Traditionelle Rezepte

Einen Fisch filetieren

Einen Fisch filetieren

Erfahren Sie in fünf einfachen Schritten, wie Sie einen Fisch filetieren.

Warum Ihren eigenen Fisch filetieren?

Wenn Sie kein Angler sind, warum sollten Sie dann Ihren eigenen Fisch filetieren? Zwei Gründe: bessere Qualität, niedrigerer Preis. Der Kauf im Ganzen ist der beste Weg, um die Frische zu bestimmen und das Beste aus Ihrem Einkauf herauszuholen (die Gräten und Reste ergeben eine großartige Fischbrühe). Kaufen Sie einen Fisch mit festem Fleisch, das beim Drücken zurückspringt; die Augen sollten glänzend und klar sein; und es sollte nach Meer riechen, nicht nach Fisch. Bitten Sie den Fischhändler, den Fisch zu schuppen und auszunehmen, und wenden Sie diese Techniken an, um jede Art von rundem Fisch zu filetieren, wie zum Beispiel den hier gezeigten Streifenbarsch.

Küchentipp: Latexhandschuhe verhindern, dass Ihre Hände fischig riechen.

Schritt 1: Kopf entfernen

Legen Sie das Kochmesser hinter die Brustflosse; Machen Sie einen diagonalen Schnitt nach unten durch den Knochen. Auf der gegenüberliegenden Seite wiederholen; Kopf wegwerfen.

Schritt 2: Schwanz entfernen

Platzieren Sie das Kochmesser dort, wo die Schwanzflosse mit dem Körper verbunden ist, und schneiden Sie gerade durch das Fleisch und den Knochen; Flosse wegwerfen.

Schritt 3: Filet schneiden

Beginnen Sie am Kopfende und fahren Sie mit einem Filetmesser in einer sanften Bewegung entlang des Rückgrats. (Dies kann mehr als einen Schnitt erfordern.) Schneiden Sie um den Brustkorb herum, um das Filet zu trennen.

Schritt 4: Trimmen

Den dünnen Bauchteil des Filets wegschneiden. Obwohl es gut zu essen ist, gart es schneller als der Rest des Filets und hat mehr Fett. Es kann auch für die Lagerhaltung reserviert werden.

Schritt 5: Haut entfernen

Mit der Hautseite des Filets nach unten das Kochmesser am Schwanzende zwischen Haut und Fleisch legen. Führen Sie das Messer langsam über das Filet, wobei die Messerklinge ganz leicht nach unten abgewinkelt ist und die Haut beim Schneiden fest greift.


Fischfilet in Pergament

Einen Pergamentumschlag zu machen, in dem man ein Fischfilet umgeben von aromatischem Gemüse dämpfen kann, mag für nur einen etwas ausgefallen klingen, aber das Kochen in Pergament ist tatsächlich eine der einfachsten und effektivsten Arten des Dämpfens, da es die Aromen versiegelt. Was für ein Genuss, diesen goldfarbenen, aufgeblasenen Halbmond Pergament auf dem Teller zu haben, ihn dann aufzureißen und all die berauschenden Aromen einzuatmen. Außerdem müssen Sie danach nicht mehr aufräumen. Wischen Sie einfach die Silpat-Matte ab und werfen Sie das Pergament weg, nachdem Sie jeden letzten leckeren Bissen und seine Jus abgekratzt und aufgeschaufelt haben. Wenn Sie nur eine Mahlzeit davon haben möchten, besorgen Sie sich etwa ein 6-Unzen-Filet aus Flunder, Heilbutt, Lachs, Red Snapper, was auch immer gut aussieht. Oder probieren Sie, wie ich es kürzlich getan habe, Tilapia, das heutzutage ziemlich leicht erhältlich ist und zu einem vernünftigen Preis. Habe aber fast die doppelte Menge gekauft, die ich brauchte, damit ich ein paar Tage später mit der anderen Hälfte des gekochten Filets spielen konnte. Ich habe von Katy Sparks gelernt, deren Buch Sparks in the Kitchen voller großartiger Kochtipps vom Koch bis zum Hobbykoch ist, den Trick, mehrere Scheiben neue Kartoffel vorzurösten, damit sie in die Pergamentverpackung passen. Auf diese Weise erhalten Sie eine vollständige, ausgewogene Mahlzeit in einem, die alle zusammen zubereitet werden.

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Ich bin Todd Wilbur, Chronischer Food-Hacker

Seit 30 Jahren dekonstruiere ich Amerikas kultigste Markennahrungsmittel, um die besten Originalrezepte für Klone für Sie zu Hause herzustellen. Willkommen in meinem Labor.

Enthält jeden Monat acht (8) 79¢-Rezepte Ihrer Wahl!

Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits hat sich in den 22 Jahren seit der Eröffnung des ersten Geschäfts in New Orleans im Jahr 1972 zur drittgrößten Schnellbedienungs-Hähnchenkette der Welt entwickelt. (KFC hat den Nummer-eins-Slot, gefolgt von Church's Chicken ). Seitdem ist die Kette auf 813 Einheiten angewachsen, viele davon in Übersee in Deutschland, Japan, Jamaika, Honduras, Guam und Korea.

Cayennepfeffer und weißer Pfeffer bringen die Schärfe in diesen knusprigen Brathähnchen-Hack.

Hat dir dieses Rezept gefallen? Holen Sie sich hier mein Geheimrezept für Popeyes Chicken Sandwich und andere Popeyes-Gerichte.

Sie sind die berühmtesten Pommes Frites der Welt, verantwortlich für ein Drittel aller US-Pommes-Frites-Verkäufe, und viele sagen, sie seien die besten. Diese frittierten Spudstreifen sind so beliebt, dass Burger King sogar sein eigenes Rezept geändert hat, um besser mit der Geheimformel von Mickey D's zu konkurrieren. Ein Viertel aller Mahlzeiten, die heute in amerikanischen Restaurants serviert werden, werden mit Pommes frites serviert, eine Tatsache, die Gastronomen begeistert, da Pommes der profitabelste Menüpunkt in der Lebensmittelindustrie sind. Die richtigen Zubereitungsschritte wurden von McDonald's entwickelt, um die Zubereitungszeit im Geschäft zu minimieren und gleichzeitig eine Fritteuse zu produzieren, die innen weich und außen knusprig ist. Dieser Klon erfordert einen zweistufigen Frittierprozess, um die gleichen Qualitäten zu reproduzieren: Die Pommes werden vorgebraten, gefroren und dann kurz vor dem Servieren noch einmal knusprig gebraten. Stellen Sie sicher, dass Sie einen Hobel verwenden, um die Pommes auf eine gleichmäßige Dicke zu schneiden (1/4 Zoll ist perfekt) und für ein Kochergebnis, das sie wie das Original aussehen lässt. Was das Gerücht angeht, dass man die Pommes in Zuckerwasser einweichen muss, damit sie goldbraun werden, fand ich auch das nicht nötig. Wenn die Kartoffeln richtig entwickelt sind, enthalten sie selbst genug Zucker, um einen guten Klon mit toller Farbe zu ergeben.

Wie wäre es nun mit einem Big Mac oder Quarter Pounder zu diesen Pommes? Klicken Sie hier, um eine Liste aller meiner McDonald's-Nachahmerrezepte anzuzeigen.

Um ihr Extra Crispy Chicken so knusprig zu machen, paniert KFC das Hühnchen zweimal. Diese doppelte Panade verleiht dem Hühnchen sein extrem zerklüftetes Äußeres und zusätzliche Knusprigkeit, die eine andere Textur hat als das weniger knusprige Original-Rezept-Hühnchen, das nur einmal paniert und unter Druck gebraten wird.

Wie bei meinem KFC-Originalrezept-Hack müssen wir das Hühnchen zuerst salzen, um ihm Geschmack und Feuchtigkeit zu verleihen, wie das echte Ding, dann wird das Hühnchen doppelt paniert und goldbraun frittiert. KFC verwendet kleine Hühner, die schneller kochen, aber kleine Hühner können schwer zu finden sein. Wenn Ihre Hühnchenteile zu groß sind, garen sie möglicherweise nicht vollständig in den 12 bis 15 Minuten Braten, die ich hier anführe. Um sicherzugehen, dass Ihr Hühnchen gar ist, beginnen Sie mit dem Braten mit den dicksten Stücken, wie den Brüsten, und stellen Sie sie dann in einen 300-Grad-Ofen, während Sie mit den kleineren Stücken fertig sind. Dadurch bleibt das Hühnchen warm und knusprig und, was noch wichtiger ist, dass es perfekt durchgegart ist.

In meiner CMT-Show Top-Secret-Rezept Ich habe mich mit Winston Shelton unterhalten, einem langjährigen Freund des KFC-Gründers Harland Sanders. Winston hat das handgeschriebene Geheimrezept des Colonels für das Originalrezept Hühnchen gesehen, und er hat mir erzählt, dass eine der geheimen Zutaten schwarzer Tellicherry-Pfeffer ist. Es ist ein teurer, besser schmeckender schwarzer Pfeffer, der von der Malabarküste in Indien stammt, und Sie sollten ihn hier verwenden, wenn Sie ihn finden können. Winston zog mich beiseite und flüsterte mir dieses Geheimnis zu, als er dachte, wir wären außerhalb der Kamera, aber unsere Mikrofone und sehr aufmerksamen Kameraleute haben das Ganze erfasst und wir haben es ausgestrahlt.

Ich habe diesen Hack zum ersten Mal veröffentlicht in Noch mehr streng geheime Rezepte, aber vor kurzem einige neu erworbene Geheimnisse und Tipps angewendet, um diese stark verbesserte Version eines der bekanntesten Brathähnchenrezepte der Welt zu machen.

Dieses Rezept war unsere Nummer 2 der beliebtesten im Jahr 2019. Schauen Sie sich die anderen vier am häufigsten freigeschalteten Rezepte des Jahres an: Texas Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4 .) ), Bushs Country Style Baked Beans (#5).

2007 feierte Amerikas Nummer Eins im Cajun-Stil mit 1.583 Geschäften weltweit seinen 35. Geburtstag. Aber Popeyes begann nicht mit dem Namen, den die meisten Leute mit einer bestimmten spinatfressenden Zeichentrickfigur assoziieren. Als Al Copeland 1972 in New Orleans seinen ersten Stand für gebratene Hühner im Süden eröffnete, hieß er Chicken On The Run. Der Name wurde später nach Gene Hackmans Charakter im Film in Popeyes geändert Die französische Verbindung. Neben großartigem, scharf gebratenem Hühnchen serviert Popeyes wunderbare Buttermilchkekse im südlichen Stil, die wir jetzt leicht kopieren können, um sie mit einer Vielzahl von hausgemachten Mahlzeiten zu servieren. Das Geheimnis besteht darin, kalte Butter mit einem Konditormesser in die Mischung zu schneiden, damit die Kekse wie die Originale flockig und zart werden.

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Seit mehr als 30 Jahren ist Todd Wilbur besessen davon, berühmte Lebensmittel zurückzuentwickeln. Todd verwendet alltägliche Zutaten, um die typischen Restaurantgerichte zu Hause zu reproduzieren, und teilt seine köstlichen Entdeckungen mit Lesern überall.

Jetzt sind seine superschlauen Geschmacksknospen im dritten Teil seines Mega-Bestsellers wieder an der Arbeit Top-Secret-Restaurant-Rezepte Serie mit 150 sensationellen neuen Rezepten, die die köstlichen Formeln freischalten, um Ihre Lieblingsgerichte der beliebtesten Restaurantketten Amerikas neu zu kreieren. Todds streng geheime Blaupausen und einfache Schritt-für-Schritt-Anleitungen garantieren selbst unerfahrenen Köchen großen Erfolg. Und wenn Sie diese köstlichen Gerichte zu Hause zubereiten, zahlen Sie bis zu 75 Prozent weniger als beim Essen auswärts!

Finden Sie heraus, wie Sie Ihre eigenen Hausversionen von Pizza Hut Pan Pizza, T.G.I. Fries mit knusprigen grünen Bohnen vom Freitag, Buca di Beppo Chicken Limone, Serendipity 3 Frrrozen Hot Chocolate, P.F. Chang's Kung Pao Chicken, Max & Ermas Tortillasuppe, Cracker Barrel Double Chocolate Fudge Coca-Cola Cake, Olive Garden Breadsticks, Cheesecake Factory Fresh Banana Cream Cheesecake, Carrabbas Chicken Bryan, Famous Dave's Corn Muffins, Outback Steakhouse Chocolate Thunder from Down Under, T.G.I. Freitags Jack Daniel's Glazed Ribs und vieles mehr.

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Was sind die besten Fische, mit denen wir die besten Filetrezepte zubereiten können?

Dementsprechend lauten die nächsten Fragen wahrscheinlich: „Welche Fische können wir für Filets verwenden? Ist es bezahlbar? Werden sie uns lokal zur Verfügung stehen?“

Wenn Sie den Prozess des Entbeinens kennen, können Sie davon ausgehen, dass Sie sich für die leicht wählerischen Fischarten entscheiden. Sie müssen jedoch auch den Nährwert des Fisches berücksichtigen und wie Sie das Gericht verfeinern. Es gibt Fischarten, die bei der Aufnahme von Gewürzen und Zutaten sehr kompliziert sind.

  • Lachs -Dieser Fisch enthält Omega-3, das am besten für die Gesundheit des Herzens ist. Lachs hat auch Vitamine und Mineralstoffe. Lachsfisch ist auch als eines der Fischfilets bekannt. Die gesundheitlichen Vorteile, die Sie durch den Verzehr von Lachs haben, mindern in keiner Weise die Würze Ihres Fischfilets, wenn es fertig zubereitet und genussbereit ist. Meistens wird Lachsfisch auf die Philippinen importiert, da er beliebt und sehr gefragt ist. Daher ist es kein Schock, dass Lachs ziemlich teuer ist.
  • Kabeljau / Bakalaw –Kabeljau ist bekannt für eine Phosphorquelle, ein essentielles Mineral und Vitamin B-12, das ideal für unseren Stoffwechselprozess ist. Der Bakalaw ist nicht nur sehr nahrhaft, sondern auch sehr würzig, wodurch der Geschmack Ihres Essens verbessert wird. Es ist auch beim Filetieren üblich, da Sie es lokal auf den Philippinen finden können. Repräsentative Arten umfassen Kabeljau, Lingcod, Murray Kabeljau, Pazifischer Kabeljau, Blauer Kabeljau, Felsenkabeljau, Safrankabeljau, Forellenkabeljau und Pelagischer Kabeljau.
  • Hering Fisch –Diese Art von Fisch ist auch auf den Philippinen verbreitet. Es wird oft gemacht als „tinapa“ diese philippinische Liebe auch. Dieser fette Fisch wird Sie immer wieder an Ihre Kindheit zu Hause erinnern, als Sie Champagner mit Tinapa gegessen haben. Es ist auch eine richtige Wahl für Fischfilet wegen der Würze und mehrerer gesundheitlicher Vorteile, wie der Vorbeugung von Herzkrankheiten, der richtigen Gehirnfunktion und der Verringerung von Arthritis.
  • Makrelenfisch –Dieser Fisch ist auch mit Filipino vertraut. Makrele ist reich an potentiellen Ölen oder Fetten, ein weiterer Fisch, der sich gut zum Filetieren eignet. Es ist dafür bekannt, dass es für jeden das nährstoffreichste ist. Es verbessert die Ausdauer und schenkt Ihnen vor allem die schöne Haut, die Sie lieben.
  • Thunfisch -Klingt bekannt, dass diese Art von Fisch für viele ein absoluter Favorit ist. Es ist mit Protein angereichert und enthält essentielle Aminosäuren, die für unsere Muskeln wichtig sind. Der Bonusvorteil ist, dass Thunfisch fast kein Fett enthält. Thunfisch ist auch bei der Bekämpfung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und der Vermeidung von Herzinfarkten von Vorteil.

Um Ihre Fragen zu beantworten, können Sie daher feststellen, dass alle diese Fische vor Ort gefunden werden, und es ist auch budgetfreundlich. Keine Bange. Diese Fische sind alle nahrhaft und haben so viele Vorteile für Ihre Gesundheit und die Ihrer Familie. Ganz zu schweigen von den verschiedenen würzigen Aspekten, die jeder Fisch mit sich bringt. Seien Sie versichert, Sie werden nichts falsch machen, wenn Sie die richtige Fischsorte für Ihr köstliches Filet auswählen.


Es hat heute fast 90 Grad, was bedeutet, dass ich heute Abend grille. Tatsächlich benutze ich meinen Außengrill im Sommer fast jeden Abend, um schnelle, einfache und gesunde Abendessen zuzubereiten. Einfachere Folienpakete, die ich liebe, sind Shrimp-Scampi-Folienpakete und gegrillte Muscheln in Folie oder seitlich von Zitronen-Petersilien-Kartoffelpaketen.

Ich lebe an der Ostküste und liebe es, den frisch gefangenen Fisch aus der Region, der mir hier auf Long Island zur Verfügung steht, voll auszunutzen. Nichts ist besser, als Fisch zu essen, der am selben Tag aus dem Meer kam! Mein Fischhändler vor Ort schlug den Long Island Porgy vor, der früh am Morgen gefangen wurde – köstlich! Ich bat ihn, es für mich zu filetieren, und ich beließ die Haut, ganz nach meiner persönlichen Vorliebe. Oh, die Möglichkeiten sind endlos, wenn Sie Fisch in Folie zubereiten, Sie können alle frischen Kräuter hinzufügen, die Sie mögen, Wein, Knoblauch, Schalotten, was immer Sie möchten! Ich mache dies auch in den Herbst- und Wintermonaten in einem 400-Grad-Ofen.

Wenn ich das draußen auf dem Gasgrill mache, koche ich die Folie auf indirekter Hitze, was im Grunde bedeutet, dass ich eine Seite des Grills mit geschlossenem Deckel erhitze, damit es gut und heiß wird, und die Brenner auf der anderen Seite ausgeschaltet halte. Sie können dies auch bei einem Holzkohlegrill mit Abdeckung tun, indem Sie die Kohlen auf einer Seite lassen. Der Fisch kommt auf die indirekte Seite des Grills, damit er aus dem in der Folie erzeugten Dampf gart. In etwa 10 Minuten ist der Fisch perfekt gegart. Meine ganze Familie genießt das, sogar mein Dreijähriger.


Tipps und Tricks, um den Fisch perfekt zu grillen

Hier sind 5 schnelle Tipps, die Sie im Handumdrehen zum Experten machen!

Fisch grillen: 5 Dos and Don'ts

1. Direkte Hitzemethode wird bevorzugt, da Fisch dazu neigt, schnell zu kochen. Auf jeder Seite 4 bis 6 Minuten bei mittlerer bis mittlerer Hitze braten. 2. Möchten Sie verhindern, dass Fische am Grill kleben? Richtig reinigen. Den Grill auf hoher Hitze vorheizen und mit einer Grillbürste richtig reinigen. Bestreichen Sie den Fisch auch immer mit Öl, um ein Ankleben zu verhindern.


Rezept von Weißfischfilet mit Salsa und Käse Perfect

Hallo zusammen, willkommen auf unserer Rezeptseite. Wenn Sie nach Rezeptideen suchen, um heute zu kochen, suchen Sie nicht weiter! Wir bieten Ihnen hier nur das perfekte Weißfischfilet mit Salsa und Käse Rezept. Wir haben auch viele verschiedene Rezepte zum Ausprobieren.

Bevor Sie zum Rezept für Weißfischfilet mit Salsa und Käse springen, möchten Sie vielleicht diese kurzen interessanten gesunden Tipps lesen über Die einfachen Wege, um gesund zu sein.

Sie wissen bereits, dass Ihre Ernährung vernünftig und vollwertig sein muss und Sie viel Sport treiben müssen, um wahre Gesundheit zu erreichen. Leider haben wir nicht immer die Zeit oder die Energie, die diese Art von Lebensstil erfordert. Wenn unser Arbeitstag vorbei ist, möchten die meisten Menschen nicht ins Fitnessstudio gehen. Wir wollen einen leckeren, fettigen Burger, keinen ebenso leckeren Salat (es sei denn, wir sind Vegetarier). Die gute Nachricht ist, dass es keine lästige Pflicht sein muss, gesunde Entscheidungen zu treffen. Mit etwas Übung können Sie alle Ernährungsbedürfnisse und die Bewegung bekommen, die Sie brauchen. Hier sind einige Tipps, um so gesund wie möglich zu sein.

Nimm die Treppe. Gehen Sie die Treppe zu Ihrem Wohn- oder Arbeitsplatz hinauf, anstatt den Aufzug zu benutzen. Natürlich ist dies nicht so plausibel, wenn Sie im 25. Stock eines Hochhauses arbeiten, aber wenn Sie im vierten Stock arbeiten, ist das Treppensteigen eine fantastische Möglichkeit, sich zu bewegen. Wenn Sie in einem extrem hohen Stockwerk arbeiten, Warum nicht ein paar Stockwerke früher aus dem Aufzug steigen und den Rest des Weges zu Fuß gehen? So viele Leute ziehen den Aufzug vor, auch nur eine einzige Treppe zu wandern. Selbst wenn Sie nur einen einzigen Flug zu besteigen haben, ist das Auf- und Absteigen während des Tages eine großartige Möglichkeit, sich zusätzlich zu bewegen.

Es gibt alle möglichen Dinge, die Sie tun können, um gesund und ausgeglichen zu werden. Eine kostspielige Mitgliedschaft im Fitnessstudio und sehr restriktive Diäten sind nicht die einzige Möglichkeit, dies zu tun. Es sind die kleinen Dinge, die Sie jeden Tag wählen, die Ihnen beim Abnehmen und Gesundwerden wirklich helfen. Intelligent zu sein, wenn Sie Ihr Essen und Ihre Aktivitäten auswählen, ist der Anfang. Der Versuch, sich so viel wie möglich körperlich zu betätigen, ist eine andere. Die Zahlen auf der Skala sind nicht das einzige Signal für Ihren Gesundheitszustand. Es geht darum, Ihren Körper so leistungsfähig wie möglich zu machen.

Wir hoffen, dass Sie davon profitiert haben, es zu lesen. Kommen wir nun zurück zum Weißfischfilet mit Salsa und Käserezept. Sie können weißes Fischfilet mit Salsa und Käse kochen mit 3 Zutaten und 4 Schritte. So erreichen Sie es.

Die Zutaten, die für die Herstellung von Weißfischfilet mit Salsa und Käse benötigt werden:

  1. Sie benötigen 2 Stück weiße Filetfische.
  2. Holen Sie sich hausgemachte frische Salsa (bitte überprüfen Sie mein anderes Rezept für diese Salsa-Sauce).
  3. Sie brauchen geriebenen Käse.

Schritte, um weißes Fischfilet mit Salsa und Käse zuzubereiten:

  1. Fischfilet waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
  2. Frische Salsa-Sauce darüber geben.
  3. Den geriebenen Käse darüberstreuen..
  4. 20 Minuten bei 200 Grad gebacken.

Cremig-würzige Kürbissuppe mit Speck, Feta und knusprig-würzig frittierten Kichererbsen. Wilder schwarzer Kabeljau sautiertes Filet, serviert mit Kartoffeln und Brokkoli. Jedenfalls im Vergleich zu dem, was ich früher gegessen habe. Normalerweise bekomme ich den größten Teil meines Proteins aus Milchprodukten (nämlich Molke, griechischer Joghurt und Hüttenkäse) sowie Eiweiß und etwas Fleisch, meistens ohne Haut. Tomatillo-Salsa, Chipotle-Salsa oder sogar Mango- oder Pfirsich-Salsa würden alle gut funktionieren.

Wenn Sie dieses Rezept für weißes Fischfilet mit Salsa und Käse hilfreich finden, teilen Sie es bitte mit Ihren guten Freunden oder Ihrer Familie, vielen Dank und viel Glück.


Rezept für gebackenes Swai Filet

Ich denke, dass Sie dieses einfache gebackene Swai Filet aus vielen Gründen probieren sollten. Der erste Grund wird der Geschmack sein, er ist im Gegensatz zu anderen Fischarten nicht so überwältigend, während der Geruch nicht zu fischig ist. Gebackenes Swai-Filet ist auch einfach zuzubereiten und dieses Rezept enthält nur sehr wenige Zutaten. Die Zubereitung und Zubereitung dieses Fischgerichts dauert nur weniger als 20 Minuten.

Kennen Sie Swai? Was ist Swai überhaupt? Swai ist ein Name oder Begriff für das Fleisch eines Süßwasserfischs namens Irisierende Hai. Der Name mag verwirrend klingen, keine Sorge, denn dies ist nicht wirklich die Art von Hai, die im Ozean lebt, sondern dieser Fisch ist eine Art Haiwels, der in den Flüssen Südostasiens lebt.

Swai-Rezepte und verschiedene Swai-Gerichte werden heutzutage langsam populär, da sie im Vergleich zu anderen Fischfilets auf dem Markt billiger sind. Ich muss zugeben, dass dieses gebackene Swai Filet meine Erwartungen in Bezug auf Geschmack und Textur übertroffen hat. Oh – für dieses Rezept habe ich übrigens eine andere Art von Gewürzen verwendet. Es ist eine salzfreie Zitronen-Pfeffer-Gewürzmischung. Dieses Gewürz ist am besten, wenn Sie möchten, dass Ihr Fisch oder andere Meeresfrüchte frisch und mild schmecken – die Art, bei der Sie den Geschmack der Zutaten und nicht die Gewürze wirklich schmecken können.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Pfund weißer Fisch ohne Haut wie Red Snapper oder Wolfsbarsch, in 6- bis 8-Unzen-Filet geschnitten, etwa 3/4 Zoll dick (wenn Ihre Filets dünner sind, verkürzen Sie die Kochzeit)
  • Grobes Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3 Esslöffel Allzweckmehl, vorzugsweise Wondra
  • 1 1/2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt (ca. 1 Esslöffel)
  • 1/4 Tasse italienischer Weißwein oder trockener Wermut
  • 2 Esslöffel entkernte schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten, wie Gaeta oder Nicoise
  • 2 Teelöffel frische Rosmarinblätter, plus 2 Zweige zum Garnieren
  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 Zitrone, in Spalten geschnitten zum Garnieren

Den Fisch von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Baggern Sie es leicht in das Mehl und schütteln Sie den Überschuss ab.

Eine mittelgroße beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis die Pfanne sehr heiß ist. Fügen Sie das Olivenöl hinzu. Legen Sie den Fisch in die Pfanne und kochen Sie ihn 2 Minuten lang, ohne die Filets zu bewegen. Wenden und 2 weitere Minuten kochen lassen, dabei die Hitze reduzieren, falls nötig, um eine Bräunung zu vermeiden. Gießen Sie das Fett ab und wenden Sie den Fisch erneut.

Machen Sie Platz im Rand der Pfanne, fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn unter Rühren 10 bis 15 Sekunden lang, wobei Sie darauf achten, dass er nicht anbrennt. Fügen Sie sofort den Wein, die Oliven und die Rosmarinblätter hinzu und schwenken Sie sie in der Pfanne, während der Wein reduziert wird, etwa 1 1/2 Minuten. Den Fisch auf 2 warme Servierplatten verteilen. Die Butter in die Sauce schwenken und die Sauce gleichmäßig über den Fisch gießen. Mit frischen Rosmarinzweigen garnieren und mit Zitronenspalten servieren.


Fisch filetieren - Rezepte

Fisch essen in Sizilien ist so gut wie es nur geht. Vor allem in und um die Fischerdörfer. In Riposto, der Stadt meines Onkels Benny, aßen wir in einem Restaurant, das direkt an einem Pier mit Blick auf das Mittelmeer lag. Das Lokal war nichts Besonderes, die vier Wände des Restaurants waren offen und in der Ferne konnte man die Fischerboote im Wasser auf und ab schaukeln sehen.

Nachdem wir unsere Plätze eingenommen hatten, kam der Kellner zu unserem Tisch und erklärte, was für den Abend auf der Speisekarte stand. Er führte uns zu einer großen Eiskiste, die aus Holz an einer Wand stand, und öffnete den Deckel, um den "Fang des Tages" freizugeben. Vor uns wurde eine große Auswahl an Fischen präsentiert, die an diesen Tagen von den einheimischen Fischern gefangen wurden. Wir mussten uns entscheiden, als er erklärte, was jeder Fisch war. Frischer ging es nicht.

In der Küche standen zwei Frauen, die bereit waren, alles zuzubereiten, was wir zum Abendessen ausgesucht hatten und das mich an meine Großmutter erinnerte. Wirklich ein hausgemachtes Essen. An diesem Abend hatte ich eines der besten Meeresfrüchte-Abendessen in meinem Leben.

Meine früheste Erinnerung daran, Fisch zu essen, ist, ihn auf diese Weise zu essen. Einfache Zutaten mit wunderbaren Aromen, die den Fisch aufwerten, nicht überwältigen. Es ist einfach zuzubereiten und im Handumdrehen fertig. Für dieses Rezept verwende ich Pollock. Wahrscheinlich der günstigste Fisch auf dem Markt. Aber sein großes schuppiges Fleisch ist mild und schmeckt so zubereitet hervorragend.

Fisch-Oreganata-Filet

  • 4 Fischfilets, jeder weiße schuppige Fisch reicht aus, Kabeljau, Scholle, Seelachs, Steinbutt, Flunder usw.
  • 1 Zitrone entsaftet
  • 1/2 Tasse Weißwein
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 1/4 Tasse zubereitete Semmelbrösel*

Backofen auf 375 Grad vorheizen.

*Um die Semmelbrösel zuzubereiten, nehmen Sie 1 Tasse normale Semmelbrösel. Fügen Sie dazu 1/4 Tasse Romano-Käse, 1 gehackte Knoblauchzehe, 3 Esslöffel gehackte Petersilie, 1 Teelöffel getrockneten Oregano, 1/4 Teelöffel Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu. Gut mischen. In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 Esslöffel Butter schmelzen und 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Die Semmelbrösel hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa eine Minute lang leicht rösten. Aus der Pfanne nehmen und in eine kleine Schüssel geben und beiseite stellen.

In einer Bratpfanne, die groß genug ist, um den Fisch in einer einzigen Schicht zu füllen, den Saft einer Zitrone auspressen. Zum Zitronensaft den Weißwein, 1/4 Tasse Olivenöl und die 4 ganzen Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren Sie die Sauce um, um sie zu kombinieren.

Tauchen Sie den Fisch von beiden Seiten in die Pfannenflüssigkeit und legen Sie das Filet in einer einzigen Schicht.

Streuen Sie die vorbereiteten Semmelbrösel auf den Fisch, um ihn gleichmäßig zu beschichten. Seien Sie großzügig. Wenn Sie Semmelbrösel übrig haben, können diese hervorragend über gedünstetes Gemüse gestreut und zusammen mit dem Fisch wie Brokkoli oder Blumenkohl serviert werden.

Den Fisch in einem vorgeheizten 375-Grad-Ofen 20-25 Minuten backen. Den Fisch nicht zu lange kochen. Entfernen Sie den Knoblauch vor dem Servieren.

Servieren Sie den Fisch auf einzelnen Tellern oder im Familienstil mit Zitronenspalten. Die Sauce aus der Pfanne um den Fisch träufeln.


Rezept für frischen Salat

  • ½ Tasse Blumenkohlstücke
  • ¼ Tasse Tomatenscheibe
  • 1 Teelöffel Salz
  • ½ Tasse Kohl in Scheiben geschnitten
  • 1 Esslöffel Korianderscheibe
  • 1 Esslöffel Apfelessig
  • ¼ Tasse Salatscheibe
  • 1 Teelöffel schwarzes Pfefferpulver

Frischer Salat

Alles Gemüse waschen und in eine ähnliche Größe schneiden. Apfelessig, Pfeffer und Salz in einer Schüssel mischen. Das Salatdressing zum gemischten Gemüse geben. Ganz sanft schwenken.

Servieren Sie den frischen Salat mit einem beliebigen Barramundi-Fischfilet-Rezept und machen Sie die Mahlzeit gesund.

Ich versichere Ihnen, jeder wird dieses gesunde und leckere Essensrezept mögen.

Ich koche gerne und liebe es, meine köstlichen Essensrezepte mit meiner geliebten Freundin zu teilen.

Wenn Ihnen mein 2 Barramundi Fischfilet-Rezept gefällt, teilen Sie die Rezepte bitte mit Ihrer Familie und Ihren Freunden.


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