Traditionelle Rezepte

7 Zutaten sind nicht das, was Sie denken (Diashow)

7 Zutaten sind nicht das, was Sie denken (Diashow)

Du kaufst vielleicht nicht das, was du denkst zu kaufen

Hier ist ein unangenehme Überraschung: Viele Flaschen Olivenöl enthalten auch Soja- oder Pflanzenöl. Schlimmer noch, einige Flaschen werden vollständig aus einer anderen Art von Öl hergestellt. Um die beste Chance zu haben, das Original zu erhalten, suchen Sie nach Olivenöl, das mit einem bestimmten Herkunftsort gekennzeichnet ist (obwohl Sie selbst dann Öl erhalten können, das an einem Ort angebaut und an einem anderen abgefüllt wird).

Olivenöl

Hier ist ein unangenehme Überraschung: Viele Flaschen Olivenöl enthalten auch Soja- oder Pflanzenöl. Um die beste Chance zu haben, das Original zu erhalten, suchen Sie nach Olivenöl, das mit einem bestimmten Herkunftsort gekennzeichnet ist (obwohl Sie selbst dann Öl erhalten können, das an einem Ort angebaut und an einem anderen abgefüllt wird).

Fische

Denkst du, du isst Kabeljau? Es ist wahrscheinlich Tilapia. Roter Schnappfisch? Das könnte auch Tilapia sein. Falsche Kennzeichnung auf Fisch ist in den Vereinigten Staaten sehr verbreitet; bis zu einem Drittel der Fische in Ihrem Lebensmittelgeschäft könnten falsch etikettiert sein, wobei Schnapper am häufigsten falsch etikettiert werden. Unbedingt überprüfen Website des Monterey Bay Aquariums für weitere Informationen über den besten Fisch zum Kauf.

Schwarzer Pfeffer

Sobald ein Gewürz gemahlen ist, kann es schwierig sein zu wissen, was es enthält. Bei schwarzem Pfeffer könnte das sein Papayasamen und Paprikastiele. Um sicher zu sein, dass Sie echten schwarzen Pfeffer bekommen, investieren Sie in eine Pfeffermühle und mahlen Sie Ihren eigenen aus ganzen Pfefferkörnern.

Schatz

Honig ist eine Zutat, die Sie von einem lokalen Kleinserienhersteller kaufen sollten. Versuchen Sie, es auf Ihrem lokalen Bauernmarkt zu kaufen. Ein Großteil des in Supermärkten verkauften Honigs ist verdünnt mit Maissirup mit hohem Fructosegehalt.

Safran

Balsamico Essig

Hüten Sie sich vor billigem Balsamico-Essig (billiger Weinessig mit Lebensmittelfarbe); das echte Zeug wird jahrelang in Eichenfässern gereift. Wenn Sie nach echtem Balsamico-Essig suchen, suchen Sie nach „Traubenmost“ (unfermentierte gepresste Trauben) in der Zutatenliste.

Zimt

Sofern nicht „Ceylon“ auf dem Etikett steht, ist Ihr Zimt wahrscheinlich Cassia; Der meiste Zimt, der in den Vereinigten Staaten verkauft wird, ist. Schlimmer noch, dein „Zimt“ kann tatsächlich gemahlen sein Kaffeeschalen.