Traditionelle Rezepte

Wassermelonen

Wassermelonen

Zunächst müssen die Melonen neben dem Schwanz gestochen werden, um einen Platz zu haben, um die Salzlake zu ziehen und in das Fass zu legen oder wo Sie sie hinstellen, dann die Kirschzweige, die platziert werden müssen, um die Schale der Melonen hart zu halten . Fügen Sie die in Streifen oder Runden geschnittene Karotte und den Sellerie hinzu, Peperoni, so viel Sie möchten, trockener Dill wäre gut, um ihn zum ersten Mal auf den Boden des Fasses zu legen, dann zwischen die Melonen und darauf. Gefolgt von Knoblauch, Senf und Pfefferkörner.

Wir bereiten uns darauf vor, Salzwasser zu geben, zu einem Liter Wasser einen Esslöffel Gurkensalz. Wir achten darauf, dass die Salzlake die Melonen bedeckt. Am nächsten Tag müssen wir sie uns anschauen, ob sie mehr Wasser mit Salz gespritzt haben, wir müssen aufpassen, sie wieder zu füllen, damit die Melonen nicht unbedeckt bleiben, damit sie keine Blüte fangen!

Nachdem ich sie angezogen hatte, fand ich heraus, dass ich die Gogonele oder den Blumenkohl verwenden konnte! Aber es ist nichts, ich werde es nächstes Jahr wissen !! Morgen bringe ich etwas Sauerkraut mit und teile mein Rezept!


Label: Gurken

Der Herbst neigt sich dem Ende zu, oder besser gesagt, er versucht uns davon zu überzeugen, dass er zu Ende geht und ich dachte, es wäre an der Zeit, meine Gurken an einem sicheren Ort aufzubewahren. Von Jahr zu Jahr wissen wir bereits, welche Gurken wir bevorzugen, also haben wir unsere Vorräte für den kommenden langen Winter zusammengestellt. Ich kaufte eine große Tüte Herbstkohl, etwa 3 Kisten Gogonele und etwa 20 Wassermelonen. Ich machte mich an die Arbeit und reinigte das Notwendige für die Gogonele und Melonen, die ich zusammenstellen werde. Die Gurkenrezepte, die ich im Folgenden mit Ihnen teilen werde, gelten als roh, da sie kalt zubereitet werden.

Im Video unten stelle ich ein Rezept für eingelegte Gurken und ein Rezept für eingelegte Gogonele in Salzlake vor. Der Gast meiner Sendung ist Izabela Panescu, die Produzentin der Sendung "Jugend ohne Alter" von Digi24. Das Rezept findest du auch hier.

In ein 30 L Fass habe ich folgende Zutaten gegeben:

Eingelegte Melonen und Gogonele

  • Portionen: 10
  • Dauer: 30
  • Schwierigkeit: einfach
  • 20 Personen
  • 5 kg Gogonele
  • 4-5 große Karotten (Sie können mehr hinzufügen)
  • 2 Sellerie, Wurzeln und Blätter
  • 4 Bündel getrockneter Dill
  • 100 g Senfkörner
  • 4 ganze Donuts
  • 4-5 Knoblauchzehen
  • 1 Meerrettichwurzel (nur eine Wurzel und nicht mehr)
  • 25 L Sole (1 Esslöffel Salz auf einen Liter Wasser)

Ich habe abwechselnd Melonen und Gogonele eingelegt, gefolgt von Schichten getrockneter Dillstangen, zwischen denen ich Knoblauch, Senfkörner, Karotten- und Selleriescheiben und die vier Donuts gestreut habe.

Eingelegter Kohl

  • Portionen: 1-2
  • Dauer: 3 Minuten
  • Schwierigkeit: einfach
  • eine Tüte Herbstkohl (ca. 25 kg)
  • 1 Rotkohl
  • 4 Bindungen trockener Dill
  • Körner aus getrocknetem Mais
  • 2 ganze Quitten
  • 100 g Senfkörner
  • 1 Esslöffel Salz auf einen Liter Wasser
  • 1 Fass mit 30 L

Der Kohl wird auf dem Rücken angebaut und in das Fass gelegt. Alle Zutaten werden zwischen Kohlschichten gelegt. Wir gießen Salzlake über alles und das war's.

Beide werden 2-3 Tage in Ruhe gelassen, danach blasen wir täglich oder jeden zweiten Tag mit einem langen Plastikschlauch (der bis zum Boden des Fasses reicht). Wenn wir dies nicht tun, verderben die Gurken schneller, als wir uns vorstellen können. Ich benutze jedes Jahr 30-Liter-Fässer mit Handschellen, weil ich das Fass von Zeit zu Zeit drehe oder schüttle.

Letztes Jahr haben wir einige köstliche Gurken genossen und waren übermäßig beeindruckt von den Gurken und Wassermelonen, die einen außergewöhnlichen Geschmack hatten. Für diejenigen unter Ihnen, die Holzfässer kaufen können, wären diese ideal. Ich wünsche dir mehr Arbeit und warte auf deine Lieblingsgurkenrezepte!


Wie füllt man diese Melonen und Gurken in Gläser?

Gläser und Deckel müssen sauber, gewaschen und entleert sein. Gurkengläser sollten nicht sterilisiert werden. Am Boden jedes Glases bildete ich eine Krone aus Dill-, Thymian- und einem Meerrettichstreifen.

Ich habe in meinem Fall auch einige Selleriestangen, Zwiebelringe und bestreuten Senf & # 8211 Pulver dazugelegt. Sie können Senfkörner einsetzen, wenn Sie sie zur Hand haben.

Ich habe die Mischung aus gehacktem Gemüse auf Gläser verteilt und gut gepresst. Ich habe auch Meerrettichstreifen und ganze Peperoni an den Seiten eingeführt. Oben habe ich mit einem Kranz aus getrocknetem Dill, Thymian, Meerrettich geendet. Sie können auch ein grünes Sellerieblatt einsetzen. Davor sind die 2 Gläser (groß und klein).


Ummauerte Wassermelonen

Ummauerte Wassermelonen

Ich habe immer gehört, dass Wassermelonen sehr gute Gurken sind. Als ich es das erste Mal probiert habe, habe ich mich in sie verliebt. Leider habe ich nicht allzu viele Melonen auf dem Markt gefunden, damit ich mehr Gläser stellen konnte.

Ich wünschte, ich könnte ein paar Melonen hineinlegen Verschiedene Gurken in Salzlake , aber ich muss mit dem zufrieden sein, was ich bis nächstes Jahr habe.

Zutat Walled Wassermelonen

2 kg kleinere Melonen
1,5 kg kleine Gogons
1-2 Karotten
1 Tannenmeerrettich
scharfe Paprika (optional)
Pfefferkörner
1,5 l apa
60 g Salz
100 g Zucker
250 ml Essig
1 Teelöffel Borken (kann weggelassen werden)
1 Teelöffel Salicyl

Zubereitung Eingelegte Wassermelonen

Wir waschen die Melonen und Gogonelele. Karotten werden gereinigt, gewaschen und in dickere Scheiben geschnitten. Getrockneter Dill und Thymian werden gewaschen und auf den Boden des Glases gelegt (ich habe ein 3-Liter-Glas verwendet). Wenn die Melonen klein sind, lassen wir sie ganz, wenn sie größer sind, schneiden wir sie in vier. In das Glas über Dill und Thymian legen wir eine Reihe Melonen, eine Reihe Gogonele, ein paar Karottenrunden, darunter 3-4 Stück geschälten Meerrettich, 1 Peperoni optional, schwarze Pfefferkörner. Wir geben die Zutaten weiter in das Glas, bis sie erschöpft sind, und bereiten dann die Beizlösung vor, die wir über die Melonen und die Gogonele gießen. Wasser zusammen mit Zucker und Salz zum Kochen bringen.

Wenn sie sich aufgelöst haben, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie den Essig hinzu. Wenn es warm ist, fügen Sie 1 Teelöffel Salicyl hinzu und wenn wir 1 Teelöffel Borken haben (es ist optional, es zu verwenden), mischen Sie, bis es schmilzt und gießen Sie die Lösung in das Glas, bis es voll ist. Heften und stellen Sie das Glas in die Speisekammer. Wir werden diese Gurke nach ca. 6-8 Wochen verzehren.

PS. : Wenn Sie kein Konservierungsmittel verwenden möchten, empfehle ich, bevor Sie die Melonen und Gogonele in das Glas geben, um es zu sterilisieren, dann nachdem Sie die Beizlösung über die geklammerten Zutaten gegossen und das Glas 20 Minuten lang in einem Wasserbad sterilisiert haben, wenn das Wasser beginnt zu trocknen erst aufkochen und dann das Glas bis zum nächsten Tag in einen warmen Dunst (zwischen den Betten) stellen.


Wassermelonen

Wählen Sie kleine Melonen vom Markt, die nicht mehr reifen. Waschen und in Gläser füllen, darunter Gurken, Gogonele und für den Geschmack Sellerie- und Meerrettichblätter. Fügen Sie für jeden Liter Wasser 25 g Salz hinzu. Die Salzlake aufkochen, abkühlen lassen, über die Gurken gießen und die Gläser an den Mund binden.

An einen kühlen Ort stellen und einlegen lassen.

Getrocknete Tomaten in Öl

Also: einfach wie hallo! Sie nehmen die Tomaten, waschen sie, schneiden sie in Scheiben, aber achten Sie darauf, dass sie ungefähr gleich bleiben

Traditionelle Donuts

Die Donuts putzen und vierteln. Machen Sie ein Bad aus Wasser, Essig, Gewürzen, Salz, Honig, Öl. Wann


Eingelegte Wassermelonen – das traditionelle Rezept, das den Gurkensaft klar hält

Eingelegte Melonen sind eines der spektakulärsten rumänischen Rezepte. Eingelegte Gerichte wurden aus praktischen Gründen erfunden, um in der kalten Jahreszeit möglichst viel Gemüse zu halten. Heute genießen wir jedoch die Gerichte, die unsere Vorfahren so gekonnt kreiert haben.


Welche Zutaten verwenden wir für das Rezept für eingelegte Wassermelonen, in Scheiben geschnitten, im Glas, für den Winter

  • Wassermelone
  • Cantaloup-Melone
  • Sellerie
  • Weinblätter
  • Kirschblätter
  • Pfefferkörner
  • Zucker
  • Pfeffer
  • Knoblauch
  • Gurkensalz
  • Essig
  • ein paar Karottentannen (zur Dekoration)
  • Zwiebel
  • trockener Dill
  • das Wasser

Vorbereitung für das Rezept von eingelegten Melonen, in Scheiben geschnitten, in einem Glas, für den Winter

Sie können das geschriebene Rezept weiterlesen oder direkt zum Videorezept gehen, indem Sie auf das Bild klicken:

VIDEOREZEPT

Schneiden Sie die Wassermelone nach Belieben in kleinere oder größere Scheiben. Ich bevorzuge die richtige Größe, etwa 1-1,5 cm dick. Wir schneiden auch die Melone, wir reinigen zuerst die Samen, dann schneiden wir die Scheiben.

Ich habe 1,7-Liter-Gläser vorbereitet, die ich vorher gewaschen und sterilisiert habe.

Auf den Boden des Glases legen wir Kirschblätter, Weinblätter, sie stärken die Melonen. Sie können auch Himbeerblätter, Meerrettichblätter, was immer Sie haben, hinzufügen.

Wir beginnen, die Melonenscheiben über die Blätter zu legen. Auch die Möhrentannen setzen wir als Dekoration. Wir fügen auch Zwiebeln hinzu, Sie können sie schneiden, damit sie besser passen.

Hier können Sie besser sehen, wie man Karottentannenbäume macht:

In jedes Glas geben wir ein Stück Peperoni, eine halbierte Knoblauchzehe, einen halben Teelöffel Pfeffer, getrockneten Dill, Sellerieblätter.

Füllen Sie jedes Glas mit warmem Wasser, ich gebe etwa 1 Liter Wasser in jedes Glas.

Gießen Sie das Wasser aus den Gläsern in einen Topf, für jeden Liter Wasser geben wir einen Esslöffel Salz, einen Esslöffel Puderzucker, zwei Esslöffel Essig und lassen es kochen.

Als die Sole kochte, gossen wir sie in Gläser und stellten eine Metallschale darunter, um den Thermoschock abzuschwächen.

Dann setzen wir die Deckel auf und ziehen sie gut fest, drehen sie auf den Kopf und kontrollieren sie auf Undichtigkeiten, bedecken sie mit dicken Servietten und lassen sie so bis zum nächsten Tag stehen.

Nach 24 Stunden lassen wir die Sole wieder abtropfen, bringen sie zum Kochen und gießen sie erneut in Gläser. Nach weiteren 24 Stunden stellen wir die Gläser auf den Tisch und beobachten sie eine Woche lang, damit die Deckel nicht anschwellen.

Ginas Rat

Wenn Sie sehen, dass der Saft gestört ist oder ein Deckel angeschwollen ist, sofort die Salzlake abgießen und aufkochen, Deckel wechseln, die Melonen erneut übergießen. Es klappt.

Diese Mischung aus Wassermelone und Melone ist absolut lecker. Ich habe auch ganze Melonen in die Dose gegeben, ihr seht, dass ich das Rezept oben gelassen habe.

Nach 7-8 Tagen sind sie gut zu essen & # 128578

Guten Appetit und mehr leckeres und gesundes Kochen!

Re & # 539 Rezepte mit Gina Bradea & raquo Rezepte & raquo Eingelegte Melonen, geschnitten, im Glas, für den Winter


Wie legt man Melonen ein?

Ich hatte kein Fass, und ich habe ein großes Glas verwendet, in das ich leider nur 1 ganze Wassermelone geben konnte, den Rest musste ich in Scheiben oder Hälften schneiden.

Alles Gemüse gut waschen und Karotte und Meerrettich schälen.

In mein großes Glas (vorher gut gewaschen) lege ich Wassermelonenscheiben, gehackte Karottenstifte, Meerrettich und Stäbchen, unter das Gemüse lege ich getrockneten Dill, ganze Peperoni und geschälte Knoblauchzehen.

Wenn Sie ganze Melonen legen, stechen Sie sie mit einem Dorn oder einer Gabel in der Nähe des Schwanzes ein, damit die Sole den Kern erreicht.

& # 8211 eingelegte Salzlake

Salz, Wasser und Samen (Pfeffer und Senf) in einen Topf geben und die Mischung auf das Feuer stellen, bis die Flüssigkeit kocht.

Das Glas wird in ein Tablett (oder auf eine andere Metalloberfläche) gestellt und die Salzlake wird in das Glas über die Melonen gegossen, mit einem Teller bedeckt und 1-2 Stunden gewartet, dann mit Salzlake gefüllt, dann den Behälter fest verschließen wer den setzen die Wassermelonen zum Einlegen.

Versuchen Sie bei der Zubereitung von Gurken nie zuvor grobes Salz zu verwenden, da es viel besser hält. Sie werden wahrscheinlich im Herbst Salz auf dem Markt (und sogar in einigen Geschäften) finden. Soweit ich weiß, ist es verboten, Salz in Geschäften zu verkaufen (außer beim Typ Plafar), ich denke, es handelt sich in dieser Hinsicht um eine europäische Richtlinie, und daher ist es schwieriger, Salz in SB-Warenhäusern zu finden.


Mit Blumenkohl gefüllte Donuts im Glas

Kommentare (9)

Ich weiß nicht, warum ich so dumm bin, dass ich mit irgendeinem Jungen zusammen war, um mich zu erschießen, ja, das scheint mir nicht zu bedauern, das hat mir gefallen und ich werde es wieder tun.

Liebe Nicoleta, wenn man bedenkt, dass auch Kinder und Eltern und Großeltern diese Rezepte lesen, solltest du von solchen Kommentaren Abstand nehmen. Es ist nicht lobenswert und niemand kümmert sich um Ihr Sexualleben. Gar nicht.

Sie sind ein Zurückgebliebener oder eine Person ohne Charakter mit großen Mängeln. Es gibt andere Websites für das, wonach Sie suchen. Viel Glück (auf keinen Fall hier).

VIELLEICHT MÖCHTE ER SAGEN, K INK HATTE KEINE ZEIT, UM ZU LERNEN, MURATS AUF MURAT ZU SETZEN K WAR ZU BESCHÄFTIGT. SCHADE ÜBERALL.

SOLLTE AUCH TEL. WENN ES DAS CAPTAGE-REZEPT WAR, WERDEN SIE NOCH AN DIE ANDEREN DENKEN, ABER SO. WAS ALTE LEUTE SAGEN.

Leute. wach auf in der realität und werfe keine steine ​​mehr auf menschen. die variante, die jemand anders an seine stelle geschrieben und ihren namen gepostet hat, hast du nicht gedacht. warum nicht schlamm auf die hände werfen? nur Rumänen sind zu so etwas fähig, schade nicht ihnen, sondern EUCH, die du nicht nachdenkst, bevor du zuschlägst!

WELCHE GUTE Essiggurken GEBEN SIE UNS, UND ICH MACHE JEDES JAHR WERTVOLLE REZEPTE UND ZUSÄTZLICH WERDE ICH EINIGE SÜSSE TRAUBEN SETZEN. FFF SWEET WHITE ALS DIE SÜSSSTE UND SCHLEIFENWÄNDE. GUTEN APPETIT . UND. Kümmere dich nicht um NICOLETA MURATURE, Kümmere dich um einen Karottenbruder, WEIL WIR NOCH IM GEMÜSETEIL SIND. TUALETA. GUT WIE ES. DIES IST BEREITS MUSS SIE DAS GLAS FÜR WINTER ALS NICHT ABHOLEN. DEH VERSTEHT, JEDER WOLLEN SIE.

ja, sie ist eine schlechte Fliegerin, sie war mit dem ganzen Dorf unterwegs und glaubte, sie wurde an einem Abend von 13 Männern gedehnt.

Ich werde es auch tun, um zu sehen, ob es meiner Familie gefällt. Ich habe von Wassermelonen gehört, aber ich habe es nie versucht und ich hoffe, es gefällt uns