Traditionelle Rezepte

Vier einfache Tomatentechniken

Vier einfache Tomatentechniken

Lernen Sie, wie man Tomaten im Ofen trocknet, röstet, grillt und schmort.

Ofentrocknung
Das lange Garen von Tomaten bei niedriger Temperatur entwässert sie und konzentriert ihren Geschmack. Diese sind praller und weicher als handelsübliche sonnengetrocknete Tomaten und haben einen delikaten, reichen Geschmack.

Wir haben 1 1/2 Pfund Pflaumentomaten verwendet, entkernt und der Länge nach halbiert (ca. 10)

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1. Bestreuen Sie die geschnittenen Seiten der Tomatenhälften mit koscherem Salz. Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach unten auf Küchenpapier legen. 1 Stunde stehen lassen.
2. Backofen auf 300 Grad vorheizen.
3. Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach oben in einer einzigen Schicht auf einem Backblech anrichten. 3 1/2 bis 4 Stunden bei 300 Grad backen oder bis sich die Ränder der Tomaten kräuseln (die Tomaten fühlen sich trocken an).
Hinweis: Diese halten sich abgedeckt eine Woche im Kühlschrank oder bis zu einem Monat im Gefrierschrank.

Braten
Durch kurzes Rösten bei hoher Hitze werden Tomaten saftig, während ihre Aromen kondensiert werden. Wir haben 4 mittelgroße Tomaten verwendet, die horizontal halbiert wurden.

1. Backofen auf 350 Grad vorheizen.
2. Tomatenhälften entkernen und entkernen. Angeschnittene Seiten der Tomatenhälften mit Salz bestreuen. 20 Minuten stehen lassen.
3. Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach oben in eine 13 x 9-Zoll-Auflaufform legen, die mit Kochspray beschichtet ist. Mit den gewünschten Gewürzen bestreuen. Mit Öl beträufeln. 1 Stunde und 15 Minuten bei 350 Grad backen oder bis die Tomaten weich werden.

Grillen
Die hohe Hitze beim Grillen karamellisiert schnell den natürlichen Zucker und erzeugt leicht verkohlte, saftige Tomaten mit reichem Geschmack.

1. 30 Minuten stehen lassen.
2. Eine mit Kochspray beschichtete Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne geben; 5 Minuten grillen. Tomatenhälften drehen; 1 Minute grillen oder bis die Haut schwarz ist. Aus der Pfanne nehmen; 5 Minuten abkühlen.

Schmoren
Schmoren (langsames Garen in Flüssigkeit bei schwacher Hitze) führt dazu, dass Tomaten zerfallen und andere Aromen im Gericht aufnehmen.

1. Tomaten hacken, entkernen und schälen
2. Stellen Sie eine große antihaftbeschichtete Pfanne oder einen mit Kochspray beschichteten Dutch Oven auf mittlere bis hohe Hitze.
3. Tomaten hinzufügen.
4. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Tomaten weich sind


Ernsthaft unterhaltsam: Vier leichte Sommer-Tartines

Direkt nach einem reinen Sauerteig-in-San-Francisco-Geschmacktest fand ich mich am Mittwochnachmittag mit sechs halb aufgegessenen Laiben tollen Sauerteigs in der Küche wieder, mit sehr wenigen Ideen, was ich damit machen soll . Wenn ich Ideen brauche, gehe ich meistens an einen von zwei Orten: in die Badewanne oder auf den Bauernmarkt. Zum Glück war es diesmal letzteres.

Egal, ob Sie sie Tapas oder Tartines oder Sandwiches mit offenem Gesicht nennen, es gibt kaum einen besseren Knaller für Ihre Mannstunde als geröstetes Brot mit Olivenöl, frischem Gemüse und Obst, etwas Käse und einem Ei und einer Dose mit meine zweiminütige Mayonnaise mit extra Knoblauch. Hier ist, was wir haben.


  • 1 (28-Unzen) Dose zerdrückte Tomaten
  • 2 Tassen Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe oder Wasser)
  • 1/4 Tasse Sellerie (mit Blättern, gehackt)
  • 1 EL Petersilie (nach Geschmack frisch gehackt)
  • 1/2 Lorbeerblatt
  • 1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
  • 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack
  • 3/4 Tasse Reis (gekocht)

In einem großen Topf die zerdrückten Tomaten mit Wasser oder Brühe, Sellerie, Petersilie, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer mischen.

Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf und bringen Sie ihn zum Kochen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie eine glattere Suppe wünschen, verarbeiten Sie sie jetzt portionsweise in einem Mixer oder einer Küchenmaschine.

Fügen Sie den gekochten Reis hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe.

Etwa 5 Minuten kochen lassen oder bis es heiß ist und sprudelt.

Tomatensuppe mit Salzcrackern oder knusprigem Brot servieren.

Wie kann man Tomatensuppe weniger sauer machen?

Um den sauren Geschmack der Tomaten zu neutralisieren, gib etwa 1/4 Teelöffel Backpulver für jeden Liter Tomatensuppe hinzu.

Was ist der Unterschied zwischen Tomatensuppe und Tomatenbisque?

Tomatensuppe ist normalerweise ein glatter MX

So lagern und einfrieren

  • Kühlen Sie übrig gebliebene Suppe in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage lang.
  • Frieren Sie die Suppe in Portionsgrößen bis zu 3 Monate lang ein.

Rezeptvariationen

  • Ersetzen Sie die zerdrückten Tomaten durch zwei 14,5-Unzen-Dosen mit ganzen geschälten Tomaten, die mit Ihren Händen oder einem Stampfer zerdrückt werden.
  • Für cremige Tomatensuppe 1/2 bis 1 Tasse Sahne zusammen mit dem Reis hinzufügen.
  • Für italienischen Geschmack je 1/2 Teelöffel Oregano und Basilikum (getrocknet) und 1 Teelöffel Knoblauchpulver mit Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit Parmesankäse zum Bestreuen servieren.

Seien Sie beim Mischen heißer Zutaten vorsichtig

Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall hin spritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel, entlüften Sie die Oberseite und decken Sie ihn während des Mixens mit einem gefalteten Küchentuch ab.


Fokus auf: Verwendung von Tomaten und Rezepten

Tomaten sind sehr einfach zu lagern, um sie bis zu einem Jahr später zu verwenden. Wie bei jedem Lebensmittel sind Sicherheit und Hygiene sehr wichtig und fast jede Universität verfügt über eine Beratungsstelle, die sich mit den richtigen Techniken zum Trocknen, Einfrieren und Einmachen von Tomaten befasst.

Wenn Tomaten in Dosen (Ball Jars) oder getrocknet werden, sind sie ein Jahr oder länger haltbar. Gefrorene Tomaten behalten ihren Geschmack und ihre Qualität 7-8 Monate lang. Die meisten Gärtner stellen tatsächlich ihre verschiedenen Saucen her, darunter Marinara, Chili und Suppen und können die Sauce für die spätere Verwendung einfrieren oder einfrieren. Einige Gärtner frieren oder können ganze Tomaten einfrieren und die ganzen Tomaten bei Bedarf für Rezepte verwenden. Aus dem Garten lässt sich selbstgemachte Salsa mit Zusätzen von Pfirsichen oder anderen Früchten herstellen und in Plastikbehältern sehr schön einfrieren. Nichts ist besser als frische Gartensalsa im Januar.

Wenn Sie Ihre selbst angebauten Tomaten für das "Putting Up" auswählen, haben Sie Tomaten ausgewählt, die in den meisten Fällen weinreif gereift sind und die Qualität der Fruchtaromen sehr hoch ist. Ihr Lieblingsgeschmack von Tomaten und Weinreben führt zu verbesserten kulinarischen Attributen in Ihren Rezepten, immer die Aromen des Eigenanbaus.

Ein paar beliebte Tomatenrezepte:

Salsa mit gelben Tomaten und Pfirsichen

8 mittelgroße bis große gelbe Tomaten (Sweet Tangerine Tomate)
2 gelbe Paprika (Golden Giant Pepper)
1 Bund Frühlingszwiebeln (Immergrüne lange weiße Zwiebel)
2 Knoblauchzehen (Extra Select Knoblauch)
3 große gelbe Pfirsiche
3 Esslöffel Rotweinessig
1 Esslöffel Meersalz (oder nach Geschmack)

Für den besten Geschmack müssen alle Zutaten sehr klein gehackt werden. In jeder Kugel möchten Sie alle Aromen.
Die gelbe Tomate in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Bewahren Sie die gesamte Flüssigkeit auf. Die gelbe Paprika, den Pfirsich, die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch klein hacken und in die Schüssel geben. Essig und Salz dazugeben und sehr fein pürieren, damit die Tomaten nicht zu flüssig werden.

Der Geschmack ist großartig, wenn er frisch zubereitet und serviert wird, aber der Geschmack nimmt zu, wenn die Salsa 4-6 Stunden gekühlt wird. Vor dem Servieren Flüssigkeit abgießen.

Mit Maistortilla-Chips (Kugeln) servieren. Ergibt 8 Tassen.

Tomaten-Basilikum-Suppe

10 mittelgroße bis große frische Gartentomaten (Burpee's Big Boy Tomate)
2 Tassen Hühnerbrühe (im Laden gekauft)
_ Tasse süßes Basilikum (Summerlong Basilikum)
1 Zwiebel (Texas Supersweet Zwiebel)
2 Stangen Sellerie (zarte innere Triebe) (Tall Utah Sellerie)
1 Esslöffel EVOO
1 Esslöffel Maisstärke
1 Tasse sehr kaltes Wasser
1 Prise Salz, Salz nach Geschmack
1 Prise Pfeffer

Tomaten 30-40 Sekunden in kochendes Wasser legen, um die Haut zu lösen. Aus dem Wasser nehmen und 5 Minuten abtropfen lassen und abkühlen lassen. Haut und Tomatenkern entfernen. Das Tomatenfleisch hacken und in eine Schüssel geben.
Erhitzen Sie den EVOO in einem großen Topf und kochen Sie den Sellerie und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze, bis die Zwiebeln glänzend und durchscheinend sind und der Sellerie etwa 5-6 Minuten weich ist. Tomaten und Hühnerbrühe zu Sellerie und Zwiebeln geben und bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten langsam köcheln lassen. Halten Sie die Mischung in Bewegung, Sie können die Mischung mit einem Schneebesen oder Stabmixer pürieren.
In einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit dem kalten Wasser vermischen. Sobald die Mischung wenige oder keine Klumpen hat und die Topfmischung 8-10 Minuten gekocht hat, fügen Sie die Maisstärkemischung in kleinen Dosen hinzu. Überprüfen Sie die Dicke, während Sie die Maisstärke hinzufügen, und fügen Sie sie langsam hinzu, bis Sie die gewünschte Suppenkonsistenz erhalten.
Mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen, je feiner Sie das Basilikum hacken, desto besser für Geschmack und Aussehen. Sie müssen die richtige Menge Basilikum finden, die Sie genießen.
Serviert 6-8 Tassen

Im September habe ich unreife Tomaten, was kann ich mit unreifen Tomaten machen?

Es gibt viele Techniken, um grüne Tomaten rot zu machen, und der wichtigste Faktor ist ohne Frage die Temperatur. Um die Rotfärbung grüner Tomaten zu verteilen, sollten sie in einem 5-Grad-Bereich gelagert werden. Raumtemperatur von 65-70 Grad F wird am schnellsten reifen. Um die Reifung um Wochen zu verlängern, lagern Sie sie bei 55-60 ° F. Tomaten, die bei 50 ° F gelagert werden, brauchen einen Monat, um zu reifen. Wenn Sie den Reifeprozess beschleunigen möchten, legen Sie Ihre Tomaten mit einer reifenden Banane in einen braunen Beutel. Das natürliche Ethylen, das von der Banane produziert wird, lässt Tomaten ziemlich schnell reifen. Wenn Sie schließlich einen Standort in Ihrer Garage oder Ihrem Keller haben, kann die gesamte Pflanze entwurzelt und von der Decke aufgehängt werden und die Früchte reifen an der Rebe. Bei der Lagerung von Tomaten sollte die gesamte Vegetation einschließlich der Stängel entfernt werden und niemals direktes Sonnenlicht auf die reifenden Tomaten lassen.

Werden sonnengetrocknete Tomaten wirklich in der Sonne getrocknet?

Das USDA erlaubt die Verwendung des Begriffs "Sonnengetrocknet", obwohl das, was heute in Gläsern gekauft wird, höchstwahrscheinlich aus einem Ofenprozess hergestellt wurde. Ja, in bestimmten Gebieten der Vereinigten Staaten mit niedriger Luftfeuchtigkeit können Tomaten in der Sonne getrocknet werden. Es ist kein einfacher Prozess, die Tomaten müssen abgedeckt werden, um Insekten fernzuhalten, und unter einem Käsetuch getrocknet werden, um eine ausreichende Belüftung zu ermöglichen. Je nach Temperatur in der Nacht (niedrig) müssen sie nach drinnen gebracht werden. Temperaturschwankungen von 30 Grad oder mehr sind für den Aushärtungsprozess nicht gut. Die Trocknungszeit beträgt in der Regel 7-14 Tage.

Es gibt viele Rezepte für die Verwendung der Ofentechniken oder eines Dörrgeräts, die weniger zeitaufwändig sind und die Ergebnisse nahezu gleich sind. Sobald die Tomaten getrocknet sind, können Sie Ihre bevorzugten Gewürzkräuter wie Zwiebeln, Knoblauch, Schalotten und Basilikum mit Olivenöl hinzufügen und dann gekühlt werden.

Burpee erntet Hektar Tomaten, was sind die Lieblingsverwendungen des Mitarbeiters?

Die Nummer 1 unserer geernteten Tomaten ist ohne Frage das Sommeressen, geschnitten als Gemüse. Wir machen viel Salsa und Tomatensaucen für Pasta und Chili. Aber ohne Frage, was alle am meisten begeistert, ist, wenn unsere Mitarbeiterköche mit der Ernte grüner Tomaten folgendes machen.

Rezept für gebratene grüne Tomaten

6 feste große grüne Tomaten
2 große Eier mit
1 Tasse Milch
Salz und Pfeffer
Maismehl oder Paniermehl
Pflanzenöl

Schneiden Sie die Tomaten in 1/4 Zoll dicke Scheiben. Die Scheiben leicht salzen und pfeffern. In einer Schüssel Eier und Milch aufschlagen. Die Scheiben in der Ei-Milch-Lösung wälzen und die Tomaten dann in die Mehl- oder Semmelbrösel tauchen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen, bis das Fett mit einem Tropfen Wasser leicht spritzt. Die Tomaten langsam hinzufügen und kochen, bis der Boden goldgelb/bronze ist. Vorsichtig drehen, zweite Seite braucht weniger Zeit. Halten Sie die Temperatur konstant, kochen Sie nicht zu schnell.
Aus dem Öl nehmen und auf braunem Papier oder einem Papiertuch abtropfen lassen.
Wunderbare Ergänzung zu Meeresfrüchten und Hühnchen-Abendessen.


3. Machen Sie eine Roux

Eine Mehlschwitze ist eine Kombination aus gleichen Teilen Mehl und Butter. Es funktioniert auch nur bei Tomatensuppe und ist ein tolles Verdickungsmittel für Suppen, Saucen und Soßen.

Was ich an dieser Methode liebe, ist, dass die Zugabe von Butter die Tomatensuppe cremiger und reichhaltiger macht.

Und es ist auch das billigste Verdickungsmittel auf dieser Liste (nun, abgesehen von der ersten Methode natürlich).

Für die Mehlschwitze Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie gleiche Mengen Mehl hinzu und rühren Sie, bis sie goldbraun sind.

Dann etwas Suppe in die Mehlschwitze geben und rühren, bis sie kocht. Dadurch wird sichergestellt, dass das Mehl gekocht wird, sonst bekommt Ihre Suppe einen stärkehaltigen Geschmack.

Wenn die Mehlschwitze-Mischung zu dick ist, fügen Sie mehr Suppe hinzu, aber wenn sie dünn genug ist, um sie zu gießen, ist sie fertig.

Gießen Sie die Mehlschwitze über Ihre Suppe und schlagen Sie weiter, bis Sie die gewünschte Dicke erreicht haben.

Die Menge an Mehlschwitze hängt davon ab, wie dick Sie Ihre Suppe haben möchten. Wenn Sie eine leichte Konsistenz wünschen, gießen Sie 3 Unzen pro Liter Suppe.

Für eine mittelgroße Suppe fügen Sie 4 Unzen pro Liter hinzu und 5 für eine super dicke Sauce.


7 Rezepte, die Ihre Kinder zu Tomatenliebhabern machen

Ob Garten im Hinterhof oder Schnäppchen im Supermarkt, in dieser Sommerphase ist klar: Tomaten haben die Oberhand gewonnen. Kirschtomaten, Erbstücke, rot, gelb. Sie sind günstig, süß, saftig und voller Vitamin C. Das Problem? Tonnen von Kindern werden sie einfach nicht essen. Bis jetzt. Diese Rezepte sind die von Kindern getesteten, umgedrehten Tomatengerichte, die meine Kinder gerne essen, und es ist eine gute Wette, dass Ihre es auch tun werden.

Cheesy Bagels mit geschnittenen Tomaten (Bild oben): Dies sind geröstete Bagels, wie Ihre Kinder noch nie zuvor gegessen haben. Geschmolzener Cheddar funktioniert perfekt mit einer kühlen, süßen Tomate direkt darüber. Es ist wie Pizza zum Frühstück, wenn Pizza deine Geschmacksknospen zum Cha-Cha machen lässt.

Frischer Mais-Tomaten-Salat: Wenn Ihre Kinder Maisliebhaber sind, nutzen Sie diese Verbindung, um ihnen in diesem einfachen Sommersalat köstlich süße Kirschtomaten vorzustellen. Und wenn der Mais sie nicht frisst? Spielen Sie den Mozzarella-Käse auf. Es ist auch drin.

DIY-Bruschetta: Unsere Kinder sind in Italien geboren und dort habe ich wirklich kochen gelernt. Dies war eines der ersten Gerichte, das ich gemeistert habe, und heutzutage geht es darum, die Kinder selbst am Tisch saftige Tomaten auf knuspriges Brot schöpfen zu lassen.

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Food-Stylistin: Susan Spungen Prop-Stylistin: Pamela Duncan Silver

Foto von: Anna Williams Prop-Stylistin: Marina Malchin 917 751 2855

Anna Williams Prop-Stylistin: Marina Malchin 917 751 2855

Tomaten-Schuster: Unten warme und saftige Tomaten, oben knusprige Kekse – so funktioniert diese Beilage aus dem Food Network Magazine. Außerdem heißt es „Schuster“, was immer ein Türöffner für die Racker bei uns ist.

Pasta mit Tomaten, Basilikum und Mozzarella: Einfacher geht es nicht. Heiße Pasta schmilzt sofort den frischen Mozzarella, lässt aber die Tomaten und das Basilikum nur sanft welken, gerade genug, damit alle Aromen herauskommen, zusammenwirbeln und das Ganze gut und klebrig machen.

Tomaten und Auberginen Tian: Schichten saftiger Tomaten und Auberginen säumen eine ganze Auflaufform, bevor sie mit Parmesankäse bedeckt werden. Melissa D’Arabian hat sich hier mit einem kinderfreundlichen Rezept übertroffen, das auch im Handumdrehen zuzubereiten ist.

Gefüllte Tomaten mit Wurst: Kinder lieben alles, was gefüllt ist. Eine einzelne Portion fühlt sich immer besonders an. Und der Geschmack? Mein Vorschulkind beschrieb diese gefüllten Tomaten – gefüllt mit Reis und Wurst, Käse und Spinat – als „magisch“. Das ist alles, was ich zu diesem Rezept sagen kann … außer dass sie vollkommen recht hatte.


Crockpot Spaghetti und Fleischbällchen

Ja, Sie können wirklich Ihr italienisches Lieblingsgericht aus Crockpot-Spaghetti und Fleischbällchen im Slow Cooker zubereiten. Stellen Sie sicher, dass die Spaghetti vollständig in das Wasser eingetaucht sind, bevor Sie mit dem Gericht beginnen, aber Sie können die Menge an Nudeln und Sauce nach Belieben variieren. Wenn Sie Ihre Fleischbällchen selbst machen möchten, anstatt sie vorgefertigt zu kaufen, werfen Sie sie gefroren hinein, damit sie nicht zu lange kochen. Fügen Sie etwas gehacktes Gemüse für einen zusätzlichen Nährwert hinzu und servieren Sie es mit Knoblauchbrot oder Grissini.


Ten-Min Cheesy Black Bean Chili

Warum wir dieses Rezept lieben: Dieses fleischfreie mexikanisch inspirierte Gericht ist sättigend, schnell und hervorragend lecker und steckt voller pflanzlicher Proteine ​​und genau der richtigen Menge an würzigen Gewürzen. Getoppt mit cremigem Joghurt und geriebenem Käse – Sie werden dem Eintauchen nicht widerstehen können!

Was macht es so schnell? Die phantastisch schnelle und wunderbar reichhaltige Qualität dieser Chili verdanken wir vier Hauptzutaten. Tomato Frito, der stundenlang geköchelt hat, um einen kräftigen Tomatengeschmack zu erzielen. Knoblauchpaste, die eine kraftvolle Wirkung hat, ohne dass sie geschält und gehackt werden muss. Frühlingszwiebeln, die den herzhaften Lauchgeschmack einer braunen Zwiebel haben, aber viel einfacher zu hacken und zu kochen sind. Und Chipotle-Paste, die eine rauchige Geschmackstiefe hinzufügt, die das Gericht wirklich zusammenbringt.


  • 4 Scheiben herzhaftes Brot, z.B. französisches Pain au Levain oder Sauerteig
  • 4 EL Olivenöl, plus mehr zum Beträufeln
  • 1 mittelgroße Knoblauchzehe halbiert und 1 mittelgroße Knoblauchzehe, gehackt (etwa 1 Teelöffel)
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Tasse hausgemachte oder im Laden gekaufte Mayonnaise
  • 1 Pfund reife Erbstücktomaten, grob geschnitten
  • Grobes Meersalz
  • 2 EL gehackter frischer Schnittlauch

Heizen Sie den Grill auf hoch vor und stellen Sie das Gestell auf 15 cm unter dem Element ein. Brotscheiben von allen Seiten mit 2 EL Olivenöl bestreichen und mit gespaltener Knoblauchzehe auf allen Oberflächen einreiben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf ein umrandetes Backblech oder eine Grillpfanne legen und ca. 3 Minuten goldbraun und auf der ersten Seite geröstet braten. Wenden und braten, bis die zweite Seite geröstet ist, etwa 2 Minuten länger.

Mayonnaise, gehackten Knoblauch und die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl in eine kleine Schüssel geben und umrühren. 3/4 Mayonnaise gleichmäßig auf dem Toast verteilen.

Tomatenscheiben auf dem Toast verteilen und mit Meersalz bestreuen. Mit mehr Mayo und Olivenöl beträufeln und mit Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren.


Ich bin Todd Wilbur, Chronischer Food-Hacker

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Einen Tisch im 123 Jahre alten Original Rao's Restaurant in New York City zu bekommen, ist so gut wie unmöglich. Die Tische sind „im Besitz“ von Stammgästen, die ihre Mahlzeiten Monate im Voraus planen, sodass jeder Tisch jeden Abend voll ist, und das ist so seit 38 Jahren. Ein Außenstehender kann die frische Marinara-Sauce des Restaurants nur probieren, wenn er von einem Stammgast eingeladen wird.

Wenn das für Sie nicht in den Sternen steht, können Sie eine Flasche der Sauce auf Ihrem lokalen Markt kaufen (wenn sie sie überhaupt haben). Sie wird nicht frisch sein und ist wahrscheinlich die teuerste Sauce im Laden, aber sie hat immer noch den großartigen Geschmack von Rao.Eine noch bessere Lösung besteht darin, die Sauce mit diesem neuen und sehr einfachen Hack für sich selbst zu kopieren.

Der derzeitige Miteigentümer von Rao's, Frank Pellegrino Jr., erzählte Guten Appetit im Jahr 2015, dass die berühmte Marinara-Sauce von seiner Großmutter vor vielen Jahren kreiert wurde und die Sauce, die Sie in Geschäften kaufen, das gleiche Rezept ist, das in seinen Restaurants serviert wird. Die Zutaten sind üblich, aber die richtige Auswahl der Hauptzutat – Tomaten – ist wichtig. Versuchen Sie, ganze Dosentomaten nach San Marzano-Art zu finden, vorzugsweise aus Italien. Sie sind etwas teurer als typische Dosentomaten, aber sie geben Ihnen eine großartige Sauce.

Nach 30 Minuten Garzeit haben Sie ungefähr die gleiche Menge Sauce wie in einem großen Glas mit echtem Ding. Ihre Version wird dank der frischen Zutaten wahrscheinlich nur ein bisschen heller und besser sein als das in Flaschen abgefüllte Zeug. Aber jetzt können Sie es jederzeit und ohne Reservierung an einem Tisch essen Sie eigen.

Vielleicht magst du auch mein Rezept Nr. 1 von 2019, Texas Roadhouse Rolls.

Ein beliebtes Grundnahrungsmittel jeder chinesischen Kette ist der gebratene Reis, also sei er besser, und die Version, die bei Panda Express serviert wird, ist es mit Sicherheit. Hier ist ein einfacher Hack, wenn Sie eine stressfreie, kostengünstige Seite für Ihre Vorspeisen benötigen. Aber ich schlage vor, dass Sie den weißen Reis mehrere Stunden oder sogar ein oder zwei Tage kochen, bevor Sie das fertige Gericht zubereiten möchten. Ich habe festgestellt, dass der in diesem Rezept geforderte gekochte Reis am besten funktioniert, wenn er kalt ist.

Was eine Abkürzung angeht, gefrorene Erbsen und Karotten in Tüten ersparen Ihnen den Ärger mit zierlichen Karotten, da die Karotten in diesen Beuteln die perfekte Größe haben, um einen identischen Klon zu produzieren. Und sie sind schon gekocht.

Wie wäre es nun mit Honig-Walnuss-Garnelen oder Peking-Rindfleisch zu diesem Reis? Hier finden Sie alle meine Panda Express-Nachahmerrezepte.

Die Herstellung eines Klons der charakteristischen Lasagne Classico von Olive Garden war die perfekte Gelegenheit, ein wunderschönes mehrschichtiges Lasagne-Hack-Rezept zu kreieren, das die gesamte Schachtel Lasagnenudeln aufbraucht und die Backform bis zum Rand füllt. Dieses streng geheime Rezept macht eine Lasagne, die fast 10 Pfund auf die Waage bringt und hungrige Mäuler tagelang nährt, wobei jede köstliche Schicht direkt aus dem sorgfältig zerlegten Original von Olive Garden kopiert wird.

Ich habe ein paar glaubwürdige Informationen in einem Video eines Olive Garden-Kochs gefunden, der in einer Mittagsnachrichtensendung die wahre Formel demonstriert, die seiner Meinung nach die wahre Formel ist, aber das Rezept wurde für Fernsehen abgekürzt und der Koch hat einige wichtige Informationen ausgelassen. Eine Zutat, die er im Rezept auffällig ausgelassen hat, ist die geheime Schicht Cheddar-Käse, die sich in der Mitte des Stapels befindet. Ich hatte nicht erwartet, Cheddar in Lasagne zu finden, aber als ich die Schichten sorgfältig von mehreren Portionen des Originalgerichts trennte, war in jeder Scheibe die goldene geschmolzene Käsegüte.

Dieses Klonrezept reicht für 8 große Portionen, aber wenn Sie etwas kleinere Scheiben machen, ist dies leicht genug, um zwölf Lasagne-liebende Bäuche zu füllen. Wer Lasagne mag, wird diese Version lieben.

Stöbern Sie hier in meinen anderen Klonrezepten von Olive Garden.

Es gibt viele akzeptable Möglichkeiten, einen guten Queso zu formulieren, aber um diesen speziellen Queso zu machen, müssen die Zutaten richtig sein, und die meisten Nachahmerrezepte scheinen es falsch zu machen. Ein paar Rezepte bringen einen der Paprika und zwei der Käse richtig, aber so ziemlich jedes Rezept da draußen ist ein bisschen durcheinander, vor dem ich dich jetzt retten werde.

Quesos können mit einer Vielzahl von Käsesorten hergestellt werden, darunter Queso Fresco, Asadero und Münster, aber dieser besondere Queso enthält einen Käse, den Sie wahrscheinlich nicht erwartet haben: Schweizer. Dieser Käse schmilzt nur langsam, also zerkleinern wir ihn zuerst zusammen mit dem Jack. Und Sie müssen den Queso nicht mit Mehl oder Maisstärke kauen, indem Sie eine Mehlschwitze zubereiten, denn der weiße amerikanische Käse in der Mischung enthält Natriumcitrat oder Natriumphosphat – Zusatzstoffe, die dem Käse helfen, glatt zu schmelzen und so zu bleiben.

Autoren von Rezepten, die Tomaten in diesem Gericht verlangen, haben nicht genau hingeschaut. Das sind rote Paprikaschoten, die zusammen mit Poblano und Jalapenos geröstet, geschält und entkernt werden, bevor sie gewürfelt und der Käsesauce hinzugefügt werden. Die Sauce kocht bei schwacher Hitze, ohne zu sprudeln, so dass sie glatt und cremig bleibt.

Wenn der Queso fertig ist, mag er in der Pfanne dünn erscheinen, aber er wird dicker, wenn er abkühlt, um eine perfekte Konsistenz zum Eintauchen von Tortilla-Chips oder als Belag für Tacos und Burrito-Schalen zu erreichen.

Diese auf 220 Einheiten herunterskalierte Version von P.F. Chang's China Bistro richtet sich an das Mittagspublikum mit einer kleineren Speisekarte mit Bento-Boxen, Schüsseln und kleinen Tellern. Der Bestseller auf der Speisekarte ist dieses Orangenhuhn, was ich sagen muss, ist verdammt gutes Orangenhuhn. Offensichtlich wird dafür ein Klon benötigt, stat.

Der Name „Wei Better Orange Chicken“ ist ein wettbewerbsfähiger Hinweis auf das charakteristische orangefarbene Hühnchen von Panda Express, das aus vorpaniertem und gefrorenem Hühnchen hergestellt wird. Pei Wei behauptet, dass sein orangefarbenes Hühnchen jeden Tag von Grund auf mit Hühnchen zubereitet wird, das nie gefroren ist, also werden wir unseren Klon auf die gleiche Weise herstellen. Aber anstatt das Gericht wie im Restaurant in einem Wok über einem schnellen Herd mit hoher Flamme zusammenzustellen, bereiten wir die Sauce und das Hühnchen separat zu und werfen sie dann kurz vor dem Servieren mit frischen Orangenspalten.

Übrigens passt dieses Gericht sehr gut zu weißem oder braunem Reis, also vergiss nicht, etwas zuzubereiten.

Menübeschreibung: „Eine gebackene Mischung aus italienischem Käse, Pasta und unserer charakteristischen Fünf-Käse-Marinara.“

Das Hacken der berühmten gebackenen Ziti von Olive Garden wäre ohne einen perfekten Klon der beliebten Fünf-Käse-Marinara-Sauce der Kette nicht möglich. Ich begann mit meinem vorherigen Hack der einfachen Marinara für Olive Gardens Chicken Parmigiana und verfeinerte ihn mit der Zugabe von fünf Arten von italienischem Käse und Sahne.

Die Bestimmung, welche fünf Käsesorten in einer zubereiteten Sauce enthalten sind, ist ohne Insider-Hilfe schwierig. Vor dem Kochen habe ich mich also darauf konzentriert, einen Kellner davon zu überzeugen, den Koch nach der Liste zu fragen ... und ich habe sie! Die Käsemischung, die hier in der Sauce verwendet wird, stammt direkt aus der Küche meines lokalen Olivengartens. Wenn Sie es probieren, werden Sie wissen, dass die Informationen echt waren.

Nachdem die Sauce zu den Nudeln hinzugefügt wurde, wird sie mit einer Käse-Semmelbrösel-Mischung namens „Ziti-Topping“ garniert und dann unter einem Salamander (für die Restaurantversion) oder einem Grill (für Ihre Version) gebräunt. Das Ergebnis ist ein wunderschönes Gericht mit toller Sauce und einem käsigen Belag, das selbst die wählerischsten gebackenen Ziti-Fanatiker zufriedenstellen sollte.

Ich habe eine Menge Gerichte von Olive Garden geklont. Sehen Sie, ob ich hier Ihren Favoriten gehackt habe.

Ein Rezept für portugiesisches süßes Brot inspirierte die weichen Brötchen, die in den 1950er Jahren in Robert Tiaras Bakery & Restaurant in Honolulu, Hawaii, ein großer Hit wurden. Es dauerte nicht lange, bis Robert den Namen seines florierenden Unternehmens in King's Hawaiian änderte, und 1977 eröffnete das Unternehmen in Torrance, Kalifornien, seine erste Bäckerei auf dem Festland, um die heute berühmten süßen Brötchen der Insel herzustellen, die in Geschäften auf der ganzen Welt verkauft werden uns

King's Hawaiian Rolls ähneln Texas Roadhouse Rolls insofern, als es sich um kissenförmige, süße weiße Brötchen handelt, daher war es sinnvoll, mein Texas Roadhouse Rolls-Klonrezept auszugraben und als Ausgangspunkt zu verwenden. Diese neuen Brötchen mussten etwas weicher und süßer sein, also habe ich einige Anpassungen vorgenommen und ein kleines Ei für die Farbe hinzugefügt. Und durch das Backen des Teigs in einer Backform mit hohem Rand und 24 eng aneinander gelegten Teigkugeln habe ich schöne Brötchen erhalten, die sich dem Anlass gut anpassen und ein zerreißbares Laib wie das Original bilden, aber mit sauberen Zutaten, und ohne die in den verpackten Brötchen enthaltenen Teigverbesserer.

Verwenden Sie diese flauschigen süßen Brötchen für Sandwiches, Slider oder einfach aufgewärmt und mit weicher europäischer Butter bestrichen.

Dieses Rezept war unsere Nummer 3 der beliebtesten im Jahr 2020. Schauen Sie sich die anderen vier am häufigsten freigeschalteten Rezepte des Jahres an: Raos hausgemachte Marinara-Sauce (#1), Olive Garden Lasagne Classico (#2), Pei Wei Better Orange Chicken (#4) , Chipotle mexikanischer Grill Carnitas (#5).

Menübeschreibung: „Sahnige Kartoffelsuppe mit geschmolzenem Käse, Speck und Frühlingszwiebeln.“

Es wird nicht Ofenkartoffelsuppe genannt, weil die Kartoffeln darin gebacken werden. Es wird Ofenkartoffelsuppe genannt, weil es mit geriebenem Käse, Speck und Frühlingszwiebeln belegt ist und wie eine Ofenkartoffel schmeckt. Andere Hacks für dieses Rezept verfehlen diesen Punkt und verlängern den Vorbereitungsprozess um über eine Stunde, indem sie einen Ofen vorheizen und die Kartoffeln backen, während hungrige Mägen am Rande knurren. Meine Version überspringt diesen Teil, indem die rohen Kartoffeln direkt in den Topf mit den anderen Zutaten gegeben werden, wo sie in 20 Minuten garen, und die Suppe ist in kürzerer Zeit verzehrfertig als andere Rezepte, nur um die Kartoffeln fertig zu machen.

Außerdem fügen andere Klone viel zu viel Mehl hinzu, um die Suppe anzudicken – Tasse! Klar, Mehl ist gut zum Eindicken, aber es fügt keinen Geschmack hinzu, also habe ich einen besseren Weg gefunden. Am Ende habe ich nur ein wenig Mehl verwendet, um die Mehlschwitze zuzubereiten, und später die Suppe hauptsächlich mit dehydrierten Kartoffelflocken eingedickt, die normalerweise verwendet werden, um schnell Kartoffelpüree zuzubereiten. Die Flocken verdicken nicht nur die Suppe hervorragend, sondern verleihen dem Topf auch noch mehr köstlichen Kartoffelgeschmack.

Top Ihre fertige Suppe mit geriebenem Käse, zerbröckeltem Speck und Frühlingszwiebeln und jeder Löffel schmeckt wie eine voll beladene Ofenkartoffel.

Beenden Sie Ihre Mahlzeit mit einer berühmten Vorspeise aus dem Outback wie Alice Springs Chicken oder Toowoomba Steak.

Die Südstaaten-Kette, die für ihre Souvenirläden mit in Amerika hergestellten Produkten und köstlichen Hausmannskost bekannt ist, ist auch dafür bekannt, einen besonders guten Hackbraten zu haben. Dieses Gericht ist sehr beliebt, gleichauf mit den Chicken 'n Dumplins und dem Hash Brown Casserole, also ist ein guter Hack längst überfällig.

Hackbraten zu machen ist einfach. Schwierig ist es, ihn wie den Hackbraten im Cracker Barrel schmecken zu lassen, der zart und saftig ist und mit Zwiebeln, grünem Pfeffer und Tomaten gewürzt ist. Ich habe versucht, ein saftiges und zartes Fleisch zu machen, das nicht trocken und zäh ist, aber meine ersten Versuche waren viel zu dicht. Ich war nicht glücklich darüber, aber mein Hund war begeistert.

Nachdem ich mit dem Verhältnis von Eiern zu Semmelbrösel zu Milch herumgespielt und darauf geachtet habe, alles mit sanften Händen zu kombinieren und in die Kastenform zu drücken, war die letzte Charge ein Gewinner und ich darf sie an Sie weitergeben.

Verwenden Sie hier am besten eine Hackbratenpfanne, die einen Einsatz hat, der das Fett vom Fleisch weg nach unten tropfen lässt. Eine normale Kastenform funktioniert immer noch, aber Sie sollten das Fett in der Pfanne vor dem Schneiden abgießen.

Befriedigen Sie Ihr Verlangen nach Cracker Barrel mit mehr meiner Nachahmerrezepte hier.

Der Chicken Pot Pie von KFC ist ein Klassiker. Es ist vollgepackt mit viel zerkleinertem weißem und dunklem Hühnchen, Kartoffeln, Erbsen und Karotten, die alle in einer köstlichen cremigen Soße schwimmen und mit einer verlockenden flockigen Kruste gekrönt sind. Es scheint eher hausgemachtes Essen als Fast Food zu sein. Und jetzt kann es mit diesem verbesserten Hack meines Originalrezepts besser als je zuvor zu Hause zubereitet werden. Die Kruste hat jetzt einen besseren Geschmack (mehr Butter!), und die Soße schmeckt durch die Zugabe von mehr Gewürzen näher am Original.

Sie können diese in Auflaufförmchen oder kleinen ofenfesten Auflaufformen zubereiten oder recycelbare Aluminium-Topfformen kaufen, die Sie in vielen Supermärkten finden. Diese Pfannen haben die perfekte Größe für vier einzelne Portionen und erleichtern das Aufräumen nach dem Festessen.

Hier finden Sie weitere meiner KFC-Nachahmerrezepte.

Ich hätte nie gedacht, dass ich mich auf Brötchen freuen könnte, bis ich meine Hand in den Brotkorb im Texas Roadhouse griff. Die Brötchen sind frisch aus dem Ofen und kommen dabei auf den Tisch, so dass Sie nicht warten müssen, um ein herrlich klebriges süßes Brötchen mit weicher Zimtbutter zu zerreißen. Beim ersten Bissen denkst du an eine frische Zimtschnecke, und dann kannst du nicht mehr aufhören, sie zu essen. Und wenn der erste Wurf aufgebraucht ist, sind Sie machtlos, sich noch einen weiteren zu schnappen. Aber es ist nie mehr nur einer. Es sind zwei oder drei mehr, plus ein paar Extras für morgen.

Um das Geheimnis der Herstellung von Brötchen zu Hause zu entdecken, die so gut schmecken wie die echten, mussten zahlreiche Teigchargen hergestellt werden, jede süßer als die andere (mit Zucker gesüßt, nicht mit Honig – ich habe es überprüft), bis eine sehr klebrige Charge mit 2 Stunden, produzierte genau das, was ich suchte. Sie können den Teig mit einer Küchenmaschine oder einem Handmixer herstellen, der einzige Unterschied besteht darin, dass Sie den Teig ohne Küchenmaschine von Hand kneten müssen. Wenn Sie mit dem Teig arbeiten, fügen Sie nach und nach ein wenig Mehl hinzu, damit er nicht klebt, und wissen Sie nur, dass der Teig nach dem ersten Aufgehen weniger klebrig und besser verarbeitbar ist.

Rollen Sie den Teig aus und messen Sie ihn wie hier angegeben, und nach einem letzten Gären und einem schnellen Backen – plus einem großzügigen Bestreichen der Oberseiten mit Butter – werden Sie Abendessenbrötchen herstellen, die genauso aussehen und schmecken wie die besten Brötchen, die ich je gegessen habe jede berühmte amerikanische Restaurantkette.

Menübeschreibung: „Eine köstlich andere Art von Taco. Würzig gegrilltes Hähnchen, süße asiatische Chilisauce und Knödelsauce, gefüllt in knusprige Wan-Tan-Schalen und gekrönt mit einer knusprigen Krautsalat-Koriander-Mischung.“

Um diese Hit-Vorspeise neu zu kreieren, müssen vier Teile geklont werden, von denen keiner schwierig ist: Gegrilltes Hühnchen, Krautsalat, geheime Knödelsauce und die knusprige Wan-Tan-Schale, die alles zusammenhält. Für das Hähnchen grillen wir ein paar Schenkel und hacken sie. Dann verwenden wir in Flaschen abgefüllte Sweet-Chili-Sauce, die normalerweise in Ihrem Lebensmittelgeschäft zu finden ist, wo asiatische Lebensmittel geparkt sind, um den Geschmack zu verstärken.

Der Krautsalat ist einfach mit einem Dressing, das nur aus fünf Zutaten besteht. Der Krautsalat ist am besten, wenn er etwas Zeit zum Sitzen und Welken hat. Planen Sie also im Voraus für den besten Geschmack. Sie können den Kohl selbst in Scheiben schneiden, aber ein Krautsalat-Kit, das eine Kombination aus geschnittenem Kohl und zerkleinerten Karotten ist, ist eine große Zeitersparnis. Messen Sie einfach 4 Tassen der Kohlmischung ab und mischen Sie sie mit dem gehackten Koriander und dem Dressing.

Wonton-Taco-Schalen sind normalerweise keine Dinge, die Sie in Geschäften finden können, also machen wir unsere eigenen mit Wonton-Wrappern und einer Pfanne mit heißem Öl. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie eine Wan-Tan-Wrapper hinzu und falten Sie es während des Bratens mit einer Zange diagonal, bis es auf beiden Seiten knusprig ist. Es dauert weniger als eine Minute, um jede Wonton-Taco-Schale zu braten, und Sie werden im Laufe der Zeit besser darin. Achten Sie nur darauf, dass Sie im Taco viel Platz für die leckeren Füllungen lassen.

Ich habe viele Gerichte von Applebee geklont. Sehen Sie, ob ich hier Ihre Favoriten gehackt habe.

Es ist an der Zeit, dass Top Secret Recipes einen der meistverkauften gebackenen Snacks von Starbucks hackt. Für diesen Bananenbrot-Knock-off habe ich mich für eine Mischung aus Backpulver und Backpulver entschieden, um eine gute Krume und eine dunkle Kruste zu erhalten, die dem Original perfekt ähnelt. Und ich entschied, dass es am besten ist, den dunkelbraunen Zucker zu verwenden, nicht nur wegen des Geschmacks, sondern auch, weil die zusätzliche Melasse im dunkelbraunen Zucker einen hilfreichen Auftrieb durch das Backpulver auslöst. Es ist auch wichtig zu wissen, dass ein genauer Klon sowohl Walnüsse als auch Pekannüsse in der Mischung enthalten muss, denn das ist es, was laut den Zutateninformationen der offiziellen Starbucks-Website wirklich drin ist. Alle anderen Nachahmer, die ich gesehen habe, haben es falsch verstanden, wenn es um die Nussmischung ging. Wenn Sie also einen echten Klon haben möchten, ist dies der richtige Hack.

Ich habe eine Menge Getränke und Leckereien von Starbucks geklont. Sehen Sie, ob ich hier Ihren Favoriten gehackt habe.

Seit Jahrzehnten hat Carl's Jr. den Markt für frittierte Zucchini bei großen Fast-Food-Ketten effektiv in die Enge getrieben, indem es eine großartige knusprige panierte Version serviert, die durch und durch würzig ist. Jetzt können Sie Zucchini zubereiten, die genauso gut schmeckt, solange Sie den geheimen Schritt kennen, den andere frittierte Zucchini-Rezepte verpassen. Es macht den Unterschied.

Das Geheimnis ist eine Sole. Ich fand, dass diese frittierte Zucchini am besten schmeckt, wenn sie vor dem Panieren ein Salzwasserbad nimmt. In 60 Minuten wird das Salz in der Salzlake von der Zucchini aufgenommen und verbreitet einen guten Geschmack. Nach der Salzlake wird die Zucchini abgespült, zweimal mit Mehl und einmal mit gewürztem Paniermehl bestrichen und schön goldbraun frittiert.

Ich gebe Ihnen hier ein paar Möglichkeiten. Sie können das Rezept vollständig durcharbeiten und sofort servieren, oder wenn Sie es später servieren möchten, können Sie die Zucchini vorbraten und mehrere Tage einfrieren. Danach, wenn sich eine Gelegenheit ergibt, genügen ein paar Minuten, um das Gericht fertig zu stellen und zu servieren. Dieses Rezept reicht für eine kleine Versammlung aus, aber Sie können es für einen intimeren Hang leicht halbieren.

Klicken Sie hier für weitere erstaunliche Nachahmerrezepte von Carl's Jr..

Für eine großartige Hühnchen-Tortilla-Suppe, die nicht an Hühnchen spart und mit anderen Leckereien wie zwei Arten von Bohnen, Mais, Chilis, Zwiebeln, Sellerie, Knoblauch und Koriander verpackt ist, sollten Sie die herzhafte Version von Chick-fil-A hacken . Ihre Suppe ist nicht nur überraschend gut für eine Fast-Food-Kette, sondern könnte auch Tortillasuppen jeder Full-Service-Kette standhalten, und diese Zubereitungsgeheimnisse führen Sie durch einen perfekten Klon für zu Hause.

Für die weißen Bohnen suchen Sie nach Marinebohnen aus der Dose oder kleinen weißen Bohnen. Cannellini-Bohnen und Great Northern-Bohnen sind zu groß für einen perfekten Klon, aber wenn das alles ist, was Sie finden können, funktionieren sie hier immer noch.

Das Hühnchen wird auf die gleiche Weise wie in meinem streng geheimen Rezept für Chick-fil-A Southwest Chicken Salad zubereitet – es wird vier Stunden lang gesalzen, um es mit Geschmack zu füllen, bevor es gegrillt wird. Berücksichtigen Sie diese zusätzliche Vorbereitungszeit bei der Planung Ihrer Suppe.

Chick-fil-A verwendet in seiner Version natürlichen Brathähnchengeschmack, und wir können dasselbe tun, indem wir Better Than Bouillon Roasted Chicken Base verwenden, die in vielen Geschäften und online erhältlich ist. Diese spezielle Zutat gibt Ihnen den besten Klon, aber wenn Sie sie nicht aufspüren können, können Sie auch normale Brühwürfel verwenden.

Füllen Sie Ihre Suppe mit gebratenen Tortillastreifen, die in Beuteln verkauft werden, oder bröckeln Sie einfach einige Ihrer Lieblings-Tortilla-Chips darüber und greifen Sie nach einem Löffel.

Geschmorte und geschredderte Schweineschulter ist ein Grundnahrungsmittel der mexikanischen Küche, das Chipotle mit einer einfachen Mischung von Aromen und einer überraschenden Zutat zubereitet, die Sie vielleicht nicht erwartet haben: Wacholderbeeren. Sobald Sie diese aufgespürt haben (sie sind leicht online zu finden), werden die Beeren mit Thymian und Lorbeerblättern in einer Schmorflüssigkeit kombiniert, die Ihren eigenen Schweinebraten in weniger als 3 Stunden in eine leicht zerkleinerbare Schönheit verwandelt. Dann können Sie Ihre frisch geklonten Carnitas auf Tacos, in Burritos oder in einer Schüssel über Reis und Bohnen verwenden, genau wie im Restaurant.

Versuchen Sie bei der Auswahl Ihres Schweinebratens, einen ohne zu viel Fett zu finden. Wenn Ihr Braten eine dicke Fettschicht hat, schneiden Sie den Überschuss ab. Sie möchten etwas Fett in Ihrer Schmorflüssigkeit, aber wenn die Fettkappe zu dick ist, wird sie möglicherweise nicht vollständig zerkleinert und Sie erhalten Fettbrocken im Schnitzel.

Oft wird davon ausgegangen, dass der Schweinekolben vom hinteren Ende des Schweins stammt, obwohl Teilstücke aus der Rückenregion bereits einen Namen haben: Schinken. Der Schweinekolben, auch Boston Butt genannt, wird vom anderen Ende, der oberen Schulter des Schweins, abgeschnitten. Es wird "Butt" genannt, weil die Braten im vorrevolutionären Neuengland in Fässern namens "Butts" gelagert und transportiert wurden, und der verwirrende Name blieb.

Diese riesige Hühnchenkette bietet sieben köstliche Dressings zu den drei besten Salaten, und dies ist mein derzeitiger Favorit unter den Leuten. Das Avocado-Limetten-Ranch-Dressing passt am besten zu einem Salat im südwestlichen Stil wie dem auf der Speisekarte von Chick-fil-A mit gemischtem Gemüse, schwarzen Bohnen, Mais, würzigem Hühnchen und Tortillastreifen. Aber es funktioniert auf fast jedem gemischten grünen Salat oder Burrito-Bowl, die Sie zu Hause haben, oder verwenden Sie es als Dip für Hähnchenfinger, Taquitos und südwestliche Frühlingsrollen.

Für einen guten Heimklon solltest du die Avocado zerdrücken, bis keine Stücke mehr übrig sind, und das Dressing mindestens eine Stunde ruhen lassen, bevor du es verwendest, damit die getrockneten Kräuter, Zwiebeln und Knoblauch rehydrieren und die Aromen blühen können.

Klicken Sie hier für mehr meiner Chick-fil-A-Nachahmerrezepte.

Stellen Sie sich einen riesigen, weichen Zuckerkeks mit gesüßtem Frischkäse obendrauf vor, der warm serviert wird, als ob er gerade aus dem Ofen käme, und Sie haben den Butterkuchen von California Pizza Kitchen, ein köstliches Dessert, das auf der Speisekarte mit fünf einfachen Worten beschrieben wird: "Vertrauen Sie uns ... einfach" Versuch es."

Dieses Dessert ist im Restaurant leicht zuzubereiten, da die Kuchen im Voraus zubereitet und bis zur Bestellung gekühlt werden. Sobald eine Bestellung eingeht, wird der Kuchen für eine Minute in der Mikrowelle gezapft, dann mit einer Kugel Vanilleeis belegt und von Schlagsahne umgeben. Sie können Ihren Kuchen auch zu Hause auf diese Weise zubereiten – backen Sie Ihre Kuchen im Voraus und kühlen Sie sie dann bis zum Dessert. Oder Sie servieren die Kuchen direkt nachdem sie aus dem Ofen kommen. Funktioniert so oder so.

Die Konstruktion ist einfach – Sie benötigen vier 4-Zoll-Kuchenformen oder Auflaufförmchen oder alles, was Sie backen können, das einen Durchmesser von 4-Zoll hat. Für den Teig habe ich einen Standmixer mit Paddelaufsatz verwendet und es hat super funktioniert, aber ein Handmixer funktioniert auch.

Ich glaube, du wirst diesen lieben. Vertrau mir. einfach hacken.

Weitere tolle CPK-Nachahmerrezepte finden Sie hier.

Die Kekse der Marke Chesapeake von Pepperidge Farm sind knusprige Kekse mit einer leichten Knusprigkeit und gefüllt mit verschiedenen Schokoladenstückchen und nussigen Bits. Eine der beliebtesten Optionen besteht aus großen Stücken dunkler Schokolade zusammen mit Pekannussstücken und kann zu Hause mit ein paar Drehungen zu einem meiner Schokoladenkeksrezepte kopiert werden.

Um einen knusprigen Keks zu machen, der zart und nicht zäh ist, habe ich einen Teil der Butter durch Backfett ersetzt, ein Ei durch ein Eiweiß ersetzt und das Backpulver/Backpulver-Verhältnis optimiert.

Nestle stellt eine 10-Unzen-Tüte mit übergroßen dunklen Schokoladenstückchen her, die köstlich sind und für diesen Klon gut funktionieren. Wenn Sie diese nicht finden können, können Sie ein paar Ihrer Lieblingsriegel aus dunkler Schokolade in kleine Stücke schneiden und diese der Mischung hinzufügen.

Wenn die Kekse abgekühlt sind, sollten sie leicht knusprig und mit Geschmack gefüllt sein. Bewahren Sie sie in einem abgedeckten Behälter an einem trockenen Ort auf.

Probieren Sie hier weitere berühmte Nachahmer-Kekse und Brownie-Rezepte.

Vor über einem Jahrhundert wurde Detroit, Michigan, zur Welthauptstadt der Chili-Hunde von Coney Island, obwohl Coney Island nicht in der Nähe ist. Griechische Einwanderer, die über Ellis Island in die USA einreisten, passten auf ihrem Weg in den Mittleren Westen ein Rezept für die Hot Dogs an, die sie aßen, als sie Coney Island, New York, besuchten. Als sie sich im Süden Michigans niederließen, eröffneten viele Restaurants, um ihre Klone des Essens zu verkaufen, das sie aßen, als sie in Amerika ankamen, was Coney Dogs im New Yorker Stil zu einem Phänomen des Mittleren Westens machte.

Zwei der berühmtesten Restaurants auf Coney Island in Detroit sind Lafayette Coney Island und sein Nachbar, American Coney Island. Die beiden Gebäude waren ursprünglich ein Gebäude mit einem einzigen Restaurant im Inneren, das 1915 von den Brüdern Gus und Bill Keros gebaut wurde. Aber irgendwo auf dem Weg zerstritten sich die Brüder und teilten das Restaurant in der Mitte in zwei Hälften, und es blieb dabei Weg. Heute befinden sich die beiden Restaurants auf Coney Island in unterschiedlichem Besitz, aber sie bleiben immer noch Rivalen von nebenan.

Ich entschied, dass der beste Coney-Hund zum Hacken von American Coney Island stammt, nicht nur wegen der tiefen Geschichte des Restaurants, sondern auch, weil ich die Chili-Hunde in einem Kit zu mir nach Hause liefern konnte. Das ist immer eine gute Nachricht, da gelieferte Lebensmittel Zutaten auflisten müssen und ich genau sehen kann, was in der Chili steckt. Auf traditionelle Weise gebaut, bietet ein typischer Detroit Coney Island Chili Dog einen Hot Dog aus Naturdarm in einem weichen weißen Brötchen, der in Chilisauce übergossen, mit Senf beträufelt und mit einem Haufen gewürfelter süßer Zwiebeln belegt ist. Das Kit enthielt alles, was ich brauchte, einschließlich der Chilidose mit deutlich gekennzeichneten Zutaten, auf die ich mich verlassen konnte.

Mit Hilfe dieser Informationen konnte ich eine dicke, würzige Chilisauce kreieren, die Sie für Ihre Lieblings-Hotdogs verwenden können, um einen köstlichen Klon herzustellen. Zerkleinerte Sodacracker verdicken das Chili und zusätzliches Rinderfett sorgt für eine weiche Qualität, die das berühmte 100 Jahre alte Rezept nachahmt.

Das Chili muss vier Stunden köcheln, um das Fleisch richtig zart zu machen, also plane dein Coney-Hundeklon-Abenteuer entsprechend.

Und jetzt, wenn Sie Lust auf Pommes haben, probieren Sie hier mein McDonald's Fries-Nachahmerrezept.

Es war der Schöpfer von Pizza Hut's Stuffed Crust Pizza, der die Idee hatte, Ahornsirup in kleine Pfannkuchen für ein neues süßes und herzhaftes Frühstücks-Sandwich-Angebot der weltweit führenden Fast-Food-Kette zu kochen. Tom Ryans Idee wurde 2003 Wirklichkeit, als die McGriddles – mit Ahorn-Geschmack-Brötchen-Kuchen – auf der Frühstückskarte von McDonald’s debütierten und das Sandwich noch heute wie heiße Kuchen verkauft.

Um vier geklonte McGriddles zu Hause herzustellen, müssen Sie zuerst acht perfekt runde Grillkuchen herstellen, die mit süßen Ahornstücken angereichert sind. Rezepte, die Sie anweisen, für diesen Hack harte Süßigkeiten aus Ahornsirup herzustellen, werden Ihnen nicht sagen, dass die zerbrochenen Scherben der harten Süßigkeiten nicht vollständig schmelzen, wenn die Griddle-Kuchen gekocht werden, was zu einem deutlichen Knirschen führt, das im echten McDonald's-Produkt nicht zu finden ist. Außerdem ist es schwierig und unordentlich, die harten Ahornbonbons in kleine, einheitliche Stücke zu brechen. Meine Lösung bestand darin, einen würzigen Ahorn-Gummi-Puck herzustellen, der ordentlich klein gewürfelt und beim Kochen in den Teig gestreut werden konnte.

Achten Sie nur darauf, Ahorn-Aroma anstelle von Ahorn-Extrakt für das Ahorn-Gummi zu verwenden. Ahorngeschmack hat einen intensiveren Geschmack als der Extrakt und die dunkelbraune Karamellfärbung lässt Ihre Ahornstücke wie Pfannkuchensirup aussehen. Sie benötigen auch ein oder zwei 3½-Zoll-Ringe, um Griddle-Kuchen zu machen, die die perfekte Größe für Ihre Klone haben.

Dieses Rezept dupliziert die Speckversion des Sandwichs, aber Sie können den Speck durch ein Bratling aus Frühstückswurst für die Wurstversion ersetzen oder einfach mit Ei und Käse gehen.

Holen Sie sich hier mehr meiner McDonald's-Nachahmerrezepte.

Popeyes bietet zwei Seiten mit Reis: die äußerst beliebten Red Beans and Rice, die ich zuvor hier geklont habe, und dieser Reis nach Cajun-Art mit Hackfleisch und Gewürzen.

Das eigentliche Rezept der Kette beinhaltet höchstwahrscheinlich Hühnermagen, aber diese Zutat ist nicht immer leicht zu finden, wenn man ein ganzes ungekochtes Hühnchen kauft, das eine Tüte Innereien enthält. Also machte ich mich daran, ein Rezept ohne diese Zutat zu entwickeln und die Ergebnisse waren großartig.

Das Geheimnis des fabelhaften Geschmacks liegt schließlich nicht im Muskelmagen, sondern in den Aromen der „heiligen Dreifaltigkeit“ aus grünem Pfeffer, Zwiebeln und Selleriesalz, die durch gemahlenen Thymian und Oregano akzentuiert werden.

Wenn Sie heute Abend Reis zubereiten, können Sie ihn mit ein wenig zusätzlicher Arbeit zu etwas Besonderem machen, um köstliche Ergebnisse zu erzielen.

Sie können nicht genug Popeyes bekommen? Hier finden Sie alle meine Rezepte.

Im Sommer 2020 stellte KFC zum Entsetzen vieler Fans den Verkauf der berühmten Kartoffelspalten ein, die seit Jahrzehnten auf der Speisekarte standen, und ersetzte sie durch angeschlagene Pommes Frites.

Wie die Wedges sind diese Pommes mit einem würzigen Teig überzogen, aber das Gewürz, das für die Pommes verwendet wird, ist eine andere Mischung als die, die für die Wedges verwendet wurde. Sind diese neuen Pommes besser als die klassischen Wedges? Das hängt davon ab. Einige mögen den seltenen Leckerbissen von Fastfood-Hautspalten bevorzugen, während andere die Knusprigkeit dieser neuen Pommes bevorzugen. Manchen ist es egal und sie wollen nur einen Klon, also los gehts.

Der Hack hier wird vereinfacht, indem Sie vorgebratene Pommes Frites verwenden, die Sie in der Gefrierabteilung Ihres Geschäfts finden. Nachdem Sie die Pommes mit diesem Klon der gewürzten Panade bestrichen haben, besprühen Sie sie mit Wasser und braten Sie sie 3 bis 4 Minuten lang. Das ist es. Stellen Sie sicher, dass eine saubere Spritzflasche mit Wasser gefüllt ist, um die Panade in einen dünnen Teig zu verwandeln, der Ihrem Endprodukt die gleiche knusprige Beschichtung wie das Original verleiht.

Die neuen Pommes Frites von KFC sind mit einer Mischung aus Zwiebel-, Sellerie- und Karottenpulver beschichtet. Zwiebelpulver ist in den meisten Supermärkten leicht zu finden, aber ich musste online gehen, um Sellerie- und Karottensaftpulver zu finden. Die Mischung aus Gemüsepulver fügt einen tollen Geschmack hinzu, aber wenn Sie das Sellerie- und Karottenpulver weglassen und nur Zwiebelpulver verwenden möchten, werden mit dem Rezept immer noch köstliche Nachahmer-Pommes hergestellt.

Klicken Sie hier für mein KFC Original Chicken Rezept oder suchen Sie hier nach Ihren Favoriten.

Im November 2020 sagte Taco Bell „adios“ zu mehreren klassischen Speisen aus ihrer Speisekarte, darunter mexikanische Pizza – eine meiner langjährigen Favoriten – und alles, was zerkleinertes Hühnchen darin enthält, einschließlich des Hühnchen-Soft-Taco. Aber tränenreiche Abschiede von Fans des leckeren gewürzten Hühnchens können vermieden werden, wenn wir ein gutes (und einfaches) Rezept haben, um ein Duplikat zu Hause herzustellen. Da die schnelle mexikanische Kette die Änderungen mehrere Monate im Voraus ankündigte, hatte ich Zeit, einen guten Hack zu erarbeiten, bevor die Tacos für immer weg waren.

Nachdem ich das Hühnchen auf verschiedene Arten gekocht hatte, entschied ich mich, die Filets in Hühnerbrühe zu pochieren, was sie feucht hielt und einen großartigen Umami-Geschmack hinzufügte. Als das Hühnchen abgekühlt war, zerkleinerte ich es und fügte es zu einer mit Gewürzen und Limettensaft gewürzten Sauce hinzu, die mit Knorr-Tomaten-Hühnerbouillon gewürzt war.

Wenn die Sauce dicker wird, reduziert sie das Hühnchen und verleiht ihm Geschmack, dann können Sie es für Tacos, Burritos, Salate oder was auch immer verwenden. Und vergiss die scharfe Soße nicht!

Menübeschreibung: „Zwei leicht gebratene, mit Parmesan panierte Hähnchenbrust werden mit der hausgemachten Marinara-Sauce von Olive Garden und geschmolzenem italienischem Käse übergossen. Zum Abendessen servieren wir unser Chicken Parmigiana mit einer Beilage Spaghetti.“

Hühnchen-Parmigiana ist ein Dauerbrenner, und es ist kein schwieriges Gericht, es zu Hause zuzubereiten. Aber damit es wie die charakteristische Vorspeise von Olive Garden schmeckt, müssen wir einige sehr spezifische Schritte unternehmen.

Das Hühnchen von Olive Garden ist durchgehend salzig und feucht, daher müssen wir zuerst das Hühnchen salzen. Nehmen Sie sich für diesen wichtigen Marinierungsschritt eine zusätzliche Stunde Zeit. Die Marinara-Sauce, die für das Hühnchen verwendet wird, ist eine Spezialität von Olive Garden und keine in Flaschen abgefüllte Sauce ist vergleichbar.

Während die Sauce kocht und Ihr Haus mit ihrem berauschenden Aroma erfüllt, wird das Hühnchen paniert und gebräunt. Wenn die Marinara fertig ist, das Hühnchen mit der Sauce und dem Mozzarella belegen und unter den heißen Grill stecken, bis es sprudelt.

Hoffentlich ist jeder in Ihrem Haus hungrig, denn die Dinner-Portion von Olive Garden besteht aus zwei Hähnchenfilets, und dieses Rezept ergibt insgesamt vier 2-teilige Portionen. Fügen Sie eine kleine Portion Spaghetti hinzu, garniert mit mehr von der köstlichen Sauce, und Sie haben eine perfekte Ergänzung zum Restaurantteller.

Sie können nicht genug von Olive Garden bekommen? Klicken Sie hier für mehr meiner Nachahmerrezepte.

Menübeschreibung: „Sautiertes Hühnchen, Shrimps, rote Paprika in einer würzigen Cajun Alfredo-Sauce, Parmesan-Romano und Fettuccine. Serviert mit einem warmen Knoblauchstäbchen.“

1997 veröffentlichte ich ein Klonrezept für die Spicy Cajun Chicken Pasta von T.G.I Friday, weil es zu dieser Zeit eines der beliebtesten Gerichte der Kette war. Aber im Laufe der Jahre und Menüs werden optimiert, alte Lieblingsgerichte werden außer Betrieb genommen, um Platz für frische, neue Ideen zu machen. Manchmal sind die neuen Gerichte Variationen alter Favoriten, ebenso wie diese verbesserte Version der klassischen Spicy Cajun Chicken Pasta, die jetzt extra große Shrimps und eine bessere würzige Alfredo-Sauce enthält.

Um aus diesem Top-Entrée von T.G.I. Der Freitag beginnt mit einer schnellen Salzlake für feuchtes, würziges Hühnchen. Bereiten Sie das Hühnchen und die cremige Sauce in einer Pfanne vor, die Garnelen, die Paprika und den Knoblauch in einer anderen.

Wenn Sie bereit sind, das Gericht zu servieren, werfen Sie die Sauce mit den Nudeln, dann auf einem Teller und mit gehackter Petersilie und Sie haben einen perfekten Hack im Restaurantstil.

Es gibt noch viel mehr T.G.I. Die Klonrezepte vom Freitag hier.

Menübeschreibung: Zartes mariniertes Steak, feuergebratene Poblanos, Korianderpesto, gelbe Zwiebeln, Mozzarella, Monterey Jack und frischer Koriander. Serviert mit hausgemachter Salsa Verde.

Eine der beliebtesten „global inspirierten“ Pizzen von California Pizza Kitchen ist diese fabelhafte Pastete mit marinierten Flankensteakstreifen, Korianderpesto und feuergeröstetem Poblano-Pfeffer. Ich habe es zerlegt und alle Teile für Sie gehackt – einschließlich der fantastischen Salsa Verde, die oben drauf steht –, damit Sie zwei schöne Pizzen zusammenstellen können, die wie die echte aussehen und schmecken.

Manchmal erfordert die Köstlichkeit Geduld, also planen Sie diesen Klon unbedingt einen Tag im Voraus, damit Ihr Teig richtig gehen und das Steak vollständig marinieren kann. Sie können das Pesto, die Salsa Verde und den gerösteten Poblano auch einen Tag im Voraus zubereiten, sodass Sie am nächsten Tag nur noch die Carne Asada kochen, die Pizzen bauen und backen müssen, wenn Sie Pizza backen möchten.

Menübeschreibung: „Dieses frisch gebackene Pull-Apart-Brot wird mit karamellisierter Butter, braunem Zucker und Zimt belegt, goldbraun gebacken und dann mit Vanilleeiscreme belegt.“

BJs charakteristisches Dessert und wahrscheinlich sein berühmtester einzelner Menüpunkt ist der Pizookie, ein Keks, der in einer kleinen Pizzapfanne gebacken wird und heiß mit Eis serviert wird. Aber der Keks in der Pfanne ist nicht immer ein Keks. Manchmal ist es ein Brownie, oder im Fall dieser neuen Variante des berühmten Desserts, frisch gebackenes Affenbrot.

Genau wie im Restaurant wird das Affenbrot in diesem Klon ursprünglich nicht in den 6-Zoll-Kuchenformen (oder Pizzaformen) gebacken, in denen es serviert wird. Das Affenbrot wird vorher in einer größeren Pfanne gebacken, dann die Abschnitte von Die Brote werden mit der klebrigen Seite nach oben in die kleineren Servierpfannen gelegt und kurz vor dem Servieren aufgewärmt.

Großes Affenbrot muss von Grund auf neu gemacht werden, und es ist nicht schwer. Viele der beliebtesten Rezepte für Affenbrot werden mit Instant-Keksen in einer Tube zubereitet. Dies ist sicherlich eine einfachere Lösung, aber Affenbrot, das mit schnellem Teig hergestellt wird – Teig, der chemisch mit Backpulver gesäuert ist – und nicht mit härterem Hefeteig passt einfach nicht zu dem, was Sie im Restaurant bekommen.

Anstatt das Affenbrot in einer Bundt-Kuchenform zuzubereiten, wie es die meisten traditionellen Rezepte erfordern, machen wir dieses in einer einzigen Schicht in einer 8-Zoll-Kuchenform oder einer tiefen Pizzapfanne. Wenn das Brot abgekühlt ist, wird es zerkleinert und in zwei kleinere Kuchenformen gegeben, aufgewärmt, mit Eiscreme belegt und serviert.

Machen Sie daraus eine komplette Mahlzeit und probieren Sie meine Klonrezepte für Bj's Avocado Egg Rolls und das berühmte Chili.

Seit vielen Jahren ist diese Vorspeise eine Top-Menüauswahl bei Maggiano's, der 54-köpfigen italienischen Kette von Brinker, der gleichen Firma, die Chili's Grill & Bar betreibt. Das Restaurantgericht für 30 US-Dollar besteht aus drei 2½-Unzen-Tenderloin-Steaks, die in einer fantastischen Balsamico-Sahnesauce mit geschnittenen Portobello-Pilzen schwimmen so hart wie das teure Original.

Um dieses Gericht zu knacken, war ein perfekter Hack der Sauce erforderlich, und das kam schnell, nachdem ich einige sehr zuverlässige Informationen von meinem unglaublich hilfsbereiten Server / Informanten in einem Las Vegas Maggiano erhalten hatte. Nennen wir ihn Skippy.

Laut Skippy ist die Balsamico-Sahnesauce so einfach wie das Mischen einer süßen Balsamico-Glasur mit der cremigen Alfredo-Sauce der Kette. Also habe ich zuerst eine Probe von Maggianos Alfredo-Sauce bekommen und herausgefunden, wie man sie nachbildet. Nachdem das erledigt war, maß ich die Balsamico-Glasur in die Alfredo-Sauce ein, bis die Farbe und der Geschmack dem Original entsprachen. Der Rest des Rezepts war einfach.

Dieses Rezept ergibt zwei Portionen des Gerichts und beinhaltet die Vorbereitung für die Filets und die Sauce. Wenn Sie das Gericht so vervollständigen möchten, wie es im Restaurant serviert wird (wie auf dem Foto), fügen Sie etwas Knoblauchkartoffelpüree hinzu, indem Sie meinen Hack für Olive Garden Garlic Kartoffelpüree verwenden.

Nach den alten Rezepten seines Großvaters für Wurst und geräuchertes Fleisch kreierte Jack Link 1986 in Wisconsin seine ersten gekippten Beefsticks, die schnell zu einem beliebten Snack im ganzen Staat wurden. Aber das war Jack nicht genug, also investierte er in eine Verpackungsmaschine, um in andere Märkte zu expandieren, und wurde schließlich – mit Hilfe einer erfolgreichen Marketingkampagne mit Sasquatch-Thema – Jack Link's die Nummer 1 unter den Jerky-Marken des Landes.

Beef Jerky wird normalerweise in einem Dörrgerät hergestellt, das die Luft bei niedriger Temperatur um das Essen zirkulieren lässt. Die Temperatur zum Trocknen von Beef Jerky in einem Dörrgerät beträgt typischerweise 130 bis 140 Grad, was eine niedrigere Temperatur ist, als Sie mit einem herkömmlichen Haushaltsofen erreichen können. Aber das bedeutet nicht, dass wir unseren Heimofen nicht verwenden können, um einen absolut akzeptablen Beef Jerky Hack zu machen, der wie Jacks schmeckt. Und obwohl Jack für sein Beef Jerky einen Smoker verwendet, brauchen Sie keinen, um Ihrem Jerky einen ähnlichen rauchigen Geschmack zu verleihen.

Der Ananassaft in der Marinade ist ein wichtiger Teil des Geschmacks, aber sein Hauptbeitrag ist ein einzigartiges Enzym, das hilft, die Proteine ​​im zähen Fleischstück aufzuspalten, um es zarter zu machen. Sojasauce und Rinderbouillon tragen zum Umami-Geschmack des Jerkys bei, und flüssiger Hickory-Rauch wird in diesem Hack verwendet, um den rauchigen Geschmack schnell hinzuzufügen.

Das Marinieren dauert 24 Stunden und die Ofentrocknung dauert zwischen 6 und 8 Stunden, also bringen Sie das in Scheiben geschnittene Rindfleisch morgens ins Bad und Sie werden am nächsten Tag zum Abendessen auf Jerky kauen. Und um Ihnen zu helfen, füge ich Schrittfotos hinzu.

Weitere coole Rezepte für deine Lieblingssnacks findest du hier.

Das Barbecue bei Jim N' Nick's ist gutes Essen. Aber es sind die unwiderstehlichen Mini-Käsekekse, die zu jeder Mahlzeit serviert werden, die zur charakteristischen Spezialität dieser 40-Filialen-Kette geworden sind.Die süßen kleinen Kekse werden jeden Tag in jedem Restaurant von Grund auf mit den gleichen gesunden Zutaten hergestellt, die ich hier verwende.

Eine Tüte Trockenmischung kann im Restaurant gekauft werden, aber Sie müssen immer noch Eier, Butter, Käse und Milch hinzufügen. Warum also nicht das Ganze von Grund auf neu machen? Es ist viel billiger, als die Tüte mit Mischung zu kaufen, und die Kekse werden besser, wenn Sie frische Buttermilch verwenden, anstatt sich auf das Buttermilchpulver zu verlassen, das in der Trockenmischung enthalten ist.

Verwenden Sie hier eine Mini-Muffinform, um Ihre Kekse die gleiche Größe wie die Originale zuzubereiten, oder verwenden Sie eine Standard-Muffinform, wenn das alles ist, was Sie haben, für größere Muffins. Es dauert etwas länger, die größeren Kekse zu backen (Anleitung unten), aber sie werden immer noch so süchtig machend wie die berühmten kleinen Restaurant-Originale.

Was gibt es jetzt zum Abendessen? Finden Sie hier Rezepte für Ihre Lieblingsgerichte.

Samuel Bath Thomas wanderte von England nach New York City aus und eröffnete dort 1880 seine erste Bäckerei. Dort stellte Thomas Pfannenbrot her, das eines Tages zu den berühmten Muffins werden sollte, die für ihre zerklüftete Textur bekannt sind, wenn sie in zwei Hälften geteilt werden. Dieser Hack für Thomas’ English Muffins verwendet ein spezielles Knetverfahren, um den Muffins die "Ecken und Winkel" zu geben, für die sie berühmt sind, und macht Krater im fertigen Brot, um geschmolzene Butter und Marmelade besser zu halten.

Ich habe mehrere Rezepte gesehen, die behaupten, diese Muffins nachzubilden, aber keines erzeugt die großen Lufteinschlüsse, die ein richtiger Klon benötigt, zusätzlich zu einem großartigen Geschmack und einem perfekt zubereiteten Inneren. Um sicherzustellen, dass alle Ecken und Kanten und Muffins vollständig durchgegart sind, habe ich einige wichtige Schritte aufgenommen.

Der Teig, den Sie hier machen, ist wie ein Ciabatta-Teig, da er sehr nass ist. Anstatt den Teig zu kneten, dehnen und falten Sie ihn also mehrmals auf einer gut geölten Oberfläche. Wenn der portionierte Teig noch 1½ bis 2 Stunden auf Backblechen aufgegangen ist, backen Sie die Muffins vor.

Nach dem Backen werden die Muffins auf einer Grillplatte oder in einer Pfanne von beiden Seiten dunkelbraun gegart, dann müssen sie abkühlen. Dies ist der schwierigste Teil. Die Muffins werden für mindestens vier Stunden zu weich sein, um sie zu öffnen, und jetzt müssen Sie der Versuchung widerstehen, einen zu essen. Es ist schwer, ich weiß. Die Muffins riechen großartig und Sie haben die ganze Zeit gewartet, aber widerstehen Sie jetzt und Ihre Geduld wird belohnt.

Wenn die Muffins geruht haben, teilen Sie sie mit einer Gabel auf und rösten Sie sie wie jeden englischen Muffin.

Sehen Sie sich hier alle meine streng geheimen Rezepte für berühmtes Brot an.

Ich bin mir nicht sicher, warum Einstein Bros. behauptet, dass im neuen Twice-Baked Hash Brown nur vier Käsesorten enthalten sind, wenn die Zutaten eindeutig sechs Käsesorten plus Frischkäse auflisten. Unabhängig davon sind die dort aufgeführten zerkleinerten Asiago, Romano, Parmesan, Provolone und Mozzarella in vielen Supermärkten kombiniert in einem „Italian Blend“ zu finden und ermöglichen so einen leichten Einstieg in unseren Heimklon. Und denken Sie bei diesen Käsekartoffeln nicht nur an das Frühstück. Sie eignen sich hervorragend als Beilage zu jeder Mahlzeit.

In der detaillierten Beschreibung des neuen Artikels behauptet Einstein Bros., dass die Rösti zwei Arten von Schmirgeln enthalten, was wahr ist, aber ein wenig irreführend ist, da einer von ihnen einfach nur Frischkäse ist. Der andere ist Zwiebel-Schnittlauch-Frischkäse, den wir von Grund auf selbst herstellen können. Wir kombinieren diese beiden Shmears zu einer Mischung, indem wir den Frischkäse verdoppeln, der unserer Zwiebel- und Schnittlauch-Schmear-Formel hinzugefügt wird.

Mischen Sie alles zusammen und geben Sie die Zutaten in eine Standard-Muffinform mit 12 Tassen, wobei Kreise aus Pergamentpapier ausgeschnitten werden, um in den Boden der 12 Tassen zu passen. Ohne diese Pergamentkreise können die Rösti kleben und brechen, wenn sie freigegeben werden. Sie können auch Papier-Muffinförmchen verwenden, wenn Ihnen die weniger knusprigen, geriffelten Seiten nichts ausmachen.

Backen Sie sie das erste Mal 30 Minuten lang, dann kühlen Sie sie ab und lagern Sie sie. Jetzt haben Sie ein Dutzend Portionen käsiger Rösti-Kartoffeln, die Sie leicht fertig backen können, indem Sie sie ein zweites Mal knusprig backen. Sie eignen sich hervorragend zum Frühstück oder zum Abendessen als stärkehaltige Seite neben Rindfleisch, Hühnchen, Lamm und vielen anderen herzhaften Vorspeisen.

Sie können auch hausgemachte Bagels, Sandwiches und Shmears von Einstein Bros zubereiten. Sehen Sie, ob ich hier Ihre Favoriten gehackt habe.

Das süß-herzhafte Frühstückssandwich mit zwei Scheiben French Toast erschien erstmals 2019 auf der Speisekarte von Burger King, allerdings nur für kurze Zeit. 2021 brachte BK das Frühstückssandwich zurück, diesmal mit einer neuen Zutat: Butteriger Ahornaufstrich. Die erste Version des Sandwiches war gut, aber die Fortsetzung mit dem neuen Ahornaufstrich ist großartig.

Und genau hier beginnt dieser Klon. Der Hack hier für den butterartigen Ahornaufstrich besteht aus nur drei Zutaten und er wird in Ihrem Kühlschrank abkühlen, während Sie den einfachen French Toast zubereiten. Finden Sie dafür kleine, dünne Weißbrotscheiben. Sara Lee macht einen Laib Brot namens Delightful, das großartig funktioniert.

Die echten French-Toast-Sandwiches werden entweder mit Wurst, Speck oder Schinken geliefert. Wählen Sie also Ihren Favoriten aus und fügen Sie ihn zwischen Ei und Käse ein. Wenn Ihre Zutaten während der Zubereitung abkühlen, legen Sie einfach jedes zusammengestellte Sandwich für etwa 15 Sekunden in Ihre Mikrowelle, bevor Sie es servieren, um perfekt erwärmten French Toast und klebrig geschmolzenen Käse zu erhalten.

Schauen Sie sich hier mehr meiner Burger King-Nachahmerrezepte an.

Um ihr Extra Crispy Chicken so knusprig zu machen, paniert KFC das Hühnchen zweimal. Diese doppelte Panade verleiht dem Hühnchen sein extrem zerklüftetes Äußeres und zusätzliche Knusprigkeit, die eine andere Textur hat als das weniger knusprige Original-Rezept-Hühnchen, das nur einmal paniert und unter Druck gebraten wird.

Wie bei meinem KFC-Originalrezept-Hack müssen wir das Hühnchen zuerst salzen, um ihm Geschmack und Feuchtigkeit zu verleihen, wie das echte Ding, dann wird das Hühnchen doppelt paniert und goldbraun frittiert. KFC verwendet kleine Hühner, die schneller kochen, aber kleine Hühner können schwer zu finden sein. Wenn Ihre Hühnchenteile zu groß sind, garen sie möglicherweise nicht vollständig in den 12 bis 15 Minuten Braten, die ich hier anführe. Um sicherzugehen, dass Ihr Hühnchen gar ist, beginnen Sie mit dem Braten mit den dicksten Stücken, wie den Brüsten, und stellen Sie sie dann in einen 300-Grad-Ofen, während Sie mit den kleineren Stücken fertig sind. Dadurch bleibt das Hühnchen warm und knusprig und, was noch wichtiger ist, dass es perfekt durchgegart ist.

In meiner CMT-Show Top-Secret-Rezept Ich habe mich mit Winston Shelton unterhalten, einem langjährigen Freund des KFC-Gründers Harland Sanders. Winston hat das handgeschriebene Geheimrezept des Colonels für das Originalrezept Hühnchen gesehen, und er hat mir erzählt, dass eine der geheimen Zutaten schwarzer Tellicherry-Pfeffer ist. Es ist ein teurer, besser schmeckender schwarzer Pfeffer, der von der Malabarküste in Indien stammt, und Sie sollten ihn hier verwenden, wenn Sie ihn finden können. Winston zog mich beiseite und flüsterte mir dieses Geheimnis zu, als er dachte, wir wären außerhalb der Kamera, aber unsere Mikrofone und sehr aufmerksamen Kameraleute haben das Ganze erfasst und wir haben es ausgestrahlt.

Ich habe diesen Hack zum ersten Mal veröffentlicht in Noch mehr streng geheime Rezepte, aber vor kurzem einige neu erworbene Geheimnisse und Tipps angewendet, um diese stark verbesserte Version eines der bekanntesten Brathähnchenrezepte der Welt zu machen.

Dieses Rezept war unsere Nummer 2 der beliebtesten im Jahr 2019. Schauen Sie sich die anderen vier am häufigsten freigeschalteten Rezepte des Jahres an: Texas Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4 .) ), Bushs Country Style Baked Beans (#5).

Eine Voraussetzung für jeden Besuch in Chicago ist, mindestens ein Stück Deep Dish Pizza in der Stadt zu essen, die sie perfektioniert hat. Deep Dish Pizza wurde schnell zu einem Grundnahrungsmittel in Chicago, nachdem Ike Sewell und Ric Riccardo 1943 die erste Pizzeria Uno eröffneten und eine herzhafte neue Art von Pizza in einer Kuchenform mit hohem Rand servierten. Die Hefekruste war zart und flockig, wie ein Gebäck, und der Käse wurde unter die Soße geschichtet, damit er während der langen Garzeit im heißen Ofen nicht anbrannte.

Als ich nach einem Home-Hack für dieses mittlerweile ikonische Rezept suchte, entdeckte ich eine unerwartete Technik, die ich in anderen Deep-Dish-Rezepten nicht gesehen hatte. Mitarbeiter sagten mir, dass die Pizzaböden jeden Morgen teilweise gekocht werden, um die Wartezeit für die Kunden zu verkürzen. Bevor das Restaurant täglich öffnet, drücken die Köche den Teig in eine Pfanne und bestreuen ihn dann mit etwas geriebenem Käse. Die Schalen werden dann teilweise gebacken und beiseite gestellt. Später, wenn eine Bestellung eingeht, wird die Pizza in einen der vorgebackenen Krusten eingebaut und fertig. So bekommen die Kunden ihr Essen schneller und die Tische drehen sich schneller um.

Das Kopieren dieser köstlichen, flockigen Kruste war die Aufgabe, die mich am längsten gekostet hat. Nach zwei Wochen Backen entschied ich mich schließlich für eine Rezeptur, die ein Mash-up aus Hefeteig und Tortenkruste war und eine perfekt zarte, tiefe Tellerkruste mit großartigem Geschmack ergab, der das Original genau nachahmte. Wenn Sie Uno mögen, werden Sie dies lieben.

Zum Käse: Stellen Sie sicher, dass Ihr Käse Zimmertemperatur hat und nicht kalt ist, sonst schmilzt er möglicherweise nicht ganz. Außerdem ist es am besten, wenn Sie Käse blockweise kaufen und selbst zerkleinern. Vorzerkleinerter Käse wird mit Maisstärke bestäubt, damit die Schnitzel in der Tüte nicht zusammenkleben und er nicht so glatt schmilzt wie Käse, den Sie von Hand zerkleinern.

Dieses Rezept ergibt genug Sauce für zwei Pizzen. Ich dachte nur, Sie sollten das wissen, falls Sie den Drang verspüren, ein weiteres tiefes Gericht zuzubereiten, nachdem dieses verschwunden ist.

Dieses Rezept war unsere Nummer 4 der beliebtesten im Jahr 2019. Schauen Sie sich die anderen vier am meisten freigeschalteten Rezepte des Jahres an: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Bush's Country Style Baked Beans (#5).

Die Meaty Marinara Pasta, eines von zwei Nudelgerichten, die derzeit auf der Speisekarte des Pizzagiganten stehen, wurde erstmals 2008 bei einem Werbegag eines Aprilscherzes eingeführt, als Pizza Hut behauptete, es würde seinen Namen in "Pasta Hut" ändern. Niemand ist auf den Streich hereingefallen, aber auf die Pasta sind sie hereingefallen, und deshalb stehen seitdem die Tuscani Creamy Chicken Alfredo Pasta und Meaty Marinara Pasta auf der Speisekarte. Die Sauce ist das große Geheimnis hier, sie ist einfach und klassisch, aber maßgeschneidert, um eine Marinara mit dem unverwechselbaren Pizza Hut-Geschmack zu produzieren. Und das Rezept wird mehr als genug Pasta machen, um herumzulaufen.

Der Hack ist einfach. Nachdem Sie das gewürzte Rindfleisch angebraten haben, fügen Sie es der Sauce hinzu, köcheln die Sauce, bis sie dick ist, und verteilen Sie sie dann in einer Auflaufform in einer Auflaufform in zwei Schichten über ein Pfund Rotini-Nudeln, damit jeder Bissen mit Geschmack gefüllt ist. Streuen Sie geriebenen Mozzarella darüber und schmelzen Sie ihn, bis er unter Ihrem Grill goldbraun ist. Boom! Niemand kann widerstehen. Du entscheidest.

Diese einfache und preiswerte Mahlzeit ernährt acht Personen, und Reste halten sich im Kühlschrank ein paar Tage gut.

Schauen Sie sich auch mein Klonrezept für Pizza Hut Tuscani Creamy Chicken Alfredo Pasta an.

Um die Lücke zu füllen, die der Mangel an Dine-in-Kunden nach der Coronavirus-Pandemie Anfang 2020 in den USA hinterlassen hatte, mussten Restaurantbetreiber kreativ werden. In diesem Frühjahr und Sommer sahen wir eine Welle von Geisterküchen und virtuellen Restaurants, in denen das gesamte Essen nur für die Lieferung zubereitet wurde. Geisterküchen sind Küchen ohne Sitzgelegenheiten und mit minimaler Beschilderung. Virtuelle Restaurants sind reine Lieferdienste, bei denen Speisen in etablierten Restaurantküchen zubereitet werden.

It's Just Wings ist ein Konzept von Brinker, dem Team hinter Chili's und Maggiano's, mit einer Speisekarte, die auf Wings in drei Stilrichtungen beschränkt ist – ohne Knochen, ohne Knochen und geräuchert – mit acht kreativen Saucen oder zwei Dry Rubs Ihrer Wahl. Da ich bereits eine Vielzahl von traditionellen Flügeln und knochenlosen Flügeln gehackt habe, habe ich mich entschieden, die herausragenden geräucherten Flügel dieser Kette zu klonen, die in den gleichen Pekannussholz-Räucheröfen (genannt Combitherms) zubereitet werden, die Chili verwendet, um Babyrückenrippen herzustellen.

Das Geheimnis besteht darin, das Hühnchen zuerst zu salzen, es dann trocken zu tupfen und die Haut mit Öl einzureiben, damit es beim Räuchern knusprig wird. Wenn Sie keinen Smoker haben, können Sie die Flügel auf Ihrem Grill räuchern, indem Sie eine Seite des Grills erhitzen und die Flügel auf die andere Seite legen. Legen Sie Hackschnitzel oder Pellets in Folie über die beheizte Seite und schließen Sie den Deckel.

Ich habe Hack-Rezepte für drei der bemerkenswertesten Saucen der Kette hinzugefügt: Honey Sriracha, Honey Chipotle und Trüffel Hot Sauce. Wählen Sie eine (oder mehrere), werfen Sie Ihre Flügel hinein und tauchen Sie ein. Oder möchten Sie vielleicht einfach nur nackt sein? Diese Wings schmecken auch ganz ohne Sauce hervorragend.

In den Werbespots von Bush’s Beans will Duke, der Golden Retriever der Familie, das geheime Familienrezept verkaufen, doch die Familie Bush hält ihn immer wieder davon ab. Der Hund basiert auf dem echten Golden Retriever der Bush-Familie, und die Kampagne, die 1995 begann, machte Bushs praktisch über Nacht zum großen Hund auf dem Markt für gebackene Bohnen in Dosen. Ihre vertrauliche Rezeptur für gebackene Bohnen gilt als eines der 10 größten Rezeptgeheimnisse in den USA.

Bush Brothers & Company fertigte seit über 60 Jahren eine Vielzahl von Obst und Gemüse in Dosen, als das Unternehmen 1969 gebackene Bohnen in Dosen nach einem geschätzten Rezept einer Familienmatriarchin herstellte. Die Verkäufe stiegen von 10.000 Kisten im ersten Jahr auf über 100.000 Kisten im Jahr 1970. Und nur ein Jahr später erreichten die Verkäufe eine Million Kisten. Heute stellt Bush's über 80 Prozent der in den USA verkauften gebackenen Bohnen in Dosen her, und das geheime Familienrezept bleibt trotz Dukes Versuchen ein Top-Food-Geheimnis. Eine Nachbildung des Originalrezeptbuchs – ohne das Originalrezept darin (drat!) – ist im Besucherzentrum des Unternehmens in Chestnut Hill, Tennessee, ausgestellt.

Ich habe mich entschieden, die „Country Style“-Version von Bush’s Beans zu hacken, weil ich denke, dass der Original-Geschmack nicht genug, äh, Geschmack hat. Country Style ist dem Original ähnlich, aber reichhaltiger, mit mehr braunem Zucker. Das Rezept beginnt damit, trockene kleine weiße Bohnen über Nacht in einer Salzlake einzuweichen. Das Salz im Wasser trägt dazu bei, die Haut weicher zu machen, aber weiche sie nicht länger als 14 Stunden ein, da die Haut sonst abfallen kann.

Meine ersten Versionen schmeckten großartig, aber es fehlte die tiefbraune Farbe der echten Bush-Bohnen, die Karamellfarbe enthalten - eine Zutat, die alleine schwer zu finden sein kann. Schließlich entdeckte ich, dass die „Bräunungs“-Sauce, Kitchen Bouquet, unserer Home-Version der Bohnen die erforderliche dunkle Karamellfarbe verleiht, damit sie genau wie das Original aussehen.

Dieses Rezept war unsere Nummer 5 der beliebtesten im Jahr 2019. Schauen Sie sich die anderen vier am meisten freigeschalteten Rezepte des Jahres an: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4).

Im Laufe der Jahre habe ich eine Reihe von Artikeln aus Chilis Speisekarte gehackt, darunter Fajitas, Baby Back Ribs, Salsa, Chili Queso, Southwestern Eggrolls, Chicken Crispers, Boneless Wings und mehr, aber ich habe es erst vor kurzem bekommen die Chance, an einem Hack für das preisgekrönte Original Chili der Kette zu arbeiten. Warum es so lange gedauert hat, keine Ahnung.

Das Chili, das bei Chili’s serviert wird, ist ein Con-Carne-Rezept nach Texas-Art, das traditionell keine Bohnen und keine Tomaten bedeutet. Sie werden in diesem Rezept keine Bohnen oder Tomatenstücke finden, aber ihr Chili hat eine Tomatenbasis, um den Geschmack zu verstärken, also füge ich das in die Mischung hinzu, indem ich eine 6-Unzen-Dose Tomatenmark hinzufüge. Wie sich herausstellt, ist diese kleine Dose genau die richtige Menge.

Die Zubereitungstechnik ist einfach: Das Rindfleisch anbraten, das Fett abtropfen lassen, dann etwas Fett zurück in die leere Pfanne geben, um die Zwiebeln und Paprika darin anzubraten. Wenn das fertig ist, das Rindfleisch zusammen mit dem . in die Pfanne geben restliche Zutaten und 1½ Stunden köcheln lassen. Das wird gerade lang genug sein, um das Rindfleisch zu schmoren und zart zu machen und das Chili zu einer perfekten Konsistenz zu verdicken.

Wenn das Chili fertig ist, belegen Sie jede Portion mit einer Cheddar/Pfeffer-Jack-Mischung und einigen knusprigen Tortillastückchen. Dann verteilen Sie die Löffel.

Überprüfen Sie hier mehr von meinen Nachahmerrezepten von Chili.

Die Produktinformationsseiten von Panera Bread beziehen sich bei der Beschreibung der sauren Eigenschaften der phänomenalen Bagels der Kette auf eine lange Gärzeit, aber es wird nicht erwähnt, wie lange. Nachdem ich mehrere Wochen lang verschiedene Ansätze zum Gären dieser mit Zimtstückchen gefüllten Bagels ausprobiert hatte, entschied ich, dass die beste Lösung darin bestand, die Bagels zu formen und über Nacht in der Kälte zu gären. Am nächsten Tag kamen die Bagels zwar nicht viel größer aus dem Kühlschrank, aber nach mehrstündigem Stehen bei Raumtemperatur haben sie sich mehr als verdoppelt und hatten einen leichten Sauerteiggeschmack wie das Original.

Die Zimttropfen, die in den Bagel gehen, waren auch knifflig. Ich musste einen Weg finden, um Zimt- / Zuckerstückchen herzustellen, die knusprig waren, aber nicht so hart, dass ein Zahn gebrochen wurde. Ich fand den besten Weg, im Ofen gebackene Zimtbonbons herzustellen, die mit Maisstärke und Milch gebunden und mit Öl zart gemacht wurden. Diese Zuckermischung wird in einer Kastenform gebacken, bis sie nicht mehr sprudelt, dann abgekühlt und in kleine Stücke zerbrochen. Beim Zerkleinern der Bonbons wird viel davon zu Staub zerkleinert, den Sie mit einem Sieb von den Krümel trennen. Die Krümel sind die Zimttropfen, die im Bagel verwendet werden, und das Zimt- / Zuckerpulver wird verwendet, um die Oberseiten der Bagels kurz vor dem Backen zu bestäuben.

Ich habe auch festgestellt, dass das Kesseln (das Kochen der Bagels) mit nur einem Esslöffel Zucker im Wasser einen brauneren Bagel ergibt als das Kesseln ohne Zucker. Das ist die Technik, die ich hier teile. Einige Techniken erfordern Malz im Wasser, aber Zucker funktioniert gut und macht die perfekt glänzende, blasige Kruste, die Sie auf dem Foto sehen.

Panera Bread hat auch tolle Suppen! Sehen Sie, ob ich hier Ihren Favoriten gehackt habe.

Menübeschreibung für geschmorte Rindernudeln: „Langsam gegarte Fleischsauce mit zart geschmortem Rindfleisch und italienischer Wurst, gemixt mit gekräuselten Pappardelle-Nudeln und einem Hauch Alfredo-Sauce – ganz nach Nonnas Rezept.“

Es ist ein Fehler anzunehmen, dass ein auf der Website einer Restaurantkette veröffentlichtes Rezept das echte Rezept für das dort servierte Essen ist. Ich habe festgestellt, dass dies bei vielen Olive Garden-Rezepten der Fall ist, und dieses ist keine Ausnahme. Ein weit verbreitetes Rezept, das behauptet, den klassischen Bolognese der Kette zu kopieren, entstand tatsächlich auf der eigenen Website von Olive Garden, und wenn Sie dieses Rezept machen, werden Sie enttäuscht sein, wenn das Endprodukt nicht einmal annähernd dem Original entspricht. Ich werde bei diesem Rezept nicht auf alle Details eingehen, die bei diesem Rezept falsch sind (zu viel Wein, davon etwas zum Trinken aufheben!), aber auf den ersten Blick ist leicht zu erkennen, dass einige wichtige Zutaten, die in traditionellen Bolognese-Saucen enthalten sind, auffallen fehlen, einschließlich Milch, Basilikum, Zitrone und Muskatnuss.

Ich habe all diese fehlenden Zutaten in dieses neue Hack-Rezept integriert, ein paar andere Dinge optimiert und dann mehrere Methoden zum Schmoren des Rindfleischs getestet, damit es perfekt zart wird: bedeckt, offen und eine Kombination. Die Technik, auf die ich mich entschied, bestand darin, die Sauce 2 Stunden lang bedeckt zu kochen und dann eine weitere Stunde lang offen zu lassen, damit die Sauce reduziert und das Rindfleisch sich in eine Gabelflocken-Geschmacksbombe verwandelt.Ja, es kommt von Olive Garden, aber diese Bolognese ist besser als alle, die ich in Restaurants hatte, die doppelt so viel verlangen, wie Rao's, wo das Fleisch gemahlen und nicht geschmort wird, und man bekommt einen für 30 Dollar.

Als Randnotiz steht auf der Speisekarte von Olive Garden, dass das Gericht mit gekräuselten Pappardelle-Nudeln geliefert wird, aber es handelt sich tatsächlich um Mafaldine, eine schmalere Nudel mit lockigen Rändern (in der oberen rechten Ecke des Fotos gezeigt). Pappardelle, die traditionelle Pasta, die zu Bolognese serviert wird, ist eine sehr breite Nudel mit geraden Kanten und bekannter als Mafaldine. Vielleicht verfälscht die Speisekarte diese Tatsache. Am Ende ist es egal, für welche Pasta du dich entscheidest. Wisse nur, dass eine breite Nudel am besten funktioniert. Sogar Fettuccine ist hier gut.

Für das kleine bisschen Alfredo-Sauce, das in die Mitte des Gerichts gelöffelt wurde, habe ich eine vorgefertigte Sauce in Flaschen genommen, um Zeit zu sparen. Sie können dies auch von Grund auf neu machen, wenn Sie möchten (ich habe einen großartigen Hack für die Alfredo-Sauce von Olive Garden), aber es ist so eine kleine Menge, die vorgefertigte Sauce entweder in einer gekühlten Wanne aus der Feinkostabteilung oder in einer Flasche aus dem Regal funktioniert hier super.

Dieses Rezept war unsere Nummer 3 der beliebtesten im Jahr 2019. Schauen Sie sich die anderen vier am häufigsten freigeschalteten Rezepte des Jahres an: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4) , Bushs Country Style Baked Beans (#5).


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