Traditionelle Rezepte

Norwegen plant Weltraumfarm

Norwegen plant Weltraumfarm

Norwegen will Nahrung im Weltraum anbauen

Wikimedia/NASA

Ein Team von Forschern aus Norwegen versucht, Nahrungspflanzen im Weltraum zu züchten.

Während andere davon träumen, Außerirdische zu bekämpfen oder Schwerelosigkeits-Trampolin-Wettbewerbe zu veranstalten, hat ein Team norwegischer Wissenschaftler einen weitaus praktischeren Plan für den Weltraum entwickelt und Pläne angekündigt, auf der Internationalen Raumstation Nahrungspflanzen anzubauen.

Laut The Local heißt ein am Freitag angekündigtes 10-Jahres-Projekt Time Scale und untersucht, wie Nahrungspflanzen im Weltraum angebaut werden können, um Astronauten mit Nahrung und möglicherweise Sauerstoff zu versorgen. Die genauen Ernten stehen noch nicht fest, aber das Forschungsteam der Norwegischen Universität für Wissenschaft und Technologie sagt, dass sie erwägen, mit Salat, Tomaten und Sojabohnen zu beginnen.

„Eine der großen Herausforderungen besteht darin, den Pflanzen bei so geringer Schwerkraft genau die richtige Menge an Wasser und Nährstoffen zuzuführen“, sagt Projektleiterin Ann-Iren Kittang Jost.

Das Endziel ist, bis 2050 ein sich selbst tragendes Ökosystem im Weltraum zu haben, aber in der Zwischenzeit können Astronauten zumindest einige frischere Salate genießen.


Fjellbrød – Ein nahrhaftes norwegisches Brot

Ja, ich habe den Buchstaben “ø” kopiert und eingefügt. Wenn ich in die skandinavische Küche eintauche, gibt es alle möglichen neuen Buchstaben, die ich in meiner Tastatur finden muss.

Vor ein paar Wochen habe ich “Fiskeboller”, auch bekannt als norwegische Fischbällchen, für ein paar Freunde gekocht. Die Bällchen wurden mir in einer schönen grünen Dose von einem Besuchsfreund (ich nenne ihn “Der Norweger”) geschenkt und ich dachte, es wäre schön, ein leckeres Brot damit zu backen – natürlich, es musste auch norwegisch sein! Und überall, wo ich hinsah, stieß ich auf dieses Brot, das überall genau das gleiche Rezept war und ursprünglich von Nigella Lawson gegeben wurde.


Da es nur Nigella war, die es “Norwegian Mountain Bread” nannte und fast alle sie nannten, musste ich sicherstellen, dass das, was ich backte, echtes norwegisches Brot war. Also fragte ich “The Norwegian”, ob es echt ist und er gab mir den norwegischen Namen: fjellbr..(warte ich muss es einfügen)..ød.


Auf jeden Fall ist dieses Brot, unabhängig von seiner Nationalität, äußerst lecker und auch sehr nahrhaft. Es sind alle möglichen Samen drin, es gibt kein Weißmehl, sondern eine Mischung aus Vollkorn- und Roggenmehl, dazu Haferflocken. Bei normalen, einfachen Brotrezepten gibt es immer eine gewisse Zeit, in der Sie den Brotteig gehen lassen, und meistens müssen Sie ihn auch zum letzten Gären lassen. Aber das braucht dieses Brot nicht! Es ist ein No-Knet-Brot und Sie legen den Teig während des Erhitzens in den Ofen, so sparen Sie Zeit!

Bei Raumtemperatur bleibt dieses Brot 3-4 Tage in gutem Zustand! Das ist gut, weil Sie nur 1 (vielleicht 2, wenn Sie wirklich hungrig sind) zu einer Mahlzeit essen können, es ist wirklich sättigend. Probieren Sie es aus und Sie werden sehen!

Wow und ich habe gerade festgestellt: Dies ist das erste norwegische Rezept in meinem Blog – und sicherlich nicht das letzte, da ich langsam die norwegische Küche wirklich liebe!

(ergibt 1 Laib)
1 Tasse plus 2 EL / 2,7 dl Milch (ich habe wie immer Vollmilch verwendet, täysmaito)
1 Tasse plus 2 EL / 2,7 dl lauwarmes Wasser
2 plus 1/4 TL / 11 ml Trockenhefe
3 Tassen / 7,2 dl Vollkornmehl
1 Tasse / 2,4 dl Roggenmehl
1/4 Tasse / 0,6 dl Haferflocken (finnisch: kaurahiutale)
1 EL / 15 ml hellbrauner Zucker
1 plus 1/2 TL / 7,5 ml Salz (ich habe Himalaya-Meersalz verwendet)
3 EL Kürbiskerne (finnisch: kurpitsansiemen)
3 EL Sonnenblumenkerne (finnisch: auringonkukansiemen)
3 EL Leinsamen (finnisch: pellavansiemen)

und etwas mehr Saatmischung darüber verteilen..



1. Milch in eine Pfanne geben und etwas erhitzen, bis sie lauwarm ist.


2. In eine Rührschüssel lauwarmes Wasser, lauwarme Milch und Hefe geben und 10 Minuten ruhen lassen. Es sollte wie das letzte Foto nach 10 Minuten aussehen.


3. In eine andere Rührschüssel die restlichen, trockenen Zutaten: Vollkornmehl, Roggenmehl, Haferflocken, Zucker, Salz und Samen geben und etwas vermischen.


4. Gießen Sie flüssige Hefemischung in die trockenen Zutaten und mischen Sie, bis alle trockenen Zutaten mit Flüssigkeit bedeckt sind. Es wird ein extrem klebriger Teig.


5. Bemehlen Sie Ihre Küchentheke großzügig, kratzen Sie den klebrigen Teig auf die Oberfläche, mit Hilfe des zusätzlichen Mehls auf der Oberfläche (und vielleicht sogar mehr, wenn Sie das Gefühl haben, es zu brauchen) legen Sie den Teig auf die Theke und versuchen Sie es eine grobe Brotform machen.


6. Buttere deine Kastenform und gib den Teig hinein. Geben Sie großzügig zusätzliche Samen auf die Oberfläche.


7. Legen Sie den Laib in den Ofen, in die mittlere Schiene, und heizen Sie den Ofen auf 100 ° C vor. Geben Sie nach 30 Minuten kochendes Wasser in eine ofenfeste Pfanne und stellen Sie die Pfanne auf den Boden des Ofens. Erhöhen Sie die Hitze auf 175°C und backen Sie noch 1 Stunde. Am Ende mit einem Zahnstocher in der Mitte testen, gut gebacken aus dem Ofen nehmen.


8. Nach ca. 5 Minuten das Brot aus der Form nehmen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Essen Sie Ihre erste Scheibe mit einer schönen Schicht Butter auf.. Yummmm!


Fjellbrød – Ein nahrhaftes norwegisches Brot

Ja, ich habe den Buchstaben “ø” kopiert und eingefügt. Wenn ich in die skandinavische Küche eintauche, gibt es alle möglichen neuen Buchstaben, die ich in meiner Tastatur finden muss.

Vor ein paar Wochen habe ich “Fiskeboller”, auch bekannt als norwegische Fischbällchen, für ein paar Freunde gekocht. Die Kugeln wurden mir in einer schönen grünen Dose von einem Besuchsfreund (ich nenne ihn “Der Norweger”) geschenkt und ich dachte, es wäre schön, ein leckeres Brot damit zu backen – natürlich, es musste auch norwegisch sein! Und überall, wo ich hinsah, stieß ich auf dieses Brot, das überall genau das gleiche Rezept war und ursprünglich von Nigella Lawson gegeben wurde.


Da es nur Nigella war, die es “Norwegian Mountain Bread” nannte und fast alle sie nannten, musste ich sicherstellen, dass das, was ich backte, echtes norwegisches Brot war. Also fragte ich “The Norwegian”, ob es echt ist und er gab mir den norwegischen Namen: fjellbr..(warte ich muss es einfügen)..ød.


Auf jeden Fall ist dieses Brot, unabhängig von seiner Nationalität, äußerst lecker und auch sehr nahrhaft. Es sind alle möglichen Samen drin, es gibt kein Weißmehl, sondern eine Mischung aus Vollkorn- und Roggenmehl, dazu Haferflocken. Bei normalen, einfachen Brotrezepten gibt es immer eine gewisse Zeit, in der Sie den Brotteig gehen lassen, und meistens müssen Sie ihn auch zum letzten Gären lassen. Aber das braucht dieses Brot nicht! Es ist ein No-Knet-Brot und Sie legen den Teig während des Erhitzens in den Ofen, so sparen Sie Zeit!

Bei Raumtemperatur bleibt dieses Brot 3-4 Tage in gutem Zustand! Das ist gut, weil Sie nur 1 (vielleicht 2, wenn Sie wirklich hungrig sind) zu einer Mahlzeit essen können, es ist wirklich sättigend. Probieren Sie es aus und Sie werden sehen!

Wow und ich habe gerade festgestellt: Dies ist das erste norwegische Rezept in meinem Blog – und sicherlich nicht das letzte, da ich langsam die norwegische Küche wirklich liebe!

(ergibt 1 Laib)
1 Tasse plus 2 EL / 2,7 dl Milch (ich habe wie immer Vollmilch verwendet, täysmaito)
1 Tasse plus 2 EL / 2,7 dl lauwarmes Wasser
2 plus 1/4 TL / 11 ml Trockenhefe
3 Tassen / 7,2 dl Vollkornmehl
1 Tasse / 2,4 dl Roggenmehl
1/4 Tasse / 0,6 dl Haferflocken (finnisch: kaurahiutale)
1 EL / 15 ml hellbrauner Zucker
1 plus 1/2 TL / 7,5 ml Salz (ich habe Himalaya-Meersalz verwendet)
3 EL Kürbiskerne (finnisch: kurpitsansiemen)
3 EL Sonnenblumenkerne (finnisch: auringonkukansiemen)
3 EL Leinsamen (finnisch: pellavansiemen)

und etwas mehr Saatmischung darüber verteilen..



1. Milch in eine Pfanne geben und etwas erhitzen, bis sie lauwarm ist.


2. In eine Rührschüssel lauwarmes Wasser, lauwarme Milch und Hefe geben und 10 Minuten ruhen lassen. Es sollte wie das letzte Foto nach 10 Minuten aussehen.


3. In eine andere Rührschüssel die restlichen, trockenen Zutaten: Vollkornmehl, Roggenmehl, Haferflocken, Zucker, Salz und Samen geben und etwas vermischen.


4. Gießen Sie flüssige Hefemischung in die trockenen Zutaten und mischen Sie, bis alle trockenen Zutaten mit Flüssigkeit bedeckt sind. Es wird ein extrem klebriger Teig.


5. Bemehlen Sie Ihre Küchentheke großzügig, kratzen Sie den klebrigen Teig auf die Oberfläche, mit Hilfe des zusätzlichen Mehls auf der Oberfläche (und vielleicht sogar mehr, wenn Sie das Gefühl haben, es zu brauchen) legen Sie den Teig auf die Theke und versuchen Sie es eine grobe Brotform machen.


6. Buttern Sie Ihre Kastenform ein und geben Sie den Teig hinein. Geben Sie großzügig zusätzliche Samen auf die Oberfläche.


7. Legen Sie den Laib in den Ofen, in die mittlere Schiene und heizen Sie den Ofen auf 100 ° C. Geben Sie nach 30 Minuten kochendes Wasser in eine ofenfeste Pfanne und stellen Sie die Pfanne auf den Boden des Ofens. Erhöhen Sie die Hitze auf 175°C und backen Sie noch 1 Stunde. Am Ende mit einem Zahnstocher in der Mitte testen, gut gebacken aus dem Ofen nehmen.


8. Nach ca. 5 Minuten das Brot aus der Form nehmen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Essen Sie Ihre erste Scheibe mit einer schönen Schicht Butter auf.. Yummmm!


Fjellbrød – Ein nahrhaftes norwegisches Brot

Ja, ich habe den Buchstaben “ø” kopiert und eingefügt. Wenn ich in die skandinavische Küche eintauche, gibt es alle möglichen neuen Buchstaben, die ich in meiner Tastatur finden muss.

Vor ein paar Wochen habe ich “Fiskeboller”, auch bekannt als norwegische Fischbällchen, für ein paar Freunde gekocht. Die Bällchen wurden mir in einer schönen grünen Dose von einem Besuchsfreund (ich nenne ihn “Der Norweger”) geschenkt und ich dachte, es wäre schön, ein leckeres Brot damit zu backen – natürlich, es musste auch norwegisch sein! Und überall, wo ich hinsah, stieß ich auf dieses Brot, das überall genau das gleiche Rezept war und ursprünglich von Nigella Lawson gegeben wurde.


Da es nur Nigella war, die es “Norwegian Mountain Bread” nannte und fast alle sie nannten, musste ich sicherstellen, dass das, was ich backte, echtes norwegisches Brot war. Also fragte ich “The Norwegian”, ob es echt ist und er gab mir den norwegischen Namen: fjellbr..(warte ich muss es einfügen)..ød.


Auf jeden Fall ist dieses Brot, unabhängig von seiner Nationalität, äußerst lecker und auch sehr nahrhaft. Es sind alle möglichen Samen drin, es gibt kein Weißmehl, sondern eine Mischung aus Vollkorn- und Roggenmehl, dazu Haferflocken. Bei normalen, einfachen Brotrezepten gibt es immer eine gewisse Zeit, in der Sie den Brotteig gehen lassen, und meistens müssen Sie ihn auch zum letzten Gären lassen. Aber das braucht dieses Brot nicht! Es ist ein No-Knet-Brot und Sie legen den Teig während des Erhitzens in den Ofen, so sparen Sie Zeit!

Bei Raumtemperatur bleibt dieses Brot 3-4 Tage in gutem Zustand! Das ist gut, weil Sie nur 1 (vielleicht 2, wenn Sie wirklich hungrig sind) zu einer Mahlzeit essen können, es ist wirklich sättigend. Probieren Sie es aus und Sie werden sehen!

Wow und ich habe gerade festgestellt: Dies ist das erste norwegische Rezept in meinem Blog – und sicherlich nicht das letzte, da ich langsam die norwegische Küche wirklich liebe!

(ergibt 1 Laib)
1 Tasse plus 2 EL / 2,7 dl Milch (ich habe wie immer Vollmilch verwendet, täysmaito)
1 Tasse plus 2 EL / 2,7 dl lauwarmes Wasser
2 plus 1/4 TL / 11 ml Trockenhefe
3 Tassen / 7,2 dl Vollkornmehl
1 Tasse / 2,4 dl Roggenmehl
1/4 Tasse / 0,6 dl Haferflocken (finnisch: kaurahiutale)
1 EL / 15 ml hellbrauner Zucker
1 plus 1/2 TL / 7,5 ml Salz (ich habe Himalaya-Meersalz verwendet)
3 EL Kürbiskerne (finnisch: kurpitsansiemen)
3 EL Sonnenblumenkerne (finnisch: auringonkukansiemen)
3 EL Leinsamen (finnisch: pellavansiemen)

und etwas mehr Saatmischung darüber verteilen..



1. Milch in eine Pfanne geben und etwas erhitzen, bis sie lauwarm ist.


2. In eine Rührschüssel lauwarmes Wasser, lauwarme Milch und Hefe geben und 10 Minuten ruhen lassen. Es sollte wie das letzte Foto nach 10 Minuten aussehen.


3. In eine andere Rührschüssel die restlichen, trockenen Zutaten: Vollkornmehl, Roggenmehl, Haferflocken, Zucker, Salz und Samen geben und etwas vermischen.


4. Gießen Sie flüssige Hefemischung in die trockenen Zutaten und mischen Sie, bis alle trockenen Zutaten mit Flüssigkeit bedeckt sind. Es wird ein extrem klebriger Teig.


5. Bemehlen Sie Ihre Küchentheke großzügig, kratzen Sie den klebrigen Teig auf die Oberfläche, mit Hilfe des zusätzlichen Mehls auf der Oberfläche (und vielleicht sogar mehr, wenn Sie das Gefühl haben, es zu brauchen) legen Sie den Teig auf die Theke und versuchen Sie es eine grobe Brotform machen.


6. Buttern Sie Ihre Kastenform ein und geben Sie den Teig hinein. Geben Sie großzügig zusätzliche Samen auf die Oberfläche.


7. Legen Sie den Laib in den Ofen, in die mittlere Schiene und heizen Sie den Ofen auf 100 ° C. Geben Sie nach 30 Minuten kochendes Wasser in eine ofenfeste Pfanne und stellen Sie die Pfanne auf den Boden des Ofens. Erhöhen Sie die Hitze auf 175°C und backen Sie noch 1 Stunde. Am Ende mit einem Zahnstocher in der Mitte testen, gut gebacken aus dem Ofen nehmen.


8. Nach ca. 5 Minuten das Brot aus der Form nehmen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Essen Sie Ihre erste Scheibe mit einer schönen Schicht Butter auf.. Yummmm!


Fjellbrød – Ein nahrhaftes norwegisches Brot

Ja, ich habe den Buchstaben “ø” kopiert und eingefügt. Wenn ich in die skandinavische Küche eintauche, gibt es alle möglichen neuen Buchstaben, die ich in meiner Tastatur finden muss.

Vor ein paar Wochen habe ich “Fiskeboller”, auch bekannt als norwegische Fischbällchen, für ein paar Freunde gekocht. Die Bällchen wurden mir in einer schönen grünen Dose von einem Besuchsfreund (ich nenne ihn “Der Norweger”) geschenkt und ich dachte, es wäre schön, ein leckeres Brot damit zu backen – natürlich, es musste auch norwegisch sein! Und überall, wo ich hinsah, stieß ich auf dieses Brot, das überall genau das gleiche Rezept war und ursprünglich von Nigella Lawson gegeben wurde.


Da es nur Nigella war, die es “Norwegian Mountain Bread” nannte und fast alle sie nannten, musste ich sicherstellen, dass das, was ich backte, echtes norwegisches Brot war. Also fragte ich “The Norwegian”, ob es echt ist und er gab mir den norwegischen Namen: fjellbr..(warte ich muss es einfügen)..ød.


Auf jeden Fall ist dieses Brot, unabhängig von seiner Nationalität, äußerst lecker und auch sehr nahrhaft. Es sind alle möglichen Samen drin, es gibt kein Weißmehl, sondern eine Mischung aus Vollkorn- und Roggenmehl, dazu Haferflocken. Bei normalen, einfachen Brotrezepten gibt es immer eine gewisse Zeit, in der Sie den Brotteig gehen lassen, und meistens müssen Sie ihn auch zum letzten Gären lassen. Aber das braucht dieses Brot nicht! Es ist ein No-Knet-Brot und Sie legen den Teig während des Erhitzens in den Ofen, so sparen Sie Zeit!

Bei Raumtemperatur bleibt dieses Brot 3-4 Tage in gutem Zustand! Das ist gut, weil Sie nur 1 (vielleicht 2, wenn Sie wirklich hungrig sind) zu einer Mahlzeit essen können, es ist wirklich sättigend. Probieren Sie es aus und Sie werden sehen!

Wow und ich habe gerade festgestellt: Dies ist das erste norwegische Rezept in meinem Blog – und sicherlich nicht das letzte, da ich langsam die norwegische Küche wirklich liebe!

(ergibt 1 Laib)
1 Tasse plus 2 EL / 2,7 dl Milch (ich habe wie immer Vollmilch verwendet, täysmaito)
1 Tasse plus 2 EL / 2,7 dl lauwarmes Wasser
2 plus 1/4 TL / 11 ml Trockenhefe
3 Tassen / 7,2 dl Vollkornmehl
1 Tasse / 2,4 dl Roggenmehl
1/4 Tasse / 0,6 dl Haferflocken (finnisch: kaurahiutale)
1 EL / 15 ml hellbrauner Zucker
1 plus 1/2 TL / 7,5 ml Salz (ich habe Himalaya-Meersalz verwendet)
3 EL Kürbiskerne (finnisch: kurpitsansiemen)
3 EL Sonnenblumenkerne (finnisch: auringonkukansiemen)
3 EL Leinsamen (finnisch: pellavansiemen)

und etwas mehr Saatmischung darüber verteilen..



1. Milch in eine Pfanne geben und etwas erhitzen, bis sie lauwarm ist.


2. In eine Rührschüssel lauwarmes Wasser, lauwarme Milch und Hefe geben und 10 Minuten ruhen lassen. Es sollte wie das letzte Foto nach 10 Minuten aussehen.


3. In eine andere Rührschüssel die restlichen, trockenen Zutaten: Vollkornmehl, Roggenmehl, Haferflocken, Zucker, Salz und Samen geben und etwas vermischen.


4. Gießen Sie flüssige Hefemischung in die trockenen Zutaten und mischen Sie, bis alle trockenen Zutaten mit Flüssigkeit bedeckt sind. Es wird ein extrem klebriger Teig.


5. Bemehlen Sie Ihre Küchentheke großzügig, kratzen Sie den klebrigen Teig auf die Oberfläche, mit Hilfe des zusätzlichen Mehls auf der Oberfläche (und vielleicht noch mehr, wenn Sie das Gefühl haben, es zu brauchen) legen Sie den Teig auf die Theke und versuchen Sie es eine grobe Brotform machen.


6. Buttern Sie Ihre Kastenform ein und geben Sie den Teig hinein. Geben Sie großzügig zusätzliche Samen auf die Oberfläche.


7. Legen Sie den Laib in den Ofen, in die mittlere Schiene, und heizen Sie den Ofen auf 100 ° C vor. Geben Sie nach 30 Minuten kochendes Wasser in eine ofenfeste Pfanne und stellen Sie die Pfanne auf den Boden des Ofens. Erhöhen Sie die Hitze auf 175°C und backen Sie noch 1 Stunde. Am Ende mit einem Zahnstocher in der Mitte testen, gut gebacken aus dem Ofen nehmen.


8. Nach ca. 5 Minuten das Brot aus der Form nehmen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Essen Sie Ihre erste Scheibe mit einer schönen Schicht Butter auf.. Yummmm!


Fjellbrød – Ein nahrhaftes norwegisches Brot

Ja, ich habe den Buchstaben “ø” kopiert und eingefügt. Wenn ich in die skandinavische Küche eintauche, gibt es alle möglichen neuen Buchstaben, die ich in meiner Tastatur finden muss.

Vor ein paar Wochen habe ich “Fiskeboller”, auch bekannt als norwegische Fischbällchen, für ein paar Freunde gekocht. Die Bällchen wurden mir in einer schönen grünen Dose von einem Besuchsfreund (ich nenne ihn “Der Norweger”) geschenkt und ich dachte, es wäre schön, ein leckeres Brot damit zu backen – natürlich, es musste auch norwegisch sein! Und überall, wo ich hinsah, stieß ich auf dieses Brot, das überall genau das gleiche Rezept war und ursprünglich von Nigella Lawson gegeben wurde.


Da es nur Nigella war, die es “Norwegian Mountain Bread” nannte und fast alle sie nannten, musste ich sicherstellen, dass das, was ich backte, echtes norwegisches Brot war. Also fragte ich “The Norwegian”, ob es echt ist und er gab mir den norwegischen Namen: fjellbr..(warte ich muss es einfügen)..ød.


Auf jeden Fall ist dieses Brot, unabhängig von seiner Nationalität, äußerst lecker und auch sehr nahrhaft. Es sind alle möglichen Samen drin, es gibt kein Weißmehl, sondern eine Mischung aus Vollkorn- und Roggenmehl, dazu Haferflocken. Bei normalen, einfachen Brotrezepten gibt es immer eine gewisse Zeit, in der Sie den Brotteig gehen lassen, und meistens müssen Sie ihn auch zum letzten Gären lassen. Aber das braucht dieses Brot nicht! Es ist ein No-Knet-Brot und Sie legen den Teig während des Erhitzens in den Ofen, so sparen Sie Zeit!

Bei Raumtemperatur bleibt dieses Brot 3-4 Tage in gutem Zustand! Das ist gut, weil Sie nur 1 (vielleicht 2, wenn Sie wirklich hungrig sind) zu einer Mahlzeit essen können, es ist wirklich sättigend. Probieren Sie es aus und Sie werden sehen!

Wow und ich habe gerade festgestellt: Dies ist das erste norwegische Rezept in meinem Blog – und sicherlich nicht das letzte, da ich langsam die norwegische Küche wirklich liebe!

(ergibt 1 Laib)
1 Tasse plus 2 EL / 2,7 dl Milch (ich habe wie immer Vollmilch verwendet, täysmaito)
1 Tasse plus 2 EL / 2,7 dl lauwarmes Wasser
2 plus 1/4 TL / 11 ml Trockenhefe
3 Tassen / 7,2 dl Vollkornmehl
1 Tasse / 2,4 dl Roggenmehl
1/4 Tasse / 0,6 dl Haferflocken (finnisch: kaurahiutale)
1 EL / 15 ml hellbrauner Zucker
1 plus 1/2 TL / 7,5 ml Salz (ich habe Himalaya-Meersalz verwendet)
3 EL Kürbiskerne (finnisch: kurpitsansiemen)
3 EL Sonnenblumenkerne (finnisch: auringonkukansiemen)
3 EL Leinsamen (finnisch: pellavansiemen)

und etwas mehr Saatmischung darüber verteilen..



1. Milch in eine Pfanne geben und etwas erhitzen, bis sie lauwarm ist.


2. In eine Rührschüssel lauwarmes Wasser, lauwarme Milch und Hefe geben und 10 Minuten ruhen lassen. Es sollte wie das letzte Foto nach 10 Minuten aussehen.


3. In eine andere Rührschüssel die restlichen, trockenen Zutaten: Vollkornmehl, Roggenmehl, Haferflocken, Zucker, Salz und Samen geben und etwas vermischen.


4. Gießen Sie flüssige Hefemischung in die trockenen Zutaten und mischen Sie, bis alle trockenen Zutaten mit Flüssigkeit bedeckt sind. Es wird ein extrem klebriger Teig.


5. Bemehlen Sie Ihre Küchentheke großzügig, kratzen Sie den klebrigen Teig auf die Oberfläche, mit Hilfe des zusätzlichen Mehls auf der Oberfläche (und vielleicht sogar mehr, wenn Sie das Gefühl haben, es zu brauchen) legen Sie den Teig auf die Theke und versuchen Sie es eine grobe Brotform machen.


6. Buttere deine Kastenform und gib den Teig hinein. Geben Sie großzügig zusätzliche Samen auf die Oberfläche.


7. Legen Sie den Laib in den Ofen, in die mittlere Schiene, und heizen Sie den Ofen auf 100 ° C vor. Geben Sie nach 30 Minuten kochendes Wasser in eine ofenfeste Pfanne und stellen Sie die Pfanne auf den Boden des Ofens. Erhöhen Sie die Hitze auf 175°C und backen Sie noch 1 Stunde. Am Ende mit einem Zahnstocher in der Mitte testen, gut gebacken aus dem Ofen nehmen.


8. Nach ca. 5 Minuten das Brot aus der Form nehmen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Essen Sie Ihre erste Scheibe mit einer schönen Schicht Butter auf.. Yummmm!


Fjellbrød – Ein nahrhaftes norwegisches Brot

Ja, ich habe den Buchstaben “ø” kopiert und eingefügt. Wenn ich in die skandinavische Küche eintauche, gibt es alle möglichen neuen Buchstaben, die ich in meiner Tastatur finden muss.

Vor ein paar Wochen habe ich “Fiskeboller”, auch bekannt als norwegische Fischbällchen, für ein paar Freunde gekocht. Die Bällchen wurden mir in einer schönen grünen Dose von einem Besuchsfreund (ich nenne ihn “Der Norweger”) geschenkt und ich dachte, es wäre schön, ein leckeres Brot damit zu backen – natürlich, es musste auch norwegisch sein! Und überall, wo ich hinsah, stieß ich auf dieses Brot, das überall genau das gleiche Rezept war und ursprünglich von Nigella Lawson gegeben wurde.


Da es nur Nigella war, die es “Norwegian Mountain Bread” nannte und fast alle sie nannten, musste ich sicherstellen, dass das, was ich backte, echtes norwegisches Brot war. Also fragte ich “The Norwegian”, ob es echt ist und er gab mir den norwegischen Namen: fjellbr..(warte ich muss es einfügen)..ød.


Auf jeden Fall ist dieses Brot, unabhängig von seiner Nationalität, äußerst lecker und auch sehr nahrhaft. Es sind alle möglichen Samen drin, es gibt kein Weißmehl, sondern eine Mischung aus Vollkorn- und Roggenmehl, dazu Haferflocken. Bei normalen, einfachen Brotrezepten gibt es immer eine gewisse Zeit, in der Sie den Brotteig gehen lassen, und meistens müssen Sie ihn auch zum letzten Gären lassen. Aber das braucht dieses Brot nicht! Es ist ein No-Knet-Brot und Sie legen den Teig während des Erhitzens in den Ofen, so sparen Sie Zeit!

Bei Raumtemperatur bleibt dieses Brot 3-4 Tage in gutem Zustand! Das ist gut, weil Sie nur 1 (vielleicht 2, wenn Sie wirklich hungrig sind) zu einer Mahlzeit essen können, es ist wirklich sättigend. Probieren Sie es aus und Sie werden sehen!

Wow und ich habe gerade festgestellt: Dies ist das erste norwegische Rezept in meinem Blog – und sicherlich nicht das letzte, da ich langsam die norwegische Küche wirklich liebe!

(ergibt 1 Laib)
1 Tasse plus 2 EL / 2,7 dl Milch (ich habe wie immer Vollmilch verwendet, täysmaito)
1 Tasse plus 2 EL / 2,7 dl lauwarmes Wasser
2 plus 1/4 TL / 11 ml Trockenhefe
3 Tassen / 7,2 dl Vollkornmehl
1 Tasse / 2,4 dl Roggenmehl
1/4 Tasse / 0,6 dl Haferflocken (finnisch: kaurahiutale)
1 EL / 15 ml hellbrauner Zucker
1 plus 1/2 TL / 7,5 ml Salz (ich habe Himalaya-Meersalz verwendet)
3 EL Kürbiskerne (finnisch: kurpitsansiemen)
3 EL Sonnenblumenkerne (finnisch: auringonkukansiemen)
3 EL Leinsamen (finnisch: pellavansiemen)

und etwas mehr Saatmischung darüber verteilen..



1. Milch in eine Pfanne geben und etwas erhitzen, bis sie lauwarm ist.


2. In eine Rührschüssel lauwarmes Wasser, lauwarme Milch und Hefe geben und 10 Minuten ruhen lassen. Es sollte wie das letzte Foto nach 10 Minuten aussehen.


3. In eine andere Rührschüssel die restlichen, trockenen Zutaten: Vollkornmehl, Roggenmehl, Haferflocken, Zucker, Salz und Samen geben und etwas vermischen.


4. Gießen Sie flüssige Hefemischung in die trockenen Zutaten und mischen Sie, bis alle trockenen Zutaten mit Flüssigkeit bedeckt sind. Es wird ein extrem klebriger Teig.


5. Bemehlen Sie Ihre Küchentheke großzügig, kratzen Sie den klebrigen Teig auf die Oberfläche, mit Hilfe des zusätzlichen Mehls auf der Oberfläche (und vielleicht noch mehr, wenn Sie das Gefühl haben, es zu brauchen) legen Sie den Teig auf die Theke und versuchen Sie es eine grobe Brotform machen.


6. Buttere deine Kastenform und gib den Teig hinein. Geben Sie großzügig zusätzliche Samen auf die Oberfläche.


7. Legen Sie den Laib in den Ofen, in die mittlere Schiene und heizen Sie den Ofen auf 100 ° C. Geben Sie nach 30 Minuten kochendes Wasser in eine ofenfeste Pfanne und stellen Sie die Pfanne auf den Boden des Ofens. Erhöhen Sie die Hitze auf 175°C und backen Sie noch 1 Stunde. Am Ende mit einem Zahnstocher in der Mitte testen, gut gebacken aus dem Ofen nehmen.


8. Nach ca. 5 Minuten das Brot aus der Form nehmen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Essen Sie Ihre erste Scheibe mit einer schönen Schicht Butter auf.. Yummmm!


Fjellbrød – Ein nahrhaftes norwegisches Brot

Ja, ich habe den Buchstaben “ø” kopiert und eingefügt. Wenn ich in die skandinavische Küche eintauche, gibt es alle möglichen neuen Buchstaben, die ich in meiner Tastatur finden muss.

Vor ein paar Wochen habe ich “Fiskeboller”, auch bekannt als norwegische Fischbällchen, für ein paar Freunde gekocht. Die Kugeln wurden mir in einer schönen grünen Dose von einem Besuchsfreund (ich nenne ihn “Der Norweger”) geschenkt und ich dachte, es wäre schön, ein leckeres Brot damit zu backen – natürlich, es musste auch norwegisch sein! Und überall, wo ich hinsah, stieß ich auf dieses Brot, das überall genau das gleiche Rezept war und ursprünglich von Nigella Lawson gegeben wurde.


Da es nur Nigella war, die es “Norwegian Mountain Bread” nannte und fast alle sie nannten, musste ich sicherstellen, dass das, was ich backte, echtes norwegisches Brot war. Also fragte ich “The Norwegian”, ob es echt ist und er gab mir den norwegischen Namen: fjellbr..(warte ich muss es einfügen)..ød.


Auf jeden Fall ist dieses Brot, unabhängig von seiner Nationalität, äußerst lecker und auch sehr nahrhaft. Es sind alle möglichen Samen drin, es gibt kein Weißmehl, sondern eine Mischung aus Vollkorn- und Roggenmehl, dazu Haferflocken. Bei normalen, einfachen Brotrezepten gibt es immer eine gewisse Zeit, in der Sie den Brotteig gehen lassen, und meistens müssen Sie ihn auch zum letzten Gären lassen. Aber das braucht dieses Brot nicht! Es ist ein No-Knet-Brot und Sie legen den Teig während des Erhitzens in den Ofen, so sparen Sie Zeit!

Bei Raumtemperatur bleibt dieses Brot 3-4 Tage in gutem Zustand! Das ist gut, weil Sie nur 1 (vielleicht 2, wenn Sie wirklich hungrig sind) zu einer Mahlzeit essen können, es ist wirklich sättigend. Probieren Sie es aus und Sie werden sehen!

Wow und ich habe gerade festgestellt: Dies ist das erste norwegische Rezept in meinem Blog – und sicherlich nicht das letzte, da ich langsam die norwegische Küche wirklich liebe!

(ergibt 1 Laib)
1 Tasse plus 2 EL / 2,7 dl Milch (ich habe wie immer Vollmilch verwendet, täysmaito)
1 Tasse plus 2 EL / 2,7 dl lauwarmes Wasser
2 plus 1/4 TL / 11 ml Trockenhefe
3 Tassen / 7,2 dl Vollkornmehl
1 Tasse / 2,4 dl Roggenmehl
1/4 Tasse / 0,6 dl Haferflocken (finnisch: kaurahiutale)
1 EL / 15 ml hellbrauner Zucker
1 plus 1/2 TL / 7,5 ml Salz (ich habe Himalaya-Meersalz verwendet)
3 EL Kürbiskerne (finnisch: kurpitsansiemen)
3 EL Sonnenblumenkerne (finnisch: auringonkukansiemen)
3 EL Leinsamen (finnisch: pellavansiemen)

und etwas mehr Saatmischung darüber verteilen..



1. Milch in eine Pfanne geben und etwas erhitzen, bis sie lauwarm ist.


2. In eine Rührschüssel lauwarmes Wasser, lauwarme Milch und Hefe geben und 10 Minuten ruhen lassen. Es sollte wie das letzte Foto nach 10 Minuten aussehen.


3. In eine andere Rührschüssel die restlichen, trockenen Zutaten: Vollkornmehl, Roggenmehl, Haferflocken, Zucker, Salz und Samen geben und etwas vermischen.


4. Gießen Sie flüssige Hefemischung in die trockenen Zutaten und mischen Sie, bis alle trockenen Zutaten mit Flüssigkeit bedeckt sind. Es wird ein extrem klebriger Teig.


5. Bemehlen Sie Ihre Küchentheke großzügig, kratzen Sie den klebrigen Teig auf die Oberfläche, mit Hilfe des zusätzlichen Mehls auf der Oberfläche (und vielleicht noch mehr, wenn Sie das Gefühl haben, es zu brauchen) legen Sie den Teig auf die Theke und versuchen Sie es eine grobe Brotform machen.


6. Buttern Sie Ihre Kastenform ein und geben Sie den Teig hinein. Geben Sie großzügig zusätzliche Samen auf die Oberfläche.


7. Legen Sie den Laib in den Ofen, in die mittlere Schiene, und heizen Sie den Ofen auf 100 ° C vor. Geben Sie nach 30 Minuten kochendes Wasser in eine ofenfeste Pfanne und stellen Sie die Pfanne auf den Boden des Ofens. Erhöhen Sie die Hitze auf 175°C und backen Sie noch 1 Stunde. Am Ende mit einem Zahnstocher in der Mitte testen, gut gebacken aus dem Ofen nehmen.


8. Nehmen Sie das Brot nach ca. 5 Minuten aus der Form. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Essen Sie Ihre erste Scheibe mit einer schönen Schicht Butter auf.. Yummmm!


Fjellbrød – Ein nahrhaftes norwegisches Brot

Ja, ich habe den Buchstaben “ø” kopiert und eingefügt. Wenn ich in die skandinavische Küche eintauche, gibt es alle möglichen neuen Buchstaben, die ich in meiner Tastatur finden muss.

Vor ein paar Wochen habe ich “Fiskeboller”, auch bekannt als norwegische Fischbällchen, für ein paar Freunde gekocht. Die Bällchen wurden mir in einer schönen grünen Dose von einem Besuchsfreund (ich nenne ihn “Der Norweger”) geschenkt und ich dachte, es wäre schön, ein leckeres Brot damit zu backen – natürlich, es musste auch norwegisch sein! Und überall, wo ich hinsah, stieß ich auf dieses Brot, das überall genau das gleiche Rezept war und ursprünglich von Nigella Lawson gegeben wurde.


Da es nur Nigella war, die es “Norwegian Mountain Bread” nannte und fast alle sie nannten, musste ich sicherstellen, dass das, was ich backte, echtes norwegisches Brot war. Also fragte ich “The Norwegian”, ob es echt ist und er gab mir den norwegischen Namen: fjellbr..(warte ich muss es einfügen)..ød.


Auf jeden Fall ist dieses Brot, unabhängig von seiner Nationalität, äußerst lecker und auch sehr nahrhaft. Es sind alle möglichen Samen drin, es gibt kein Weißmehl, sondern eine Mischung aus Vollkorn- und Roggenmehl, dazu Haferflocken. Bei normalen, einfachen Brotrezepten gibt es immer eine gewisse Zeit, in der Sie den Brotteig gehen lassen, und meistens müssen Sie ihn auch zum letzten Gären lassen. Aber das braucht dieses Brot nicht! Es ist ein No-Knet-Brot und Sie legen den Teig während des Erhitzens in den Ofen, so sparen Sie Zeit!

Bei Raumtemperatur bleibt dieses Brot 3-4 Tage in gutem Zustand! Das ist gut, weil Sie nur 1 (vielleicht 2, wenn Sie wirklich hungrig sind) zu einer Mahlzeit essen können, es ist wirklich sättigend. Probieren Sie es aus und Sie werden sehen!

Wow und ich habe gerade festgestellt: Dies ist das erste norwegische Rezept in meinem Blog – und sicherlich nicht das letzte, da ich langsam die norwegische Küche wirklich liebe!

(ergibt 1 Laib)
1 Tasse plus 2 EL / 2,7 dl Milch (ich habe wie immer Vollmilch verwendet, täysmaito)
1 Tasse plus 2 EL / 2,7 dl lauwarmes Wasser
2 plus 1/4 TL / 11 ml Trockenhefe
3 Tassen / 7,2 dl Vollkornmehl
1 Tasse / 2,4 dl Roggenmehl
1/4 Tasse / 0,6 dl Haferflocken (finnisch: kaurahiutale)
1 EL / 15 ml hellbrauner Zucker
1 plus 1/2 TL / 7,5 ml Salz (ich habe Himalaya-Meersalz verwendet)
3 EL Kürbiskerne (finnisch: kurpitsansiemen)
3 EL Sonnenblumenkerne (finnisch: auringonkukansiemen)
3 EL Leinsamen (finnisch: pellavansiemen)

und etwas mehr Saatmischung darüber verteilen..



1. Milch in eine Pfanne geben und etwas erhitzen, bis sie lauwarm ist.


2. In a mixing bowl, pour lukewarm water, lukewarm milk and yeast and leave it for 10 minutes. It should look like the last photo at the end of 10 minutes.


3. In another mixing bowl, put remaining, dry ingredients: whole-wheat flour, rye flour, rolled oats, sugar, salt and seeds and mix a little.


4. Pour liquid yeast mixture into dry ingredients and mix until all dry ingredients are covered with liquid. It will be an extremely sticky dough.


5. Flour your kitchen counter generously, scrape the sticky dough onto the surface, with the help of the extra flour on the surface (and maybe even more, if you feel like you need it) put the dough together on the counter and try to make a rough loaf shape.


6. Butter your loaf pan and put the dough in it. Put extra seeds on the surface generously.


7. Put the loaf in the oven, in middle rack, and heat the oven to 100C. After 30 minutes, put boiling water in an oven-proof pan and put the pan at the base of the oven. Increase the heat to 175C and bake for 1 more hour. At the end of it, test with a toothpick in the middle, if baked well, take it out of the oven.


8. After about 5 minutes, take the bread out of the mould. Leave it to completely cool down on a wire rack. Eat your first slice with a nice layer of butter on.. Yummmm!


Fjellbrød – A Nutritious Norwegian Bread

Yes, I copied and pasted the letter “ø”. When I dive into Scandinavian cuisines, there are all sorts of new letters that I need to find hidden in my keyboard.

A few weeks ago I cooked “Fiskeboller”, aka Norwegian fish balls for some friends. The balls were given to me as a gift in a beautiful green can by a visiting friend (I call him “The Norwegian”) and I thought it would be nice to bake some delicious bread with it – of course, it had to be Norwegian too! And everywhere I looked, I came across this bread, which was the exact same recipe everywhere, and was originally given by Nigella Lawson.


As it was only Nigella who called it “Norwegian Mountain Bread” and almost everyone referred to her, I had to make sure that what I baked was real Norwegian bread. So I asked “The Norwegian” if it is real and he gave me the Norwegian name: fjellbr..(wait i have to paste it)..ød.


In any case, whatever its nationality is, this bread is extremely delicious and also very nutritious. There are all sorts of seeds in it, there is no white flour but a mixture of whole-wheat and rye flour, plus, there are rolled oats. In regular, basic bread recipes, there is always some time when you leave the bread dough to rise, and most of the time you also have to leave it for final proofing. But this bread does not need any of that! It is a no-knead bread and you put the dough in the oven while it is heating, so you save time!

If you leave it covered in room temperature, this bread stays in good condition for 3-4 days! This is good because you can eat only 1 (maybe 2, if you are really hungry) slice at one meal, it is really filling. Do try it, and you’ll see!

Wow and I just realized: this is the first Norwegian recipe in my blog – and certainly not the last one, as I am starting to seriously love Norwegian cuisine!

(makes 1 loaf)
1 cup plus 2 tbsp / 2.7 dl milk (I used whole milk as usual, täysmaito)
1 cup plus 2 tbsp / 2.7 dl lukewarm water
2 plus 1/4 tsp / 11 ml dry yeast
3 cups / 7.2 dl whole-wheat flour
1 cup / 2.4 dl rye flour
1/4 cup / 0.6 dl rolled oats (Finnish: kaurahiutale)
1 tbsp / 15 ml light brown sugar
1 plus 1/2 tsp / 7.5 ml salt (I used Himalayan sea salt)
3 tbsp pumpkin seeds (Finnish: kurpitsansiemen)
3 tbsp sunflower seeds (Finnish: auringonkukansiemen)
3 tbsp flaxseeds (Finnish: pellavansiemen)

and a bit more seed mixture to spread on top..



1. Pour milk in a pan and heat it a little just until it is lukewarm.


2. In a mixing bowl, pour lukewarm water, lukewarm milk and yeast and leave it for 10 minutes. It should look like the last photo at the end of 10 minutes.


3. In another mixing bowl, put remaining, dry ingredients: whole-wheat flour, rye flour, rolled oats, sugar, salt and seeds and mix a little.


4. Pour liquid yeast mixture into dry ingredients and mix until all dry ingredients are covered with liquid. It will be an extremely sticky dough.


5. Flour your kitchen counter generously, scrape the sticky dough onto the surface, with the help of the extra flour on the surface (and maybe even more, if you feel like you need it) put the dough together on the counter and try to make a rough loaf shape.


6. Butter your loaf pan and put the dough in it. Put extra seeds on the surface generously.


7. Put the loaf in the oven, in middle rack, and heat the oven to 100C. After 30 minutes, put boiling water in an oven-proof pan and put the pan at the base of the oven. Increase the heat to 175C and bake for 1 more hour. At the end of it, test with a toothpick in the middle, if baked well, take it out of the oven.


8. After about 5 minutes, take the bread out of the mould. Leave it to completely cool down on a wire rack. Eat your first slice with a nice layer of butter on.. Yummmm!


Fjellbrød – A Nutritious Norwegian Bread

Yes, I copied and pasted the letter “ø”. When I dive into Scandinavian cuisines, there are all sorts of new letters that I need to find hidden in my keyboard.

A few weeks ago I cooked “Fiskeboller”, aka Norwegian fish balls for some friends. The balls were given to me as a gift in a beautiful green can by a visiting friend (I call him “The Norwegian”) and I thought it would be nice to bake some delicious bread with it – of course, it had to be Norwegian too! And everywhere I looked, I came across this bread, which was the exact same recipe everywhere, and was originally given by Nigella Lawson.


As it was only Nigella who called it “Norwegian Mountain Bread” and almost everyone referred to her, I had to make sure that what I baked was real Norwegian bread. So I asked “The Norwegian” if it is real and he gave me the Norwegian name: fjellbr..(wait i have to paste it)..ød.


In any case, whatever its nationality is, this bread is extremely delicious and also very nutritious. There are all sorts of seeds in it, there is no white flour but a mixture of whole-wheat and rye flour, plus, there are rolled oats. In regular, basic bread recipes, there is always some time when you leave the bread dough to rise, and most of the time you also have to leave it for final proofing. But this bread does not need any of that! It is a no-knead bread and you put the dough in the oven while it is heating, so you save time!

If you leave it covered in room temperature, this bread stays in good condition for 3-4 days! This is good because you can eat only 1 (maybe 2, if you are really hungry) slice at one meal, it is really filling. Do try it, and you’ll see!

Wow and I just realized: this is the first Norwegian recipe in my blog – and certainly not the last one, as I am starting to seriously love Norwegian cuisine!

(makes 1 loaf)
1 cup plus 2 tbsp / 2.7 dl milk (I used whole milk as usual, täysmaito)
1 cup plus 2 tbsp / 2.7 dl lukewarm water
2 plus 1/4 tsp / 11 ml dry yeast
3 cups / 7.2 dl whole-wheat flour
1 cup / 2.4 dl rye flour
1/4 cup / 0.6 dl rolled oats (Finnish: kaurahiutale)
1 tbsp / 15 ml light brown sugar
1 plus 1/2 tsp / 7.5 ml salt (I used Himalayan sea salt)
3 tbsp pumpkin seeds (Finnish: kurpitsansiemen)
3 tbsp sunflower seeds (Finnish: auringonkukansiemen)
3 tbsp flaxseeds (Finnish: pellavansiemen)

and a bit more seed mixture to spread on top..



1. Pour milk in a pan and heat it a little just until it is lukewarm.


2. In a mixing bowl, pour lukewarm water, lukewarm milk and yeast and leave it for 10 minutes. It should look like the last photo at the end of 10 minutes.


3. In another mixing bowl, put remaining, dry ingredients: whole-wheat flour, rye flour, rolled oats, sugar, salt and seeds and mix a little.


4. Pour liquid yeast mixture into dry ingredients and mix until all dry ingredients are covered with liquid. It will be an extremely sticky dough.


5. Flour your kitchen counter generously, scrape the sticky dough onto the surface, with the help of the extra flour on the surface (and maybe even more, if you feel like you need it) put the dough together on the counter and try to make a rough loaf shape.


6. Butter your loaf pan and put the dough in it. Put extra seeds on the surface generously.


7. Put the loaf in the oven, in middle rack, and heat the oven to 100C. After 30 minutes, put boiling water in an oven-proof pan and put the pan at the base of the oven. Increase the heat to 175C and bake for 1 more hour. At the end of it, test with a toothpick in the middle, if baked well, take it out of the oven.


8. After about 5 minutes, take the bread out of the mould. Leave it to completely cool down on a wire rack. Eat your first slice with a nice layer of butter on.. Yummmm!


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