Höhe treiben und den Körper ein paar Stunden später nach Energie hungern lassen.

Selbst ein klassisches ballaststoffreiches Frühstück – sagen wir eine Tasse Rosinenkleie mit Blaubeeren und Magermilch – liefert weniger als 300 Kalorien und nur etwa 10 Gramm Protein. Ein ideales Frühstück muss viel größer sein – zwischen 500 und 600 Kalorien. Und es muss mit Vitaminen, Mineralien und Nährstoffen gefüllt sein, darunter mindestens 20 Gramm Protein und mindestens 5 Gramm Ballaststoffe. So erhält Ihr Körper eine hochwertige, lang anhaltende und stetige Energieversorgung, die Sie durch den Morgen begleitet.

So erreichen Sie diese Zahlen. Jedes der folgenden Gerichte schmeckt hervorragend und kann in wenigen Minuten zubereitet werden.

2 Scheiben Vollkornbrot

1/2 c Kashi Go Lean Crunch! Getreide

1 1-Unzen-Scheibe Cheddar-Käse

Das Brot in den Toaster geben. Müsli, Milch und Beeren in einen Mixer geben und verflüssigen. Stecken Sie eine Scheibe Cheddar zwischen die warmen Toastscheiben und backen Sie das Sandwich 15 Sekunden lang in der Mikrowelle. Es schmeckt gegrillt – ist es aber nicht.

Leistungen: "Der Käse und die Milch in dieser Mahlzeit sind für den Aufbau und Erhalt neuer Muskeln unerlässlich", sagt Christine Rosenbloom, Ph.D., R.D., Professorin für Ernährung an der Georgia State University. "Die Vollkornprodukte in Brot und Müsli helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, und die Mineralien in Milch und Käse helfen, den Blutdruck niedrig zu halten."

Pro Mahlzeit: 509 Kalorien, 26 Gramm (g) Protein, 75 g Kohlenhydrate, 14 g Gesamtfett, 12 g Ballaststoffe

1 Packung Skippy Squeeze Stix Erdnussbutter

Schneide den Apfel in Scheiben, nimm die Milch, den Muffin und die Erdnussbutter und geh. Drücke beim Essen die Erdnussbutter aus der Packung auf deine Apfelscheiben.

Leistungen: Vita-Muffins (vitalicious.com) enthalten 100 Prozent der empfohlenen Aufnahme mehrerer wichtiger Nährstoffe, darunter die Vitamine A, B6, B12, C, D und E. Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren – wie Erdnussbutter – können den Testosteronspiegel erhöhen . Diese Mahlzeit sollte Ihnen helfen, Energie effizienter zu verbrennen und mehr Gewicht im Fitnessstudio zu heben.

Pro Mahlzeit: 506 Kalorien, 20 g Protein, 87 g Kohlenhydrate, 12 g Gesamtfett, 15 g Ballaststoffe

Auf der nächsten Seite finden Sie weitere schnelle Frühstücksrezepte.

3/4 c gefrorener Spinat, aufgetaut

1 Scheibe kanadischer Speck, gewürfelt

2 Scheiben Vollkornbrot

Ei, Spinat und kanadischen Speck verrühren und auf einen mit Antihaftspray beschichteten Teller gießen. Mikrowelle für 1 Minute oder bis das Ei vollständig gekocht ist. Toasten Sie das Brot und essen Sie es mit der Mandelbutter. Chase alles mit Traubensaft.

Leistungen: Einfach ungesättigtes Fett im Mandelaufstrich hilft, Blutzuckerspitzen und -abfall zu verhindern, die Sie müde oder mürrisch machen können. Traubensaft gibt Ihnen ein Antioxidans namens Resveratrol, das nicht nur hilft, den LDL-Cholesterinspiegel (schlechtes Cholesterin) zu senken, sondern auch die Durchblutung des Herzens verbessert.

Pro Mahlzeit: 540 Kalorien, 25 g Protein, 73 g Kohlenhydrate, 19 g Gesamtfett, 8 g Ballaststoffe

1/2 Pint fettfreie Schokoladenmilch

Verteile einen Esslöffel Erdnussbutter über jede (kurz mikrowellengewärmte) Waffel. Teilen Sie die Banane dazwischen und rollen Sie jede zu Wraps. Mit Schokoladenmilch abwaschen.

Leistungen: Eggos Special K Waffeln liefern komplexe Kohlenhydrate, die im Körper langsam abgebaut werden und die Produktion von Serotonin, einer beruhigenden Gehirnchemikalie, anregen. Die Banane ist vollgepackt mit Kalium – einem Herzschützer.

Pro Mahlzeit: 570 Kalorien, 23 g Protein, 90 g Kohlenhydrate, 16 g Gesamtfett, 7 g Ballaststoffe

1 c Santa Fe gefrorenes gemischtes Gemüse (schwarze Bohnen, Paprika und Mais)

1/2 c fettarmer geriebener Cheddar-Käse

Eier und Gemüse mischen und die Mischung auf einem mit Antihaftspray beschichteten Teller verteilen. 1 Minute in der Mikrowelle kochen, mit einer Gabel umrühren und erneut in die Mikrowelle stellen, bis die Eier gekocht und das Gemüse warm ist. Auf eine Mehl-Tortilla schichten, mit geriebenem Cheddar-Käse und Salsa belegen, zusammenklappen und essen.

Leistungen: „Ohne Protein können Männer schnell Muskelmasse verlieren“, sagt William J. Evans, Ph.D., Professor für Geriatrie, Physiologie und Ernährung an der University of Arkansas. Dieses Essen ist voll davon.

Pro Mahlzeit: 530 Kalorien, 36 g Protein, 53 g Kohlenhydrate, 18 g Gesamtfett, 6 g Ballaststoffe

1 c R.W. Knudsen Schwarzkirschensaft

1 c gefrorene ungesüßte Kirschen

Mischen Sie den Kirschsaft, die gefrorenen Früchte und das Proteinpulver zu einer glatten Masse. Mikrowellen die Haferflocken gemäß den Anweisungen auf der Packung. Erdnussbutter und Milch einrühren.

Leistungen: Männer, die täglich mindestens eine Portion Vollkorngetreide (wie Haferflocken) aßen, hatten laut einer 5-Jahres-Studie mit 86.000 Ärzten das geringste Risiko, an jeglicher Ursache zu sterben, einschließlich Herzerkrankungen. Kirschen und Erdbeeren sind natürliche Quellen für Salicylate – den Wirkstoff in Aspirin – und sind daher ideal zur Linderung stressbedingter morgendlicher Kopfschmerzen.

Pro Mahlzeit: 600 Kalorien, 27 g Protein, 100 g Kohlenhydrate, 11 g Gesamtfett, 10 g Ballaststoffe

1 Stonyfield Farm-Smoothie

Die Mandelbutter auf den Waffeln verteilen. Die Rosinen über eine Waffel streuen und mit der anderen belegen. Mit dem Smoothie abwaschen.

Leistungen: Vollkornwaffeln helfen, Cholesterin und Blutdruck zu senken und verbessern die Verarbeitung von Insulin und Glukose durch den Körper, ein Vorteil, der Ihr Risiko, an Diabetes zu erkranken, verringern kann.

Pro Mahlzeit: 600 Kalorien, 21 g Protein, 86 g Kohlenhydrate, 22 g Gesamtfett, 7 g Ballaststoffe


  • 3 Tassen Traubensaft (entweder in einer Flasche oder aus Konzentrat zubereitet)
  • 1 Packung Pektinpulver
  • 4 Tassen Zucker
  • Gläser für 3 Liter Gelee

Traubensaft und Pektin in einen Topf geben (ich rühre mit einem Schneebesen um, um die Klumpen zu entfernen) und zum Kochen bringen.

Gib den Zucker NICHT hinzu, bevor du das Pektin zum Kochen gebracht hast. Ich habe das zu oft gemacht und es führt dazu, dass das Gelee nicht geliert.

Nachdem die Pektin-Saft-Mischung aufgekocht ist, den Zucker einrühren. Bringen Sie es wieder zu einem vollen Sieden, das nicht gerührt werden kann, und kochen Sie es eine ganze Minute lang.

Von der Hitze nehmen. Eventuell entstandenen Schaum ablöffeln.

Füllen Sie das Gelee in Ihre sauberen Gläser, schrauben Sie die Deckel auf und lassen Sie das Gelee auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie es im Kühlschrank aufbewahren.

Bemerkungen

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Danke, ich habe eine Frage, vielleicht könnt ihr mir helfen, ich habe im Sommer Brombeermarmelade gemacht und den Rest für später eingefroren Als ich es eingefroren habe, haben Sie eine Ahnung, was passiert ist?

Junge, ich weiß nicht, was da passiert ist!

Ist Traubensaft zuckerfrei oder spielt es eine Rolle. Es scheint, als wäre es zu süß. Ich möchte es nicht verschwenden, das Rezept klingt gut, Danke, Jim

Der Traubensaft, den ich verwende, ist nur 100% Traubensaft, kein Traubensaftcocktail.

Könnte ich den Saft etwas einkochen, damit das Gelee eher nach Trauben schmeckt?

Du könntest es versuchen! Ich habe das noch nie gemacht, aber Sie können mit einer Charge experimentieren, um zu sehen, ob Ihnen die Ergebnisse gefallen.

Vielen Dank für dieses Rezept! Ich habe es gerade fertig gemacht und es kamen 3 Pint-Gläser plus ein weiteres halbes Pint-Glas heraus, das ich als Probe verwenden werde. Ich habe die anderen 3 mit meinem kochenden Wassereinkocher eingemacht. Ich freue mich auch über den Link, den Sie einem anderen Rezensenten zur Verfügung gestellt haben, um zu erfahren, wie viel Pektin Sie verwenden sollten, wenn Sie keine Schachtel oder Päckchen verwenden. Ich habe zuckerarmes Pektin verwendet, da ich die Zuckermenge in deinem Rezept halbiert habe und es mir süß genug war. Ich habe schon einmal Marmelade gemacht, aber noch nie Gelee und wer liebte Traubengelee nicht als Kind? Danke, dass du uns ein gutes, schnelles und einfaches Rezept gegeben hast.

Das Rezept fordert: Ein Pektin mit Pektin, aber wie viel entspricht das, wenn Sie Masse haben?

Kann das eingefroren werden? Danke.

Ich habe noch nie versucht, Gelee einzufrieren! Wenn Sie damit experimentieren möchten, frieren Sie eine kleine Menge ein, lassen Sie sie etwa eine Woche stehen und tauen Sie sie dann auf.

Sobald Sie sich entschieden haben, ob Ihnen das Ergebnis gefällt, können Sie entscheiden, ob Sie größere Mengen einfrieren möchten.

Kann HONIG statt Zucker ussd sein? Wenn ja, wie viel?

Ich habe noch nie Gelee mit Honig gemacht, ich bin mir wirklich nicht sicher, ob es funktionieren würde!

NÖ! Dieses Rezept verlangt es nicht.

Vielen Dank für die von Ihnen bereitgestellten Informationen. Ich mache meine Marmeladen / Gelees immer ohne Pektin und die Hälfte des Zuckers der Rezepte. Der Fruchtgeschmack kommt besser zur Geltung. Traubengelee ist mein absoluter Favorit, da es mich an die Teenagerzeit meines Lebens erinnert. Ich habe eigentlich Waliser nur zu diesem Zweck gekauft. Das Wetter in Toronto Kanada in diesem Sommer war sehr heiß, also nutze ich den ersten wirklich kühlen Tag, um dieses Gelee zu backen und zuzubereiten.

Wie macht man Gelee ohne Pektin? Kannst du dein Rezept teilen?

Bestes Gelee aus Saft, das ich probiert habe. Nicht so süß, dass einem der Magen umdreht.

Früher habe ich Smucker's Low Sugar Jelly gekauft, das mit echtem Zucker hergestellt wird, aber es ist nicht mehr lokal erhältlich. Ich habe einige online bestellt, aber eines der Gläser war kaputt und die Bestellung von Alltagsgelee online scheint einfach …lächerlich, LOL! Also bin ich froh über dieses einfache Rezept und es hält nicht lange genug ’um hier, um sich um das Finish zu kümmern, lol – also, danke!!

Hallo, ich habe mir gerade dein Rezept angeschaut, da ich es zum ersten Mal mache. Traubengelee! Es besagt, dass es dem Zertifikatsrezept sehr ähnlich ist, jedoch fordert Ihr 3 Tassen Saft mit 1 Schachtel Zertifikat. Die Zertifikatsbeilage fordert 6,5 Tassen Saft mit nur einer E-Packung. Wird es richtig eingestellt?

Hmm. Ich bin geneigt, alles zu tun, was die Beilage in Ihrer Pektinpackung vorschreibt. Vielleicht haben Sie eine größere Schachtel oder eine andere Marke als ich.

Tolles Rezept !! Ich habe es einfach nach den obigen Anweisungen mit Welch’s Grape Juice ohne Zuckerzusatz gemacht. Es funktionierte großartig, nur wurde es im Topf richtig dick und begann an diesem Punkt zu gelieren. Ich mache eine Menge Marmeladen und fange gerade an, mit Säften als Basis anstelle meiner Früchte herumzuspielen, ein großer Favorit ist Apfelwein für ein köstliches Apfelweingelee :).

Ich habe noch etwas Traubensaft hinzugefügt und es hat sich aufgelockert, ist aber in nur einer halben Stunde bereits geliert. Es ist auch ein bisschen süß für mich, also kann ich den Zucker um eine Tasse schneiden. Ich füge meinen Rezepten für alle meine Marmeladen auch einen Teelöffel Muskatnuss hinzu und es hilft, die Süße des Zuckers zu reduzieren.

Ich kann immer nach Ball-Standards, da ich meine Jams unter Lyn’s Jammin Jam verkaufe.

Danke für das Rezept, ich hoffe, dass meine Kunden, die seit Jahren nach Grape fragen, es mögen werden, ich interessiere mich nicht für diesen Geschmack und habe ihn nie gemacht.

Ich lebe in Australien und habe es nach zwanzig Jahren in den USA verpasst, meinen PB&J-Fix zu bekommen. Traubengelee ist hier sehr schwierig und teuer. Es ist nur in Fachgeschäften im amerikanischen Stil erhältlich und der Versand ist ein Killer. Wir können es aufgrund von Quarantänegesetzen auch nicht direkt aus den USA beziehen. Dieses Rezept ist großartig, einfach und fast idiotensicher. Danke fürs Teilen und die zusätzliche Erklärung macht es klarer zu folgen,

Danke dafür! Meine Schwester hat etwas Traubensaft bei mir zu Hause gelassen und ich habe mich gefragt, was ich damit machen soll, als ich diesen Beitrag las. Dank dir habe ich jetzt 2 Gläser frisches Gelee.

Ich mache seit Jahren Gelee — es ist eigentlich ziemlich einfach, sobald ich meine anfängliche Nervosität überwunden habe. Trotzdem habe ich einmal die dümmste und amateurhafteste Sache gemacht, nämlich einen kleineren Topf zu benutzen, als ich hätte haben sollen. Das Abkratzen von überkochtem und verbranntem Gelee von meinem Glasherd hat keinen Spaß gemacht!
Stellen Sie sicher, dass Sie auch einen Brenner der richtigen Größe verwenden. Der Saft muss jedes Mal schnell zum Kochen kommen, sonst wird das Gelee ziemlich zäh. Verwenden Sie also keinen kleinen Brenner. Ich kenne auch jemanden, der das tat, weil ihre großen Brenner mit dem Wasserbad-Einkocher und einem großen Topf mit zusätzlichem Wasser besetzt waren, um den Einkocher fertig zu füllen.

I would urge anyone giving it as a gift to use new two-piece lids on a proper mason jar and to waterbath it so that in case the recipient doesn’t refrigerate or use it right away, it won’t make them sick. And don’t invert, and definitely refrigerate if not waterbath canning it. Much more information is here: https://nchfp.uga.edu/how/can7_jam_jelly.html

Oh yes, if I give this as a gift unsealed, I always make sure to tell the recipient that it needs to be refrigerated.

Processing the jars is a safe bet, though!

Guests left some grape juice in my fridge and I have been wondering what to do with it! DH loves grape jelly with his peanut butter, thank you!

Was wondering if the grape jelly does not set the first time , can you re cook and re add all ingredients?

I know the directions that have come with my pectin packages have had recipes for remaking failed jellies, so I would look there for information, or try googling for help.

Hi there I have a container of pectin is there anyway you can put the amount of pectin used in spoon measurements .? I’m not sure how to convert your pkg size. Danke

Hmm. It looks like a box of pectin is 1.75 ounces, usually. Do you have a scale you could use to weigh it?

On the Ball site, it looks like they’re saying 6 tablespoons of pectin equals one package. That seems like a lot, but I assume they’re right because they’re the experts!

Have you tried to make other jellies from different fruit juices?

I have not! I’m sorry I can’t be helpful in that regard.

Please note that is water bath canning USDA recommends filling to 1/4 inch of top of jar

This is a fantastic recipe and so easy. I’ve tried several kinds of juices and each one turned out perfect. It’s important to follow the directions with boiling the juice and pectin first. This year I am giving homemade jelly as special gifts to people who love jelly. Thank You for sharing this recipe.

Can i use liquid certo instead of powder? Wld it be 2 pkgs?
Anxious to try this.
Then apple jelly…𔅽st time…made cherry jelly and its actually really good.

I’ve never used liquid pectin before, but your Certo should come with directions for making jelly with prepared juice. I’d consult those directions.

Hi, many thanks for this recipe- we cannot buy grape jelly in Scotland so I’m excited to try this! I do have one question, by package, do you mean box? Thanks, I’ve sourced pectin here (quite hard to find) but is a different size box so I need to measure.

Yep, one box. Here in the U.S. each box contains on packet of pectin.

It is strange that nobody on here has made grape jelly using beet juice as the base instead of grape juice. My mother in law made this every year and it was fantastic and cheap

Wouldn’t that be beet jelly? Seems like it would taste a bit like dirt, but the color would be gorgeous.

I’m wondering if I would get the same results from wine grapes processed for juice in a steam juicer. Gedanken?

Hi, could this be treated like a freezer jelly?

I’m not sure! I think it could be frozen after you make it, but I also know that pectin comes with recipes specifically for freezer jelly, so you might want to follow those instructions to be safe.

Where do you get the coupon for Pectin??

I’ve found them inside the boxes of Ball pectin before.

Does the grape juice need to unsweetened? and 100 percent juice?

That’s what I’ve always used.

Have you ever used wine grapes to make grape jelly? I have been given grapes that originally come from vines that were brought here from Greece and tried one batch. It is very tacky like taffy. do you have any suggestions?
Vielen Dank

Oh, I wish I could help, but I’ve never used anything but commercial grape juice.

I’ve been canning or helping to can all of my life. If your jelly is not gelled enough, put it back in a water bath for twenty minutes. If that does not fix the problem, try refrigerating that sometimes helps too.

Thank U for this recipe, I made grape jelly from real grape juice, I hope it jells.

Just made this for the first time with great success! I accidentally bought liquid instead of powdered pectin but it worked out the same.

I’m amazed at how much more powerful the flavor is — my husband is thrilled and asked me to make some biscuits ASAP.

So long, store-bought grape jelly!

OK. This might be a stupid question but I am going to ask anyway, when using the Frozen Juice do I make it up like you would to drink then measure out or do I just measure it straight from the can??

Yep, just make it up like you would to drink it.

My baby boy loves grape jelly and I wanted to try my hand at this. Do you use grape juice that is no sugar added or sugar free?? I thought that would make it really sweet if not. Just curious what to buy. Danke für das Teilen

I use the sort that’s 100% grape juice.

Just tried the recipe and waiting for them to cool. So aufgeregt! Another tip on skimming the foam: if you didn’t get it all as it was cooking, you can wait a bit after pouring the jelly into the jars. As they cool, the foam becomes a skin-like cover and can be easily removed from the top. So much easier:) Thank you for this recipe. I can feel better about my kids eating their pb&j’s since I know EXACTLY what’s in it and where it comes from…my kitchen:) Thanks again.

Add a teaspoon of butter to the pot of jelly as it is boiling and it will control the foam. This does not affect the jelly.

I never thought to use store bought juice! I’ve canned various jams for years, but grape jelly was too much effort (& I prefer jams!) I go a little crazy with my kids at u-pick berry places, but we eat lots of pb&j and many a hostess has received my homemade jams. Much more personal than another bottle of wine.

Liebe das. We recently discovered that my son is fructose intolerant. It has made me very aware of how much of our food contains it. Danke für das Teilen des Rezepts.

Thank You for putting this recipe for me and everybody i preciate you for doing that

I’m going to make the grape jelly for hostess gifts at Christmas. Vielen Dank!

That seems fairly easy. We make crab apple spice jam every year with the apples on our tree. The first year we lived here we were giving the apples away as they would fall to the ground and create a mess. One day the lady who picked them up for free knocked on our door the next day with apple butter and apple jelly, it was amazing. We thought, why can’t we do that and there was plenty to go around even to offer for free to whoever wanted apples. I shared this post as well on the blog but the reality is sometimes we put inconveniences first before thinking outside the box. If it wasn’t for that lady we would have never thought to make something with those apples rather than tossing them in the compost heap! Cheers Mr.CBB

This was my first time doing anything like this. This was fun, simple, tasty, and very easy to do!! I really had fun doing this recipe and can’t wait to do it again!!

can you double the recipe for bigger batches and it turn out ok?

I’ve read that that’s not a good idea (the pectin package directions say not to double) so I’ve never tried it.

Use Pamonas pectin and it allows you to multiply or divide recipes for jams and jellies and also gives directions for low sugar.

Hi! Guter Eintrag! Does the bottled or concentrated juice jelly taste better? Also, I wanted to try honey/reduced sugar version, and also adding chamomile or elderflower flavour to the jelly but I dont know what amounts to do, does anyone have advice please? Danke

Reducing sugar will only work with special pectin-look for low-sugar pectin at your store.

Bottle or concentrated tastes the same to me!

Hallo! I was wondering if adding the pectin-whether it be liquid or powder-prior to the sugar works for other fruits as well? (IE–strawberry, cherry, or apple?)
I have been having a bit of difficulty with my canning lately, where I have needed to re-set my jellies despite following my usual recipes. Granted on one I did try to reduce the sugar, but I did not compensate for the subtraction, so that one I understand. But is the “adding pectin & boil prior to adding sugar” a universal rule used for how you can? Do you think it would work for various fruits?

Well, I imagine you can use this sort of recipe with other prepared juices…but to be on the safe side, I’d stick to the recipes like you can find on the insert in the pectin box.

I can say that adding the sugar prior to the pectin has always equalled disaster for me!

Yes, add pectin before the sugar & make sure it’s fully incorporated. I have found that when I can’t get my jelly or jam to set, it’s because I didn’t bring it to a high enough temperature. Regardless if it includes pectin or not, I bring mine to at least 218 degrees F (depending on your altitude) and boil it for a full minute at that temperature. The following website is such a helpful resource:

Can fresh fruit be used for this jelly? I’d love to make strawberry jelly, but I’m not sure how to do it. Could I just puree the fruit, or would I need to do extensive straining?
Thanks for the great recipe and tutorial, I love your website!

Well, you’d need strawberry juice, I think, and I’m not sure how to do that.

I have a recipe for strawberry jam on my blog, though!

Extracting strawberry juice is actually not difficult at all. Purchase at least 4lbs of fresh starwberries (I always get 4-5 lbs, pending on the size of the berries) and two large lemons. Wash the berries cut the “caps/tops” & slice berries into quarters once all cut, mash berries into large stock pot, one layer of berries at a time (I use of stainless steel potato masher) cut lemons in half and squeeze to produce 1/4 Cup lemon juice mix into berries.
Bring mixture to a boil, stirring frequently so as not to burn, and then simmer uncovered for 10 mins. Take a strainer (not a collander, a hand-held strainer) that has a full covering of cheese cloth (can purchase @ wal-mart, just ask), place over a deep bowl, slowly pour berries into strainer & allow juice to “fall”.

You need 3 3/4 Cups juice per batch of strawberry jelly you wish to make.

That’s all it takes to extract strawberry juice! Follow a basic jelly recipe from there if you have one. If not, Certo’s recipe says:
3 3/4 Cup juice (return to pot)
7 1/2 Cups sugar
2 pouches of Liquid Pectin

(1)Stir sugar into juice & bring to a full rolling boil (does not reduce when stirred) on high heat, stirring constantly.
(2) Quickly stir in pectin & bring back to full rolling boil for exactly one minute, stirring constantly.
(3) Skim foam from jelly laddle into jars

Not straining the fruit would make jam and not jelly. This is my preference using the whole fruit.

Mine too I like jam better

I use a food processor to chop my strawberries I don’t like big chunks of fruit in my jam it’s basically the same recipe only I use 5 cups of the crushed berries in place of the juice. I used this recipe this evening to make a batch of apple jelly using juice I’ve never made jelly that want from fruit that we have grown so I’m curious to see how it turns out.

Vielen Dank! I have been searching for a recipe that didn’t make like 15 jars of jelly. I really don’t need that much for 2 people nor have the storage for it. Vielen Dank! I may mess with it a bit with some homemade juices too to get ones with less sugar. Danke noch einmal!

have you every tried this with red wine? I wonder if you could use the same recipe??

I have not…in fact, I’ve never had red wine jelly.

Can this recipe also be frozen?

We do strawberry every year when strawberries come into season. I have a pretty big family and Pb&j is a staple here. I do two flats of berries and we get almost enough jelly to last a full year. The best part is I get to control the amount of sugar and it is 100 times better than the grocery store jelly.

Does the store bought grape juice already have high fructose corn syrup?

Nope, not if you get 100% juice.

Ben, I’ve never tried it, but I know there are low-sugar ways to make jelly and jam. Try googling it, and I’m sure you’ll find something. I know that there are special techniques you have to use if you want to cut back on the sugar content.

Do you suppose there is a way to do this in a lower calorie/less sugar sort of way?

Look up Pomona’s pectin. It will give you recipes for low sugar and even no sugar. You can also use honey or maple syrup as a sweetener with their pectin. I’ve been using it for a few years and love it!

I know you can buy sugar free pectin and light grape juice from Welch’s, which has less sugar. I, too, would like to know if you could use a sugar substitute to sweeten it.

Trish, I googled it, and it seems like paraffin wax is the way to go. I’ve never done that myself, though, so I can’t offer any great advice.

I want to pour the jelly into wine glasses for gifts. How do I seal them? Pour parafin over the tops after the jelly gels or cools? Hilfe!

Sealing the jars/bottles with wax is not recommended since the seals could be faulty which can lead to bacteria growth. They do make wine glass mason jars – maybe you can try those & properly can the jelly?

This actually looks really interesting!! I thought it was jam until I re-read it and it’s jelly!! Reminds me of the peanut butter and grape jelly sandwiches I used to read in books!! I’m not sure if I’ll ever make them but I like it!!


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