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Werden Grundnahrungsmittel wie Reis und Mais die globale Erwärmung überleben?

Werden Grundnahrungsmittel wie Reis und Mais die globale Erwärmung überleben?

Während sich die Erde weiter erwärmt, sagen Wissenschaftler voraus, ob wir in der Lage sein werden, mit den Hungersnöten Schritt zu halten

Die Weltbevölkerung ist jährlich auf Millionen Tonnen Mais und Weizen angewiesen. Wird das austrocknen?

Wissenschaftler haben vor kurzem gewarnt, dass bestimmte Grundnahrungsmittel wie Weizen und Kaffee verschwinden werden, wenn sich die Erde jedes Jahr weiter erwärmt. Eine aktuelle Studie veröffentlicht in der Zeitschrift Nature Communications Mais und Reis zu dieser Liste hinzugefügt und prognostiziert, dass die Ernteerträge bis Mitte des 21. Jahrhunderts zunehmend anfälliger für steigende Temperaturen sein werden.

Obwohl die Ernteerträge von Weizen, Reis und Mais in den letzten Jahrzehnten tatsächlich gestiegen sind, reichte dies nicht aus, um mit der stetig wachsenden Weltbevölkerung Schritt zu halten, insbesondere mit der Bedrohung durch die verbrannte Erde. Farmgürtel, in denen die perfekte Menge an Hitze, Sonnenschein und Regen diese Grundnahrungsmittel im Überfluss wachsen lassen, werden laut der Forschung in ihrer Größe schrumpfen oder sich vollständig bewegen.

Der Osten der Vereinigten Staaten, wo viel Mais und Weizen angebaut wird, wird voraussichtlich am stärksten von kargem Ackerland betroffen sein. Europa, Subsahara-Afrika und Teile Südamerikas werden in geringerem Maße betroffen sein. Die gute Nachricht ist jedoch, dass andere kältere Regionen in Russland und Kanada zu idealen landwirtschaftlichen Flächen werden könnten.


Klimawandel entzieht Nahrungspflanzen Nährstoffe

Umweltveränderungen stellen eine ernsthafte Bedrohung für die Produktion und den Nährwert unserer Pflanzen dar. Unterlassene Maßnahmen könnten schwerwiegende globale Auswirkungen auf die Ernährungssicherheit und die öffentliche Gesundheit haben, so eine neue Studie.

Eine neue Studie hat außerdem gezeigt, wie der Klimawandel die Erträge reduziert und die Nährstoffe aus unserem Gemüse und unseren Hülsenfrüchten saugt, was ernsthafte Fragen zur Zukunft der Ernährungssicherheit und der öffentlichen Gesundheit auf der ganzen Welt aufwirft.

Die Studie ist offenbar die erste ihrer Art, die methodisch untersucht, inwieweit Umweltveränderungen wie Wasserknappheit, Temperaturerhöhungen und eine höhere Kohlendioxidkonzentration die Nährstoffqualität und den Ertrag von Nutzpflanzen beeinflussen können, die für unsere tägliche Ernährung wichtig sind.

Frühere Forschungen zu den Auswirkungen von Umweltveränderungen auf die Ernährung konzentrierten sich hauptsächlich auf den Ertrag von Grundnahrungsmitteln wie Weizen, Reis und Mais. Allerdings wurde vergleichsweise wenig darüber diskutiert, wie sich der Klimawandel auf nahrhafte Lebensmittel auswirkt, die als wichtiger für eine gesunde Ernährung gelten.

Gemüse wird in China von einer Hitzewelle versengt – solche Ereignisse könnten in Zukunft aufgrund des Klimawandels häufiger werden

Der „Junkfood-Effekt“

Das Phänomen, dass Nutzpflanzen aufgrund von Umwelteinflüssen ihres hohen Nährwerts beraubt werden, ist als "Junk-Food-Effekt" bekannt geworden.

Seit einiger Zeit wissen Forscher, dass viele unserer wichtigsten pflanzlichen Lebensmittel an Nährstoffen verlieren. Studien haben gezeigt, dass der Mineral-, Protein- und Vitamingehalt in Obst und Gemüse in den letzten Jahrzehnten abgenommen hat, obwohl dies bis vor kurzem damit erklärt wurde, dass wir höhere Erträge gegenüber der Ernährung priorisierten.

„Gemüse und Hülsenfrüchte sind wichtige Bestandteile einer gesunden, ausgewogenen und nachhaltigen Ernährung, und Ernährungsrichtlinien raten den Menschen immer wieder, mehr Gemüse und Hülsenfrüchte in ihre Ernährung aufzunehmen“, sagt Erstautorin Pauline Scheelbeek.

"Unsere neue Analyse deutet jedoch darauf hin, dass dieser Rat im Widerspruch zu den potenziellen Auswirkungen von Umweltveränderungen steht, die die Verfügbarkeit dieser Pflanzen verringern werden."

Der Kohlendioxid-Faktor

Neben Wasserknappheit und steigenden Temperaturen wird ein höherer Kohlendioxidgehalt dafür verantwortlich gemacht, dass Pflanzen ihren Nährwert verlieren.

Aber Kohlendioxid ist gut für Pflanzen, warum also sollten wir uns über steigende CO2-Werte Sorgen machen? Es stimmt zwar, dass Pflanzen Kohlendioxid benötigen, um zu wachsen und zu gedeihen, aber es ist möglich, zu viel des Guten zu haben.

Steigende Kohlendioxidwerte beschleunigen den Prozess der Photosynthese – was es Pflanzen ermöglicht, Sonnenlicht in Nahrung umzuwandeln. Dies hilft zwar Pflanzen beim Wachstum, hat aber den Nebeneffekt, dass sie einfachere Kohlenhydrate wie Glukose produzieren.

Und dies geht auf Kosten anderer wichtiger Nährstoffe, die wir brauchen, um gesund zu bleiben, einschließlich Protein, Zink und Eisen.


Klimawandel entzieht Nahrungspflanzen Nährstoffe

Umweltveränderungen stellen eine ernsthafte Bedrohung für die Produktion und den Nährwert unserer Pflanzen dar. Unterlassene Maßnahmen könnten schwerwiegende globale Auswirkungen auf die Ernährungssicherheit und die öffentliche Gesundheit haben, so eine neue Studie.

Eine neue Studie hat außerdem gezeigt, wie der Klimawandel die Erträge reduziert und die Nährstoffe aus unserem Gemüse und unseren Hülsenfrüchten saugt, was ernsthafte Fragen zur Zukunft der Ernährungssicherheit und der öffentlichen Gesundheit auf der ganzen Welt aufwirft.

Die Studie ist offenbar die erste ihrer Art, die methodisch untersucht, inwieweit Umweltveränderungen wie Wasserknappheit, Temperaturerhöhungen und eine höhere Kohlendioxidkonzentration die Nährstoffqualität und den Ertrag von Nutzpflanzen beeinflussen können, die für unsere tägliche Ernährung wichtig sind.

Frühere Forschungen zu den Auswirkungen von Umweltveränderungen auf die Ernährung konzentrierten sich hauptsächlich auf den Ertrag von Grundnahrungsmitteln wie Weizen, Reis und Mais. Allerdings wurde vergleichsweise wenig darüber diskutiert, wie sich der Klimawandel auf nahrhafte Lebensmittel auswirkt, die als wichtiger für eine gesunde Ernährung gelten.

Gemüse wird in China von einer Hitzewelle versengt – solche Ereignisse könnten in Zukunft aufgrund des Klimawandels häufiger werden

Der „Junkfood-Effekt“

Das Phänomen, dass Nutzpflanzen aufgrund von Umwelteinflüssen ihres hohen Nährwerts beraubt werden, ist als "Junk-Food-Effekt" bekannt geworden.

Seit einiger Zeit wissen Forscher, dass viele unserer wichtigsten pflanzlichen Lebensmittel an Nährstoffen verlieren. Studien haben gezeigt, dass der Mineral-, Protein- und Vitamingehalt in Obst und Gemüse in den letzten Jahrzehnten abgenommen hat, obwohl dies bis vor kurzem damit erklärt wurde, dass wir höhere Erträge gegenüber der Ernährung priorisierten.

„Gemüse und Hülsenfrüchte sind wichtige Bestandteile einer gesunden, ausgewogenen und nachhaltigen Ernährung, und Ernährungsrichtlinien raten den Menschen immer wieder, mehr Gemüse und Hülsenfrüchte in ihre Ernährung aufzunehmen“, sagt Erstautorin Pauline Scheelbeek.

"Unsere neue Analyse deutet jedoch darauf hin, dass dieser Rat im Widerspruch zu den potenziellen Auswirkungen von Umweltveränderungen steht, die die Verfügbarkeit dieser Pflanzen verringern werden."

Der Kohlendioxid-Faktor

Neben Wasserknappheit und steigenden Temperaturen wird ein höherer Kohlendioxidgehalt dafür verantwortlich gemacht, dass Pflanzen ihren Nährwert verlieren.

Aber Kohlendioxid ist gut für Pflanzen, warum also sollten wir uns über steigende CO2-Werte Sorgen machen? Es stimmt zwar, dass Pflanzen Kohlendioxid benötigen, um zu wachsen und zu gedeihen, aber es ist möglich, zu viel des Guten zu haben.

Steigende Kohlendioxidwerte beschleunigen den Prozess der Photosynthese – was es Pflanzen ermöglicht, Sonnenlicht in Nahrung umzuwandeln. Dies hilft zwar Pflanzen beim Wachstum, hat aber den Nebeneffekt, dass sie einfachere Kohlenhydrate wie Glukose produzieren.

Und dies geht auf Kosten anderer wichtiger Nährstoffe, die wir brauchen, um gesund zu bleiben, einschließlich Protein, Zink und Eisen.


Klimawandel entzieht Nahrungspflanzen Nährstoffe

Umweltveränderungen stellen eine ernsthafte Bedrohung für die Produktion und den Nährwert unserer Pflanzen dar. Unterlassene Maßnahmen könnten schwerwiegende globale Auswirkungen auf die Ernährungssicherheit und die öffentliche Gesundheit haben, so eine neue Studie.

Eine neue Studie hat außerdem gezeigt, wie der Klimawandel die Erträge reduziert und die Nährstoffe aus unserem Gemüse und unseren Hülsenfrüchten saugt, was ernsthafte Fragen zur Zukunft der Ernährungssicherheit und der öffentlichen Gesundheit auf der ganzen Welt aufwirft.

Die Studie ist offenbar die erste ihrer Art, die methodisch untersucht, inwieweit Umweltveränderungen wie Wasserknappheit, Temperaturerhöhungen und eine höhere Kohlendioxidkonzentration die Nährstoffqualität und den Ertrag von Nutzpflanzen beeinflussen können, die für unsere tägliche Ernährung wichtig sind.

Frühere Forschungen zu den Auswirkungen von Umweltveränderungen auf die Ernährung konzentrierten sich hauptsächlich auf den Ertrag von Grundnahrungsmitteln wie Weizen, Reis und Mais. Allerdings wurde vergleichsweise wenig darüber diskutiert, wie sich der Klimawandel auf nahrhafte Lebensmittel auswirkt, die als wichtiger für eine gesunde Ernährung gelten.

Gemüse wird in China von einer Hitzewelle versengt – solche Ereignisse könnten in Zukunft aufgrund des Klimawandels häufiger werden

Der „Junkfood-Effekt“

Das Phänomen, dass Nutzpflanzen aufgrund von Umwelteinflüssen ihres hohen Nährwerts beraubt werden, ist als "Junk-Food-Effekt" bekannt geworden.

Seit einiger Zeit wissen Forscher, dass viele unserer wichtigsten pflanzlichen Lebensmittel an Nährstoffen verlieren. Studien haben gezeigt, dass der Mineral-, Protein- und Vitamingehalt in Obst und Gemüse in den letzten Jahrzehnten abgenommen hat, obwohl dies bis vor kurzem damit erklärt wurde, dass wir höhere Erträge gegenüber der Ernährung priorisierten.

„Gemüse und Hülsenfrüchte sind wichtige Bestandteile einer gesunden, ausgewogenen und nachhaltigen Ernährung, und Ernährungsrichtlinien raten den Menschen immer wieder, mehr Gemüse und Hülsenfrüchte in ihre Ernährung aufzunehmen“, sagt Hauptautorin Pauline Scheelbeek.

"Unsere neue Analyse deutet jedoch darauf hin, dass dieser Rat im Widerspruch zu den potenziellen Auswirkungen von Umweltveränderungen steht, die die Verfügbarkeit dieser Pflanzen verringern werden."

Der Kohlendioxid-Faktor

Neben Wasserknappheit und steigenden Temperaturen wird ein höherer Kohlendioxidgehalt dafür verantwortlich gemacht, dass Pflanzen ihren Nährwert verlieren.

Aber Kohlendioxid ist gut für Pflanzen, warum also sollten wir uns über steigende CO2-Werte Sorgen machen? Es stimmt zwar, dass Pflanzen Kohlendioxid benötigen, um zu wachsen und zu gedeihen, aber es ist möglich, zu viel des Guten zu haben.

Steigende Kohlendioxidwerte beschleunigen den Prozess der Photosynthese – was es Pflanzen ermöglicht, Sonnenlicht in Nahrung umzuwandeln. Dies hilft den Pflanzen zwar beim Wachsen, hat aber den Nebeneffekt, dass sie einfachere Kohlenhydrate wie Glukose produzieren.

Und dies geht auf Kosten anderer wichtiger Nährstoffe, die wir brauchen, um gesund zu bleiben, einschließlich Protein, Zink und Eisen.


Klimawandel entzieht Nahrungspflanzen Nährstoffe

Umweltveränderungen stellen eine ernsthafte Bedrohung für die Produktion und den Nährwert unserer Pflanzen dar. Unterlassene Maßnahmen könnten schwerwiegende globale Auswirkungen auf die Ernährungssicherheit und die öffentliche Gesundheit haben, so eine neue Studie.

Eine neue Studie hat außerdem gezeigt, wie der Klimawandel die Erträge reduziert und die Nährstoffe aus unserem Gemüse und unseren Hülsenfrüchten saugt, was ernsthafte Fragen zur Zukunft der Ernährungssicherheit und der öffentlichen Gesundheit auf der ganzen Welt aufwirft.

Die Studie ist offenbar die erste ihrer Art, die methodisch untersucht, inwieweit Umweltveränderungen wie Wasserknappheit, Temperaturerhöhungen und eine höhere Kohlendioxidkonzentration die Nährstoffqualität und den Ertrag von Nutzpflanzen beeinflussen können, die für unsere tägliche Ernährung wichtig sind.

Frühere Forschungen zu den Auswirkungen von Umweltveränderungen auf die Ernährung konzentrierten sich hauptsächlich auf den Ertrag von Grundnahrungsmitteln wie Weizen, Reis und Mais. Allerdings wurde vergleichsweise wenig darüber diskutiert, wie sich der Klimawandel auf nahrhafte Lebensmittel auswirkt, die als wichtiger für eine gesunde Ernährung gelten.

Gemüse wird in China von einer Hitzewelle versengt – solche Ereignisse könnten in Zukunft aufgrund des Klimawandels häufiger werden

Der „Junkfood-Effekt“

Das Phänomen, dass Nutzpflanzen aufgrund von Umwelteinflüssen ihres hohen Nährwerts beraubt werden, ist als "Junk-Food-Effekt" bekannt geworden.

Seit einiger Zeit wissen Forscher, dass viele unserer wichtigsten pflanzlichen Lebensmittel an Nährstoffen verlieren. Studien haben gezeigt, dass der Mineral-, Protein- und Vitamingehalt in Obst und Gemüse in den letzten Jahrzehnten abgenommen hat, obwohl dies bis vor kurzem damit erklärt wurde, dass wir höhere Erträge gegenüber der Ernährung priorisierten.

„Gemüse und Hülsenfrüchte sind wichtige Bestandteile einer gesunden, ausgewogenen und nachhaltigen Ernährung, und Ernährungsrichtlinien raten den Menschen immer wieder, mehr Gemüse und Hülsenfrüchte in ihre Ernährung aufzunehmen“, sagt Hauptautorin Pauline Scheelbeek.

"Unsere neue Analyse deutet jedoch darauf hin, dass dieser Rat im Widerspruch zu den potenziellen Auswirkungen von Umweltveränderungen steht, die die Verfügbarkeit dieser Pflanzen verringern werden."

Der Kohlendioxid-Faktor

Neben Wasserknappheit und steigenden Temperaturen wird ein höherer Kohlendioxidgehalt dafür verantwortlich gemacht, dass Pflanzen ihren Nährwert verlieren.

Aber Kohlendioxid ist gut für Pflanzen, warum also sollten wir uns über steigende CO2-Werte Sorgen machen? Es stimmt zwar, dass Pflanzen Kohlendioxid benötigen, um zu wachsen und zu gedeihen, aber es ist möglich, zu viel des Guten zu haben.

Steigende Kohlendioxidwerte beschleunigen den Prozess der Photosynthese – was es Pflanzen ermöglicht, Sonnenlicht in Nahrung umzuwandeln. Dies hilft zwar Pflanzen beim Wachstum, hat aber den Nebeneffekt, dass sie einfachere Kohlenhydrate wie Glukose produzieren.

Und dies geht auf Kosten anderer wichtiger Nährstoffe, die wir brauchen, um gesund zu bleiben, einschließlich Protein, Zink und Eisen.


Klimawandel entzieht Nahrungspflanzen Nährstoffe

Umweltveränderungen stellen eine ernsthafte Bedrohung für die Produktion und den Nährwert unserer Pflanzen dar. Unterlassene Maßnahmen könnten schwerwiegende globale Auswirkungen auf die Ernährungssicherheit und die öffentliche Gesundheit haben, so eine neue Studie.

Eine neue Studie hat außerdem gezeigt, wie der Klimawandel die Erträge reduziert und die Nährstoffe aus unserem Gemüse und unseren Hülsenfrüchten saugt, was ernsthafte Fragen zur Zukunft der Ernährungssicherheit und der öffentlichen Gesundheit auf der ganzen Welt aufwirft.

Die Studie ist offenbar die erste ihrer Art, die methodisch untersucht, inwieweit Umweltveränderungen wie Wasserknappheit, Temperaturerhöhungen und eine höhere Kohlendioxidkonzentration die Nährstoffqualität und den Ertrag von Nutzpflanzen beeinflussen können, die für unsere tägliche Ernährung wichtig sind.

Frühere Forschungen zu den Auswirkungen von Umweltveränderungen auf die Ernährung konzentrierten sich hauptsächlich auf den Ertrag von Grundnahrungsmitteln wie Weizen, Reis und Mais. Allerdings wurde vergleichsweise wenig darüber diskutiert, wie sich der Klimawandel auf nahrhafte Lebensmittel auswirkt, die als wichtiger für eine gesunde Ernährung gelten.

Gemüse wird in China von einer Hitzewelle versengt – solche Ereignisse könnten in Zukunft aufgrund des Klimawandels häufiger werden

Der „Junkfood-Effekt“

Das Phänomen, dass Nutzpflanzen aufgrund von Umwelteinflüssen ihrer hohen Nährwerte beraubt werden, ist als "Junk-Food-Effekt" bekannt geworden.

Seit einiger Zeit wissen Forscher, dass viele unserer wichtigsten pflanzlichen Lebensmittel an Nährstoffen verlieren. Studien haben gezeigt, dass der Mineral-, Protein- und Vitamingehalt in Obst und Gemüse in den letzten Jahrzehnten abgenommen hat, obwohl dies bis vor kurzem damit erklärt wurde, dass wir höhere Erträge gegenüber der Ernährung priorisierten.

„Gemüse und Hülsenfrüchte sind wichtige Bestandteile einer gesunden, ausgewogenen und nachhaltigen Ernährung, und Ernährungsrichtlinien raten den Menschen immer wieder, mehr Gemüse und Hülsenfrüchte in ihre Ernährung aufzunehmen“, sagt Hauptautorin Pauline Scheelbeek.

"Unsere neue Analyse deutet jedoch darauf hin, dass dieser Rat im Widerspruch zu den potenziellen Auswirkungen von Umweltveränderungen steht, die die Verfügbarkeit dieser Pflanzen verringern werden."

Der Kohlendioxid-Faktor

Neben Wasserknappheit und steigenden Temperaturen wird ein höherer Kohlendioxidgehalt dafür verantwortlich gemacht, dass Pflanzen ihren Nährwert verlieren.

Aber Kohlendioxid ist gut für Pflanzen, warum also sollten wir uns über steigende CO2-Werte Sorgen machen? Es stimmt zwar, dass Pflanzen Kohlendioxid benötigen, um zu wachsen und zu gedeihen, aber es ist möglich, zu viel des Guten zu haben.

Steigende Kohlendioxidwerte beschleunigen den Prozess der Photosynthese – was es Pflanzen ermöglicht, Sonnenlicht in Nahrung umzuwandeln. Dies hilft den Pflanzen zwar beim Wachsen, hat aber den Nebeneffekt, dass sie einfachere Kohlenhydrate wie Glukose produzieren.

Und dies geht auf Kosten anderer wichtiger Nährstoffe, die wir brauchen, um gesund zu bleiben, einschließlich Protein, Zink und Eisen.


Klimawandel entzieht Nahrungspflanzen Nährstoffe

Umweltveränderungen stellen eine ernsthafte Bedrohung für die Produktion und den Nährwert unserer Pflanzen dar. Unterlassene Maßnahmen könnten schwerwiegende globale Auswirkungen auf die Ernährungssicherheit und die öffentliche Gesundheit haben, so eine neue Studie.

Eine neue Studie hat außerdem gezeigt, wie der Klimawandel die Erträge reduziert und die Nährstoffe aus unserem Gemüse und unseren Hülsenfrüchten saugt, was ernsthafte Fragen zur Zukunft der Ernährungssicherheit und der öffentlichen Gesundheit auf der ganzen Welt aufwirft.

Die Studie ist offenbar die erste ihrer Art, die methodisch untersucht, inwieweit Umweltveränderungen wie Wasserknappheit, Temperaturerhöhungen und eine höhere Kohlendioxidkonzentration die Nährstoffqualität und den Ertrag von Nutzpflanzen beeinflussen können, die für unsere tägliche Ernährung wichtig sind.

Frühere Forschungen zu den Auswirkungen von Umweltveränderungen auf die Ernährung konzentrierten sich hauptsächlich auf den Ertrag von Grundnahrungsmitteln wie Weizen, Reis und Mais. Allerdings wurde vergleichsweise wenig darüber diskutiert, wie sich der Klimawandel auf nahrhafte Lebensmittel auswirkt, die als wichtiger für eine gesunde Ernährung gelten.

Gemüse wird in China von einer Hitzewelle versengt – solche Ereignisse könnten in Zukunft aufgrund des Klimawandels häufiger werden

Der „Junkfood-Effekt“

Das Phänomen, dass Nutzpflanzen aufgrund von Umwelteinflüssen ihrer hohen Nährwerte beraubt werden, ist als "Junk-Food-Effekt" bekannt geworden.

Seit einiger Zeit wissen Forscher, dass viele unserer wichtigsten pflanzlichen Lebensmittel an Nährstoffen verlieren. Studien haben gezeigt, dass der Mineral-, Protein- und Vitamingehalt in Obst und Gemüse in den letzten Jahrzehnten abgenommen hat, obwohl dies bis vor kurzem damit erklärt wurde, dass wir höhere Erträge gegenüber der Ernährung priorisierten.

„Gemüse und Hülsenfrüchte sind wichtige Bestandteile einer gesunden, ausgewogenen und nachhaltigen Ernährung, und Ernährungsrichtlinien raten den Menschen immer wieder, mehr Gemüse und Hülsenfrüchte in ihre Ernährung aufzunehmen“, sagt Hauptautorin Pauline Scheelbeek.

"Unsere neue Analyse deutet jedoch darauf hin, dass dieser Rat im Widerspruch zu den potenziellen Auswirkungen von Umweltveränderungen steht, die die Verfügbarkeit dieser Pflanzen verringern werden."

Der Kohlendioxid-Faktor

Neben Wasserknappheit und steigenden Temperaturen wird ein höherer Kohlendioxidgehalt dafür verantwortlich gemacht, dass Pflanzen ihren Nährwert verlieren.

Aber Kohlendioxid ist gut für Pflanzen, warum also sollten wir uns über steigende CO2-Werte Sorgen machen? Es stimmt zwar, dass Pflanzen Kohlendioxid benötigen, um zu wachsen und zu gedeihen, aber es ist möglich, zu viel des Guten zu haben.

Steigende Kohlendioxidwerte beschleunigen den Prozess der Photosynthese – was es Pflanzen ermöglicht, Sonnenlicht in Nahrung umzuwandeln. Dies hilft den Pflanzen zwar beim Wachsen, hat aber den Nebeneffekt, dass sie einfachere Kohlenhydrate wie Glukose produzieren.

Und dies geht auf Kosten anderer wichtiger Nährstoffe, die wir brauchen, um gesund zu bleiben, einschließlich Protein, Zink und Eisen.


Klimawandel entzieht Nahrungspflanzen Nährstoffe

Umweltveränderungen stellen eine ernsthafte Bedrohung für die Produktion und den Nährwert unserer Pflanzen dar. Unterlassene Maßnahmen könnten schwerwiegende globale Auswirkungen auf die Ernährungssicherheit und die öffentliche Gesundheit haben, so eine neue Studie.

Eine neue Studie hat außerdem gezeigt, wie der Klimawandel die Erträge reduziert und die Nährstoffe aus unserem Gemüse und unseren Hülsenfrüchten saugt, was ernsthafte Fragen zur Zukunft der Ernährungssicherheit und der öffentlichen Gesundheit auf der ganzen Welt aufwirft.

Die Studie ist offenbar die erste ihrer Art, die methodisch untersucht, inwieweit Umweltveränderungen wie Wasserknappheit, Temperaturerhöhungen und eine höhere Kohlendioxidkonzentration die Nährstoffqualität und den Ertrag von Nutzpflanzen beeinflussen können, die für unsere tägliche Ernährung wichtig sind.

Frühere Forschungen zu den Auswirkungen von Umweltveränderungen auf die Ernährung konzentrierten sich hauptsächlich auf den Ertrag von Grundnahrungsmitteln wie Weizen, Reis und Mais. Allerdings wurde vergleichsweise wenig darüber diskutiert, wie sich der Klimawandel auf nahrhafte Lebensmittel auswirkt, die als wichtiger für eine gesunde Ernährung gelten.

Gemüse wird in China von einer Hitzewelle versengt – solche Ereignisse könnten in Zukunft aufgrund des Klimawandels häufiger werden

Der „Junkfood-Effekt“

Das Phänomen, dass Nutzpflanzen aufgrund von Umwelteinflüssen ihres hohen Nährwerts beraubt werden, ist als "Junk-Food-Effekt" bekannt geworden.

Seit einiger Zeit wissen Forscher, dass viele unserer wichtigsten pflanzlichen Lebensmittel an Nährstoffen verlieren. Studien haben gezeigt, dass der Mineral-, Protein- und Vitamingehalt in Obst und Gemüse in den letzten Jahrzehnten abgenommen hat, obwohl dies bis vor kurzem damit erklärt wurde, dass wir höhere Erträge gegenüber der Ernährung priorisierten.

„Gemüse und Hülsenfrüchte sind wichtige Bestandteile einer gesunden, ausgewogenen und nachhaltigen Ernährung, und Ernährungsrichtlinien raten den Menschen immer wieder, mehr Gemüse und Hülsenfrüchte in ihre Ernährung aufzunehmen“, sagt Hauptautorin Pauline Scheelbeek.

"Unsere neue Analyse deutet jedoch darauf hin, dass dieser Rat im Widerspruch zu den potenziellen Auswirkungen von Umweltveränderungen steht, die die Verfügbarkeit dieser Pflanzen verringern werden."

Der Kohlendioxid-Faktor

Neben Wasserknappheit und steigenden Temperaturen wird ein höherer Kohlendioxidgehalt dafür verantwortlich gemacht, dass Pflanzen ihren Nährwert verlieren.

Aber Kohlendioxid ist gut für Pflanzen, warum also sollten wir uns über steigende CO2-Werte Sorgen machen? Es stimmt zwar, dass Pflanzen Kohlendioxid benötigen, um zu wachsen und zu gedeihen, aber es ist möglich, zu viel des Guten zu haben.

Steigende Kohlendioxidwerte beschleunigen den Prozess der Photosynthese – was es Pflanzen ermöglicht, Sonnenlicht in Nahrung umzuwandeln. Dies hilft zwar Pflanzen beim Wachstum, hat aber den Nebeneffekt, dass sie einfachere Kohlenhydrate wie Glukose produzieren.

Und dies geht auf Kosten anderer wichtiger Nährstoffe, die wir brauchen, um gesund zu bleiben, einschließlich Protein, Zink und Eisen.


Klimawandel entzieht Nahrungspflanzen Nährstoffe

Umweltveränderungen stellen eine ernsthafte Bedrohung für die Produktion und den Nährwert unserer Pflanzen dar. Unterlassene Maßnahmen könnten schwerwiegende globale Auswirkungen auf die Ernährungssicherheit und die öffentliche Gesundheit haben, so eine neue Studie.

Eine neue Studie hat außerdem gezeigt, wie der Klimawandel die Erträge reduziert und die Nährstoffe aus unserem Gemüse und unseren Hülsenfrüchten saugt, was ernsthafte Fragen zur Zukunft der Ernährungssicherheit und der öffentlichen Gesundheit auf der ganzen Welt aufwirft.

Die Studie ist offenbar die erste ihrer Art, die methodisch untersucht, inwieweit Umweltveränderungen wie Wasserknappheit, Temperaturerhöhungen und eine höhere Kohlendioxidkonzentration die Nährstoffqualität und den Ertrag von Nutzpflanzen beeinflussen können, die für unsere tägliche Ernährung wichtig sind.

Frühere Forschungen zu den Auswirkungen von Umweltveränderungen auf die Ernährung konzentrierten sich hauptsächlich auf den Ertrag von Grundnahrungsmitteln wie Weizen, Reis und Mais. Allerdings wurde vergleichsweise wenig darüber diskutiert, wie sich der Klimawandel auf nahrhafte Lebensmittel auswirkt, die als wichtiger für eine gesunde Ernährung gelten.

Gemüse wird in China von einer Hitzewelle versengt – solche Ereignisse könnten in Zukunft aufgrund des Klimawandels häufiger werden

Der „Junkfood-Effekt“

Das Phänomen, dass Nutzpflanzen aufgrund von Umwelteinflüssen ihrer hohen Nährwerte beraubt werden, ist als "Junk-Food-Effekt" bekannt geworden.

Seit einiger Zeit wissen Forscher, dass viele unserer wichtigsten pflanzlichen Lebensmittel an Nährstoffen verlieren. Studien haben gezeigt, dass der Mineral-, Protein- und Vitamingehalt in Obst und Gemüse in den letzten Jahrzehnten abgenommen hat, obwohl dies bis vor kurzem damit erklärt wurde, dass wir höhere Erträge gegenüber der Ernährung priorisierten.

„Gemüse und Hülsenfrüchte sind wichtige Bestandteile einer gesunden, ausgewogenen und nachhaltigen Ernährung, und Ernährungsrichtlinien raten den Menschen immer wieder, mehr Gemüse und Hülsenfrüchte in ihre Ernährung aufzunehmen“, sagt Erstautorin Pauline Scheelbeek.

"Unsere neue Analyse deutet jedoch darauf hin, dass dieser Rat im Widerspruch zu den potenziellen Auswirkungen von Umweltveränderungen steht, die die Verfügbarkeit dieser Pflanzen verringern werden."

Der Kohlendioxid-Faktor

Neben Wasserknappheit und steigenden Temperaturen wird ein höherer Kohlendioxidgehalt dafür verantwortlich gemacht, dass Pflanzen ihren Nährwert verlieren.

Aber Kohlendioxid ist gut für Pflanzen, warum also sollten wir uns über steigende CO2-Werte Sorgen machen? Es stimmt zwar, dass Pflanzen Kohlendioxid benötigen, um zu wachsen und zu gedeihen, aber es ist möglich, zu viel des Guten zu haben.

Steigende Kohlendioxidwerte beschleunigen den Prozess der Photosynthese – was es Pflanzen ermöglicht, Sonnenlicht in Nahrung umzuwandeln. Dies hilft zwar Pflanzen beim Wachstum, hat aber den Nebeneffekt, dass sie einfachere Kohlenhydrate wie Glukose produzieren.

Und dies geht auf Kosten anderer wichtiger Nährstoffe, die wir brauchen, um gesund zu bleiben, einschließlich Protein, Zink und Eisen.


Klimawandel entzieht Nahrungspflanzen Nährstoffe

Umweltveränderungen stellen eine ernsthafte Bedrohung für die Produktion und den Nährwert unserer Pflanzen dar. Unterlassene Maßnahmen könnten schwerwiegende globale Auswirkungen auf die Ernährungssicherheit und die öffentliche Gesundheit haben, so eine neue Studie.

Eine neue Studie hat außerdem gezeigt, wie der Klimawandel die Erträge reduziert und die Nährstoffe aus unserem Gemüse und unseren Hülsenfrüchten saugt, was ernsthafte Fragen zur Zukunft der Ernährungssicherheit und der öffentlichen Gesundheit auf der ganzen Welt aufwirft.

Die Studie ist offenbar die erste ihrer Art, die methodisch untersucht, inwieweit Umweltveränderungen wie Wasserknappheit, Temperaturerhöhungen und eine höhere Kohlendioxidkonzentration die Nährstoffqualität und den Ertrag von Nutzpflanzen beeinflussen können, die für unsere tägliche Ernährung wichtig sind.

Frühere Forschungen zu den Auswirkungen von Umweltveränderungen auf die Ernährung konzentrierten sich hauptsächlich auf den Ertrag von Grundnahrungsmitteln wie Weizen, Reis und Mais. Allerdings wurde vergleichsweise wenig darüber diskutiert, wie sich der Klimawandel auf nahrhafte Lebensmittel auswirkt, die als wichtiger für eine gesunde Ernährung gelten.

Gemüse wird in China von einer Hitzewelle versengt – solche Ereignisse könnten in Zukunft aufgrund des Klimawandels häufiger werden

Der „Junkfood-Effekt“

Das Phänomen, dass Nutzpflanzen aufgrund von Umwelteinflüssen ihrer hohen Nährwerte beraubt werden, ist als "Junk-Food-Effekt" bekannt geworden.

Seit einiger Zeit wissen Forscher, dass viele unserer wichtigsten pflanzlichen Lebensmittel an Nährstoffen verlieren. Studien haben gezeigt, dass der Mineral-, Protein- und Vitamingehalt in Obst und Gemüse in den letzten Jahrzehnten abgenommen hat, obwohl dies bis vor kurzem damit erklärt wurde, dass wir höhere Erträge gegenüber der Ernährung priorisierten.

„Gemüse und Hülsenfrüchte sind wichtige Bestandteile einer gesunden, ausgewogenen und nachhaltigen Ernährung, und Ernährungsrichtlinien raten den Menschen immer wieder, mehr Gemüse und Hülsenfrüchte in ihre Ernährung aufzunehmen“, sagt Hauptautorin Pauline Scheelbeek.

"Unsere neue Analyse deutet jedoch darauf hin, dass dieser Rat im Widerspruch zu den potenziellen Auswirkungen von Umweltveränderungen steht, die die Verfügbarkeit dieser Pflanzen verringern werden."

Der Kohlendioxid-Faktor

Neben Wasserknappheit und steigenden Temperaturen wird ein höherer Kohlendioxidgehalt dafür verantwortlich gemacht, dass Pflanzen ihren Nährwert verlieren.

Aber Kohlendioxid ist gut für Pflanzen, warum also sollten wir uns über steigende CO2-Werte Sorgen machen? Es stimmt zwar, dass Pflanzen Kohlendioxid benötigen, um zu wachsen und zu gedeihen, aber es ist möglich, zu viel des Guten zu haben.

Steigende Kohlendioxidwerte beschleunigen den Prozess der Photosynthese – was es Pflanzen ermöglicht, Sonnenlicht in Nahrung umzuwandeln. Dies hilft den Pflanzen zwar beim Wachsen, hat aber den Nebeneffekt, dass sie einfachere Kohlenhydrate wie Glukose produzieren.

Und dies geht auf Kosten anderer wichtiger Nährstoffe, die wir brauchen, um gesund zu bleiben, einschließlich Protein, Zink und Eisen.


Klimawandel entzieht Nahrungspflanzen Nährstoffe

Umweltveränderungen stellen eine ernsthafte Bedrohung für die Produktion und den Nährwert unserer Pflanzen dar. Unterlassene Maßnahmen könnten schwerwiegende globale Auswirkungen auf die Ernährungssicherheit und die öffentliche Gesundheit haben, so eine neue Studie.

Eine neue Studie hat außerdem gezeigt, wie der Klimawandel die Erträge reduziert und die Nährstoffe aus unserem Gemüse und unseren Hülsenfrüchten saugt, was ernsthafte Fragen zur Zukunft der Ernährungssicherheit und der öffentlichen Gesundheit auf der ganzen Welt aufwirft.

Die Studie ist offenbar die erste ihrer Art, die methodisch untersucht, inwieweit Umweltveränderungen wie Wasserknappheit, Temperaturerhöhungen und eine höhere Kohlendioxidkonzentration die Nährstoffqualität und den Ertrag von Nutzpflanzen beeinflussen können, die für unsere tägliche Ernährung wichtig sind.

Frühere Forschungen zu den Auswirkungen von Umweltveränderungen auf die Ernährung konzentrierten sich hauptsächlich auf den Ertrag von Grundnahrungsmitteln wie Weizen, Reis und Mais. Allerdings wurde vergleichsweise wenig darüber diskutiert, wie sich der Klimawandel auf nahrhafte Lebensmittel auswirkt, die als wichtiger für eine gesunde Ernährung gelten.

Gemüse wird in China von einer Hitzewelle versengt – solche Ereignisse könnten in Zukunft aufgrund des Klimawandels häufiger werden

Der „Junkfood-Effekt“

Das Phänomen, dass Nutzpflanzen aufgrund von Umwelteinflüssen ihres hohen Nährwerts beraubt werden, ist als "Junk-Food-Effekt" bekannt geworden.

Seit einiger Zeit wissen Forscher, dass viele unserer wichtigsten pflanzlichen Lebensmittel an Nährstoffen verlieren. Studien haben gezeigt, dass der Mineral-, Protein- und Vitamingehalt in Obst und Gemüse in den letzten Jahrzehnten abgenommen hat, obwohl dies bis vor kurzem damit erklärt wurde, dass wir höhere Erträge gegenüber der Ernährung priorisierten.

„Gemüse und Hülsenfrüchte sind wichtige Bestandteile einer gesunden, ausgewogenen und nachhaltigen Ernährung, und Ernährungsrichtlinien raten den Menschen immer wieder, mehr Gemüse und Hülsenfrüchte in ihre Ernährung aufzunehmen“, sagt Hauptautorin Pauline Scheelbeek.

"Unsere neue Analyse deutet jedoch darauf hin, dass dieser Rat im Widerspruch zu den potenziellen Auswirkungen von Umweltveränderungen steht, die die Verfügbarkeit dieser Pflanzen verringern werden."

Der Kohlendioxid-Faktor

Alongside water scarcity and increasing temperatures, higher levels of carbon dioxide are being blamed for stripping crops of their nutritional value.

But carbon dioxide is good for plants, so why should we be worried about rising CO2 levels? While it's true that plants do require carbon dioxide in order to grow and thrive, it's possible to have too much of a good thing.

Rising carbon dioxide levels ramp up the process of photosynthesis — which is what allows plants to transform sunlight into food. While this certainly helps plants grow, it has the side effect of causing them to produce more simple carbohydrates such as glucose.

And this comes at the expense of other important nutrients we need in order to stay healthy including protein, zinc and iron.