Traditionelle Rezepte

Marinierte Oliven

Marinierte Oliven

Ganz einfach zu machen und sehr lecker... Nicht umsonst öffnet meine Kleine die ganze Zeit den Kühlschrank. :))

  • 250 gr Oliven
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • italienisches Gewürz (Rosmarin, Basilikum, Oregano, Thymian)
  • etwas Zitronensaft

Portionen: 1

Vorbereitungszeit: über 120 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Marinierte Oliven:

Geben Sie alle Zutaten in ein Glas.

Deckel schließen und gut schütteln.

Lassen Sie die Aromen sich mindestens ein paar Stunden vermischen.



Tipps Seiten

1

Der Teil mit der Aromamischung ist der schwerste ... du tust was du tust und öffnest trotzdem das Glas.


Etikett: marinierte Oliven

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Hirsepilaw mit marinierten Champignons

Dies ist ein Rezept, das in zwei Schritten zubereitet wird. Ich habe die Pilze morgens mariniert und abends den Pilaw gemacht und zusammen serviert.
Es ist ein sättigendes Essen.

Zutat:

& # 8211 500gr. Pilze
& # 8211 2 Paprika (Sie möchten: gelb, grün usw.)

Für die Marinadensauce:
& # 8211 6 EL kaltgepresstes Olivenöl
& # 8211 3 EL Zitronensaft
& # 8211 2 Esslöffel Sojasauce
& # 8211 3 Zehen zerdrückter Knoblauch
& # 8211 Salz nach Geschmack
& # 8211 Pfeffer nach Geschmack
& # 8211 1 lg Kräuter der Provence (oder andere aromatische Kräuter, die Sie bevorzugen)

Für Pilaw:
& # 8211 3/4 cana mei
& # 8211 ca. 3 Wasserhunde
& # 8211 1 Zwiebel
& # 8211 Sar
& # 8211 Gewürze

Marinierte Pilze:

Einen Kürbis schälen, reiben und in Scheiben schneiden. Wir schneiden den Pfeffer auch in dünne Streifen.
Die Saucenzutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen, dann nach und nach die Champignons hinzufügen und mischen, um die Sauce so gut wie möglich in Champignons und Paprika einzuweichen.
Dann die Schüssel abdecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

Hirsepilaf:

Hirse in mehreren Wasser gut waschen und ca. 3 Tassen Wasser (oder 2,5 Tassen und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu). Für den Geschmack habe ich gewürfelte Zwiebeln, eine Prise Salz und Kräuter aus der Provence hinzugefügt. Wenn Sie möchten, können Sie auch anderes Gemüse hinzufügen, wie z. B. einen normalen Reispilaw (Karotten, Sellerie usw.). Ich wollte es so einfach wie möglich haben.
15-20 Minuten kochen lassen, bis das gesamte Wasser aufgesogen ist und eine weiche Konsistenz hat.

Etwas abkühlen lassen, dann auf den Teller legen und die marinierten Champignons darüber geben.
Sie können auch frisch gehackte Petersilie hinzufügen.

Guten Appetit und ich sage Ihnen gerne, ob es Ihnen probiert und gefallen hat. Oder sogar welche Änderungen Sie am Rezept vornehmen würden.


Marinierter Käse für den Winter: 2 einfache und leckere Rezepte, die von jedem zubereitet werden können.

Ghebele sind sehr leckere und duftende Waldpilze, aus denen viele Gerichte zubereitet werden können. Heute empfehlen wir Ihnen, 2 leichte Rezepte für marinierten Ghebe auszuprobieren, damit Sie im Winter den unverwechselbaren Geschmack und das Aroma genießen können. Ghebele ist sehr einfach und leicht zuzubereiten, einfach kochen und mit Essig und Gewürzen abschmecken. Sie erhalten einen leckeren Snack, der mit Zwiebeln serviert werden kann oder Sie können verschiedene Salate zubereiten. Genießen Sie sie mit Freude.

ZUTATEN

ZUTATEN FÜR MARINADE IN 2 GLÄSERN WASSER

& # 8211 eine Messerspitze Zitronensalz

ART DER ZUBEREITUNG

1. Kochen Sie die Pilze 3 Mal 15 Minuten lang.

2. Legen Sie die Pilze jedes Mal in das Sieb und waschen Sie sie, damit sie heller werden.

3. Anschließend die Marinade 5 Minuten kochen, in Gläser füllen und die Gläser tackern.

ZUTATEN

& # 8211 9% Essig (1 Esslöffel auf ein 5 l Glas)

ART DER ZUBEREITUNG

1. Kochen Sie die Pilze 1,5-2 Stunden lang, bis sie fertig sind.

2. Gießen Sie das Wasser ab, waschen Sie die Pilze und gießen Sie sauberes Wasser darüber, fügen Sie Gewürze nach Geschmack, Salz, Zucker und Essig hinzu.

3. Bevor Sie die Pilze ein zweites Mal kochen, müssen Sie abmessen, wie viele Pilze in ein 0,5-l-Glas passen, damit Sie wissen, wie viel Essig Sie verwenden müssen.

4. Kochen Sie die Pilze 15 Minuten lang, geben Sie sie in sterilisierte Gläser, bedecken Sie sie mit sterilisierten Deckeln und tackern Sie sie.

Notiz:Auf Wunsch können Sie die Pilzgläser vor dem Heften sterilisieren.


Marinierter Schinken

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Loben Fische!

Von jeder Art, auch wenn es winzig ist, besonders wenn es sich um blaue Fische handelt!

Aus derselben Familie wie Makrelen und Sardinen, Sardellen, reich an Omega-3, es gelingt, die Leistung zu verringern Cholesterin .

Die Ergebnisse werden umso deutlicher, je öfter wir diesen Fisch in unsere Ernährung aufnehmen.

Hier ist eine Rezept lecker, wirtschaftlich und & # 8230 langfristig weil Sardellen Essiggurke kann lange im Kühlschrank aufbewahrt und nach und nach verzehrt werden, eventuell am Abend, wenn es zu spät ist und Sie keine Zeit zum Zubereiten hatten Abendessen.

Zubereitungsart:

Ein kg frische Sardellen gut reinigen, Rückenmark entfernen, mit viel Wasser abwaschen.

In der Zwischenzeit kochen 500 ml weißer Essig in dem die Sardellen, sobald sie aus dem Feuer genommen sind, sinken. Sie werden mariniert 4 - 5 Stunden.

Abtropfen lassen und gut trocknen, um überschüssigen Essig zu entfernen.

Fische so sauber und sterilisiert (heißer Essig ist der Feind von Bakterien jeglicher Art) wird in einen Behälter gefüllt.

Fetten Sie zuerst das Gefäß mit Olivenöl, die Sardellen dürfen praktisch keinen direkten Kontakt mit den Wänden oder dem Deckel des Gefäßes haben. Achten Sie im Idealfall darauf, dass sie nicht zu nah beieinander liegen. Olivenöl zwischen die Schichten gießen, bestreuen fein gehackter Knoblauch, Stücke von Pfeffer schnell, ein paar Threads von Petersilie.

Marinierte Sardellen, einfach zuzubereiten und lecker, können eine ausgezeichnete Vorspeise oder eine Abendessen einfach und gesund!


3. Mariniert in Rosmarin, Knoblauch und Zitrone

  • 2 gute Hände frischer, zerkleinerter Rosmarin
  • 6 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 10 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Zitronen, halbiert, ausgepresst und mit zerdrückter Schale
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Mischen Sie alles und reiben Sie das Fleisch mit dieser Zusammensetzung ein. Lassen Sie es dann marinieren, bis Sie bereit sind, es zuzubereiten.


Die 15 besten Steakmarinade-Rezepte der Welt

Die einfachsten und erstaunlichsten Möglichkeiten, jedes Stück Fleisch zu erhöhen.

Wenn Sie nicht routinemäßig das feinste und frischeste Wagyu-Rindfleisch in Ihrem Hinterhof grillen, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Sie mit Fleisch kochen, das nur eine gering helfende Hand. Glücklicherweise kann Ihnen die richtige Steakmarinade dabei helfen, jede Rindfleischplatte aufzuwerten, indem sie sie zart macht und gleichzeitig mit viel zusätzlichem Steakmarinade-Geschmack durchtränkt.

Egal, ob Sie grillen, braten, grillen, scharf anbraten, Pittsburghing, Sous-vide-ing oder sogar langsam garen, hier sind die besten Steakmarinade-Rezepte, die Ihr Abendessen garantiert viel besser machen, wenn es ist fertig. Und denken Sie daran: Welche Steakmarinade Sie auch immer wählen, alle verlangen, dass die Steaks zwei bis vier Stunden vor dem Kochen mariniert werden. (Je länger Sie es jedoch marinieren lassen, desto mehr Geschmack hat Ihr Steak. Wir empfehlen, es über Nacht zu machen, wenn Sie können.) Und für Experten-Kochtipps, hier ist, wie Sie ein Steak zu Hause wie ein Profi zubereiten.

Die klassische italienische Steakmarinade

Diese einfache Marinade auf Balsamico-Vinaigrette-Basis ist ideal, wenn Sie einen leichteren Geschmack für ein dickes Porterhouse-Steak suchen. Inspiriert vom Klassiker Fiorentina-Steak Gericht aus Florenz, Italien, überlagert diese Steakmarinade den Geschmack des Fleisches nicht, sondern trägt dazu bei, ihn zu betonen.

Was du brauchst

  • Ein 3-Pfund-T-Bone-Steak mit Knochen, etwa 10 cm dick
  • 1 Tasse Balsamico-Essig
  • 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
  • 1/4 Tasse gehackter Rosmarin
  • 2 Teelöffel koscheres Salz
  • 2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
  • Was zu tun ist

Kombinieren Sie Essig, Olivenöl und Rosmarin in einem Ziploc-Beutel. Das Steak hinzugeben, den Beutel verschließen und über Nacht in den Kühlschrank stellen, dabei den Beutel mehrmals wenden.

Backofen auf 425 Grad vorheizen.

Steak aus der Marinade nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Marinade entsorgen. 2 Teelöffel Olivenöl auf mittlerer bis hoher Stufe in der Grillpfanne erhitzen. Grillen Sie das Steak etwa 5 Minuten auf jeder Seite, bis es auf beiden Seiten leicht verkohlt ist.

Legen Sie das Steak auf ein Backblech und braten Sie es etwa 30 Minuten lang, bis die Innentemperatur des Filetabschnitts 125 Grad beträgt.

Übertragen Sie das Steak auf ein Tranchierbrett und lassen Sie es 5–10 Minuten ruhen. Mit einem Tranchiermesser quer zur Faser schneiden und servieren.

Die Zitronen-Knoblauch Combo Steak Marinade

Zitrone und Knoblauch können eine großartige Kombination ergeben und sich zu einem köstlich komplexen Geschmack vermischen. Dies ist ein großartiger, der Zitrusnoten mit einem Schuss Würze aus den roten Paprikaflocken trifft.

Was du brauchst

  • Zwei 6-Unzen-Ribeye-Steaks mit Knochen
  • 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Zitronenschale
  • 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
  • 1/2 Teelöffel rote Paprikaflocken
  • 1/4 Teelöffel Meersalz

Kombinieren Sie Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, gehackten Knoblauch, rote Paprikaflocken und Meersalz sowie Steaks in einem stabilen Ziploc-Beutel.

2-4 Stunden im Kühlschrank marinieren.

2 Teelöffel Olivenöl auf mittlerer bis hoher Stufe in der Grillpfanne erhitzen. Das Steak je nach Dicke des Fleisches etwa 5 Minuten von jeder Seite grillen.

Die Soy Sensation Steak Marinade

Sojasauce ist eine solide Basis für eine Vielzahl von Steakmarinadenrezepten (wie Sie an den anderen auf dieser Liste sehen werden), die dem Fleisch reichhaltige, salzige und herzhafte Untertöne verleihen. Mit dieser Marinade können Sie die Steaksauce im Regal stehen lassen.

Was du brauchst

  • Zwei 8-Unzen-Steaks ohne Knochen (Lendenstück funktioniert gut)
  • 1/4 Tasse Sojasauce
  • 1/2 Tasse Olivenöl
  • 1 Zitrone, ausgepresst, ohne Kerne
  • 1/4 Tasse Worcestershire-Sauce
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 2 Esslöffel getrocknetes Basilikum
  • 2 Esslöffel getrocknete Petersilienflocken
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel Knoblauchpulver

Alle Zutaten, einschließlich Steaks, in einen stabilen Ziploc-Beutel geben und gut vermischen.

Steak aus der Marinade nehmen und Marinade entsorgen. Auf mittlerer bis hoher Stufe auf jeder Seite etwa 5 Minuten grillen.

Die herzhafte Ingwer-Soja-Steak-Marinade

Ingwer passt hervorragend zu Soja, um eine Steakmarinade zu kreieren, besonders wenn er mit etwas Süßem kombiniert wird – zum Beispiel Honig, Melasse oder Hoisin-Sauce (Zucker kann zur Not auch immer funktionieren). Dieses Rezept stammt von Die New York Times'Mark Bittman, der kein großer Befürworter langer Marinierungszeiten ist und sagt, es ist "ideal für Steak, aber es funktioniert wunderbar mit jedem zarten Fleisch wie Burger, Hühnchen ohne Knochen, Thunfisch und Schwertfisch, die alle vorher in der Sauce gewendet werden können" auf den Grill legen."

Was du brauchst

  • Ein 16- bis 24-Unzen-Steak ohne Knochen (Rib-Eye, Rock oder Strip) oder ein 24- bis 32-Unzen-Steak mit Knochen (Rib-Eye oder T-Bone)
  • 1/4 Tasse Sojasauce
  • 1 Teelöffel gehackter Ingwer
  • 1/2 Teelöffel Knoblauch, geschält und gehackt
  • 1 Esslöffel Honig, Melasse oder Hoisinsauce
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Saft von 1/2 Limette

Die Marinadenzutaten nach Geschmack vermischen und nach Belieben nach Belieben hinzufügen.

Das Steak ein- oder zweimal in der Sauce wenden, dann in der Sauce ruhen lassen, bis der Grill heiß ist. (Wenn Sie Ihr Steak lieber länger marinieren lassen möchten, ziehen Sie in Betracht, alle Zutaten in einem Ziploc-Beutel zu kombinieren und vor dem Grillen bis zu 4 Stunden in den Kühlschrank zu stellen.)

Machen Sie ein Holzkohle- oder Holzfeuer oder heizen Sie einen Gasgrill an. Das Feuer sollte heiß sein und der Rost nicht weiter als 10 cm von der Wärmequelle entfernt sein.

Das Steak noch einmal wenden, dann die restliche Sauce auf den Grilllöffel geben. Für seltenes Fleisch grillen Sie etwa 3 Minuten pro Seite für Steaks, die weniger als einen Zoll dick sind. Für größere oder mehr fertige Steaks die Zeit etwas verlängern.

Die Steakmarinade nach koreanischer Art

Wenn Sie schon einmal beim koreanischen Barbecue waren und den Bulgogi probiert haben, können Sie schätzen, wie aromatisch dieses süße und herzhafte Gericht sein kann. Obwohl es normalerweise mit kurzen Rippen zubereitet wird, kann es auch bei Steaks gut funktionieren. Hier ist ein Rezept von Starkoch und James Beard Award Gewinner Michael Symon, das genau das tut.

Was du brauchst

  • 4 1/3-Zoll dicke Scheiben Steakstreifen
  • 3 EL Ingwer, fein gerieben
  • 3 Esslöffel brauner Zucker
  • 1/3 Tasse Sojasauce
  • 1 Esslöffel Knoblauch, gehackt
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 2 Teelöffel Sriracha-Sauce
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • Zum Servieren: 2 Limetten, in Spalten geschnitten 1/2 Bund Koriander, Blätter abgezupft

Ingwer, braunen Zucker, Sojasauce, Knoblauch, Sesamöl, Sriracha und Olivenöl in eine Schüssel geben und verrühren. Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und decken Sie es mit Plastikfolie ab. Einige Minuten bis zu einer Stunde marinieren lassen.

2 Teelöffel Olivenöl auf mittlerer bis hoher Stufe in der Grillpfanne erhitzen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und auf den Grill legen, dabei 1 bis 2 Minuten pro Seite garen. Vom Grill nehmen.

Die Streifensteaks mit Limettenspalten, Koriander und Sriracha servieren.

Die Steak-Marinade nach vietnamesischer Art

Südostasien bietet seine eigenen köstlichen Geschmackselemente, die sich hervorragend in einer Steakmarinade eignen, einschließlich Fischsauce – ja, Fischsauce. Diese in der vietnamesischen Küche beliebte Sauce stammt, wie der Name schon sagt, aus fermentiertem Fisch. Für sich allein mag es nicht gut schmecken, aber auch Worcestershire-Sauce (die selbst aus fermentierter Sardelle hergestellt wird) auch nicht. Aber wenn es in eine herzhafte Steakmarinade eingearbeitet wird, die mit Knoblauch, Ingwer und braunem Zucker ausbalanciert ist, ist es ziemlich erstaunlich.

Was du brauchst

  • 16 Unzen Rocksteak
  • 3 Esslöffel Fischsauce
  • 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
  • 1 Teelöffel gehackter Ingwer
  • 2 Teelöffel brauner Zucker
  • 1/4 Tasse Limettensaft
  • Sonnenblumen- oder Rapsöl
  • Koscheres Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Kombinieren Sie die Fischsauce, Limettensaft, Knoblauch, Ingwer und braunen Zucker in einem stabilen Ziploc-Beutel. Schmecken Sie, um sicherzustellen, dass es nicht zu salzig ist, und fügen Sie gegebenenfalls mehr Zucker oder Limettensaft hinzu. Legen Sie den Steakrock in die Marinade und verschließen Sie den Beutel. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

2 Teelöffel Olivenöl auf mittlerer bis hoher Stufe in der Grillpfanne erhitzen. Stellen Sie das Steak auf den Grill und grillen Sie es 3–5 Minuten auf jeder Seite, bis beide Seiten einen guten Saibling haben. Das Steak quer zur Faser aufschneiden und mit einem frischen Spritzer Limettensaft servieren.

Die kubanische Küche ist reich an Zitrusfrüchten, Kreuzkümmel und Gewürzen. Diese Steakmarinade passt gut zu Strip Steak und einem tropischen Salat (und vielleicht etwas Buena Vista Social Club im Radio)

Was du brauchst

  • 24 Unzen knochenloses Rinderfiletstreifensteak
  • 2 Esslöffel McCormick Grill Mates Montreal Steak Seasoning
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1-1 / 2 Teelöffel Oregano
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1/4 Tasse Orangensaft
  • Saft von 1/2 frischer Limette
  • geriebene Limettenschale

Die Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermischen. Fügen Sie das Steak hinzu und wenden Sie es, bestreichen Sie beide Seiten.

Mindestens 30 Minuten kalt stellen.

2 Teelöffel Olivenöl auf mittlerer bis hoher Stufe in der Grillpfanne erhitzen. Grillen Sie das Steak von jeder Seite etwa 4 Minuten lang, bis das Fleisch so durch ist, wie Sie es bevorzugen. Aufschneiden und servieren.

Die Chipotle Adobe Steak Marinade

Für einen reichen Geschmack mit einer ernsthaften Schärfe können Sie nicht viel besser als Chipotle-Chilis sein – mit einer großen Unterstützung von der Adobo-Sauce, in die sie eingeweicht wird. Dieses Rezept nutzt diese beiden köstlichen Zutaten.

Was du brauchst

  • 16 bis 24 Unzen Rinderflankensteak
  • 1/3 Tasse frischer Limettensaft
  • 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
  • 1 Esslöffel brauner Zucker
  • 2 Teelöffel Chipotle-Chilis, gehackt in Marinadensauce
  • 2 Esslöffel Marinadensauce
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Limettenschale, frisch gerieben
  • Sprung

Die Marinadenzutaten in einer kleinen Schüssel gut vermischen und zusammen mit dem Steak in einen Ziploc-Beutel geben. Das Steak wenden, um es zu beschichten, und das marinierende Steak für 6 Stunden oder länger kühlen.

Grillpfanne auf mittlere Stufe erhitzen und einen Klecks Olivenöl hinzufügen. Nehmen Sie das Steak aus der Marinade und entsorgen Sie die Marinade, indem Sie das Steak auf jeder Seite etwa 5 Minuten lang auf die Pfanne legen (oder etwas weniger oder mehr, je nachdem, wie Sie es bevorzugen). Diagonal quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und servieren.

Dieses ist wahrscheinlich ein bisschen anders als Steakmarinade-Rezepte, die Sie in der Vergangenheit verwendet haben. Papaya macht harte Fleischfasern auf natürliche Weise durch ein Enzym in ihrer Haut zart und verleiht ihr gleichzeitig einen natürlichen Geschmack. Dieses Rezept erfordert nur die Papayaschalen, aber lassen Sie die Früchte nicht verschwenden – ein frischer Papayasalat passt hervorragend zu diesem marinierten Steak.

Was du brauchst

  • 28 Unzen Flankensteaks oder Rocksteaks
  • 2 Schalen von mittelreifen Papayas (sollten noch 1/8 Zoll Papayafleisch intakt haben)
  • 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 1 Esslöffel trockener Senf
  • 1 Teelöffel gehackte Thymianblätter
  • 3⁄4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
  • 1⁄4 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1⁄4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl

In einer Rührschüssel Frühlingszwiebeln, Senf, Thymian, Pfeffer, Ingwer und Kreuzkümmel verrühren. Reiben Sie die Mischung gleichmäßig über das Steak.

2 der Papayaschalenhälften mit der Fleischseite nach oben in eine Glasauflaufform geben. Das Steak darauf legen, dann die restlichen 2 Papayaschalen mit der Fleischseite nach unten darauf legen. Stellen Sie sicher, dass die Häute die Fleischoberfläche berühren – das ist es, was die Fasern aufspaltet, um sie effektiv zu marinieren

Auflaufform abdecken und 2 Stunden oder länger kalt stellen.

Grillpfanne auf mittlere Hitze erhitzen.

Entsorgen Sie die Papayaschalen und ölen Sie beide Seiten des Steaks leicht ein und würzen Sie es mit Salz. Das Steak von jeder Seite etwa 5 Minuten grillen. Das Fleisch quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und servieren.

Die Rotwein-Steak-Marinade

Rotwein passt hervorragend zu Steaks – aber nicht nur als Begleitgetränk. Die subtilen Aromen des Weins machen ihn zu einer hervorragenden Zutat für eine Steakmarinade, die besonders gut zu einem gut marmorierten Tri-Tip-Steak passt. Hier ist das Rezept.

Was du brauchst

  • 2 ½ Pfund Tri-Tip Steak
  • 2/3 Tasse Rotwein (passen Sie zu einem schönen Wein in der Mitte des Regals – nicht billig, da der Geschmack durchkommt, aber verschwenden Sie nicht das wirklich gute Zeug)
  • 1/3 Tasse Sojasauce
  • 1/3 Tasse brauner Zucker
  • 1 Esslöffel frischer Knoblauch, gehackt
  • 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
  • 1 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt
  • 2 Esslöffel Worcestershiresauce
  • 1 Esslöffel Honig
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Die Zutaten für die Marinade in einen Ziplock-Beutel geben, gut mischen und das Steak dazugeben. 6 Stunden oder länger marinieren (es ist ein großes Stück Fleisch, länger wird also dazu beitragen, dass mehr Geschmack durchkommt). Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und nicht 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Den Außengrill auf hohe Hitze vorheizen, dabei den Rost leicht einölen. Legen Sie das Fleisch auf den vorgeheizten Grill, kochen Sie es etwa 4 Minuten lang, wenden Sie es dann alle 4 Minuten, bis das Rindfleisch fest wird und in der Mitte saftig rötlich-rosa erscheint (normalerweise etwa 25 bis 30 Minuten). Auf einem sofort ablesbaren Thermometer sollte es 130 Grad anzeigen.

10 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.

Die Dijon Kick Steak Marinade

Dieses Rezept verleiht Ihrem Steak einen schönen Dijon-Gewürz-Kick mit Rosmarin und zerstoßenem rotem Pfeffer, um eine wirklich befriedigende Geschmackskombination zu schaffen.

Was du brauchst

  • 2 24-Unzen-Hängersteaks, getrimmt
  • 4 Esslöffel Dijon-Senf
  • 3 Knoblauchzehen, zerdrückt und fein gehackt
  • 2 Rosmarinzweige, gezupft und fein gehackt
  • Saft und Schale von 1 Zitrone
  • Prise zerdrückter roter Pfeffer

Kombinieren Sie Dijon, Knoblauch, Rosmarin, Zitronensaft und -schale sowie zerdrückte rote Paprika in einer Schüssel und mischen Sie sie vollständig. Legen Sie die Steaks in die Schüssel und bestreichen Sie sie vollständig mit der Marinade. Abdecken und für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen (obwohl über Nacht noch besser wäre).

Den Grill vorheizen. Steaks aus dem Kühlschrank nehmen und aus der Steakmarinade nehmen. Die Steaks mit Salz würzen, aber an der Marinade festhalten.

Bürsten und ölen Sie den Grill. Legen Sie die Steaks auf eine heiße Stelle auf dem Grill und bestreichen Sie sie mit der überschüssigen Marinade, wobei Sie die Steaks aus der Flamme ziehen, wenn sie aufflammen. 4 bis 5 Minuten auf jeder Seite grillen für Medium Rare (länger für mehr Durchgebratenes). Nehmen Sie die Steaks vom Grill und lassen Sie sie 5 bis 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie anschneiden. Aufschneiden und servieren.

Die Kräuterzauber-Steak-Marinade

Dieses kräuterreiche Rezept verleiht Ihrem Steak einen schönen leichten Geschmack und funktioniert am besten mit einem dickeren Schnitt, wie einem Porterhouse. Der Apfelessig rundet die Aromen schön ab.

Was du brauchst

  • 2 16-Unzen-Porterhouse-Steaks
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 4 Zweige Thymian
  • 6 Zweige Rosmarin
  • 1 Tasse Pflanzenöl
  • 1/2 Tasse Sojasauce
  • 1/3 Tasse Apfelessig
  • 1/4 Tasse Zitronensaft
  • 3 Esslöffel Worcestershiresauce
  • 2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

In einer Rührschüssel Öl, Sojasauce, Essig, Zitronensaft, Worcestershire-Sauce, Pfeffer und Senf vermischen und 1 bis 2 Minuten rühren. Zwiebel, Knoblauch, Thymian und Rosmarin in die Schüssel geben und gut vermischen.

Marinade in große Ziplock-Beutel füllen, Steaks hinzufügen und sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt sind.

Beutel(e) für 4 bis 6 Stunden in den Kühlschrank stellen – ein- oder zweimal wenden.

Fleisch aus der Tüte nehmen. Thymian- und Rosmarinzweige wegwerfen. Steaks mit koscherem Salz würzen.

Bereiten Sie einen Holzkohle- oder Gasgrill mit Kohlen vor oder erhitzen Sie auf mittlerer bis hoher Stufe. Das marinierte Steak von beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen und mit Knoblauch und Kräutern bestreuen. Grillen Sie die Steaks, wenden Sie sie mindestens einmal und kochen Sie, bis das Fleisch den gewünschten Gargrad erreicht hat. Aufschneiden und servieren.

Die Knoblauch-Spezial-Steak-Marinade

Manche Leute lieben Knoblauch, manche hassen ihn. Während Verabredungen und romantischen Abenden ist es wahrscheinlich am besten zu vermeiden, aber für eine herzhafte Steaknacht zu Hause sollten Sie sich mit der Zwiebel anfreunden. Hier ist ein einfaches, leckeres Rezept, mit dem Sie genau das tun können.

Was du brauchst

  • 2 16-Unzen-Rib-Eye-Steaks
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 6 Knoblauchzehen, zerdrückt und grob gehackt
  • 15 Zweige frische Thymianblätter
  • Grobes Salz und Pfeffer

In einer Rührschüssel Öl, Knoblauch und Thymian vermischen. Steaks hinzufügen und darauf achten, dass sie vollständig bedeckt sind. Schüssel abdecken und mindestens 1 Stunde oder über Nacht kalt stellen. Steaks einige Male wenden, wenn sie über Nacht mariniert werden.

Grill vorbereiten, Rost leicht einölen. Steak aus der Marinade nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen, Marinade wegwerfen. Legen Sie das Steak auf den Grill und decken Sie es ab, indem Sie es einmal wenden, bis das Fleisch den gewünschten Gargrad erreicht hat (12 bis 16 Minuten sollte es auf mittel-selten bringen).

Die reichhaltige Tomaten-Steak-Marinade

Hier ist eine weitere ausgezeichnete Marinade-Option, die Rotwein enthält, aber noch herzhafter wird, indem Tomatensauce zu einem Teil des Geschmacks wird.

Was du brauchst

  • Zwei 8-Unzen-Steaks ohne Knochen
  • 2 Teelöffel Thymian
  • 1 Tasse Worcestersauce
  • Ich trinke Rotwein
  • 1 Tasse Tomatensauce
  • 1/2 Teelöffel Chilischote
  • 2 Esslöffel Olivenöl

In einer Rührschüssel die Worcestersauce, den Wein und die Tomatensauce sowie Salz, Thymian und Chilischoten vermischen. Das Steak vollständig mischen und hinzufügen, vollständig bestreichen und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Entfernen Sie die Steaks, entfernen Sie überschüssige Steakmarinade und grillen Sie etwa 5 Minuten auf jeder Seite oder länger, je nach gewünschtem Gargrad.

Gießen Sie die Marinade in eine Saucenpfanne. Zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis es auf die Hälfte reduziert ist. Über den fertigen Steaks servieren.

Die süße und herzhafte Steakmarinade

Brauner Zucker ist eine großartige Option beim Marinieren, insbesondere wenn er durch Sojasauce und Worcestershire-Sauce ergänzt wird. Die drei arbeiten hervorragend zusammen und verleihen dem Fleisch einen tiefen, befriedigenden Geschmack.

Was du brauchst

  • 1 Tasse Sojasauce
  • 2 Pfund Ribeye-Steak
  • 1/4 Tasse frischer Zitronensaft
  • 1/2 Tasse Rapsöl
  • 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
  • 4 Teelöffel brauner Zucker
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt

In einer Rührschüssel alle Zutaten für die Marinade vermischen und vermischen. Fügen Sie Steak hinzu und rühren Sie um, um zu beschichten. 6 Stunden bis über Nacht marinieren.

Grill vorbereiten, Rost leicht einölen. Steak aus der Steakmarinade nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen, Marinade wegwerfen. Legen Sie das Steak auf den Grill und decken Sie es ab, indem Sie es einmal wenden, bis das Fleisch den gewünschten Gargrad erreicht hat (12 bis 16 Minuten sollte es auf mittel-selten bringen).

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Hier sind einige Fleischbällchen-Rezepte, aus denen Sie wählen können

  • einfache Frikadellen & #8211 Rezept meiner Mutter & #8211 Rezept hier
  • Gebackene Frikadellen & #8211 Rezept hier
  • Siebenbürgische Frikadellen & # 8211 Rezept hier
  • Parjoale Moldovenesti & # 8211 Rezept hier
  • Hühnerfleischbällchen mit Zucchinipfanne oder gebacken & #8211 Rezept hier
  • einfache Hühnerfleischbällchen in der Pfanne oder im Ofen & #8211 Rezept hier
  • Frikadellen mit Gemüse und Käse im Ofen & #8211 Rezept hier
  • Schwedische Frikadellen & # 8211 Rezept hier
  • Gebackene Frikadellen mit Gemüse & #8211 Rezept hier
  • Fastenfrikadellen aus Soja und Zucchini & #8211 Rezept hier

Im Folgenden gebe ich euch die Zutaten für 4-6 Portionen marinierte Frikadellen, wie ich sie mache.


Hirsepilaw mit marinierten Champignons

Dies ist ein Rezept, das in zwei Schritten zubereitet wird. Ich habe die Pilze morgens mariniert und abends den Pilaw gemacht und zusammen serviert.
Es ist ein sättigendes Essen.

Zutat:

& # 8211 500gr. Pilze
& # 8211 2 Paprika (Sie möchten: gelb, grün usw.)

Für die Marinadensauce:
& # 8211 6 EL kaltgepresstes Olivenöl
& # 8211 3 EL Zitronensaft
& # 8211 2 Esslöffel Sojasauce
& # 8211 3 Zehen zerdrückter Knoblauch
& # 8211 Salz nach Geschmack
& # 8211 Pfeffer nach Geschmack
& # 8211 1 lg Kräuter der Provence (oder andere aromatische Kräuter, die Sie bevorzugen)

Für Pilaw:
& # 8211 3/4 cana mei
& # 8211 ca. 3 Wasserhunde
& # 8211 1 Zwiebel
& # 8211 Sar
& # 8211 Gewürze

Marinierte Pilze:

Einen Kürbis schälen, reiben und in Scheiben schneiden. Wir schneiden den Pfeffer auch in dünne Streifen.
Die Saucenzutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen, dann nach und nach die Champignons hinzufügen und mischen, um die Sauce so gut wie möglich in Champignons und Paprika einzuweichen.
Dann die Schüssel abdecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

Hirsepilaf:

Hirse in mehreren Wasser gut waschen und ca. 3 Tassen Wasser (oder 2,5 Tassen und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu). Für den Geschmack habe ich gewürfelte Zwiebeln, eine Prise Salz und Kräuter aus der Provence hinzugefügt. Wenn Sie möchten, können Sie auch anderes Gemüse hinzufügen, wie einen normalen Reispilaw (Karotten, Sellerie usw.). Ich wollte es so einfach wie möglich haben.
15-20 Minuten kochen lassen, bis das gesamte Wasser aufgesogen ist und eine weiche Konsistenz hat.

Etwas abkühlen lassen, dann auf den Teller legen und die marinierten Champignons darüber geben.
Sie können auch frisch gehackte Petersilie hinzufügen.

Guten Appetit und ich sage Ihnen gerne, ob es Ihnen probiert und gefallen hat. Oder sogar welche Änderungen Sie am Rezept vornehmen würden.


Wie macht man eine scharfe Marinade für eingelegten Ghebe?

500 ml Wasser zusammen mit Salz, Zucker, Pfefferkörnern und Senfkörnern aufkochen. Sie können auch ein Lorbeerblatt hinzufügen, aber Veve hat es nicht getan (ändern Sie den Geschmack dieser eingelegten Ghebe). 5 Minuten kochen. Gegen Ende den Essig hinzufügen und die Marinade weitere 2 Minuten kochen (bis der stechende Geruch herauskommt). Bereit!

Bereiten Sie die geschälten Knoblauchzehen vor, aber lassen Sie sie ganz.

Gläser und Deckel sterilisieren wie ich es erklärt habe hier.

Wie füllt man diese marinierten Ghebes in Gläser?

Das gebrühte und abgetropfte Ghee wird in Gläser gefüllt und dazwischen die Knoblauchzehen (10 in jedem Glas). Die Gläser mit Ghebe werden auf ein Metalltablett gestellt, um den Thermoschock zu absorbieren. Über die Pilze gießen scharf scharfe Marinade mit allen Pfefferkörnern und Senf. Es sollte die Dachrinnen gut abdecken. Schrauben Sie die Deckel sofort auf. Überprüfen Sie, ob sie hermetisch verschlossen sind, indem Sie die Gläser schütteln & # 8211 sehen Sie, ob der Saft aus ihnen tropft oder nicht.

Die Gläser mit mariniertem Ghebe werden in Küchentücher (dicke Tücher) gewickelt und bis zum nächsten Tag langsam abkühlen gelassen. Dann können sie in die Vorratsregale gestellt werden. Im Winter haben Sie einen sensationell würzigen eingelegten Ghebe-Salat! Öffnen Sie ein Glas, träufeln Sie ein paar Tropfen Öl über die Ghebe (Opintici oder Popenchi) und essen Sie sie mit Genuss zu Steaks oder einfach nur zu Toast.

Im Sommer geben wir Pilze in ein Glas aber ohne Essig & #8211 mit Öl und Knoblauch & #8211 nach Bucovina Rezept & #8211 siehe hier.

Veve hat das Zerlegen des Schweins (220 kg Holzkohle), das Aufschneiden und die Zubereitung vieler hausgemachter Würste aus Siebenbürgen sehr detailliert dokumentiert. Ja, Veve kommt wie wir aus Arad. Die ganze Geschichte vom Schneiden des Schweins hier kannst du es lesen.

Ich glaube, ich habe dich dazu gebracht, das zu wollen Rezept für marinierte Ghebe im Glas oder eingelegten Ghebe-Salat für den Winter und dass Sie es bald testen werden!


Marinierter Käse für den Winter: 2 einfache und leckere Rezepte, die von jedem zubereitet werden können.

Ghebele sind sehr leckere und duftende Waldpilze, aus denen viele Gerichte zubereitet werden können. Heute empfehlen wir Ihnen, 2 leichte Rezepte für marinierten Ghebe auszuprobieren, damit Sie im Winter den unverwechselbaren Geschmack und das Aroma genießen können. Ghebele ist sehr einfach und leicht zuzubereiten, einfach kochen und mit Essig und Gewürzen abschmecken. Sie erhalten einen leckeren Snack, der mit Zwiebeln serviert werden kann oder Sie können verschiedene Salate zubereiten. Genießen Sie sie mit Freude.

ZUTATEN

ZUTATEN FÜR MARINADE IN 2 GLÄSERN WASSER

& # 8211 eine Messerspitze Zitronensalz

ART DER ZUBEREITUNG

1. Kochen Sie die Pilze 3 Mal 15 Minuten lang.

2. Legen Sie die Pilze jedes Mal in das Sieb und waschen Sie sie, damit sie heller werden.

3. Anschließend die Marinade 5 Minuten kochen, in Gläser füllen und die Gläser tackern.

ZUTATEN

& # 8211 9% Essig (1 Esslöffel auf ein 5 l Glas)

ART DER ZUBEREITUNG

1. Kochen Sie die Pilze 1,5-2 Stunden lang, bis sie fertig sind.

2. Gießen Sie das Wasser ab, waschen Sie die Pilze und gießen Sie sauberes Wasser darüber, fügen Sie Gewürze nach Geschmack, Salz, Zucker und Essig hinzu.

3. Bevor Sie die Pilze ein zweites Mal kochen, müssen Sie abmessen, wie viele Pilze in ein 0,5-l-Glas passen, damit Sie wissen, wie viel Essig Sie verwenden müssen.

4. Kochen Sie die Pilze 15 Minuten lang, geben Sie sie in sterilisierte Gläser, bedecken Sie sie mit sterilisierten Deckeln und tackern Sie sie.

Notiz:Auf Wunsch können Sie die Pilzgläser vor dem Heften sterilisieren.


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