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Hähnchen-Speck-Eintopf mit Knödeln Rezept

Hähnchen-Speck-Eintopf mit Knödeln Rezept

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Auf diesem Gericht steht überall Komfortessen. Es ist der perfekte Winterwärmer.

97 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 8

  • 50g Butter
  • 900g Hähnchenschenkel
  • 8 Scheiben Speck
  • 2 Stangen Sellerie, gehackt
  • 3 Karotten, gehackt
  • 1 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 400ml Gemüsebrühe
  • 1/2 Teelöffel Paprika
  • 125ml Doppelrahm
  • 2 1/2 (295 g) Dosen Hühnercreme-Kondensationssuppe
  • 250ml Wasser
  • 3/4 (340g) Dose Mais, abgetropft
  • gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2/3 (320g) Packung Scone-Mix, gemischt mit 100ml Milch zu einem Scone-Teig

MethodeVorbereitung:25min ›Kochen:1h ›Extra Zeit:1h25min › Fertig in:2h50min

  1. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und die Hähnchenschenkel braten, bis das Fleisch gerade durchgegart ist. Die Hähnchenteile aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Mit Gabeln das Fleisch von den Knochen ziehen und in kleine Stücke schneiden oder zerkleinern. Beiseite legen.
  2. Währenddessen in einer mittelgroßen Pfanne den Speck bei mittlerer Hitze braten, bis er schön gebräunt und knusprig ist. Speckstreifen entfernen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Den abgetropften und abgekühlten Speck zerbröseln und beiseite stellen. 1 Esslöffel Speckfett zurückbehalten.
  3. Kratzen Sie das Hähnchenbratenfett aus der großen Pfanne in einen großen Suppentopf. Sellerie, Karotten, rote Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze kochen, bis die roten Zwiebeln weich und durchsichtig sind. Fügen Sie die Gemüsebrühe, das Hühnchen und 1 Esslöffel reserviertes Speckfett hinzu. 12 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dann Paprikapulver, Sahne, Hühnercremesuppe und Wasser unterrühren. Unter regelmäßigem Rühren ca. 5 Minuten erhitzen. Mais und gemahlenen Pfeffer unterrühren.
  4. Kleine Stücke vom Scone-Teig abreißen und in den Hühnereintopf geben. Hitze auf mittel-niedrig reduzieren; Gelegentlich umrühren, bis der Teig gar ist, und Knödel oben auf dem Eintopf formen, etwa 10 Minuten. Vom Herd nehmen und mit einer Garnitur aus zerbröckeltem Speck servieren.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(184)

Bewertungen auf Englisch (148)

von Klee

Ich habe hier alles falsch gemacht und es war trotzdem lecker. Wenn ich alles falsch mache, meine ich, dass ich Olivenöl anstelle von Butter verwendet habe, den Speck weggelassen habe, die Anzahl der Oberschenkel erhöht, die ganzen Oberschenkel hineingelegt habe, anstatt das Fleisch abzureißen, nur Zwiebel und Knoblauch für Gemüse verwendet, die gleiche Menge Flüssigkeit behalten Was die kleinere Menge angeht, eine kleinere Dose Hühnercremesuppe verwendet, statt Vollrahm halb und halb verwendet, in gefrorenem Mais gerührt und das Ganze im Wok gekocht. Es war lecker und kinderfreundlich. Meine ganze Familie hat es gegessen. Ich brauchte viel Zeit zum Kochen, aber es erfordert sehr wenig Aufmerksamkeit. Eines ist jedoch nicht die Liste der zugelassenen Diäten. Ich spüre, wie sich meine Arterien verstopfen, während ich tippe. Es ist ein wunderbares leichtes Winteressen. Wenn Sie nicht besonders gut in der Küche sind (wie ich es nicht bin), können Sie mit relativ wenig Aufwand jemanden beeindrucken.-11.11.2008

von Lori P.

Dies ist ein gutes Grundrezept und ich fand es überhaupt nicht schwierig. Das einzige, was mir nicht gefallen hat, waren die Kekse als Knödel. Ich dachte, sie machen das Ganze zu süß und "schwer". Ich werde das wieder machen, aber ich werde meine eigenen Knödel machen, oder ich füge am Ende nur gekochte, gewürfelte Kartoffeln anstelle der Kekse hinzu, um einen "saueren" Geschmack zu erhalten.-25. Februar 2008

von Lisa Aravs

Oh, das ist wirklich gut. Ich habe ein paar kleine Änderungen vorgenommen ... Ich mische einfach den Speck hinein, ich lasse die Sahne komplett weg und verwende eine größere Dose Mais. Ich finde, dass es nie die 10 Minuten dauert, die das Rezept hat sagt, es sollte dauern, bis die Knödel fertig sind - es sind immer mindestens 20 Minuten, oft mehr. Aber das ist in Ordnung, das Warten lohnt sich.-04.10.2008


Hühnereintopf mit Knödel Rezept

Nur ein paar einfache und kostengünstige Zutaten machen diesen herzhaften und wärmenden Hühnereintopf mit Knödeln zu, der sich perfekt für ein Winteressen eignet. Sie können extra gehacktes Gemüse wie Steckrüben, Pastinaken, Lauch oder Kartoffeln hinzufügen, um es noch sättigender zu machen, oder eine Handvoll rote Spaltlinsen oder Graupen hinzufügen (hinzufügen von 150 ml zusätzlichem Wasser). Für die Kräuterknödel 2 EL frisch gehackten Schnittlauch oder Petersilie unter die Mehl- und Talgmischung rühren. Servieren Sie den Eintopf, sobald die Knödel gar sind, da sie schwer und matschig werden, wenn sie zu lange in der heißen Flüssigkeit stehen.

Probieren Sie stattdessen unser klassisches Knödel-Rezept mit diesem Gericht aus.


Eintopf mit Hühnchen und Speck

Backofen auf 200 °C/180 °C Umluft/Gas vorheizen 6. Das Öl in einer großen feuerfesten Kasserolle mit Deckel erhitzen. Die Hähnchenteile portionsweise 5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie gut gebräunt sind, dann auf einen Teller geben. Den Speck in der Kasserolle einige Minuten anbraten, bis er knusprig wird. Karotten und Zwiebeln einrühren, dann 5 Minuten kochen, bis sie weich werden. Mehl und Tomatenpüree einrühren und noch 1 min köcheln lassen. Zum Schluss den Essig dazugeben und gut verrühren.

Mit der Brühe aufgießen und zum Köcheln bringen. Lorbeer, Sahne und Gewürze hinzufügen. Die Hähnchenstücke hineinschieben und über die Kartoffeln streuen, dabei alles einige Male wenden, damit die Kartoffeln in die Soße eintauchen. Deckel auflegen und in den Ofen stellen. Nach 40 Minuten aus dem Ofen nehmen und die Champignons unterrühren. Wieder abdecken und weitere 10 Minuten im Ofen garen, bis das Hähnchen durchgegart und zart ist, aber nicht vollständig vom Knochen fällt. Sie können jetzt die Hitze ausschalten und etwas oder alles davon kühlen und einfrieren (siehe Einfriertipps unten). Wenn Sie sofort essen, noch 10 Minuten kochen, dann über die Kräuter streuen und servieren.


Hühnchen-Arrabbiata-Eintopf und Parmesan-Knödel

Öl in einer großen flachen Auflaufform erhitzen. Braten Sie die Zwiebel bei niedriger bis mittlerer Hitze für 7 Minuten oder bis sie weich und durchscheinend wird. Die Hitze leicht erhöhen, das Hähnchen dazugeben und 5 Minuten braten, bis es an den Rändern braun wird. Knoblauch und Chili in die Auflaufform geben und 1 Minute braten. Pesto unterrühren, Brühe und Tomaten dazugießen, Thymian, Zucker und etwas Gewürze dazugeben. Die Hitze auf niedrige Stufe stellen und mit einem Deckel abdecken. 40 Minuten sanft kochen. Entfernen Sie den Thymian und überprüfen Sie die Würze.

Backofen auf 200 °C/180 °C Umluft/Gas 6 vorheizen. Für die Knödel Butter und Mehl mit ½ TL feinem Salz in eine Schüssel geben und die Butter mit den Fingerspitzen in das Mehl einreiben, bis es feinen Semmelbröseln ähnelt. 50 g Käse unterrühren und 50 ml Milch einfüllen, dann zügig mit einem Besteckmesser verkneten, bis alles gut verteilt ist und ein weicher Teig entsteht (wenn er zu trocken ist, mehr Milch hinzufügen). Den Teig auf einer Arbeitsfläche kurz zusammenbringen, dann in acht Kugeln teilen.

Die Knödel über dem Eintopf anrichten und jeweils mit dem restlichen Käse bestreuen. In den Ofen schieben und ohne Deckel 25 Minuten backen oder bis sich die Knödel verdoppelt und goldbraun sind. Über die Petersilie streuen und servieren.


Bisquick Hühnchen-Knödel-Eintopf

Dieses Rezept für Hühnchen und Knödel hat Ihr Leben gerade viel einfacher gemacht. Bisquick Chicken and Dumplings Stew ist ein herzhafter Eintopf, den die Familie lieben wird. Der mit Bisquick zubereitete Eintopf wird mit Kräutern und Gemüse gewürzt, um eine herzhafte Mahlzeit zuzubereiten, die Sie Schüssel für Schüssel essen lässt. In nur 30 Minuten fertig, ist es ein perfektes Abendessen unter der Woche.

Zutaten

  • 1/4 Tasse Allzweckmehl
  • 1/2 Teelöffel getrocknete Salbeiblätter
  • 1/2 Teelöffel getrocknete Thymianblätter
  • 1 / 4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pepepr
  • 1 3/4 Tasse Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
  • 1 Tasse geschnittene gekochte Hähnchenbrust
  • 1 Tasse Bisquick
  • 2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebel
  • 1/8 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1 / 3 Tasse Milch

Anweisungen

  1. In einem 2-Liter-Topf Mehl, Salbei, Thymian und Pfeffer mischen. Nach und nach Brühe mit Schneebesen einrühren, bis alles vermischt ist.
  2. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Gemüse einrühren und Hühnchen zum Kochen bringen.
  3. In einer kleinen Schüssel Bisquick-Mix, Zwiebeln und Zwiebelpulver verrühren. Milch einrühren, bis sie feucht ist. Mit 6 Esslöffeln auf den kochenden Eintopf fallen lassen, Hitze reduzieren.
  4. Zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen und 10 Minuten länger köcheln lassen.
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Ich füge Nudeln, Kartoffeln und Karotten hinzu --- Eintopfgericht und die Enkel lieben es.

Ich würde ein paar Karotten und Sellerie anbraten, um es so zu machen, wie ich es gewohnt bin. einfach zu machen und viel mehr Geschmack hinzuzufügen

Hallo zusammen - Das Gemüse in Schritt 2 bezieht sich auf die Frühlingszwiebel. Hoffe das hilft! -Redakteure von RecipeLion

Ja . gleiche Fragen wie von DawnC. Welches Gemüse.

Ich sehe kein Gemüse in der Zutatenliste, aber die Anweisung Nr. 2 sagt, dass Gemüse und Hühnchen einrühren? Mamamoo

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Wie man flache Knödel macht

Zutaten

Wie ich schon sagte, diese Jungs sind super einfach zu machen und Sie haben wahrscheinlich alles, was Sie brauchen.

Ich habe etwas geräucherten schwarzen Pfeffer im Savory Spice Shop gekauft, und ich muss sagen, das Zeug ist magisch. Ich benutze es heutzutage in allem.

Sie können die Knödel und das ganze Gericht sicherlich auch ohne zubereiten, aber es ist fantastisch und ich empfehle Ihnen, wenn Sie können, einige zu holen.

  • Allzweckmehl
  • Salz
  • Pfeffer (oder der geräucherte schwarze Pfeffer)
  • Geflügelgewürz
  • festes Hühnerfett, Speckfett, Butter oder Backfett (alles wird funktionieren. Meine Stimme ist entweder das Hühnerfett oder das Speckfett)
  • Vollmilch

Was zu tun ist

Wenn Sie Pfannkuchen machen können, können Sie diese glatten Knödel machen. Sie werden nach der Keksmethode hergestellt.

  • trockene Zutaten miteinander vermischen.
  • Reiben Sie das Fett ein, bis die Mischung wie Maismehl aussieht.
  • Eine Mulde formen, die Flüssigkeit einfüllen und mit einer Gabel umrühren, bis alles zusammenkommt.

Sobald Sie den Teig haben, kneten Sie ihn nur 3-4 Mal in der Schüssel, stürzen Sie ihn auf eine gut bemehlte Arbeitsplatte und bestäuben Sie mehr Mehl darüber.

Rollen Sie es auf eine Dicke von etwa 3/16&Prime aus und schneiden Sie es in jede gewünschte Form. Normalerweise verwende ich einen Pizzaschneider, um Knödel von etwa 1 1/2 & Prime bis vielleicht 3 & Prime zu schneiden. Aber ich messe nicht.

Sie können sie auch in Dreiecke schneiden. Mein Freund Brandy von Nutmeg Nanny ist in Ohio aufgewachsen und hat Hühnchen und Knödel mit dreieckigen flachen Knödeln gegessen.


Rezeptzusammenfassung

  • Eintopf:
  • 3 mittig geschnittene Speckscheiben, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 6 Hähnchenschenkel ohne Haut und ohne Knochen (ca. 1 1/4 Pfund)
  • 1 ½ Unzen Kuchenmehl (ca. 6 Esslöffel), geteilt
  • 1 Tasse gehackte Zwiebel
  • 1 ½ Esslöffel gehackter frischer Thymian
  • 5 Selleriestangen, in 1/2 Zoll dicke Stücke geschnitten
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 5 große Karotten, in 2,5 cm dicke Stücke geschnitten
  • 2 Lauch, geputzt und in 1/2 Zoll dicke Stücke geschnitten
  • ⅓ Tasse Weißwein
  • 4 ½ Tassen ungesalzene Hühnerbrühe
  • ¼ Teelöffel koscheres Salz
  • ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Knödel:
  • 8 Unzen Kuchenmehl (ca. 2 Tassen)
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • ⅛ Teelöffel koscheres Salz
  • 3 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 2 Esslöffel frischer Schnittlauch
  • ⅔ Tasse fettfreie Buttermilch
  • 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie

Um Eintopf zuzubereiten, kochen Sie Speck in einem 8-Quart-Dutch-Ofen bei mittlerer bis niedriger Hitze, bis er knusprig ist. Speck mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen. 1 Esslöffel Speckstreifen aufbewahren.

Erhöhen Sie die Hitze auf mittel-hoch. Hähnchen von beiden Seiten mit 3 EL Mehl bestäuben. Fügen Sie 3 Oberschenkel hinzu und kochen Sie 4 Minuten auf jeder Seite oder bis die Oberschenkel gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen. Vorgang mit den restlichen Oberschenkeln wiederholen.

Hitze auf mittel reduzieren. Fügen Sie Zwiebel, Thymian, Sellerie und Knoblauch hinzu und kochen Sie 5 Minuten oder bis die Zwiebel goldbraun ist. Fügen Sie Karotten und Lauch hinzu, kochen Sie 8 Minuten und rühren Sie häufig um. Rühren Sie die restlichen 3 Esslöffel Mehl ein und kochen Sie 5 Minuten oder bis sie goldbraun sind, und rühren Sie ständig um. Wein einrühren, 1 Minute kochen, Pfanne auskratzen, um gebräunte Stücke zu lösen. Brühe, 1/4 Teelöffel Salz und gebräuntes Hühnchen hinzufügen, um die Pfanne zum Kochen zu bringen. Abdecken, Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen. Hähnchen aus der Pfanne nehmen, in große Stücke zerkleinern. Geben Sie das zerkleinerte Fleisch und den gekochten Speck in die Pfanne zurück und rühren Sie den Pfeffer ein.

Um Knödel zuzubereiten, wiegen oder löffeln Sie leicht 8 Unzen (ungefähr 2 Tassen) Mehl in trockene Messbecher mit einem Messer. Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Teigmixer oder den Fingern in Butter schneiden, bis die Mischung grobkörnigem Mehl ähnelt. Schnittlauch und Buttermilch hinzufügen, bis sie feucht sind. Teilen Sie den Teig in 12 Portionen (1 Esslöffel) und formen Sie jede zu einer leicht abgeflachten Kugel. Die Knödel auf den Eintopfdeckel legen und 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Knödel durchgegart sind. Eintopf und Knödel auf 6 flache Schüsseln verteilen und mit Petersilie bestreuen.


Hähnchen mit Schmaltzklößchen

Hühnchen mit Knödeln ist eine der leckersten und beruhigendsten Mahlzeiten, die ich kenne, besonders in einer kalten Nacht. Es ist auch wirtschaftlich und einfach, besonders wenn Sie einen hervorragenden Lagerbestand haben. Eine gute Brühe ist der Schlüssel. Wenn Sie also vorausplanen und eine einfache Hühnerbrühe aus dem Kadaver eines Brathähnchens herstellen, ist dies eine Mahlzeit, die in 30 Minuten zubereitet werden kann. Das Besondere an dieser Variante sind die eleganten, luftigen Knödel. Dies sind Knödel auf der Basis von Pate a Choux. Pate a Choux ist ein wenig genutzter Allzweckteig, der unglaublich vielseitig ist: Er macht Gougeres (Käseblätter), Windbeutel, Eclairs und Parisienne Gnocchi (ein Rezept dafür folgt). Es ist eine großartige Vorbereitung, um es in Ihrem Repertoire zu haben. Wasser und Butter werden zum Köcheln gebracht, Mehl wird hinzugefügt und es bildet sich schnell eine Paste. Eier werden in die Paste geschlagen. Das Ergebnis kann gebacken, gekocht oder gebraten werden, alles mit großer Wirkung. In diesem Fall ersetzt herrlicher Schmalz die Butter, aber ansonsten ist es ein traditionelles Pastete-A-Choux-Verhältnis: je 2 Teile Wasser und Ei, je 1 Teil Fett und Mehl. Für Farbe und Geschmack werden frische Kräuter in den Brandteig eingerührt. Sie können verschiedene Strategien anwenden, um sich diesem Gericht zu nähern. Hier sind zwei: eine, die davon ausgeht, dass Sie einen Vorrat zur Hand haben (Version 1) und eine komplett von Grund auf neu, beginnend mit einem ganzen Huhn (Version 2). Ich liebe die Methode von Grund auf neu, weil es eine großartige Möglichkeit ist, das ganze Hühnchen zu verwenden, aber Sie müssen die Brühe aus den Hühnerknochen im Voraus zubereiten, entweder am selben Tag oder bis zu 3 Tage bevor Sie das fertige Gericht zubereiten möchten Gericht. Ein Nebenvorteil der Zubereitung der Brühe im Voraus ist, dass Sie die Hühnerhaut in den Gefrierschrank legen können, was das Schneiden in kleine Stücke erleichtert. Ich empfehle Version 2 für diejenigen, die gerne kochen und Zeit haben, und Version 1 für diejenigen, die schnell ein leckeres, nahrhaftes Abendessen auf den Tisch bringen müssen.

Anlass Familientreffen

Rezept Kurs Hauptgericht

Diätetische Überlegungen erdnussfrei, sojafrei, baumnussfrei

Geschmack und Textur fleischig, reichhaltig

Zutaten

  • ¼ Tasse/60 Gramm Schmalz
  • Spanische Zwiebel, in große Würfel geschnitten
  • Koscheres Salz
  • 1 oder 2 Karotten, geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 oder 2 Selleriestangen, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 3 oder 4 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut (insgesamt 240 bis 360 Gramm), in mundgerechte Stücke geschnitten (oder übrig gebliebenes gekochtes Hähnchen verwenden oder zuerst die Schenkel braten und dann hacken)
  • ¼ bis 1/3 Tasse/35 bis 45 Gramm Allzweckmehl, je nachdem, wie dick Ihr Eintopf sein soll
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Liter Hühnerbrühe
  • 1 Rezept Parisienne Gnocchi , zubereitet bis der Teig in der Plastiktüte ist (siehe unten)
  • 1 Teelöffel Weißweinessig oder Zitronensaft, oder mehr nach Geschmack
  • Frischer Estragon, Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren (optional)
  • 1 Tasse/240 Milliliter Hühnerbrühe oder Wasser
  • 1/2 Tasse/120 Gramm Schmalz
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • 1 Tasse/140 Gramm Allzweckmehl
  • 4 oder 5 große Eier
  • 1/4 Tasse gehackte frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Estragon oder Kerbel oder eine Kombination)

Anweisungen

In einem großen Topf die Schmalz bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und eine aggressive 4-Finger-Prise Salz hinzu. Rühren Sie um, um mit dem Fett zu beschichten, und kochen Sie für ein oder zwei Minuten. Fügen Sie die Karotten und den Sellerie hinzu und kochen Sie für 5 bis 10 Minuten weiter (nicht anbrennen, reduzieren Sie die Hitze bei Bedarf auf mittlere). Fügen Sie das Huhn hinzu. Wenn Sie rohes Hühnchen verwenden, rühren und kochen, bis das Hühnchen seine ganze Farbe verloren hat, etwa 5 Minuten bei gekochtem Hühnchen, einfach kurz umrühren, um es durchzuheizen.

Fügen Sie das Mehl hinzu, rühren Sie um, um alles zu beschichten, und kochen Sie es noch ein paar Minuten. Geben Sie dem Fleisch und Gemüse mehrere Schleifen Pfeffer. Brühe hinzufügen und ständig umrühren.

Den Boden der Pfanne mit einem Holzspatel abkratzen, bis die Brühe dicker wird (wenn gewünscht, die Hitze auf hohe Stufe stellen). Wenn es zu köcheln beginnt, die Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Brühe, Schmalz und Salz in einem mittelgroßen Topf bei starker Hitze mischen. Wenn die Flüssigkeit köchelt, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie das Mehl hinzu. Rühren Sie kontinuierlich um, bis das gesamte Wasser absorbiert wurde und sich eine gleichmäßige Paste gebildet hat. Weitere ein oder zwei Minuten unter Rühren weiterkochen. Stellen Sie den Topf 5 Minuten zum Abkühlen beiseite oder halten Sie den Boden der Pfanne unter fließendes kaltes Wasser, um ihn so weit abzukühlen, dass die Eier nicht kochen, wenn Sie sie hinzufügen.

Schlagen Sie ein Ei in die Pfanne und rühren Sie es schnell um (es wird zuerst glatt sein, aber die Paste wird das Ei bald umschließen). Wiederholen Sie dies mit den restlichen Eiern (4 ist Standard, aber 5 machen es reicher). Kräuter einrühren.

Drehen Sie eine große Plastiktüte mit Reißverschluss oben über Ihre Hand und verwenden Sie sie, um die gesamte Pastete a coux zu sammeln, dann drehen Sie die Tasche mit der Choux darin wieder um. Schneiden Sie 1,25 cm von einer Ecke des Gnocchi-Beutels ab und spritzen Sie den Teig in den Topf. Schneiden Sie die Knödel in 1½-Zoll/4-Zentimeter-Längen ab.

Kochen, bis die Knödel fertig sind, etwa 5 Minuten. Essig oder Zitronensaft einrühren und die Flüssigkeit abschmecken. Wenn es mehr Salz oder Pfeffer benötigt, fügen Sie es hinzu. Wenn es mehr Säure benötigt, fügen Sie mehr Essig oder Zitronensaft hinzu. Servieren und mit frischen Kräutern garnieren, falls vorhanden.


Schnellkochtopf Huhn und Knödel

Beruhigender als ein köchelnder Topf mit Hühnchen und weichen, flauschigen Knödeln geht es nicht. Dieser ist relativ klassisch, obwohl ich den Knödeln für Farbe und Frische etwas Schnittlauch hinzugefügt habe. Aber lassen Sie sie ruhig für etwas traditionelleres Beige weg. Oder rühren Sie am Ende eine Handvoll aufgetaute gefrorene Erbsen unter, um die Süße und einen Hauch von Grün zu erhalten.

Ich bevorzuge hier dunkles Fleisch – eine Kombination aus Trommelstöcken und Schenkeln gibt einen tollen Geschmack und verkocht nicht so schnell wie weißes Fleisch. Aber verwenden Sie beliebige Stücke oder eine Kombination. Wenn Sie ausschließlich weißes Fleisch verwenden, kochen Sie es ein oder zwei Minuten weniger.

Dies ist eines von 10 Rezepten aus Melissa Clarks „Dinner in an Instant: 75 Modern Recipes for Your Pressure Cooker, Multicooker, and Instant Pot“ (Clarkson Potter, 2017).

Melissa Clarks „Dinner in an Instant“ ist überall dort erhältlich, wo Bücher verkauft werden. Bestellen Sie noch heute Ihr Exemplar.


Schritte

Sellerie in Scheiben schneiden und Zwiebel würfeln. In einen großen Topf mit dicht schließendem Deckel geben. Lorbeerblatt, frischen Rosmarinzweig, ganzes Hühnchen und Wasser hinzufügen und mit Deckel 45 Minuten köcheln lassen oder bis das Hähnchen gar ist und beginnt, vom Knochen zu fallen.

Hähnchen herausnehmen und abkühlen lassen. Die Haut entfernen und wegwerfen und das Hühnchen durch den Knochen in Portionsgrößen schneiden. Lorbeerblatt entsorgen.

Kartoffeln waschen und in Viertel oder große Stücke schneiden. Die Karotten der Länge nach vierteln (oder halbieren) und mit Salz, Pfeffer und den Hähnchenteilen in die heiße Brühe geben und mit Deckel 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Zum Andicken Mehl mit kaltem Wasser mischen und zu einer glatten Paste verrühren. Etwas heiße Brühe zur Mehlmischung geben und unter den Eintopf mischen. Köcheln Sie weitere 5 oder so Minuten, bis es eindickt.

Für die Teigtaschen Mehl, Maismehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Milch und Öl einrühren und mischen, bis es gerade feucht ist.

Lassen Sie 6 Hügel Knödelteig etwa ¼ Tasse – 60 ml löffelweise in den köchelnden Eintopf fallen.

Mit Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte der Knödel sauber herauskommt. Heben Sie den Deckel nicht an oder blicken Sie hinein, da die Knödel dämpfen müssen.


Schritte

In einem großen Topf die Hähnchenteile in kochendem Wasser 30 Minuten köcheln lassen.

Stücke herausnehmen, Kochwasser auffangen und das Hähnchen etwas abkühlen lassen.

In einer separaten Pfanne Zwiebeln in Butter eine Minute anbraten.

Mehl dazugeben und weitere 1-2 Minuten rühren.

Entferne die Knochen vom Hähnchen und schneide das Fleisch in mundgerechte Stücke.

Alle restlichen Zutaten in das gespeicherte Kochwasser geben und weitere 30 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und würzen.

Für die Knödel Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermischen.

Gib die Mischung löffelweise in die Fricote und lasse sie 7 Minuten ruhen, bevor die Fricote servierfertig ist.