Traditionelle Rezepte

Puten-Ciulama mit Pilzen und Nudeln

Puten-Ciulama mit Pilzen und Nudeln

Das Putenfleisch in kleinere Stücke schneiden und in Öl gut anbraten, dann, wenn es gebräunt ist, die Zwiebel und den fein gehackten Pfeffer hinzufügen und einige Minuten braten, bis es schön weich wird. Die abgetropften Champignons dazugeben, mit 2 Tassen Wasser alles gut bedecken, mit Salz würzen, Lorbeerblätter und etwas Basilikum dazugeben und aufkochen lassen. Wenn das Fleisch gar ist, fügen Sie die saure Sahne hinzu, mischen Sie gut, fügen Sie den Pfeffer hinzu und schalten Sie die Hitze aus.

Die Pasta wird separat in Salzwasser gekocht und als Beilage hinzugefügt, kann aber auch pur mit Brot oder Polenta serviert werden.

Guten Appetit!


1.) In die gut erhitzte Pfanne zwei Esslöffel Olivenöl und die gut gewaschene und getrocknete Putenbrust geben.

2.) Wenn die Putenbrust goldbraun ist, nehmen Sie sie aus der Pfanne und fügen Sie die Champignons hinzu. Für dieses Rezept habe ich Champignons gewählt, die aber durch Pleurotus- oder sogar Waldpilze ersetzt werden können, die dem Rezept einen noch intensiveren Geschmack verleihen.

3.) Wenn die Pilze kleiner geworden sind und das Wasser verdunstet ist, nehmen Sie sie aus der Pfanne und fügen Sie die Zwiebel zusammen mit dem fein gehackten Knoblauch hinzu.

4.) Zwiebel und Knoblauch einige Minuten anschwitzen und dann die Putenbrust und die zuvor gekochten Champignons dazugeben.

5.) Mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Oregano würzen, eine Tasse Wasser hinzufügen und mit einem Deckel abdecken.

6.) Lassen Sie es bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten kochen und wenn das hinzugefügte Wasser auf die Hälfte gesunken ist, fügen Sie die saure Sahne hinzu.

7.) Nachdem die Ciulamaua einige Minuten gekocht hat, gehackte Petersilie hinzufügen und die Hitze ausschalten.


Pilz-Ciulama

1. Champignons schälen, in kleine Stücke schneiden und mit 100 g Butter in eine Pfanne geben. Mit Salz bestreuen und köcheln lassen und kochen.

2. In der Zwischenzeit die restliche Butter in einer anderen Pfanne schmelzen und dann das Mehl hinzufügen. Schnell umrühren, vom Herd nehmen und die kalte Milch einfüllen.

3. Gut mischen und die Sauce für 5 Minuten wieder auf das Feuer stellen.

4. Anschließend über die Champignons gießen und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und Pfeffer hinzufügen. Das Pilz-Ciulamau wird mit fein gehackter Petersilie auf den Tisch gebracht.

2.5 / 5 - 3 Bewertung(en)
  • Woran erkennt man eine hergestellte Ciulama-Sauce? Wenn es seinen Mehlgeruch vollständig verloren hat.
  • Sie können Karotten und Pastinaken in verschiedene Formen (Sterne, Popcorn) schneiden, um den Teller damit zu dekorieren.
  • Sie können Ciulamaua auch mit Hähnchenflügeln zubereiten. Wenn Sie es mit Brust kochen möchten, empfehlen wir, für zusätzlichen Geschmack ½ Esslöffel Butter hinzuzufügen.
  • Ciulamaua ist schwer (und ungesund) aufzuwärmen. Wenn Sie also nur für eine oder zwei Personen kochen möchten, können Sie die Mengen anpassen.
  • Wenn Sie das Rezept nach einer Weile wiederholen möchten, aber eine kleine Änderung mitbringen, können Sie dies mit geschnittenen Champignons und Knoblauchzehen ergänzen.
  • Denken Sie daran, dass Hühnersuppe von Schaum befreit werden muss, also müssen Sie sich nach dem Kochen am Herd setzen.
  • Die Zwiebel kann fein gehackt oder in die ganze Suppe gegeben und dann weggeworfen werden.
  • Eine alternative Zubereitungsmethode für dieses Rezept besteht in der Verwendung von Öl: Zwiebeln, Knoblauch und Pilze anbraten, Mehl und Wasser hinzufügen und dann mit Sauerrahm belegen. Wir empfehlen jedoch, unser Rezept für ein gesundes, ölfreies Gericht zu verwenden.

Passende Dichtungen

  • Polenta
  • Gurken
  • Sauerkrautsalat
  • Grüner Salat
  • Gebackenen Kartoffeln

Hühnchen-Ciulama mit Champignons

es ist genauso lecker. Heute haben wir eine Kombination aus beidem: ein Hühnchen-Ciulama mit Pilzen.

Ich habe diesmal Pleurotus-Pilze verwendet, aber Sie können auch Champignons verwenden.

500 g Pipette (ich habe Truthahn verwendet)

Woher:

Waschen Sie die Pipetten gut und schneiden Sie sie in je 3-4. : e mit ca. 300 ml Salzwasser aufkochen

etwa 30-40 Minuten. In einer anderen Schüssel fein gehackte Zwiebel in Öl etwa 5 Minuten anbraten.

Fügen Sie die Zwiebel und die in Scheiben geschnittenen Pilze über die Pipette (nach 40 Minuten).

Zugedeckt etwa 15 Minuten kochen lassen.

Inzwischen Stärke mit 100 ml kalter Milch verrühren, 400 ml Milch über die Champignons geben,

5 Minuten kochen lassen, dann die mit Stärke vermischte Milch, zerdrückten Knoblauch, Paprika dazugeben und stehen lassen

Ich habe auch 1/2 Teelöffel Kurkuma hinzugefügt (was es leicht gelb färbte).

Wie gesagt, ich benutze in letzter Zeit sehr oft Kurkuma & hellip

Gut und duftend. Es kann mit Polenta oder Toast serviert werden. Genau so gut.


Chicken Ciulama mit Champignons & #8211 passt perfekt zu einer Polenta

& # 8220Huhnpilz & # 8221 ist ein unglaublich leckeres und beliebtes traditionelles Rezept. Die cremige weiße Sauce lässt sich hervorragend mit Hühnchen und Champignons kombinieren. Ciulamaua ist sehr zart, cremig und duftend und passt hervorragend zu einer warmen Polenta. Mit Genuss genießen!

Zutaten

-2-3 Gläser kleine Pilze

-gemahlener schwarzer Pfeffer und Pfefferkörner

-1 Bund Petersilie und Dillgrün

Zubereitungsart

1. In einen Topf mit kochendem Salzwasser geben: Petersilienwurzel und gehackte Karotten, ein Zweig Grün, Lorbeer, Pfefferkörner und Pilze, 10 Minuten kochen lassen.

2. Dann die Hähnchenteile, ein Stück Butter, gießen Sie den Wein und das Wasser, so dass sie 1/3 des Hähnchens bedecken.

3. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch fertig ist.

4. Die gekochten Pilze und das Fleisch herausnehmen und die Suppe abseihen.

5. Vorbereiten Soße: das Mehl in Butter leicht anbraten und mit Hühnersuppe verdünnen, 15-20 Minuten kochen lassen, dabei umrühren, um keine Klumpen zu bilden, die Mischung abseihen, die Pilze hinzufügen (wenn die Pilze klein sind, dann ganz hineingeben und wenn sie groß sind, halbieren) und fein gehackte und gehärtete Zwiebeln, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und 5-10 Minuten köcheln lassen.

6. Die Fleischstücke in die Sauce geben und 5 Minuten kochen lassen, zum Schluss ein Stück Butter hinzufügen.


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Zutat:

Für Ciulama:
8 Hähnchenschenkel
500g Pilze
2 Zwiebeln
300g Sauerrahm
1 Paprika
Salz
Pfeffer
Vegetieren
150 ml Öl
Petersilie zur Dekoration

Für Polenta:
500g Malaiisch
1l und 1/2l Wasser
Salz

Zubereitungsart:
Eine Zwiebel schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden und in Öl in einen Topf geben. Wenn die Zwiebel glasig wird, die gewaschenen und gewürfelten Paprikaschoten und die zuvor gewaschenen und in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Gemüse würzen, abschmecken und alles hart werden lassen.

In der Zwischenzeit die Hähnchenschenkel waschen und putzen, dann über die Champignons, Paprika und Zwiebeln geben. Lassen Sie alles 30 Minuten auf dem Feuer, fügen Sie dann die Sahne hinzu und lassen Sie es weitere 10 Minuten auf dem Feuer.

Die Ciulamaua wird heiß mit einer polierten Portion serviert.
Um die Polenta zuzubereiten, 500 g Mais in eineinhalb Liter Salzwasser kochen und 25 Minuten auf dem Feuer lassen.


Das komplette Rezept in Bildern kann hier heruntergeladen werden: Hühner-Ciulama mit Sauerrahm und Polenta (PDF-Format)


Hühnchen-Ciulama mit Champignons und Sahne, Videorezept

Hühnchen-Ciulama mit Pilzen und Sahne, Videorezept. Wie man ein Hühnchen-Ciulama mit Pilzen und Sahne macht, serviert mit Polenta. Welche Fleischstücke werden für Ciulama verwendet? Zutaten Hühner-Ciulama mit Champignons und Sahne.

Seltsam sind die Wege der Menschen, sage ich in der Einführung dieses Ciulama-Rezepts, ein einfaches rumänisches Rezept, aber verdammt lecker und ich habe keine Angst, es zu sagen. Ich rede von Verrückten, schaue vier Jahre zurück und so was, als ich es veröffentlicht habe "neu interpretiertes" Ciulama-Rezept und ich war stolz, dass es mir gelungen war, unsere bescheidene Ciulama zu verschönern und zu „erziehen“. Nun, heute habe ich es irgendwie geschafft, zur Essenz zurückzukehren und ich denke, dass der Geschmack wichtiger ist als das Aussehen, als die Kalorienaufnahme, als alles andere. Und wenn es darum geht Hühner-Ciulama mit Champignons und Sahne, die traditionelle Version, so schlicht und ohne zu kommen, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag, hat einen Geschmack, der seinesgleichen sucht.

Dieser authentische und robuste Geschmack, ohne die Moden und Ängste einer jungen Dame, die durch das Einkaufszentrum geht, für immer unter der schrecklichen Bedrohung lebte, nicht mehr der Größe XS zu entsprechen, bleibt meiner Meinung nach der Hauptvorteil unserer traditionellen Küche. Weil andere ähnliche Gerichte haben, zum Beispiel haben die Franzosen ihre blanquette, die wir als eine Art Cousine von uns bezeichnen könnten ciulama, aber schüchterner und mit einem saureren Geschmack. Und dann verließen fast alle Ausländer, die mit uns zum Essen kamen, den Eindruck, dass es ein bisschen gut war, ein guter Eindruck, der nur durch den robusten Geschmack der Gerichte entsteht.

Das Rezept für Hühnchen-Ciulama mit Champignons und Sahne ist Teil des Projekts zur Wiederentdeckung der traditionellen rumänischen Rezepte, das ich mit meinen Freunden von Albalact begonnen habe. Im selben Projekt habe ich auch veröffentlicht das traditionelle Sarmale-Rezept, der von Siebenbürgische Räuchersuppe oder Videorezept für Papanas mit Sahne.

Damit die Zubereitung ganz übersichtlich ist, haben wir für euch das Rezept im Videoformat aufbereitet, ihr findet es gleich unter der Zutatenliste, und am Ende des Artikels findet ihr auch das Rezept im Textformat zum Ausdrucken . Möge es Ihnen nützlich sein!


Mit einer Gabel ständig umrühren und Gemüsesuppe hinzufügen. Wir tragen eine Politur auf und rühren immer nach jedem um, damit das Ciulamau cremig und fein ist, nicht voller Klumpen. Wenn wir mit der Suppe fertig sind, fügen wir die Pilze hinzu. Nach Geschmack salzen und pfeffern, weitere 5 Minuten kochen und fertig ist das Essen.

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Pasta mit cremiger Pilzsauce schnelles Rezept

Wie macht man cremige Pastasauce? Welche Sahne verwenden wir für Saucen? Ich versichere Ihnen, dass es die beste cremige Pasta ist, die Sie je gegessen haben!

Es gibt Tage, an denen ich schnelle Rezepte brauche. Oft habe ich nur 30-40 Minuten Zeit, um zu kochen, zu essen und weiterzumachen. An arbeitsreichen Tagen helfen mir diese einfachen Pasta-Rezepte, die Kochsorgen schnell loszuwerden und ein schnelles und leckeres Mittagessen für mich und meinen Sohn zuzubereiten.

Ich habe auch kürzlich veröffentlicht Nudelrezept mit Schinken-Sahnesauce (findest du hier) und ich habe gesehen, dass es dir sehr gut gefallen hat. Es wurde bereits von vielen von Ihnen getestet.

Die cremige Sahne-Parmesan-Sauce ist fein und samtig. Ich habe eine saure Sahne (für den Pfannkuchen) verwendet, aber mit min. 20% Fett. Sie können sich auch für natürliche süße Sahne (für Schlagsahne) entscheiden.

Die Champignons, die ich für diese cremige Pastasauce verwende, sind frische Champignons (weiß oder braun). Im Sommer mache ich Pasta mit Waldpilzen (Eigelb, Pilze, Tauschwämme usw.). Was für ein Geschmack sie haben !!

Die Pasta, die ich gewählt habe, waren Penne, aber Sie können auch Farfalle, Rigatoni, Schnecken oder sogar Spaghetti verwenden.

Da wir beide Pasta-Liebhaber sind, fehlen sie mindestens zweimal pro Woche auf der Speisekarte. Kinder bevorzugen & #8222 weißes Gebäck & #8221 mit Sauerrahmsauce. Ich mag auch die mit roter Soße, besonders wenn es ein Ragu alla Bolognese auf Bestellung ist & # 8211 Rezept hier.

Aus den untenstehenden Mengen resultieren 2 Portionen Nudeln mit cremiger Pilzsauce.


Video: Tomatsuppe med grønnsaker og (Oktober 2021).