Traditionelle Rezepte

Frühlings-Kräuterfreuden Deviled Eggs

Frühlings-Kräuterfreuden Deviled Eggs

Diese teuflische Eier gelten als das ultimative Frühlingsfest, gefüllt mit Kräutern wie Petersilie, Dill und Schnittlauch und beträufelt mit Zitronensaft für helle und frische Aromen.

Zutaten

  • 6 hartgekochte Eier, geschält, halbiert und Eigelb in einer Schüssel zerdrückt
  • 1/4 Tasse Mayonnaise
  • 1 1/2 Teelöffel frischer Zitronensaft
  • 1 Esslöffel fein gehackte italienische Petersilie, plus mehr zum Garnieren
  • 1/2 Teelöffel fein gehackter Dill
  • 2 Teelöffel fein gehackter Schnittlauch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Portionen12

Kalorien pro Portion65

Folatäquivalent (gesamt)9µg2%


Unsere Top 20 Rezepte für Vorspeisen im Frühling

Es gibt keine aufregendere Zeit in der Küche, als in den ersten Frühlingswochen die Tage sind länger geworden, die Temperaturen steigen langsam und es gibt jede Menge frische Zutaten in der Saison. Die Aussicht auf leuchtende Aromen begeistert Hobbyköche, farbenfrohe Gerichte zu servieren, die die Freude des Frühlings wirklich einfangen.

Es gibt so viele Veranstaltungen, bei denen Sie vielleicht einen Teller mit köstlichen Vorspeisen brauchen. Ob Sie Freunde und Familien zu einer Osterfeier, einem Pessach-Seder, einer Babyparty oder sogar einer Gartenparty versammeln, das Servieren saisonaler Aromen in Form einer gemeinsamen, passablen Vorspeise ist die köstlichste Art zu feiern. Feinste Frühlingsgerichte lassen sich zum Beispiel bei kleinen Toasts servieren: Wir mögen Tartines mit Lauch und Erbsen, Crostini mit Schinken und Erbsen oder Bruschetta mit gerösteten Artischocken und grünem Knoblauch, die es auf Ihrem Lieblingsmarkt geben sollte. Wir haben andere Möglichkeiten, Fundstücke vom Bauernmarkt in einen ersten Gang zu integrieren, darunter Pilz-Spinat-Tarte und ein Fladenbrot mit gehobeltem Spargel und Kartoffeln.

Wenn Sie auf der Suche nach Potluck-Inspiration sind, werden Sie erfreut sein zu wissen, dass vegetarische Dips und Hummus einfache Rezepte sind, die leicht zu transportieren sind und auf Partys immer ein Hit sind. Servieren Sie sie mit vielen bunten CruditÉs, knusprigen Toasts, Crackern oder einer Auswahl von allen dreien. Und Eier nicht vergessen, sie sind auch so eine Frühlingszutat (und nicht nur die Schokoladensorte!). Unsere Teufelsei-Rezepte sind genau das Richtige für ein Frühlingsmenü, ebenso wie die „Eier“ ​​aus Ziegenkäse.

Kurz gesagt, werden Sie saisonal mit Ihren Vorspeisen, unsere 20 beliebtesten Vorspeisen im Frühling werden den Ton für Ihr Abendessen oder Ihre Party angeben.


Unsere liebsten Vorspeisen zum Muttertag mit der Aufschrift "Wir lieben Mama"

Verwöhnen Sie die besonderen Frauen in Ihrem Leben mit köstlichen und absolut machbaren Vorspeisen zum Muttertag. Seien wir ehrlich, nichts schmeckt besser als Mamas Kochen. Es ist also ein wunderbares Geschenk, etwas zusammenzustellen, das ihr das Gefühl gibt, etwas Besonderes zu sein. Diese Vorspeisenrezepte sind einfach zuzubereiten und nehmen viel Zeit in Anspruch. Stellen Sie alles in Buffetform auf, mit ein paar Blumenarrangements, um Mamas Tag zu versüßen. Dies ist perfekt für eine ungezwungene Zusammenkunft. Die Fingerfoods auf der Speisekarte können mit wenigen Bissen gegessen werden, sodass sich jeder mischen kann. Mag Mama es auf eine bestimmte Art und Weise? Wir haben die perfekte Lösung. Richten Sie eine Mimosa Bar und eine Shortcake Dessert Bar ein, damit jeder seine Leckereien nach seinem Geschmack zubereiten kann. Diese Vorspeisen werden alle an den Tisch bringen, um mehr zu holen, also haben Sie keine Angst, mehr zu machen. Und die Rezepte können je nach RSVP-Liste leicht verdoppelt werden. Wir haben einige Variationen von Retro-Rezepten aus dem Süden in unsere Vorspeisen-Zusammenfassung aufgenommen. Wir haben darauf geachtet, Rezepte von süß bis herzhaft zu integrieren. Diese Vorspeisen zum Muttertag werden die härtesten Kritiker zufriedenstellen. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie das perfekte Muttertagsgeschenk dazu haben.


Frühlings-Kräuterfreuden Teufelseier - Rezepte

2883 Tage seit
4. Juli

2823 Tage seit
Tag der Arbeit

2736 Tage seit
Erntedank

2709 Tage seit
Weihnachtstag

Teufelseier

4 Teelöffel geteilte rosa Pfefferkörner

2 Teelöffel ganze weiße Pfefferkörner

2 Teelöffel ganze grüne Pfefferkörner

Eier halbieren und das Eigelb extrahieren. Mahlen Sie die weißen, schwarzen und grünen Pfefferkörner in einer Pfeffermühle. Mischen Sie gemahlenen Pfeffer, Senf, Salz und Kapernflüssigkeit mit dem Eigelb. Aufsehen. Gießen Sie die Mischung in einen großen Ziploc-Beutel und schneiden Sie eine der unteren Ecken ab. Die Mischung wieder zum Eiweiß geben und mit gemahlenen rosa Pfefferkörnern garnieren. Chillen und servieren.


Können Deviled Eggs im Voraus zubereitet werden?

Normalerweise können Sie Deviled Eggs zwei Tage im Voraus zubereiten. Aber mit der Avocado würde ich sagen, dass Sie weniger Zeit haben.

Wenn du Zeit sparen möchtest, bereite deine hartgekochten Eier vor, halbiere sie und entferne das Eigelb. Halten Sie beide abgedeckt, bis Sie sie brauchen. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie die Avocado und die restlichen Zutaten hinzu und servieren Sie.


Botanische Eier und ein Frühlings-Tagundnachtgleiche-Ritual für neues Wachstum

Die Frühlings-Tagundnachtgleiche um den 20. März ist eine Zeit der Fruchtbarkeit und des neuen Wachstums. Die Tage sind jetzt ein ausgewogenes Verhältnis von Tag und Nacht, während wir uns der sonnendurchfluteten Sommersonnenwende nähern. Viele Traditionen und Feste umgeben diesen Tag, vom christlichen Ostern bis zum heidnischen Ostara, von dem es seinen Namen hat. Es ist eine Zeit, die Fruchtbarkeit zu feiern und die Saat für neues Wachstum zu pflanzen – sowohl im wörtlichen als auch im übertragenen Sinne. Für viele ist dies der Beginn der Vegetationsperiode und die Zeit, um winterharte Pflanzen im Freien zu pflanzen oder Samen im Haus zu pflanzen. Für andere ist es eine wunderbare Zeit, bei sich selbst einzuchecken und einige Absichten zu setzen. Was sind die Samen, die Sie im kommenden Jahr für sich selbst pflanzen möchten? Sie können beides bei dem Ritual tun, das ich entworfen habe, um diesen Tag zu feiern, und ich habe sogar Anweisungen für einen schönen Leckerbissen gegeben: natürlich gefärbte botanische Eier! Am Ende dieses Beitrags finden Sie auch eine praktische Liste mit kreativen Rezepten, um übrig gebliebene hartgekochte Eier zu verwenden, von philippinischen Yema-Süßigkeiten bis hin zu äthiopischen Doro Wat-Eintopf.

Botanische Eier:

Diese festlichen Frühlingseier sind die perfekte Kombination aus der Hoffnung, die sowohl in Eiern als auch in jungen Kräutern steckt. Sie können Ihre eigenen Wildkräuter sammeln (Beifuß sieht besonders schön aus und verleiht den Eiern auch einen leichten Geschmack) oder einfach im Laden gekaufte Kräuter verwenden (flache Petersilie eignet sich besonders gut). Was immer Sie verwenden, machen Sie einfach sicher, dass es essbar ist, da Eierschalen durchlässig sind und Sie sicherstellen möchten, dass Sie keine Giftstoffe einführen! Alle Farben hier sind völlig natürlich und stammen aus essbaren Materialien wie Rotkohl und gelben Zwiebelschalen. Diese Technik und das Rezept für Zwiebelschalenfarbe habe ich zum ersten Mal von meiner polnischen Großmutter gelernt, die es wiederum von ihren Vormüttern gelernt hatte. Ein kleiner Hinweis: Eier, die älter als eine Woche sind, lassen sich viel sauberer schälen als frische Eier.

Um natürlich gefärbte botanische Eier herzustellen, benötigen Sie:

Farbstoff nach Wahl (siehe Hinweise unten)

alte Strumpfhose oder Käsetuch

gefressene essbare Pflanzen oder Kräuter

Färbemöglichkeiten:

  1. Gelbe Zwiebelschalen – diese sind wahrscheinlich die zuverlässigste aller Optionen und können je nach Konzentration des Farbstoffs und wie lange Sie die Eier darin belassen, alles von einem warmen Gold über ein rostiges Orange bis hin zu einem tiefen Burgunder produzieren. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie noch keinen Haufen gespart haben: Die meisten Produktmanager lassen Sie gerne ihre Auslage aufräumen, indem Sie lose Schalen aus der Umgebung der Zwiebeln heraussuchen. Einmal hatte ich sogar einen Manager, der mich in ein Hinterzimmer führte und mir Gesellschaft leistete, während wir Tüten und Tüten Zwiebeln durchwühlten! Sie werden jedoch nicht zu viele brauchen – gerade genug, um einen mittelgroßen Topf zur Hälfte zu füllen. Vielleicht denken Sie auch, dass rote Zwiebelschalen eine bessere Option wären, aber das ist nicht der Fall - sie produzieren eine hellrosa-Bräune, sind aber bei weitem nicht so atemberaubend wie die gelben.
  2. Rotkohl: Rotkohl ist eine weitere zuverlässige, aber überraschende Option, die je nach Konzentration und Essigmenge eine Vielzahl von Blautönen erzeugt. Essig hilft den Farbstoffen, sich mit den Muscheln zu verbinden, aber wenn du zu viel hinzufügst, verschiebt sich dein Blau zu einem eher violetten oder manchmal grauen. Bei diesem Material können Sie Hellblau, Blaugrün und sogar Dunkelblau erwarten. Wählen Sie einfach einen kleinen Rotkohlkopf aus und schneiden Sie ihn zur Zubereitung in dünne Scheiben.
  3. Blaubeeren: Wie Rotkohl ist auch der Farbstoff in Blaubeeren pH-empfindlich, also achte darauf, wie viel Essig du hinzufügst. Blaubeeren können viele schöne Violett-Blautöne geben, von hellem Lavendel bis zu dunklem Indigo.
  4. Kurkuma: Dieses gängige Küchengewürz produziert einen leuchtend gelben Farbstoff. Sie benötigen nur ein paar EL davon für einen kleinen Topf. Die botanischen Designs werden nicht so gut sichtbar, wenn Sie Kurkuma verwenden, da Gelb einfach nicht viel Kontrast bietet, aber Sie können versuchen, Ihre Eier zunächst in Kurkuma zu kochen und sie später in einen anderen Topf zu geben, um eine Vielzahl von Mischfarben zu erhalten , von gelb-orange bis leuchtend grün

  1. Bereiten Sie Ihre Farbstoffe vor: Füllen Sie einen Topf etwa zur Hälfte mit Ihrem Farbstoffmaterial (mit Ausnahme von Kurkuma benötigen Sie nur etwa 2 EL pro kleinen Topf Wasser), dann mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Sieden und lassen Sie es etwa eine Stunde köcheln, dann schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen.
  2. In der Zwischenzeit bereiten Sie Ihre Eier vor: Geben Sie in eine große Schüssel ein paar EL weißen Essig, 1 TL Salz und füllen Sie sie zur Hälfte mit warmem Wasser. Fügen Sie vorsichtig Ihre rohen Eier hinzu und lassen Sie sie etwa 20 Minuten einweichen. Dann sorgfältig abspülen und zum Trocknen beiseite stellen (oder mit einer Serviette oder einem Handtuch trocknen).
  3. Wenn die Eier getrocknet sind, können Sie mit dem Hinzufügen Ihrer botanischen Designs beginnen. Beginnen Sie, indem Sie 3 Zoll lange Stücke aus Ihrer Nylonstrumpfhose oder 6 Zoll großen quadratischen Stücken Käsetuch schneiden. Strumpfhosen hinterlassen ein subtileres Muster, so dass die Kräuterdesigns mehr hervorstechen und Käsetuch mehr Stoffstruktur hinterlässt. Nimm einfach ein Blatt eines Krauts und halte es gegen das rohe Ei, dann wickle beides fest in deinen Stoff deiner Wahl und befestige es mit einer Schnur. Es ist anfangs ein kniffliges Manöver, wird aber dann einfach, wenn man den Dreh raus hat. Sie möchten, dass das Kraut sicher an der Oberfläche des Eies positioniert ist.
  4. Sobald die Eier eingewickelt und die Farbstoffe auf Raumtemperatur abgekühlt sind, gießen Sie die Farbstoffe durch ein Sieb, um das Farbstoffmaterial zu entfernen, und bewahren Sie die Flüssigkeit auf. Fügen Sie jedem Topf ein wenig weißen Essig hinzu - etwa 1/4 c. für einen kleinen Topf oder 1/3 c. für einen größeren. Fügen Sie Ihre Eier zu den Farbstoffen hinzu und bringen Sie sie dann bei mittlerer bis hoher Temperatur zum Kochen. Sobald die Flüssigkeit kocht, die Töpfe vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Dies führt zu hartgekochten Eiern mit weichem Eigelb ohne einen dunklen Ring oder eine kreideartige Textur. Wenn Sie möchten, dass Ihre Eier etwas besser gekocht werden, können Sie sie länger kochen lassen, bevor Sie sie vom Herd nehmen. Wenn die Eier in der Farbe abkühlen, solltest du sie ab und zu wenden, um eine gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten. Sie können jederzeit ein Ei aus einem Färbetopf in einen anderen legen, um die Farben zu schichten.
  5. Nachdem alle Farbstoffe auf Raumtemperatur abgekühlt sind, beurteilen Sie die Farbe. Wenn dir die Pastelltöne in diesem Schritt gefallen, entferne die Eier aus der Farbe und schneide den Stoff ab, um deinen Batik-ähnlichen Pflanzendruck freizulegen! Wenn Sie dunklere Farben bevorzugen, lassen Sie die Eier drin und stellen Sie den ganzen Topf über Nacht in den Kühlschrank, drehen Sie ihn ab und zu, wenn die Eier überhaupt aus der Farbe herausragen. Ich mag es, eine Kombination aus beidem zu machen, damit ich unterschiedliche Sättigungen und Töne in meinen Eiern habe. Sobald alle Eier nach deinen Wünschen gefärbt sind, entferne sie aus den Farben und schneide den Stoff ab. Behutsam handhaben, um Fingerflecken oder versehentliches Entfernen des Farbstoffs zu vermeiden (er ist nicht so haltbar wie synthetische Farbstoffe). Lassen Sie es vollständig trocknen und tragen Sie dann vorsichtig etwas Pflanzenöl auf die Oberfläche auf, um das Design hervorzuheben und zum Glänzen zu bringen. Ihre botanischen Eier sind jetzt servierfertig!

Wenn Sie Ihre Eier wie ich mit bunten und aromatisierten Salzen servieren möchten, sind sie ganz einfach zuzubereiten und eine lustige Übung in Kreativität! Denken Sie nur an die Aromen in Ihrer Küche und wie Sie sie in mittelgrobes Meersalz einarbeiten könnten. Wenn Sie eine flüssige Zutat verwenden, verwenden Sie nicht mehr als etwa 1/2 TL. pro 2 EL Salz. Rotwein kann zu einem dickflüssigen Sirup reduziert und hinzugefügt werden, Sriracha-Pfeffersauce mit etwas Limette eingespritzt und frische Kräuter wie Petersilie im Mörser gemahlen und mit Salz vermischt werden. Gut mischen und sofort servieren oder zum Trocknen auslegen, bevor Sie sie zerbröseln und in luftdichten Dosen aufbewahren. Die von mir verwendeten Geschmackskombinationen sind: Sriracha und geräuchertes Paprika-Curry und Senfkorn-Rotwein mit Thymian, frischer Petersilie und getrockneter Brennnessel.

Frühlings-Tagundnachtgleiche-Ei-Ritual:

Einige einfach zu züchtende Samen und ein Ort, um sie zu pflanzen (entweder drinnen in einem Topf oder draußen, je nach Klima) Erbsen und Zuckererbsen funktionieren besonders gut

hartgekochte Eier (nach Belieben dekoriert)

kleine Teller, einer für jeden Gast

Stifte, die auf Eierschalen schreiben (Sharpies funktionieren gut.)

  1. Entscheiden Sie, ob Ihr Ritual eine Festkomponente enthält oder nicht. Bereiten Sie in diesem Fall entweder eine Mahlzeit für Ihre Gäste zu (die für die Dauer des Rituals unbeaufsichtigt bleiben kann) oder bitten Sie Ihre Gäste, ein Gericht zum Teilen mitzubringen.
  2. Schaffen Sie einen aufgeräumten und komfortablen Raum für Ihre Versammlung. Wenn du dein Ritual auf dem Boden abhältst, lege eine Decke aus, auf der alle sitzen können. Stellen Sie die Schüssel mit den Eiern und den aromatisierten Salzen zusammen mit den Samen und den Töpfen in die Mitte des Tisches, falls Sie diese verwenden. Sie können erwägen, frische Blumen oder andere Frühlingssymbole aufzustellen. Segne den Raum so, wie es sich für dich am besten anfühlt.
  3. Wenn Ihre Gäste ankommen, begrüßen Sie sie durch eine absichtliche Aktion. Ein kleiner Spritzer Blumenwasser ist eine schöne Möglichkeit, diese Schwellenüberschreitung zu markieren (achten Sie nur darauf, dass keiner Ihrer Gäste Duftallergien oder -empfindlichkeiten hat).
  4. Lassen Sie Ihre Gäste ihr Geschirr (wenn Sie ein Potluck haben) auf einen Tisch in einem separaten Bereich stellen und schließen Sie sich dann in einem Kreis auf dem Boden oder um den Tisch herum an.
  5. Beginnen Sie Ihre Zeremonie, indem Sie die Anwesenheit aller anerkennen und ihnen für ihre Anwesenheit danken. Wenn Sie ein Gebet sprechen oder die Zeremonie auf eine andere bestimmte Weise eröffnen möchten, tun Sie dies jetzt (das Begrüßen der vier Richtungen ist auch ein bekannter Weg, dies zu tun).
  6. Gib alle Samen in eine Schüssel und sage deinen Gästen, dass du sie mit Dankbarkeit segnen wirst. Führen Sie die Schüssel im Kreis herum und lassen Sie jede Gästeliste ein paar Dinge streichen, für die sie dankbar sind, während sie sie halten. Stellen Sie die Schüssel wieder in die Mitte des Tisches.
  7. Geben Sie die Eier herum und weisen Sie alle an, eines zu nehmen. Geben Sie auch die Salze, damit die Gäste auf ihre Teller schöpfen können. Erklären Sie, dass die Eier ein Symbol der Hoffnung und Nahrung für die neue Jahreszeit sind und das Salz die Reinigung darstellt. Lassen Sie jeden Gast sein Ei schälen und halten Sie die Eierschalen so intakt wie möglich (wiederum viel einfacher, wenn Ihre Eier mindestens eine Woche alt sind, wenn Sie sie färben.) Lassen Sie sie beim Schälen über eine einfache Ein-Wort-Intention nachdenken , wie „Gesundheit“, „Liebe“ oder „Hoffnung“, die sie gerne in ihrem Leben haben möchten. Weisen Sie dann Ihre Gäste an, ihr Ei zu essen, indem Sie es in das aromatisierte Salz tauchen und ihr Wort beim Essen im Kopf behalten.
  8. Wenn alle Gäste mit dem Essen fertig sind, weisen Sie sie an, mit Hilfe von Sharpies oder anderen dauerhaften Stiften eine detailliertere Absicht auf die geschälten Eierschalen zu schreiben.
  9. Geben Sie jedem Gast ein paar Samen.
  10. Wenn Sie Ihre Samen in Töpfe pflanzen, lassen Sie jeden Gast einen Topf zur Hälfte mit Blumenerde füllen und dann seine Eierschalen in den Töpfen vergraben. Pflanzen Sie Ihre Samen in einer geeigneten Tiefe für die Pflanze (Erbsen sind etwa 1 Zoll tief) und gießen Sie Ihre Töpfe. Wenn Sie ein Grundstück außerhalb haben, das Sie als Gruppe pflanzen, nehmen Sie Ihre Gäste mit nach draußen und vergraben Sie zuerst die Eierschalen, dann pflanzen Sie einen Samen. Sie können Ihre Gäste auch mit Eierschalen und Samen nach Hause schicken, um sie im eigenen Garten zu pflanzen.
  11. Sagen Sie einen letzten Segen über die gepflanzten Samen, wie zum Beispiel „Mögen unsere Hoffnungen und Wünsche wachsen, während der Frühling uns mit Wärme und Sonne segnet“. Kümmere dich weiterhin um deine gepflanzten Samen, damit sie zu glücklichen Pflanzen heranwachsen können.
  12. Beenden Sie die Zeremonie, indem Sie sich noch einmal bei allen für Ihre Teilnahme bedanken und ein kurzes Zitat oder Gedicht lesen, das für die Hoffnung und Fruchtbarkeit des Frühlings angemessen erscheint. Dann genießen Sie Ihr Essen gemeinsam, wenn Sie eines haben, oder schicken Sie Ihre Gäste auf den Weg.

Andere Verwendungen für hartgekochte Eier:

Diese Liste wurde mit Hilfe meiner Freunde von Treasure Valley Real Foodies, einer lokalen Facebook-Gruppe, zusammengestellt, als ich sie um Vorschläge bat, die über den klassischen Eiersalat oder Teufelseier hinausgingen. Ich freue mich schon darauf, einige davon selbst auszuprobieren!

Pancit Palabok - Ein Nudelgericht aus den Philippinen mit Garnelensauce und anderen Köstlichkeiten wie hartgekochten Eiern, gekochten Garnelen, gekochtem Schweinefleisch, Frühlingszwiebeln, gebratenem Knoblauch und anderen Leckereien.

Easter Pie – Ein klassisches italienisches Gericht aus geschichteten Nudeln, gefüllt mit Ricotta, Mozzarella, Salami, Peperoni und hartgekochten Eiern

Egg Pepper Masala Fry – Eine indische Delikatesse aus gebratenen Curryeiern, gewürzt mit einer würzigen Gewürzmischung

Beet-pickled Eggs - Ein Pennsylvania Dutch Snack aus hellvioletten Eiern, eingelegt in gewürztem Rübensaft. Leicht süß, leicht würzig, absolut schön.

Bacon-wrapped Eggs – Eine kreative neue Interpretation der klassischen Kombination. Diese hartgekochten Eier werden mit einem Kräuterfrischkäse gefüllt, dann in Speck gewickelt und gekocht, bis der Speck knusprig ist. Yum!

Braciole - Eine herzhafte Roulade aus gegrillten oder gebratenen Fleischröllchen gefüllt mit Eiern, Käse, Kräutern und anderen köstlichen Überraschungen.

Scotch Eggs - Ein saftiger Leckerbissen aus - wo sonst - Schottland, bestehend aus hartgekochten Eiern, die in würzige Wurst eingewickelt und zu einem proteinreichen Snack zubereitet werden

Smoked Fish Pie – Ein cremiger Kartoffelkuchen gefüllt mit flockigem Fisch und hartgekochten Eiern

Doro Wat - ein gewürzter äthiopischer Eintopf, gefüllt mit Hühnchen und Eiern, serviert mit Injera, einem Sauerteig-Teff-Fladenbrot

Sahneeier auf Toast - Klassisches, altmodisches Komfortessen, hartgekochte Eier werden in weißer Sauce erstickt und über knusprigem Buttertoast serviert

Egg Biryani - ein indisches Gericht aus Curry-Eiern, mit Kardamom gewürztem Reis und einer cremigen Safransauce

Empanadas - mexikanisches Streetfood aus einem herzhaften Gebäck gefüllt mit einer gewürzten Rindfleisch-Ei-Füllung

Yema - eine philippinische Süßigkeit, die nach dem spanischen Wort für Eigelb benannt ist. Es ist reichhaltig und cremig und wird aus hartgekochtem Eigelb, gesüßter Kondensmilch und Zucker hergestellt. Optionale Zutaten sind auch Butter und Walnüsse.

Haben Sie Lieblingsrezepte mit hartgekochten Eiern? Ich würde gerne in den Kommentaren unten davon hören!

Habt eine wundervolle Frühlings-Tagundnachtgleiche!!

Wie immer, wenn Ihnen meine Schriften gefallen und Sie meine Mission unterstützen möchten, Wunder mit anderen durch überraschende kostenlose Veranstaltungen und Schriften über Magie zu teilen, werfen Sie bitte einen Blick auf meine Patreon-Seite, auf der Sie jeden Monat einen Betrag Ihrer Wahl spenden können im Austausch für lustige Belohnungen und das Wissen, dass du die Welt ein bisschen besser machst. Jedes bisschen hilft - sogar wenn Sie Ihren Freunden davon erzählen!


15+ einfache köstliche Möglichkeiten, Ihr Deviled Egg-Rezept zu aktualisieren

Deviled Eggs, die Grundnahrungsmittel für Cocktailpartys, Picknicks, Potlucks und natürlich Osterbrunches überall, haben viel zu bieten. Sie sind schnell, relativ tragbar, leicht zu essen, elegant und lecker. Wenn Sie jedoch immer noch das gleiche alte Mayo-Senf-und-Paprika-Rezept verwenden, ist es möglicherweise an der Zeit, über ein Update nachzudenken.

Tatsächlich sind Deviled Eggs eine großartige leere Tafel für eine Vielzahl von Kräuter-, Gewürz- und Zutatenkombinationen! Die einzige Grenze ist Ihre Fantasie. Ein Herbstfest servieren? Fügen Sie Kürbis und Meerrettich aus der Dose für einen saisonalen Leckerbissen hinzu! Einen Sommerbrunch servieren? Mischen Sie geräucherten Lachs und frischen Dill unter, um klassische Bagel-Toppings zu verfeinern. Möchten Sie die Dinge auf den Punkt bringen? Versuchen Sie, Currypulver und gewürfelte Jalapeños zu mischen. Oder setzen Sie auf ein Frühstücksmotiv und toppen Sie es mit knusprigem Speck und Sauerrahm. Hier haben wir mehr als ein Dutzend verschiedene Ideen, um Ihre kreativen Säfte zum Fließen zu bringen. Folgen Sie einem dieser Rezepte, kombinieren Sie ein paar Ihrer Lieblingsideen oder lassen Sie dies einfach ein Ausgangspunkt für Ihre eigenen wild ehrgeizigen Teufelsei-Designs sein! Egal, ob Sie Fußball-Snacks für den Super Bowl zubereiten, Freunde zum Grillen im Garten veranstalten oder sich überlegen, was Sie an Thanksgiving um den Truthahn legen möchten, Deviled Eggs sind eine einfache Ergänzung, wenn Sie eines dieser Rezepte verwenden. Auch am Ende der Party haben Sie garantiert einen sauberen Teller!


Machen Sie sie im Voraus

Sie haben dieses Wochenende eine Party und möchten so viele Ihrer Gerichte wie möglich zubereiten? Oder haben Sie den ganzen Ostermorgen keine Lust, Eier zu schälen? Diese Eier sind definitiv ein Gericht, das Sie im Voraus vorbereiten können.

Trennen Sie das Eiweiß und das Eigelb. Das Eigelb mit den Zutaten für die Füllung mischen und in einem verschlossenen Beutel im Kühlschrank aufbewahren. Bewahren Sie das Weiß in einem separaten verschlossenen Beutel ebenfalls im Kühlschrank auf.

Am Tag des Servierens die Eigelbmischung in die Eier spritzen. Ein paar Stunden im Voraus ist völlig in Ordnung! Essen Sie innerhalb von 2 Tagen nach der Zubereitung.


TBT Cookbook Review: Deviled Eggs von Debbie Moose

Wenn Sie ein Buch von Debbie Moose sehen, und sie hat sieben davon, möchten Sie es kaufen. Sie ist eine versierte Autorin, die sich auf kleine kleine Bände spezialisiert hat, die sich einzelnen Themen widmen: Kartoffelsalat, Flügel, Buttermilch, … Und Teufelseier.

Suzi wurde 2004 veröffentlicht und verwendet dieses Buch fast wöchentlich. Sie hat eine Kochschule, Cooking by the Book, und braucht Vorspeisen für ihre Gäste. Zweihundert Leute kommen wöchentlich in unsere Küche, um zu kochen. Und ungefähr einhundertneunzig von ihnen scheinen teuflische Eier zu lieben und zu verschlingen.

Debbie beginnt mit jeder Akribie, indem sie Ihnen zeigt, wie man Eier hart kocht. Nicht hart gekocht. Keine grünen Eier hier. Sie hat die ideale Methode parat, die Sie lernen und nutzen können.

Die Rezepte variieren von einfach bis komplexer, von leicht auf der Zunge bis feurig scharf. Einige der interessanteren Rezepte sind:

Krabbenhafte Eier

Spinat und Speck

Springtime Herb Delights [mit der Füllung zurück]

Avocado-Engel

Erdbeer-Käsekuchen

Büffel Huhn

Wasabi-Thunfisch

Zwei oder drei der dichter gebauten Eier hier sind einer leichten Mahlzeit absolut gleichwertig! Ich kenne eine Büffel Huhn Deviled Egg mag ein bisschen intensiv erscheinen, aber das ist Debbies Stil: out of the box, out of this world.

Sie können diese Rezepte wie geschrieben verwenden oder sie als Vorlagen verwenden und experimentieren. Ihre Speisekammer hat Gläser mit "Zeug". Benutze es. Geh direkt zum Teufel.

Hier ist ein Bild von Spinat-Speck-Teufeleier. Kombiniere es mit Salat und Wein für den Devil May Care Brunch. Das Rezept poste ich nächste Woche. Inzwischen hat Suzi schon ein Rezept vorbereitet, das wunderbar Satans rauchende Orangen, Sie können hierher gehen.


Leserkommentare

Teuflische Eier

Eingereicht von Carolyn Lawson-. am 8. Dezember 2020 - 17:43 Uhr

Gibt es nicht die klassischen Teufelseier mit Teufelsschinken darin? Daher der Name Teufelseier. Der Rest ist ziemlich gleich, aber ein Teil davon hängt vom Geschmack der Leute ab.

Teuflische Eier

Eingereicht von The Editors am 9. Dezember 2020 - 21:52 Uhr

Das „teuflische“ in Teufelseiern ODER Teufelsschinken oder irgendetwas anderem Teufelchen bezieht sich wirklich nur auf Senf, Pfeffer oder Gewürze. Heute kann es auch „gestopft“ bedeuten.

Teufelsei-Ideen

Eingereicht von Lissa Miller am 31. März 2020 - 18:28

Als ich aufwuchs (so wie die 50's.60's) benutzte meine Mutter Mayo, Senf, Salz und Pfeffer und Essig. begann mit nur weißem Essig, dann Apfelwein, dann Weinessig. Später habe ich auch Variationen von asiatischem Essig gemacht und hauptsächlich süßen scharfen Senf von Hickory Farms verwendet, gelegentlich werde ich auch Currypulver hineingeben, es ist eine schöne Abwechslung. Jetzt dachte mein Mann, ich sei verrückt nach dem Curry (das gleiche mit Essig), aber dann habe ich eines Tages eine Portion Curry gemacht (ich war schon vom Essig überzeugt) sagte es ihm nicht, aber er liebte sie und war erstaunt, als ich sagte ihm Currypulver.
Manchmal, wenn ich faul bin, hacke ich einfach die Eier in eine Schüssel, füge Zutaten hinzu und es ist ein teuflischer Eiersalat. Oh verdammt, jetzt will ich welche!

Teuflische Eier

Eingereicht von Margaret Ward am 31. März 2020 - 17:44

Ich koche meine im Schnellkochtopf für 5 Minuten, lasse sie weitere 5 Minuten im Kocher sitzen und lege sie dann für 5 Minuten in Eiswasser und schäle sie dann. Schneiden Sie Ihre Eier in zwei Hälften und geben Sie das Eigelb in einen Reißverschlussbeutel und zerdrücken Sie sie mit den Fingern von der Außenseite des Beutels. Geben Sie den Rest Ihrer normalen Zutaten in den Beutel und mischen Sie ihn durch den Beutel. Die Spitze von der Ecke des Beutels abschneiden und in das Eiweiß spritzen. Einfach zu machen. Vom Kühlschrank zum Kochen und zurück zum Kühlschrank in weniger als 25 Minuten. Warum einen Haufen Geschirr schmutzig machen, wenn Sie den Reißverschlussbeutel verwenden können, um alles zu mischen, dann in das Eiweiß zu spritzen und den Beutel zu werfen, wenn Sie fertig sind?

Teuflische Eier

Eingereicht von dave legg am 8. Februar 2020 - 06:16

Ich mache sie oft für eine Freitagabend-Gemeindegruppe und sie nennen sie Engelseier. Ich verwende Miracle-Peitsche eher als Mayonnaise, da sie meiner Meinung nach etwas süßer schmeckt. Außerdem verwende ich etwa zwei oder drei Esslöffel Dillgurkensaft. Nicht zu viel, sonst werden sie ein bisschen schlampig. Mit der Gurkensaft-Sole und der Miracle-Peitsche muss kein Salz hinzugefügt werden.

Teuflisches Ei

Eingereicht von STEVE B am 21. Dezember 2019 - 10:20 Uhr

Das Hinzufügen von gehacktem Räucherlachs und Kapern ist manchmal eine nette Abwechslung

Teufelseier

Eingereicht von Bobbi L. am 20. Dezember 2019 - 14:54

Wenn ich andere Kommentare lese, denke ich, dass ich grüne Oliven oder Pesto probieren werde. Ihr klassisches Rezept ist das, was wir in unserem Familienrestaurant zubereitet haben, außer keine Zwiebeln und nur gelb zubereiteten Senf (Plochman's my go-to)

Und als Shedd's Old Style Sauce (später Tante Nellies) noch da war, hat meine Mutter ein bisschen davon hineingelegt. Mann, SO gut.

Teufelseier

Eingereicht von Sandi am 1. Dezember 2019 - 12:54 Uhr

Ich verwende gelben Senf und gebe etwa 1 bis 2 Teelöffel Meerrettich hinein. (Hängt davon ab, wie viele Eier ich mache) Ich benutze den Cayennepfeffer nicht, aber ich denke, ich werde das beim nächsten Mal versuchen. Danke für die Rezepte!

Teufelseier

Eingereicht von Jo Anne Dixon am 1. Dezember 2019 - 8:20 Uhr

Ich versuche, weniger Mayo zu verwenden (Dukes natürlich) und füge süßen Gurkensaft (keine Gurken) und scharfen Pfefferessig, Salz und Pfeffer hinzu. Für mich ist das ein echtes Deviled Egg.

Teufelseier

Eingereicht von Beck am 20. November 2019 - 18:34

Ich verwende gerne Durkees Famous Sauce mit Mayo und Senf, da es einen anderen Kick gibt!

Entwickelte Eier

Eingereicht von Diana am 18. Dezember 2018 - 21:47

Wenn ich sie mache, verwende ich Wunderpeitsche, ein kleines bisschen Zucker oder süßes Gurkenrelish, einen Hauch von Salz und Pfeffer.

Dein Teufelsei-Rezept

Eingereicht von Margo Haynes am 17. Dezember 2018 - 20:23

Vielen Dank für ein echtes Teufelsei-Rezept! Die meisten, auf die ich gestoßen bin, sind nur Mayonnaise und etwas süßes Gurkenrelish. Ich schaue mir immer Teufelsei-Rezepte an, um zu sehen, ob jemand anderes eine Zutat hat, die ich normalerweise nicht in meine gebe. Ich habe generell immer das Dijon & the Spicy Brown zur Hand, aber manchmal kann es passieren, dass mir das eine oder andere unbeabsichtigt ausgeht. Ich verwende gehackte Zwiebeln, aber ich habe nie an gehackten Sellerie gedacht. Ich liebe auch die Zugabe des Cayennepfeffers zur Dijon &. Mayonnaise. Ich lese sehr gerne deinen Almanach & Ich genieße es wirklich, deine Rezepte auszuprobieren & liebe es, die Kommentare der anderen zu lesen! Als Teenager in den 1950er Jahren habe ich den Almanach meines Großvaters 's Old Farmer' gelesen und war süchtig danach!
Vielen Dank für all die schönen Rezepte, die ich von Ihnen im Almanach des Alten Bauern erhalten habe. Wir wünschen der gesamten Almanach-Familie von The Old Farmer &

Teuflische Eier

Eingereicht von BARBARA MINOR am 17. Dezember 2018 - 22:26

Ich hacke grüne Oliven und lege sie in die gekochte Dottermischung. Sogar mein Freund, der grüne Oliven hasst, liebt sie. Ich verwende keine Essiggurken. Nur Mayo, Senf, grüne Oliven und gekochtes Eigelb. Sie sind wirklich gut.

Teufelseier

Eingereicht von The Editors am 18. Dezember 2018 - 16:33 Uhr

Danke, Margo, dass du Almanach-Leser bist! Wir freuen uns über die netten Worte und wünschen Ihnen auch eine schöne Weihnachtszeit!

Teufelseier

Eingereicht von Tom Shain am 18. Dezember 2018 - 20:21

So wie ich den Sellerie zubereite, füge ich einen Spritzer Rotweinessig hinzu. Macht sie ein wenig herb.

Gefüllte/gefüllte Eier

Eingereicht von Angel am 17. Dezember 2018 - 11:12

Ich habe diese vor ungefähr 6 Monaten gemacht und sie mit einem Familienmitglied geteilt, das eine Keto-Diät macht und seitdem 5 Eier pro Woche zum Mittagessen hat. Das sind 10 Hälften gefüllte Eier 5 × wöchentlich. lol, ich denke, diese Person liebt sie. Wenn dies den Punkt erreicht hat, an dem er eine Geschmacksänderung hat, wird er sie wahrscheinlich NIE wieder essen.

Teuflische Eier

Eingereicht von Peggy Lou Lehr am 13. Dezember 2018 - 10:05

Ich habe grauen Poupon und Hellmanns Mayo in meinen, sie sind so gut!

Teufelseier

Eingereicht von Lisa am 23. März 2016 - 15:20 Uhr

Meine Schwester Julie verwendet in ihrem Rezept mein scharfes Paprikagemüse und belegt jedes einzelne mit einer Scheibe ihrer kandierten Jalapeño.

Statt Dijon-Senf,

Eingereicht von Cathryn am 16. April 2014 - 11:21

Anstelle des Dijon-Senfs füge ich 1 TL Pateks milde Currypaste hinzu. Es ist sehr gut!