Traditionelle Rezepte

Türkei Torta

Türkei Torta

Macht 1 Portionen

Dieses mexikanisch inspirierte Truthahntorta-Rezept ist mit Truthahn, Limette, Koriander und eingelegten roten Zwiebeln gefüllt. Super für Reste!

Zutaten

  • Dünn geschnittene rote Zwiebel

  • Weißweinessig

  • Frischer Limettensaft

  • Sauerrahm

  • 1 Kaiserbrötchen, geröstet

  • Geschnittener Truthahn

  • Geschnittene Avocado

  • Zerkleinerter Salat

  • Scharfe Soße

  • Korianderzweige

  • Zerbröckelter Cotija-Käse

Rezeptvorbereitung

  • Zwiebel 1 Stunde in Essig einweichen, dann abtropfen lassen. Limettensaft in etwas Sauerrahm mischen. Machen Sie ein Sandwich mit Kaiserbrötchen, Limetten-Sauerrahm, Truthahn, Avocado, Salat, scharfer Sauce, Koriander, Käse und eingelegten Zwiebeln.

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Fotos von Christopher Testani

Abschnitt mit Bewertungen


Costco Truthahn und Provolone Sandwich

Kürzlich sah ich, wie meine Freundin Jamie ein Rezept für ein Sandwich teilte, das sie im Costco “Food Court” (so nenne ich es) gegessen hatte. Kurz darauf waren mein Mann und mein ältester Sohn bei Costco gewesen und hatten etwas zu Mittag gegessen, während sie dort waren. Sie schwärmten von einem neuen Sandwich, das sie im “Food Court” bei Costco probiert hatten. Es war einfach dieses Truthahn-Provolone-Sandwich. Ich beschloss, dass ich etwas recherchieren und das Costco Turkey und Provolone Sandwich selbst probieren musste. Die Dinge, die ich für Sie tun muss, meine wunderbaren Leser, richtig?

Ich ging zu Costco und probierte das Sandwich aus. Es hat sehr gut geschmeckt! Dann ging ich bei Costco einkaufen, um die Zutaten zu kaufen, um das Sandwich zu Hause nachzubauen. Jetzt habe ich die Zutaten von Costco verwendet, aber Sie können ähnliche Zutaten von Ihrem normalen Lebensmittelgeschäft bekommen, um es zuzubereiten. Wenn Sie die Zutaten von Costco erhalten, haben Sie genug Truthahn und Brötchen, um dieses Rezept zweimal zu machen. Dann haben Sie extra Pesto und Provolone für andere Gerichte.

Meine Familie liebte das Costco-Truthahn- und Provolone-Sandwich und verschlang sie. Einige Mitglieder ließen sich jedoch ihr Sandwich ohne Zwiebel und Tomate zubereiten. Dumme wählerische Esser, die bei mir zu Hause leben! Dies war auch ein tolles schnelles Abendessen, das im Grunde in 15-20 Minuten fertig war.


4 Pfund. Brioche-Teig, geteilt
2 lbs. Provolone, in Scheiben geschnitten, geteilt
1 1/2 Pfund. gepfefferte oder geräucherte Putenbrust. gewürfelt
1 1/2 Pfund. Artischockenherzen, geviertelt (gut abgetropft)
2 lbs. Ricotta
2 Unzen. frischer Knoblauch, gehackt
1 T. getrocknetes Basilikum
1 T. getrockneter Oregano
1 t. Salz
1 t. Frisch geriebener Muskatnuss
1 Pfund Spinatblätter, sautiert, gut abgetropft
2 Unzen. Pinienkerne. getoastet
1 Pfund rote Paprika, gegrillt, entkernt, halbiert
Eier waschen, nach Bedarf

1) Sprühen Sie eine 12-Zoll-Springform mit einer Antihaftbeschichtung.

2) Auf bemehlter Oberfläche 3 Pfund ausrollen. Brioche-Teig 1/4 Zoll bis 1/2 Zoll dick. Pfanne mit Teig auslegen, dabei 1 Zoll über die Seiten hängen lassen: Überschuss abschneiden.

3) Legen Sie 1/2 Pfund geschnittenes Provolone auf den Brioche-Teig. Putenwürfel dazugeben, den Käse gleichmäßig bedecken.

4) In separater Schüssel. Artischocke kombinieren. Ricotta. Knoblauch. Basilikum. Oregano, Salz und Muskat. Truthahn mit Ricotta-Mischung bedecken. Mit 1/2 lb. Provolone schichten, fest nach unten drücken, um Lufteinschlüsse zu entfernen.

5) Spinat über Provolon verteilen. Spinat mit Pinienkernen bestreuen. Schicht mit 1/2 lb. Provolone. Paprikahälften mit restlichem Provolone über Provolone legen.

6) Restlichen Brioche-Teig 1/4-Zoll bis 1/2-Zoll dicke Torta mit Deckel ausrollen.

7) Schneiden Sie überschüssige Teigprise ab und rollen Sie den oberen Teig mit dem überhängenden unteren Teig, um die Torta zu versiegeln. Oberseite mit Eiwaschmittel bestreichen. 8) 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen mit 375 "F stellen.
Mit Alufolie abdecken 45-50 Minuten backen.

9) Vollständig abkühlen lassen. Für scharfkantige Scheiben. kalt aufschneiden und wieder erhitzen. Mit frischen Kräutern garnieren.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Pfund Lendensteak
  • 1 Esslöffel Knoblauchsalz
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • gemahlener Cayennepfeffer nach Geschmack
  • 4 Kaiserbrötchen, geteilt
  • ¼ Tasse Mayonnaise
  • ½ Tasse gebratene Bohnen
  • 1 große Avocado, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 große Tomate, in Scheiben geschnitten
  • 2 Tassen zerkleinerter Salat
  • 1 Unze zerbröckelter Cotija-Käse

Heizen Sie einen Außengrill auf mittlere bis hohe Hitze vor und ölen Sie den Rost leicht ein. Steak mit Knoblauchsalz, schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer würzen.

Steak auf dem vorgeheizten Grill mittel-selten grillen, ca. 5 Minuten pro Seite. Vom Herd nehmen, auf ein Schneidebrett legen und mit Folie abdecken.

Stellen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze ein. Beide Hälften jeder Rolle mit Mayonnaise bestreichen. Die Brötchen mit der Mayonnaise-Seite nach unten goldbraun braten, ca. 3 Minuten. Erwärmen Sie die Bohnen in einer Schüssel in der Mikrowelle etwa 1 Minute auf High und schneiden Sie das Lendensteak in dünne Streifen.

Die untere Hälfte jeder Rolle mit einer dünnen Schicht Bohnen bestreichen, mit Steak, Avocado, Tomate und Salat belegen. Nach Belieben mit Käse belegen und das Sandwich mit der Oberseite der Rolle verschließen.


Truthahntorta - Rezepte

Schlagen 1 Ei und Wasser in eine kleine Schüssel mit einer Gabel geben.

Hitze 1 Esslöffel Öl in einer 10-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze.&160 Den Spinat und den Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen, oder bis der Knoblauch weich ist und&&&&&die Flüssigkeit verdampft ist, unter ständigem Rühren&&160 Die Pfanne vom Herd nehmen.   Lassen Sie die Spinatmischung auf Raumtemperatur abkühlen.

Die restlichen Eier in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlen. Das restliche Öl in einer 10-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Eier hinzu und kochen Sie für 1 Minute oder bis sie fest werden. Heben Sie die Ränder des Omeletts mit einem Spatel an, damit das ungekochte Ei während des Kochens darunter laufen kann Nicht umrühren.  Die Pfanne vom Herd nehmen.  Das Omelett auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Den Ofen auf 375°F vorheizen.  Aufklappen 1 Teigblatt auf einer leicht bemehlten Oberfläche.&160 Rollen Sie das Teigblatt zu einem 14-Zoll-Quadrat. Drücken Sie den Teig in den Boden und die Seiten einer 9-Zoll-Springform und lassen Sie den überschüssigen Teig über die Seiten der Pfanne drapieren. Das Teigblatt mit der Eimasse bestreichen.

Schicht Hälfte der Mozzarella-Käse, Hälfte der Truthahn und Hälfte die Paprika in der Pfanne.  Mit . bestreichen Hälfte die Spinatmischung anrichten und mit dem Omelett belegen, bei Bedarf zurechtschneiden.&160 Restliche Spinatmischung,&&160Paprika und Pute in die Pfanne schichten.&&160&160&&160mit&160dem restlichen Mozzarella und dem Parmesankäse belegen.

Den restlichen Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aufklappen.&&160 Den restlichen Blätterteig zu einem Quadrat von 10 cm ausrollen.&&&160&&&160&&&160&&&160&&160&&160&&&160&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&1 oder für eine andere Verwendung aufbewahren.  Den Rand des oberen Blätterteigs über den unteren falten.

Stellen Sie die Springform auf eine flache Backform oder wickeln Sie den Boden der Pfanne mit einer doppelten Schicht Folie ein.

45 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun ist.&160 Die Torta in der Pfanne auf einem Kuchengitter 30 Minuten abkühlen lassen.

Trinkgeld: Sie können den überschüssigen Teig ausrollen und mit einem Messer oder einem Ausstecher in dekorative Formen schneiden.&&160 Vor dem Backen die Formen auf die Torta legen und mit der Eimasse bestreichen&160

Make-Ahead-Tipp: Bereiten Sie die Torta wie oben beschrieben vor.  Die Torta wird abgedeckt und bis zu 24 Stunden in den Kühlschrank gestellt.  Lassen Sie die Torta vor dem Servieren 30 Minuten lang bei Raumtemperatur stehen.

Serviervorschlag: Mit einem Rucolasalat mit gerösteten Pinienkernen und Honig-Senf-Vinaigrette servieren. Als Dessert servieren Sie Wassermelonen- und Honigtau-Scheiben.

Sehen Sie sich eine How-to-Demonstration dieser Rezepttechnik an.

Sehen Sie sich die Demo an, um zu sehen, wie Sie diese Art von Rezept zubereiten, und konsultieren Sie dann Ihr Rezept für spezifische Anweisungen.

Blätterteig kann bis zum 8-fachen seiner ursprünglichen Dicke aufgehen. Das bedeutet, dass selbst ein Blech, das auf eine dünne Dicke von ¼ Zoll gewalzt wurde, um 2 Zoll ansteigt.

Sie können eine Ei-Waschglasur (1 Ei plus 1 TL Wasser) über den Blätterteig streichen, um beim Backen einen satten, goldenen Glanz zu erzielen.


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Wegmans Chefkoch Scott Leroy teilt sein Rezept für die Truthahn-Torte.

Zuerst die eingelegten roten Zwiebeln zubereiten.

Fügen Sie Zwiebel, Salz und Limettensaft zu einer großen, nicht reaktiven Schüsselmischung hinzu, um sie zu kombinieren. Fügen Sie Essig und Oregano-Mix hinzu, um zu kombinieren. Vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ruhen lassen.

Nachdem die eingelegten roten Zwiebeln fertig sind, können Sie mit der Herstellung des Sandwiches beginnen.

Butter gleichmäßig auf der in Scheiben geschnittenen Rolle verteilen. Erhitzen Sie eine 12-Zoll-Gusseisenpfanne auf MED-LOW und fügen Sie die Rolle hinzu, mit den gebutterten Seiten nach unten. Toasten, bis sie leicht gebräunt sind, beiseite stellen.

Verbreiten Sie Bohnen auf der Unterseite der Rolle und fügen Sie Truthahn hinzu. Mit Jalapenos, Avocado und eingelegten roten Zwiebeln belegen. Zum Servieren der Breite nach halbieren.

Zum dritten Mal in Folge hat Amerika Wegmans zum besten Lebensmittelgeschäft gewählt. Gegen konkurrierende Unternehmen wie Walmart, Target und Whole Foods Market gewann Wegmans mit 127.000 Verbraucherstimmen. Die Abstimmungen basierten auf Merkmalen wie dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis, dem schnellsten Service, der Sauberkeit, der Kundenzufriedenheit und der Wahrscheinlichkeit, das Geschäft weiterzuempfehlen.

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Torta Rustica

Schlagen 1 Ei und Wasser in eine kleine Schüssel mit einer Gabel geben.

Hitze 1 Esslöffel Öl in einer 10-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze.&160 Den Spinat und den Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen, oder bis der Knoblauch weich ist und&&&&&die Flüssigkeit verdampft ist, unter ständigem Rühren&&160 Die Pfanne vom Herd nehmen.   Lassen Sie die Spinatmischung auf Raumtemperatur abkühlen.

Die restlichen Eier in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlen. Das restliche Öl in einer 10-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Eier hinzu und kochen Sie für 1 Minute oder bis sie fest werden. Heben Sie die Ränder des Omeletts mit einem Spatel an, damit das ungekochte Ei während des Kochens darunter laufen kann Nicht umrühren.  Die Pfanne vom Herd nehmen.  Das Omelett auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Den Ofen auf 375°F vorheizen.  Aufklappen 1 Teigblatt auf einer leicht bemehlten Oberfläche.&160 Rollen Sie das Teigblatt zu einem 14-Zoll-Quadrat. Drücken Sie den Teig in den Boden und die Seiten einer 9-Zoll-Springform und lassen Sie den überschüssigen Teig über die Seiten der Pfanne drapieren. Das Teigblatt mit der Eimasse bestreichen.

Schicht Hälfte der Mozzarella-Käse, Hälfte der Truthahn und Hälfte die Paprika in der Pfanne.  Mit . bestreichen Hälfte die Spinatmischung anrichten und mit dem Omelett belegen, bei Bedarf zurechtschneiden.&160 Restliche Spinatmischung,&&160Paprika und Pute in die Pfanne schichten.&&160&160&&160mit&160dem restlichen Mozzarella und dem Parmesankäse belegen.

Den restlichen Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aufklappen.&&160 Den restlichen Blätterteig zu einem Quadrat von 10 cm ausrollen.&&&160&&&160&&&160&&&160&&160&&160&&&160&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&1 oder für eine andere Verwendung aufbewahren.  Den Rand des oberen Blätterteigs über den unteren falten&160und andrücken, um ihn zu verschließen.  Den Blätterteig mit der Eimischung bestreichen.

Stellen Sie die Springform auf eine flache Backform oder wickeln Sie den Boden der Pfanne mit einer doppelten Schicht Folie ein.

45 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun ist.&160 Die Torta in der Pfanne auf einem Kuchengitter 30 Minuten abkühlen lassen.

Trinkgeld: Sie können den überschüssigen Teig ausrollen und mit einem Messer oder einem Ausstecher in dekorative Formen schneiden.&&160 Vor dem Backen die Formen auf die Torta legen und mit der Eimasse bestreichen&160

Make-Ahead-Tipp: Bereiten Sie die Torta wie oben beschrieben vor.  Die Torta wird abgedeckt und bis zu 24 Stunden in den Kühlschrank gestellt.  Lassen Sie die Torta vor dem Servieren 30 Minuten lang bei Raumtemperatur stehen.

Serviervorschlag: Mit einem Rucolasalat mit gerösteten Pinienkernen und Honig-Senf-Vinaigrette servieren. Als Dessert servieren Sie Wassermelonen- und Honigtau-Scheiben.


Torta Divina

Das ist das perfekte Notfallrezept. Der Zusammenbau dauert etwa 10 Minuten und erfordert keine ungewöhnlichen Zutaten. Es wird im Bain-Marie (Wasserbad) gebacken, wodurch es eine glatte, cremige Textur erhält. Sie können das Rezept um das 1 1/2-fache erhöhen und den Kuchen in einer runden 10-Zoll-Pfanne backen. Mit etwas gesüßter Schlagsahne servieren.

Für beste Ergebnisse den Kuchen bis zu 1 Tag im Voraus zudecken und bei Raumtemperatur lagern (nicht im Kühlschrank aufbewahren).

Portionen: 12 - 16
Zutaten
Richtungen

Einen Rost in der Mitte des Ofens zentrieren und auf 325 Grad vorheizen. Eine 2 Zoll tiefe, 8 Zoll runde Backform leicht einfetten, den Boden mit einer Scheibe gebuttertem Pergament auslegen. Stellen Sie die Pfanne in einen kleinen Bräter. Einen Wasserkocher mit Wasser aufkochen und beiseite stellen.

Kombinieren Sie die 1/2 Tasse Wasser und Zucker in einem mittelgroßen Topf und stellen Sie sie bei mittlerer Hitze. Aufkochen, gelegentlich umrühren. Fügen Sie die Butter nach und nach hinzu und kochen Sie weiter, bis sie geschmolzen und kombiniert ist. Vom Herd nehmen und die Schokolade hinzufügen, dabei die Pfanne schütteln, um sicherzustellen, dass die gesamte Schokolade untergetaucht ist. 5 Minuten stehen lassen, dann glatt rühren.

In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Orangenschale und Rum gut verquirlen. Fügen Sie die Schokoladenmischung hinzu und rühren Sie sie gleichmäßig unter die Eier, bis der Teig glatt ist. Den Teig in die runde Pfanne geben, dann den mittleren Ofenrost halb herausziehen und den Bräter darauf stellen. Gießen Sie das gekochte Wasser in den Bräter, so dass es etwa 3/4 Zoll über den Rand der runden Pfanne hinausragt. 35 bis 45 Minuten backen und aus dem Ofen nehmen, sobald der Kuchen leicht aufgegangen ist und sich fest anfühlt. (Wenn es noch weich ist und in der Mitte wackelt, backen Sie es bis zu 15 Minuten lang und überprüfen Sie es regelmäßig.) Übertragen Sie den Kuchen in der Form auf ein auf Raumtemperatur abgekühltes Kuchengitter. Auf eine Servierplatte stürzen, die Pfanne und den Pergamentpapierboden entfernen. Mit Plastikfolie abdecken und bis zum Servieren bei Raumtemperatur halten. Schneiden Sie den Kuchen mit einem dünnen, scharfen Messer, das in heißes Wasser getaucht ist, und wischen Sie es nach jedem Schnitt ab.


Herkunft der Torta Cubana

Es gibt mehrere Geschichten über die Entstehung der Torta Cubana. Am bekanntesten ist jedoch die Geschichte eines Cantina-Kochs in den 1950er Jahren in der Calle Republica de Cuba in Mexiko-Stadt.

Die Cantina war nur ein paar Blocks vom Nationalpalast entfernt und der Koch fing an, Tortas mit allen Zutaten zu füllen, die sie hatten.

Und raten Sie mal, die Leute mochten es! Das Sandwich wurde nach und nach ein Hit und seine Popularität verbreitete sich in der ganzen Stadt. Daher beschlossen die Mexikaner, den Namen dieses köstlichen Sandwiches für die Straße zu behalten, in der es erfunden wurde.

Zur Legende der Torta Cubana kommt hinzu, dass das Sandwich seinen Namen erhielt, weil mexikanische Männer kubanische Damen als „alles habend“ beschrieben und als Eleganz, Schönheit und Intelligenz beschrieben haben.

Ebenso haben Torta Cubanas &ldquoalles an&rdquo, da sie mit vielen Zutaten wie Fleisch, Käse und Gemüse schwer gefüllt sind.

Die übliche Zubereitungszeit für die Torta Cubana beträgt etwa 5 Minuten. Inzwischen dauert die Kochzeit in der Regel 15 Minuten. Die Zubereitung dieses Sandwiches dauert insgesamt 20 Minuten. Das ist ziemlich wenig Zeit, die Sie im Austausch für dieses leckere Sandwich opfern müssen.


Türkei Picadillo | Putenhackfleisch

Das Puten-Picadillo ist zweifellos eines der am meisten unterschätzten Gerichte! Wie viele von euch wissen, LIEBE ich rotes Fleisch. Tatsächlich ist es einer meiner Favoriten, aber mit zunehmendem Alter habe ich immer weniger rotes Fleisch reduziert. Ich esse jetzt zu besonderen Anlässen oder in den Ferien rotes Fleisch. Als Ergebnis habe ich viele meiner Lieblingsrezepte für Rindfleisch mit Hühnchen oder Truthahn für eine köstliche Überraschung neu gemischt. Türkei Picadillo ist keine Ausnahme!

Wenn Sie regelmäßig Picadillo gegessen haben, wissen Sie, dass ich es auch Carne Molida nenne. Es ist ein Grundnahrungsmittel in der hispanischen Küche, da Sie es mit Reis und Bohnen essen oder als Füllung für Lasagne, Pastelon, Empanadas und mehr verwenden können! Ich persönlich liebe es, Puten-Picadillo in der Taco-Nacht zuzubereiten, um eine schlanke, aber gesunde Version eines Klassikers zu erhalten. Bevor Sie jetzt spotten und denken, dass nichts normales Picadillo schlagen kann, sollten Sie wissen, dass Sie sich sehr irren!

Puten-Picadillo ist genauso lecker wie normales Picadillo. Tatsächlich sind viele der Gewürze gleich, nur in kleineren Mengen. Der einzige Unterschied besteht darin, dass die Türkei viel magerer ist als Rindfleisch und auch zarter. Dadurch müssen wir nicht so viel und noch besser würzen&8211 Putenhack kocht schneller als Hackfleisch. Wie bei jedem Gericht möchten Sie immer sicherstellen, dass Sie die beste Fleischqualität für die besten Ergebnisse haben. Ich empfehle, Truthahn aus Freilandhaltung oder Weidehaltung ohne Zusatz von Hormonen oder Antibiotika zu verwenden. Mit zunehmendem Alter achte ich viel mehr darauf, was ich esse, zumal ich meine Familie ernähre.

Wie immer viel Spaß bei der Zubereitung dieses Gerichts. Wenn Sie ein Killer-Sofrito haben, verwenden Sie es in diesem Rezept. Wenn Sie keine Zeit haben, frische Zwiebeln und Paprika zu hacken, verwenden Sie Ihr Lieblingszwiebel- oder Knoblauchpulver. Stellen Sie nur sicher, dass Sie die guten Dinge verwenden, die nicht übermäßig verarbeitet sind.

Wenn Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Puten-Picadillo sehen möchten, besuchen Sie unbedingt meinen YouTube-Kanal: Chef Zee Cooks!


Schau das Video: Istanbul, Turkey. East and West. Big clip. (Oktober 2021).