Traditionelle Rezepte

Pflaumenknödel

Pflaumenknödel

Kartoffeln gut waschen, mit der Schale kochen.

Wenn sie gut durchdrungen sind, lassen wir sie abtropfen und abkühlen lassen.

Wir schälen sie, dann geben wir sie weiter, bis wir ein Püree erhalten.

Salz, Zucker, Ei hinzufügen und vermischen.

Das Mehl nach und nach hinzufügen und mit den Händen einarbeiten. Wir müssen einen homogenen Teig bekommen, der jedoch leicht klebrig ist.

Wir waschen die Pflaumen und lassen sie gut abtropfen.

Wir schneiden es mit einem Messer ein wenig ab, genug, um die Samen zu entfernen.

In sie ein wenig Zucker und Zimt streuen.

Zum Rollen von Knödeln:

Öl, Semmelbrösel und Zimt in eine Pfanne geben.

Übertragen Sie sie auf das Feuer, lassen Sie das Feuer geeignet sein und bräunen Sie es ein wenig.

Fügen Sie den Zucker hinzu, lassen Sie ihn etwa 1-2 Minuten auf dem Feuer und rühren Sie während dieser Zeit weiter.

Die Pfanne beiseite stellen und die Semmelbrösel abkühlen lassen.

Streuen Sie das Mehl auf den Arbeitstisch, brechen Sie die Teigstücke, die wir platt drücken.

Auf jedes Teigstück eine Pflaume legen, den Teig um die Pflaume wickeln und einige Kugeln formen. Ich habe sie etwas größer gemacht, weil die Pflaumen auch größer waren, aber wenn Sie kleinere Pflaumen finden, ist es besser, weil sie schöner werden.


Geben Sie Wasser in einen Topf, etwas mehr und geben Sie es ins Feuer.

Wenn das Wasser zu kochen beginnt, schalten Sie die Hitze ein und legen Sie einige Knödel hinein. Wir werden sie nacheinander kochen, wir geben nicht zu viele auf einmal.

Lassen Sie sie kochen, bis sie an die Wasseroberfläche steigen.

Wir nehmen sie mit einem Spatel heraus und rollen sie heiß durch die Semmelbrösel-Mischung.


Nach Belieben heiß oder kalt servieren oder noch etwas Zucker darüberstreuen.

Guten Appetit!


Wie heißen Knödel oder Zwetschgenknödel?

Eine sehr gute Frage. Mir ist aufgefallen, dass sie je nach Gebiet unterschiedlich heißen. In Siebenbürgen heißen sie Zwetschgenknödel und ich glaube, der Name kommt aus dem Ungarischen.

Rezept für Zwetschgenknödel

Jedenfalls erinnert mich mein Name an meine Kindheit und ich versuche sie mindestens einmal im Jahr vorzubereiten.

SIEHE PFLAUMENREZEPT REZEPT


Die Zutaten, die ich für das Pflaumenknödel-Rezept verwendet habe

Zutaten

ANWEISUNGEN

  • Zuerst die Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen, dann schälen und durch einen Fleischwolf geben oder wie Püree mahlen.
  • Kartoffeln mit Mehl und Eiern mischen und den Teig formen.
  • Die Pflaumen entkernen und mit Zucker und Zimt auffüllen.
  • Knödel formen und in Salzwasser 5-10 Minuten kochen.

Videorezept - PFLAUME GALUSTI (PFLAUENBLASEN)

Streit

  • Ich empfehle kleine und lange Pflaumen zu verwenden. Ich habe keine großen Pflaumen gefunden und verwendet. Deshalb musste ich sie halbieren.

Knödel & #8211 Knödel & #8211 Pflaumenknödel

Portionen 10 / empfohlene Portion = 2 Stück

Pflaumenknödel , oft angerufen gomboti oder Knie, sind ein typisches Dessert der österreichisch-ungarischen Küche. Diese Zwetschgenknödel bestehen aus leicht gesalzenem Teig, der mit einer Fruchtfüllung und in Butter gebräunten, gesüßten und aromatisierten Butterbröseln kontrastiert. Diese Wunder werden bei ihren Ursprüngen genannt & # 8221 szilvas gombocz & # 8221 (Ungarisch), daher schien es mir naheliegend, den Namen von . hinzuzufügen Pflaumenknödel (was ich eigentlich mein ganzes Leben lang benutzt habe). Genauso selbstverständlich erscheint mir, dass sich Rumänen Rumänen & # 8211 nennen Pflaumenknödel & # 8211 und weil die Historie der Suchanfragen, die Besuchern dieses kulinarischen Blogs brachten, aufzeichnet, dass mindestens einer von ihnen gesucht hat & # 8222 mit Pflaumen knödeln & # 8221 dachte ich, ich würde ihn auch mögen.

Am meisten mochte ich meine Tochter, eine große Liebhaberin von Pflaumenknödel . Als sie jünger und nachlässiger war, erreichte sie einen Rekord von 13 geschluckten Stücken. Jetzt isst er nicht mehr so ​​viel, aber er mag es trotzdem sehr. Ich habe noch ein Rezept auf dem Blog Pflaumenknödel. Es ist ein schnelles und einfacheres Rezept mit Brühteig, aber ich muss zugeben, dass es den Klassiker mit Kartoffelteig nicht übertrifft, als in Bezug auf die Geschwindigkeit.

Also, heute fordere ich Sie auf, ein paar gut gereifte Pflaumen aus dem Rahmen (oder der Theke) zu pflücken und welche zu machen Knödel mit Pflaumen mit Kartoffelteig , sie sind immer noch sehr gut!


Pflaumenknödel

Pflaumenknödel war eines der ersten Rezepte, die ich auf den Blog gestellt habe. Ich habe das Rezept rezensiert und die Bilder haben mich sehr amüsiert. Jemand hat mir gesagt, dass ich die ersten Rezepte auf dem Blog löschen soll, weil sie nicht die schönsten Bilder oder die hübscheste Präsentation haben, aber ich weigere mich, das zu tun.

Ich möchte, dass Sie sehen, wie ich mich entwickelt habe, wie mein Blog langsam gewachsen ist. Anstatt also das Rezept für Zwetschgenknödel oder Zwetschgenknödel zu löschen, wie er in unserem Teil sagt, habe ich es beschlossen, es zu wiederholen, es hier und da ein wenig zu ändern, aber das Ergebnis war so gut wie jetzt 3 Jahre, als ich es zum ersten Mal stellte das Rezept auf dem Blog.

Zutat:
& # 8211 2 kg Kartoffeln
& # 8211 2 kg Pflaumen
& # 8211 500 gr Mehl + Mehl für das Brett
& # 8211 4 Eier
& # 8211 100 ml Öl
& # 8211 300 gr Pesmet
& # 8211 250 gr Zucker + Puderzucker für Pflaumen
& # 8211 Sar
& # 8211 Zimt

Die Kartoffeln in Salzwasser kochen und mit einer Gabel testen, ob sie gar sind. Dann schälen wir sie mit viel Geschick, solange sie noch warm sind und legen sie auf die große Reibe. Über die Kartoffeln legen wir Eier, Mehl und ein paar Tropfen Öl. Kneten Sie einen homogenen Teig, aus dem wir ein dünnes Blatt auf einem mit Mehl sehr gut gepulverten Teller verteilen. Da es viel Komposition gibt, müssen Sie mehrere Blätter verteilen. Gut. Sobald das Blatt gedehnt ist, schneiden Sie es in Quadrate, die groß genug sind, um eine Pflaume zu bedecken.

Die Pflaumen gut waschen, entkernen und mit je etwas Zucker und Zimt bestäuben, dann verschließen und in die Mitte jedes Teigquadrats eine ganze Pflaume legen. Den Teig in eine Ecke stellen und ausrollen, bis er eine Kugelform hat. Zwetschgenknödel in Salzwasser etwa 10 Minuten kochen. Wir wissen, dass ich bereit bin, wenn es an die Oberfläche geht. Während die Knödel kochen, Öl in einer Pfanne erhitzen und Zucker und Semmelbrösel darin anbraten. Wir fügen Zimt nach Geschmack hinzu. Die gekochten Knödel in die Mischung aus Zucker, Semmelbrösel und Öl geben und fertig!

Sie können Knödel mit Joghurt oder Sauerrahm servieren oder einfach so schön in Semmelbrösel anrichten. Sie können Pflaumen durch alle Arten anderer Früchte ersetzen, von Aprikosen bis Pfirsichen oder anderen. Gern geschehen!


  • Teigknödel
  • 500 g Kartoffeln (5 mittelgroße Kartoffeln)
  • 140 g Mehl
  • 3 Esslöffel Grieß
  • 2 kleine Eier
  • eine Prise Salz
  • Vanille (1/2 Päckchen Vanillezucker)
  • Füllung und Dekoration
  • 15 kleine Pflaumen
  • Zimt
  • Walnüsse
  • 30 g Butter
  • 120 g Pesmet
  • 100 g Zucker
  • Zimt

Zuerst waschen wir die Kartoffeln gut und kochen sie in ihren Schalen, bis die Gabel leicht in sie eindringt, dann schälen wir sie, passieren sie mit dem Pürierwerkzeug oder mit einem vertikalen Mixer und lassen sie sehr gut abkühlen.

Während die Kartoffeln abkühlen, die Dekoration vorbereiten, in einer beschichteten Pfanne die Butter schmelzen und die Semmelbrösel darin goldbraun braten und gut vermischen.

Nun einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und mit dem Knödelteig fortfahren, über das Kartoffelpüree Mehl, Grieß, Eier, Salz und Vanille geben und mischen, bis die Masse homogen ist und ein klebriger Teig entsteht.

Ich habe die Pflaumen ausgepackt (ich habe die kleinsten ausgewählt, die ich gefunden habe) und die Kerne entfernt und in die Mitte Zimt gestreut und Walnusskerne gegeben.Man kann nur Pflaumenhälften mit oder ohne Zimt, mit Zucker oder nach Belieben geben.

Mit bemehlten oder mit Wasser befeuchteten Händen nehmen wir Teigstücke, formen eine Scheibe, legen die Pflaume hinein und schließen sie zu Kugeln.Ich bevorzuge große Knödel und lege ganze Pflaumen mit Walnüssen und Zimt in die Mitte. Aus der Zusammensetzung habe ich 15 pummelige Knödel erhalten.

Wenn das Wasser zu kochen begonnen hat, fügen Sie einen Teelöffel geriebenes Salz hinzu und kochen Sie die Knödel 4-5 Minuten lang, sobald sie an die Oberfläche kommen.

Dann nehmen wir sie heraus und rollen sie in den gerösteten Semmelbröseln mit Zucker und Zimt.

Essen Sie warme Knödel. Sie sind gut und kalt, der Teig ist weich und die saftige Pflaume und Walnuss im Inneren verleihen den Knödeln einen zusätzlichen Geschmack. Genießen Sie!

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Knödel mit Pflaumen

1. Der Wein wird gekocht, gesüßt und mit Zitronenschale aromatisiert. Die getrockneten Pflaumen hinzufügen, waschen, aufkochen, dann abdecken und 3-4 Stunden weich werden lassen. Wenn sie Kerne haben, reinigen Sie sie und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen.

2. Die Salzkartoffeln zerdrücken und mit dem Öl mischen. Wenn es abgekühlt ist, fügen Sie das Mehl und das Ei hinzu. Glatt rühren, dann auf einem 2-3 cm dicken Blatt verteilen, das in 12 Stücke geteilt ist.

3. Die Pflaumen abtropfen lassen und in den Teig geben. In Mehl legen und nacheinander in einen 3-l-Topf mit kochendem Wasser geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze 10 bis 15 Minuten zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und weitere 15 Minuten zugedeckt ruhen lassen.

4. Die gekochten Knödel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Mit gebräunten Semmelbröseln in Butter und gemahlenen Walnüssen auslegen, dann mit Zucker bestäuben.


Die Zutaten, die ich für das Pflaumenknödel-Rezept verwendet habe

Zutaten

ANWEISUNGEN

  • Zuerst die Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen, dann schälen und durch einen Fleischwolf geben oder wie Püree mahlen.
  • Kartoffeln mit Mehl und Eiern mischen und den Teig formen.
  • Die Pflaumen entkernen und mit Zucker und Zimt auffüllen.
  • Knödel formen und in Salzwasser 5-10 Minuten kochen.

Videorezept - PFLAUME GALUSTI (PFLAUENBLASEN)

Streit

  • Ich empfehle kleine und lange Pflaumen zu verwenden. Ich habe keine großen Pflaumen gefunden und verwendet. Deshalb musste ich sie halbieren.

Knödel mit Pflaumen

1. Der Wein wird gekocht, gesüßt und mit Zitronenschale aromatisiert. Die getrockneten Pflaumen hinzufügen, waschen, aufkochen, dann abdecken und 3-4 Stunden weich werden lassen. Wenn sie Kerne haben, reinigen Sie sie und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen.

2. Die Salzkartoffeln zerdrücken und mit dem Öl mischen. Wenn es abgekühlt ist, fügen Sie das Mehl und das Ei hinzu. Glatt rühren, dann auf einem 2-3 cm dicken Blatt verteilen, das in 12 Stücke geteilt ist.

3. Die Pflaumen abtropfen lassen und in den Teig geben. In Mehl legen und nacheinander in einen 3-l-Topf mit kochendem Wasser geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze 10 bis 15 Minuten zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und weitere 15 Minuten zugedeckt ruhen lassen.

4. Die gekochten Knödel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Mit gebräunten Semmelbröseln in Butter und gemahlenen Walnüssen auslegen, dann mit Zucker bestäuben.


Video: Making TRADITIONAL AZERBAIJANI COUNTRYSIDE BREAKFAST With Fresh Bread (Dezember 2021).