Traditionelle Rezepte

Pappardelle mit Spinatsauce

Pappardelle mit Spinatsauce

Den ganzen Knoblauch im Ofen in Alufolie eingewickelt 15-20 Minuten backen, damit er weich wird.

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und warm halten. Eine Pfanne mit heißem Öl aufsetzen und die gehackte Zwiebel weich zugeben. Champignons und Knoblauchkerne hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen, dann den Saft der Zitrone und weitere 2 Min. köcheln lassen, dazugeben, Spinatblätter und Schlagsahne mischen, mit Salz und Pfeffer würzen, dann weiter erhitzen, bis die Spinatblätter leicht weich sind.

Die Pasta mit Parmesan bestreut servieren Diese Zubereitung kann auch ohne Spinat zubereitet werden.


Nudeln mit Spinat-Pesto-Sauce

Spinat-Pesto-Nudeln sind ein sehr einfaches Rezept. Die Vorbereitung dauert maximal 20 Minuten. Das Gute daran ist, dass Sie die Sauce in größeren Mengen zubereiten und dann im Kühlschrank aufbewahren können. Es kann eine ideale Beilage für Canapés sein, aber auch als Beilage zu weißem Fleisch - Hühnchen oder Fisch.

Zutat: 3 & # 8211 4 Hände voll frischer Spinat, 2 & # 8211 3 Esslöffel geriebener Parmesan, 3 & # 8211 4 Esslöffel Olivenöl, eine halbe Zitronensaft, 2 Knoblauchzehen, eine Handvoll Nüsse oder Kerne Pinienkerne, Salz und Pfeffer (nach Geschmack), ein paar Kirschtomaten.
Pasta nach Wahl: Fusilli, Federn, Schmetterlinge, Spaghetti etc.

Es ist wissenschaftlich erwiesen: Die Intelligenz des Kindes kommt von der Mutter

Rezepte mit Loboda-Blättern, zwei Gerichte

Zubereitungsart: Beginnen Sie mit der Pesto-Sauce. Du benötigst einen Mixer, in den du alle Zutaten gibst und mischst, bis sie zu einer Paste werden. Wenn es nicht cremig genug ist, fügen Sie Wasser (leichte Version) oder Olivenöl hinzu.

Nachdem Sie die Pesto-Sauce zubereitet haben, kochen Sie die Nudeln und befolgen Sie die Anweisungen, um sie nicht zu verkochen. Wenn sie zum Kochen bereit sind, lassen Sie sie mit einem Sieb abtropfen. Dann die Nudeln in eine große Schüssel geben, die Spinat-Pesto-Sauce dazugeben und gut kauen. Mit geriebenem Parmesankäse und ein paar in Öl getränkten Kirschtomaten servieren, um den Geschmack zu verstärken.


Pasta mit Gorgonzola und Spinatsauce

Das Rezept ist sehr gut, aber 200g Nudeln sind für eine Portion extrem viel! Es wäre besser, ganz zu sein, aber trotzdem muss die Portion reduziert werden! Danach beschweren Sie sich über eine Gewichtszunahme! :) .. So ist die Ölmenge. Ich habe nur einen Teelöffel Öl auf 80 g Nudeln gegeben und sie waren sehr lecker :) Qualität, nicht Quantität.

Gorgonzola ist eine Käsesorte mit Schimmel. Es ist im Handel sowohl süß als auch scharf erhältlich. Das Rezept ist sehr lecker. Einen Versuch wert!


Über gefrorenen Spinat

Gefrorener Spinat ist in mehreren Formen im Handel erhältlich: verbrannte ganze Blätter, zerkleinerter und gefrorener Spinat in Form von Blöcken aber auch praktisch in Form von Kapseln (Briketts) oder Würfeln oder Spinatcreme mit Sahne- oder Geschmackszusätzen (das vermeide ich!). Zerkleinerter Spinat kann auch eine größere oder feinere Körnung haben, dies kann jedoch später mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine gelöst werden. Am praktischsten erscheint mir der gefrorene Spinat in Würfeln oder Kapseln, da er sich leicht in Scheiben schneiden lässt. Ich nehme so viel Spinat aus der Tüte, wie ich brauche und der Rest kommt zurück in den Gefrierschrank.

Gefrorener Spinat wird als solcher direkt aus der Tüte verwendet. Es darf nicht aufgetaut und abgelassen werden. Außerdem habe ich in Siebenbürgen und im Banat (ich komme aus Arad) noch nie von Spinat aus gehärteten Zwiebeln und Tomatensaft gehört. Wir braten den Spinat auf keinen Fall, sondern geben ihn in eine weiße Sauce, die einige Minuten zuvor zubereitet wurde. Knoblauch fehlt in diesem cremigen Spinatpüree nicht und wird erst zum Schluss hinzugefügt (er wird nicht gebraten, weil er unverdaulich wird und seinen Geschmack und sein Aroma völlig verändert).

Dieses Rezept für Spinatpüree mit Milch und Knoblauch brauche ich nicht länger als 30 Minuten, wenn ich gefrorenen Spinat verwende. Beim frischen ist die Sache komplizierter: Es muss nach den Schwänzen ausgewählt, in 3-4 kaltem Wasser gewaschen, dann 1-2 Minuten gebrüht, abgetropft und gehackt werden.

Da ich Magenprobleme habe, versuche ich auf frittierte Speisen (insbesondere Linsen) zu verzichten und die klassischen Rezepte an eine diätetische Ernährungsweise anzupassen. Weil ich den Geschmack und die Textur der Sauce mag weiße Bechamel (auch Rântaș oder Mehlschwitze genannt) Ich muss Lösungen finden, um sie ohne das Aushärten & # 8211 Frittieren zu bekommen. Wer solche Probleme nicht hat und frisch gekochten Spinat in Form von Speisen mit weißer Soße und Knoblauch liebt Ich kann hier sehen, wie das zubereitet wird.

Dieses Spinatpüree passt gut zu Rührei, Fleischklößchen oder mit & # 8222Pita mit Ei & # 8221 (bundaskenyer), also die Spieße neben ihm (das Rezept hier).

Aus 500 g gefrorenem Spinat ergeben sich ca. 4-6 Portionen Spinatpüree. Es hängt davon ab, wie sehr Sie Spinat mögen, aber in unserem Land wird es selten kalt im Topf.


  • 2-3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 Eier
  • 100 g Babyspinat
  • 250 ml Tomatensaft
  • ein Teelöffel Zucker
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Öl in eine Pfanne geben, gehackte Knoblauchzehe leicht anbraten, dann Tomatensaft, Zucker, Salz und Pfeffer nach Belieben dazugeben und nach Belieben weitere Gewürze oder Kräuter hinzufügen.

Zwei bis drei Minuten köcheln lassen, den gewaschenen und getrockneten Spinat dazugeben, dann, nachdem der Spinat weich ist, die Eier darauf aufschlagen.

*Wenn Sie normalen Spinat verwenden, waschen Sie ihn und kochen Sie ihn 1-2 Minuten lang in kochendem Wasser, lassen Sie ihn abtropfen, hacken Sie ihn und geben Sie ihn in die Tomatensauce.Wenn Sie ihn gefroren haben, müssen Sie ihn nur auftauen und abtropfen lassen. dann benutze es.

Salzen und verderben Sie die Eier, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und kochen Sie weiter, bis die Eier nach Belieben gekocht sind.

Mit Toast oder Vollkornbrot servieren, es ist ein Genuss.

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Video: Singapore noodles med kongereker (Januar 2022).