Traditionelle Rezepte

Die besten neuen Köche 2017 in Amerika sind eine heterogene Gruppe

Die besten neuen Köche 2017 in Amerika sind eine heterogene Gruppe

Food & Wine hat gerade seine besten neuen Köche des Jahres 2017 bekannt gegeben, und die Liste umfasst viele Frauen und Köche aus Minderheiten

(vlnr): Nina Compton, Yoshi Okai, Sara Kramer und Sarah Hymanson: Die Liste der besten neuen Köche bringt frischen Wind.

Die zahlreichen Auszeichnungen der kulinarischen Sphäre – von den James Beard Awards bis zur Liste der besten Restaurants der Welt – werden regelmäßig für ihre mangelnde Vielfalt kritisiert, eine Tatsache, die wurde von Dominique Crenn . gerufen, die zur besten Köchin der Welt gekürt wurde. Aber dieses Jahr Essen & Wein Die besten neuen Köche Liste von 10 Einzelpersonen und Kochteams umfasst mehrere Frauen und Minderheiten aus allen vier Ecken der Vereinigten Staaten von Amerika, wie Yoshi Okai (Otaku), ein Sushi-Koch aus Austin, der in seiner Arbeit Persönlichkeit und Flair über Tradition schätzt; und Angie Mar von New York Citys Beatrice Inn, der die vormals maskuline Steakhouse-Szene im Sturm erobert.

Das ist ein Fortschritt gegenüber dem letzten Jahr Beste neue Köche Klasse, die ausgerufen wurde, weil nur eine Köchin enthalten war.

Die Liste der Gewinnerköche ist unten. Die neue Klasse 2017 wird bei der Gala der Food & Wine Best New Chefs am Dienstag, den 4. April, im Rock & Reilly’s im Renaissance New York Midtown Hotel geehrt.

Yoshi Okai, Otaku (Austin, Texas)

Val Cantu, Kalifornien (San Francisco)

Peter Cho, Han-Eiche (Portland, Oregon)

Sara Kramer und Sarah Hymanson, Kismet (Los Angeles)

Noah Sandoval, Oriole (Chicago)

Jordan Kahn, Zerstörer (Los Angeles)

Nina Compton, Compère Lapin (New Orleans)

Diego Galicien und Rico Torres, Mixtli (San Antonio, Texas)

Angie Mar, The Beatrice Inn (New York City)

Jay Blacktington, Hogstones Holzofen (Orcas Island, Washington)


Das Spiel ändern: Neue Regeln für Iron Chef America

Fans von Iron Chef Amerika haben wahrscheinlich bemerkt, dass es in letzter Zeit einige bedeutende Änderungen bei der Auswahl der Gewinner im Kitchen Stadium gegeben hat.

Die Köche genießen nicht mehr eine volle Stunde Kochen, bevor sie aufgefordert werden, der Jury ihr erstes Gericht zu präsentieren – das erste Gericht wird jetzt in nur 20 Minuten erwartet. Und um ihr Unbehagen zu steigern, wird der Vorsitzende irgendwann während des 60-minütigen Wettbewerbs auch einen kleinen Wagen herausrollen, um einen „kulinarischen Curveball“ zu enthüllen, der in die Abschlusspräsentation integriert werden soll. Beide neuen Herausforderungen bringen bedeutende Punkte mit sich und die Leistung des Kochs kann sie für den Rest des Kampfes zu einem großen Vorteil oder Nachteil bringen.

Ich kann Ihnen sagen, dass diese Änderungen sowohl für die Köche als auch für die Jury etwas gewöhnungsbedürftig sind. Nachdem ich unter diesem neuen Reglement an einigen Wettbewerben teilgenommen habe, kann ich aber meine Hand heben und sagen, dass ich ein Fan des neuen Formats bin.


Das Spiel ändern: Neue Regeln für Iron Chef America

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Die Köche genießen nicht mehr eine volle Stunde Kochen, bevor sie aufgefordert werden, der Jury ihr erstes Gericht zu präsentieren – das erste Gericht wird jetzt in nur 20 Minuten erwartet. Und um ihr Unbehagen zu steigern, wird der Vorsitzende irgendwann während des 60-minütigen Wettbewerbs auch einen kleinen Wagen herausrollen, um einen „kulinarischen Curveball“ zu enthüllen, der in die Abschlusspräsentation integriert werden soll. Beide neuen Herausforderungen bringen bedeutende Punkte mit sich und die Leistung des Kochs kann sie für den Rest des Kampfes zu einem großen Vorteil oder Nachteil bringen.

Ich kann Ihnen sagen, dass diese Änderungen sowohl für die Köche als auch für die Jury etwas gewöhnungsbedürftig sind. Nachdem ich unter diesem neuen Reglement an einigen Wettbewerben teilgenommen habe, kann ich aber meine Hand heben und sagen, dass ich ein Fan des neuen Formats bin.


Das Spiel ändern: Neue Regeln für Iron Chef America

Fans von Iron Chef Amerika haben wahrscheinlich bemerkt, dass es in letzter Zeit einige bedeutende Änderungen bei der Auswahl der Gewinner im Kitchen Stadium gegeben hat.

Die Köche genießen nicht mehr eine volle Stunde Kochen, bevor sie aufgefordert werden, der Jury ihr erstes Gericht zu präsentieren – das erste Gericht wird jetzt in nur 20 Minuten erwartet. Und um ihr Unbehagen zu steigern, wird der Vorsitzende irgendwann während des 60-minütigen Wettbewerbs auch einen kleinen Wagen herausrollen, um einen „kulinarischen Curveball“ zu enthüllen, der in die Abschlusspräsentation integriert werden soll. Beide neuen Herausforderungen bringen bedeutende Punkte mit sich und die Leistung des Kochs kann sie für den Rest des Kampfes zu einem großen Vorteil oder Nachteil bringen.

Ich kann Ihnen sagen, dass diese Änderungen sowohl für die Köche als auch für die Jury etwas gewöhnungsbedürftig sind. Nachdem ich unter diesem neuen Reglement an einigen Wettbewerben teilgenommen habe, kann ich aber meine Hand heben und sagen, dass ich ein Fan des neuen Formats bin.


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Die Köche genießen nicht mehr eine volle Stunde Kochen, bevor sie aufgefordert werden, der Jury ihr erstes Gericht zu präsentieren – das erste Gericht wird jetzt in nur 20 Minuten erwartet. Und um ihr Unbehagen noch zu verstärken, wird der Vorsitzende irgendwann während des 60-minütigen Wettbewerbs auch einen kleinen Wagen herausrollen, um einen „kulinarischen Curveball“ zu enthüllen, der in die Abschlusspräsentation integriert werden soll. Beide neuen Herausforderungen bringen bedeutende Punkte mit sich und die Leistung des Kochs kann sie für den Rest des Kampfes zu einem großen Vorteil oder Nachteil bringen.

Ich kann Ihnen sagen, dass diese Änderungen sowohl für die Köche als auch für die Jury etwas gewöhnungsbedürftig sind. Nachdem ich unter diesem neuen Reglement an einigen Wettbewerben teilgenommen habe, kann ich aber meine Hand heben und sagen, dass ich ein Fan des neuen Formats bin.


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Die Köche genießen nicht mehr eine volle Stunde Kochen, bevor sie aufgefordert werden, der Jury ihr erstes Gericht zu präsentieren – das erste Gericht wird jetzt in nur 20 Minuten erwartet. Und um ihr Unbehagen zu steigern, wird der Vorsitzende irgendwann während des 60-minütigen Wettbewerbs auch einen kleinen Wagen herausrollen, um einen „kulinarischen Curveball“ zu enthüllen, der in die Abschlusspräsentation integriert werden soll. Beide neuen Herausforderungen bringen bedeutende Punkte mit sich und die Leistung des Kochs kann sie für den Rest des Kampfes zu einem großen Vorteil oder Nachteil bringen.

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Die Köche genießen nicht mehr eine volle Stunde Kochen, bevor sie aufgefordert werden, der Jury ihr erstes Gericht zu präsentieren – das erste Gericht wird jetzt in nur 20 Minuten erwartet. Und um ihr Unbehagen zu steigern, wird der Vorsitzende irgendwann während des 60-minütigen Wettbewerbs auch einen kleinen Wagen herausrollen, um einen „kulinarischen Curveball“ zu enthüllen, der in die Abschlusspräsentation integriert werden soll. Beide neuen Herausforderungen bringen bedeutende Punkte mit sich und die Leistung des Kochs kann sie für den Rest des Kampfes zu einem großen Vorteil oder Nachteil bringen.

Ich kann Ihnen sagen, dass diese Änderungen sowohl für die Köche als auch für die Jury etwas gewöhnungsbedürftig sind. Nachdem ich unter diesem neuen Reglement an einigen Wettbewerben teilgenommen habe, kann ich aber meine Hand heben und sagen, dass ich ein Fan des neuen Formats bin.


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