Traditionelle Rezepte

Koch- und Menübericht: Woche vom 10.05.14

Koch- und Menübericht: Woche vom 10.05.14

Tokio
Mandarin Oriental, Tokyo, freut sich bekannt zu geben, dass das Pop-up für nordische Transplantationen aufgrund der überwältigenden Nachfrage um zwei weitere Wochen verlängert wird. Das Noma im Mandarin Oriental, Tokyo, ist jetzt vom 9. Januar bis 14. Februar 2015 täglich außer sonntags geöffnet. Gäste, die sich derzeit auf der Warteliste befinden, werden kontaktiert und erhalten in den nächsten Werktagen Priorität bei der Buchung. Nachdem Sie sich an die aktuelle Warteliste gewandt haben, werden ab dem 17. Oktober neue Reservierungen akzeptiert, wobei Reservierungen für das Mittagessen sowie Reservierungen für private Speiseräume sowohl für Mittag- als auch für Abendessen über . möglich sind Nomas Website und Reservierungen für das Übernachtungspaket, einschließlich Abendessen, auf dem Website des Hotels.

Hongkong
Kongress Plus im Hong Kong Convention and Exhibition Center führt neue Optionen ein, darunter eine Reihe von -la-carte-Angeboten, eine Salatbar und eine Nudelbar. Das 20.000 Quadratmeter große Restaurant bietet 300 Sitzplätzen und bietet Feinschmeckern ein erstklassiges kulinarisches Erlebnis mit unübertroffenem Blick über den Victoria Harbour. Das tägliche Bio-Salatbuffet präsentiert eine Auswahl an frischem, biologisch angebautem Gemüse, das von akkreditierten Bio-Lieferanten weltweit bezogen wird, und die tägliche Suppenauswahl umfasst eine Auswahl an chinesischen und westlichen Favoriten. Die Nudelbar präsentiert den Gästen eine umfangreiche Auswahl an handgemachten Nudeln aus hochwertigen Zutaten.

Nayarit, Mexiko
Das Grand Velas Riviera Nayarit hat kürzlich ein neues Menü in seinem mexikanischen Gourmetrestaurant Frida vorgestellt. Als Hommage an die legendäre mexikanische Künstlerin Frida Kahlo bietet das AAA Four Diamond Restaurant eine große Auswahl an Gerichten aus verschiedenen Regionen Mexikos mit Spezialitäten wie Chapulines oder Heuschrecken; Elote Fresco, mexikanischer gegrillter Mais; Chilhuacle Negro Chili, ein sehr seltener Chili mit Noten von Kakao, Tabak und Trockenfrüchten, der nur in Oaxaca, Achiote, angebaut wird und in der Yucatan-Gewürzmischung Recado Rojo und mehr verwendet wird.

New York
Zum Gedenken an die 60NS Jahrestag von George Balanchines der Nussknacker, du kannst jetzt Orchesterplätze vorbestellen für vier Mittwochsmatinéen (10. Dezember, 17. Dezember, 24. Dezember und 31. Dezember) im Lincoln Center, kombiniert mit einem speziellen Zwei-Gänge-Prix-Fixe Nussknacker Mittagessen im Lincoln Ristorante, komplett mit handgefertigten Nussknackern aus Milchschokolade. Die Gäste können eine beliebige Vorspeise aus der Speisekarte wählen, dazu werden eine Zuckerpflaumencrostata und die bereits erwähnten Nussknacker serviert.

Um ihre 80 zu markierenNS Jubiläums geht Rudy's Bakery and Café in der Seneca Avenue (die älteste deutsche Bäckerei in Ridgewood) fast ein Jahrhundert zurück und bietet Backwaren zu Preisen von 1934 an. Die Feier am Samstag, 25. Oktober, von 12 bis 17 Uhr, fällt mit Ridgewoods Seneca Avenue Oktoberfest Bummel zusammen. Zu den leckeren und traditionellen Leckereien zählen Miniatur-Gelee-Donuts, Linzer Torten, Schwarzwälder Kirschtorte, Käse- und Kirschstrudel und Dänisch zu einem Preis von 80 Cent pro Stück. Außerdem gibt es kostenlose stündliche Verkostungen (solange der Vorrat reicht), eine deutsche Band und für die Kinder Kürbisdekoration und eine Pop-up-Bibliothek.

Esquire wird bei den American Food & Drink Awards am 14. Oktober um 20:00 Uhr die besten neuen Restaurants für 2014 mit Cocktails und Signature-Gerichten – präsentiert von Amerikas besten Mixologen und Köchen – bekannt geben. Die Awards werden im The Cecil abgehalten und bieten Live-Musik der JC Hopkins Biggish Band mit Queen Esther, Charles Turner, King Solomon Hicks und Michela Marino Lerman. Die Tickets kosten 95 US-Dollar und beinhalten Hors d'oeuvres und Getränke, und ein Teil des Ticketerlöses wird an die Harlem School of the Arts gespendet.

John Meadow von LDV Hospitality und Dave Pasternack freuen sich, die Eröffnung des Brunchs im Barchetta ankündigen zu können, der dieses Wochenende beginnt. Zu den Highlights zählen Baguette-Kürbis-French Toast mit Apfel-Rosinen-Kompott und Ahornsirup, Quiche mit Bauerneiern und Herbstgemüse und der Barchetta-Burger mit karamellisierten Zwiebeln, eingelegten grünen Tomaten und kalabrischem Chili.

Diesen Monat, Ariana Restaurant beginnt ein besonderes Erlebnis mit Live-Musik und Gourmet-Fünf-Gänge-Menü, der Serie Klassik/Zeitgenössische Küche. Die erste Nacht ist Mittwoch, der 22. Oktober um 19 Uhr, und die Reihe bietet New Yorker Diners und Musikliebhabern einen Abend bestehend aus einem 30-minütigen Live-Musikkonzert, gefolgt von einem Fünf-Gänge-Menü aus dem Ariana-Menü . Die anwesenden Gäste können erwarten, Optionen wie eine Auswahl an gepökelten Fischplatten, Enten- oder Stör-Pelmeni (Knödel), Rindfleisch-Stroganoff und Preiselbeer-Artischocken-Jakobsmuscheln zu finden. E-Mail an das Restaurant, um Reservierungen vorzunehmen.

Treffen Sie Mimo. „Mimo“ ist die Abkürzung für Mimolette, ein fester runder Käse mit einer kratergefüllten Rinde und einem leuchtenden Orangeton. In diesem Jahr gab Mimo bekannt, dass er Halloween feiern möchte, indem er sich als amerikanische Lieblingsikone verkleidet: die Jack-O'-Lantern. Das French Cheese Board, die Heimat des französischen Käses in New York, zeigt vom 23. Oktober bis 7. November Mimolette-Käse. Kinder und Erwachsene können sich die Mimo-Ausstellung (ab 31. Oktober) und über die Während des gesamten Zeitraums von 14 Tagen wird auch Mimolette-Käse zum Verkauf angeboten. An Halloween sind Käseliebhaber eingeladen, Mimo zu probieren, junge und ältere Geschmacksprofile zu vergleichen und Mimo zum halben Preis mit nach Hause zu nehmen.

Mimi Cheng's, ein neuer Dumpling-Laden im East Village, hat ein neues Game Day-Knödel-Special mit knusprigen Büffel-Hähnchen-Knödeln vorgestellt, serviert mit hausgemachter Blauschimmelkäse-Dip-Sauce (6 für 9 $ oder 8 für 11 $). Sie werden mit Weidenhühnchen von der Lancaster Farm, Bio-Sellerie, Bio-Karotten und scharfer Sauce hergestellt. Mimi Cheng's bietet jetzt auch ein Game Day-Paket an, das 50 gebratene Büffelhähnchenknödel mit hausgemachter Blauschimmelkäse-Dip-Sauce, 50 gebratene, neu erfundene klassische Schweineknödel mit Mimi's Secret-Sauce und zwei große Seiten Marktgemüse enthält. Das 150-Dollar-Paket für 10 bis 15 Personen kann am Vortag oder im Voraus per E-Mail beim Restaurant bestellt werden.

Washington, D.C.
In diesem Monat stößt Küchenchef Bart Vandaele auf das 10-jährige Jubiläum seines ersten Restaurants an. Belga Café, und um diesen Meilenstein zu feiern, hat Vandaele eine Reihe von Sonderveranstaltungen geplant, die einem Jahrzehnt im Bezirk Tribut zollen und die einzigartigen Aspekte des kleinen, aber gastronomisch vielfältigen Landes Belgien hervorheben sollen. Nachfolgend finden Sie einen Kalender dieser Veranstaltungen:

Samstag, 11. Oktober: Kochdemo mit Koch Vandaele
Chefkoch Vandaele bereitet eine Drei-Gänge-Verkostung mit Bierparings vor den Augen der Gäste zu, während er sie durch jeden Schritt des Prozesses führt. Reservierungen sind erforderlich (45 USD pro Person, ohne Steuern und Trinkgelder). 13 bis 15 Uhr, Der Kühlschrank.

Dienstag, 14. Oktober: Danke von Belga Café und Küchenchef Vandaele
Chefkoch Vandaele veranstaltet einen besonderen Empfang für Gäste und die Nachbarschaft mit Champagner und belgischen Häppchen. Die Veranstaltung ist kostenlos und für die Teilnahme ist eine Reservierung erforderlich. 18 bis 21 Uhr, Café Belga.

Mittwoch, 15. Oktober bis Freitag, 31. Oktober: Jubiläumsmenü à la Carte
Die Gäste können ein spezielles Menü mit einigen der Lieblingsgerichte von Küchenchef Vandaele aus den letzten 10 Jahren im Restaurant genießen, das während des Abendessens im Belga Café erhältlich ist.

Samstag, 18. Oktober: Belgas Biermarkt
Dieser eintägige Markt bietet den Gästen eine einzigartige Gelegenheit, sich bei diesem Schaufenster von Bieren und gepaarten Häppchen durch Belgien zu kosten. Wertmarken werden an der Tür zum Kauf angeboten und bei der Veranstaltung für Speisen und Getränke verwendet. 11 bis 17 Uhr im Kühlschrank.

Donnerstag, 23. Oktober: 10 für 10 Degustationsmenü
Küchenchef Vandaele führt die Gäste auf eine exklusive 10-Gänge-Reise durch die kulinarische Landschaft Belgiens. Der Abend beginnt mit einem besonderen Empfang, gefolgt von einem Abendessen im Sitzen und einer Weinbegleitung, die von Küchenchef Bart moderiert wird. Begrenzte Sitzplätze verfügbar und Reservierungen sind erforderlich (125 USD pro Person mit Weinbegleitung, ohne Steuern und Trinkgelder). Der Empfang wird um 18:30 Uhr sein. mit Abendessen um 19 Uhr im Belga-Café.

Dienstag, 28. Oktober: Jubiläums-Bier-Dinner
Ein siebengängiges Bierdinner mit seltenen belgischen Trappisten, darunter das Westvleteren Trappist Beer, das nirgendwo anders im Land erhältlich ist. Begrenzte Sitzplätze verfügbar und Reservierungen sind erforderlich (79 USD pro Person, ohne Steuern und Trinkgelder); 6:30 abends. im Belga-Café.

Atlanta
Der örtliche Koch Adam Evans von The Optimist und Chefkoch Ryan Smith von Staplehouse werden beim ersten Sunday Supper Gulf Coast, einem Friends of James Beard Benefiz-Dinner, das am 1. und 2. November stattfindet, vorgestellt. Am Samstag, den 1. November, Seafood, Science & Celebrity beginnt mit der traditionell ausverkauften jährlichen „Sustaining Heritage“-Gala von 16 bis 20 Uhr im Dauphin Island Sea Lab Estuarium. Am Sonntag, den 2. November, findet das erste Sunday Supper Gulf Coast in der Open-Air-Küche des Historic Fort Gaines mit Cocktails und Hors d'oeuvres von 12 bis 14 Uhr und einem sitzenden Abendessen von 14 bis 16 Uhr statt. Sunday Supper Gulf Coast wird Spenden sammeln, um das kulinarische Stipendienprogramm der James Beard Foundation, einer gemeinnützigen 501(c)(3)-Organisation, zu unterstützen. Klicken Sie hier, um Tickets für diese Veranstaltungen zu kaufen.

San Francisco
Stag Dining arbeitet mit Kimpton’s Prescott Hotel und einigen Postrio-Alumni zusammen, um einen ganz besonderen Abend zu Ehren des Küchenchefs Jacques Pépin und des 100 . zu gestaltenNS Jahrestag des Prescotts. Chefkoch Pepin wird am Samstag, den 18. Oktober um 20:00 Uhr vor Ort sein, um sich unter die Gäste zu mischen und einige Anekdoten aus seiner geschichtsträchtigen Karriere zu erzählen.

Kate Kolenda ist Redakteurin für Restaurants/Stadtführer bei The Daily Meal. Folge ihr auf Twitter @BeefWerky und @theconversant.


FRISCH AUS DEM GOLF

Der Name Brotula's leitet sich von dem Bärtigen Brotula oder Cusk Aal ab, der hier in unseren lokalen Gewässern in einer Tiefe von 100 Metern gefangen wird. Dieser erstaunlich schmeckende Fisch ist eines der am besten gehüteten Geheimnisse der lokalen Fischergemeinde. Hier bei Brotula's spezialisieren wir uns auf frische Meeresfrüchte, Produkte aus der Region und eine große Auswahl an gedünsteten und gekochten Schalentierplatten, die in ein lustiges und rustikales, aber raffiniertes südliches Fischhaus integriert sind. Zu unseren beliebtesten Gerichten zählen gedünstete Schneekrabben, Hummer und Muscheln. Das vom Küchenchef inspirierte Menü bietet eine große Vielfalt an Geschmacksrichtungen, wobei der Schwerpunkt auf kulinarischen Zubereitungen des New South mit traditionellen Küstenangeboten aus dem ganzen Land liegt. Kommen Sie zu uns und erleben Sie ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis!

LAGE
210D Harbour Boulevard
Destin, Florida

STD
Mo - Do 11–21 Uhr
Fr + Sa 11–22 Uhr
Brunch Sonntag 10 - 15 Uhr Sonntag Abendessen 15 - 21 Uhr

Happy Hour 7 Tage die Woche, 14-18 Uhr! 1/2 RABATT auf Getränke-Specials und mehr

Sie haben es erwischt, wir kochen es

Bringen Sie Ihren frischen Fang mit und lassen Sie ihn zubereiten.

Sonntags-Funday-Brunch-Specials 10 - 15 Uhr

Begleiten Sie uns für bodenlose Mimosen und Brotulas Famous Bloody Mary Board


FRISCH AUS DEM GOLF

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