Traditionelle Rezepte

Kürbiskuchen

Kürbiskuchen

Wir beginnen mit der Zubereitung des Teigs:

In einer kleinen Schüssel den Zucker und die Hefe hinzufügen; passieren Sie sie mit einem Teelöffel, bis die Zusammensetzung flüssig wird; Stellen Sie die Schüssel 10-15 Minuten an einen warmen Ort, während dieser Zeit geht die Hefe auf.

Das Mehl in eine Schüssel sieben, die Gewürze nach Geschmack (Salz, Rosmarin und Kreuzkümmel), Hefe und dann nach und nach warmes Wasser hinzufügen.

Alle Zutaten mischen und den Teig kneten, dabei nach und nach das Öl hinzufügen.

Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Handtuch ab und halten Sie sie warm, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat.

Inzwischen bereiten wir die Komposition vor:

Kürbis schälen, reiben und mit einem elektrischen Zerkleinerer zerkleinern. Wir lassen sie in einem Sieb und drücken sie gelegentlich aus, um den überschüssigen Saft zu entfernen.

Den Balgkäse kneten und den Käse reiben, die Zucchini und die 3 Eier dazugeben, abschmecken und mit grünem Basilikum bestreuen. Mischen Sie alle Zutaten, bis sie vollständig homogen sind.

Aus dem angehobenen Teig ein gleichmäßiges, nicht sehr dickes Blatt verteilen. Legen Sie es in die Kochschüssel, die zuvor mit etwas geschmolzener Butter eingefettet wurde, geben Sie die Kürbismasse und das überschüssige Tortenblatt darüber. Mit Tomatenscheiben einfärben und mit Eigelb einfetten.

Den Kuchen bei 150 Grad etwa 55 Minuten backen.

Im Topf nach und nach abkühlen lassen.

Kalt servieren, mit Appetit!