Traditionelle Rezepte

Ahornglasierte Sauerrahm-Donuts mit Zucker-Walnuss-Streusel

Ahornglasierte Sauerrahm-Donuts mit Zucker-Walnuss-Streusel

Ergibt etwa 24 Donuts und 24 Donutlöcher Portionen

Zutaten

Streusel

  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 1/2 Tassen gehackte Walnüsse (ca. 6 Unzen)

Donuts

  • 3 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 2 Teelöffel (abgepackt) fein geriebene Orangenschale
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/3 Tasse geschmolzene ungesalzene Butter, kurz abgekühlt

Glasur

  • 1/4 Teelöffel Ahornextrakt
  • 5 Esslöffel (ungefähr) schwere Schlagsahne
  • Rapsöl (zum Frittieren)

Rezeptvorbereitung

Für Streusel:

  • Backofen auf 300 °F vorheizen. Umrandetes Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Eiweiß in einer Schüssel schaumig schlagen, etwa 1 Minute. Zucker und Zimt einrühren. Nüsse unterheben. Mischung auf vorbereitetem Blatt verteilen. Backen, bis es beginnt zu trocknen, etwa 12 Minuten. Rühre mit einem Metallspatel um, um die Nüsse aufzubrechen. Weiter backen, bis Nüsse und Beschichtung trocken und goldbraun sind, etwa 10 Minuten; auf dem Blech abkühlen. Streusel auf die Arbeitsfläche geben. Nüsse in kleine (reisgroße) Stücke hacken. In eine flache Schüssel umfüllen.

Für Donuts:

  • Die ersten 5 Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Mit einem elektrischen Mixer Zucker und Eier in einer großen Schüssel etwa 3 Minuten lang sehr dick aufschlagen. Orangenschale und Vanille unterrühren. Nach und nach in Butter schlagen; in 2 Zugaben Sauerrahm einrühren. Trockene Zutaten in 4 Portionen vorsichtig unterheben (Teig wird leicht klebrig). Abdeckung; 1 Stunde beiseite stellen.

Für Glasur:

  • Kombinieren Sie Puderzucker und Ahornextrakt in einer mittelgroßen Schüssel. Fügen Sie 4 Esslöffel Sahne hinzu; glatt rühren. 1 Teelöffel zusätzlich Sahne einrühren, bis eine mitteldicke Glasur entsteht. Abdecken und bis zu 3 Stunden stehen lassen.

  • 2 Backbleche mit Rand leicht mit Mehl bestäuben. Drücken Sie 1/3 des Teigs auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von 1/2 bis 2/3 Zoll. Mit einem runden Ausstecher mit 2 1/2 Zoll Durchmesser Teigrunden ausstechen. Auf bemehlten Blechen anrichten. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig in 2 weiteren Chargen. Sammeln Sie alle Teigreste. Teig ausdrücken; Schneiden Sie weitere Teigrunden aus, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

  • Schneiden Sie mit einem runden Ausstecher mit einem Durchmesser von 1 Zoll die Mitte jeder Teigrunde aus, um Donuts und Donutlöcher zu machen.

  • 2 Backbleche mit mehreren Lagen Küchenpapier auslegen. Gießen Sie Öl in eine große tiefe Pfanne bis zu einer Tiefe von 1 1/2 Zoll. Bringen Sie das Frittierthermometer an und erhitzen Sie das Öl auf 365°F bis 370°F. Donutlöcher in 2 Portionen goldbraun braten, dabei einmal wenden, ca. 2 Minuten. Mit einem Schaumlöffel auf Küchenpapier übertragen. Donuts 3 oder 4 auf einmal goldbraun braten, etwa 1 Minute pro Seite. Donuts mit einem Schaumlöffel auf Küchenpapier übertragen. Donuts und Donutlöcher vollständig abkühlen lassen.

  • Mit jeweils 1 Donut arbeiten, die Glasur auf einer Seite verteilen, dann die glasierte Seite in die Streusel tauchen. Die Donuts mit der Streuselseite nach oben auf einem Rost anrichten. Glasur mindestens 30 Minuten fest werden lassen. Donutlöcher mit derselben Glasur bestreichen und in Streusel tauchen.

,Fotos von Pornchai MittongtareReviews Abschnitt

Die 10 besten Orte für Donuts im ganzen Land


Jede Kultur hat frittierten Teig – deutsche Berliner, italienische Zeppole, französische Beignets und indische Balushahi – aber keine kann das herzzerreißende Vergnügen des amerikanischen Donuts übertreffen. Es ist das neueste ikonische Essen, das eine Renaissance erlebt. Hier sind unsere Empfehlungen für die besten klassischen und neumodischen Donut-Lieferanten im ganzen Land.

Randys Donuts
Los Angeles
In Los Angeles gibt es an fast jeder Ecke Donuts, aber dieser legendäre Halt in der Nähe von LAX ist unschlagbar. Halten Sie Ausschau nach dem riesigen Donut auf dem Gebäude (ein Wahrzeichen von 1952). Die mit Buttermilch und Krümel aufgezogenen Donuts sind Publikumsmagnete. 805 West Manchester Avenue, Inglewood 310-645-4707 randys-donuts.com

Dynamo Donuts
San Francisco
An dieser Theke im Mission District bilden sich früh lange Schlangen für Four Barrel Kaffee (in der Nähe geröstet) und einfallsreiche Donuts wie Zitrone-Sichuan, Aprikose-Kardamom und das ausgezeichnete Caramel de Sel. 2760 24th Street 415-920-1978 dynamodonut.com

Bäckerei Bouchon
Yountville, Kalifornien
An Wochenenden gehen Donut-Jünger zu Thomas Kellers zwanglosem Ort, um die Leckereien von Konditor Richard Capizzi zu genießen, darunter Gelee-Donuts mit saisonalen Konfitüren und Brioche-Donuts mit Schokoladen-Minikugeln. 6528 Washington Street 707-944-2253 bouchonbakery.com

Dat Donuts
Chicago
Jeder Donut in diesem South Side-Lokal wird von Hand hergestellt. Puristen werden die erhabenen glasierten Donuts mögen (auch in einer übergroßen Version erhältlich), während Liebhaber mit cremegefüllter Mitte die Boston-Creme haben müssen. 8249 South Cottage Grove Avenue 773-723-1002


Amerikas beste Donuts, Teil 2

Abgesehen von einer aktuellen Nachricht werde ich diesen Sonntag bei NBCs Weekend Today zu Gast sein und Donuts mitbringen. Aromen aus Portland, Oregons Voodoo Donut (bekannt für ihren Speck) und Donut Plant in New York (denken Sie an handwerklich) werden Teil der On-Air-Verkostung sein, sowie andere von unseren Liste der besten Orte für Donuts.

Haben Sie einen Lieblings-Donut-Spot, den wir verpasst haben? Natürlich tust du! Wir erhielten viele E-Mails und sogar ein paar Briefe, die uns sagten, dass wir es vermasselt hatten. „Wie konntest du X von deiner Liste streichen?“ begannen die Schreie oft. Wir werden uns vielleicht nie auf die besten Donut-Spots einigen, aber seien wir dankbar, dass es immer noch so viele großartige Orte gibt, um eines der berühmtesten Lebensmittel Amerikas zu bekommen. Unten finden Sie Empfehlungen unserer Leser und ich wette, dass auch in dieser Liste noch einige fehlen. Nennen Sie uns Ihren Lieblings-Donut-Spot und schauen Sie am Sonntag vorbei.

Arizona
Bäckerei Le Cave, Tucson
Donut-Rad, Tucson

Kalifornien
Stan's Donughnuts, Los Angeles
Bob's Donuts, Los Angeles
Der Donut-Mann, Glendora
Donut Hut, Burbank
Trish's Mini Donuts, San Francisco
Bob's Donut and Pastry Shop, San Francisco

Colorado

Walton's, Denver

Georgia
Erhaben, Atlanta
Teig in einer Kiste, Marietta

Illinois
Old Fashioned Donuts, Chicago

Indiana
Donut Bank Bakery & Coffee Shop, mehrere Standorte in Indiana

Maine
Congdons, Wells

Maryland
The Fractured Prune, Standorte in mehreren Bundesstaaten
Die Bäckerei Fenwick, Parkville

Massachusettes
Kanes Donuts, Saugus
Verna's Donut Shop, Cambridge

Michigan
Zingermans Backhaus, Ann Arbor
Süßwasser-Donuts, Kalamazoo

Missouri

Lamar's, Standorte in mehreren Staaten

New York
Pies n' Thighs, Brooklyn
Peter Pan Donut & Konditorei, Brooklyn

North Carolina

Krispy Kreme, Standorte in mehreren Bundesstaaten

Ohio
Schuler's Bakery, Springfield

Oregon
Annie's Donut Shop, Portland

Pennsylvania
Yum Yum, Warminster
Haegeles Bäckerei, Philadelphia

Rhode Island
Allies Donuts, North Kingstown

Süddakota

Jerry's Cakes & Donuts, Rapid City

Tennessee

Gibsons Donuts, Memphis

Texas
Donut-Krone, Austin
Kürbis, Austin
Mrs. Johnson's Bakery, Austin

Virginia
Donuts im Landhausstil, Richmond

Washington
Top Pot, Seattle
Daily Dozen Donut Company, Seattle


Sonntag, 30. November 2008

Oceanos, Fair Lawn, NJ





Wir haben gestern Abend im Oceanos, einem griechischen Fischrestaurant, zu Abend gegessen.  Dies war unser Jubiläumsessen, also habe ich sorgfältig recherchiert.  Neben großartigen Kritiken von verschiedenen lokalen Zeitungen hatte einer meiner Lieblings-Food-Blogger, TommyEats, Oceanos einen großen Daumen nach oben gegeben. Nachdem der Koch/Eigentümer jeden Morgen auf dem Fulton Fish Market die Meeresfrüchte des Tages ausgewählt hat, kommt er zurück ins Restaurant, um das ganze Brot für den Tag zu backen.  Das Brot, übrigens, ist ein wunderbarer Marmor und wird mit würzigem griechischem Olivenöl aus dem Weinberg der Familie in Griechenland serviert.

Am Ende jeder Basketballsaison lade ich die Mannschaft meiner Tochter zu einer Feier ein. Inzwischen habe ich einen Basketball-Kuchen, Basketball-inspirierte Cupcakes und Kekse mit Basketball-Thema gemacht. Wenn das noch viel länger dauert, muss ich lernen, wie man Eis macht.

Das kommt von der Lektüre von Bon Appetit kurz vor dem Mittagessen. Alles sieht gut aus. Es stellte sich heraus, dass dieses Gericht wirklich war. Dies ist wahrscheinlich keine Mahlzeit unter der Woche, da sie einige Komponenten enthält, die alle einige Zeit in Anspruch nehmen. Aber es lohnt sich. Der erste Teil ist ein.


Kinder, in den 1970er Jahren, als ich aufwuchs, waren die Dinge anders. Wie Sie sicher gehört haben, hatten wir 3 Fernsehsender. Stationen, trank Tab und fuhr in riesigen Autos mit unbenutzten Sicherheitsgurten herum. Aber wussten Sie, dass sie Zigaretten in Automaten verkauften, und Sie.

Dies ist seit langem unser Favorit. Das Geniale an dem Rezept ist, dass es versteht, dass Hähnchenbrust in etwa so aufregend ist wie ein Steven Raichlen-Marathon und man braucht einen ziemlich kreativen Trick, um das zu überwinden. Und der Trick ist dieser.


Externe Links

  • Adhirasam
  • Awameh
  • Bambus
  • Bamiyeh
  • Binangkal
  • Boortsog
  • Buñuelo
  • Çäkçäk
  • Cascaron
  • Chebakia
  • Chiroti
  • Churro
  • Gosh-e Fil
  • Gulab jamun
  • Imarti
  • Jalebi
  • Koe'sSchwester
  • Koeksister
  • Kumukunsi
  • Lokma
  • Lokot-lokot
  • Maejap-gwa
  • Mahua
  • Maruya
  • Panyalam
  • Pilipit
  • Pinakufu
  • Puff Puff
  • Qottab
  • Sata andagi
  • Sel roti
  • Sfenj
  • Sfinz
  • Shakoy
  • Shankarpali
  • Shuangbaotai
  • Sufganiyah
  • Süße Muscheln
  • Tulumba
  • Vetkoek
  • Zalabiyeh
  • Bolinho de chuva
  • Boston-Creme
  • Brauner Bobby
  • Buñuelo
  • Churro
  • Apfelwein Donut
  • Kokos Donut
  • Cronut
  • Cruller
  • Dutchie
  • Gebratene Cola
  • Trichterkuchen
  • Gelee Donut
  • Langer John
  • Ahorn-Speck-Donut
  • Ahornriegel
  • Altmodischer Donut
  • persisch
  • Picarones
  • Kartoffelkrapfen
  • Sopaipilla
  • Sauerrahm-Donut
  • Tigerschwanz-Donut
  • Timbits
  • Touton
  • Wonut
  • Engelsflügel
  • Bärentatze
  • Beignet
  • Berliner
  • Bombolon
  • Buñuelo
  • Churro
  • Diples
  • Fánk
  • Fasnacht
  • Fazuelos
  • Filhós
  • Fritule
  • Fudge Donut
  • Klenät
  • Krof
  • Krofne
  • Malasada
  • Mekitsa
  • Oliebol
  • Pączki
  • Pestiños
  • prusurate
  • Rosette
  • Smultring
  • Uštipci
  • Zeppole


Schau das Video: Vanillemuffins mit Crème Fraîche und Schokofüllung (November 2021).