Traditionelle Rezepte

Painici Laugenbrot

Painici Laugenbrot

Hefe mit 50 ml warmem Wasser + Zucker + Salz in ein Glas mit Sauerteig geben (10 Min.)

Gießen Sie die verdünnte Hefe über das Mehl, fügen Sie das restliche Wasser und 3-4 Esslöffel Öl hinzu und erhalten Sie einen elastischen Teig, den wir etwa 30 Minuten gehen lassen. an einem Ort abseits von Strömungen.

Wasser mit Salz und Natron zum Kochen bringen.

Teilen Sie den Hefeteig in kleinere Portionen (ich habe 13 Stück) und passieren Sie sie für etwa 30-60 Sekunden durch die aus Wasser, Salz und Backpulver gewonnene Lösung.

Wir nehmen die Brötchen direkt aus dem mit Backpapier ausgelegten Blech heraus, in dem wir sie backen möchten, und bevor sie in den Ofen schieben, schneiden wir sie oben und streuen groben Salzlein und Sesam.

Die Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun backen (170 Grad, ca. 25 Minuten).

Guten Appetit!




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