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Rezept für mexikanische Hühnerfleischbällchensuppe

Rezept für mexikanische Hühnerfleischbällchensuppe

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Eine köstliche Suppe nach mexikanischer Art aus in Hühnerbrühe geschmorten Hühnerfleischbällchen mit Zucchini, Karotten und Chayote-Kürbis.

1 Person hat das gemacht

ZutatenPortionen: 8

  • 4 Tomaten, gewürfelt
  • 1/2 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2,5L Hühnerbrühe
  • 1kg gehacktes Hähnchen
  • 3 Tomaten, entkernt und gewürfelt
  • 1/2 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Esslöffel frische Minze, gehackt
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Oregano
  • 1 Ei
  • 1 Handvoll ungekochter Reis
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 500g Zucchini, in Scheiben geschnitten
  • 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 2 Chayote-Kürbis, geschält, entkernt und gewürfelt (siehe Hinweis)

MethodeVorbereitung:35min ›Kochen:35min ›Fertig in:1h10min

  1. Tomaten, 1/2 Zwiebel und 3 Knoblauchzehen mischen; in eine Schüssel abseihen.
  2. Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Den abgesiebten Tomatensaft einrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis er eine dunklere Farbe annimmt. Hühnerbrühe zugeben und aufkochen.
  3. Hackfleisch, 3 Tomatenwürfel, Zwiebelwürfel, Minze, Oregano, Ei, Reis, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Gut mischen und mit den Händen golfballgroße Fleischbällchen formen.
  4. Mit einer Schöpfkelle die Fleischbällchen vorsichtig in die köchelnde Suppe absenken. Köcheln lassen, bis die Fleischbällchen schwimmen, dann die in Scheiben geschnittene Zucchini, die Karotten und den Chayote-Kürbis hinzufügen. Geschmack zum Würzen; abdecken und auf niedriger Stufe kochen, bis das Gemüse weich ist.

Chayote-Kürbis:

Chayote-Kürbis schmeckt ein wenig nach Zucchini. Sie sind in mexikanischen und westindischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.

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Mexikanische Fleischbällchensuppe

Diese Fleischbällchen, Albondigas auf Spanisch, sind einfach in einer dicken Sauce aus frischen Tomaten zuzubereiten. Legen Sie es auf etwas Reis und Sie haben eine volle Mahlzeit. Bist du bereit zu lernen, wie man mexikanische Fleischbällchensuppe zubereitet? Lass uns anfangen!

Wenn Sie nicht wissen, was Sie zum Abendessen zubereiten sollen, ist dies genau das richtige Rezept für Sie.

Weil jeder Fleischbällchen liebt und diese nur übliche Zutaten benötigen, aber einen dicken und reichen Geschmack haben.

Wie bei allen Rezepten auf dem Tortilla-Kanal können Sie dieser Suppe alles hinzufügen, was Sie möchten.

Willst du mehr Gemüse? Sie können genau das tun. Sie können also hinzufügen:

  • Möhren
  • Paprika
  • Kartoffeln
  • rote Zwiebeln
  • Erbsen,
  • Grüne Bohnen
  • Zucchini

Schneiden und würfeln Sie Ihr Gemüse und lassen Sie die Sauce köcheln, damit Ihre Sauce noch besser wird.

Sie können dieses Rezept mit Rinderhackfleisch, einer Kombination aus Rinderhackfleisch und Schweinefleisch oder mit Putenhackfleisch zubereiten.


Albondigas Suppenrezept (mexikanische Fleischbällchensuppe)

Diese Albondigas-Suppe ist ein Eintopfgericht mit zarten Rindfleisch- und Reisfleischbällchen, die in einer gewürzten Rinderbrühe mit Karotten, Tomaten und zerkleinertem Grünkohl sanft geköchelt werden.

Erfahren Sie, wie Sie authentische mexikanische Albodigas-Fleischbällchensuppe von College Inn® zubereiten. Dieses Rezept für Fleischbällchensuppe ist perfekt für jeden Anlass!

Für 6

Zutaten

1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt, geteilt

1/3 Tasse ungekochter weißer Langkornreis

1 großes Ei, leicht geschlagen

1 Esslöffel. Chilipulver, geteilt

2 Karotten, in 1/4-Zoll-Runden geschnitten

2 Pflaumentomaten, in 1/2-Zoll-Stücke gewürfelt

2 Tassen geriebener Grünkohl

Optionale Beläge

Topping-Optionen : Frischer Koriander, Limettenspalten, mexikanische scharfe Sauce, geschnittene Frühlingszwiebeln

Richtungen

Rindfleisch, 1/2 Zwiebel, Reis, Ei, Salz, 1 1/2 TL. Chilipulver und 1 TL. Kreuzkümmel. Zu 1-Zoll-Kugeln formen (jeweils etwa 1 EL) und auf ein Backblech im Kühlschrank legen.

Erhitzen Sie Öl in einem 5-qt. Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Restliche Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich ist. 1 1/2 TL hinzufügen. Chilipulver und 1 TL. Kreuzkümmel und kochen 30 Sekunden. Brühe, Wasser, Karotten und Tomaten dazugeben, bei starker Hitze zum Kochen bringen und gebräunte Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen.

Fügen Sie die Fleischbällchen vorsichtig in einer gleichmäßigen Schicht hinzu und stellen Sie sicher, dass sie größtenteils untergetaucht sind. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis in den Fleischbällchen fertig ist. Kohl hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen oder bis sie knusprig sind. Mit Salz abschmecken. Nach Belieben mit Toppings servieren.


Machen Sie im Voraus Tipps und speichern Sie Albondigas

Die Frikadellenmischung kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie nur darauf, so viel Flüssigkeit aus der zerkleinerten Zucchini herauszupressen.

Bei der sofortigen Zubereitung der Frikadellen hilft es, die Fleischmischung im Kühlschrank aufzubewahren, während Sie den Suppenboden vorbereiten. Dadurch lassen sich die Frikadellen leichter formen.

Reste können einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt und auf dem Herd aufgewärmt werden.

Servieren Sie die Chicken Albondigas mit einem Spritzer Limette, zusätzlichem Koriander und etwas scharfer Sauce, wenn Sie es scharf haben möchten. Meine Kinder essen auch gerne Albondigas mit einfachen Käsequesadillas oder extra Reis auf der Unterseite.


Mexikanische Fleischbällchensuppe (super einfach und einer meiner Favoriten)

Wenn es ein Essen gibt, von dem ich einfach nicht genug bekommen kann, dann sind es Paleo-Frikadellen. Es gibt so viele köstliche Möglichkeiten, sie zu genießen, die auch absolut paläofreundlich sind. Eine meiner liebsten Möglichkeiten, meine Fleischbällchen zu genießen, ist die Zubereitung einer herzhaften Fleischbällchensuppe. Genau das macht dieses Rezept - eine unglaublich leckere Fleischbällchensuppe mit hausgemachten Fleischbällchen, die in einer leckeren Suppenbasis voller Kräuter, Gewürze und gesundem Gemüse gekocht werden. Zusammen verleihen sie dem Gericht eine mexikanische Atmosphäre. Das Beste von allem? Es ist so einfach zuzubereiten, was bedeutet, dass es in letzter Zeit definitiv zu meinen regelmäßigen Mahlzeiten geworden ist. Auch das geht ohne viel Vorbereitungszeit, perfekt für ein Abendessen mit der Familie nach einem langen Arbeitstag.

Es ist alles in der Basis

Das erste, was Sie tun möchten, wenn Sie dieses Rezept zubereiten, ist, Ihre Suppenbasis zuzubereiten. Beginnen Sie damit, etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem Topf zu erhitzen, und fügen Sie dann Ihr Gemüse hinzu. Beginnen Sie mit Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Jalapenopfeffer. Mit der Zugabe von Jalapenopfeffer gelingt dir diese würzige Suppe sofort gut. Wie die meisten Paprikasorten enthalten Jalapenos Capsaicin und sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien zur Bekämpfung von Krankheiten. (1)

Nachdem du dein Gemüse etwa fünf Minuten lang gekocht hast, besteht der nächste Schritt darin, deine gehackten Knoblauchzehen hinzuzufügen. Sie werden nur etwa 30 Sekunden warten, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren, aber in diesen 30 Sekunden glauben Sie besser, dass der Knoblauch Ihrer Suppe eine TONNE Geschmack verleihen wird. Zusammen mit der Zwiebel enthält Knoblauch Allicin, von dem gezeigt wurde, dass es bestimmte vorteilhafte krebsbekämpfende Eigenschaften hat. (2)

Als nächstes fügen Sie die Zucchini, den gemahlenen Kreuzkümmel und den getrockneten Oregano hinzu. Kreuzkümmel und Oregano tragen dazu bei, Ihrer Suppe noch mehr Schärfe zu verleihen, und Zucchini ist ein unglaublich gesundes und vielseitiges Paleo-Gemüse. Wie bei vielen grünen Gemüsesorten ist Zucchini mit Vitamin C sowie antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften beladen. (3) Lassen Sie Ihre Suppe noch ein paar Minuten kochen und fügen Sie dann Ihre Rinderbrühe, Wasser und gewürfelte Tomaten hinzu. Sie können die Suppe anfangen zu kochen, während Sie sich als nächstes darauf konzentrieren, die Fleischbällchen zuzubereiten.

Die Frikadellen sind unglaublich einfach zuzubereiten. Mischen Sie einfach Ihr Hackfleisch, Mandelmehl und andere Zutaten in einer Schüssel zusammen, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und formen Sie die Mischung zu Fleischbällchen, bevor Sie sie in die Suppe geben. An diesem Punkt solltest du die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den Grünkohl dazugeben (Sie können Spinat oder Mangold verwenden, wenn Sie möchten) und vor dem Servieren weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Es ist unglaublich, dass diese mexikanische Fleischbällchensuppe so einfach zuzubereiten ist, dass sie am Ende eine relativ kalorienarme Mahlzeit ergibt, die einer Gourmetsuppe so nahe kommt, wie es nur geht, während sie immer noch sehr sättigend ist. Wenn Sie scharfe Suppen mögen, werden Sie dieses Gericht absolut lieben. Für diejenigen unter Ihnen, die beim Genuss heißer Speisen etwas zögerlicher sind, würde ich empfehlen, dies zusammen mit einigen Limettenspalten zu servieren, um die Schärfe ein wenig auszugleichen.

PS. Wenn dir dieses Rezept gefallen hat und du noch mehr Inspiration für paläofreundliche scharfe Suppen suchst, dann habe ich ein paar Rezepte für dich, die ich dir empfehlen kann. Die erste ist für eine würzige Rinder-Tortilla-Suppe mit Avocado. Und wenn Sie gerne einen Crockpot verwenden, sollten Sie diese Slow Cooker-Taco-Suppe auf jeden Fall probieren.


Mexikanische Fleischbällchensuppe

Heute habe ich beschlossen, etwas mexikanisches Flair auf unseren Esstisch zu bringen und habe diese sehr traditionelle mexikanische Fleischbällchensuppe, auch bekannt als Albondigas-Suppe, zubereitet. Albondigas ist das spanische Wort für Fleischbällchen und es gibt viele Variationen dieses Gerichts. Meine Version dieser Suppe ist sehr herzhaft, wärmend und voller Geschmack!

Ich habe die Frikadellen mit Rinderhackfleisch gemacht, aber Sie können sie mit Schweinefleisch oder einer Mischung aus Rindfleisch und Schweinefleisch machen. Ich habe auch etwas Reis zu den Fleischbällchen gegeben, um sie feucht zu halten und etwas Textur hinzuzufügen. Vertrauen Sie mir, sie sind so weich und aromatisch, dass sie einfach auf Ihrem Mund zergehen!

Außerdem strotzt diese Suppe vor frischem Gemüse wie Zucchini, Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Kartoffeln. Wie gesagt, es ist sättigend, lecker UND eigentlich ganz einfach zuzubereiten. Ein wahres Wohlfühlessen!

Wenn Sie für Ihr Abendessen etwas Wärmendes und Leckeres suchen, wird diese mexikanische Fleischbällchensuppe definitiv Ihre Geschmacksknospen befriedigen und Sie nach mehr verlangen. Mit etwas Brot servieren und genießen!


Rezeptzusammenfassung

  • 2 Pfund Rinderhaxe, mit Knochen
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2 Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 (14,5 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten
  • 3 Tassen Rinderbrühe
  • 4 Tassen Wasser
  • 2 mittelgroße Karotten, grob gehackt
  • ¼ Tasse gehackter frischer Koriander
  • 1 Kartoffel, geviertelt (optional)
  • 2 Ährenmais, geschält und in Drittel geschnitten
  • 2 Chayotes, geviertelt (optional)
  • 1 mittelgroßer Kopfkohl, entkernt und in Spalten geschnitten
  • ¼ Tasse in Scheiben geschnittene eingelegte Jalapenos
  • ¼ Tasse fein gehackte Zwiebel
  • 1 Tasse gehackter frischer Koriander
  • 2 Limetten, in Spalten geschnitten
  • 4 Radieschen, geviertelt

Schneiden Sie das Fleisch von den Rinderknochen in etwa 1/2 Zoll große Stücke und lassen Sie etwas an den Knochen.

Einen schweren Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis er sehr heiß ist. Fügen Sie das Öl hinzu und kippen Sie die Pfanne, um den Boden zu beschichten. Fleisch und Knochen dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen und rühren, bis sie gründlich gebräunt sind.

Fügen Sie 1 Zwiebel hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebel ebenfalls leicht gebräunt ist. Tomaten und Brühe einrühren. Die Flüssigkeit sollte die Knochen um 1/2 Zoll bedecken. Wenn nicht, fügen Sie zum Ausgleich genügend Wasser hinzu. Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 1 Stunde mit locker geschlossenem Deckel köcheln lassen. Wenn das Fleisch nicht zart ist, weitere 10 Minuten oder so weitergaren.

Gießen Sie das Wasser ein und köcheln Sie wieder. Fügen Sie die Karotte und 1/4 Tasse Koriander hinzu und kochen Sie 10 Minuten lang, dann rühren Sie die Kartoffel, den Mais und den Chayote ein. Köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist. Die Kohlspalten in die Suppe schieben und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Suppe in große Schüsseln schöpfen, einschließlich Fleisch, Gemüse und Knochen. Mit Jalapenos, gehackter Zwiebel und zusätzlichem Koriander garnieren. Limettensaft darüber pressen und mit Radieschen servieren.


Sopa de Albóndigas de Pollo (Hühnerfleischbällchensuppe) Rezept

Für das Huhn: Hähnchen in einen Schmortopf oder einen großen Suppentopf geben. Zwiebel, Pfeffer, Knoblauch, Sauerorange, Culantro, Minze, Wasser, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur und köcheln Sie, wobei Sie die Oberfläche gelegentlich abschöpfen, bis das Hühnchen etwa 15 Minuten gekocht ist. Mit einem Schaumlöffel das Hähnchen auf einen großen Teller geben. Wenn es kühl genug ist, um es zu handhaben, verwenden Sie Papiertücher, um Hähnchenhautabfälle zu entfernen. Hähnchen fein raspeln.

Brühe in eine große Schüssel abseihen. Entsorgen Sie Feststoffe und geben Sie die Brühe in den Schmortopf zurück.

Für die Hühnerfleischbällchen: Zwiebel, Paprika und Nelken in eine Schüssel der Küchenmaschine geben und pulsieren, bis die Mischung eine feine Paste ist. Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebelmischung und Annatto hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5 bis 7 Minuten kochen, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist. In eine große Schüssel umfüllen.

Fügen Sie Mais-Massa-Mischung, 1 Teelöffel Salz, 2 Tassen passierte Brühe, Culantro, Minze, sauren Orangensaft und die Hälfte des zerkleinerten Hühnchens hinzu. Rühren, bis alles gut vermischt ist. Formen Sie eine einzelne 1/2-Zoll-Kugel aus Teig. Brühe bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Fleischbällchen kochen, bis es an der Oberfläche schwimmt und schmeckt. Fügen Sie bei Bedarf Salz zur Masa-Mischung hinzu.

Den Teig zu 1 1/2-Zoll-Kugeln formen und in die köchelnde Brühe geben. 6 bis 8 Minuten kochen, bis die Fleischbällchen an der Oberfläche schwimmen. Das restliche zerkleinerte Hühnchen in die Brühe geben, um es zu erhitzen. Fleischbällchen auf Schüsseln verteilen und Brühe darüber gießen. Mit Koriander und Minze garniert servieren.


Rezept für Albondigas-Suppe

Alle Zutaten für die Hackbällchen in eine Schüssel geben. Kombinieren Sie die Zutaten, bis sie alle eingearbeitet sind.

Aus der Fleischmischung 1 cm große Kugeln formen.

Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F vor und legen Sie die Fleischbällchen auf ein ausgekleidetes Backblech. 16-20 Minuten backen oder bis sie gar sind.

Während die Frikadellen backen, geht es an die Suppe.

Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze in einem großen Suppentopf und kochen Sie die Zwiebeln 5-7 Minuten, bis sie weich und durchscheinend sind. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie eine weitere Minute.

Alle restlichen Zutaten bis auf den Koriander dazugeben. Zum Kochen bringen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.

Die gebackenen Frikadellen und den Koriander dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken.

Die Albondigas-Suppe anrichten und mit etwas gehacktem Koriander bestreut servieren.


WIE WÄRME ICH Albondigas-Suppe auf?

  • Herd: Sie können große Mengen Albondigas-Suppe auf dem Herd bei mittlerer Hitze unter leichtem Rühren aufwärmen, bis sie durchgewärmt ist. Fügen Sie nach Bedarf zusätzliches Wasser oder Brühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  • Mikrowelle: Für kleinere Chargen oder einzelne Portionen können Sie Albondigas Suppe in der Mikrowelle aufwärmen. Suppe in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und mit einem mikrowellengeeigneten Deckel oder Papiertuch abdecken. 2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, umrühren und bei Bedarf für 30-Sekunden-Intervalle weiter in die Mikrowelle stellen. Rühren Sie zusätzliche Brühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.


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