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Rezept für Ravioli-Sommersalat

Rezept für Ravioli-Sommersalat

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  • Nudelsalat

Vor ein paar Monaten hat mir meine Schwester Raviolisalat gemacht. Mit dem Salatdressing kann man auch improvisieren :)

3 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 2

  • 250g frische Ravioli oder Tortellini
  • 1 Papaya, in Viertel geschnitten
  • 2 Tomaten, in Spalten geschnitten
  • 1/2 Gurke, in Scheiben geschnitten
  • 1/2 Cantaloupe-Melone, in Viertel geschnitten
  • 100g Tüte gemischter Rucola-Spinat-Kresse-Salat
  • 2 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • 1 Teelöffel flüssiger Honig
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 1 Esslöffel Sonnenblumenkerne und braune Leinsamen

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:6min ›Extra Zeit:20min Abkühlen › Fertig in:46min

  1. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie die Nudeln hinzu. Nach Packungsanleitung oder bissfest kochen. Vom Herd nehmen, abtropfen lassen und etwa 20 Minuten abkühlen lassen.
  2. In einer großen Salatschüssel Papaya, Tomaten, Gurken, Melone, Salatblätter und Nudeln vermengen.
  3. Bereiten Sie das Dressing zu, indem Sie die restlichen Zutaten außer den Samen mischen und verquirlen. Das Dressing darüber gießen und vermengen.
  4. In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze die Kerne rösten, bis sie duften, dabei darauf achten, dass sie nicht verbrennen. Über den Salat streuen und servieren.

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Ravioli Nudelsalat Rezept

  • Zu viel Pasta, zu wenig anderes Zeug.
  • Verkochte, ungesalzene Nudeln. Der Doppelschlag schlechter Pasta.
  • Zu viel Dressing, oft überwältigendes Dressing.
  • Der Klumpenfaktor - zwangsläufig verklumpen nach Stunden im Kühlschrank alle Nudeln in einem Nudelsalat zu einer großen Masse, die sich kurz darauf zu einer großen, schweren Masse in meinem Magen entwickelt.

Ich denke, wir können es besser machen, und das ohne viel mehr Aufwand. Für den Anfang habe ich das Verhältnis von Pasta zu anderen leckeren Zutaten weit nach unten gesenkt. Ich habe viel Farbe hinzugefügt, indem ich saisonale Zutaten verwendet und viele Frühlingsleckereien wie Spargel, Gemüse und Erbsen verarbeitet habe. Da ich den Fokus auf den Geschmack der eigentlichen Zutaten legen wollte, habe ich ein bisschen gutes Olivenöl verwendet, um alles zusammen mit etwas Salz zu würzen. Einfach.

Kommen wir nun zur Praktikabilität. Ich bin mir ziemlich sicher, dass dieser Salat den langen Autofahrten, endlosen Kühlschrankstunden und / oder der Zeit im direkten Sonnenlicht, die von allen Nudelsalaten erforderlich ist, standhält. Er kann warm oder kalt serviert werden, lässt sich leicht transportieren und ist klumpenfest. Ich hatte es vor zwei Abenden zum Abendessen und gestern zum Mittagessen.

Der Zeitfaktor: Ich habe dieses Rezept mit nur einem großen Topf kochendem Wasser im Hinterkopf geschrieben - nicht jede Zutat separat kochen. Im Ernst, es dauerte länger, den Topf mit Wasser zu kochen, als die Zubereitung.

Jetzt sind Sie an der Reihe: Dies ist mehr als alles andere eine Idee, es gibt hier tausend Variationen, die Sie je nach Jahreszeit und Ravioli-Geschmack kaufen können. Ein paar Tipps: Halten Sie zunächst alle Ihre Add-Ins frisch und saisonal. Ein Salat wie dieser knallt nur, wenn Sie helle, hochwertige Zutaten verwenden (nicht zu lange kochen). Zweitens, wenn Sie anfangen, über andere Dinge nachzudenken, die Sie dem Rezept hinzufügen können, um es zu Ihrem eigenen zu machen, wiederholen Sie einige der Aromen, die in der Ravioli-Füllung enthalten sind. Wenn Sie zum Beispiel eine Zitronen-Ricotta-Kräuter-Füllung haben, fügen Sie dem Salat etwas frisches Basilikum und Zitronenschale hinzu. Wenn es sich um eine Ziegenkäse-Oliven-Füllung handelt, zerbröckeln Sie etwas Ziegenkäse und zerreißen Sie eine Handvoll Oliven für den Salat. Sinn ergeben?

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Ein tolles Rezept für Partys - ich werde immer gebeten, das mitzubringen! Ich habe das Rezept dieses Mal verdoppelt, aber anscheinend nicht genug Dressing, was die Pasta (hier Tortellini) etwas trocken ließ. Ich habe die Essigerhöhung / Ölverringerung eingestellt, aber vielleicht war das keine so heiße Idee. Ich kann auch mit der Hälfte und dann mit der anderen Hälfte des Dressings direkt vor dem Servieren werfen.

Sehr gut! Sub-Schinken für Hühnchen und gehackte geröstete Mandeln für einen schönen zusätzlichen Crunch, ich hatte keinen Zucker zur Hand, also habe ich Ahornsirup verwendet. Es war ein Hit!

Lecker lecker! Habe es für meinen Mann gemacht und selbst gegessen - wir haben fast um die letzte Portion gekämpft. Werde es bald wieder machen

An den Rezensenten aus Albuquerque, NM: Die Tatsache, dass der Autor dieses Rezepts aus Artesia, NM, stammt, ist irrelevant.

Dieses Rezept war eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenen Schinken zu verwenden. Ich empfehle jedoch dringend, kleine Ravioli anstelle der größeren zu verwenden. es sorgt für eine bessere "mundgerechte" Mahlzeit.

Hat super geschmeckt! Modifikationen: 1. Ich habe sowohl Tortellini als auch Spinat-Käse-gefüllte Ravioli verwendet 2. Palmherzen hinzugefügt - aber ich glaube nicht, dass beides wirklich eine große Veränderung war. Mein Mann und ich haben es beide geliebt. . .könnte beim nächsten Mal mehr Essig hinzufügen.

Dieser Salat ist köstlich – viel besser als Deli-Nudelsalat und so einfach. Ich habe die Ravioli durch 3-Käse-Tortellini ersetzt und eine 10 oz. Glas marinierte Pilze (wir lieben Pilze). Habe auch 1/2 des benötigten Öls verwendet und den Essig leicht erhöht - es gab immer noch viel Marinade. Dies wird ein Sommer-Grundnahrungsmittel (und war auch im Januar schrecklich gut).

Warum um alles in der Erde sollte Epicurious nach Artesia, NM gehen, um ein Rezept zu erhalten? (Ich bin von dort, also habe ich das Recht, es zu hassen.) Ich bin überrascht, dass dieses Gericht keine Selleriecremesuppe erfordert.

Großartig! Ich habe das für die Arbeit gemacht und es verkauft sich wie verrückt! Allerdings habe ich statt marinierter Peperoni den Schinken, geröstete rote Paprika und frische Champignons ersetzt. Das ist sehr vielseitig.

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  • 1 Pfund Pecorino-Käse, gerieben, plus mehr zum Servieren
  • 3 ⁄4 Tasse Mascarpone
  • 6 Bartlett Birnen, geschält, entkernt und gerieben
  • 12 EL. ungesalzene Butter
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  1. Teig herstellen: Mehl und Salz in einer Küchenmaschine mischen. Fügen Sie bei laufendem Motor Öl, Eier und 1–2 EL hinzu. Wasser, bis sich ein Teig bildet. Übertragen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche und kneten Sie, bis der Teig elastisch ist, 8–10 Minuten. In eine gefettete Schüssel umfüllen und mit Frischhaltefolie abdecken 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
  2. Füllung herstellen: Pecorino, Mascarpone und Birnen in einer Schüssel bis zur Verwendung kalt stellen.
  3. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig in 3 Kugeln teilen. Mit jeweils 1 Kugel arbeiten und den restlichen Teig mit einem feuchten Tuch bedeckt halten, die Kugel zu einem Rechteck von 11″ x 30″ rollen. Platziere 1 1 ⁄ . mit einer langen Seite zu dir2 Esslöffel. Füllungshügel in 2 10er-Reihen auf der oberen Teighälfte, 1 1 ⁄2” Grenze an den Rändern und Abstand zwischen den Hügeln ca. 2 1 ⁄2” auseinander. Teig mit Wasser bestreichen. Die untere Teighälfte nach oben und über die Füllung klappen. Drücken Sie den Teig, um ihn zu versiegeln, und drücken Sie Lufteinschlüsse um die Füllung herum heraus. Mit einem Ausstecher oder Messer Ravioli-Transfer auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech ausstechen.
  4. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Ravioli al dente kochen, 3-4 Minuten. Währenddessen Butter in einer 12″ Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Ravioli mit einem Schaumlöffel in die Pfanne geben, zusammen mit 1 Tasse Kochwasser, Salz und Pfeffer vermischen. Ravioli auf eine Servierplatte geben und mit mehr Pecorino und Pfeffer garnieren.

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Zutaten für den italienischen Nudelsalat:

Pasta: Für dieses Rezept funktioniert wirklich jede Pasta, sodass Sie Ihre Lieblingsmarke und -form auswählen können. Da ich glutenfrei esse, entscheide ich mich für Tinkyada Spiral Brown Rice Pasta, die sehr gut ihre Form behält! Es ist meine Lieblingsmarke für glutenfreie Pasta für Geschmack, Textur und die Tatsache, dass es vollständig aus biologischem braunem Reis und buchstäblich aus nichts anderem besteht.

Gehen Sie wieder mit Ihrer persönlichen Lieblingspasta! Ellbogennudeln eignen sich auch sehr gut in Nudelsalaten.

Italienisches Dressing: Ich habe mein einfaches hausgemachtes italienisches Dressing-Rezept gemacht, dessen Zusammenwerfen insgesamt 2 Minuten dauerte. Ich mache es einen Tag oder länger im Voraus, um die Vorbereitungen für die eigentliche Zubereitung des Nudelsalats zu minimieren und sicherzustellen, dass sich all die schönen Aromen absetzen und durchscheinen.

Verwenden Sie Ihr eigenes hausgemachtes italienisches Lieblingsdressing oder wählen Sie eine im Laden gekaufte Version, um dies besonders einfach zu machen!

Gemüse: Cherrytomaten, rote Zwiebeln, Paprika, Kalamata-Oliven. Diese Zutaten heben alle italienischen Vibes auf und erzeugen eine Menge lebendigen Geschmacks, wodurch dieses gesunde Nudelsalat-Rezept frisch und einladend schmeckt.

Sie können leicht Spinat, gehackte Gurken, sonnengetrocknete Tomaten, Kapern, Artischockenherzen hineinwerfen, die Kalamata-Oliven gegen schwarze Oliven austauschen, die grüne Paprika gegen rote austauschen und viele Möglichkeiten, um es zu ändern!

Käse: Ich verwende in diesem Rezept zerbröckelten Feta-Käse, weil ich ihn absolut liebe, aber es ist sehr üblich, frische Mozzarella-Kugeln zu verwenden. Sie sind in der Feinkostabteilung der meisten Lebensmittelgeschäfte zu finden und werden in kleinen mundgerechten Bällchen angeboten. Oder Sie kaufen ein Stück frischen Mozzarella und hacken es!

Hier sind einige Ideen für Sie, um es zu ändern!

  • 2 Tassen Babyspinat (fügen Sie nach dem Abtropfen der Nudeln hinzu, wenn sie noch heiß sind, damit der Spinat welkt)
  • ⅓ Tasse sonnengetrocknete Tomaten
  • 1 Tasse gehackte Gurke
  • ⅔ Tasse gehackte Salami (Es ist sehr üblich, gehackte Salami hinzuzufügen!)
  • 1 Tasse gehackte Artischockenherzen
  • 1 Tasse Pestosauce (anstelle von Italian Dressing)
  • 2 EL Mayonnaise, um das Dressing nach Belieben cremiger zu machen.


Zutaten für italienischen Nudelsalat

  • Italienisches Dressing: Ich bitte Sie, es nicht zu tun, aber wenn Sie vorgefertigtes italienisches Dressing verwenden müssen, benötigt Ihr Salat etwa ¾-1 Tasse.
  • Tortellini: Ich verwende frische gekühlte Tortellini. Sie können jede Art von Käsetortellini verwenden und denken sogar, dass Wursttortellini lecker wären!
  • Gurke: Sie können die Schnittgurke durch eine englische Gurke ersetzen und müssen sie dann nicht schälen.
  • Tomaten: Ersetzen Sie die Kirschtomaten nicht durch Roma oder eine andere Sorte, da sie im Salat zerfallen.
  • Oliven: Ich verwende ganze Oliven und hacke sie dann, weil sie Entsafter sind und dazu neigen, besser zusammenzuhalten, aber Sie können auch geschnittene Oliven verwenden, wenn Sie es vorziehen. Sizilianische Oliven wären auch lecker. Oliven sind optional und ich liebe Oliven eigentlich nicht, aber ich habe sie in diesem Salat geliebt!
  • Paprika: Sie können die orangefarbene Paprika durch alles ersetzen, was Sie zur Hand haben, aber mein Favorit für diesen italienischen Nudelsalat ist Orange.
  • Peperoncinis: Kann mit den Relishes und anderen eingelegten Gewürzen gefunden werden. Sie sind würziger und haben einen etwas mehr Kick als Bananenpaprika, aber wenn Sie bereits Bananenpaprika zur Hand haben, können Sie diese verwenden. Dieses Rezept erfordert nur 2 Esslöffel, aber Sie können gerne probieren und mehr für zusätzliche würzige süße Schärfe hinzufügen.
  • Mozzarella: Ich verwende am liebsten frische Mozzarella-Kugeln, die in mundgerechte Stücke geschnitten werden. Diese finden Sie in der Käsespezialität Ihres Lebensmittelgeschäfts. Sie können auch einen frischen Mozzarella-Block verwenden und in Würfel schneiden. Wenn dieser Mozzarella zu teuer ist oder Sie keine separate Reise machen möchten, können Sie normalen Mozzarella ersetzen und in Würfel schneiden.
  • Salami: Sie können die Salami durch gehackte Peperoni oder gehackte Sommerwurst ersetzen.


  • 1 Tasse Makkaroni
  • 1/2 Paprika, gewürfelt (ca. 1/2 Tasse)
  • 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten (ca. 1/4 Tasse)
  • 1/4 Tasse geraspelte Karotten
  • 1-2 Stangen Sellerie, gewürfelt (1/2 Tasse)
  • 5 Esslöffel Mayonnaise
  • 2 Teelöffel gelber Senf
  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritt 1: Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, 1 Tasse Makkaroni nach Packungsanweisung al dente kochen. Nudeln abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.

Schritt 2: Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel gekochte Makkaroni, 1/2 Tasse gewürfelte Paprika, 2 geschnittene Frühlingszwiebeln, 1/4 Tasse zerkleinerte Karotte und 1/2 Tasse gewürfelte Sellerie.

Schritt 3: 5 Esslöffel Mayonnaise, 2 Teelöffel gelben Senf, 1/2 Teelöffel Zucker, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben. Gut kombinieren.

Schritt 4: Makkaronisalat abdecken und 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.


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