Traditionelle Rezepte

Rezept Nr. 550 - Tort Vasile (Silvester 2020)

Rezept Nr. 550 - Tort Vasile (Silvester 2020)

Ornamente aus weißer Schokolade:

Schmelzen Sie die weiße Schokolade in einem Schokoladenbeutel, der in einen Wasserkocher mit heißem Wasser getaucht wurde, und nachdem die Schokolade geschmolzen ist, nehmen Sie sie aus dem Wasserkocher und werfen Sie sie leicht auf ein Papiertuch. 5 Minuten abkühlen lassen, bis es leicht zähflüssig wird, den Posh am Ende abschneiden und die gewünschten Ornamente auf ein Stück Backpapier zeichnen. Bis zum Gebrauch in den Gefrierschrank stellen.

Arbeitsplatte:

Ich würde es am Vorabend vorbereiten, um nicht zu viel Vorbereitung auf den Neujahrstag zu haben. Mit dem Mixer das Eiweiß mit einer Prise Salz und dem Süßungsmittel verquirlen. Nach und nach das Eigelb, die geriebene Orangenschale, dann das Backpulver, das Mehl und die Walnüsse dazugeben und nun mit einem Spatel von unten nach oben rühren, damit die Komposition luftig bleibt. Gießen Sie die Zusammensetzung in eine runde Auflaufform, die mit Backblech vorbereitet wurde, und stellen Sie sie etwa 30 Minuten lang bei schwacher Hitze in den vorgeheizten Ofen (oder bis der Zahnstochertest bestanden ist). Abkühlen lassen.

Sirup:

Das Wasser mit dem Orangensaft bei schwacher Hitze 5-7 Minuten kochen, vom Herd nehmen, die Rumessenz dazugeben und abkühlen lassen.

Dunkle Schokoladencreme:

Die dunkle Schokolade im Dampfbad schmelzen und 5 Minuten abkühlen lassen. Mit dem Mascarpone-Sahne-Mixer gut verrühren, dunkle Schokolade, gemahlenen und Instant-Kaffee und Kaffee hinzufügen.

Montage:

Schneiden Sie die Oberseite in 3 Blätter, Sirup die Blätter, verteilen Sie die dunkle Schokoladencreme gleichmäßig zwischen den Blättern.


Dekor:

Die dunkle Schokolade im Dampfbad schmelzen und 5 Minuten abkühlen lassen. Mit dem Mascarpone-Sahnemixer gut verrühren, die weiße Schokolade dazugeben. Kleiden Sie den Kuchen in Weiß. Von der restlichen Creme werden zwei Esslöffel der weißen Blüten aufbewahrt und der Rest in zwei Schalen aufgeteilt, um sie grün bzw. lila zu färben. Ich habe auch einige Farbakzente auf der Torte hinzugefügt, dann habe ich sie schön nivelliert, damit sich die Farben vermischen.

Dekorieren Sie die Torte mit lila Cremeblüten, grünen Cremeblättern und Perlen, aber auch mit zu Beginn vorbereiteten weißen Schokoladenornamenten.

Bis zum Servieren abkühlen lassen.


Tore: 15

Backzeit: ca. 30 min

Zubereitungszeit: ca. 1h 30min


Alles Gute zum Geburtstag an alle Feiernden

und ein glückliches neues Jahr!


Wenn dir mein Rezept gefällt, findest du es auch auf meinem Blog: https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2020/01/tort-vasile-revelion-2020.html


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