Traditionelle Rezepte

Lauchsuppe mit Kartoffeln und Rinderknochen

Lauchsuppe mit Kartoffeln und Rinderknochen

Ich habe mich von Panacris von ihrer Suppe inspirieren lassen, ich habe es nicht so gemacht, aber es ist sehr gut!

  • 1 Rindfleisch
  • 1 Lauch
  • 2 Karotten
  • 4-5 passende Kartoffeln
  • 1 Pastinake
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • tarhon in otet
  • frische Petersilie
  • Salz Pfeffer
  • 2 Eier
  • 3-4 Esslöffel Sauerrahm

Portionen: 6

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Lauchsuppe mit Kartoffeln und Rinderknochen:

Lauch in Runden schneiden, Pastinaken und Karotten halbieren und in Runden schneiden und einige Minuten in Olivenöl härten lassen.

Den Rinderknochen kochen, ca. 15 Minuten kochen lassen, herausnehmen und den Saft abseihen.

Saft und Festgemüse darüber geben, Gewürze und Kartoffelwürfel dazugeben und köcheln lassen.

1-2 Esslöffel Estragon mit Essig für ein wenig sauer geben.

Die Eier gut mit der Sahne verrühren, mit dem Saft aus der Suppe verdünnen und nach dem Erlöschen des Feuers langsam einlegen.

Die fein gehackte Petersilie dazugeben und heiß servieren.

Guten Appetit!


Rezept Low Carb

Das gleiche gemacht wie das Haus meiner Mutter, auch mit meiner Mutter, auch in einem anderen Haus. Und gut gut schlecht und mit wenig Vorbereitungszeit und ohne Kohlenhydrate. Darüber hinaus erweist sich unsere lokale Suppe als äußerst geeignet für unsere (low, no, slow) kohlenhydratreichen Diäten, was auch immer sie sein mögen. Das gleiche Ritual findet statt: Kaufen, was wir brauchen (naja, und vieles mehr), kochen, sprudeln, diesmal ohne zu braten oder zu temperieren. Also wie sind die Dinge.

& # 8211 500 Gramm Hackfleisch (wir hatten eine Mischung aus Schwein und Rind)

& # 8211 eine richtige Zwiebel und eine halbe andere, genauso geeignet

& # 8211 eine baban fette rote Paprika (oder ein Donut)

& # 8211 der grüne Teil von ein paar Lauchstücken (völlig optional, wir legen sie um sie nicht wegzuwerfen)

& # 8211 ein kleiner Bund Petersilie

Diesmal habe ich nur 2 Liter Wasser gekocht und als es anfing zu kochen, habe ich das gesamte Gemüse, dh die richtige Zwiebel, Sellerie, Pastinaken und Paprika (alles gerieben), um die üblichen Blasen zu bilden. Plus Nitica-Salz. Die Bearbeitung dauert etwa 30 Minuten.

In dieser kostbaren Zeit haben wir angefangen, die wunderbaren Frikadellen zu machen. Ich habe das Fleisch mit einem Ei, Petersilie, Salz (und Pfeffer) vermischt und die Hälfte der gehackten Zwiebel hinzugefügt. Nachdem wir alles gut vermischt haben, machen wir die Frikadellen & # 8211, also kleine Bällchen wie Tischtennisbällchen. Es ist nicht schlimm, wenn sie nicht perfekt rund sind, aber wir geben unser Bestes.

Wenn das Gemüse gekocht hat, fügen Sie den Borschtsch und nacheinander die Frikadellen hinzu. Und ich lasse sie noch 15-20 Minuten kochen. Nachdem dies gesagt und mitgekocht war, stellte ich den Herd ab, schlug das Ei mit Sauerrahm, fügte es in die heiße Suppe und das war's.

Unsere Suppenversion hat etwas völlig unbedeutendes Kohlenhydrat (glaube ich 2-3), weil wir diese Lauchblätter dazugeben. Obwohl ich nicht weiß, ob der grüne Teil auch Kohlenhydrate enthält. Jedenfalls ist es extrem klein und ich zähle sie nicht einmal mehr. Ich kann gar nicht glauben, wie viele kohlenhydratarme oder kohlenhydratfreie Lebensmittel unsere rumänische Küche hat. Und einfach und schnell und lecker.


Gemüsesuppen

08 Samstag iun. 2013

Zutat:

  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 passende Karotte
  • 1 passende Pastinaken
  • ½ kleiner Sellerie
  • 1 rote Paprika
  • 1 mittelgroße Zucchini
  • 1 große Kartoffel
  • 15 cm Stange Lauch
  • 150 g gefrorene grüne Bohnen
  • 100 g gefrorene Erbsen
  • Tomatensaft
  • Bors Magie
  • Grüne Petersilie
  • 2 Esslöffel tiefgekühlte Lärche

In etwas Öl anbraten, für einige Minuten fein gehackte Zwiebel, gehackte Karotte und in Scheiben geschnitten, Petersilie gehackt und in Scheiben geschnitten, fein gehackter Sellerie und gehackter Pfeffer. Den in Scheiben geschnittenen Lauch dazugeben und 1 Minute ruhen lassen. 1 Liter warmes Wasser einfüllen und nach und nach auf 3 Liter auffüllen. Es passt zum Salz.

Nach 25 Minuten die gewürfelten Zucchini und Kartoffeln, Erbsen und grüne Bohnen dazugeben und ca. 20 Minuten ruhen lassen.

Fügen Sie den Tomatensaft hinzu, und nach 5 Minuten den Borschtsch und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu.

Nach ca. 2 Minuten die Suppe vom Herd nehmen und Petersilie und Lärche dazugeben.


Rezept Low Carb

Der wunderbare grüne Likör, auch bekannt als die Brokkolicremesuppe endet und unsere durstigen Mäuler verlangten wieder das Recht auf einen traditionellen und rein lokalen Saft. So blieben wir nach einigen Diskussionen, Vorschlägen und Debatten bei etwas Einfachem, Leichtem und ohne zu viel Fett stehen, obwohl ich am Ende immer noch etwas formulierte, von dem man nicht ablassen konnte. Was tun, wenn diese verdammten Fette so gut sind? Ehrlich gesagt, fiel die Entscheidung mit dem Lauch, nachdem ich im Kühlschrank gestöbert hatte, wie viel ich nach diesem langen Wochenende noch hatte. Und aus der Gemüsekiste kamen nur seine grünen Blätter wie die von Nea Marins Diplomaten. Also hast du mich zum Arbeiten gebracht.

Also ich hatte folgende Sachen:

& # 8211 eine hübsche kleine rote Zwiebel

& # 8211 2 Esslöffel normale Sauerrahm

& # 8211 200 Gramm geräucherte Rippchen, es wird schon in den letzten Mahlzeiten zu präsent, ich werde es überprüfen, um es zu beseitigen

& # 8211 2 EL Olivenöl

& # 8211 Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie

Um wieder genug zu haben, für alle und für die ganze Woche, habe ich mit den klassischen 3 Liter Wasser mit etwas Salz abgekocht angefangen.

Ich habe die Zwiebel und den Pfeffer gewaschen, geputzt und fein gehackt und in der gleichen Reihenfolge in die Pfanne in eine Pfanne und einen Esslöffel Öl gegeben. Die Zwiebel hat sich nicht über mich beschwert, aber ich habe mich darüber beschwert, zumal sie mir ein wenig direkt ins Auge gesprungen ist. Wenn Sie also eine Zwiebel putzen und hacken, können Sie sagen, dass die Küche alles andere als lustig ist, es wird wirklich dramatisch. Das nächste Mal setze ich meine Schwimmbrille auf oder trage eine Gesichtsmaske. Endlich überwand ich dieses Mal den unglücklichen Unfall mit vielen Tränen bedeckt und fuhr fort.

Die weißliche Pastinake ist etwas schwer zu hacken, also habe ich sie gereinigt und auf die große Reibe gelegt. Wer es nicht gehackt mag, kann es einfach ganz in die Suppe geben und später wegwerfen, aber schade, denn ich finde es reich an Kalzium, Kalium, Vitamin C und anderen. Außerdem geht es darum, so viele Geschmacksrichtungen wie möglich zusammenzubringen, um eine erfolgreiche Mission zu erfüllen. Ich legte die geriebenen Pastinaken und den gehärteten Tanz hinein und ließ sie alle etwa 10 Minuten lang stehen, bis sie ziemlich weich wurden. Und als sie alle genug weich waren, legte ich sie in den Topf, in dem die 3 Liter Wasser +/-, die durch den Dampf verloren gingen, bereits kochten. Und ich lasse sie noch 10 Minuten kochen.

Auf halbem Weg schneide ich den Lauch in etwa 3 cm lange Scheiben. Ich habe es etwas hart in die gleiche Pfanne gegeben, aber mit einem anderen Löffel Öl. Ich habe es etwa 5 Minuten gelassen, weil es die glückliche Eigenschaft hat, schnell weich zu werden. Dann warf ich ihn in den Topf. Und noch 10 Minuten Murmeln und Pfeifen.

In eine Pfanne und so viel benutzt habe ich die geräucherten Rippchen geworfen, diesmal ohne Öl, weil sie genug Fett haben. Nach 2-3-5 Minuten habe ich es in den Topf gegeben.

Ich habe in einer Schüssel wie jedes andere Ei und Sauerrahm verrührt, den Lauch überprüft, ob er gekocht ist und weil es so war, habe ich auch Sauerrahm-Ei oder Ei-Sauerrahm hinzugefügt, etwas gehackte Petersilie, ich koche und fertig Likör.

Die Anzahl der Kohlenhydrate pro Öl: Lauch hat, wie wir wissen, bereits etwa 7 Gramm. Mit 3 und ungefähr 400 Gramm, weil sie etwas dünn und dünn waren, haben wir es mit 28 Gramm pro Topf zu tun. Paprika 5, rote Zwiebel 10, also noch 15, also bisher 43 Gramm. Die Pastinake bricht uns irgendwie in zwei Teile, weil Sie erst nach dem Kochen herausgefunden haben, dass dieser weißliche Sünder 17 Gramm gekochte oder rohe Kohlenhydrate hat. Also haben wir es von der Liste für zukünftige Mahlzeiten gestrichen. Aber weil hier noch 17 hinzugefügt werden sollten. Außerdem wäscht er seine Sünden mit dem Rest der guten Sachen, die er hat, oben 2-3 Absätze erwähnt. Ich hoffe, es waren insgesamt nicht einmal 100 Gramm. Jedenfalls bekommen wir insgesamt 60 Gramm für mein ganzes Suppenöl. Vieles aber wir sind geiziger mit den Portionen und ich schätze wieder ca. 8-10 Portionen. Also ca. 10 Gramm pro Schüssel/Platte mit hohem Beat. Also habe ich es am Hafen gut rausgeholt und diesmal mit nur 10 Gramm wunderbarer und leckerer Suppe.


Gesuchte Wörter "Gemüsesuppe"

Gehackte Zwiebel und Paprika einige Minuten in Öl anbraten, dann das andere Gemüse und die geschälte und gehackte Kartoffel dazugeben.

1. Die Korkodus gut waschen und die Schwänze entfernen. 2. In einem großen Topf kochen und Wasser hinzufügen, damit

Das Gemüse wird gesäubert und auf die große Reibe gelegt und das andere Gemüse wird gewaschen, gereinigt und fein gehackt weniger Zwiebeln was nach

Der Lauch wird gut gewaschen und in Runden geschnitten. Einen Kürbis schälen, reiben und den Saft auspressen.

Geschälte Karotten werden auf die Reibe gelegt und zusammen mit fein gehackten Zwiebeln in etwas Öl etwas gehärtet, bis sie eine Farbe bekommen

Waschen Sie die Tassen und kochen Sie sie mit einem Teelöffel Salz. Wir putzen das Gemüse, waschen es und schneiden dann die Kartoffeln, Pastinaken und Karotten

Wir sammeln das Lammfleisch von den Knochen, dann legen wir die Knochen in das Salzwasser, um sie zu kochen und können sie aufschäumen. Wir bringen das Gemüse durch den Roboter


Monyas. .

Das Fleisch wird geschält, in Stücke geschnitten und in kaltem Wasser bei schwacher Hitze gekocht.

Schäumen Sie so oft wie nötig.

Das Gemüse wird gewaschen, gereinigt und in kleine Würfel geschnitten oder gerieben. 2-3 Minuten kochen lassen und dann über das Fleisch geben (wenn es halb gegart ist).

Gut kochen lassen, bei der richtigen Hitze etwa 1 Stunde lang.

Wenn es fast fertig ist, fügen Sie den Borschtsch hinzu. Wenn es zu sauer ist, etwas mehr Wasser hinzufügen.

Fügen Sie das fein gehackte Grün und die Nudeln hinzu.
Wenn Sie kein frisches Gemüse haben, sind auch gefrorene oder Gemüsegrüns sehr gut.

Abkühlen lassen und servieren.

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Bemerkungen

Jawohl. :)) und ich suche wie Lubita ein Wochenendrezept, und bei diesem Schnee, der unseren Urlaub verlängert hat, kann ich mir nur eine heiße Suppe wünschen. Aber im Gegensatz zu Lubita hörte ich den Ausdruck "bors de pocina" nur, weil meine Mutter auch Borschtsch ins Haus füllte und an die Nachbarn in der Nachbarschaft verkaufte, aber sie füllte ihn in ein großes Glas, z. Essiggurken. Und vor ihr, als ich klein war, schickte sie mich zu einer alten Frau, die in einer ehemaligen und alten Privatapotheke lebte (ja, zu Ceascas Zeiten gab es noch kleine Unternehmer, aber danach verschwanden sie) aus der Zeit von früher der Krieg. Jetzt verkaufte die alte Frau Borschtsch und füllte noch immer das Glas. Ich kenne die Situation auf dem Land nicht, weil ich keine Verwandten auf dem Land hatte und ich nicht sehen konnte, was die Leute aus den Dörfern in Boren ausfüllten. Aber ansonsten, sagt Lubita gut, wir sagen Borschtschsuppe, weil wir sie mit Borschtsch sauer machen. Jetzt gibt es Borschtsch im Handel, aber ich vermute das nur in der Gegend von Moldawien. Die einzige Suppe ist die Bauchsuppe, denn sie braucht Essig, keinen Borschtsch.


HÜHNERSUPPE MIT GEMÜSE

Eine Suppe voller Gemüse mit Hühnchen ist ein Genuss für den Tisch!

ZUTAT:

1 kleines bis mittelgroßes Huhn
1 große Zwiebel
1 Stk. mittlerer Lauch
3 große Karotten
1 Stück Sellerie
1 mittelgroße Gulie
1 kleine grüne Paprika
1 kleine rote Paprika
2 Stangensellerie (Sellerie)
1 Knoblauchzehe
1 Kürbis
400 g geschältes Tomatenmark
2 Esslöffel Öl
Lärchenblätter
1 kleines Lorbeerblatt
für sauer: Korcoduse, Borschtsch, Zitrone, Kohlsaft & #8211 je nach Jahreszeit oder was wir zu Hause haben
Salz
Pfefferkörner

Wir schneiden das Huhn und bringen es in Salzwasser zum Kochen & # 8211 wir geben Wasser etwa 2-3 Finger über das Fleisch. Wir nehmen den Schaum so oft wie nötig. In dieser Zeit bereiten wir das Gemüse zu. Zwiebeln und Lauch fein hacken und härten lassen. Wenn es glasig wird, das gehackte Gemüse in kleinen Würfeln hinzufügen (Karotten, Sellerie, Grünkohl, grüne und rote Paprika, Selleriestange).

Wenn alles Gemüse gekocht ist, geben wir es in den Saft, in dem wir das Huhn gekocht haben & # 8211 wir fügen das Gemüse hinzu, wenn wir keinen Schaum mehr vom Fleisch haben (das Fleisch ist fast gekocht). Kochen Sie eine ganze Knoblauchzehe, ein paar Pfefferkörner und ein kleines Lorbeerblatt.

Lassen Sie alles bei schwacher Hitze 10 Minuten lang mit einem Deckel bedeckt kochen. Nach dieser Zeit die gewürfelten Zucchini, das fein gehackte Tomatenmark und die Lärchenblätter hinzugeben. Das Hähnchen aus dem Saft nehmen, das Fleisch von den Knochen schälen und in Stücke schneiden, dann wieder in den Topf geben. Je nachdem, wie groß die Gemüsewürfel sind, oder wie viel Wasser wir anfangs zum Garen des Hähnchens verwendet haben, orientieren wir uns, wenn wir mehr aus der Flüssigkeit entnehmen, um eine sehr gleichmäßige Suppe zu erhalten & # 8211 geben wir den extrahierten Saft in kleine Plastikflaschen und bewahren Sie es im Gefrierschrank für andere Suppen oder Eintöpfe auf). Nach dieser Operation fügen wir das hinzu, was wir rund ums Haus an Sauer haben (500 ml Borschtsch oder Sauerkrautsaft & # 8211 sie werden vorher gekocht, der Saft einer großen Zitrone oder 500 ml gekochter Korkenziehersaft).

Alles weitere 10 Minuten kochen, dann die Suppe vom Herd nehmen.
Die Suppe heiß servieren, mit etwas grüner Petersilie bestreut und wenn wir süchtig nach Sauerrahm sind (wie ich!), fügen wir einen Esslöffel davon hinzu.


Sauer geräucherte Lauchsuppe

Rauchen im Allgemeinen und Räuchersuppe im Besonderen gehören zu meinem Geschmack und meiner Kochleidenschaft. Wenn auch Lauch als Zutat im Rezept verwendet wird, kann ich kaum einen ernsthaften Grund finden, keine Schüssel zu servieren (es kommt darauf an, denn die Keramikschüsseln aus meiner Küchenausstattung verwende ich nur als Ausstellung), bei die Schnauze des Pferdes, das ist an der Ecke des Küchentisches, sobald ich das Feuer unter dem Topf / der Pfanne lösche.

Erinnerungen, Erinnerungen & # 8230. ! Auch von Keramikschalen war die Rede. In den Jahren meiner Kindheit, als ich im September das Land besuchte, zum Großvater meines Vaters, zu meinem Vater Patroi, wie ihn unsere Kinder nannten, kochte er uns in einem großen gusseisernen Topf auf den Stöcken im Maiskolben das Haus, ein großes Hühnerhuhn (nie Kokosnuss, weil es nicht genug Fett hatte, um der Suppe einen guten Geschmack zu verleihen), das im eigenen Haushalt aufgezogen wurde.

Wir Kinder spielten auf der Lichtung vor dem Haus, aber wir spielten auch ein Spiel und drehten uns neben den Tuci um, bis das Huhn kochte, während wir im Rauch arbeiteten, der vom Holz zum Unterbrennen ausging tuci. Die mysteriösen Gerüche, die sich um die Flasche verbreiteten, lösten einen schwer zu sagenden Appetit aus.

Der Tisch wurde auf der Lichtung serviert, unter einer alten Eiche, wo ein Holztisch aus breiterem und dickerem Fell auf Beinen aus Stangen gebaut wurde. Die Bänke auf dem Tisch bestanden aus einem schmaleren, aber dickeren Fell aus Holz, das ebenfalls auf zu Boden geschlagenen Stangen gestellt wurde. Um den Tisch herum gab es auch ein paar Holzscheite, auf denen man in der Mittagspause für die neuen Kinder sitzen konnte.

Opa servierte uns Suppe, in der es nur Kartoffeln und dünn geschnittenen Lauch gab, seltener Nudelsuppe, in Keramikschalen, und das gekochte Hühnchen wurde als Brühe mit viel Gemüse gelegt (von denen in Stücken, gekocht, einmal mit Hühnchen) ) herum, in der Mitte des Tisches, in einer riesigen Schüssel. auch aus Keramik. Von den vielen gekochten Gemüsesorten (die Wurzeln waren immer ganz) fehlte Lauch nie. Oft gab es Rüben, ein Gemüse, das wir Kinder nicht kannten.

In die Keramikschüsseln, in denen wir mit Holzlöffeln Suppe essen, legt jeder nach Beendigung der Suppe sein gewünschtes Hühnchenstück zusammen mit seinem Lieblingsgemüse (und es waren alle Arten, nur von seinem Großvater in seinem Gemüsegarten).

Die Hühnerbrühe, die in unserem Haus hergestellt wurde, hatte nie den Geschmack und das Aroma der von meinem Großvater. Die Atmosphäre, die um den Tisch herum entsteht, ist zwar nicht zu vergleichen mit der unter dem Eichengeländer auf der Lichtung im Haus seines Großvaters.

Wo verwenden wir Lauch im Familienrezeptbuch? Wir verwenden Lauch als gekochtes Gemüse in allen Arten von Suppen, aber auch in Speisen, geschnitten, mit oder ohne Zwiebeln. An manchen frostigen Wintertagen esse ich gerne rohen Lauch statt Zwiebeln mit geräuchertem Schinken neben einer Tasse gekochtem Schnaps.

Als Beilage zu Fisch ist Lauch ein wertvolles Gemüse & #8211 Reispilaw mit Lauch und gebratener Makrele.

Benötigte Zutaten im Rezept: mit Knochen geräuchert (Rippen, Brustkopf, Leiter), Lauch, getrocknete Champignons, Tomaten, Paprika, Wurzelgemüse (Karotten, Pastinaken, Sellerie, Petersilie), Knoblauch, natives Olivenöl extra, grobes Salz, Lärche, Peperoni.

Zubereitung der Zutaten für die Suppe.

Das Geheimnis des Kochs! Getrocknete Pilze verleihen der Zubereitung im Spätherbst aus dem Wald einen besonderen Geschmack. Einige getrocknete Pilze in kaltes Wasser legen, damit sie quellen.

Welchen Rauch kaufen wir? Wir kaufen nur knochengeräuchertes Fleisch, das mit Heißrauch zubereitet wurde, aus Hartholz (braun bis schwarz), kein Nadelholz (rötlich) und auf keinen Fall Fleisch und Knochen & # 8220 lackiert & # 8221 mit farbigem Wasser oder mit Fleisch aufgequollen / mit Salzlake injiziert (es hat ein weißes Band, etwa einen Finger dick, zwischen den Fleischfasern).

Der Rauch wird portioniert, Fleisch plus Knochen, in Stücke der richtigen Größe. Die Schweinerippchen lassen sich am einfachsten portionieren.

Der Rauch wird mit der Messerspitze vom dicken Rauch gereinigt, der sich auf Fleisch und Knochen absetzt.

Zutaten

  • Knochen rauchen,
  • Lauch,
  • getrocknete Pilze,
  • Wurzeln,
  • Pfeffer,
  • leuste.

Der Rauch wird in einer Pfanne mit Deckel in kochendem Wasser verbrüht. Aufkochen, bis die Schwärze aus dem Fleisch und den Knochen kommt.

Das Wasser, in dem der Rauch verbrannt wurde, wird in die Spüle geworfen. Der aus dem Brühwasser entnommene Brührauch wird unter einem kalten Wasserstrahl gewaschen und auf einen Teller gelegt.

Die Wurzeln werden mit einem Messer so klein wie möglich geschnitten. Sie können auf einer großen Reibe gegeben werden.

Die Paprika in dünne Streifen und dann in Würfel schneiden.

Der Lauch wird in dünne Scheiben geschnitten, in einem Band (schräg, schräg).

Knoblauch (1-2 Nelken, nicht mehr) wird in dünne Scheiben geschnitten oder auf eine kleine Reibe gelegt.

Zubereitung von geräucherter Lauchsuppe.

Fein gehackte Wurzeln, Paprikawürfel, geschnittener Lauch und dünn geschnittener Knoblauch werden in etwas nativem Olivenöl extra gebraten. Zum Homogenisieren und Temperieren mit einem Holzlöffel mischen.

Wenn der Lauch eingeweicht ist, die geräucherten und überbrühten Schweinerippchen in die Pfanne geben. Mit kaltem Wasser auffüllen und auf die richtige Hitze bringen, ca. 2 Stunden.

Zubereitung von getrockneten und geschwollenen Pilzen in Wasser zum Aufschneiden von Suppen.

Die getrockneten Pilze wurden in kaltem Wasser aufgequollen. Aus dem Wasser nehmen und mit einem Messer fein hacken. Die gehackten Pilze werden wieder in das Wasser gelegt, in dem sie rehydriert wurden.

Saure Zubereitung für Suppe.

In einem Wasserkocher etwas gefrorenes Gemüse in etwas kaltem Wasser kochen.

Tomaten werden auf eine große Reibe gelegt. Sie können von Häuten gereinigt und mit einem Messer fein gehackt werden.

Richtungen

  1. Der portionierte Rauch wird in kochendem Wasser verbrüht. Das Fleisch mit dem Knochen wird auf einem Teller entfernt. Das Wasser, in dem der Rauch verbrannt wurde, wird weggeworfen.
  2. Getrocknete Pilze werden in kaltem Wasser rehydriert. Wenn sie rehydriert sind, werden sie fein gehackt und wieder in das kalte Wasser gegeben, in dem sie rehydriert wurden.
  3. Das Gemüse (ohne Tomaten) wird mit einem Messer so klein wie möglich geschnitten und in einem Suppentopf in etwas nativem Olivenöl extra angebraten.
  4. In den Suppentopf mit gehärtetem Gemüse das gebrühte Räucherfleisch geben und mit kaltem Wasser auffüllen. Bei mittlerer Hitze ca. 2 Stunden, bis sich das Fleisch von den Knochen löst.
  5. Bereiten Sie das Saure für die Suppe vor. Tomaten werden auf eine große Reibe gelegt. Das Gemüse in kaltem Wasser kochen und abseihen. Tomatensaft und Sauerrahm werden in einer Schüssel mit fein gehackter grüner Lärche vermischt.
  6. Saure und rehydrierte Pilze werden in den Suppentopf gegeben. Es kocht einige Minuten.
  7. Das Gericht wird heiß in tiefen Suppentellern mit Peperoni serviert. Wenn Sie möchten, können Sie Suppe mit heißer Polenta und / oder Joghurt servieren.

Das gekochte Gemüse wird durch ein dickes Sieb gegeben. Es sammelt nur das, was durch das Sieb gelangt.

Die Lärche wird mit einem Messer fein gehackt.

In einer Schüssel Tomaten, Gemüse und die Hälfte der fein gehackten Lärche mischen.

Würzen wir die Lauchsuppe mit Räuchersauer und Herbstgeschmack.

Wenn das geräucherte Fleisch gekocht ist und sich von den Knochen löst, die sauren und rehydrierten Pilze in den Suppentopf geben. Es passt zum Salz. Vorsicht vor Salz & # 8211 Rauchen kann ein bisschen salzig sein.

Das Gericht servieren.

Die Zubereitung wird heiß in tiefen Tellern serviert, mit frischen Peperoni / Peperoni-Flocken / getrockneten Peperoni.

Eine Tasse gekochter Brandy / kalter Pflaumenbrand ist willkommen. Gourmets werden es nicht ablehnen können.

Wenn Sie möchten, dass die Suppe sauer ist, können Sie sie mit Joghurt servieren.

Zum Servieren fein gehackte Lärche über die Suppe streuen.

Guten Appetit, ihr Gourmet-Brüder und ihr Gourmet-Brüder überall auf der Welt! Es ist mir egal, dass es nicht-einheimische Rumänen geben könnte, die Lauch nicht mögen. Und die Lustigsten beim Servieren dieser wunderbaren Suppe werden es bereuen, nicht mehr als ein Rezept entdeckt zu haben.


Fastensuppe mit Kartoffeln

Fastensuppe mit Kartoffeln aus: Kartoffeln, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Öl, Majoran, Salz, Pfeffer, Zitronensaft.

Zutat:

  • 500 g Kartoffeln
  • 3 Tomaten
  • 1 Scheibe Pfeffer oder 1 Esslöffel Pfefferpaste
  • 1 Zwiebel
  • ein bisschen Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Majoran
  • Zitronensaft oder Sauerkrautsaft

Zubereitungsart:

Die gehackte Zwiebel in etwas Öl anbraten, den fein gehackten Pfeffer hinzufügen, dann die gewürfelten Tomaten. Mit Salz und Pfeffer würzen, 1,5 Liter Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.

Wenn es kocht, die Kartoffelwürfel und etwas Majoran hinzufügen und köcheln lassen. Zum Schluss den Nachgeschmack mit Zitronensaft oder Kohlsaft hinzufügen.


Zutat:
300 g breite Nudeln, 300 g Räucherfisch, Salz, Pfeffer, 4 EL Öl, 1 Peperoni, 2 Limetten, 100 g Blumenkohl, 2 Karotten, 2 EL Zitronensaft, 1 EL Stärke, 100 ml Weißwein, Zimt, 2 EL Kokosraspeln

Zutat:
1,5 kg Wildschweinkotelett, 100 g Mehl, 150 g Schmalz, 250 g Petersilienwurzel, 250 g Karotten, 150 g Zwiebel, 25 g Knoblauch, 50 g Tomatenmark, 250 ml Rotwein, 200 g frische Tomaten, 100 g Salat, Pfeffer gemahlen, Salz, Lorbeerblatt.
Pkt. Marinieren: 1l Wein, 1 Glas Essig, 1 Glas Öl, 1 geriebene Zwiebel, 1 geriebener Sellerie, Pfeffer, Piment, Thymian, 2 gehackte Knoblauchzehen.


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