Traditionelle Rezepte

Es ist noch Zeit, sich auf Goose Island Bourbon County Stout 2017 einzudecken, und Sie sollten

Es ist noch Zeit, sich auf Goose Island Bourbon County Stout 2017 einzudecken, und Sie sollten

Für Bierfreaks ist der Tag nach Thanksgiving viel mehr als Black Friday; Es ist der Tag, an dem Goose Island aus Chicago sein Bourbon County Stout herausbringt, eines der wertvollsten Gebräue einer amerikanischen Brauerei. Dieses Jahr brachte das Unternehmen sechs Sorten seines Stouts auf den Markt, eine Sache kultischer Hingabe für seine Legionen von Fans (eine siebte, Reserve-Gerstenwein, wurde hergestellt, aber nicht veröffentlicht). Und nachdem Sie einige dieser Ausdrücke ausprobiert haben, empfehlen wir Ihnen dringend, so viele wie möglich auszuprobieren, da die Vorräte allmählich dünn werden.

Wenn Sie ein BCS-Neuling sind, empfehlen wir Ihnen, mit dem originalen, im Fass gereiften Stout zu beginnen. Dieses landesweit erhältliche reiche, dunkle und dichte Bier hat viel verkohltes Eichenaroma aus seiner Zeit in einem ungespülten Bourbonfass, zusammen mit viel Schokolade, Vanille und Karamell.

„Man braucht nicht viel Schnickschnack, um ein herausragendes Stout zu machen, und das 2017 Original Bourbon County Brand Stout beweist genau das“, schrieb Carolyn Menyes, ansässige Bierliebhaberin (und Entertain-Redakteurin) von The Daily Meal, nachdem sie es probiert hatte. „Es gießt ein mitternächtliches Ölschwarz und hinterlässt nur eine kleine Spur eines hellbraunen Kopfes. Die Aromen sind genauso weich wie der Ausguss, mit reichen Noten von dunkler Schokolade und Rosinen, aber denken Sie nicht, dass es süß ist; es endet mit Nur ein Hauch von Rauch, um die Fülle auszugleichen. Mit über 14 Prozent ist dies ein schlürfendes Bier, aber es ist ein feines Bier, das man genießen kann, wenn die Nächte länger und kälter werden.“

Drei weitere Sorten sind landesweit erhältlich: Fassgereiftes Stout der Kaffeemarke, Gerstenwein und Heidelbeer-Mandel-Northwoods-Stout. Das Kaffeestout wird mit einer großen Dosis Black Cat Espresso von ihren Freunden bei Intelligentsia Coffee gebraut und hat einen etwas niedrigeren Alkoholgehalt, aber viel Geschmack vom Kaffee. Der Gerstenwein wird in Second-Use-Kentucky-Bourbonfässern gereift, enthält 14,4 Prozent Alkohol und hat Noten von Tabak, Vanille und etwas Hitze vom Bourbon. Das Northwoods Stout wird mit Mandelextrakt und Blaubeeren gebraut, was ihm einen subtilen Blaubeergeschmack sowie einen Hauch von Marzipan und Schokolade verleiht.

Wir hatten die Gelegenheit, zwei weitere Stouts aus Bourbon County zu probieren: das Reserve Brand Stout, das nur in Chicago und Kentucky erhältlich ist; und die Bananen Foster-inspirierten Proprietors, die nur in Chicago erhältlich sind. Der Reserve reift in 11 Jahre alten Knob Creek Bourbonfässern und hat viele der gleichen Geschmackselemente des ursprünglichen Stouts, aber mit einer zusätzlichen Tiefe und Komplexität der 11 Jahre alten Fässer (die anderen Sorten werden in 5 bis 7 Jahre alte Fässer). Es gibt viel tiefe, reichhaltige Schokolade, Vanille und Karamell, und es ist wirklich spektakulär. Das Proprietor's wird mit Banane, Zimt und Mandeln gebraut, wobei die Aromen von Bananen Foster als Inspiration dienen, und all diese Elemente kommen definitiv am Gaumen durch und verleihen ihm eine leicht süße Nussnote, die es zu einem perfekten Dessertbier macht.

Die Bourbon County Stouts von 2017 sind alles, was Sie sich von ihnen erhoffen: groß, kräftig, tief, dunkel, reich und voller Geschmack. Lagern Sie sich ein, solange der Vorrat reicht, und teilen Sie sie während der Weihnachtszeit mit Freunden.


Konsistenz, Qualität, Verschwörung

Wir hatten diese Geschichte nicht besonders verfolgt, aber als Tom Cizauskas darüber twitterte, erregte sie unsere Aufmerksamkeit. Erstens hat es uns zu der Überlegung veranlasst, „Huh… ist nicht die Idee, dass, wenn Brauereien von AB-InBev übernommen werden, ihre Qualitätskontrolle dazu bestimmt ist, dies zu tun?“ besser, ihr Bier mehr konsistent?“ (Es ist ein Standardbestandteil der „Ich freue mich über diese Übernahme“-Haltung.)

In gewisser Weise stimmt das: Hören auf die Gute Bierjagd Podcast, in dem Goose Island ihre Ergebnisse enthüllte (dies ist eine Art Advertorial, aber immer noch informativ und schön gemacht), es ist offensichtlich, dass jetzt mehr Geld für Laborarbeiten vorhanden ist, als es vor der Übernahme gegeben hätte.

Und es ist nicht so, als ob diese Probleme gestartet mit der AB-InBev-Übernahme im Jahr 2011 — gab es auch 2010 Probleme — Aber trotzdem scheint es seltsam, dass dieses Problem und unsere eigene kleine Begegnung mit (erfreulich) infiziertem Goose Island IPA hätte passieren sollen in den letzten Jahren, als alles wie eine Maschine laufen sollte.

(Übrigens, wir hörten später von einem Pub-Manager in Großbritannien, der sagte, er habe einen ganzen Fall von Brett-y Goose Island IPA und arrangiert, über einen Kontakt von Michael Kiser unter Gute Bierjagd, damit er eine Flasche zum Testen in die USA schickt, aber sie wurde nie verschickt. Sie haben also nur unser Wort zu diesem Thema und wir könnten uns irren.)

Die Diskussion auf Twitter führte zu diesem Vorschlag von Sam Tierney, einem Brauer bei Firestone Walker:

Die einzige Möglichkeit, die Möglichkeit mit BA-Bier auszuschließen, ist die Pasteurisierung. Wahrscheinlich bewegen sie sich jetzt in diese Richtung.

&mdash Sam Tierney (@intothebrew) 27. Mai 2016

(„BA“ bedeutet in diesem Zusammenhang im Fass gereift.)

Für diejenigen, die dazu neigen, so zu denken, liegt der Keim einer Verschwörungstheorie: „Falsche Flagge, Mann! Geben Sie den Käfern und Bakterien die Schuld, um die Neue Weltordnung zu rechtfertigen! Wachen Sie auf und riechen Sie die Drogen zur Gedankenkontrolle!“ (Um es klar zu sagen, wir schreiben diese Ansicht definitiv nicht dem immer rationalen Herrn Tierney zu.) Stellen Sie eine pragmatische Lösung für ein Problem vor und bevor Sie es wissen, ist alles pasteurisiert und gefiltert und so würden einige argumentieren, kastriert. Das ist doch im Grunde das, was mit britischem Fassbitter in den 1950er bis 1970er Jahren passiert ist, nicht wahr?

Dann, wo wir gerade bei Verschwörungstheorien sind, kam uns ein anderer Gedanke: Wenn Sie ein verärgerter Brauereiangestellter wären, wäre es nicht wirklich einfach, Käfer, Bakterien und wilde Hefen in den Prozess in verschiedenen Phasen einzubringen? Wie durchsucht man einen Brauer auf dem Weg auf und außerhalb des Betriebsgeländes nach versteckten Bakterien? Spürhunde? Dekontaminationskammern? Und wie bei den klassischen Garnelen in der Kühler-Revanche könnten Sie schon lange weg sein, bevor Ihre Manipulation sichtbar wurde.

(Ein letzter Haftungsausschluss in Klammern in einem Beitrag, der meistens nur Haftungsausschlüsse in Klammern enthält: Wir behaupten offensichtlich nicht, dass dies jemals tatsächlich passiert ist, und definitiv nicht, dass wir glauben, dass es in diesem speziellen Fall passiert ist, über den wir über das hinausgehen, was wir absolut nicht wissen. #8217 habe in den oben verlinkten Stücken gelesen und gehört.)


Konsistenz, Qualität, Verschwörung

Wir hatten diese Geschichte nicht besonders verfolgt, aber als Tom Cizauskas darüber twitterte, erregte sie unsere Aufmerksamkeit. Erstens hat es uns zu der Überlegung veranlasst, „Huh… ist nicht die Idee, dass, wenn Brauereien von AB-InBev übernommen werden, ihre Qualitätskontrolle dazu bestimmt ist, dies zu tun?“ besser, ihr Bier mehr konsistent?“ (Es ist ein Standardbestandteil der „Ich freue mich über diese Übernahme“-Haltung.)

In gewisser Weise stimmt das: Hören auf die Gute Bierjagd Podcast, in dem Goose Island ihre Ergebnisse enthüllte (dies ist eine Art Advertorial, aber immer noch informativ und schön gemacht), es ist offensichtlich, dass jetzt mehr Geld für Laborarbeiten vorhanden ist, als es vor der Übernahme gegeben hätte.

Und es ist nicht so, als ob diese Probleme gestartet mit der AB-InBev-Übernahme im Jahr 2011 — gab es auch 2010 Probleme — Aber trotzdem scheint es seltsam, dass dieses Problem und unsere eigene kleine Begegnung mit (erfreulich) infiziertem Goose Island IPA hätte passieren sollen in den letzten Jahren, als alles wie eine Maschine laufen sollte.

(Übrigens, wir hörten später von einem Pub-Manager in Großbritannien, der sagte, er habe einen ganzen Fall von Brett-y Goose Island IPA und arrangiert, über einen Kontakt von Michael Kiser unter Gute Bierjagd, damit er eine Flasche zum Testen in die USA schickt, aber sie wurde nie verschickt. Sie haben also nur unser Wort zu diesem Thema und wir könnten uns irren.)

Die Diskussion auf Twitter führte zu diesem Vorschlag von Sam Tierney, einem Brauer bei Firestone Walker:

Die einzige Möglichkeit, die Möglichkeit mit BA-Bier auszuschließen, ist die Pasteurisierung. Wahrscheinlich bewegen sie sich jetzt in diese Richtung.

&mdash Sam Tierney (@intothebrew) 27. Mai 2016

(„BA“ bedeutet in diesem Zusammenhang im Fass gereift.)

Für diejenigen, die dazu neigen, so zu denken, liegt der Keim einer Verschwörungstheorie: „Falsche Flagge, Mann! Geben Sie den Käfern und Bakterien die Schuld, um die Neue Weltordnung zu rechtfertigen! Wachen Sie auf und riechen Sie die Drogen zur Gedankenkontrolle!“ (Um es klar zu sagen, wir schreiben diese Ansicht definitiv nicht dem immer rationalen Herrn Tierney zu.) Stellen Sie eine pragmatische Lösung für ein Problem vor und bevor Sie es wissen, ist alles pasteurisiert und gefiltert und so würden einige argumentieren, kastriert. Das ist doch im Grunde das, was mit britischem Fassbitter in den 1950er bis 1970er Jahren passiert ist, nicht wahr?

Dann, wo wir gerade bei Verschwörungstheorien sind, kam uns ein anderer Gedanke: Wenn Sie ein verärgerter Brauereiangestellter wären, wäre es nicht wirklich einfach, Käfer, Bakterien und wilde Hefen in den Prozess in verschiedenen Phasen einzubringen? Wie durchsucht man einen Brauer auf dem Weg auf und außerhalb des Betriebsgeländes nach versteckten Bakterien? Spürhunde? Dekontaminationskammern? Und wie bei den klassischen Garnelen in der Kühler-Revanche könnten Sie schon lange weg sein, bevor Ihre Manipulation sichtbar wurde.

(Ein letzter Haftungsausschluss in Klammern in einem Beitrag, der meistens nur Haftungsausschlüsse in Klammern enthält: Wir behaupten offensichtlich nicht, dass dies jemals tatsächlich passiert ist, und definitiv nicht, dass wir glauben, dass es in diesem speziellen Fall passiert ist, über den wir über das hinausgehen, was wir absolut nicht wissen. #8217 habe in den oben verlinkten Stücken gelesen und gehört.)


Konsistenz, Qualität, Verschwörung

Wir hatten diese Geschichte nicht besonders verfolgt, aber als Tom Cizauskas darüber twitterte, erregte sie unsere Aufmerksamkeit. Erstens hat es uns zu der Überlegung veranlasst, „Huh… ist nicht die Idee, dass, wenn Brauereien von AB-InBev übernommen werden, ihre Qualitätskontrolle dazu bestimmt ist, dies zu tun?“ besser, ihr Bier mehr konsistent?“ (Es ist ein Standardbestandteil der „Ich freue mich über diese Übernahme“-Haltung.)

In gewisser Weise stimmt das: Hören auf die Gute Bierjagd Podcast, in dem Goose Island ihre Ergebnisse enthüllte (dies ist eine Art Advertorial, aber immer noch informativ und schön gemacht), es ist offensichtlich, dass jetzt mehr Geld für Laborarbeiten vorhanden ist, als es vor der Übernahme gegeben hätte.

Und es ist nicht so, als ob diese Probleme gestartet mit der AB-InBev-Übernahme im Jahr 2011 — gab es auch 2010 Probleme — Aber trotzdem scheint es seltsam, dass dieses Problem und unsere eigene kleine Begegnung mit (erfreulich) infiziertem Goose Island IPA hätte passieren sollen in den letzten Jahren, als alles wie eine Maschine laufen sollte.

(Übrigens, wir hörten später von einem Pub-Manager in Großbritannien, der sagte, er habe einen ganzen Fall von Brett-y Goose Island IPA und arrangiert, über einen Kontakt von Michael Kiser unter Gute Bierjagd, damit er eine Flasche zum Testen in die USA schickt, aber sie wurde nie verschickt. Sie haben also nur unser Wort zu diesem Thema und wir könnten uns irren.)

Die Diskussion auf Twitter führte zu diesem Vorschlag von Sam Tierney, einem Brauer bei Firestone Walker:

Die einzige Möglichkeit, die Möglichkeit mit BA-Bier auszuschließen, ist die Pasteurisierung. Wahrscheinlich bewegen sie sich jetzt in diese Richtung.

&mdash Sam Tierney (@intothebrew) 27. Mai 2016

(„BA“ bedeutet in diesem Zusammenhang im Fass gereift.)

Für diejenigen, die dazu neigen, so zu denken, liegt der Keim einer Verschwörungstheorie: „Falsche Flagge, Mann! Geben Sie den Käfern und Bakterien die Schuld, um die Neue Weltordnung zu rechtfertigen! Wachen Sie auf und riechen Sie die Drogen zur Gedankenkontrolle!“ (Um es klar zu sagen, wir schreiben diese Ansicht definitiv nicht dem immer rationalen Herrn Tierney zu.) Stellen Sie eine pragmatische Lösung für ein Problem vor und bevor Sie es wissen, ist alles pasteurisiert und gefiltert und so würden einige argumentieren, kastriert. Das ist doch im Grunde das, was mit britischem Fassbitter in den 1950er bis 1970er Jahren passiert ist, nicht wahr?

Dann, wo wir gerade bei Verschwörungstheorien sind, kam uns ein anderer Gedanke: Wenn Sie ein verärgerter Brauereiangestellter wären, wäre es nicht wirklich einfach, Käfer, Bakterien und wilde Hefen in den Prozess in verschiedenen Phasen einzubringen? Wie durchsucht man einen Brauer auf dem Weg auf und außerhalb des Betriebsgeländes nach versteckten Bakterien? Spürhunde? Dekontaminationskammern? Und wie bei den klassischen Garnelen in der Kühler-Revanche könnten Sie schon lange weg sein, bevor Ihre Manipulation sichtbar wurde.

(Ein letzter Haftungsausschluss in Klammern in einem Beitrag, der meistens nur Haftungsausschlüsse in Klammern enthält: Wir behaupten offensichtlich nicht, dass dies jemals tatsächlich passiert ist, und definitiv nicht, dass wir glauben, dass es in diesem speziellen Fall passiert ist, über den wir über das hinausgehen, was wir absolut nicht wissen. #8217 habe in den oben verlinkten Stücken gelesen und gehört.)


Konsistenz, Qualität, Verschwörung

Wir hatten diese Geschichte nicht besonders verfolgt, aber als Tom Cizauskas darüber twitterte, erregte sie unsere Aufmerksamkeit. Erstens hat es uns zu der Überlegung veranlasst, „Huh… ist nicht die Idee, dass, wenn Brauereien von AB-InBev übernommen werden, ihre Qualitätskontrolle dazu bestimmt ist, dies zu tun?“ besser, ihr Bier mehr konsistent?“ (Es ist ein Standardbestandteil der „Ich freue mich über diese Übernahme“-Haltung.)

In gewisser Weise stimmt das: Hören auf die Gute Bierjagd Podcast, in dem Goose Island ihre Ergebnisse enthüllte (dies ist eine Art Advertorial, aber immer noch informativ und schön gemacht), es ist offensichtlich, dass jetzt mehr Geld für Laborarbeiten vorhanden ist, als es vor der Übernahme gegeben hätte.

Und es ist nicht so, als ob diese Probleme gestartet mit der AB-InBev-Übernahme im Jahr 2011 — gab es auch 2010 Probleme — Aber trotzdem scheint es seltsam, dass dieses Problem und unsere eigene kleine Begegnung mit (erfreulich) infiziertem Goose Island IPA hätte passieren sollen in den letzten Jahren, als alles wie eine Maschine laufen sollte.

(Übrigens, wir hörten später von einem Pub-Manager in Großbritannien, der sagte, er habe einen ganzen Fall von Brett-y Goose Island IPA und arrangiert, über einen Kontakt von Michael Kiser unter Gute Bierjagd, damit er eine Flasche zum Testen in die USA schickt, aber sie wurde nie verschickt. Sie haben also nur unser Wort zu diesem Thema und wir könnten uns irren.)

Die Diskussion auf Twitter führte zu diesem Vorschlag von Sam Tierney, einem Brauer bei Firestone Walker:

Die einzige Möglichkeit, die Möglichkeit mit BA-Bier auszuschließen, ist die Pasteurisierung. Wahrscheinlich bewegen sie sich jetzt in diese Richtung.

&mdash Sam Tierney (@intothebrew) 27. Mai 2016

(„BA“ bedeutet in diesem Zusammenhang im Fass gereift.)

Für diejenigen, die dazu neigen, so zu denken, liegt der Keim einer Verschwörungstheorie: „Falsche Flagge, Mann! Geben Sie den Käfern und Bakterien die Schuld, um die Neue Weltordnung zu rechtfertigen! Wachen Sie auf und riechen Sie die Drogen zur Gedankenkontrolle!“ (Um es klar zu sagen, wir schreiben diese Ansicht definitiv nicht dem immer rationalen Herrn Tierney zu.) Stellen Sie eine pragmatische Lösung für ein Problem vor und bevor Sie es wissen, ist alles pasteurisiert und gefiltert und so würden einige argumentieren, kastriert. Das ist doch im Grunde das, was mit britischem Fassbitter in den 1950er bis 1970er Jahren passiert ist, nicht wahr?

Dann, wo wir gerade bei Verschwörungstheorien sind, kam uns ein anderer Gedanke: Wenn Sie ein verärgerter Brauereiangestellter wären, wäre es nicht wirklich einfach, Käfer, Bakterien und wilde Hefen in den Prozess in verschiedenen Phasen einzubringen? Wie durchsucht man einen Brauer auf dem Weg auf und außerhalb des Betriebsgeländes nach versteckten Bakterien? Spürhunde? Dekontaminationskammern? Und wie bei den klassischen Garnelen in der Kühler-Revanche könnten Sie schon lange weg sein, bevor Ihre Manipulation sichtbar wurde.

(Ein letzter Haftungsausschluss in Klammern in einem Beitrag, der meistens nur Haftungsausschlüsse in Klammern enthält: Wir behaupten offensichtlich nicht, dass dies jemals tatsächlich passiert ist, und definitiv nicht, dass wir glauben, dass es in diesem speziellen Fall passiert ist, über den wir über das hinausgehen, was wir absolut nicht wissen. #8217 habe in den oben verlinkten Stücken gelesen und gehört.)


Konsistenz, Qualität, Verschwörung

Wir hatten diese Geschichte nicht besonders verfolgt, aber als Tom Cizauskas darüber twitterte, erregte sie unsere Aufmerksamkeit. Erstens hat es uns zu der Überlegung veranlasst, „Huh… ist nicht die Idee, dass, wenn Brauereien von AB-InBev übernommen werden, ihre Qualitätskontrolle dazu bestimmt ist, dies zu tun?“ besser, ihr Bier mehr konsistent?“ (Es ist ein Standardbestandteil der „Ich freue mich über diese Übernahme“-Haltung.)

In gewisser Weise stimmt das: Hören auf die Gute Bierjagd Podcast, in dem Goose Island ihre Ergebnisse enthüllte (dies ist eine Art Advertorial, aber immer noch informativ und schön gemacht), es ist offensichtlich, dass jetzt mehr Geld für Laborarbeiten vorhanden ist, als es vor der Übernahme gegeben hätte.

Und es ist nicht so, als ob diese Probleme gestartet mit der AB-InBev-Übernahme im Jahr 2011 — gab es auch 2010 Probleme — Aber trotzdem scheint es seltsam, dass dieses Problem und unsere eigene kleine Begegnung mit (erfreulich) infiziertem Goose Island IPA hätte passieren sollen in den letzten Jahren, als alles wie eine Maschine laufen sollte.

(Übrigens, wir hörten später von einem Pub-Manager in Großbritannien, der sagte, er habe einen ganzen Fall von Brett-y Goose Island IPA und arrangiert, über einen Kontakt von Michael Kiser unter Gute Bierjagd, damit er eine Flasche zum Testen in die USA schickt, aber sie wurde nie verschickt. Sie haben also nur unser Wort zu diesem Thema und wir könnten uns irren.)

Die Diskussion auf Twitter führte zu diesem Vorschlag von Sam Tierney, einem Brauer bei Firestone Walker:

Die einzige Möglichkeit, die Möglichkeit mit BA-Bier auszuschließen, ist die Pasteurisierung. Wahrscheinlich bewegen sie sich jetzt in diese Richtung.

&mdash Sam Tierney (@intothebrew) 27. Mai 2016

(„BA“ bedeutet in diesem Zusammenhang im Fass gereift.)

Für diejenigen, die dazu neigen, so zu denken, liegt der Keim einer Verschwörungstheorie: „Falsche Flagge, Mann! Geben Sie den Käfern und Bakterien die Schuld, um die Neue Weltordnung zu rechtfertigen! Wachen Sie auf und riechen Sie die Drogen zur Gedankenkontrolle!“ (Um es klar zu sagen, wir schreiben diese Ansicht definitiv nicht dem immer rationalen Herrn Tierney zu.) Stellen Sie eine pragmatische Lösung für ein Problem vor und bevor Sie es wissen, ist alles pasteurisiert und gefiltert und so würden einige argumentieren, kastriert. Das ist doch im Grunde das, was mit britischem Fassbitter in den 1950er bis 1970er Jahren passiert ist, nicht wahr?

Dann, wo wir gerade bei Verschwörungstheorien sind, kam uns ein anderer Gedanke: Wenn Sie ein verärgerter Brauereiangestellter wären, wäre es nicht wirklich einfach, Käfer, Bakterien und wilde Hefen in den Prozess in verschiedenen Phasen einzubringen? Wie durchsucht man einen Brauer auf dem Weg auf und außerhalb des Betriebsgeländes nach versteckten Bakterien? Spürhunde? Dekontaminationskammern? Und wie bei den klassischen Garnelen in der Kühler-Revanche könnten Sie schon lange weg sein, bevor Ihre Manipulation sichtbar wurde.

(Ein letzter Haftungsausschluss in Klammern in einem Beitrag, der meistens nur Haftungsausschlüsse in Klammern enthält: Wir behaupten offensichtlich nicht, dass dies jemals tatsächlich passiert ist, und definitiv nicht, dass wir glauben, dass dies in diesem speziellen Fall passiert ist, über den wir über das hinausgehen, was wir absolut nicht wissen. #8217 habe in den oben verlinkten Stücken gelesen und gehört.)


Konsistenz, Qualität, Verschwörung

Wir hatten diese Geschichte nicht besonders verfolgt, aber als Tom Cizauskas darüber twitterte, erregte sie unsere Aufmerksamkeit. Erstens hat es uns zu der Überlegung veranlasst, „Huh… ist nicht die Idee, dass, wenn Brauereien von AB-InBev übernommen werden, ihre Qualitätskontrolle dazu bestimmt ist, dies zu tun?“ besser, ihr Bier mehr konsistent?“ (Es ist ein Standardbestandteil der „Ich freue mich über diese Übernahme“-Haltung.)

In gewisser Weise stimmt das: Hören auf die Gute Bierjagd Podcast, in dem Goose Island ihre Ergebnisse enthüllte (dies ist eine Art Advertorial, aber immer noch informativ und schön gemacht), es ist offensichtlich, dass jetzt mehr Geld für Laborarbeiten vorhanden ist, als es vor der Übernahme gegeben hätte.

Und es ist nicht so, als ob diese Probleme gestartet mit der AB-InBev-Übernahme im Jahr 2011 — gab es auch 2010 Probleme — Aber trotzdem scheint es seltsam, dass dieses Problem und unsere eigene kleine Begegnung mit (erfreulich) infiziertem Goose Island IPA hätte passieren sollen in den letzten Jahren, als alles wie eine Maschine laufen sollte.

(Übrigens, wir hörten später von einem Pub-Manager in Großbritannien, der sagte, er habe einen ganzen Fall von Brett-y Goose Island IPA und arrangiert, über einen Kontakt von Michael Kiser unter Gute Bierjagd, damit er eine Flasche zum Testen in die USA schickt, aber sie wurde nie verschickt. Sie haben also nur unser Wort zu diesem Thema und wir könnten uns irren.)

Die Diskussion auf Twitter führte zu diesem Vorschlag von Sam Tierney, einem Brauer bei Firestone Walker:

Die einzige Möglichkeit, die Möglichkeit mit BA-Bier auszuschließen, ist die Pasteurisierung. Wahrscheinlich bewegen sie sich jetzt in diese Richtung.

&mdash Sam Tierney (@intothebrew) 27. Mai 2016

(„BA“ bedeutet in diesem Zusammenhang im Fass gereift.)

Für diejenigen, die dazu neigen, so zu denken, liegt der Keim einer Verschwörungstheorie: „Falsche Flagge, Mann! Geben Sie den Käfern und Bakterien die Schuld, um die Neue Weltordnung zu rechtfertigen! Wachen Sie auf und riechen Sie die Drogen zur Gedankenkontrolle!“ (Um es klar zu sagen, wir schreiben diese Ansicht definitiv nicht dem immer rationalen Herrn Tierney zu.) Stellen Sie eine pragmatische Lösung für ein Problem vor und bevor Sie es wissen, ist alles pasteurisiert und gefiltert und so würden einige argumentieren, kastriert. Das ist doch im Grunde das, was mit britischem Fassbitter in den 1950er bis 1970er Jahren passiert ist, nicht wahr?

Dann, wo wir gerade bei Verschwörungstheorien sind, kam uns ein anderer Gedanke: Wenn Sie ein verärgerter Brauereiangestellter wären, wäre es nicht wirklich einfach, Käfer, Bakterien und wilde Hefen in den Prozess in verschiedenen Phasen einzubringen? Wie durchsucht man einen Brauer auf dem Weg auf und außerhalb des Betriebsgeländes nach versteckten Bakterien? Spürhunde? Dekontaminationskammern? Und wie bei den klassischen Garnelen in der Kühler-Revanche könnten Sie schon lange weg sein, bevor Ihre Manipulation sichtbar wurde.

(Ein letzter Haftungsausschluss in Klammern in einem Beitrag, der meistens nur Haftungsausschlüsse in Klammern enthält: Wir behaupten offensichtlich nicht, dass dies jemals tatsächlich passiert ist, und definitiv nicht, dass wir glauben, dass es in diesem speziellen Fall passiert ist, über den wir über das hinausgehen, was wir absolut nicht wissen. #8217 habe in den oben verlinkten Stücken gelesen und gehört.)


Konsistenz, Qualität, Verschwörung

Wir hatten diese Geschichte nicht besonders verfolgt, aber als Tom Cizauskas darüber twitterte, erregte sie unsere Aufmerksamkeit. Erstens hat es uns zu der Überlegung veranlasst, „Huh… ist nicht die Idee, dass, wenn Brauereien von AB-InBev übernommen werden, ihre Qualitätskontrolle dazu bestimmt ist, dies zu tun?“ besser, ihr Bier mehr konsistent?“ (Es ist ein Standardbestandteil der „Ich freue mich über diese Übernahme“-Haltung.)

In gewisser Weise stimmt das: Hören auf die Gute Bierjagd Podcast, in dem Goose Island ihre Ergebnisse enthüllte (dies ist eine Art Advertorial, aber immer noch informativ und schön gemacht), es ist offensichtlich, dass jetzt mehr Geld für Laborarbeiten vorhanden ist, als es vor der Übernahme gegeben hätte.

Und es ist nicht so, als ob diese Probleme gestartet mit der AB-InBev-Übernahme im Jahr 2011 — gab es auch 2010 Probleme — Aber trotzdem scheint es seltsam, dass dieses Problem und unsere eigene kleine Begegnung mit (erfreulich) infiziertem Goose Island IPA hätte passieren sollen in den letzten Jahren, als alles wie eine Maschine laufen sollte.

(Übrigens, wir hörten später von einem Pub-Manager in Großbritannien, der sagte, er habe einen ganzen Fall von Brett-y Goose Island IPA und arrangiert, über einen Kontakt von Michael Kiser unter Gute Bierjagd, damit er eine Flasche zum Testen in die USA schickt, aber sie wurde nie verschickt. Sie haben also nur unser Wort zu diesem Thema und wir könnten uns irren.)

Die Diskussion auf Twitter führte zu diesem Vorschlag von Sam Tierney, einem Brauer bei Firestone Walker:

Die einzige Möglichkeit, die Möglichkeit mit BA-Bier auszuschließen, ist die Pasteurisierung. Wahrscheinlich bewegen sie sich jetzt in diese Richtung.

&mdash Sam Tierney (@intothebrew) 27. Mai 2016

(„BA“ bedeutet in diesem Zusammenhang im Fass gereift.)

Für diejenigen, die dazu neigen, so zu denken, liegt der Keim einer Verschwörungstheorie: „Falsche Flagge, Mann! Geben Sie den Käfern und Bakterien die Schuld, um die Neue Weltordnung zu rechtfertigen! Wachen Sie auf und riechen Sie die Drogen zur Gedankenkontrolle!“ (Um es klar zu sagen, wir schreiben diese Ansicht definitiv nicht dem immer rationalen Herrn Tierney zu.) Stellen Sie eine pragmatische Lösung für ein Problem vor und bevor Sie es wissen, ist alles pasteurisiert und gefiltert und so würden einige argumentieren, kastriert. Das ist doch im Grunde das, was mit britischem Fassbitter in den 1950er bis 1970er Jahren passiert ist, nicht wahr?

Dann, wo wir gerade bei Verschwörungstheorien sind, kam uns ein anderer Gedanke: Wenn Sie ein verärgerter Brauereiangestellter wären, wäre es nicht wirklich einfach, Käfer, Bakterien und wilde Hefen in den Prozess in verschiedenen Phasen einzubringen? Wie durchsucht man einen Brauer auf dem Weg auf und außerhalb des Betriebsgeländes nach versteckten Bakterien? Spürhunde? Dekontaminationskammern? Und wie bei den klassischen Garnelen in der Kühler-Revanche könnten Sie schon lange weg sein, bevor Ihre Manipulation sichtbar wurde.

(Ein letzter Haftungsausschluss in Klammern in einem Beitrag, der meistens nur Haftungsausschlüsse in Klammern enthält: Wir behaupten offensichtlich nicht, dass dies jemals tatsächlich passiert ist, und definitiv nicht, dass wir glauben, dass es in diesem speziellen Fall passiert ist, über den wir über das hinausgehen, was wir absolut nicht wissen. #8217 habe in den oben verlinkten Stücken gelesen und gehört.)


Konsistenz, Qualität, Verschwörung

Wir hatten diese Geschichte nicht besonders verfolgt, aber als Tom Cizauskas darüber twitterte, erregte sie unsere Aufmerksamkeit. Erstens hat es uns zu der Überlegung veranlasst, „Huh… ist nicht die Idee, dass, wenn Brauereien von AB-InBev übernommen werden, ihre Qualitätskontrolle dazu bestimmt ist, dies zu tun?“ besser, ihr Bier mehr konsistent?“ (Es ist ein Standardbestandteil der „Ich freue mich über diese Übernahme“-Haltung.)

In gewisser Weise stimmt das: Hören auf die Gute Bierjagd Podcast, in dem Goose Island ihre Ergebnisse enthüllte (dies ist eine Art Advertorial, aber immer noch informativ und schön gemacht), es ist offensichtlich, dass jetzt mehr Geld für Laborarbeiten vorhanden ist, als es vor der Übernahme gegeben hätte.

Und es ist nicht so, als ob diese Probleme gestartet mit der AB-InBev-Übernahme im Jahr 2011 — gab es auch 2010 Probleme — Aber trotzdem scheint es seltsam, dass dieses Problem und unsere eigene kleine Begegnung mit (erfreulich) infiziertem Goose Island IPA hätte passieren sollen in den letzten Jahren, als alles wie eine Maschine laufen sollte.

(Übrigens, wir hörten später von einem Pub-Manager in Großbritannien, der sagte, er habe einen ganzen Fall von Brett-y Goose Island IPA und arrangiert, über einen Kontakt von Michael Kiser unter Gute Bierjagd, damit er eine Flasche zum Testen in die USA schickt, aber sie wurde nie verschickt. Sie haben also nur unser Wort zu diesem Thema und wir könnten uns irren.)

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Die einzige Möglichkeit, die Möglichkeit mit BA-Bier auszuschließen, ist die Pasteurisierung. Wahrscheinlich bewegen sie sich jetzt in diese Richtung.

&mdash Sam Tierney (@intothebrew) 27. Mai 2016

(„BA“ bedeutet in diesem Zusammenhang im Fass gereift.)

Für diejenigen, die dazu neigen, so zu denken, liegt der Keim einer Verschwörungstheorie: „Falsche Flagge, Mann! Geben Sie den Käfern und Bakterien die Schuld, um die Neue Weltordnung zu rechtfertigen! Wachen Sie auf und riechen Sie die Drogen zur Gedankenkontrolle!“ (Um es klar zu sagen, wir schreiben diese Ansicht definitiv nicht dem immer rationalen Herrn Tierney zu.) Stellen Sie eine pragmatische Lösung für ein Problem vor und bevor Sie es wissen, ist alles pasteurisiert und gefiltert und so würden einige argumentieren, kastriert. Das ist doch im Grunde das, was mit britischem Fassbitter in den 1950er bis 1970er Jahren passiert ist, nicht wahr?

Dann, wo wir gerade bei Verschwörungstheorien sind, kam uns ein anderer Gedanke: Wenn Sie ein verärgerter Brauereiangestellter wären, wäre es nicht wirklich einfach, Käfer, Bakterien und wilde Hefen in den Prozess in verschiedenen Phasen einzubringen? Wie durchsucht man einen Brauer auf dem Weg auf und außerhalb des Betriebsgeländes nach versteckten Bakterien? Spürhunde? Dekontaminationskammern? Und wie bei den klassischen Garnelen in der Kühler-Revanche könnten Sie schon lange weg sein, bevor Ihre Manipulation sichtbar wurde.

(Ein letzter Haftungsausschluss in Klammern in einem Beitrag, der meistens nur Haftungsausschlüsse in Klammern enthält: Wir behaupten offensichtlich nicht, dass dies jemals tatsächlich passiert ist, und definitiv nicht, dass wir glauben, dass dies in diesem speziellen Fall passiert ist, über den wir über das hinausgehen, was wir absolut nicht wissen. #8217 habe in den oben verlinkten Stücken gelesen und gehört.)


Konsistenz, Qualität, Verschwörung

Wir hatten diese Geschichte nicht besonders verfolgt, aber als Tom Cizauskas darüber twitterte, erregte sie unsere Aufmerksamkeit. Erstens hat es uns zu der Überlegung veranlasst, „Huh… ist nicht die Idee, dass, wenn Brauereien von AB-InBev übernommen werden, ihre Qualitätskontrolle dazu bestimmt ist, dies zu tun?“ besser, ihr Bier mehr konsistent?“ (Es ist ein Standardbestandteil der „Ich freue mich über diese Übernahme“-Haltung.)

In gewisser Weise stimmt das: Hören auf die Gute Bierjagd Podcast, in dem Goose Island ihre Ergebnisse enthüllte (dies ist eine Art Advertorial, aber immer noch informativ und schön gemacht), es ist offensichtlich, dass jetzt mehr Geld für Laborarbeiten vorhanden ist, als es vor der Übernahme gegeben hätte.

Und es ist nicht so, als ob diese Probleme gestartet mit der AB-InBev-Übernahme im Jahr 2011 — gab es auch 2010 Probleme — Aber trotzdem scheint es seltsam, dass dieses Problem und unsere eigene kleine Begegnung mit (erfreulich) infiziertem Goose Island IPA hätte passieren sollen in den letzten Jahren, als alles wie eine Maschine laufen sollte.

(Übrigens, wir hörten später von einem Pub-Manager in Großbritannien, der sagte, er habe einen ganzen Fall von Brett-y Goose Island IPA und arrangiert, über einen Kontakt von Michael Kiser unter Gute Bierjagd, damit er eine Flasche zum Testen in die USA schickt, aber sie wurde nie verschickt. Sie haben also nur unser Wort zu diesem Thema und wir könnten uns irren.)

Die Diskussion auf Twitter führte zu diesem Vorschlag von Sam Tierney, einem Brauer bei Firestone Walker:

Die einzige Möglichkeit, die Möglichkeit mit BA-Bier auszuschließen, ist die Pasteurisierung. Wahrscheinlich bewegen sie sich jetzt in diese Richtung.

&mdash Sam Tierney (@intothebrew) 27. Mai 2016

(„BA“ bedeutet in diesem Zusammenhang im Fass gereift.)

Für diejenigen, die dazu neigen, so zu denken, liegt der Keim einer Verschwörungstheorie: „Falsche Flagge, Mann! Geben Sie den Käfern und Bakterien die Schuld, um die Neue Weltordnung zu rechtfertigen! Wachen Sie auf und riechen Sie die Drogen zur Gedankenkontrolle!“ (Um es klar zu sagen, wir schreiben diese Ansicht definitiv nicht dem immer rationalen Herrn Tierney zu.) Stellen Sie eine pragmatische Lösung für ein Problem vor und bevor Sie es wissen, ist alles pasteurisiert und gefiltert und so würden einige argumentieren, kastriert. Das ist doch im Grunde das, was mit britischem Fassbitter in den 1950er bis 1970er Jahren passiert ist, nicht wahr?

Dann, wo wir gerade bei Verschwörungstheorien sind, kam uns ein anderer Gedanke: Wenn Sie ein verärgerter Brauereiangestellter wären, wäre es nicht wirklich einfach, Käfer, Bakterien und wilde Hefen in den Prozess in verschiedenen Phasen einzuschleusen? Wie durchsucht man einen Brauer auf dem Weg auf und außerhalb des Betriebsgeländes nach versteckten Bakterien? Spürhunde? Dekontaminationskammern? Und wie bei den klassischen Garnelen in der Kühler-Revanche könnten Sie schon lange weg sein, bevor Ihre Manipulation sichtbar wurde.

(One final bracketed disclaimer in a post that is mostly just bracketed disclaimers: we’re obviously not suggesting this has ever actually happened, and definitely not that we think it happened in this specific case, about which we have absolutely no knowledge beyond what we’ve read and heard in the pieces linked above.)


Consistency, Quality, Conspiracy

We hadn’t been following this story particularly but when Tom Cizauskas Tweeted about it, it caught our attention. First, it prompted us to think, ‘Huh… Isn’t the idea that when breweries get taken over by AB-InBev their quality control is meant to get besser, their beer mehr consistent?’ (It’s a standard component of the ‘I’m glad about this take-over’ stance.)

In a sense, that is true: listening to the Good Beer Hunting podcast where Goose Island revealed their findings (this is kind of an advertorial but still informative and nicely done) it’s obvious that there is more money for laboratory work now than there might have been pre-takeover.

And it’s not as if these issues gestartet with the AB-InBev takeover in 2011 — there were problems in 2010, too — but, still, it seems weird that this problem, and our own little run in with (pleasingly) infected Goose Island IPA, should have happened in the last couple of years, when everything ought to be running like a machine.

(BTW, we later heard from a pub manager in the UK who said he had an entire case of Brett-y Goose Island IPA and arranged, via a contact supplied by Michael Kiser at Good Beer Hunting, for him to despatch a bottle to the US for testing, but it never got sent. So you’ve only got our word on this one and we might be wrong.)

The discussion on Twitter prompted this suggestion from Sam Tierney, who is a brewer at Firestone Walker:

only way to eliminate the possibility wth BA beer is pasteurization. Likely they move in that direction now.

&mdash Sam Tierney (@intothebrew) May 27, 2016

(‘BA’ means barrel-aged in this context.)

There’s the seed of a conspiracy theory for those inclined to think that way: ‘False flag, man! Blame the bugs and bacteria to justify The New World Order! Wake up and smell the mind control drugs!’ (To be clear, we’re definitely not ascribing that view to always rational Mr Tierney.) Introduce a pragmatic solution to one problem and, before you know it, everything is pasteurised and filtered and thus, some would argue, neutered. That is, after all, basically what happened with British keg bitter from the 1950s to the 1970s, isn’t it?

Then, while we’re on conspiracy theories, another thought occurred to us: if you were a disgruntled brewery employee wouldn’t it be really easy to introduce bugs, bacteria and wild yeast to the process at various stages? How do you search a brewer for concealed bacteria on their way on and off the premises? Sniffer dogs? Decontamination chambers? And, as with the classic prawns in the radiator revenge, you could be long gone before your tampering ever became evident.

(One final bracketed disclaimer in a post that is mostly just bracketed disclaimers: we’re obviously not suggesting this has ever actually happened, and definitely not that we think it happened in this specific case, about which we have absolutely no knowledge beyond what we’ve read and heard in the pieces linked above.)


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