Traditionelle Rezepte

Karotten-Orangen-Frühstücksmuffins

Karotten-Orangen-Frühstücksmuffins

Ofen auf 375 Grad F erhitzen.

Bereiten Sie eine Muffinform in Standardgröße mit Papierförmchen vor oder bestreichen Sie sie mit einem Kochspray.

In einer großen Rührschüssel Mehl, Haferflocken, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Kardamom vermischen.

Eier, Joghurt, Karotten-Ketch’up, Öl, Honig und Orangensaft in eine Schüssel geben und gut verrühren.

Kombinieren Sie in einer Messschüssel mit einem Liter Eier, Joghurt, Öl, Honig, Orangensaft und Orangenschale. Zum Kombinieren verquirlen.

Die trockenen Zutaten zu den nassen geben und verrühren.

Nüsse dazugeben und unter den Teig heben, dabei darauf achten, nicht zu viel zu vermischen.

Teig 10 Minuten ruhen lassen.

Den Teig in die vorbereitete Muffingform füllen und jede Mulde zu 3/4 füllen.

20 bis 25 Minuten backen, bis ein durch die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt.


Morning Glory Muffins

Diese gesunden Morning Glory Muffins sind meine allerliebsten Muffinsorte. Gefüllt mit gesunden Zutaten wie Vollkornmehl, Flachs, Äpfeln, Karotten, Rosinen, Apfelmus und Honig schmecken diese mit Zimt gewürzten Muffins wie Apfelkuchen, Gewürzkuchen und saftiger Karottenkuchen kombiniert. (Und zum Frühstück!) Es gibt viele Ersatzvorschläge, damit Sie sie wirklich zu Ihren eigenen machen können.

Erinnerst du dich, als ich dieses Rezept zum ersten Mal geteilt habe? Es war im Jahr 2015. Mein Mann und ich hatten gerade unser 6-monatiges Jubiläum in einem wunderschönen Bed & Breakfast in Nord-Virginia gefeiert. Eines Morgens wurden uns die absolut BESTEN Muffins serviert. Nun, ich weiß, dass die Reise mit Champagner und Dessert und allem Festlichen gefüllt war, aber die Muffins sind mir wirklich aufgefallen. Sie waren vollgepackt mit Äpfeln, Karotten, braunem Zucker, Pekannüssen, Gewürzen, Rosinen und mehr. Im Grunde alles, was ich liebe, in einem.

Ich backe diese Nachahmerversion die ganze Zeit und habe gerade einige der Fotos aktualisiert. Ich habe auch die Anweisungen vereinfacht und viele Ersetzungen hinzugefügt, damit Sie auch mit dem Rezept herumspielen können. Sie sind meine besten Morning Glory Muffins und deshalb wirst du sie lieben!


Morning Glory Muffins

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