Traditionelle Rezepte

Sauerkraut- und Wurstsuppe

Sauerkraut- und Wurstsuppe

Obwohl wir dieses Jahr nicht viel gegessen haben, auch an Silvester nicht viel getrunken haben und um 1.30 Uhr schon im Bett waren, haben wir am 1. Es ist gut geworden, aber die Bilder sind nicht auf dem neuesten Stand. Bis ich etwas anderes tat, lachten meine lieben Gäste über die Suppe - zu meiner Freude - sie leckten sich die Finger. Ich habe nichts zu tun.... Rezept ja, aber gute Bilder, nein!

  • 250 g geräucherte Schweinswürste aber nicht ausgetrocknet
  • 1 kg gehackter Sauerkraut, mit dem ganzen Saft
  • eine kleine Zwiebel
  • ein Stück Sellerie
  • eine Karotte
  • eine Petersilienwurzel
  • ein Eigelb
  • 200 ml Sauerrahm
  • getrockneter Thymian
  • 1/2 Tasse Reis
  • 0 Esslöffel Mehl
  • nitica Paprika von guter Qualität Pfeffer, aus dem Nachbarland und Freund.

Portionen: 8

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Sauerkraut-Wurstsuppe:

Ich habe die Zwiebel und das Gemüse geputzt und gehackt, die Würstchen in Scheiben geschnitten und in einem Topf ein wenig Öl erhitzt, um alles zu passen, was ich hineingeben wollte! Ich habe zuerst die Zwiebel gekocht, die Würstchen hinzugefügt, dann das Gemüse, ich habe ein paar Mal gemischt und ich habe den Sauerkraut mit seinem Saft übergossen. Ich habe noch mehr Wasser dazugegeben und alles langsam kochen lassen ... für ungefähr eine Stunde, eineinhalb Stunden ... Inzwischen habe ich den Reis nach meinem Rezept für ein Jahrhundert gekocht: auf die Reismenge - dreimal so viel Wasser. Salz, nein!

Ich machte ein Rantas mit Mehl und Paprika, goss es in die Suppe, ich fügte den Reis hinzu und bevor ich es den Essern servierte, würzte ich es mit Schlagsahne mit Eigelb.


Wurst-Sauerkraut-Suppe & #8211 Wurst-Sauerkraut-Suppe

Würden Sie an diesen kalten Tagen etwas Warmes, Leckeres und Nahrhaftes essen? Es ist einfach und in weniger als 30 Minuten fertig.

  • 1 Lauch, weißer Teil, gewaschen, geschnitten
  • 1 dicke, geräucherte, in Scheiben geschnittene hausgemachte Wurst
  • 300-400g Sauerkraut, fein gehackt
  • 1 Dosentomaten
  • 1L Gemüsesuppe oder heißes Wasser
  • Salz, Pfeffer, Majoran, optional Gewürz.

Etwas Öl in einem Topf erhitzen und Lauch, Wurst und Kohl 5-7 Minuten unter Rühren garen. Tomaten, Suppe oder heißes Wasser hinzufügen und 15-20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen, optional würzen.

Sie können es mit Sauerrahm oder fettem Joghurt servieren.

Sie haben Lust auf etwas Warmes, Leckeres und Herzhaftes? Es ist sehr einfach zu kochen und in weniger als 30 Minuten fertig.

  • 1 Lauch, weißer Teil, gewaschen, geputzt, in Scheiben geschnitten
  • 1 dicke geräucherte Wurst, in Scheiben geschnitten
  • 300-400g Sauerkraut, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Dose Tomatenwürfel
  • 1L Gemüsesuppe oder heißes Wasser
  • Salz, Pfeffer, Majoran.

Etwas Öl in einem Topf erhitzen und den Lauch mit der Wurst und dem Sauerkraut 5-7 Minuten unter Rühren etwas anbraten. Die Dose Tomaten und die Suppe / heißes Wasser hinzufügen. 15-20 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer, Majoran würzen.


Sauerkraut mit geräucherten Würstchen und Schinken

Wir schneiden den Kohl in kleine Stücke und bringen ihn zum Kochen, bis er mehr als zur Hälfte eingedrungen ist. Nachdem es genug gekocht ist, gießen wir das Wasser darauf und lassen es beiseite, bis wir die anderen Zutaten vorbereiten.

Also reinigen wir die Zwiebel, schneiden sie in kleine Stücke und legen sie zum Aushärten in Öl. Wir schneiden auch den Sedano-Stiel und legen ihn über die Zwiebel. Dasselbe machen wir mit den Karotten, wir putzen sie, schneiden sie und legen sie zusammen mit den anderen zum Härten.
Fügen Sie viel Pfeffer und etwas Salz hinzu. Alle Zutaten gut vermischen.

Dann den vorgewärmten Kohl dazugeben.

Alles noch einmal umrühren, ein Glas Wasser dazugeben und aufkochen lassen. Von Zeit zu Zeit sollte Wasser gemischt und kontrolliert werden. Wenn Sie zu Beginn etwas Wasser hinzufügen, müssen Sie es hinzufügen, wenn es verdunstet ist, bis sowohl der Kohl als auch die anderen weich sind. Nach der Hälfte, wenn der Kohl gekocht ist, mit dem anderen Gemüse die Wurst anbraten.

Nachdem die Würste etwas angebraten sind, können Sie den in Würfel geschnittenen Speck hinzufügen. Lassen Sie sie einige Augenblicke zusammen braten und legen Sie sie dann über den Kohl. Lorbeerblätter und Thymian zugeben. Lassen Sie alles in etwas Wasser kochen, bis alles weich ist, und fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, wie ich oben geschrieben habe.

Bevor Sie das Feuer stoppen, überprüfen Sie Salz und Pfeffer. Am Ende muss dem Kohl das Wasser ausgehen.


Kulinarikführer | Gesund essen

Zutaten :
- & # 189 Sauerkrautkopf
- & # 188 Schweinefleisch
- Rindfleisch
- & # 188 Hühnerfleisch
- 1 Stück geräucherte hausgemachte Wurst
- 1 Esslöffel Reis
- 1 Esslöffel Erbsen
- Zwiebel, Karotte, Pastinake
- 1-2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Bund Petersilie
- Salz Pfeffer
- Kohlsaft (je nach Vorlieben)

Gemüse, Kohl und Fleisch in Stücke schneiden.
Bringen Sie das Fleisch mit etwas Salz zum Kochen.
Nachdem der Schaum aufgenommen ist, fügen Sie die Zwiebel, Karotte, Pastinake, Erbsen, Kohl, zuletzt den Reis hinzu und lassen Sie es kochen.
Wenn sie fast fertig sind, geben Sie das Tomatenmark, die gehackte Wurst, den Kohlsaft hinzu und streuen Sie vor dem Löschen der Suppe das fein gehackte Gemüse darüber.

Aufkochen:
- eine Mischung aus Geflügel, Rind, Schwein (Menge ist optional) in Würfel geschnitten und / oder Knochen

Nachdem das Fleisch gekocht ist, fügen Sie hinzu:
-geräucherte Würste, geräucherte Rippchen oder Schinken
- eingelegter Kohl
und etwas länger kochen lassen, dann setzen
- Sauerkrautsaft (je nach Vorliebe erhöhen)
-Salz (die Beachtung von Salz hängt auch davon ab, wie salzig der Kohl und das geräucherte Fleisch sind), Pfeffer nach Geschmack,
- Eierfransen
-Petersilie, Sellerie nach Vorliebe

Etwas aufkochen und fertig.

Vor und nach dem Silvesteressen servieren.
Guten Appetit !

Zutaten :
1. Huhn
2. Rindfleisch
3. Schweinefleisch
4. geräucherte Würste
5. Hammelfleisch oder Salami, Parizer, Schinken (ohne Fett)
(jeweils ein bisschen - ich gebe etwa eine Handvoll von jedem für etwa 4 Liter Suppe)
Pfeffer, Wasser
Kohlsaft (aus dem Fass mit Sauerkraut)

Legen Sie das Fleisch in den Topf, pfeffern Sie es - für diejenigen, die schärfer essen, und gießen Sie eine Mischung aus Wasser und Kohlsaft darüber (1: 1).
Achten Sie bei den verwendeten Würsten darauf, dass sie nicht zu salzig oder zu fettig sind. Wenn der Kohlsaft sehr salzig ist, fügen Sie mehr Wasser hinzu und fügen Sie zusätzlichen sauren Zitronen- oder Essigsaft hinzu.
Mit Sauerrahm servieren und mit einem Petersilienblatt dekorieren.


Kohlsuppe einfaches Fasten- oder Diätrezept

Wie macht man eine Fastenkohlsuppe ohne Fleisch? Mit der Hand auf dem Herzen sage ich dir, dass diese süß-saure Kohlsuppe mit Tomaten sehr lecker ist, auch wenn sie kein Fleisch enthält. Thymian verleiht ihm ein besonderes Aroma und das darin enthaltene Gemüse und Gemüse verleiht ihm einen sehr angenehmen Geschmack. Wer Thymian nicht mag, kann getrockneten oder frischen Dill hinzufügen. Passt gut zu süßem Kohl!

Für Fleisch- und Raucherliebhaber haben wir bereits veröffentlicht das Rezept für eine Siebenbürger Kohlsuppe (lucskos & #8211 lucicos) & #8211 findet ihr hier.

Während der Fastenzeit oder an Tagen, an denen Sie etwas Leichteres essen möchten, empfehle ich das Rezept für süße Kohlsuppe ohne Fleisch. Es kocht schnell, sodass Sie in maximal einer Stunde am Tisch sitzen können. Sie können 2-3 Kartoffeln oder 100 g Reis hineingeben, aber ich wollte keine zusätzlichen Kalorien (Kohlenhydrate) hinzufügen. Ich füge es mit Tomatensaft hinzu, aber Sie können zum Schluss etwas Kohl oder sogar Borschtsch geben.

Wenn Sie möchten, können Sie es am Ende passieren (oder mit dem Mixer vorangehen). Die Kinder werden es mit großer Freude essen!

Wir empfehlen auch Gemüsesuppe & #8211 einfaches Fastenrezept (vegan) (Rezept hier).

Aus den untenstehenden Mengen ergibt sich ca. 8 Portionen Kohlsuppe (ein Topf mit 3,5 & # 8211 4 L).


KOHL MIT WÜRSTE UND SPECK

Kohl mit Würstchen und Speck & # 8211 traditionelles rumänisches Rezept, lecker und einfach zuzubereiten. Es kann mit frischen hausgemachten Würsten, mit geräucherten Würsten, dünn oder dick, aus dem Laden zubereitet werden. Anstelle von Speck können Sie Jumari oder Speck verwenden.

Wichtig ist, dass der Kohl sauer, aber nicht zu salzig ist. Wenn es zu salzig ist, legen Sie es für einige Stunden in Wasser, wechseln Sie das Wasser und Sie können es dann zubereiten.

Kohlrezept mit Würstchen und Speck es ist appetitlich und sehr gut geeignet für die kalte Jahreszeit.

Ich habe mehrere hochwertige Kohlrezepte auf dem Blog und es fällt mir schwer zu sagen, welches mein Favorit ist. Ich mag sie alle gleich.

Wenn Sie sich inspirieren lassen möchten, werde ich Ihnen unten einige Rezepte hinterlassen. Klicken Sie auf den Rezepttitel und Sie werden zum gewünschten Rezept weitergeleitet.

Kohlrezept mit Würstchen und Speck es ist voll, würzig und sparsam und kann auch von einem Anfänger in der Küche zubereitet werden.

Wir mögen Sauerkraut sehr gerne, wie Kohlrouladen, begleitet von scharfer Polenta und Peperoni. In Siebenbürgen wird Brot im Allgemeinen gegessen, aber am Ende hängt alles vom Geschmack ab, der in der Familie gebildet wird.

Was den Geschmack und die Gewohnheiten angeht, mögen wir Blumenkohl oder gefüllten Kohl gerne farbig, daher verwenden wir Tomatenmark oder Tomatensaft, um Farbe auf den Teller zu bringen. Ich hatte immer das Gefühl, dass die Speisen noch nicht fertig sind, wenn ich sah, dass sie weiß bleiben. Aber, ich wiederhole, es hängt alles vom Geschmack und den Gewohnheiten ab, die kaum geändert werden können.

Ich hinterlasse jetzt die Zutatenliste und wie man sich darauf vorbereitet Sauerkraut mit Würstchen und Speck:

ZUTAT:

2 kg Sauerkraut / Sauerkraut
700 g geräucherte Würstchen
200 g Speck / Jumari / Speck
1 Teelöffel Pfefferkörner
1 große Zwiebel
1 rote Paprika (Kapia oder Paprika)
2 Lorbeerblätter
1 Teelöffel getrockneter Thymian oder 2-3 Zweige frischer Thymian
3 Esslöffel Tomatenmark / 200 ml sehr dicker Tomatensaft
3 Esslöffel Weißwein

3 Esslöffel Bratöl

2 Esslöffel Schmalz & # 8211 optional

In einer Pfanne mit etwas Öl habe ich die Würstchen hart gemacht, dann den gewürfelten Speck hinzugefügt und sehr wenig gebräunt (nicht vollständig gekocht).

Ich habe das Sauerkraut gewaschen, die Stiele entfernt und in Julienne geschnitten. Den gehackten Kohl habe ich gut aus dem Saft abgetropft, eventuell lässt er sich in der Hand ausdrücken, damit die Flüssigkeit so wenig wie möglich ist.
Ich gebe den Kohl in einen Topf, zusammen mit der gehackten Zwiebel, Lorbeerblättern, Thymian, Pfeffer, gewürfelten Paprika und Speckwürsten. Ich goss Wasser ein und kochte alles etwa 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze.

Ich nahm es vom Feuer und legte alles in eine hitzebeständige Schüssel. Ich habe das Tomatenmark, Wein und Schmalz dazu gegeben und die zugedeckte Schüssel in den vorgeheizten Backofen bei 200°C für ca. Ich habe das Sauerkraut ab und zu mit Würstchen und Speck vermischt, wenn es bedeckt war, aber auch nachdem ich die Folie entfernt habe.Wenn zu viel Flüssigkeit in der Schüssel ist, wird es nach einer Stunde Backen abgetropft, also etwa 1 . übrig bleiben cm. Wenn es verdunstet, füllen Sie es mit heißem Wasser auf.

Kohl mit Würstchen und Speck wird am Ende abgesenkt. Es sollte nicht mehr viel Flüssigkeit übrig bleiben, idealerweise sollte sie nicht stehen bleiben, aber man muss aufpassen, dass das Essen nicht anbrennt.

Kohl mit Speckwürsten ist sehr gut!

Ich hoffe, Sie werden das Rezept ausprobieren, um sich selbst zu überzeugen.

35 Minuten vor dem Ausschalten des Ofens habe ich die Polenta zubereitet, damit alles warm und mit gutem Essen verwöhnt wird.


Sauerkrautfutter mit Würstchen (ungarisch)

Rezepte Suppe, Kochen, Schweinefleisch, Rezept, Essen. Ungarisches Gulasch im Kessel ist eine dickere Suppe oder ein Eintopf mit Geschmack. Die ungarische Küche ist bunt, vital, würzig, mit nicht gerade Gerichten. Hähnchenfilets zubereitet mit ungarischen Gewürzen und Sahne. Ciolan-Eintopf zubereitet mit Sauerkraut, gewürzt mit Estragoncreme. MIT FLEISCH GEFÜLLTER KOHL (Szarma). TYPISCHES UNGARISCHES LEBENSMITTEL MIT TOMATEN, PFEFFER UND ZWIEBELN (Kunsagi lecso). Ein Nahrungsmittel speziell für die kalte Jahreszeit, mit etwas kalorienreicheren Zutaten. Auf den Kohlblättern etwas Füllung anrichten und die Sarmales rollen. Bei Bedarf können Sie sie mit einem Faden fixieren.

Kochen Sie den Sauerkraut in einer kleinen Menge. Káposztás laska ist ein weiteres köstliches Gericht, das von den Ungarn zubereitet wird. Es ist offensichtlich Teil der faszinierenden ungarischen Küche.


Video: Lyst til og lære deg surkål på under 10 min? (November 2021).