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Rezept für Schokoladenkuchen mit versunkenen Birnen

Rezept für Schokoladenkuchen mit versunkenen Birnen

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Kuchen mit „versunkenen“ Früchten sind besonders saftig. Normalerweise werden sie nur mit Früchten zubereitet, aber ich füge meinem versunkenen Birnenkuchen Schokolade hinzu.

2 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 12

  • 1kg Birnen
  • 150g Butter oder Margarine, weich
  • 150g Puderzucker
  • 3 Eier
  • 300g einfaches Mehl
  • 3 Teelöffel Backpulver
  • 125g Milch
  • 100g Zartbitterschokolade, gehackt
  • 1 gehäufter Esslöffel Backkakao
  • 1 gehäufter Esslöffel Haferflocken
  • 1 Esslöffel Rum
  • 1 Prise Zimt
  • 1 großzügige Prise Muskatnuss

MethodeVorbereitung:30min ›Kochen:1h ›Fertig in:1h30min

  1. Backofen auf 190 C / Gas vorheizen 5. Eine Springform einfetten.
  2. Birnen schälen, halbieren und Kerngehäuse entfernen.
  3. Butter und Zucker cremig schlagen. Eier nacheinander dazugeben. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch zur Eimasse geben. Dann Schokolade, Kakao, Hafer, Rum, Zimt und Muskat unterrühren.
  4. 2/3 der Masse in der Form verteilen.
  5. Die Birnenhälften darauf verteilen und leicht andrücken. Mit dem Rest der Mischung bedecken.
  6. Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Tester sauber herauskommt, ca. 1 Stunde.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(4)


Im Mandelkuchen versunkene Birnen

Ich habe diese kleinen Birnen gefunden und diesen Kuchen letzten Dezember gebacken. Ich habe die Notizen zu den Zutaten verlegt und das Rezept bis jetzt total vergessen. Ich weiß nicht, was passiert ist. Ich bin eine sehr gut organisierte Person mit einem ziemlich guten Gedächtnis.

Dies war ein experimentelles Backen, das zu meiner Freude ein Erfolg war. Wie wir alle wissen, verläuft nicht jedes experimentelle Kochen/Backen wie erwartet. Wenn es um die Zubereitung eines Desserts geht, mache ich unabhängig vom Zeitaufwand gerne eines, in dem die eine oder andere Überraschung verborgen ist. Dieser Kuchen wird Ihre Familie und Gäste auf jeden Fall begeistern. Ohne die Birnen ist der Kuchen auch ein super leckerer, dekadenter Mandelkuchen.

Birnen im Mandelkuchen

  • Portionen: 10
  • Zeit: 1½ Stunden + Kühlzeit
  • Schwierigkeit: Mittel bis schwer

Für die gefüllten Birnen:
• 5 feste Birnen, 7,5 cm/3″ hoch, mit langen Stielen (sieht besser aus)
• 2 EL Kristallzucker
• ½ TL Zitronensaft

Für die Birnenfüllung
• 4 EL Pistazien, gesalzen/ungesalzen, geschält
• 8 getrocknete Aprikosen, ca. 2,5 cm/1″ Durchmesser Stücke

Für den Kuchen
• 64 g/½ Tasse ungebleichtes Allzweckmehl
• ½ TL Backpulver
• ¼ TL Salz
• ¼ TL Kardamom
• 113 g/ ½ Tasse ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
• 132 g/ 2/3 Tasse Kristallzucker
• 2 große Eier bei Raumtemperatur
• ½ TL reiner Vanilleextrakt
• 120 g/ 1 Tasse Mandeln, blanchiert, trocken geröstet, ungesalzen und fein gemahlen

Um die Birnen zu pochieren:
– Die Birnen schälen und mit einem Grapefruitlöffel von der Unterseite der Birne den Kern/die Kerne sehr vorsichtig aushöhlen und ein Loch von ca. 2cm/¾” Durchmesser bohren.
– In einen Topf, der groß genug für 5 Birnen ist, zur Hälfte mit Wasser füllen, Zucker und Zitronensaft hinzufügen und zum Kochen bringen. Niedrigere Hitze auf mittlere Stufe. Tauchen Sie die Birnen ein und bedecken Sie sie. Weniger als 5 Minuten köcheln lassen oder bis die Birnen nur ein wenig weich werden (müssen in Form bleiben). Abtropfen lassen und zum Abkühlen beiseite stellen.

Für die Birnenfüllung: In einer Küchenmaschine Pistazien und Aprikosen in sehr kleine Stücke mahlen. Rollen Sie 5 2cm/¾” Bälle. Beiseite legen.

◊ Sprühen Sie eine 23cm/9″ ofenfeste, tiefe Torten-/Kuchenform mit Antihaftspray ein (empfohlen zum Servieren in der Form) -oder- sbete ein 23cm/9″ Antihaft Kuchenform mit einem Antihaftspray.

◊ Den Rost in die mittlere Schiene des Backofens stellen und Backofen auf vorheizen 175 °C / 350 °F

◊ Mehl, Backpulver, Salz und Kardamom gründlich vermischen.

◊ Butter und Zucker mit einem Standmixer gut verrühren. Eier und Vanille hinzufügen und glatt rühren. Dann während des Schlagens gemahlene Mandeln bestreuen und schlagen, bis sie gut eingearbeitet sind. Stoppen Sie den Mischer.

◊ ¼ Mehl auf einmal streuen und mit einem Silikonspatel unter die Mandelmasse heben, gerade genug, um das Mehl einzuarbeiten, dabei die Seiten der Schüssel abschaben. Für einen flauschigeren Kuchen nicht übermischen.

◊ 1/3 des Teiges in die Kuchenform geben und gleichmäßig verteilen. Die Pistazienkugeln in die Birnen stecken und die Birnen auf den Teig legen. Restlichen Teig rund um die Birnen einlöffeln und glatt streichen.

28 Minuten oder bis ein goldbrauner oder eingesteckter Bambusspieß in der Mitte sauber herauskommt. Kuchen abkühlen lassen ganz und gar in der Pfanne/Tortenform auf einem Rost.

◊ Bei Verwendung einer Kuchenform den Kuchenrand (bei Bedarf) sehr vorsichtig lösen. Damit der Kuchen nicht von den Birnen fällt, schneiden Sie den Kuchen sauber in fünf gleich große Scheiben mit einer Birne in der Mitte jeder Scheibe. Heben Sie jede Scheibe an und rekonstruieren Sie den Kuchen auf einem Servierteller.


So verhindern Sie, dass ein Kuchen herunterfällt: Anleitung zur Fehlerbehebung

Jedes dieser Probleme und Lösungen wird unten ausführlicher erörtert.

Falsche Ofentemperatur

Überprüfen Sie Ihren Backofen mit einem hitzebeständigen Backofenthermometer.

Garheitstest: Ein Zahnstocher oder Spieß sollte sauber herauskommen.

Achte darauf, dass dein Backpulver noch gut ist.

Zu viel Backpulver oder Backpulver

Messen Sie Ihre Zutaten sorgfältig ab.

Falsche Abmessung anderer Zutaten

Alle Zutaten sorgfältig abmessen.

Backofentür zu früh öffnen

Widerstehen Sie dem Drang, den Kuchen zu überprüfen, bis er zu mindestens 80% fertig ist.

Backofentür zu stark schließen

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Backofentür schließen.

Den Teig in der letzten Phase überschlagen

Wenn es Zeit ist, die nassen und trockenen Zutaten zu kombinieren, falten Sie den Teig, bis er gerade gemischt ist und nicht mehr.

Mischen der Zutaten in der falschen Reihenfolge

Befolgen Sie genau die Rezeptanweisungen.

Falsche Feuchtigkeitswerte

Wenn Sie in einem feuchten Klima leben, treffen Sie zusätzliche Vorsichtsmaßnahmen.

Achten Sie darauf, die richtige Pfannengröße zu verwenden.

Kuchen zu schnell abkühlen

Lassen Sie den Kuchen nicht an einer zugigen Stelle abkühlen.

Teig sitzt zu lange vor dem Backen

Nachdem Sie den Teig gemischt und in die Pfanne gegossen haben, stellen Sie die Pfanne sofort in den vorgeheizten Ofen.


Backen: Schokoladenkuchen-Rezepte, bei denen Ihnen das Wasser im Mund zusammenläuft!


Hallo und noch einmal ein herzliches Willkommen zur Baking Round-up in diesem Monat. Ziehen Sie einen Stuhl hoch, gießen Sie eine heiße Tasse ein, was Ihnen gefällt, ich habe einen echten Pfirsich für Sie. Das Thema dieses Monats ist Schokoladenkuchen, ein absoluter Klassiker und absoluter Favorit in Haushalten im ganzen Land, einschließlich und insbesondere in meinem. Für mich gibt es zwei Hauptgeschmacksrichtungen, dunkel und fudgy oder wunderbar mittendrin, Milchschokolade. Sie sind Ying und Yang, aber ich sehne mich mit gleicher Inbrunst danach, wenn die Stimmung mich quält, und das tut es regelmäßig.

Schokoladenkuchen spricht uns alle mit seinen vielen Geschmacksrichtungen und unzähligen Variationen auf unterschiedliche Weise an. Wenn es um süße Sachen geht, ist unsere Kindheit für viele unserer erwachsenen Fantasien verantwortlich und die Oldies sind immer noch die Leckereien. Ein feuchter, dunkler, verwirbelter Retro-Schokoladenkuchen ist für jeden, der in den 80er Jahren geboren wurde, ikonisch, ebenso wie eine Schwarzwälder Kirschtorte für ein Kind der 70er Jahre. Meine eigene Liebesaffäre für Schokoladenkuchen begann wirklich in meiner Jugend. Es gab ein wirklich tolles lokales Café und mein bester Freund arbeitete dort an einem Samstag. Es war der eindrucksvollste Ort, an dem ich je gewesen war. Schattenhaft und voller kleiner Holzbuden war es immer von einem raffinierten Duft aus gerösteten Paprikaschoten und einfach gebackenem dunklem Schokoladenkuchen umhüllt. Sie servierten den Schokoladenkuchen in riesigen feuchten Keilen mit einem großen Klecks gesüßter Sahne und einer Kuchengabel. Es war immer voller Leute, die aussahen, als ob sie die ganze Zeit so aßen. Es war so gut, dass ich es seitdem in Erinnerung behalten habe. Ein Kindheitsheld eines Schokoladenkuchens, der in der Realität nie wieder besucht werden kann. Vielleicht so, wie es der Nostalgie zuliebe sein sollte, aber es hat mich nicht davon abgehalten, für das Rezept immer ein Schokoladenohr auf dem Boden zu halten.

Seltsamerweise habe ich bis vor kurzem noch nie ein narrensicheres Rezept für einen wirklich guten einfachen alten Schokoladenkuchen mit einer Schüssel gefunden. Ich habe viele gemacht, aber all dem, was einfach war, fehlte die Tiefe, und alles, was Tiefe hatte, war zu fummelig. Eine zufällige, aber wundervolle Begegnung mit einem netten Lebensmittelredakteur und erfahrenen Bäcker bei einer kürzlich durchgeführten PR-Veranstaltung gab mir die Idee, wie ich es einfach machen könnte, und nach ein paar Experimenten war mein Easy Chocolate Cake geboren. Es erfüllt alle Kriterien und das Sahnehäubchen ist ein Hit bei den Kindern. Endlich kann ich in einer stressfreien Minute etwas von epischen Schokoladenkuchen-Proportionen zusammenwerfen. Ich bin begeistert, es als eines meiner Backen zu haben. Ich bin fast fertig.

Bildnachweis: Auf Gesicht anwenden

Kochen mit Kindern hat noch ein One-Bowl-Rezept mit ihr Schokoladenkaramellkuchen. Ein einfaches, aber großartiges Rezept, das zu kinderfreundlichem Zuckerguss anregt.

Ich, Annie Bee hat auch einen kinderfreundlichen Kuchen, den sie auch mit ihrer Mutter gebacken hat. Das ist ihr Ziel Schokoladenkuchen Rezept.

Hier ist ein weiterer verrückt einfacher Schokoladenkuchen, Schoko-Laib-Kuchen. Dies ist der Kuchen, zu dem ich beim Schulkuchenverkauf gehe und wenn ich Lust auf ein Stück Schokoladenkuchen habe. Mit Milchschokoladestückchen besetzt ist es unglaublich gut und in der Küchenmaschine hergestellt, ist es ein Kinderspiel, es zu sausen. Es ist wirklich fabelhaft und eine weitere Schüsselmischung.

Etwas Süßes Etwas Herzhaftes hat das Schokoladen-Sauerrahm-Bananen-Laib-Kuchen. Es ist voll von Schokoladenstückchen, Kakao und natürlich Bananen. Ein im Himmel gemachtes Spiel.

Rezepte leicht gemacht hat ein ganz besonderes Versunkener Birnen-Schokoladen-Laib-Kuchen.Dieser Kuchen vereint eine klassische Kombination und sieht in Scheiben geschnitten sensationell aus.

Bildnachweis: Rezepte leicht gemacht

Casa Costello hat noch eine klassische Kombination mit ihr Doppelter Schokoladen-Orangen-Laib-Kuchen. Dieser Kuchen wird aus geschmolzener Schokolade hergestellt und mit Orangenglasur und Frottee-Schokoladen-Orangenstückchen belegt.

Die Mama und die Mama bietet das clever an Schokoladen-Marmor-Laib-Kuchen. Fantastisch zum Backen mit den Kindern und toll für ihre Lunchboxen.

Basteln mit Cartwright hat das lecker Kuchen mit Schokostückchen Rezept für uns. Einfach aufzuschlagen ist es wieder perfekt für Lunchboxen und das Füttern einer Menschenmenge ohne viel Aufhebens.

Wir haben auch noch einige abenteuerlichere Schokoladenkuchen für Sie. Schokolade von Zinn und Thymian hat das unglaublich Skandinavischer Schokoladenkuchen. Mit Roggenbrösel zubereitet und mit schwarzer Johannisbeermarmelade und Sahne geschichtet, klingt es nicht von dieser Welt. Es ist wirklich etwas anderes. Sie hat auch eine Dreifacher Schokoladenkuchen. Weiße Schokoladen-Mascarpone-Glasur verbindet zwei Schokoladenbiskuitschichten mit einer fabelhaft leicht bitteren Schokoladen-Honig-Glasur.

Bildnachweis: Zinn und Thymian

Fabelhaftes Essen 4 Alle bringt sie uns Einfacher Kirsch-Schokoladenkuchen. Dieser Kuchen ist in der Tat einfach zuzubereiten und hat den köstlichsten knusprigen Mandelbelag.

Bildnachweis: Fab Food 4 All

Gesunde Rezepte für jeden Tag bietet uns damit tatsächlich eine gesunde Lösung Gesunder Schokoladen-Bananen-Kuchen. Mit Öl anstelle von Butter hergestellt, verwendet sie die Bananen, um eine natürliche Süße zu erzielen, und Buttermilch, um eine zarte Krume zu erzeugen.

Jo’s Kitchen Speisekammer hat einen brillanten Schokoladen-Zucchini-Kuchen das ist fudgey und voller Schokolade. Die Zucchini machen abgesehen von der Zugabe von etwas Gemüse nur wenig Lärm. Sehr zuvorkommend.

Bildnachweis: Jo’s Kitchen Larder

Schließlich Lathi’s Küche hat eine fabelhafte Mexikanischer Schokoladenkuchen . Sie enthält Chilipulver und Zimt für einen raffinierten Kuchen mit dem Kick.

Wir ziehen jetzt in den Free from-Bereich ein und was für eine unglaubliche Auswahl wir haben. Familie Freunde Essen bringt die Schokokugel mit ihr ins Rollen Super Low Carb & Glutenfreier ‘Diabetiker’ Schokoladenkuchen. Dieser Schokoladenkuchen wurde für ihren diabetischen Schwiegervater kreiert und ist in Anbetracht der Aufgabenstellung ein echter Triumph. Es sieht lecker aus.

Veggie-Desserts gibt uns dieses schöne Vegane Schwarzwälder Kirschtorte. Ein veganer Retro-Kirsch- und Schokoladengenuss.

Bildnachweis: Veggie Desserts

Glutarama hat dieses unglaubliche glutenfreie Schokoladen-Orangen-Kuchen mit einer Schoko-Orangen-Glasur. Einfach zu machen und ein fabelhafter Familienkuchen.

Glutenfreier Alchemist habe das gemacht Schokoladen-Geburtstagsbundt zum Geburtstag ihrer Tochter. Sehr feucht und schokoladig ist dieser schöne Bundt perfekt für einen besonderen Anlass. Sie hat auch diese atemberaubende Mokka-Feierkuchen das ist nussfrei, glutenfrei, reisfrei mit einem optionalen milchfreien Biskuit und Zuckerguss.

Bildnachweis: Glutenfreier Alchemist

Basteln mit Cartwright hat ein Glutenfreier Schokoladen-Fudge-Kuchen das wird in einem topf gemacht. Wer wusste?! Einfach, aber reich.

Strandhüttenkoch backt diese dekadent Glutenfreier Schokoladen-Kokos-Kuchen. Es verbessert sich tatsächlich mit der Zeit und wird ohne Mehl hergestellt, stattdessen werden gemahlene Mandeln und Kokosraspeln verwendet. Großartig, wenn Sie einen etwas anderen Schokoladenhit suchen.

Wir haben sogar ein Heißluftfritteuse Glutenfreier Schokoladenkuchen für dich von Rezepte aus einer Speisekammer. Dieses One-Bowl-Rezept klingt fabelhaft reichhaltig und sieht wunderschön aus.

Und nun zu den Showstoppern……Es muss Showstopper geben, wenn wir über Schokoladenkuchen sprechen. Das ist täuschend einfach One Bowl Schokoladenkuchen mit Schokoladen-Mascarpone-Glasur ist super umwerfend und laut Supergoldene Backwaren so gut wie “THE” bester Schokoladenkuchen aller Zeiten.

Bildnachweis: Supergolden Bakes

Das is doch Babyleicht präsentiert sie Einfacher Schokoladen-Geburtstagskuchen. Einfach aber sehr effektvoll dekoriert mit Kit Kats und Maltesern. Eine fabelhafte Torte für jede Geburtstagsüberraschung.

Etwas Süßes Etwas Herzhaftes hat das toll Schokoladen-Kirsch-Tropfenkuchen. Ein dreischichtiger Kuchen mit Kirschmarmelade und Schokoladenbuttercreme. Eine glänzende Schokoladen-Ganache wird dann darauf gespritzt und an den Seiten mit großer Wirkung heruntergetropft, bevor sie mit frischen Kirschen belegt wird.

Bildnachweis: Etwas Süßes Etwas Herzhaftes

Casa Costello hat auch ein tolles Einfacher Schokoladen-Tropfenkuchen. Hochgestapelt mit Schokoladen-Leckereien ist es ein normaler Kuchen mit einem hohen Wow-Faktor.

Der Baking Explorer bringt diesen fabelhaften Schokoladen-Minz-Kuchen zur Show-Stopper-Party. Ein weiterer geradliniger Kuchen, der geschickt dekoriert ist, um die Menge zu beeindrucken. Diese klassische Geschmackskombination wird sicher einen Sturm erobern und wie Kat am geschicktesten hervorhebt, macht es die Kühle der Minze einfach, eine große Scheibe zu essen!

Bildnachweis: The Baking Explorer

Ich hoffe, ich habe deine Schokoladenkuchenstiefel mehr als gefüllt. Schalten Sie das nächste Mal ein für ein weiteres volles Backfest. Ich weiß, dass ich fälschlicherweise behauptet habe, mich mit Muffins zu beschäftigen, aber der Schokoladenkuchen hat mir den Kopf verdreht. Seien Sie versichert, dass ich im nächsten Beitrag auf den ursprünglichen kurzen Beitrag zurückkommen werde. Kann es kaum erwarten. Bitte zögern Sie nicht, unten zu kommentieren. Wir freuen uns sehr, von Ihnen zu hören.

Für später pinnen: Schokoladenkuchen-Rezepte, bei denen dir das Wasser im Mund zusammenläuft auf Pinterest

Über Jenny Walters

Jenny ist eine vielbeschäftigte Mutter von zwei Kindern, leidenschaftliche Hausfrau und zwanghafte Esserin. Das Bloggen bei Apply To Face Blog hält ihre Besessenheit von einfachen, aber köstlichen Rezepten gesättigt. Sie ist nie glücklicher als mit vielen klebrigen Brötchen im Ofen. Ein wahrer Champion für Hausmannskost, einfache Unterhaltung und gute Zeiten für alle, sogar für den Koch. Wenn es keine Münder mehr zum Füttern oder Schwämme zum Aufschneiden mehr gibt, findet man sie knietief in Kochbüchern und Hormonen.


Bittersüßer Schokoladen-Birnen-Kuchen

Vor fast zwei Jahren trafen Alex und ich Freunde zum Abendessen im Al Di La, einem immer vollgestopften, flippigen italienischen Mama-und-Pop-Restaurant in Park Slope, das nicht nur keine Reservierungen entgegennimmt, sondern auch keinen Platz zum Stehen hat herum, während Sie auf einen warten (es sei denn, Sie gehen in die angrenzende Weinbar). Es hilft, jemanden zu kennen, der dort arbeitet.

Bevor wir gingen, grub Alex ihre Speisekarte online aus (erinnert sich jemand an das Leben, als man tatsächlich in einem Restaurant ankommen musste, um herauszufinden, was dort serviert wurde? Wahrscheinlich weniger Kutteln und Hasenfüße auf der Speisekarte, oder?) und entschied sich genau dafür Moment, dass wir die Torta di Pere bestellen müssen, einen bittersüßen Schokoladen-Birnen-Kuchen. “Obst und Schokolade zusammen?” Ich sagte: “Warum ist das notwendig?” da ich immer darauf bestanden hatte, dass sie getrennt besser wären.

Und natürlich, wie alle guten Lehrgeschichten, haben wir es dann probiert, den Teller abgeleckt und dann verbrachte ich die nächsten anderthalb Jahre (bis sie nachgab) meine Freundin Anna, eine der Konditorinnen des Restaurants, um das Rezept, weil ich kein Fingerspitzengefühl habe. Oder vielleicht war der bittersüße Schokoladen-Birnen-Kuchen so gut. Habe ich schon erwähnt, dass es braune Butter enthält? Offensichtlich mussten gute Manieren warten.

Eine Nominierung! Es scheint, dass Smitten Kitchen vom Well-Fed Network als einer der am besten geschriebenen Food-Blogs nominiert wurde (aw, obwohl die Leute, die mir täglich mit grammatikalischen Korrekturen mailen, möglicherweise anderer Meinung sind!). Warum Danke!

Al Di La’s Torta di Pere [Bittersüßer Schokoladen-Birnen-Kuchen]
Mit freundlicher Genehmigung von Al Di La Restaurant in Park Slope, Brooklyn

Abgesehen von den Schokostückchen, den Birnenstückchen und der gebräunten Butter (wie ich muss man alles andere hören, bevor man Richtung Küche geht) ist eines der coolsten Dinge beim Backen dieses Kuchens die Eier, die geschlagen werden weit über “combined” oder “fluffy” hinaus, aber bis sie das Volumen eines glänzenden, samtigen Puddingbandes haben, oder mit anderen Worten, wenn Sie einen elektrischen Mixer jeglicher Art haben, ist dies der richtige Zeitpunkt für Sie es. Sie möchten nicht an diesem Set sparen.

Das nächste Coolste daran ist, dass ich während der Zubereitung so verwirrt war, als ich die Birnen- und Schokoladenstücke hineinlegte oben drauf des Kuchens, da ich mich deutlich daran erinnerte, dass sie darin waren. Doch der Kuchen steigt im Ofen auf und steckt sie in ihre Falte, und siehe, es ist eine herrliche, köstliche Sache.

1 Tasse Allzweckmehl
1 Esslöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
3 Eier, bei Zimmertemperatur
4 Unzen (1 Stick) ungesalzene Butter
3/4 Tasse Zucker
3 Birnen, geschält, in kleinen Würfeln (ich habe Anjou verwendet, würde aber eine weichere Sorte empfehlen, wie einen Bosc oder einen anderen Ihrer Favoriten)
3/4 Tasse bittersüße Schokoladenstücke

Den Backofen auf 350°F vorheizen. Eine 9-Zoll-Springform einfetten und mit Semmelbröseln bestäuben (ich habe geschummelt und Mehl verwendet), beiseite stellen.

Mehl, Backpulver und Salz zusammen sieben, beiseite stellen.

Schlagen Sie die Eier mit einem Mixer mit Schneebesenaufsatz bei hoher Geschwindigkeit auf, bis sie blass und sehr dick sind. (In einer professionellen Kitchen Aid dauert es mindestens fünf Minuten auf einem Heimgerät, es dauert neun Minuten, bis eine ausreichende Lautstärke erreicht ist)

Während die Eier schlagen, die Butter anbraten. Die Butter in einem mittelgroßen Topf schmelzen (da sie stark schäumt) und kochen, bis die Butter braun wird und nussig riecht (ca. 6 bis 8 Minuten). Es hilft, die Feststoffe in den letzten Minuten häufig vom Boden der Pfanne zu kratzen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Von der Flamme nehmen, aber an einem warmen Ort aufbewahren.

Den Zucker zu den Eiern geben und noch einige Minuten schlagen.

Sobald die Ei-Zucker-Mischung an Volumen zu verlieren beginnt, drehen Sie die Mischung zum Rühren herunter und fügen Sie die Mehlmischung und die braune Butter hinzu. Fügen Sie ein Drittel der Mehlmischung hinzu, dann die Hälfte der Butter, ein Drittel des Mehls, die restliche Butter und das restliche Mehl. Schneebesen, bis er gerade noch vermischt ist — —, nicht länger als eine Minute nach der ersten Zugabe des Mehls— und dann verwenden Sie einen Spatel, um den Teig vorsichtig zu falten, bis sich die Zutaten verbunden haben. Es ist sehr wichtig, den Teig nicht zu verquirlen oder zu falten, da er sonst an Volumen verliert.

In die vorbereitete Pfanne gießen. Streuen Sie die Birnen- und Schokoladenstücke darüber und backen Sie, bis der Kuchen goldbraun ist und sich wieder anfühlt, etwa 40 bis 50 Minuten [aktualisiert, danke für Ihre Antworten] oder ein Tester sauber herauskommt.

Wir haben es mit kaum geschlagener Schlagsahne mit einem Tropfen Mandelextrakt serviert, aber ich glaube, Anna serviert es im Restaurant mit Buttermilcheis, das ist das Beste auf der ganzen Welt, etwas, für das ich das Rezept habe und das verspreche bald zu erzählen. (Ich habe nur Angst, es zu schaffen, weil ich das gesamte Pint gegessen habe, das sie mir das letzte Mal gegeben hat alleine. In drei Tagen.)

Aktualisierung 27.01.09: Ich habe in den Kommentaren weitere Backvorschläge hinzugefügt: Kurz gesagt, bitte nimm deinen Kuchen nicht heraus, bevor er fertig ist. Der Gargrad ist viel wichtiger als die Backzeiten.


Mehlloser Schokoladen- und Birnenkuchen

Schneiden Sie einen Kreis aus Backpapier aus, der auf den Boden einer 25-cm-Form mit losem Boden passt. 1 EL Butter schmelzen und die Form innen bestreichen, dann den Boden mit Pergament auslegen und nochmals mit Butter bestreichen. 2 EL Puderzucker hineingeben, schwenken, um den Boden und die Seiten zu bedecken, dann den Überschuss herauskippen.

Backofen auf 180C/Umluft 160C/Gas vorheizen 4. Schokolade und Butter in einer Schüssel über einem Topf mit heißem Wasser schmelzen, vom Herd nehmen, Brandy einrühren und abkühlen lassen. Das Eigelb mit dem Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen und mit den Haselnüssen dick unter die Schokolade heben.

In einer separaten Schüssel mit einem sauberen Schneebesen das Weiß schlagen, bis es eine weiche Spitze erreicht (versuchen Sie nicht, es zu steif zu schlagen, sonst werden Sie Probleme haben, es einzuklappen). Rühren Sie einen Löffel des Weißen in die Schokoladenmischung, dann heben Sie den Rest vorsichtig in 2 Zugaben unter. Löffel in die vorbereitete Dose. Die Birnen nivellieren, dann mit der Schnittseite nach unten auf der Mischung verteilen. 40 Minuten backen, bis die Birnen weich sind und der Kuchen durchgegart ist. In der Form etwas abkühlen lassen, bevor Sie sie loslassen, dann auf ein Gitter stellen, um sie vollständig abzukühlen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Crème fraîche servieren.


Altmodischer Coca-Cola-Kuchen

Autor A Bountiful Kitchen

Zutaten

  • 1 Tasse Coca-Cola
  • 1/2 Tasse Buttermilch
  • 1 Tasse Butter Zimmertemperatur
  • 1 Tasse Kristallzucker
  • 3/4 Tasse brauner Zucker
  • 2 große Eier
  • 1 Esslöffel Vanille
  • 2 Tassen Mehl
  • 1/2 Tasse ungesüßter Kakao
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Tasse Mini-Marshmallows
  • 1 1/2 Tassen gehackte Nüsse Ich habe Pekannüsse verwendet

Glasur:

  • 3/4 Tasse Butter Raumtemperatur
  • 4-5 Tassen Puderzucker
  • 1/2 Tasse ungesüßter Kakao
  • Prise Salz
  • 1 Teelöffel Vanille
  • 1/4 Tasse Cola
  • 2-3 EL Milch oder Sahne nach Bedarf

Anweisungen

Rezeptnotizen

-Dieser Kuchen ist sehr zart oder fällt leicht auseinander, weil er so feucht ist. Achten Sie darauf, nicht zu überbacken. Als ich das erste Mal mit diesem Rezept experimentierte, kam es trocken heraus. Ich glaube, ich habe es 40-45 Minuten gebacken. Ich fand, dass ungefähr 35 Minuten in meinem Ofen perfekt funktionierten. - Der Kuchen wird mit kleinen Vertiefungen herauskommen, wo die Marshmallows geschmolzen und in den Teig eingesunken sind. Keine Bange. Das Zuckerguss füllt die Vertiefungen aus.-Wenn Sie möchten, können Sie dem Kuchenteig eine weitere Tasse Marshmallows hinzufügen. Verwenden Sie nur frische Marshmallows.-Verwenden Sie keine Diät-Cola. Oder ich muss dich verletzen.


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Äpfel

Ich verwende Bramble-Äpfel, aber wenn Sie Granny Smiths haben, funktioniert es genauso gut.

Tipp zum Aufbewahren von Äpfeln

Im Moment ist es Herbst, also pflücke ich Äpfel und lagere sie in meinem Schuppen. Wenn Sie sich entscheiden, sich mit Äpfeln einzudecken, um den ganzen Winter über Ihr Apfelkuchen-Rezept zuzubereiten, dann können Sie sie hier am besten aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Prellungen oder Beschädigungen mitnehmen. Wickeln Sie dann jeden Apfel in eine Zeitung und legen Sie sie in eine Schachtel. Der Grund, warum Sie sie einpacken, ist, sie daran zu hindern, sich gegenseitig zu berühren. Es ist wahr über den einen faulen Apfel im Fass! Lagern Sie sie an einem kühlen Ort, und sie halten sich monatelang.