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Rezept für American Peach Cobbler

Rezept für American Peach Cobbler

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  • Obst Schuster

Pfirsiche werden mit Butter und Zucker unter einem keksartigen Belag gebacken. Warm mit Sahne, Vanillepudding oder Eis servieren.

62 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 12

  • 8 frische Pfirsiche, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
  • 110g Butter, in Stücke geschnitten
  • 110g dunkelbrauner weicher Zucker
  • 250g einfaches Mehl
  • 400g Puderzucker
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Eier, leicht geschlagen
  • 250ml Pflanzenöl
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:45min ›Fertig in:1h5min

  1. Backofen auf 180 C / Gas vorheizen 4. Eine 20x30cm Backform mit Speiseölspray einsprühen.
  2. Die Pfirsiche in der vorbereiteten Dose anrichten. Die Butter über die Pfirsiche streuen, dann den dunkelbraunen weichen Zucker gleichmäßig darüber streuen. Beiseite legen.
  3. Mehl, Puderzucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Das Öl in die geschlagenen Eier rühren, dann die Eimischung unter die trockenen Zutaten rühren. Den Teig über die Pfirsiche geben, dann Zimt darüber streuen.
  4. Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Belag leicht gebräunt ist, etwa 45 Minuten.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(64)

Bewertungen auf Englisch (51)

von Cindy Catudal Shank

Hier sind einige Tipps für dieses Schusterrezept. Wenn Sie das Fett reduzieren möchten, können Sie die Butter auf 1/4 Tasse und das Öl auf 1/2 Tasse reduzieren, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Dies ist ein krustenlastiges Rezept. Wenn Sie die Pfirsiche stärker betonen möchten, machen Sie einfach die Hälfte der Zutaten für den Belag oder machen Sie zwei Pfannen Pfirsiche und verteilen Sie ein Krustenrezept darüber. Sie können der Kruste auch Aromen hinzufügen (wie Vanille- oder Mandelextrakt) oder den Pfirsichen einen Hauch von Geschmack (wie Amaretto) hinzufügen. Sie können den Zimt nach Belieben in Muskatnuss oder eine Gewürzkombination ändern oder vor dem Backen mit gehackten Nüssen bestreuen.-06 Aug 2010

von tnahinu

Das war sehr gut, aber ich habe es auch leicht geändert, nachdem ich ein paar Rezensionen gelesen hatte. Öl und Butter habe ich halbiert. Ich schneide auch den weißen Zucker auf 1 1/2 Tassen. Es war perfekt, überhaupt nicht zu süß.-12. August 2010

von JoyceBj

Sehr enttäuschend. Die ersten Bissen waren wunderbar, weil ich süßes Essen mag. Aber dann war es überwältigend. Wenn ich dieses Rezept noch einmal verwende, verwende ich nur die Hälfte der Zutaten für den Belag. Außerdem werde ich die Butter für das Topping verwenden und das Öl weglassen. Im Moment suche ich die Pfirsiche aus, um sie zu essen.-05 Aug 2010


Als ich anfing, Soulfood-Rezepte online hochzuladen, war Pfirsichschuster eines meiner am häufigsten nachgefragten Rezepte. Alle wollten wissen, wie ich meinen Schuster gemacht habe. Einige wollten wissen, ob ich Bisquick verwendet habe. Andere wollten wissen, ob ich meinen Schuster mit einem Chips belegt habe. Aber das größte Rätsel war, ob ich frische, gefrorene oder Dosenpfirsiche für meinen Schuster verwende.

Was verwende ich also? Ich mache eigentlich alles. Mein LIEBLINGS-Pfirsich-Schuster-Rezept wird jedoch wahrscheinlich immer mein Originalrezept sein, das ich 2011 hochgeladen habe (ich weiß, ich sage, sie sind alle meine Favoriten, aber dieses ist wirklich mein FAV!!). Damals nannte ich es ” Rosie’s Peach Cobbler” und bezeichnete es als meine vielbeschäftigte Mama Pfirsichschuster, weil es schnell und einfach zu machen ist.

Für diesen gefühlvollen Pfirsichschuster verwende ich im Laden gekauften Kuchenteig und Dosenpfirsiche in schwerem Sirup. Dieser Schuster hat Knödel in der gesamten Füllung und es gibt viel Schustersaft (genau wie Soul Food Pfirsich Schuster haben sollte). Ich verwende Zimt, Muskatnuss und Ingwer, um den Schuster aufzupeppen. Wenn Sie jedoch kein Fan von Ingwer sind, können Sie ihn weglassen.


Amerikanischer Pfirsich-Schuster Rezept - Rezepte

In Ordnung. Ich habe die Notiz erhalten! Und ganz ehrlich, ich weiß nicht, warum ich das nicht schon gemacht habe. Oh. Warten! Ja, ich will. Ich hatte einen sehr lieben Freund, der den besten Peach Cobbler gemacht hat. Ich glaube, das war seine Art, das Herz einer Frau zu treffen! Es hat auf jeden Fall funktioniert! Ich sagte ihm, ich würde mein heiliges Käsekuchenrezept teilen, wenn er seinen Pfirsichschuster teilen würde. Er hatte nie die Gelegenheit dazu. Aber in Erinnerung an meinen lieben Freund, hier ist ein einfaches Pfirsich-Schuster-Rezept. (Er wusste, dass ich sein Geheimnis bereits kannte! Es war die Liebe, die er hineinsteckte! Er versuchte nur, an meinen Käsekuchen zu kommen!)

Denken Sie daran: Dies ist kein Pfirsichkuchenrezept, sondern ein Pfirsichschuster. Die Füllung kann aber auch für einen Pfirsichkuchen verwendet werden. Was ich absolut liebe! Yum!

Bitte beachten: Wenn Sie keine frischen Pfirsiche haben, reichen auch Dosenpfirsiche oder gefrorene Pfirsiche. (Wenn Sie Dosenpfirsiche verwenden, lassen Sie die Flüssigkeit ab und kochen Sie sie kürzer auf dem Herd – siehe Anweisungen.)

8 Tassen Pfirsiche
3/4 Tasse Zucker
2 Esslöffel Maisstärke
¼ Tasse Wasser oder Apfelwein
¼ Teelöffel Meersalz
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Teelöffel Vanille
1 1/2 Tassen selbstaufgehendes Mehl
¼ Zucker
½ Teelöffel Zimt
2 Stangen kalte ungesalzene Butter
¾ Tasse Sahne

Ofen auf 375° F vorheizen. In einer großen Schüssel Mehl, ¼ Zucker, ½ Teelöffel Zimt vermischen. 1 ½ Stangen kalte Butter einschneiden (in kleine Würfel schneiden). Verwenden Sie am besten Ihre Hände. Mehl mischen, bis es wie kleine, erbsengroße Krümel aussieht. (Nicht zu viel mischen, da die Butter nicht schmelzen soll. Rühren Sie die ¾ Tasse Sahne ein, bis der Teig zusammenkommt. Keine Sorge, er wird ein wenig klebrig, also kein Mehl mehr hinzufügen!

Mischen Sie in einem Topf Pfirsiche, ¾ Zucker, 2 Esslöffel Maisstärke, ¼ Tasse Apfelwein oder Wasser, Meersalz, Zimt und Vanille. 5-6 Minuten erhitzen, bis sie leicht eingedickt sind. Gießen Sie in Ihre Auflaufform (2 Liter Größe) die restliche ½ Butterstange (geschmolzen). Pfirsichfüllung einfüllen. Beginnen Sie mit einem Esslöffel oder bemehlten Händen, Löffel Teig über die Füllung zu geben. Machen Sie sich keine Sorgen, die Füllung vollständig zu bedecken, da sich der Teig während des Backens ausbreitet.

40-45 Minuten backen. Mit Schlagsahne oder Vanilleeis servieren. Butterpekannuss ist noch besser!

Von meiner Familie zu Ihrer, schöne Feiertage! Segen!

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Dieser Inhalt wurde von Ruthe McDonald geschrieben. Wenn Sie diese Inhalte in irgendeiner Weise verwenden möchten, benötigen Sie eine schriftliche Genehmigung. Weitere Informationen erhalten Sie bei Ruthe McDonald.


Ganzjahres-Pfirsich-Schuster

Tortenteig
2 Dosen Pfirsiche in Sirup (je 13 Unzen)
1 ganze Stange ungesalzene Butter
1 Tasse weißer Zucker
1/2 Tasse hellbrauner Zucker
1 Esslöffel gemahlener Zimt
1 Esslöffel Vanilleextrakt
1 Teelöffel Muskatnuss
1 Teelöffel Maisstärke
1/2 Teelöffel Piment
1/4 Teelöffel Salz

Auf 375 Grad vorheizen.

Kombinieren Sie in einem Topf mit schwerem Boden Dosenpfirsiche mit ihrem Sirup und einem Stück Butter. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Pfirsiche leicht zu kochen beginnen, etwa 7 Minuten.

Fügen Sie beide Zucker hinzu, sowie Zimt, Muskatnuss, Piment-Vanille-Extrakt und Maisstärke. Weiter kochen, bis die Mischung eindickt. Ungefähr 10 Minuten.

Separat den Kuchenteig vorbereiten und zwei separate Blätter ausrollen. Legen Sie ein Blatt auf den Boden einer tiefen Auflaufform, die großzügig mit Antihaftspray beschichtet ist.

Pfirsiche und Säfte vom Herd nehmen und in eine Auflaufform gießen. Mit der restlichen Kuchenteigschicht belegen.

45 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.

Von frischen Erdbeeren bis hin zu dekadenter Schokolade machen die Südländer aus allem einen Schuster, um so viel wie möglich aus der Saison herauszuholen. Es besteht jedoch kein Zweifel, dass Pfirsichschuster die Oberhand hat.


Galerie

  • ½ Tasse ungesalzene Butter
  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 2 Tassen Zucker, geteilt
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • Prise Salz
  • 1 Tasse Milch
  • 4 Tassen frische Pfirsichscheiben
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • Gemahlener Zimt oder Muskat (optional)

Butter in einer 13 x 9-Zoll-Auflaufform schmelzen.

Kombinieren Sie Mehl, 1 Tasse Zucker, Backpulver und Salz, fügen Sie Milch hinzu und rühren Sie, bis die trockenen Zutaten angefeuchtet sind. Teig über die Butter gießen (nicht umrühren).

Restliche 1 Tasse Zucker, Pfirsichscheiben und Zitronensaft bei starker Hitze zum Kochen bringen, dabei ständig umrühren und über den Teig gießen (nicht umrühren). Nach Belieben mit Zimt bestreuen.

Backen Sie bei 375° für 40 bis 45 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Schuster warm oder kühl servieren.


Pfirsich-Schuster-Rezept, Y’all

Cobbler sind ein amerikanisches Deep-Dish-Fruchtdessert oder ein Kuchen mit einer dicken Kruste (meist eine Kekskruste) und einer Fruchtfüllung (wie Pfirsiche, Äpfel, Beeren). Einige Versionen sind in der Kruste eingeschlossen, während andere einen Tropfen-Keks- oder Krümelbelag haben. Dieses Rezept für Peach Cobbler stammt von Rebekah Lewis aus Pasadena, Kalifornien.

Schusterfüllung: Pfirsich (wenn Sie Pfirsiche wählen, verwende ich 3 große Dosen in Sirup, aber lassen Sie den gesamten Sirup ab), Apfel oder Beeren (Augapfel genug, um 8-10 zu servieren)
Saft einer 1 Zitrone, 1 cp weißer Zucker, 1 cp brauner Zucker, fast 1 Stück Butter, Muskatnuss und Zimt

Teig: etwa 1/2 cP Crisco, 2 cps Weißmehl, einige Prisen Salz, etwa 3 Esslöffel weißer Zucker, 1/2 kaltes Wasser
Eventuell müssen Sie etwas Mehl hinzufügen, wenn der Teig noch zu klebrig ist
In Streifen schneiden.

Nach dem Kombinieren und Mischen der Füllung in einer MED-geheizten Pfanne die Garform zu 1/4 mit Füllung füllen, dann mit Teigstreifen belegen, dann den Rest der Füllung auf diese Schicht geben und dann die letzte Schicht Teigstreifen .
Zuletzt geschmolzene Butter und Zimtzucker leicht auf den Teig streichen
Auf 375 kochen, bis die Kruste goldbraun ist

Hinweis-Die Maße können etwas abweichen, ich habe dieses Rezept immer im Auge behalten, daher war es sehr schwierig, alles zu beurteilen.


Bereiten Sie die Pfirsiche vor

Waschen Sie zuerst die Pfirsiche und trocknen Sie sie mit Papiertüchern ab. (Sie möchten, dass Ihre Pfirsiche halbreif sind, sie lassen sich leichter schälen und in Scheiben schneiden. Wenn Sie sie pflücken, möchten Sie, dass sie etwas fest sind, wenn sie weich oder matschig sind, sind sie 8217 sind wirklich reif und schwerer zu verarbeiten –erhalten ihre Form nicht. Wenn sie nur ein wenig fest sind, – nicht hart - sie funktionieren gut).

Schälen Sie die Pfirsiche mit einem scharfen Tranchiermesser und schneiden Sie sie in 14-Zoll-Scheiben und schneiden Sie sie von der Grube weg. Führen Sie Ihr Messer zwischen der Scheibe und der Grube. Gib die Pfirsiche in eine Schüssel, während du sie schneidest.

Wenn alle Pfirsiche in Scheiben geschnitten sind, fügen Sie die 2 Tassen Zucker über die Pfirsiche, streuen Sie Zimt und Mehl auf den Zucker und rühren Sie gut um, um sie zu vermischen. Die Pfirsiche beiseite stellen. Der Zucker entzieht den Pfirsichen etwas Saft, das ist in Ordnung, Sie werden alles verwenden.

Für die Kruste

Buttern Sie die Eisenpfanne mit etwa 2 Esslöffeln Butter, genug, um den Boden und die Seiten großzügig zu bedecken.
Für die Kruste in einer großen Rührschüssel die 5 Tassen Mehl und das Salz geben. Mit einem Sieb oder einem Schaumlöffel Mehl und Salz vermischen, dann das Mehl nach und nach etwa 2 Minuten direkt in der Schüssel sieben, bis es gut vermischt und eine feine Textur hat.

Fügen Sie den Crisco hinzu und schneiden Sie den Crisco mit einem Teigschneider in das Mehl, bis er gut vermischt ist und in der Textur kleinen Murmeln oder Erbsen ähnelt. Brechen Sie in einem Ein-Tassen-Messbecher das Ei in die Tasse und schlagen Sie das Ei, bis es zitronengelb und ein wenig flaumig ist. Fügen Sie den Teelöffel Essig hinzu und rühren Sie um. Den Teelöffel Zucker hinzufügen und umrühren. Die Tasse mit Wasser füllen, umrühren und zur Mehlmischung geben.

Rühren Sie die Eimischung in die Mehlmischung, bis sie vollständig vermischt ist, und teilen Sie dann den Teig mit sauberen Händen in zwei große Kugeln und lassen Sie sie in der Schüssel. (Sie möchten einige zusätzliche Handtücher haben, um Ihre Hände abzuwischen – Papierhandtücher funktionieren gut).

Legen Sie ein großes Stück Pergamentpapier auf die Arbeitsfläche und bestreuen Sie das Papier mit Mehl. Schnappen Sie sich Ihr Nudelholz und tauchen Sie es mit der Hand in das Mehl und reiben Sie Mehl auf Ihr Nudelholz und bedecken Sie es mit Mehl.

Nehmen Sie eine der Teigkugeln aus der Schüssel, legen Sie sie auf das mit Mehl bedeckte Pergamentpapier und streuen Sie etwas Mehl darüber. Rollen Sie den Teig mit dem Nudelholz aus und fügen Sie bei Bedarf Mehl hinzu, während Sie den Teig ausrollen. Gehen Sie in eine Richtung und dann in die entgegengesetzte Richtung, indem Sie den Teig mit dem Nudelholz bewegen und ausdünnen.

Rollen Sie den Teig dann mehr als genug aus, um in die Eisenpfanne zu passen. Er muss etwa 10 cm größer sein als der Boden der Pfanne, um die Seiten der Pfanne zu bedecken. Wenn Sie den Teig fertig gerollt haben, ziehen Sie ihn mit dem Pergamentpapier hoch und falten Sie ihn in zwei Hälften, wobei Sie den Teig mit dem Papier festhalten.

Übertragen Sie es in die Pfanne und arbeiten Sie den Teig an den Seiten hoch, entfernen Sie überschüssigen Teig, der über den Seiten hängt, aber lassen Sie den Teig um den oberen Rand herum.

Legen Sie die Pfirsiche in die Pfanne, auf die unterste Schicht der Tortenkruste. Kleine Butterstücke auf die Pfirsiche auftragen, insgesamt etwa 2 Esslöffel. Als nächstes rollen Sie die obere Kruste genauso wie die untere aus, nur dass Sie keine 4 zusätzlichen Zoll benötigen, nur etwa 1 zusätzliche Zoll, um genug zu haben, um die Kanten zu kräuseln.

Wenn Sie die obere Kruste gerollt haben, legen Sie sie in die Pfanne auf die Pfirsiche und versiegeln Sie die obere Kruste mit der unteren Kruste und kräuseln Sie den Teig an den Rändern. Nimm ein scharfes Messer und schneide mehrere kleine Schnitte in die obere Kruste, damit der Dampf beim Garen entweichen kann. Sie können dies in einem Muster tun oder einfach mehrere Messerschlitze in der Mitte und an den Seiten der Kruste schneiden.

Stellen Sie die Pfanne in einen 400-Grad-Ofen und backen Sie sie etwa 1 ½ Stunden. Beobachten Sie den Schuster und nach etwa 20 bis 30 Minuten ist die Kruste goldbraun.

Legen Sie ein Stück Alufolie LOCKER darüber, damit es nicht anbrennt. Wie ein kleines Zelt. Sie sollten immer noch unter die Folie sehen können, damit der Schuster backen kann. Wenn der Schuster fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und legen Sie ihn zum Abkühlen auf ein Kuchengitter. Nach dem Abkühlen sofort servieren oder bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Genießen Sie!

Hinweise und Tipps

Wenn Sie keine frischen Pfirsiche finden, können Sie Pfirsiche in Dosen verwenden. Sie benötigen 2 bis 3 große Dosen Pfirsiche in Sirup, 28 bis 32-Unzen-Dosen. Schneiden Sie den Zucker auf 1 Tasse, wenn Sie Dosenpfirsiche verwenden, aber verwenden Sie die gleiche Menge Zimt und Mehl in der Füllung. Wenn Sie eine 12-Zoll-Pfanne verwenden, funktionieren 2 Dosen, wenn Sie eine 14-Zoll-Pfanne verwenden, benötigen Sie 3 Dosen.


Oma’s Southern Peach Cobbler

Dies muss der beste Pfirsichschuster aller Zeiten sein. Er ist voll von saftigen reifen Pfirsichen, die wir mit Zimt, Muskat und Vanille aromatisieren. Wir machen eine köstliche hausgemachte Butterflockenkruste. Alles von Grund auf neu!

Als ich mit meinem Sohn Giovanni schwanger war, hatte ich viele Heißhungerattacken. Mein Verlangen Nummer eins musste Pfirsichschuster sein. Nicht irgendein Pfirsichschuster, er musste von einer meiner Tanten gemacht werden. Wieso den? Denn so wie meine Tanten kann meiner Meinung nach NIEMAND einen echten Pfirsichschuster backen. Meine Tanten folgen meinem Oma-Rezept, und ich mache keine Witze - es ist das BESTE! Heute werde ich Omas Rezept für den Southern Peach Cobbler von Oma mit Ihnen teilen.

Das Geheimnis von Omas südlichem Pfirsichschuster ist die Kruste. Wir werden keine im Laden gekaufte Kruste verwenden. Wir stellen unsere eigene flockige Butterkruste her, mit der keine im Laden gekaufte Marke konkurrieren könnte. Die Schusterfüllung wird unglaublich! Es wird voller zarter Pfirsiche sein. Der Saft aus dem Schuster wird ohne Verwendung von Maisstärke leicht eingedickt!

Sehen Sie sich das Video unten an und ich zeige genau, wie ich meinen Schuster, meine Kruste und alles herstelle! Drucken Sie das Rezept auch unbedingt aus.


Normalerweise verdoppele ich das Rezept, besonders den Schusteranteil.

Ernährung

Zeigen Sie zeilenweise Nutrition Insights&Trade an: Entdecken Sie, welche Inhaltsstoffe die Kalorien/Natrium/usw.

Haftungsausschluss: Nährwertangaben werden von verlinkten Zutaten abgeleitet (links in farbigen Aufzählungszeichen dargestellt) und können vollständig sein oder nicht. Konsultieren Sie immer einen zugelassenen Ernährungsberater oder Arzt, wenn Sie eine ernährungsbedingte Erkrankung haben.

Kalorien pro Portion: 760

Erhalten Sie detaillierte Nährwertinformationen, einschließlich Ernährungsinformationen für jeden Artikel, damit Sie sehen können, woher die Kalorien, Kohlenhydrate, Fett, Natrium und mehr stammen.


Zutaten

  • 2 Tassen (ca. 10 Unzen) Allzweckmehl
  • 2 Esslöffel (ca. 1/2 Unze) Zucker
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 7 Esslöffel ungesalzene Butter, in 1/2 Esslöffel Stücke geschnitten, plus mehr zum Bestreichen der Tortenplatte
  • 1 Ei
  • 3/4 Tasse (ca. 6 Unzen) Vollmilch
  • 7 mittelgroße Pfirsiche oder 6 große Pfirsiche, ohne Stiele geschält
  • 3/4 Tasse (ca. 6 Unzen) verpackter dunkelbrauner Zucker
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Lagerung

Wenn Sie Ihren Pfirsichdump-Kuchen aufbewahren möchten, befolgen Sie einfach die folgenden Anweisungen, um den besten Geschmack zu erzielen! Während dieses Rezept am besten noch am selben Tag gegessen wird, kann man es warm aus dem Ofen genießen.

  1. Gib alle übrig gebliebenen Pfirsich-Dump-Kuchen in einen luftdichten Behälter mit Deckel. Dies verhindert, dass unerwünschte Gerüche den Geschmack des Kuchens beeinträchtigen. Bewahren Sie es bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf, um den besten Geschmack und die beste Konsistenz zu erzielen. Meiner Meinung nach schmeckt es am besten, wenn es oben knusprig ist und eine schusterartige Textur und einen Geschmack hat.

Wenn Sie dies morgens vor der Arbeit zum Backen am Abend vorbereiten möchten, folgen Sie ALLE Rezeptanweisungen außer dem Backschritt. Decken Sie den Kuchen fest ab und lagern Sie ihn bis zu 12 Stunden vor dem Backen. Bei normaler Temperatur und Zeit backen.