Traditionelle Rezepte

Mini-Panettone

Mini-Panettone

Ich wollte schon lange einen Panettone zum Frühstück machen Panettone ist ein typisch italienisches Dessert, das zu Weihnachten serviert wird, aber da es mein FAVORITES ist :)) klein.

  • 600 gr Spezialmehl für Kuchen
  • 1 Tasse Milch
  • 1 Tasse Zucker
  • 2 Beutel Trockenhefe
  • 150 gr große Rosinen (entkernte Trauben)
  • 100 getrocknete rote Früchte
  • 200 gr Butter
  • 3 Eier
  • 3 Vanillezucker mit einer Orange und einer geriebenen Zitrone (eingeweicht)
  • ein halbes langes Salz.

Portionen: 2

Vorbereitungszeit: weniger als 90 Minuten

REZEPTVERFAHREN Mini Panettone:

ES DAUERTE

wir bereiten einen teig wie folgt vor: wir mischen mehl mit hefe (ich habe eine spezielle hefe verwendet, die nicht mit warmer milch gemischt werden musste), also mischte ich es mit mehl und fügte dann warme milch hinzu, wir fügten zucker und geschmolzene butter, eier und salz hinzu und den Teig kneten, bis er sich von den Fingern löst, dann separat vorbereiten:

PANETTONE-FÜLLUNG: Wir mischen die Rosinen mit den roten Früchten und der Zitronen- und Orangenschale und wir gießen sie über den vorbereiteten Teig und wir mischen gut, dann werden sie in zwei Portionen geteilt und sie werden in die Panettone-Formen gelegt, ... sie werden wie ein Klumpen und sie werden wachsen gelassen, bis sich das Volumen verdoppelt.Sorgfältig für die Formen, bereitete ich die Formen vor, die mit Papier ausgekleidet waren, entsprechend ihrer Form geschnitten (siehe Bild 1) und dann hob ich das Papier an, um den gesamten Inhalt während des Teigs zu bedecken wächst.


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Mini Panettone Weihnachtskuchen

Wir sind fast da, nur noch zwei Schlafen bis Weihnachten. Nach ein paar arbeitsreichen Wochen, in denen ich meine Arbeitsprojekte abschließe, meine Steuererklärung einreiche und Weihnachtsrezepte ausprobiert habe, bin ich jetzt bereit für ein paar Ruhetage! Ich muss nur noch meine Koffer packen und fahre nach Italien, um mit meiner Familie die Feiertage zu feiern.

Eines der saisonalen Desserts, die ich diese Woche gemacht habe, sind diese hübschen und köstlichen Mini-Panettone-Kuchen. Warum probierst du dieses Rezept nicht am Wochenende aus? Sie sind herrlich zum Frühstück mit einer schönen Tasse Tee oder Kaffee!

Panettone ist ein italienischer süßer Brotlaib, der ursprünglich aus Mailand stammt und traditionell in ganz Italien zur Weihnachtszeit gegessen wird.

Der Teig wird mit Rosinen und kandierten Früchten übersät und dann einige Tage gehen gelassen, um eine luftige Textur zu erreichen. Wegen der langen Vorbereitung macht zu Hause niemand mehr Panettone. Es ist schmackhafter, wenn es in einer guten Bäckerei gekauft wird (in London gibt es köstliche in Daylesford oder Lina Stores).

Obwohl ich noch nicht bereit bin, mich selbst herauszufordern, einen Panettone in Originalgröße zu backen, habe ich mich in dieser Saison entschlossen, einen Mini-Panettone herzustellen. Sie sind einfacher zu backen als die echten.

Diese Minikuchen schmecken wie Panettone, während die Textur der von süßen Muffins ähnelt.

Mein Mann hat den Wunsch geäußert, Panettone mit Schokolade statt Rosinen und kandierten Früchten zu essen, aber ich denke, wenn Sie Panettone kaufen, sollten Sie sich an die traditionellen Geschmacksrichtungen halten!

Für den Mini-Panettone habe ich allerdings Schokoladenstückchen (eine Mischung aus Weiß und Milch) verwendet. Ich habe auch geschälte Mandeln und Perlzucker darüber gestreut, so dekoriere ich Ostern Kolumbien Kuchen in Italien. Ich mag es, so kontrovers zu sein! )

Fühlen Sie sich frei, Ihre Lieblingsfüllungen und -beläge zu verwenden, wenn Sie diese Mini-Panettone-Kuchen zubereiten!

Zutaten

  • 60ml warmes Wasser
  • 2 TL (14 g) Trockenhefe mit schneller Wirkung
  • 360 g Mehl
  • 90ml warme Milch
  • 115g Zucker
  • 4 Eier aus Freilandhaltung
  • 1/4 TL Salz
  • 1 TL reiner Vanilleextrakt
  • 140g kalte ungesalzene Butter
  • 200g gemischte Trockenfrüchte, kandierte Schale, dunkle Schokoladenstückchen
  • Frisch abgeriebene Schale von 1 Zitrone
  • Frisch abgeriebene Schale von 1 Orange
  • Mini Panettone Formen

Vorbereitung

Gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel und bestreuen Sie es mit 1 Teelöffel Hefe. Mit einer Gabel umrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat, dann 5 bis 10 Minuten schaumig stehen lassen. 50 g Mehl einrühren und Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken. An einem warmen Ort stehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat, etwa 30 Minuten.

Gießen Sie warme Milch in eine andere kleine Schüssel und streuen Sie den anderen Teelöffel Hefe. Mit einer Gabel umrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat, dann 5 bis 10 Minuten schaumig stehen lassen.

In der Zwischenzeit Zucker, Eier, Salz und Vanille verquirlen. Milchmischung einrühren.

In der Schüssel einer Küchenmaschine Butter und restliches Mehl mit einem Mixer auf mittlerer Stufe schlagen, bis die Mischung krümelig ist. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und fügen Sie nach und nach die Eimischung hinzu. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf Mittel und schlagen Sie, bis es glatt ist.
Hefe-Mehl-Mischung hinzufügen und auf hoher Geschwindigkeit schlagen, bis der Teig elastisch ist und sich lange Stränge bilden, wenn er gedehnt wird, ca. 5 Minuten. Die Orangen- und Zitronenschale in die Schüssel reiben. Trockenfrüchte, kandierte Schale und Schokoladenstückchen unterrühren.

Die Kuchenmischung in eine gefettete Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Teig etwa 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Backofen auf 200 vorheizen. Die Kuchenmasse in die Mini-Panettone-Papierförmchen füllen (Füllung 2/3). 10 Minuten backen. Reduzieren Sie die Hitze auf 180 ℃ Grad und backen Sie, bis die Oberseiten goldbraun sind und leicht über den Rand der Formen steigen, etwa 20 Minuten. Panettone zum Abkühlen auf ein Kuchengitter geben.

Der Panettone ist in einem luftdichten Behälter 3 Tage haltbar.

Auf der Suche nach weiteren Rezeptideen für Weihnachten? Probieren Sie das Zuccotto: Panettone-Ricotta-Kuchen. Und wenn Sie Panettone übrig haben, machen Sie doch Panettone French Toast!


Rezept für Mini-Panettone

Diese süßen kleinen Kuchen sind ein schönes Geschenk. Alternativ können Sie sie in die Spitze der Strümpfe stecken, um sie am Weihnachtsmorgen zu essen. Du kannst den Teig an Heiligabend zubereiten, in der Form anrichten und locker mit Frischhaltefolie bedeckt über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Vor dem Backen auf Zimmertemperatur bringen.

Zutaten

  • 75 g Trauben
  • 3 EL Brandy oder dunkler Rum
  • 75 g glasierte Kirschen, halbiert oder geviertelt
  • 1 Zitrone, nur Schale
  • 1 Orange, nur Schale
  • 450 g starkes Weißbrotmehl, plus extra zum Bestäuben
  • 50 g goldener Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 7 g Päckchen Easy-Bake-Hefe
  • 1 großes Ei, geschlagen
  • 2 große Eigelb
  • 1 EL klarer Honig
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 75 g ungesalzene Butter, weich, plus extra zum Einfetten
  • 125 ml Vollmilch, plus 1 extra Esslöffel
  • 1 Prise Puderzucker, zum Bestäuben
  • 2,6 Unzen Trauben
  • 3 EL Brandy oder dunkler Rum
  • 2,6 oz glasierte Kirschen, halbiert oder geviertelt
  • 1 Zitrone, nur Schale
  • 1 Orange, nur Schale
  • 15.9 Unzen starkes Weißbrotmehl, plus extra zum Bestäuben
  • 1,8 Unzen goldener Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 0,2 oz Beutel Easy-Bake-Hefe
  • 1 großes Ei, geschlagen
  • 2 große Eigelb
  • 1 EL klarer Honig
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 2,6 oz ungesalzene Butter, weich, plus extra zum Einfetten
  • 4,4 fl oz Vollmilch, plus 1 extra Esslöffel
  • 1 Prise Puderzucker, zum Bestäuben
  • 2,6 Unzen Trauben
  • 3 EL Brandy oder dunkler Rum
  • 2,6 oz glasierte Kirschen, halbiert oder geviertelt
  • 1 Zitrone, nur Schale
  • 1 Orange, nur Schale
  • 15.9 Unzen starkes Weißbrotmehl, plus extra zum Bestäuben
  • 1,8 Unzen goldener Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 0,2 oz Beutel Easy-Bake-Hefe
  • 1 großes Ei, geschlagen
  • 2 große Eigelb
  • 1 EL klarer Honig
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 2,6 oz ungesalzene Butter, weich, plus extra zum Einfetten
  • 0,5 Tasse Vollmilch, plus 1 extra Esslöffel
  • 1 Prise Puderzucker, zum Bestäuben

Einzelheiten

  • Küche: Weihnachten
  • Rezepttyp: Panettone
  • Schwierigkeit: Mittel
  • Vorbereitungszeit: 160 Minuten
  • Kochzeit: 25 Minuten
  • Dient: 12

Schritt für Schritt

  1. Die Rosinen mit dem Brandy (oder Rum) in eine kleine Pfanne geben und bei schwacher Hitze erhitzen.
  2. Erwärmen, aber nicht kochen lassen, dann vom Herd nehmen und die gemischte Schale, die glac & eacute Kirschen sowie die Zitronen- und Orangenschale hinzufügen.
  3. 20 Minuten zum Auffüllen beiseite stellen, bevor Sie mit dem Panettone-Teig beginnen.
  4. Mehl in einer großen Schüssel mit Puderzucker, Salz und Hefe vermischen (wenn gewünscht einen Standmixer mit Knethaken verwenden). In die Mitte eine Mulde drücken und das ganze Ei, ein Eigelb, den Honig, die Vanille und die weiche Butter hinzufügen.
  5. Erwärmen Sie die Milch vorsichtig bis kurz vor dem Kochen, gießen Sie sie dann in die Schüssel und mischen Sie sie mit einem Holzlöffel, bis sie vermischt ist.
  6. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit möglichst wenig Mehl ca. 5 Minuten glatt und elastisch kneten.
  7. Die eingeweichten Trockenfrüchte und überschüssige Flüssigkeit einkneten, bis alles gut vermischt ist, dann zurück in die Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken.
  8. An einem warmen, zugfreien Ort etwa eine Stunde ruhen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat. In der Zwischenzeit eine tiefe 12-Loch-Muffinform mit Butter einfetten.
  9. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und nochmals eine Minute leicht kneten. In 12 gleichgroße Stücke teilen, zu sauberen Kugeln formen und mit der glatten Seite nach oben in die Förmchen der vorbereiteten Form legen.
  10. Mit gefetteter Frischhaltefolie locker abdecken und etwa eine Stunde gehen lassen, bis er richtig aufgegangen ist und sich wieder verdoppelt hat.
  11. Den Backofen auf 170˚C (340˚F / Gas Stufe 3) vorheizen.
  12. Das restliche Eigelb mit dem einen Esslöffel Milch für die Eiwäsche verquirlen. Die Oberseite jedes Panettones vorsichtig damit bestreichen und weitere 10 & ndash 15 Minuten gehen lassen.
  13. Im unteren Drittel des Ofens etwa 25 Minuten backen, oder bis sie gut aufgegangen und tiefgolden sind, wenn die Oberseite zu schnell braun wird, den Ofen für die letzten 5 Minuten des Garvorgangs etwas herunterdrehen (oder mit Folie abdecken).
  14. 2 Minuten in der Form ruhen lassen, dann zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stürzen.
  15. Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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Bemerkungen

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Panettone über Nacht

Dieses traditionelle italienische Festtagsbrot bleibt länger frisch, wenn es mit einer Vorspeise über Nacht zubereitet wird.

Zutaten

  • alle Starter (oben)
  • 2 1/4 Tassen (269 g) King Arthur Ungebleichtes Allzweckmehl
  • 1/4 Tasse (57g) lauwarmes Wasser
  • 2 große Eier
  • 4 Esslöffel (57g) Butter, weich
  • 1/2 Teelöffel Fiori di Sicilia Aroma ODER 1 Teelöffel Vanille + 1/8 Teelöffel Orangenöl
  • 2 1/4 Teelöffel SAF Gold Instanthefe oder 1 Esslöffel Instanthefe
  • 1 1/4 Teelöffel (8g) Salz
  • 1/3 Tasse (67g) Zucker
  • 1/2 Tasse (85g) goldene Trauben
  • 1/2 Tasse (64 g) geriebene getrocknete Aprikosen
  • 1/2 Tasse (85g) getrocknete Preiselbeeren
  • 1/2 Tasse (71g) gehackte getrocknete Ananas
  • 2 Esslöffel abgeriebene Orangenschale oder abgeriebene Zitronenschale (Zesten)

Anweisungen

Um den Starter zu machen: Wiegen Sie Ihr Mehl oder messen Sie es, indem Sie es vorsichtig in eine Tasse löffeln, und kehren Sie dann überschüssiges Mehl ab. Die Zutaten für die Vorspeise in eine mittelgroße Rührschüssel geben, abdecken und über Nacht (8 bis 12 Stunden) ruhen lassen.

Um den Teig zu machen: Alle Teigzutaten bis auf die Früchte und die Schale mischen und miteinander vermischen und verkneten – per Hand, Mixer oder Brotbackautomat – bis ein weicher, glatter Teig entsteht.

Lassen Sie den Teig abgedeckt 1 bis 1 1/2 Stunden gehen oder bis er geschwollen ist (wenn auch nicht unbedingt doppelt so viel).

Den Teig vorsichtig entleeren und die Früchte und die Schale unterkneten.

Perfektioniere deine Technik

Süße Brötchen für die Feiertage

Formen Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn in eine Panettone-Pfanne oder eine andere hohe 1 1/2- bis 2-Liter-Pfanne mit geraden Seiten. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie den Teig etwa 1 Stunde gehen, bis er knapp über dem Pfannenrand liegt.

Backen Sie das Brot 10 Minuten lang in einem vorgeheizten Backofen bei 400 ° F. Reduzieren Sie die Ofenhitze auf 375° F und backen Sie weitere 10 Minuten, dann reduzieren Sie die Hitze auf 350 ° F und backen Sie 25 bis 35 Minuten lang, mit Aluminiumfolie, wenn die Kruste scheint zu schnell braun zu werden. Panettone sollte dunkelbraun sein, wenn es fertig ist, sollte beim Klopfen hohl klingen und mit einem digitalen Thermometer in der Mitte 190 ° F anzeigen. (Es ist leicht zu unterbacken, da es so schnell braun wird!)

Panettone aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Bei Zimmertemperatur gut verpackt bis zu einer Woche lagern, für längere Lagerung einfrieren.


Mini Panettone - Rezepte

Was bedeutet Ihnen der Osterkuchen?

Für mich ist dies eine perfekte Kombination von Aromen und Farben, die mich schöner und voller guter Energie aussehen lassen. Als Kind wusste ich nur von Ostern der Mutter, die es am Vorabend der Osterferien mit einem Knall taten, wie es im Norden Moldawiens gemacht wird, und im Laufe der Zeit erschienen uns diese Kuchen aus Italien, mit einer feinen Textur, weich und sehr lecker, die uns mit ihrem köstlichen Geschmack alle unsere Köpfe beschert haben.

Jedes Mal, wenn ich einen Panettone probierte, fragte ich mich, wie sie ihn herstellten, und ich fragte mich, ob ich unbedingt nach den Informationen suchen sollte. Hier habe ich nach einigem Studium einen Haufen Rezepte entdeckt, und nur eines davon ist in meinem Herzen geblieben, das ich euch heute vorstellen möchte, denn die Osterprozessionen stehen kurz bevor und es besteht ein großer Bedarf, denn es ist so eine Frage eines wirklich guten Kuchens.

Ich gebe dir keinen einfachen Kuchenkuchen, sondern einen, den ich bereits das 4. Jahr in Folge probiert habe. Aufgrund der interessanten Inhaltsstoffe ist der Cozonac dem italienischen sehr ähnlich, mit einer weichen, zerbrechlichen Textur, leicht feucht und sehr lecker. Und wenn Sie das tun, was Sie zu Hause tun, und Sie nicht verschiedene Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe und Farbstoffe hinzufügen, können Sie nicht anders, als es auszuprobieren!

Wenn Sie den folgenden Link aufrufen, können Sie den Videostream mit über 350.000 Aufrufen auf Facebook sehen, in dem Sie Schritt für Schritt sehen, wie das geht. https://www.facebook.com/watch/?v=865137447174619

Dia & rsquos Kitchen & ndash Panettone, Italian Cozonacul f & # 259cut acas & # 259

NÜTZLICHE TIPPS FÜR & IcircNCEP & # 258TORI.

  • Alle Zutaten müssen bei . sein Zimmertemperatur!
  • Ich empfehle s & # 259 nicht die Menge der Zutaten verdoppeln Wenn Sie eine größere Menge Kuchen backen möchten, können Sie nicht alle auf einmal backen, und der Teig, auf den Sie warten, wird gebacken. , Sie werden einfach den Überschuss säuern und verlieren!
  • Aus dieser Menge an Zutaten kommen 4-5 Kuchen heraus, je nach Größe der Formen!
  • Dieses Rezept besteht aus insgesamt 600 Gramm Mehl. einschließlich 100 gr, um die Hefe zu erweichen & # 351i die restlichen 500 gr für den Teig! Die Maschine muss von höchster Qualität sein, gesiebt!

Zutaten Teig:

  • 500 gr f & # 259in & # 259
  • 1 Esslöffel & # 355 & # 259 mit Salz
  • ein halber Esslöffel & # 355 & # 259 Punktzahl & # 355 & # 351 & # 259 Staub
  • 1 Beutel & #355 10 gr mit Vanillezucker Dr. Oetker
  • 8 g & # 259lbenu & # 351uri (mit Ei & #259 hausgemacht & #259 ist die Farbe des Kuchens ein schönes Gelb)
  • 5 Esslöffel Zucker (Wenn Sie gerne zu süß backen, können Sie 1-2 Esslöffel Zucker hinzufügen).
  • abgeriebene Schale einer Orange und einer Orange
  • 250 gr Butter
  • 100 gr Creme von br & acircnz & # 259
  • 2 Esslöffel Brandy
  • 250 & ndash 300 gr getrocknete Früchte

Zutaten für die Hefeenthärtung:

Glasur Zutaten & # 259:

1. Beginnen Sie mit der Hefezubereitung: In eine mittelgroße Schüssel geben 100 gr f & # 259in & # 259, 1 Esslöffel Zucker und 4 Esslöffel geriebener Tee mit Trockenhefe und mit einem Schneebesen gut vermischen. Nach dem Mischen 200 ml warme Milch hinzufügen. Etwa 2 Minuten lang gut mit dem Ziel mischen, dann das Gefäß 10-15 Minuten lang von der Strömung entfernt aufstellen.

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2. Wenn die Hefe anschwillt, in eine größere Siebschale sieben. 500 g f & # 259in & # 259. Fügen Sie einen Esslöffel Salz, einen Esslöffel Salz und eine Punktzahl von 355i und den Vanillezucker hinzu. Gut mischen mit dem Ziel, die Zutaten gut zu belüften und einzuarbeiten.

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3. In eine andere Schüssel 8 g Eiweiß, 5 Esslöffel Zucker geben und ca. 2 Minuten gut verrühren, um eine feine Creme zu erhalten, leicht geöffnet 259 in der Farbe. In der Zwischenzeit die Schale einer Orange und einer Zitrone abreiben und darauf achten, den weißen Teil nicht abzurasieren, da dies dem Kuchen einen bitteren Geschmack verleiht. Die Schale zur Eiercreme geben und mit dem Schneebesen gut verrühren.

Beratung! Die Zitrusschalen vor dem Rasieren mindestens 20-30 Minuten in kaltem Wasser mit Backpulver einweichen und dann gut waschen!

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4. Als nächstes das geschlagene Ei und 250 g zimmerwarme Butter in die Mitte des zuvor zubereiteten Mehls geben.

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5. Beginnen Sie mit dem Einarbeiten des Teigs mit einem Nudelholz, um einen weichen und nicht klebrigen Teig zu formen. Nach maximal einer Minute Frittieren die gut gewachsene Hefe dazugeben.

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6. Fr & # 259m & icircnt & # 259 gut den Teig f & # 259r & # 259 s & # 259 füge f & # 259in & # 259 hinzu, nur ein kleines c & icircnd & icircl, das du auf den Tisch nimmst & # 259. Der Teig ist anfangs etwas klebrig, aber wenn Sie ihn ohne Braten weiterbraten, wird er sehr elastisch und sehr angenehm. Fr & # 259m & icircnt & # 259 den Teig für 15 Minuten! Sie werden sehen, dass der Teig sehr zart, leicht und duftend ist, eine Freude, die man ohne Braten finden kann. Sehen Sie, wie schön es nach 15 Minuten ohne ist!?

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7. Nachdem Sie den Teig 15 Minuten geknetet haben, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn 2 Stunden lang an einem strömungsfreien Ort gehen, wo er aufbewahrt werden kann Zimmertemperatur ist genau richtig, aus meiner Erfahrung sage ich dir. In der Zwischenzeit können Sie einen Kaffee trinken oder ein Buch lesen! & # 128578 Schauen Sie sich von Zeit zu Zeit den Teig an und ziehen Sie die Folie von den Rändern ab, damit der Teig nach oben wächst, damit er nicht dadurch eingeengt wird.

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Schauen Sie, wie schön es nach zwei Stunden Sauerteig ist.

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8. Nachdem der Teig aufgegangen ist, fügen Sie 100 g Frischkäse, Trockenfrüchte und 2 Esslöffel Weinbrand hinzu. Und den Teig 10 Minuten braten, dann das Mehl 259 Minuten hinzufügen. Nur ein bisschen auf dem Schreibtisch.

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Ich kann Ihnen den Geruch durch diese Bilder nicht vermitteln, aber es wäre gut! Ein erstaunliches Aroma & # 259!

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9. Dann formen und formen Sie den Teig mit kreisenden Bewegungen und Kugeln, um die Luftblasen zu entfernen, stellen Sie sicher, dass die Backformen 35 Formen haben. Legen Sie sie in die traditionellen Formen oder in ein anderes Backblech.

Beratung! Legen Sie den Teig in die Backformen, die Größe nach Ihren Wünschen, und achten Sie dabei auf einen Abstand von 3 Fingern an den Rändern, damit Sie den Teig dort haben, wo er wächst!

10. Die Cozonacs mit Frischhaltefolie abdecken, damit sie nicht antrocknen und weitere 2 Stunden gehen lassen.

Dia & rsquos Kitchen & ndash Panettone, Italian Cozonacul f & # 259cut acas & # 259

11. Legen Sie die Cozonacs in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius. 15 Minuten bei 200 Grad Celsius und 30 Minuten bei 180 Grad Celsius backen. Überprüfen Sie sie so schnell wie möglich, um sie nicht zu verbrennen. Hier ist die Schönheit und Sie müssen darauf achten.

Dia & rsquos Kitchen & ndash Panettone, Italian Cozonacul f & # 259cut acas & # 259

12. Nachdem Sie sie abkühlen lassen, glasieren Sie sie leicht mit geschlagenem Eiweiß: In einem Mixer oder einer Küchenmaschine 3 Eiweiß mischen. Wenn es eine fluffige Konsistenz erreicht hat, fügen Sie einen Löffel Puderzucker und Dr. Oetker Vanillearoma hinzu. Gut schlagen, bis sich die Glasur bildet. Dekorieren Sie die Cozonacs nach Ihren Wünschen.

Wenn Sie sich umsehen, sehen Sie den Geruch, Sie sehen, dass Sie den ganzen Tag in der Küche verbracht haben.

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Ich habe ein Stück aus einem Kuchen herausgerissen, um zu sehen, was für eine schöne Textur sie haben!

Dia & rsquos Kitchen & ndash Panettone, Italian Cozonacul f & # 259cut acas & # 259

Ich habe diesen Bericht in Zusammenarbeit mit Dr. Oetker erstellt und danke ihnen auf diesem Wege für die Zusammenarbeit.

Ich fordere Sie auf, Ihre Osterkuchen mit einem Hauch von Liebe und guter Laune zu Hause zu backen!

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Teigzubereitung:
Milch mit Zucker und Margarine erhitzen, bis letztere in der Milch schmilzt. Wenn die Zusammensetzung nur noch lauwarm ist, fügen Sie die zerkleinerte Hefe hinzu.
Das Mehl in eine Schüssel sieben, mit Mandeln, Eiern und Hefemischung 2-3 Minuten verkneten.
Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten für die Gärung.
Zubereitung Mandelglasur:
Margarine, Honig, Zucker und Mandeln in die Pfanne geben, 3-4 Minuten hellbraun braten.


Danach in eine mit Margarine gefettete und mit Mehl ausgekleidete Kuchenform geben und glatt streichen.
Montage:
Der Teig wird auf dem mit Mehl bestäubten Teller (beim Kneten des Teiges beiseite stellen) auf eine Größe von ca. 20 x 40 cm, mit 30 Gramm geschmolzener Margarine einfetten.
Zucker mit Zimt mischen und auf den Teig streuen, dann die Masse mit Honig und Mandeln auftragen.
Zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen,
Zum Schluss im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.

Der Philips Multicooker ist so konzipiert, dass der Geschmack und das Aroma der gekochten Speisen erhalten bleibt, da er mit einem einstellbaren Druckregelventil und einem computergesteuerten Kochsystem ausgestattet ist. Dank des 3D-Heizsystems und der 2 mm dicken Schale wird die Hitze gleichmäßig verteilt, sodass Sie hervorragend schmeckende Speisen genießen.

Panettone-Kuchen wird kalt serviert! Für den Urlaub verpackt kann ein leckeres Weihnachtsgeschenk sein!


Mini-Panettone

Dieses Rezept ergibt acht Mini-Panettone

Sie benötigen acht Panettone-Hüllen aus Papier mit einer Grundbreite von 70 mm und einer Höhe von 50 mm, die oft als 80-g-Hüllen bezeichnet werden

Schwierigkeit: Schwierig zu machen, einfach zu backen

Anfang bis Ende: 6,5-7,5 Stunden plus Übernachtungspräferenz


Das ist das Rezept der Woche: der berühmte PANETTONE-Kuchen mit kandierten Früchten

Vielleicht ist Ihnen der traditionelle Cozonac langweilig und Sie möchten das italienische Dessert Panettone probieren. Das heißt, "Luxusbrot", wie es übersetzt wird. Was hält dich am Laufen? Zumal wir Ihnen zeigen, wie Sie den leckeren Panettone mit kandierten Früchten zubereiten. Der berühmte PANETTONE-Kuchen mit kandierten Früchten:

Wir möchten nicht, dass Sie sich Illusionen machen und denken, dass Sie billiger wegkommen. Wir verweisen auch auf die für die Vorbereitung vorgesehene Zeit & # 8230. Es dauert fast acht Stunden vom Start bis zum Bräunen aus dem Ofen. Es stimmt, Sauerteig verbraucht die meiste Zeit. Aber einmal im Jahr lohnt sich der Aufwand!

Du brauchst: halbes Kilogramm Mehl, 200 g Zucker, 4 Eier, 3 Eigelb, 180 g Butter, 100 g kandierte Früchte (Orangen- oder Zitronenschale, Aprikosen, Kirschen), 150 g Rosinen, abgeriebene Zitronenschale, Vanille Extrakt, 15 g Hefe, 200 ml Wasser.

Der berühmte PANETTONE-Kuchen mit kandierten Früchten

Wie wird es gemacht

10 g Hefe in etwas heißem Wasser auflösen, 150 g Mehl dazugeben und zu einem homogenen Teig verrühren. Eine Kugel daraus formen, in eine Schüssel geben und kreuzförmig ausschneiden. Die Schüssel mit Folie abdecken und den Teig etwa eine Stunde gehen lassen. Wenn sich das Volumen verdoppelt hat, fügen Sie weitere 150 g Mehl, zwei Eier und den Rest der Hefe hinzu. Beginnen Sie mit dem Kneten (mit den Händen oder am Roboter). Wenn der Teig nicht mehr klebt, 100 g Zucker hinzufügen und in den Teig einziehen lassen. 60 g Butter einarbeiten, abdecken und zwei Stunden gehen lassen. Nach Ablauf der "Ruhezeit" des Teigs die anderen beiden Eier, das Eigelb, das restliche Mehl, den restlichen Zucker und einen Teelöffel Salz hinzufügen. Gut und kräftig mischen, etwa zehn Minuten lang, dabei nach und nach die restliche Butter hinzufügen.

Separat die Rosinen in heißem Wasser mit etwas Brandy oder Rum rehydrieren. Wenn sie geschwollen sind, lassen Sie sie abtropfen und entfernen Sie das überschüssige Wasser mit einem Papiertuch. Kandierte Früchte werden in kleine Stücke geschnitten. Rosinen und kandierte Fruchtstücke, Zitronenschale und Vanilleextrakt zum Teig geben, gleichmäßig verteilen und weitere zwei Stunden gehen lassen. Bis sich das Volumen verdoppelt.

Verwenden Sie zum Backen entweder die Form eines Kuchendeckels oder einen hohen Topf. Das ist, wenn Sie möchten, dass der Panettone wie der im Handel erhältliche aussieht, dünner und höher. Legen Sie in beiden Fällen Backpapier ein, um die Wände des Topfes bis oben zu bedecken. Denken Sie daran, dass Panettone auch während des Backens wächst. Nachdem Sie den Teig geformt haben, fetten Sie die Oberfläche mit zerlassener Butter ein und stellen Sie ihn dann in den Ofen. In der Form weitere 6-8 Stunden abkühlen lassen.


Dies ist eine Art italienisches süßes Brot, das ist so etwas wie unser Osterkuchen. Man kann sagen, dass es das Wahrzeichen der Region Mailand ist. Es zeichnet sich durch seine zylindrische Form aus und erreicht in seiner wahren Form eine Höhe von 15-20 cm. Einige Exemplare können ein Gewicht von mehr als 1 kg haben.

Die Geschichte des Kuchens lässt sich bis ins antike Rom zurückverfolgen, als er am häufigsten mit Honig zubereitet wurde. Während des Heiligen Römischen Reiches im 16. Jahrhundert wurde das Rezept von dem berühmten Küchenchef Bartolomeo Scapi aktualisiert. Es wird angenommen, dass die ersten Meister des Panettone Mailänder Bäcker waren. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts erfreute sich der Kuchen in ganz Italien großer Beliebtheit.


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