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Rezept für Sternkekse

Rezept für Sternkekse

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Leichte Butterkekse in Sternform mit einem Hauch Ingwer - perfekt als Weihnachtsgeschenk oder zum Selberbacken mit den Kindern.

3 Leute haben das gemacht

ZutatenErgibt: 10 Sterne Kekse

  • 200g Butter, weich
  • 350g Puderzucker
  • 1 Esslöffel Vanillezucker
  • 3 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 2 Eier
  • 250g einfaches Mehl
  • 100g Kartoffelmehl (oder Kartoffelstärke)
  • 2 gestrichene Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz

MethodeVorbereitung:40min ›Kochen:15min ›Extra Zeit:2h kühlen › Fertig in:2h55min

  1. In einer Schüssel Butter, Zucker, Vanillezucker, Ingwer und Eier vermischen. Mit dem elektrischen Mixer schlagen, bis alle Zutaten gut vermischt sind und der Zucker fast vollständig aufgelöst ist.
  2. Mehl, Kartoffelmehl, Backpulver und Salz hinzufügen. Mit den Händen mischen, bis ein glatter Teig entsteht. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden kühl stellen.
  3. Backofen auf 180 C / Gas vorheizen 4. Ein Backblech leicht einfetten.
  4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 1/2 cm dick ausrollen. Kekse mit sternförmigen Ausstechformen ausstechen. Auf das vorbereitete Backblech übertragen.
  5. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(1)


Buttermilchkekse

Den Backofen auf 425° vorheizen und einen Rost in das untere Drittel des Backofens stellen. In einer großen flachen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und feines Salz verquirlen. Fügen Sie die gekühlte Butter hinzu und schneiden Sie die Butter mit einem Teigmixer oder 2 Messern in das Mehl, bis sie die Größe von Erbsen hat. Die Buttermilch einrühren, bis der Teig feucht ist. Eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben. Den Teig auf die Oberfläche stürzen und 2 oder 3 Mal kneten, bis er zusammenkommt. Den Teig in eine 1/2 Zoll dicke Scheibe klopfen.

Mit einem bemehlten 2 1/4-Zoll-Rundausstecher die Keksrunden so nah wie möglich beieinander ausstanzen. Sammeln Sie die Reste und kneten Sie sie 2 oder 3 Mal zusammen, dann glätten Sie den Teig und stanzen weitere Keksrunden aus. Die restlichen Reste zusammenklopfen und vorsichtig zu einem Keks drücken.

Die Kekse auf ein großes Backblech legen und die Oberseiten mit der geschmolzenen Butter bestreichen. Die Kekse leicht mit ein paar Körnern Salzflocken bestreuen und etwa 10 Minuten kalt stellen, bis sie fest sind.

Backen Sie die Kekse für 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Die Kekse vor dem Servieren auf dem Backblech etwas abkühlen lassen.


Julia Lauer

Dieses Rezept kann in einen zweitägigen Prozess aufgeteilt werden, aber wenn Sie sich dafür entscheiden, alles an einem Tag zu machen, dann stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Ofen auf 400 Grad vorheizen. Dann Mehl, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermischen. Fügen Sie die Butter in die Mischung und verwenden Sie einen Teigmixer, bis die Stücke gleichmäßig und erbsengroß sind.

Arianna Giaramita

#LöffelTipp: Wenn Sie keinen Teigmixer besitzen, reicht es aus, einen elektrischen Schneebesen zu verwenden. Passen Sie nur auf, dass Sie es nicht zu hoch drehen, sonst geht Mehl überall hin!

2. Fügen Sie der Mischung 2 Eier hinzu und rühren Sie mit einem Holzlöffel um (dies ist wichtig, da die Mischung nicht am Holz klebt). Buttermilch einrühren, bis der Teig eine klebrige Konsistenz hat. Haben Sie keine Angst, 1 Esslöffel mehr Buttermilch zuzugeben, wenn die Mischung zu trocken ist.

Arianna Giaramita

Schüssel abdecken und mindestens 30 Minuten oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Ich empfehle, es über Nacht stehen zu lassen, um den Prozess auf zwei Tage aufzuteilen, aber so oder so werden die Kekse köstlich!

3. Den Rost in die Mitte des Ofens stellen und auf 400 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.

Arianna Giaramita

4. Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben. Bestäuben Sie Ihre Hände mit Mehl und drücken Sie den Teig in einen Kreis von 14,5 Zoll Durchmesser.

Arianna Giaramita

5. Bestäuben Sie einen 2,75-Zoll-Rundschneider mit Mehl (wenn Sie diese Größe nicht finden, verwenden Sie, was Sie haben, aber denken Sie daran, die Backzeit anzupassen). Verschieben Sie die Kekse auf das Backblech und stellen Sie sicher, dass sich alle Kekse berühren.

Arianna Giaramita

6. Das restliche Ei und 1 Esslöffel Buttermilch vermischen und die Kekse damit bestreichen.

Arianna Giaramita

7. 15 bis 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.

Arianna Giaramita

Für meine Kekse habe ich einen Erdbeer-Shortcake gemacht, der so schnell, einfach und lecker war: Fügen Sie einfach Erdbeeren und hausgemachte Schlagsahne hinzu, und Sie haben die perfekte Möglichkeit, sie nach dem Abendessen wiederzuverwenden.

Arianna Giaramita

Jetzt genießen Sie diese hausgemachten Kekse nach Belieben. Unbedingt anziehen Fixieroberteil beim Backen, um Ihnen die ultimative Inspiration zu geben.


Easy Peasy Weihnachtssternkekse

Köstlich einfache, zartschmelzende Kekse mit einem Hauch von Würze sind diese Easy Peasy Christmas Star Kekse der perfekte Weihnachtsgenuss. Sie machen tolle hausgemachte Weihnachtsgeschenke und sind super einfach – also ein tolles Rezept für Kinder.

Easy Peasy Weihnachtssternkekse

Ich liebe diese kleinen Kekse einfach. Sie haben eine zartschmelzende Textur und sind sanft gewürzt für einen weihnachtlichen Geschmack, der dem Publikum gefällt. Ich habe die Würze sanft gehalten, da sie für Kinder gedacht sind. (Vor allem meine Tochter ist kein Fan von Ingwerkeksen, wird diese aber gerne essen.) Ich mache diese jedes Jahr, seit meine Kinder sehr klein waren, und sie sind eine sehr etablierte Weihnachtstradition in unserem Haus. Wenn Ihre Kinder nicht in die Nähe von Gewürzen kommen, sind sie auch ohne die Gewürze schön. Du kannst stattdessen immer einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen, wenn du möchtest.

Perfekt zum Basteln mit Kindern

Die Kinder lieben es, diese zuzubereiten, und sie sind so einfach und schnell zuzubereiten (2 Dinge, die ich für jedes Rezept für Kinder halte!). Als meine Kinder jünger waren, brauchten sie ein wenig Hilfe beim Ausrollen der Mischung und beim Einlegen der Formen in das Tablett… und natürlich in den Ofen und wieder herausnehmen, aber jetzt sind sie älter (10 und 12) und können hübsch werden viele machen diese Kekse ganz alleine.

Wie viele Kekse ergibt dieses Rezept?

Ich kann Ihnen keine genaue Anzahl von Keksen geben, die dadurch hergestellt werden, da sie je nach Größe des verwendeten Ausstechers variiert. Ich verwende eine Mischung aus verschiedenen Ausstechergrößen und das ergibt normalerweise zwischen 30 und 40 Kekse.

Ein Wort der Warnung…

Achten Sie darauf, dass diese Kekse nicht anbrennen – sie backen SEHR schnell und brennen leicht, wenn Sie sie nicht gleich nach dem Backen aus dem Ofen holen. Wenn sie gekocht sind, sind sie oben blassgold und am Rand etwas dunkler und in der Mitte etwas weich, werden aber beim Abkühlen knusprig.

Nach etwa 8 Minuten beginne ich zu prüfen, ob die Kekse fertig sind. Ich finde normalerweise, dass sie ungefähr 10 Minuten dauern, aber die größeren können bis zu 15 dauern. Wenn Sie Zweifel haben, holen Sie sie heraus. Sie können sie jederzeit wieder einlegen, wenn Sie feststellen, dass sie noch nicht ganz fertig sind, aber Sie können sie nicht entbrennen!

Können Sie Weihnachtskekse in anderen Formen als Sternen herstellen?

Normalerweise mache ich Sterne, aber dieser Biskuitteig ist sehr nachsichtig und funktioniert genauso gut wie Glocken, Weihnachtsbäume, Rentiere oder was auch immer Sie sonst machen möchten!

Ideen für Weihnachtsgebäck

Diese einfachen Weihnachtssternkekse sind das perfekte Weihnachtsbackprojekt für Kinder und ein toller Snack. (Sie könnten sogar ein paar davon als Überraschungsgeschenk in die Lunchbox Ihres Kindes legen.) Aber sie sind auch tolle Geschenke. Wickeln Sie einfach ein paar in Zellophan ein und binden Sie sie mit einem goldenen Band zusammen, um ein einfaches hausgemachtes Weihnachtsgeschenk zu erhalten.

So speichern Sie Weihnachtsgebäck

Wenn die Kekse vollständig abgekühlt sind, sollten sie in einem luftdichten Behälter (zum Beispiel einer Keks- oder Kuchenform) aufbewahrt werden, wo sie etwa eine Woche haltbar sind.


Keksrezepte

Knusprig und knusprig oder weich und zäh, diese Keks-Rezeptsammlung enthält brillante Keks-Rezepte für jeden Anlass. Kekse, die sich traditionell auf einen gebackenen Snack auf Weizenbasis beziehen, decken heute eine große Vielfalt an Geschmacksrichtungen, Zutaten, Texturen und kulturellen Einflüssen ab, von deutschen Lebkuchen auf Weihnachtsmärkten bis hin zu Hafer- und Kokosnuss-Anzac-Keksen aus Australien.

Für traditionelle Kekse gibt es Josh Eggletons leicht gewürzte Ingwer-Snaps oder Adam Stokes' krümeliges, butterartiges Vanille-Shortbread. Die nussigen italienischen Biscotti von Theo Randall passen perfekt zu Kaffee, während die eleganten Florentiner von Frances Atkins eine Hommage an die klassische französische Patisserie sind.

Nicht nur perfekt für Naschkatzen, herzhafte Kekse sind die perfekte Ergänzung zu einer Käseplatte, und unsere Kollektion umfasst das köstliche Fenchel-Parmesan-Keks-Rezept von Kevin Mangeolles oder das einfache Kürbiskern-Thymian-Haferkuchen-Rezept von Marcus Wareing.


Schokoladen-Biscuit-Kuchen

Für diejenigen von uns, die nicht zur königlichen Hochzeit eingeladen sind, lasst uns Kuchen essen.

Schokoladenkekskuchen, um genau zu sein. Wie die, die Prinz William als Kind liebte und als „Bräutigamkuchen“ verlangt hat.

Der in Dallas ansässige Darren McGrady, der Privatkoch von Prinzessin Diana war, liefert ein Rezept für diesen Kuchen in Königlich essen: Rezepte & Erinnerungen aus einer Palastküche.

„Die Königin würde den Kuchen im Menübuch für den Sonntagstee anfordern, wenn sie wusste, dass ihr Enkel von Eton zu ihr kommen würde“, schreibt McGrady auf seiner Website.

„Das Rezept war im Buckingham Palace lang bevor ich es war“, schreibt er, „und obwohl ich den Schokoladenkekskuchen Hunderte Male für die Königin, Prinz William und den Rest der königlichen Familie gebacken haben muss, ist er definitiv nicht mein Rezept.“

Die Hauptzutat des Kuchens ist McVitie's (die eigentlich Kekse sind). Tatsächlich wurde die McVitie's Cake Co. gebeten, die Torte für die Hochzeitsfeier zu backen.

Ich fand McVities reichhaltige Teekekse in The Chocolate Box, einem britischen Süßwarenladen, 415 Donlands Ave., thechocolatebox.ca, aber sie werden in einigen Supermärkten verkauft. Verwenden Sie jede dunkle Schokolade, die Sie mögen. Ich habe normale Supermarkt-Backquadrate verwendet: Baker’s Dark Chocolate Squares.

4 EL (60ml) ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur

1/2 Tasse (125 ml) Kristallzucker

4 oz (110 g) dunkle Schokolade, gehackt

8 Unzen (225 g) McVities Rich Tea Biscuits (ca. 28) oder andere Teekekse (wie Social Tea oder Marie/Maria), in mandelgroße Stücke gebrochen

8 Unzen (225 g) dunkle Schokolade, gehackt

Den Boden einer 18-cm-(oder einer anderen kleinen) Antihaft-Springform mit Pergament auslegen. Butterseiten.

In einer mittelgroßen Schüssel mit einem elektrischen Mixer auf mittelgroß, Butter und Zucker schaumig schlagen, 1 bis 2 Minuten.

Oben auf dem Wasserbad oder in einer Edelstahlschüssel über einem Topf mit siedendem Wasser die Schokolade unter Rühren schmelzen. Buttermischung einrühren. Ei einrühren. Vom Herd nehmen, die Kekse falten und umrühren, bis sie gut bedeckt sind.

Die Keksmischung in die vorbereitete Kuchenform geben und alle Lücken auf der Unterseite füllen (sie ist die Oberseite, wenn sie ausgeformt ist). Zugedeckt mindestens 3 Stunden kalt stellen, bis sie kalt und fest sind.

Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen. Ring aus der Springform nehmen. Den Kuchen auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech auf den Kopf stellen und den Boden und das Pergament entfernen.

Auf dem Wasserbad oder in einer Edelstahlschüssel über einem Topf mit siedendem Wasser die dunkle Schokolade unter Rühren schmelzen. Gießen Sie langsam über den Kuchen, füllen Sie die Spalten und glätten Sie die Oberseite und die Seiten mit einem versetzten Spatel.

Kuchen bei Raumtemperatur stehen lassen, bis er fest ist, mindestens 1 Stunde. Fahren Sie mit dem Messer vorsichtig um den Boden des Kuchens, wo er am Rost kleben geblieben ist, und übertragen Sie den Kuchen dann auf die Servierplatte.


Jojo&rsquos Kekse

4 Tassen selbstaufgehendes Mehl, plus mehr für die Arbeitsfläche
2 EL. Backpulver
1 Teelöffel. Backsoda
1½ Tassen (3 Sticks) kalte gesalzene Butter, gerieben oder in 1𠑂-Zoll geschnitten. Stücke
2 große Eier, geschlagen, plus 1 großes Ei zum Bestreichen
1½ Tassen plus 1 EL. ganze Buttermilch, geteilt (bei Bedarf mehr hinzufügen)

1. Mehl, Backpulver und Backpulver in einer großen Schüssel verquirlen. Butter mit einem Teigmixer in die Mehlmischung schneiden, bis die Stücke gleichmäßig sind und die Größe von Erbsen haben.

2. Fügen Sie 2 Eier zur Mehlmischung hinzu und rühren Sie mit einem Holzlöffel, bis sie sich vermischt haben. Rühren Sie 1½ Tassen Buttermilch ein, bis der Teig eine klebrige Masse bildet. Wenn die Mischung zu trocken ist, fügen Sie mehr Buttermilch hinzu, jeweils 1 Esslöffel, und rühren Sie nach jeder Zugabe, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Schüssel zugedeckt mindestens 30 Minuten oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

3. Stellen Sie das Gestell in die Mitte des Ofens. Backofen auf 400° vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.

4. Den gekühlten Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Bestäuben Sie Ihre Hände mit Mehl und drücken Sie den Teig in eine 14൱𠑂-Zoll-Runde.

5. Bestäuben Sie einen 2¾-Zoll-Rundschneider mit Mehl, schneiden Sie etwa 20 Kekse aus dem Teig. Bei Bedarf Reste ausrollen, um weitere Kekse zu schneiden.

6. Kekse auf das vorbereitete Backblech legen und so anordnen, dass sie sich berühren (siehe Foto unten).

7. Restliches Ei und 1 EL Buttermilch in einer kleinen Schüssel verquirlen. Die Mischung über die Kekse streichen.

8. Im vorgeheizten Ofen goldbraun backen, 15 bis 20 Minuten. Kekse auf einem Backblech auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen.

9. Kekse sind am besten am Tag ihrer Herstellung (idealerweise frisch aus dem Ofen). Nach Belieben mit Erdbeermarmelade oder Soße servieren. Reste in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage aufbewahren.
Macht: 20 Kekse
Aktive Zeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten plus Chillen


Joanna Gaines' Keksrezept ist der Star ihres 'Magnolia Table' Kochbuchs

Ein Südstaatler zu sein ist eine Voraussetzung, um ein Keksexperte zu werden. Südlich bin ich nicht, aber ich war (zweimal) auf einem so genannten Biscuit Fest, wo ich tagelang den Essensautoren des Südens zugehört habe, die über Kekse sprechen, und ich habe im Laufe von zwei Wochenenden mehr Kekse probiert, als jeder Mensch jemals konsumieren sollte ein Leben lang.

Mein Punkt ist, dass ich einen guten Keks erkenne, wenn ich einen sehe (und was noch wichtiger ist, wenn ich einen schmecke). Und meiner Meinung nach ist Joanna Gaines mit einem Keksrezept, dessen Entwicklung sie ein Jahr gedauert hat, auf Gold gestoßen.

Gaines, am besten bekannt als Co-Star von HGTVs „Fixer Upper“ mit ihrem Ehemann Chip Gaines, hat gerade ein Kochbuch veröffentlicht. Magnolientisch: Eine Sammlung von Rezepten zum Sammeln. Food Media hatte die Gelegenheit, einige der Rezepte aus dem Buch auf einer kürzlichen Launch-Party zu probieren, und die Kekse waren alles, was ein Keks sein soll: groß, flauschig, flockig, würzig und so butterartig, dass man es nicht einmal braucht einen Klecks darauf verteilen. Sie sind gerade salzig genug, um eine süße Erdbeermarmelade auszugleichen, aber nicht so salzig, dass sie einen guten Schuss Pimentkäse nicht vertragen.

Kekshersteller werden sich nie auf ein bestes Rezept einigen, weil es einfach zu viele Dinge gibt, über die man streiten kann – Mehl der weißen Lilie gegen klassisches Allzweck-Mehl, Butter gegen Schmalz, gusseiserne Pfanne gegen Backblech, die Kekse berühren oder getrennt halten, Eier oder keine Eier. (Fürs Protokoll, Joanna Gaines enthält Eier, was ungewöhnlich ist.) Ich könnte weitermachen, aber dann hättest du keine Zeit, diese Kekse zu backen.

Was Sie tun sollten, denn Sie müssen selbst entscheiden, ob sie die besten sind, die Sie je hatten.

Unten ist das Rezept, mit einem Auszug aus Magnolien-Tisch.

JoJos Kekse

Ich habe ein Jahr samstags gebraucht, um diese Kekse genau richtig zu machen. Fast jedes Wochenende habe ich monatelang eine weitere Charge für Chip und die Kinder erarbeitet und dann ihr Feedback aufgeschrieben. Keks um Keks wurde als zu schwer, zu leicht, zu flach, zu salzig, zu trocken oder einfach beurteilt. nicht richtig. Ich weiß nicht genau, was mich dazu bewogen hat, zur Rührschüssel zurückzukehren, aber etwas in mir war eindeutig entschlossen, sich durchzusetzen. All diese fehlgeschlagenen Chargen haben mich nicht entmutigt stattdessen spornte mich jeder an, meine Formel zu optimieren und es in der nächsten Woche erneut zu versuchen. Natürlich half es, dass ich ein Haus voller angenehmer Geschmackstester hatte, die ihre Kritiken freundlich vorbrachten und mich ermutigten, mit der Art von Enthusiasmus dranzubleiben, die nur von Leuten aufgebracht werden kann, die Ja wirklich liebe Kekse.

Ich erinnere mich lebhaft an den Moment, als ich es endlich geschafft hatte, als die ganze Familie gleichzeitig erklärte: „Das ist… es.” Seitdem sind sie das Samstagmorgen-Frühstück unserer Familie. Zu den Tricks, die ich mir dabei ausgedacht habe, gehören die etwas ungewöhnliche Zugabe von Eiern und die Art, wie sie beim Backen so angeordnet werden, dass sie sich alle berühren, was beides zur Feuchtigkeit, Leichtigkeit und Fülle dieser Kekse beiträgt.

Chip denkt, dass sie nicht weniger als der Himmel auf Erden sind. Jeden Samstag hat er das gleiche Frühstück über-medium gekochte Spiegeleier und zwei Kekse, einer mit Butter und Erdbeermarmelade bestrichen und der andere unter einer großzügigen Portion Wurstsoße. Jede Woche erklärt er, es sei das beste Frühstück, das er je hatte. Und jede Woche antworten die Kinder: „Papa, das sagst du jedes Mal!“ . Als es an der Zeit war zu entscheiden, welcher Liebling meiner Familie in dieses Kochbuch kommen sollte, wusste ich nicht nur, dass ich die Kekse teilen musste, sondern auch, dass das Rezept das allererste im Buch sein musste.

Zubereitung: 20 Minuten, plus mindestens 30 Minuten kühlen
Kochen: 15 bis 20 Minuten
Kühl: 5 Minuten
Ergibt: Ungefähr 20 Kekse

  • 4 Tassen selbstaufgehendes Mehl, plus mehr für die Arbeitsfläche
  • 2 Esslöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 3/4 Pfund (3 Sticks) gesalzene Butter, kalt, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten oder gerieben
  • 2 große Eier, geschlagen, plus 1 großes Ei zum Bestreichen
  • 1 1/2 Tassen Buttermilch oder nach Bedarf plus 1 Esslöffel zum Bestreichen

1. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Natron vermischen. Fügen Sie die Butter hinzu und schneiden Sie die Butter mit einem Teigmixer in das Mehl, bis die Stücke gleichmäßig und etwa erbsengroß sind.

2. Rühren Sie die geschlagenen Eier mit einem Holzlöffel ein, bis sie sich vermischt haben. Rühren Sie 1 1/2 Tassen Buttermilch ein, bis der Teig zu einer klebrigen Masse zusammenkommt. Wenn es zu trocken ist, fügen Sie jeweils 1 Esslöffel mehr Buttermilch hinzu und mischen Sie nach jeder Zugabe, bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Die Schüssel abdecken und mindestens 30 Minuten bis über Nacht in den Kühlschrank stellen.

3. Stellen Sie ein Gestell in die Mitte des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.

4. Kratzen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Verwenden Sie Ihre bemehlten Hände, um es in eine Runde mit einem Durchmesser von etwa 14 Zoll und einer Dicke von etwa 1/2 Zoll zu drücken.

5. Verwenden Sie einen bemehlten 2 3/4-Zoll-Rundschneider, um etwa 20 Kekse auszustechen. Wenn nötig, sammeln und tupfen Sie die Reste, um mehr Kekse zu schneiden.

6. Übertragen Sie die Kekse auf das vorbereitete Backblech und ordnen Sie sie so an, dass sie sich alle berühren.

7. In einer kleinen Schüssel das restliche Ei und 1 Esslöffel Buttermilch verquirlen. Die Mischung auf die Oberseite der Kekse streichen.

8. 15 bis 20 Minuten goldbraun backen. In der Pfanne auf einem Rost etwas abkühlen lassen.

9. Kekse schmecken am besten am Tag ihrer Herstellung (und am besten frisch aus dem Ofen!). Nach Belieben mit Erdbeermarmelade oder Soße servieren. Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu zwei Tage lang auf.

HINWEIS: Für eine längere Lagerung die Kekse im Abstand von etwa 1/2 Zoll auf zwei mit Pergamentpapier ausgelegten Backblechen anordnen und einfrieren, bis sie fest sind. Gib sie in eine Plastiktüte mit Reißverschluss und friere sie bis zu zwei Wochen lang ein. Sie müssen vor dem Backen nicht aufgetaut werden.

Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Magnolientisch, von Joanna Gaines. Copyright 2018 von Joanna Gaines. Nachdruck mit Genehmigung von William Morrow, ein Impressum von HarperCollins Publishers.


Wie man die besten Keto-Kekse macht

Wie ich schon sagte, diese kohlenhydratarmen Butter- und Käsekekse sind in weniger als einer halben Stunde fertig.

Du kannst wirf sie an einem faulen Sonntagmorgen zusammen und leckere Keto-Kekse haben für den Rest der Woche zur Hand.

Unglaublich einfach, zeitsparend und zufriedenstellend – gibt es etwas, das diese Mandelmehlkekse nicht können?!

Die Zutaten

Um die hausgemachten Keto-Kekse zuzubereiten, benötigen Sie also:

  • Blanchiertes Mandelmehl
  • Backpulver
  • Vollfetter Mozzarella-Käse
  • 2 große Eier
  • Sauerrahm
  • Ungesalzene Butter (wenn Sie gesalzene Butter verwenden, werden die Kekse salzig)

Ziemlich einfaches Zeug, oder?!

Sie werden überrascht sein, wie verrückt gut diese kohlenhydratarmen Kekse werden mit nur wenigen Grundzutaten.

Vertrau mir, sie sind es ernsthaft fantastisch.

Die Butter, der Mozzarella-Käse und die saure Sahne fügen eine Tonne hinzu Reichtum, Geschmack, und genau das richtige Maß an Schärfe um all diese Aromen auszugleichen.

In der Zwischenzeit geben dir das Mandelmehl, die Eier und das Backpulver das perfekte Biskuit-Textur das ist so befriedigend, hineinzubeißen.

Ernsthaft, was will man mehr?

Low Carb Mehle für den Keto-Keks

Wie der Rezeptname schon sagt, werden diese kohlenhydratarmen Kekse aus blanchiertem Mandelmehl hergestellt. Und ehrlich gesagt ist dies eines der besten Keto-Mandelmehl-Rezepte, die es gibt.

Wenn Sie noch kein Mandelmehl in Ihrer Speisekammer haben, sollten Sie so schnell wie möglich eine Tüte abholen. Es ist ein Quintessenz der Keto-Speisekammer und die Grundlage vieler meiner Lieblings-Keto-Rezepte!

Wenn Sie jedoch kein blanchiertes Mandelmehl zur Verfügung haben, sind Sonnenblumenkernmehl und Walnussmehl die besten Ersatzprodukte. Du kannst sie unter eintragen 1:1-Verhältnis, Kein Problem.

Was du nicht verwenden möchte, ist jedoch Kokosnussmehl. Ich habe es immer wieder gesagt, aber es ist ein Profi-Tipp, der wiederholt werden sollte – besonders wenn Sie gerade erst anfangen, Keto-Rezepte zuzubereiten. Kokosmehl ist extrem saugfähig und gibt etwas vollständig nach unbefriedigend, trocken, und pudrig Ergebnisse, wenn Sie es als Ersatz verwenden.

Das heißt, wenn überhaupt etwas herauskommt – Sie könnte nur mit einem Haufen zerbröckelten Teigs enden.

  • Mandelmehl, Walnussmehl, Sonnenblumenkernmehl = es geht!
  • Kokosmehl = es ist ein nein.

Schritt für Schritt Anweisungen

Wie ich bereits erwähnt habe, ist dieses ganze Rezept ziemlich einfach.

Sie möchten beginnen mit Backofen auf 450° F . vorheizen (232 °C), also ist es fertig, wenn wir den Teig fertig haben.

Ach, und übrigens, wenn du nur eine mikrowelle hast, Sie können immer noch Keto-Kekse machen! Ich habe ein fantastisches 3-Minuten-Rezept für kohlenhydratarme Kekse auf meinem Blog.

Oder du kannst sogar Versuchen Sie, meine beiden Keto-Keks-Rezepte zuzubereiten und sehen Sie, welches Ihnen am besten gefällt!

Wie auch immer, das nächste, was Sie tun möchten, ist pulsiere dein Mandelmehl, Backpulver, und Mozzarella in einem Küchenmaschine.

Was Sie suchen, ist ein feine mehlartige Konsistenz. Wenn Sie das erreicht haben, können Sie es beiseite legen.

Nächste, mische die nasse Zutaten in eine mittelgroße Schüssel geben, bis alles gut vermischt ist. Dann die trockenen Zutaten einfüllen und mixen bis ein dicker Teig entsteht.

Im Gegensatz zu den „normalen“ Keksen beginnen diese kohlenhydratarmen Kekse als flüssiger Teig statt trockenem Teig, also backen wir unsere Kekse in a Muffinblech statt auf einem Backblech.

Das zu tun, Sprühen Sie ein Antihaft-Backspray in die Schlitze Ihres Muffinblechs dann Löffel den Teig in jeden Schlitz, jeden füllen Dreiviertel des Weges voll.

Der Profi-Tipp hier ist, die Schlitze zu besprühen und zu füllen nacheinander kurz vor dem Hinzufügen des Teigs um zu verhindern, dass alles an den Schlitzen/Linern kleben bleibt.

Sobald Sie den Teig ausreichend hinzugefügt haben, möchten Sie dann 10 Minuten backen – ja, buchstäblich nur 10 Minuten – und stellen Sie sie beiseite, um auf Raumtemperatur abzukühlen.

Um sie aus dem Fach zu entfernen, nehmen Sie eine dünnes Messer, und Führen Sie es um die Kanten von jedem Schlitz, um den Keks zu lösen und herauszuschieben. Wenn Sie jedoch Papierliner verwenden, müssen Sie sich darüber keine Sorgen machen.

Und da hast du es – warme, lockere, herzhafte Käse- & Butter-Mandelmehl-Kekse, fertig in 20 Minuten!


Bewertungen ( 6 )

Dies ist mein Lieblingsrezept für Kekse geworden. Ich verwende weißes Vollkornmehl und ausgelassenes Speckfett (aus ungepökelten Speckabfällen nicht, will nicht!) und bereite den Teig am Vorabend mit nur 1/2 TL zu. Hefe und lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank langsam aufgehen. Anders als bei den meisten Keksrezepten ist das Ausklopfen und Schneiden des Teigs kinderleicht. Ich mache die Kekse größer als angegeben, aber da sie normalerweise als Wurstkekse verwendet werden, müssen sie es sein. Eines davon (oder zwei für den Ehemann) mit Putenfrühstückswürstchen und Obst an der Seite sorgt für ein sättigendes, aber nicht zu schweres Frühstück.

Ich habe diese Kekse schon oft gemacht und sie sind wunderbar. Früher habe ich das gleiche Rezept mit der doppelten Verkürzung gemacht, und ehrlich gesagt, Sie wissen nicht einmal, dass ihnen etwas fehlt! Ich füge zusätzliches Mehl hinzu (in der Nähe einer Tasse), damit sie nicht zu nass werden, aber das ist die einzige Ergänzung zum Rezept. Wenn sie backen, gehen sie schön auf und sind immer ein Publikumsliebling!

Ich habe das gerade zum ersten Mal gemacht und die Ergebnisse waren nicht das, was ich erwartet hatte: * Der Teig war so nass, dass er nicht gerollt werden konnte, also habe ich ihn einfach in die richtige Höhe getupft. Das meiste davon blieb an meinen Fingern hängen! * Die Kekse kamen ziemlich flach heraus, nichts wie auf dem Bild. * Es war nicht einfach, dies zu machen, außer die Zutaten zu mischen. Ich muss jedoch sagen, dass der Geschmack ausgezeichnet war und wahrscheinlich noch besser wäre, wenn sie richtig ausgefallen wären. Ich habe nachgesehen, ob du später am Rezept Korrekturen vorgenommen hast, konnte aber keine finden, also denke ich, dass die Zutaten in den richtigen Mengen aufgeführt sind, aber Junge, es war auf jeden Fall nass! Ich folge den Rezepten immer vollständig, also wurden meine Ergebnisse nicht dadurch verursacht, dass ich damit herumspielte. Ich könnte es noch einmal versuchen, aber vielleicht auch nicht.