Traditionelle Rezepte

Spiralen mit Schokolade

Spiralen mit Schokolade

Füllung:

Die Milch zum Erhitzen in einen Topf geben. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz und fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu. Mehl mit Kakao vermischt über das Eiweiß sieben und mischen. Die erhitzte Milch wird in die Kakaocreme eingearbeitet und auf das Feuer gelegt. Bei schwacher Hitze rühren, bis sie eingedickt ist. In eine heiße Sahne einen Esslöffel Margarine mischen.

Es dauerte:

Handbuch:

430 g Mehl mit Hefe und einer Prise Salz in eine Schüssel geben und in die Mitte des Mehls ein Loch bohren. Ei mit Zucker, warmer Milch und geschmolzener Margarine verrühren und gut verrühren, dann in die Mehlgrube geben. Mischen Sie mit einem Löffel so viel wie möglich und beginnen Sie dann mit dem Kneten.

Den Teig 10-15 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Die Brotmaschine:

Geben Sie die flüssigen Zutaten und das Salz in den Autotank, dann das Mehl, den Zucker und die Trockenhefe. Die Maschine ist auf das Programm Kneten + Aufgehen eingestellt.

Der Hefeteig wird auf den bemehlten Tisch gegossen und in einem 1 cm dicken Rechteck ausgebreitet. 2/3 der Kakaocreme auf der gesamten Oberfläche verteilen. Der Teig wird in 3 verpackt, dann in 3 gefaltet, um ein kleines Rechteck zu bilden. Mit einem Nudelholz in einem Rechteck von weniger als ca. 1,5 cm Dicke verteilen, darauf die restliche Creme verteilen. Nun rollen und etwas flach drücken. Schneiden Sie mit einem Faden nicht zu dicke Rollen ab. Jede Rolle dehnt sich leicht und dreht sich in die entgegengesetzte Richtung, wodurch eine Spirale entsteht.

Ein großes Blech mit Backpapier auslegen und die Spiralen auseinander legen, 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, dann mit Eigelb vermischt mit 1 EL Milch einfetten.

Das Blech auf die höchste Stufe des Ofens stellen und etwa 35 Minuten backen (zuerst die Temperatur höher, dann die niedrigste). Einfach oder mit Zucker gepudert mit 1 Glas warmer Milch oder Kakaomilch servieren.


Zutaten Cheesecake Tuxedo mit Schokolade

  • 75 g Mehl 000 (Kuchenmehl)
  • 20 g schwarzer Kakao
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • eine Prise Salz
  • 1 oder www.simonacallas.com
  • 75 g Puderzucker
  • 30 ml Öl
  • ½ Teelöffel Vanilleextrakt
  • 75 g Joghurt
  • 100 g dunkle Schokolade (40-45% Kakao)
  • 200 g Philadelphia-Frischkäse
  • 50 g Puderzucker www.simonacallas.com
  • ¼ Teelöffel Vanilleextrakt
  • 100 g leicht geschlagene Sahne

Feine weiße Schokoladencreme

  • 100 g weiße Schokolade
  • 200 g Mascarpone
  • 25 g Puderzucker www.simonacallas.com
  • 2 Esslöffel heißes Wasser
  • ¼ Teelöffel Vanilleextrakt
  • 100 g leicht geschlagene Sahne
  • 2 Esslöffel Bitterschokoladenflocken
  • 150 g dunkle Schokolade (30-40% Kakao) + 3-4 Esslöffel Öl
  • 50 g weiße Schokolade www.simonacallas.com


Zutaten für das Schokoladenpudding-Rezept

  • 600ml Milch
  • 3 Eigelb
  • 50gr dunkle Schokolade
  • Kakao
  • 40g Mehl (oder 20g Stärke)
  • 120gr Zucker
  • 1 Fläschchen Vanille- oder Rumessenz

Zubereitungsart:

Von der verwendeten Milchmenge 6 Teelöffel kalte Milch beiseite stellen und den Rest der Milch bis zum Siedepunkt erhitzen, dann die Hitze ausschalten.

Den Zucker mit dem Eigelb in einen Topf geben und verrühren, bis er gut schäumt, dann je nach Verwendungszweck das Mehl oder die Stärke dazugeben und 1-2 Minuten weiterrühren. Die kalte Milch hinzufügen, mischen, dann den Kakao hinzufügen und mischen, bis alle Zutaten homogen sind.

Gießen Sie die heiße Milch, die gebrochene Schokolade so klein wie möglich, und vermischen Sie alles gut mit einem Schneebesen. Die erhaltene Zusammensetzung wird in einen antihaftbeschichteten Topf gegossen und bei schwacher Hitze gekocht.

Wenn Sie Speisestärke verwenden, reicht es aus, den Pudding etwa 1 Minute lang zu kochen. Wenn Sie Mehl verwenden, müssen Sie es etwa 3-4 Minuten kochen. Kontinuierlich rühren, bis der Pudding zu verdicken und zu sprudeln beginnt. Den Topf vom Herd nehmen, die Essenz dazugeben, gut vermischen und den heißen Pudding in kleine Schüsseln füllen.


Schwarze Schokolade

Zartbitterschokolade ist Schokolade ohne zugesetzte Milchbestandteile. Dunkle Schokolade hat einen ausgeprägteren Schokoladengeschmack als Milchschokolade, da sie keine Milchfeststoffe enthält, die mit dem Geschmack von Schokolade konkurrieren. Das Fehlen von Milchzusätzen bedeutet jedoch auch, dass dunkle Schokolade anfälliger für eine trockene, braune Textur und einen bitteren Geschmack ist.

Die Grundzutaten in dunklen Schokoriegeln sind Kakaobohnen, Zucker, ein Emulgator wie Sojalecithin zum Erhalt der Textur und Aromen wie Vanille.

Dunkle Schokolade wird oft durch den Prozentsatz der Kakaomasse in der Tafel unterschieden. Der Kakaogehalt kommerzieller dunkler Schokoladentafeln kann von 30% (süße Süßigkeiten) bis 70%, 75% oder sogar über 80% für extrem dunkle Tafeln reichen. Übliche Begriffe, die verwendet werden, um den Kakaogehalt von dunklen Schokoladentafeln zu unterscheiden, umfassen süße, süße und süße dunkle Schokolade.

Auch bekannt als: Bittersüße Schokolade, Halbsüße Schokolade, Süße Süße Schokolade


Spiralen mit Schokolade

Weil es draußen abgekühlt ist, bringe ich dir ein Rezept, das dich dazu bringt, den Ofen zu öffnen. Schokoladenspiralen, die das Haus mit dem Duft von süßem, rosigem und duftendem Teig erfüllen. Dieser Geruch, der Sie dazu bringt, das Haus nicht zu verlassen, um es immer bei sich zu haben. Ja, das sage ich, weil ich selbst gebackenen Hefeteig liebe, egal ob süß oder salzig. Selbstgebackenes Brot ist eine weitere Schwäche von mir, aber darüber sprechen wir ein anderes Mal. Lassen Sie uns nun über diese einfachen, flauschigen und leckeren Schokoladenspiralen mit Feuer sprechen. Schnell und raffiniert zugleich. Ein Wunder!

Es dauerte
600 gr Mehl
2 Eier
80 gr Sauerrahm
250 ml Milch
50 gr Zucker
1 Teelöffel Salz
13 gr frische Hefe

Füllung
30 gr Kakao
50 gr Zucker
80 gr Butter
1 Teelöffel Vanillezucker

Die Milch bei schwacher Hitze etwas erhitzen, Zucker und Hefe auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.

Wir sieben das Mehl und in seiner Mitte machen wir ein Loch. Die Eier mit einer Gabel leicht schlagen und dann die saure Sahne dazugeben – unbedingt zimmerwarme Zutaten verwenden. Wenn sie aus dem Kühlschrank kalt sind, erhitze sie leicht auf dem Feuer.

Milch und Hefe in die Mitte des Mehls geben, die Mischung aus Eiern und Sauerrahm einfüllen und mit dem Kneten beginnen. Fügen Sie Salz hinzu und kneten Sie weiter, bis Sie einen elastischen Teig erhalten, der homogen, weich, aber nicht klebrig ist. Bei Bedarf Mehl oder Milch hinzufügen. An einem warmen Ort ohne Strömung eine Stunde gehen lassen, am besten in einem leicht beheizten Ofen.

Für die Füllung gehen Sie wie folgt vor. Die Butter mit dem Zucker verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Wir teilen die Komposition in zwei Teile und geben in einen Kakao, in den anderen Vanillezucker. Legen wir es beiseite.

Nachdem sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat, legen wir ihn auf den bemehlten Tisch und verteilen ihn in einem rechteckigen, nicht sehr dünnen, etwa 1 cm dicken Blatt. Die weiche Butter (ohne Kakao) verteilen wir gleichmäßig auf der Teigoberfläche. Den Teig wie auf dem Bild falten und eine halbe Stunde abkühlen lassen.

Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und verteilen Sie ihn erneut in einem rechteckigen Blatt. Wir gehen ungefähr genauso vor wie beim Blätterteig, aber die Technik ist stark vereinfacht. Nun den Teig mit Butter und Kakaocreme einfetten. Diesmal machen wir eine Rolle. Eine halbe Stunde abkühlen lassen.

Backofen auf 180 Grad vorheizen und mit Butter einfetten 12 Muffinsformen (am besten mit höheren Wänden)

Nehmen Sie die Rolle aus dem Kühlschrank. Mit einem Faden 4 cm dicke Spiralen abschneiden, in die vorbereiteten Formen legen, mit Eigelb einfetten und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Die Spiralen 20-25 Minuten backen, bis sie schön gebräunt sind. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen noch 10 Minuten abkühlen lassen, dann können wir sie mit Genuss servieren. Genießen Sie!


Kuchenrezept mit Käse und Rosinen in Schokolade gegossen

Der Name des „geformten“ Gesichtsrezepts verdankt sich dem Teig, der leicht glatt ist und später in das Blech, aber auch über den Frischkäse gegossen wird.

Es ist ein Pfannkuchen-ähnlicher Teig, aber konsistenter. Backen Sie für die Hälfte der Zeit die erste Hälfte des geformten Teigs. Dann den Frischkäse verteilen, den restlichen Teig einfüllen und den Kuchen weiter backen.

Die Arbeitsplatten werden flauschig und mit einer leicht feuchten Textur.

Auf dem Blog finden Sie auch verschiedene Rezepte für Formkuchen, wie zum Beispiel mit Äpfeln oder mit Kürbiskuchen. Alle sind extrem lecker.

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Befolgen Sie die Zutatenliste und wie Sie das Rezept für Kuchen mit Käse und Rosinen in Schokolade zubereiten!


Schokoladenkuchen

1.- Messen Sie die Zutaten genau ab und geben Sie sie in der oben angegebenen Reihenfolge in den Maschinentank.
2.- Setzen Sie das Tablett mit den Zutaten in den Brotbackautomaten ein und schließen Sie den Deckel.

3.- Wählen Sie Programm 8 für süßen Teig '.

4.- Lassen Sie das Auto arbeiten.
5.- Wenn der Signalton ertönt, schalten Sie die Maschine aus, nehmen Sie den Teig in eine Schüssel, streuen Sie etwas Mehl darüber und lassen Sie ihn ca. 45 Minuten gehen (bis er sich deutlich verdoppelt hat).
6.- Dann den Teig auf einem mit Öl gefetteten Teller herausnehmen, in 4 Teile teilen und 2 Kuchen mit Füllung nach Belieben formen, dann in 2 mit Butter gefettete und mit Mehl ausgelegte Bleche geben.
7.- Bevor ich sie in den Ofen lege, habe ich sie mit geschlagenem Ei eingefettet, um einen schönen Glanz zu bekommen. Dann schiebe ich die Cozonacs bei einer Temperatur von 375 Grad Fahrenheit für etwa 40 Minuten in den Ofen.
8.- Wenn sie fertig sind, nehmen Sie sie auf einen Grill und lassen Sie sie ca. 20 Minuten.
Guten Appetit!


Kekse mit Schokostückchen

Ein klassisches Rezept für weiche und leckere Kekse mit appetitlichen Schokoladenstückchen.

Die weiche Butter mit dem Zucker einreiben, bis sie schaumig wird. Salz, Vanilleextrakt und Eier hinzufügen und 1 Minute verrühren, bis alle Zutaten eingearbeitet sind.

Mehl mit Backpulver vermischt zugeben und einarbeiten. Fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu und mischen Sie einige Male in den Teig.

Bereiten Sie ein Blech mit Backpapier vor und legen Sie einen Löffel Teig im Abstand von 2 cm auf.

Die Kekse 8-10 Minuten backen, bis sie am Rand braun werden, die Mitte aber noch weich ist. Nehmen Sie sie zum Abkühlen auf einem Grill heraus.

In einem fest verschlossenen Behälter sind sie bis zu einer Woche gut lagerfähig.

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4 gesunde Desserts mit Schokolade

Dunkle Schokolade kann enorme gesundheitliche Vorteile haben! Wussten Sie zum Beispiel, dass es helfen kann, das Schlaganfallrisiko zu senken? Oder dass es helfen könnte, schlechtes Cholesterin zu senken?

Wie Sie sehen, kann es eine gute (und köstliche) Idee sein, dunkle Schokolade in Ihre Ernährung aufzunehmen. Hier sind einige der besten gesunden Schokoladendesserts, die Sie jemals probieren werden!

1. Brombeere ohne Mehl

Wie du sehen wirst, Es ist möglich, köstliche Brombeeren mit dunkler Schokolade zuzubereiten, ohne Mehl oder Zuckerzusatz. Sie eignen sich auch für alle, die auf ihr Gewicht achten wollen oder an Diabetes oder Zöliakie leiden. Gleiches gilt für diejenigen, die sich ausgewogener und gesünder ernähren möchten!

Zutaten

  • 100 g Zartbitterschokolade, ohne Zuckerzusatz
  • 1 oder
  • 50 ml Milch
  • ¼ Tasse Eiweiß
  • ½ Teelöffel Stevia
  • ⅓ Tasse geschälte und gehackte Walnüsse
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • 1 Esslöffel Erdnussbutter
  • 1 Prise Salz

Zubereitungsart

  • Backofen auf 180 °C vorheizen.
  • Die Schokolade hacken und in eine Schüssel geben. Schmelzen Sie es 1 oder 2 Minuten in der Mikrowelle (je nach Leistung des Geräts). Achten Sie darauf, es nicht zu verbrennen.
  • Milch und Erdnussbutter hinzufügen. Gut umrühren.
  • Ei, Eiweiß und Stevia unter Rühren hinzufügen.
  • Die gehackten Walnüsse und zuletzt das Backpulver dazugeben.
  • Die Masse in ein Backblech geben und 8 bis 10 Minuten bei 180 °C backen.

2. Schokoladenkuchen mit Kichererbsen

Wer hat gesagt, dass wir Mehl und Zucker verwenden müssen, um einen leckeren und saftigen Kuchen zu machen? So backen Sie einen Kuchen mit Kichererbsen! Der beste Teil? Sie können es füllen oder mit Früchten bedecken und es wird einfach lecker!

Zutaten für einen kleinen Kuchen

  • 250 g gekochte Kichererbsen
  • 2 Eier
  • 50 g Honig
  • ¼ Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Stevia
  • 1 handgehackte Walnüsse (optional, nach Geschmack)
  • Rosinen (optional, nach Geschmack)
  • Vanilleessenz (optional, nach Geschmack)

Zubereitungsart

  • Backofen auf 180 °C vorheizen.
  • Kichererbsen abgießen und in eine Schüssel geben. Leg es zur Seite.
  • Die beiden Eier verquirlen und in die Kichererbsenschüssel geben.
  • Nehmen Sie einen Mixer und schlagen Sie die Kichererbsen mit den Eiern, bis eine feine Mischung entsteht.
  • Stevia, Vanilleessenz und Backpulver hinzufügen.
  • Die dunkle Schokolade in der Mikrowelle schmelzen und in die Mischung geben. Alles gut schlagen.
  • Gehackte Walnüsse und Rosinen dazugeben. Gut umrühren.
  • Die Masse in eine mit Butter gefettete Pfanne geben und den Teig bei 180 °C mit Hitze oben und unten ca. 30 Minuten backen.

3. Schokoladen-Avocado-Mousse

Schokoladenmousse ist ein Dessert, bei dem Sie nie versagen. Sie werden diese Version mögen, weil sie sehr leicht ist und Avocado verwendet, eine der gesündesten Früchte überhaupt. Verpassen Sie dieses Rezept nicht!

Zutaten

  • 1 Avocado
  • 100 Gramm (4 oz) dunkle Schokolade
  • 2 Esslöffel Agavensirup
  • 1 Esslöffel Milch
  • Vanilleessenz (nach Geschmack)

Zubereitungsart

  • Avocado schälen, reiben und in kleine Stücke schneiden. Dann in eine Schüssel geben.
  • Die anderen Zutaten dazugeben (vorher die Schokolade schmelzen) und gut verrühren, bis eine cremige Mousse entsteht.

Bonbons mit Kokos und Schokolade

Das letzte gesunde Schokoladendessert, das wir euch heute vorschlagen wollen es ist sehr einfach zu tun. In kurzer Zeit und mit wenig Aufwand haben Sie ein Dessert, das Ihre Gäste zum Staunen bringen wird.

Zutaten

  • 2 Tassen dehydrierte Kokosnuss
  • 4 Esslöffel Honig
  • 4 Esslöffel Kokosöl
  • 1 Teelöffel Vanilleessenz
  • 100 g dunkle Schokolade

Zubereitungsart

  • Kokosnuss zu Kokosmehl verarbeiten.
  • Mehl mit Honig, Öl und Vanilleessenz mischen. Rühren, bis es eine Paste wird.
  • Bereiten Sie kleine Kugeln vor und legen Sie diese für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
  • Die Schokolade in der Mikrowelle schmelzen und die Kugeln darin einweichen. Stellen Sie sie wieder in den Kühlschrank und genießen Sie sie, wenn die Schokolade hart wird.

Welches dieser gesunden Schokoladendesserts ist dein Favorit? Probieren Sie sie alle und stillen Sie Ihr Verlangen nach Süßigkeiten, ohne Ihre Ernährung zu ruinieren! Vergessen Sie nicht, dass Sie gesunde Schokoladendesserts genießen können, ohne Ihre Gesundheit zu gefährden.


Welche Zutaten verwenden wir für das Madlene-Rezept mit Schokodrops?

  • 300 g Mehl
  • 200 g weiche Butter
  • 200 g Puderzucker
  • 100 g Schokoladentropfen
  • 4 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Vanille Essenz
  • ein bisschen Salz
  • ein Teelöffel Backpulver


Video: Schoko Garnitur Spirale Eveline Wild (Januar 2022).