Traditionelle Rezepte

Was ist der beste Wein zum Mitnehmen aus China?

Was ist der beste Wein zum Mitnehmen aus China?

Grüner Veltliner — diese weiße Traube ist Österreichs berühmteste und eine meiner Lieblingstrauben auf dem Planeten... und ohne sie esse ich kein chinesisches Essen!

Ähnlich wie Sauvignon Blanc ist dieser Weißwein mit hohem Säuregehalt für seinen weißen, pfeffrigen Abgang bekannt, was ihn perfekt für fettige amerikanisch-chinesische Speisen zum Mitnehmen macht.

Weißer pfeffriger Abgang? Zu geekig für dich? Ich verstehe. Nennen wir es scharf; es hat ein Kitzeln auf der Zunge. Im Allgemeinen sind diese Weine nicht nur reich an Säure, sondern auch voller Mineralität und knackiger, frischer Steinfrüchte. In den besten Beispielen ist das Fruchtprofil großzügiger, zeigt reifere Früchte und verleiht dem Gaumen mehr Gewicht. Diese Weine sind selten im Eichenholz und verlassen sich darauf, knackig und kantig zu sein. Sie können sehr teuer sein, aber jetzt stellen viele Qualitätshersteller eine gut gemachte Version für weniger als 12 US-Dollar im Einzelhandel her.

Warum arbeiten sie so gut zusammen? Chinesisches Essen neigt dazu, ziemlich fettig zu sein, egal ob Sie Rindfleisch und Brokkoli oder General Tsao kauen. Diese frischen und lebendigen Weine erfrischen und erregen Ihren Mund nach jedem Bissen und machen Lust auf mehr. Für den Fall, dass Ihr Gericht etwas Würze hat oder Sie diese scharfe Sauce selbst hinzufügen möchten, hat eine reifere Abfüllung die Frucht und das Gewicht, um die Würze auszugleichen. Im Grunde ist es schwer, das zu vermasseln!

Eine Katerkur, eine gute Kombination aus Essen und Wein, billiges Essen mit billigem Saft – nennen Sie es wie Sie wollen, aber diese Ehe soll sein. Denken Sie daran, dass die teureren Abfüllungen zwar sehr gut altern, Sie sie jedoch beim Kauf auf der billigen Seite jung trinken möchten. Im Moment sollten Sie sich 2010 und jetzt 2011 ansehen. Hier sind ein paar Favoriten:

2010 Berger, Grüner Veltliner, Kremstal, Österreich
Dieser böse Junge kommt in einer Literflasche und bietet Ihnen mehr für Ihr Geld. Auf der leichteren Seite passt dieser rassige Stil gut zu vielen Lebensmittelkategorien und ist ein Slam Dunk mit Chinesen. Es hat alles, was Sie wollen – Säure, Textur, Mineralität und knackige Frucht – ohne zu viel von allem zu haben.

2010 Stadt Krems, Grüner Veltliner, Kremstal, Österreich
Als klassisches Beispiel für einen lustigen und verspielten österreichischen Weißwein liefern diese Weine wirklich zu viel für ihren Preis. Anstatt Sie mit der Familiengeschichte zu langweilen, sage ich einfach, dass sie wissen, was sie tun und es schon lange tun. Dieser Wein trägt tendenziell mehr reife Früchte als der Durchschnitt, was ihn zu einem besonderen Preis macht.

2010 Loimer "Lois", Grüner Veltliner, Kamptal, Österreich
Schlank und sexy, dieser Wein ist alles, was Sie wollen und mehr. Sie werden immer mit diesem klassischen weißen Pfeffer geschnürt, der zu Zitrusfrüchten, Aprikosen, weißem Pfirsich und Wildblumen passt. Dieser Wein braucht fast Nahrung, und etwas Reichhaltiges wird am besten tun. Fred Loimer stellt mehrere Abfüllungen her, aber die "Lois" ist die günstigste und am leichtesten zu findende.

Matthew arbeitet derzeit an einer Website, die im Mai erscheinen wird und rohe, echte und unterhaltsame Informationen aus der Welt der Getränke für Erwachsene für die junge und unterreife Generation der Millennials bietet.


Yuanhong Wine ist der Vertreter von trockenem Gelbwein und Bulk-Produkten von Shaoxing Wine. Dieser Wein ist vollständig vergoren, enthält weniger Restzucker mit transparenter und glänzender Farbe. Er schmeckt mild und leicht bitter, mit einem Zuckergehalt von 4 - 8g pro Liter. Der Alkoholgehalt beträgt ca. 16

In der Antike stellten die Menschen ohne wissenschaftliche Anleitung selbst Gelbwein her, daher war die Qualität ungleichmäßig. Als sie die Gäste begrüßten, füllten sie ihren besten Shaoxing-Wein in ein rot gestrichenes Glas und ließen es schön aussehen. Daher ist die Bedeutung von Yuanhong der beste Wein.


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