Traditionelle Rezepte

Kirschen (Taubenherz) für Kuchen konserviert

Kirschen (Taubenherz) für Kuchen konserviert

Um noch mehr Freude zu haben, kletterte ich in den Kirschbaum und pflückte nach Wahl direkt an der Quelle. Dann wog ich sie, wusch sie und entfernte die Samen. Ich legte sie in eine große Schüssel, fügte den Zucker hinzu und vermischte alles gut, bedeckte die Schüssel mit einem Handtuch. Von Zeit zu Zeit habe ich gut gemischt, um den Zucker zu schmelzen. Sie müssen etwa 24 Stunden ruhen oder bis der gesamte Zucker geschmolzen ist und die Kirschen ihren Sirup verlassen.

Nachdem sie ihren Sirup verlassen und der Zucker geschmolzen war, habe ich sie in 800-g-Gläser gegeben (ich habe 7 800-g-Gläser bekommen), dann habe ich jedes Glas mit Sirup gefüllt, ich habe in jedem Glas ein Aspirin zerdrückt, ich habe es mit dem Deckel fest verschlossen und Rühre jedes Glas einige Minuten lang um, um das Aspirin zu schmelzen. Ich habe sie je nach Bedarf an einem kühlen Ort in der Speisekammer oder im Keller aufbewahrt.

Sie bleiben bis zum Winter gut, wenn ich sie für verschiedene Kuchen verwende. Da viel Sirup übrig blieb, kochte ich den Rest des Sirups auf und reduzierte ihn, um einen dicken Sirup zu erhalten, der sich nur gut mit Mineralwasser servieren lässt oder ich verwende ihn für Kuchen in Form von Gelee.


Video: Nougat-Marzipan Kuchen mit Kirschen (November 2021).