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Rezept für Lauch- und Lachssuppe

Rezept für Lauch- und Lachssuppe

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Eine cremige Fischsuppe mit Kartoffeln, Lauch, Blumenkohl, Karotten und Lachsstücken.

2 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 6

  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 3 Lauch, geputzt und in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 kleine Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1L Gemüsebrühe, oder mehr nach Bedarf
  • 2 große Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
  • 1 kleiner Kopf Blumenkohl, in kleine Röschen zerteilt
  • 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 240ml Doppelrahm
  • 450 g Lachsfilet ohne Haut, in große Stücke geschnitten
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • knusprige Zwiebeln zum Garnieren (optional)

MethodeVorbereitung:40min ›Kochen:35min ›Fertig in:1h15min

  1. Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Lauch, Zwiebeln und Schalotten zugeben. Knoblauch und Salz hinzufügen. Kochen und rühren, bis das Gemüse weich, aber nicht gebräunt ist, etwa 3 Minuten.
  2. Gießen Sie die Brühe in den Topf; Kartoffeln, Blumenkohl und Karotten hinzufügen. Aufkochen; Hitze reduzieren und kochen, bis Karotten und Kartoffeln weich sind, etwa 20 Minuten. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe cremig-glatt zu pürieren, und fügen Sie mehr Brühe hinzu, wenn die Suppe sehr dick ist.
  3. Sahne in die Suppe rühren; kochen, bis es durchgeheizt ist, aber nicht kocht. Lachs hinzufügen; kochen und rühren, bis es auseinanderflockt, 5 bis 6 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen. In Schüsseln füllen und mit knusprigen Zwiebeln bestreuen.

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Lachssuppe

Wenn Sie die finnische Lachssuppe (Lohikeitto) noch nicht probiert haben, ist dies Ihre Chance. Diese schnelle und schmackhafte Suppe ist perfekt für kalte Wintertage, daher ist es kein Wunder, dass sie in den nordischen Ländern beliebt ist.

Dies ist meine Version dieses nordischen Lachssuppenrezepts. Diese Suppe ähnelt Lachssuppe, ist aber leichter. Ich verwende nur ein wenig Sahne, was ausreicht, um Cremigkeit und Geschmack hinzuzufügen, aber es macht es nicht zu einer schweren Mahlzeit. Sie können jedoch weitere hinzufügen, wenn Sie möchten.


Gebratener Lachs mit Sellerie-Lauch-Suppe

Dieses Rezept macht keine sehr guten Reste, aber die Suppe kann im Voraus zubereitet werden.

1 Teelöffel Olivenöl
1/2 groß weiße Zwiebel (gewürfelt)
1 groß Lauch (geputzt und in Scheiben geschnitten)
2 große Staudensellerie
1/2 Tasse Sellerieblätter
1/4 TL Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
2 Tassen natriumarme Hühner- oder Gemüsebrühe
1 Tasse Wasser
1 Ährenfrischer Mais (Körner vom Kolben rasieren)
1 Esslöffel frische Thymianblätter
1 Esslöffel Olivenöl
2 4 Unzen Lachsfilets (mit Haut)
1 Zitrone (entsaftet)

Gib 1 Teelöffel Olivenöl in einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Zwiebel und Lauch dazugeben und etwa 5 Minuten braten, bis sie glasig sind. Sellerie und Sellerieblätter dazugeben und gut verrühren.

Fügen Sie Salz und Pfeffer mit der Hühnerbrühe und dem Wasser hinzu. Stellen Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie sie etwa 25 Minuten köcheln. Gelegentlich umrühren. Lassen Sie die Suppe nicht zu schnell kochen.

Mit einem Mixer oder Stabmixer die Suppe pürieren und dann durch ein feines Sieb drücken. Möglicherweise haben Sie etwa eine halbe Tasse faserigen Sellerie, der nicht durch das Sieb passt. Entsorgen Sie das und geben Sie die glatte Suppe in den Topf zurück.

Die Maiskörner hinzufügen und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit wird es auf etwa 3 Tassen reduziert.

Während es köchelt, den Ofen auf 375 °F vorheizen.

Lachs in kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Legen Sie den Fisch mit der Hautseite nach oben auf das Schneidebrett. Kerben Sie die Haut in Abständen von etwa 1/2 Zoll bis zum Fleisch ein.

Stellen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze auf. 1 EL Olivenöl hinzufügen und erhitzen, bis das Öl fast raucht. Den Lachs mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und etwa 4 Minuten braten. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und kochen Sie weitere 4 - 5 Minuten, bis der Lachs fertig ist.

Während der Lachs im Ofen ist, teilen Sie die Suppe auf zwei Schüsseln auf.

Wenn der Lachs gar ist, ein Filet in jede Suppenschüssel mit der Hautseite nach oben legen. Geben Sie den Zitronensaft in die heiße Pfanne mit dem Olivenöl und schwenken Sie ihn, um sich gut zu vermischen. Die Sauce über jedes Lachsfilet gießen und servieren.


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Hoppla! Ich meinte, du solltest das Mehl einrühren, bevor du die Kartoffeln hinzufügst, nicht *nachher*. Hier schreibe ich über einen Tippfehler, und ich mache selbst einen. :-P

Der Abschnitt "Vorbereitung" ist verwechselt - lesen Sie ihn unbedingt sorgfältig durch. Darauf steht: "Kartoffel- und reservierten Muschelsaft hinzufügen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitzeabdeckung und köcheln Sie, bis die Kartoffel weich ist, etwa 10 Minuten. Milch hinzufügen und aufkochen. Mehlmischung einrühren. Reduzieren Sie die Hitzeabdeckung und köcheln Sie, bis die Kartoffel weich ist, etwa 10 Minuten. Milch hinzufügen und aufkochen. Mehlmischung einrühren. " Ich würde denken, du solltest die Mehlmischung einrühren, bevor du die Kartoffeln hinzugibst, nicht vorher. :) Ich bin auch verwirrt über die Anweisungen zum Schneebesen am Ende - wird das nicht schwierig, wenn die Kartoffeln hinzugefügt wurden? (Oder sollen die Kartoffeln cremig und mit dem Boden vermischt werden?).

Das war sooo gut, aber ich denke, die meisten Leute, die Bewertungen hinterlassen haben, standen nicht auf schwere cremige Suppen. Was ich respektiere. Davon abgesehen - und aus einer guten südlichen Familie - fügen Sie etwas Schlagsahne hinzu. Wie viel auch immer Ihren Vorstellungen entspricht. Machen Sie es wie ein anderer Rezensent und mischen Sie (gleichermaßen) Muschelsaft, Hühnerbrühe und Weißwein (dieser Weißwein fügt wirklich Komplexität hinzu). Ich habe auch Pilze hinzugefügt, weil wir sie lieben und ein paar ihrer unverschämten Dinge gemacht. Wenn Sie Lachs LIEBEN und ihn nicht austrocknen lassen möchten, dann hacken Sie ihn (roh) in Stücke von der Größe von Hähnchenfilets und werfen Sie ihn dann in den Topf. Lachs ist so zart, dass er im Handumdrehen gart. Jeder, der das mag oder denkt, ich sei verrückt, lass es mich wissen.

Dies war lecker und überraschenderweise nicht schwer. Ich musste eine Tasse Hühnerbrühe zusammen mit 2 Tassen Muschelsaft (alles, was ich zur Hand hatte) verwenden und ich fügte etwas restlichen frischen Thymian hinzu, den ich auch hatte. Auch in etwas gewürfelte Selleriewurzel zusammen mit der Kartoffel geworfen. Super zu knusprigem Sauerteigbrot!

Ich war besorgt, dass dies nach dem Betrachten der Zutaten nicht genug Geschmack haben würde, war aber angenehm überrascht. Es war sehr aromatisch und sehr einfach. Ich könnte das nächste Mal etwas frischen Estragon hinzufügen, aber es braucht es wirklich nicht. Sehr sehr lecker.

Sehr lecker mit den Vorschlägen von Karen aus Milwaukee. Einen Teil des Muschelsaftes durch Riesling und Gemüsebrühe ersetzen.

Mein Mann liebte diese Suppe mit ein paar Modifikationen. Um den Natriumspiegel niedrig zu halten, habe ich statt Muscheln 1 Tasse Muschelsaft, 1 Tasse Rieslingwein und 1 Tasse ungesalzene Hühnerbrühe verwendet. Ersetzte auch 5 kleine, ungeschälte rote Kartoffeln für weiße, Estragon für Schnittlauch, geräucherten und gepfefferten Lachs und fügte zuletzt 1 1/2 Tassen aufgetauten gefrorenen Mais hinzu, um ihn herzhafter zu machen.

Ich mache das oft und alle schwärmen! Ich lasse die Kartoffeln weg, nur weil wir auf unsere Kohlenhydrate achten. Ich verwende nur 1 Glas Muschelsaft und ersetze Hühnerbrühe, um die Kosten zu senken.

Sehr langweilig. Braucht Kräuter, Pfeffer? Salz? Ist sehr dünn ausgefallen.

Weder mein Freund noch ich mögen Lachs (es sei denn, er ist geräuchert oder in Sushi), aber wir haben trotzdem etwas im Angebot gekauft. Ich habe die Hälfte davon für diese Suppe verwendet und es hat uns beiden sehr gut geschmeckt. Mir fehlte etwas Speck, aber beim nächsten Mal würde ich mehr hinzufügen, weil die Speckbissen mein Lieblingsteil waren. Außerdem habe ich nur eine Tasse Muschelsaft verwendet und den Unterschied mit Salzwasser ausgeglichen. Ich würde es wieder machen, aber ich würde auf jeden Fall den Schnittlauch hinzufügen (ich hatte keinen) und würde vielleicht etwas mehr Mehlschwitze machen. Der Lachs war zart und nicht zu salmonisch.

Um die Kalorien zu reduzieren, fügte ich Kartoffelpüree, fettarme Milch für Sahne, 2 Teile Hühnerbrühe zu 1 Teil Muschelsaft und eine Dose gehackte Muscheln hinzu. Es war eine leichtere Suppe, aber immer noch sehr gut.

Nicht schwer zuzubereiten, ein sehr zufriedenstellendes und attraktives Angebot.

Ich habe eine Brotbackmaschine für Weihnachten bekommen, also begann eine Tradition der Suppen- und Brotsonntage. Dies war die beste Suppe, die ich das ganze Jahr über gemacht habe. Fabelhaft! Auch einfach. Habe das Rezept gar nicht geändert. Servieren Sie mit der Pfeffermühle wie mit jeder Sahnesuppe oder Sauce.

Lecker! Als ich es das erste Mal machte, fand ich den Muschelsaft etwas stark, also ersetzte ich eine Kombination aus Weißwein und Hühnerbrühe. Außerdem habe ich den Lachs auf 1 1/4 Pfund erhöht und 3 Kartoffeln verwendet, um es zu einer Mahlzeit zu machen. Die Geschmackskombination ist wunderbar!

Da ich allergisch gegen Schalentiere war, suchte ich nach einem Rezept, um die geräucherte Lachssuppe zu ersetzen, die ich in meinem Lieblingsrestaurant nicht mehr genießen konnte. Dieses Rezept passt. Den Muschelsaft habe ich durch einen gefrorenen Fischfond (Schellfisch, Gemüse), Gewürze und etwas Wasser ersetzt. Es hat sehr gut geschmeckt. Ich empfehle warmes hausgemachtes Brot oder Suppencracker.

Dies ist zu einem eleganten Favoriten für Unternehmen geworden, da es im Voraus zubereitet und einfach wieder aufgewärmt werden kann. Ich habe dieses Gericht über ein Dutzend Mal gemacht und es ist immer großartig.


Finnische Lachssuppe - Lohikeitto

Diese finnische Lachssuppe, in der Heimat als Lohikeitto bekannt, ist ein Traum. Cremig und herzhaft wärmt er an kalten Herbst- und Wintertagen garantiert die Seele. Außerdem ist es wirklich einfach und schnell zuzubereiten - fertig in einer halben Stunde!

Als begeisterter Reisender habe ich eine Liste meiner Traumziele. Es ist eine Art Bucket-List. Einer dieser Orte ist Lappland, Finnlands nördlichste Region. Ja, ja, der Ort, an dem der Weihnachtsmann und seine Elfen leben! Unser Weihnachtssymbol ist jedoch nicht der Grund, warum ich dorthin möchte. Oder zumindest war es nicht der Grund, bis mein Sohn vor drei Monaten geboren wurde. Dass wir gemeinsam das Dorf des Weihnachtsmannes besuchen, versteht sich von selbst! Ich kann mir gar nicht vorstellen, wie glücklich mein Sohn dort wäre und es erwärmt mein Herz, auch nur daran zu denken.

Aurora Borealis (Nordlichter) in Lappland. Foto von Visit Finland, über Flickr.

Kommen wir zurück zum Hauptgrund, warum Lappland auf meiner Traumliste steht. Die Nordlichter. Es ist die unvergessliche Lichtshow, geschaffen von Mutter Natur, die Sie am Himmel beobachten können. In Lappland sind die Nordlichter an etwa 200 Nächten im Jahr sichtbar! Wie toll ist das? Ich habe sogar einen fantastischen Ort im Kopf, an dem ich gerne in den Nachthimmel blicken würde - diese ERSTAUNLICHEN Glas-Iglus. Ich habe gerade eine männliche Träne vergossen, als ich dieses Bild gesehen habe.

Kakslauttanen Arctic Resort in Finnisch-Lappland.

Es gibt noch eine Sache, die Sie über Lappland wissen sollten. Winter sind eiskalt und lang dort - die Region liegt nördlich des Polarkreises. Die Temperaturen können bis zu -40 ° C oder -40 ° F (das magischer Punkt, wenn Celsius- und Fahrenheit-Zahlen gleich sind). Vielleicht ist deshalb eine der Spezialitäten der Region die herzhafte und cremige Lachssuppe namens Lohikeitto (Lohi - Lachs, Keitto - Suppe auf Finnisch).

Warum Lachs? Finnland hat davon reichlich. Der Tana-Fluss, der durch Lappland fließt, gilt als der beste Lachsfluss der Welt. Sogar der Weltrekord für den größten Atlantischen Lachs wird von einem in diesem Fluss gefangenen Fisch gehalten - er betrug 36 Kilogramm. Es ist etwas, nicht wahr?

Eigentlich bin ich ein großer Lachsfan. Ein Leben ohne Lachs ist für mich kaum lebenswert. Ich liebe es, gebraten, gebacken, geräuchert, gegrillt, pochiert, in Salz gepökelt, was auch immer. Ich genieße es in Salaten, Aufstrichen, Pasteten, Chowders und natürlich Suppen! Unnötig zu erwähnen, Lohikeitto war genau mein Ding. Diese finnische Lachssuppe verwendet Sahne als Basis und wird aus Lachsstücken, Kartoffeln, Lauch hergestellt und großzügig mit Dill garniert. Es klingt nicht besonders schick, aber glauben Sie mir, es hat alles, was Sie brauchen.

Ich habe schwere Sahne verwendet, aber du kannst sie durch eine leichtere ersetzen. Es gibt einige Versionen dieser Lachssuppe mit Maisstärke als Verdickungsmittel im Internet, aber das authentische Rezept verwendet überhaupt keine Verdickungsmittel. Das traditionelle Rezept verwendet Fischfond, ich auch. Ich habe es selbst aus den Lachsköpfen und -gräten gemacht, aber Sie können leicht eine im Laden gekaufte Flüssigkeit verwenden. Es wird kein großes Problem sein, wenn Sie auch Wasser anstelle des Fischbestands verwenden.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass diese Lachssuppe definitiv ein Gewinner ist. Ich kann verstehen, warum es in Finnland so beliebt ist. Es wärmt Sie sofort auf und hält Sie den ganzen Tag in Schwung. Lohikeitto ist voller Geschmack und hat eine wundervolle Textur. Ich habe heute schon zwei Teller dieser Güte gegessen. Überlege gerade, mir den dritten zu schnappen, aber ich werde wahrscheinlich nicht genug Platz im Bauch haben. Schade! Es macht richtig satt! Ich weiß nicht, wie es dir geht - aber das ist mein neuer Suppenliebling. Es kommen kalte Wintertage, aber mit Lohikeitto habe ich keine Angst davor. Überhaupt.


Lachs, Lauch & Sweet Potato Bisque

Zum Rösten der Süßkartoffeln: Waschen und trocknen Sie sie gründlich. Wickeln Sie jedes in Folie und backen Sie es 60-70 Minuten lang in einem 400 F-Ofen, bis es sehr weich ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, während die Suppe kocht.

Lachs braten: Die Filets mit der Hautseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Nicht würzen, einfach im gleichen Ofen bei 400 F etwa 7-8 Minuten rösten, bis gerade genug zum Flocken ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, während die Suppe kocht.

Für das Bisque Rapsöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Lauch, Paprika und Knoblauch dazugeben und 7-8 Minuten dünsten, bis sie weich sind. Old Bay, Gemüsebrühe und Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze wieder auf mittlere Stufe reduzieren, bis sich die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert hat. An dieser Stelle vorsichtig die Haut von den Süßkartoffeln entfernen und das Fruchtfleisch in die Suppe geben. An dieser Stelle muss nicht gehackt werden, sondern einfach hinzufügen und umrühren, um es leicht aufzubrechen.

Die Suppe in Chargen in einem Mixer oder einer Küchenmaschine (oder mit einem Stabmixer) pürieren, bis sie vollständig glatt ist. Geben Sie die pürierte Suppe in den Suppentopf zurück. Die Mandelmilch einrühren, bis sich alles gut vermischt hat, und erhitzen. Zu diesem Zeitpunkt den gebackenen Lachs in die Suppe flocken. Heiß servieren.


Skinny on Slow Cooker Räucherlachs-Kartoffel-Lauch-Suppe

Dieses Rezept kombiniert den delikaten Geschmack von Lauch und Kartoffeln mit der köstlichen Fülle von Räucherlachs zu einer herzhaften und nahrhaften Suppe.

Lauch hat viele der gleichen gesundheitlichen Vorteile wie Zwiebeln und Knoblauch, aber mit einem milderen und süßeren Geschmack.

Wenn Sie noch nie damit gearbeitet haben, können sie etwas sandig sein, daher müssen sie gut gewaschen werden.

Dieses kurze Video zeigt Ihnen, wie Sie Lauch reinigen und schneiden:

Wir haben diese einfache köstliche Lachssuppe wirklich genossen.

Nach meinen Berechnungen hat jede Portion 187 Kalorien und:

4 *SmartPoints (Grüner Plan)
4 *SmartPoints (blauer Plan)
2 *SmartPoints (Lila-Plan)
5 *PunktePlus (alter Plan)

WW Friendly Lachs-Kartoffel-Lauch-Suppe

Für Weight Watcher, die ihre Punkte minimieren möchten, können Sie einen abziehen, wenn Sie die Milch auslassen.

Ich werde dies zum St. Patrick's Day wieder mit einer Charge leckeres, einfaches irisches Vollkorn-Sodabrot backen. Genießen Sie!

Neugierig auf die neuen myWW Green, Blue und Purple Pläne von Weight Watchers? Sehen Sie sich dieses kurze Video an, um mehr zu erfahren:

Räucherlachs-Kartoffel-Lauch-Suppe Rezeptvariationen

milchfrei: Überspringen Sie die Milch oder ersetzen Sie Ihre bevorzugte milchfreie Milchalternative

herzlicher: mehr Räucherlachs hinzufügen

kein geräucherter Lachs: ersetzen Sie einen anderen geräucherten Fisch wie Forelle oder übrig gebliebenen gekochten Lachs

mehr Gemüse:gehackter Sellerie und Karotte wäre schön

rauchiger: einen Teelöffel geräucherten Paprika hinzufügen

reicher: die Milch durch Sahne oder Sauerrahm ersetzen

Wenn Sie diese Kartoffel-Lauch-Suppe mit geräuchertem Lachs mögen, sollten Sie sich auch meine anderen einfachen Weight Watchers-freundlichen Rezepte ansehen, darunter Lachs-Rührei, Räucherlachs-Windrädchen, New England Fish Chowder Made Lighter, Shrimp & Corn Chowder und Slow Cooker Spicy Seafood Chowder

Wenn Sie das gemacht haben Lachs-Kartoffel-Lauch-Suppe, bitte gib dem Rezept unten eine Sternebewertung und hinterlasse einen Kommentar, damit ich weiß, wie es dir gefallen hat. Und bleiben Sie auf Pinterest, Facebook, Instagram und Twitter in Kontakt, um die neuesten Updates zu erhalten.


Einen halben Lauch zurückbehalten und den Rest grob hacken. Olivenöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen und gehackten Lauch, Fenchel und Kartoffeln hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, dabei gelegentlich fünf bis sechs Minuten umrühren. Brühe hinzufügen, umrühren und aufkochen, dann Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit den restlichen halben Lauch in eine feine Julienne schneiden und in einer kleinen Pfanne in extra Öl flach braten, bis er knusprig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseite stellen. Wenn das Gemüse zart ist, pürieren Sie die Mischung in einer Küchenmaschine oder einem Mixer, bis sie glatt ist, und kehren Sie dann in den Topf zurück. Würzen, Lachs und Schnittlauch dazugeben und zwei bis drei Minuten köcheln lassen. Sahne hinzufügen, umrühren und Suppe in warme Schüsseln füllen. Mit knusprigem, gebratenem Lauch belegen.


1 Kommentar

Ich habe gerade den Räucherlachs Lauch und Kartoffelsuppe für unser Weihnachtsessen an diesem kalten Tag gemacht. Ich habe dem Räucherlachs eine Dose WFS-Lachs hinzugefügt, mich aber ansonsten an das Rezept gehalten. Geröstetes Baguette von meinem lokalen Lieblingsbäcker. Lecker.

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Lauchrezepte

Zutaten

Curry-Lauch-Kartoffel-Hash mit Spiegelei

Eine neue und köstliche Art mit Lauch, aromatisiert mit Currypulver, Kreuzkümmel und schwarzen Senfkörnern. Mit einem gerade gebratenen Ei servieren.

Gebutterter Lauch mit Pangritata

Ein Genuss für sich oder perfekt als Beilage zu einem üppigen Sonntagsbraten. Es könnte sogar ein nachsichtiger Toast-Topper sein!

Hühnchen-Lauch-Kuchen

Einfache Hühnchen- und Lauchpastete: In etwa 1 Stunde auf dem Tisch zubereitet, macht die Verwendung von fertigem Blätterteig Hühnchenpastete zu einer einfachen Mahlzeit für die Familie. Mit einer leckeren cremigen Füllung lieben wir diese Torte für kalte Tage.

Hühnchen-Lauch-Backen

Die Süße von Lauch und die Tiefe des Geschmacks, die Hähnchenschenkel und Speck mit sich bringen, sowie eine reichhaltige Käsesauce und knusprige Semmelbrösel sorgen für eine beruhigende Mahlzeit unter der Woche.

Lauch-Kartoffel-Suppe mit gekräuseltem Lauch

In diesem einfachen vegetarischen Rezept wird die samtige Textur einer klassischen Lauch-Kartoffel-Suppe mit einer knusprigen Garnitur aus gekräuseltem Lauch verfeinert. Die grünen Enden von Lauch können sehr lang sein, also schneiden Sie die strähnigsten, dunkelsten Stücke ab und verwenden Sie sie, um eine Brühe zuzubereiten, oder bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf, bis Sie sie brauchen. Diese Suppe ist perfekt für die kälteren Monate und eine einfache, aber köstliche Mahlzeit für Freunde oder Familie. Mit viel knusprigem Brot zum Eintunken servieren. Nutzen Sie die Jahreszeiten mit unseren winterwärmenden Suppenrezepten.

Blauschimmelkäse-Lauch mit knusprigen Speckbröseln

Diese Beilage macht Lauch zum Star der Show in einer cremigen Blauschimmelkäse-Senf-Sauce, gekrönt mit knusprigen Bacon-Semmelbröseln für eine wahrhaft genussvolle Begleitung zu einem Sonntagsbraten. Super einfach zuzubereiten, dieses Rezept ist ein echter Gewinner und könnte sich sogar als beliebter als das Hauptereignis erweisen.

Lauch-Erbsen-Spinat-Suppe

Für eine Schüssel voller nahrhafter Aromen und beruhigender Texturen gibt es nichts Besseres als unsere glatte Lauchsuppe. Ein perfektes Mittagessen zum Mitnehmen.

Gesunder Hühnchen-Lauch-Kuchen

Ein perfektes leichtes und gesundes Lauch-Abendessen, wenn Sie das Gefühl haben, zu viel gegessen zu haben! Hühnchen und Lauch werden in einer cremigen Sauce gekocht und mit goldenen Ciabatta-Semmelbröseln abgerundet, um eine clevere und gesündere Alternative zu Gebäck zu sein.

Homity Lauchpastete

Unser heimeliger, herzhafter Kuchen verwendet köstlichen Lauch mit Kartoffeln und Spinat, um diesen traditionellen britischen Kuchen zu kreieren - perfekt als vegetarisches Essen unter der Woche.

Lauch, grüne Olive und Sultaninen-Pissaladière

Pissaladière ist ein Gericht, das aus Nizza in Südfrankreich stammt. Der Teig ist normalerweise ein Brotteig, der dicker ist als der der klassischen italienischen Pizza. Dies ist eine großartige Version mit Lauch, grünen Oliven und Sultaninen.

Langsam gegartes Lamm mit Lauch und Herbstgemüse

Schauen Sie sich unser einfaches, langsam gekochtes Lamm mit knusprigem Herbstgemüse an. Dieser herzhafte Eintopf passt wunderbar zu gekochten Körnern wie Graupen oder Dinkel.

Spanakopita

Schauen Sie sich dieses traditionelle griechische Rezept für Spanakopita-Torte an. Diese einfache Spinat-Filo-Teig-Torte ist super knusprig und mit cremigem Feta gefüllt.

Butteriger Lauch und Räucherforellen-Kedgeree

Schauen Sie sich unser supereinfaches Kedgeree-Rezept mit butterartigem Lauch und geräucherter Forelle an. Dieses schmackhafte Gericht ist in nur 30 Minuten fertig, eine einfache Mahlzeit für zwei unter der Woche.

Lauchsuppe mit Speck und Gerste

Schauen Sie sich diese herzhafte Speck-, Gersten- und Lauchsuppe an. Diese einfache, aber wärmende Suppe ist kalorienarm und einfach zuzubereiten. Ein tolles verjüngendes Rezept.

Lauchlasagne mit Grünkohl und Ricotta

Lauch wird in dieser vegetarischen Lasagne mit Grünkohl, Ricotta und Pesto geschichtet. Dieses Gericht wird sicher ein Familienfavorit und kann es mit der klassischen fleischigen Lasagne aufnehmen. Dieses Gericht hat weniger als 500 Kalorien und ist wirklich einfach zuzubereiten.

Mini-Hähnchen-, Lauch- und Pilzpasteten

Schlagen Sie die Winterkälte mit diesen köstlich cremigen einzelnen Hühnchen-, Lauch- und Pilzpasteten. Blätterteig gibt den Pasteten einen knusprigen, flockigen Belag und Sie können die Reste nach Belieben zum Dekorieren verwenden. Sie sind einfach zuzubereiten und können auch gefroren gekocht werden, wenn Sie eine schnelle Mahlzeit unter der Woche benötigen. Probieren Sie unsere köstlichen Kuchenrezepte für mehr Komfortgerichte.

Lauchfondue Linguine

Geraspelter Lauch wird in einer butterartigen Sauce mit Weißwein und Crème fraîche zu einem schmelzenden Fondue für Linguine gegart. Dieses köstliche vegetarische Pasta-Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten, fühlt sich aber wirklich beruhigend an. Probieren Sie doch mal einen fleischfreien Montag oder lassen Sie sich von unseren anderen vegetarischen Pasta-Ideen inspirieren.

Tortellini in einer Lauch-Kräuter-Brühe

In diesem wärmenden Rezept schwimmen Lauch in einer aromatischen Kräuterbrühe mit kleinen Päckchen Spinat und Ricotta-Tortellini. Dieses einstufige Rezept dauert nur 20 Minuten und kann leicht vegetarisch zubereitet werden, indem die Hühnerbrühe gegen Gemüse ausgetauscht und eine vegetarische Alternative zu Parmesan verwendet wird.

One-Pot-Huhn, Lauch und Bohnen

In diesem gesunden Rezept wird Lauch mit Knollensellerie und Schalotten geröstet, bis er zart und goldbraun ist, bevor Hühnchen, Knoblauch, Butterbohnen und Thymian für eine schmackhafte Eintopf-Mahlzeit hinzugefügt werden. Mit unter 500 Kalorien ist dieses nahrhafte Abendessen perfekt für ein herzhaftes Familienessen.

In Asche gebratener Lauch, Kapern und Estragon-Dressing

Dieses Rezept ist eine alternative Methode zum Kochen von Lauch. Dieses Rezept stammt aus dem Restaurant John Doe, einer britischen Brasserie in Notting Hill und verleiht dem Lauch einen rauchigen Geschmack, indem er über Kohlen auf dem Grill gegart wird. Wenn der britische Sommer es nicht zulässt, können Sie auch eine Grillpfanne verwenden, aber der Lauch wird nicht so rauchig. Das reichhaltige Tomaten-Chili-Dressing mit Kapern und Estragon ist ein toller Begleiter, wenn er über den Lauch geträufelt wird. Wir haben hier viele vegetarische BBQ-Ideen.

Zitronenhähnchen mit verkohltem Lauch und Fenchel

Unser Rezept für Zitronenhähnchen mit verkohltem Lauch und Fenchel ist eine wirklich einfache Mahlzeit unter der Woche für einen. Es ist in nur 20 Minuten fertig und hat weniger als 300 Kalorien, ist aber so voller Geschmack, dass Sie es nicht bemerken werden. Eine gesunde Art, Ihren Lauch zu verwenden!

Salbei und Halloumi gebratener Brokkoli mit karamellisiertem Lauch

In diesem kalorienarmen, vegetarischen Rezept werden kleine Brokkoliköpfe mit süßem karamellisierten Lauch, Halloumi-Scheiben und Salbei gefüllt und dann im Ofen goldgelb geröstet und quillt.

Dorade mit Gerste und Lauch

Lauch wird mit Graupen, gehackten sonnengetrockneten Tomaten, einem Schuss Weißwein und Knoblauch in dieser gewinnenden Begleitung zu gebratener Dorade in diesem schnellen und einfachen Fischessen kombiniert. Eine herzhafte Wochenmitte-Mahlzeit für zwei, die gesund, kalorienarm und einfach lecker ist.

Luxuriöse Fischpasteten mit Rösti-Topping

Lauch ist eine willkommene Ergänzung zu diesem Rezept, bei dem die luxuriöse Fischpastete von Skipper's Choice, einem Lieferunternehmen für Fischkisten, verwendet wird. Ebenso können Sie Schellfischfilets, geräucherte Schellfisch- und Lachsfilets kaufen, selbst schneiden und einige Garnelen untermischen. Das Rösti-Topping ist eine großartige moderne Variante der klassischen Maische, mit dem gleichen buttrigen Geschmack, aber einer herrlichen Knusprigkeit im Kontrast zur cremigen Füllung.

Cheddar, Lauch und Amaranth Flapjack

Lauch und Flapjack sind keine zwei Wörter, die Sie normalerweise miteinander verbinden würden, aber tatsächlich funktionieren sie besonders gut in diesem käsigen Kräuter-Flapjack-Rezept, das einem normalerweise süßen Snack eine herzhafte Note verleiht. Sie enthalten auch einen Maranth, einen unglaublichen kleinen Samen, der glutenfrei und reich an Protein, Kalzium und Vitamin C ist. Diese Haferfladenjacken sind ideal als nahrhafter Post-Workout-Riegel, vollwertiger Morgensnack oder als Alternative zu Brot als Suppenschüssel .

Frühlingsgemüse und Zitronenbrühe

Unsere Frühlingsgemüsebrühe mit Lauch, Babyblattgemüse, Knoblauch und Zitrone ist in 20 Minuten fertig und eine einfache und gesunde Mahlzeit für die Wochenmitte. Durch das Hinzufügen kleiner Pastaformen wird daraus ein herzhaftes Mittagessen und es hat weniger als 300 Kalorien, wie viele unserer anderen vegetarischen Rezepte.

Ganze gebratene Makrele, Lauch, Kohlrabi und Topinambur

Begeistern Sie Ihre Dinnerparty-Gäste mit diesem einfachen, aber beeindruckenden Rezept für ganze gebratene Makrelen und Jerusalem-Artischocken-Chips von Chefkoch Jackson Berg vom beweglichen Restaurant Xiringuito in Liverpool. Hier wird neben Kohlrabistreifen und einem Artischockenpüree Baby-Lauch gegrillt, um dieses Restaurantgericht zu garnieren.

Lauch-Farro-Risotto mit gerösteten Haselnüssen

Farro ist eines der gesündesten Urgetreide und verleiht diesem cremigen, kalorienarmen Lauchrisotto voller Geschmack einen nussigen Geschmack. Wenn Sie Farro nicht finden können, ist Dinkel eine großartige Alternative. Eine Handvoll geröstete Haselnüsse runden das Gericht ab und verleihen ihm die extra Knusprigkeit. Sie können eine vegane Version dieses Gerichts zubereiten, indem Sie veganen Käse durch Parmesan und Sojacreme durch Weichkäse ersetzen.

Lauch- und Krabbenlasagne

Ein käsiges Lauchrezept! Lauch-Krabben-Lasagne ist leichter und erfrischender als die Fleischversion und hat einen tollen Geschmack. Kaufen Sie entweder gekochte Krabben und suchen Sie sich das Fleisch selbst aus, entfernen Sie die grauen Kiemen und den Magen oder kaufen Sie gepflücktes Fleisch.

Hühnchen-, Lauch- und Dijon-Auflauf

Unser Hühnchen-, Lauch- und Dijon-Auflauf ist wirklich einfach zuzubereiten, ist in weniger als einer Stunde fertig und hat weniger als 500 Kalorien. Was will man mehr von einem Essen unter der Woche?

Waldpilz-, Lauch- und Stichelton-Tarte

Genießen Sie den Geschmack von handwerklichem Stichelton in dieser köstlichen Lauch-Torte. Vier Monate gereift, um eine weiche, cremige Textur zu entwickeln, verleiht dieser Käse dieser einfachen, aber leckeren Mahlzeit einen wunderbaren Geschmack.

Hühnchen, Lauch und Senf sauté

Hähnchenschenkel sind eine großartige Wahl für ein Abendessen unter der Woche. Dieses Rezept kocht sie mit Sahne, Lauch und Senf und endet mit einem knusprigen Paniermehl. Fügen Sie einfach Grün hinzu.

Wurst-Butterbohnen-Auflauf

Dieses Rezept für einen Auflauf mit Wurst und Butterbohnen ist in weniger als einer Stunde und unter 500 Kalorien fertig – perfekt für eine Mahlzeit unter der Woche.

Risotto mit Lauch und Parmesan

Dieses wirklich einfache Risotto-Rezept ist ideal für den fleischfreien Montag. Frühlingszwiebel-Lauch-Risotto wird traditionell in Weißwein gekocht und mit Parmesan belegt. Einfaches Risotto in weniger als 45 Minuten? Sortiert, hier!

Krabben und Lauch auf Toast

Das beste Mittagessen oder einfache Snack. Dicke Toastscheiben mit butterartigem Lauch, gekochtem Krabbenfleisch und Cheddar-Käse, serviert für ein schnelles Mittagessen am Wochenende.

Jakobsmuscheln mit verkohltem Lauch und Basilikum

Kochen Sie Jakobsmuscheln für eine besondere Mahlzeit für zwei Personen. Nur fünf Zutaten Lauch, Jakobsmuscheln, Öl, Basilikum und Kirschtomaten und es dauert 30 Minuten von Anfang bis Ende.


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