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Pasta mit Pancetta und Pilzen Rezept

Pasta mit Pancetta und Pilzen Rezept

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Ich habe dieses Gericht aus Penne-Nudeln, Pancetta und Pilzen zusammengeworfen, als das alles war, was ich hatte - es war köstlich!

2 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 350g Penne-Nudeln
  • 75g Pancetta oder Speck, gewürfelt
  • 2 Esslöffel Butter
  • 275 g geschnittene Champignons
  • 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • 120ml Doppelrahm
  • 1/4 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
  • 4 EL geriebener Parmesankäse oder nach Geschmack

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:20min ›Fertig in:35min

  1. Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Nudeln hinzufügen und 8 bis 10 Minuten oder bissfest kochen; abtropfen lassen und beiseite stellen. In der Zwischenzeit Pancetta in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten, bis sie gebräunt, aber nicht knusprig ist. Bauchspeck entfernen und beiseite stellen; Gießen Sie das Fett aus der Pfanne und fügen Sie Butter hinzu.
  2. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und rühren Sie die in Scheiben geschnittenen Champignons unter. Kochen und rühren, bis die Pilze weich sind und ihre Flüssigkeit abgegeben haben. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie weitere 2 Minuten. Hitze auf mittel-niedrig reduzieren; Sahne und getrocknete Kräuter unterrühren. Köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist.
  3. Zum Servieren die gekochte Penne mit der Sauce vermengen und mit Parmesan bestreuen.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(93)

Bewertungen auf Englisch (67)

von TAYLORBUNCH

Meine Familie hat es geliebt! Es war definitiv ein Gericht in Restaurantqualität. Ich habe die Sahne durch Kondensmilch ersetzt und während des Kochens etwas Parmesan in die Sauce gegeben. Frische Tomaten, frisches Basilikum und geriebener Parmesan garnierten die Oberseite. Wir werden das wieder machen.-09 Okt 2008

von MALISSAH

Ich habe das gestern Abend ausprobiert und es war sehr gut! Ich habe es irgendwie beflügelt, wenn es um die Zutatenmengen ging. Das einzige, was ich beim nächsten Mal anders machen kann, ist etwas Hühnerbrühe hinzuzufügen, um es etwas weniger reichhaltig zu machen. Ich habe auch viel mehr als die 1/2 Tasse Sahne hinzugefügt, nur weil ich befürchtete, dass es nicht genug Soße für uns sein würde, und ich bin froh, dass ich es getan habe. Es gibt viele Möglichkeiten für das Rezept. Es wäre toll mit gehackten Tomaten obendrauf. Danke für das Rezept!-24. Oktober 2007

von Anna Hudson

Das war ziemlich gut, aber es braucht die doppelte Sauce. Statt Pancetta haben wir Speck verwendet. Und es war immer noch gut!-26 Nov 2008


Cremige Pasta mit Pancetta und Pilzen

Mit Speck und Pilzen kann man nie etwas falsch machen! Diese cremige und leckere Pasta mit Pancetta ist mit Sicherheit unser Comfort Food.

Ich bin so glücklich, in New Haven, CT zu leben! Zwei leckere Gründe sind – Whole Foods und Trader Joe’s! Als wir in Michigan waren, war der nächste Trader Joe ’s 3 Stunden entfernt – westlich in einem Vorort von Chicago und östlich in einem Vorort von Detroit.

Das heißt, wenn wir eines der Geschäfte besuchen, neigen wir dazu, zu horten, da wir nicht wissen, wann wir zurückkehren werden. Mein Mann ist so ein großer Fan ihrer Salsas, also schleppen wir jede Menge davon nach Hause.

Aber jetzt, statt 3 Stunden, sind entweder Whole Foods oder Trader Joe nur Minuten von unserem Wohnort entfernt. Ich genieße das so sehr!

Jedenfalls sind wir neulich zu TJ’s gegangen und haben uns etwas Pancetta (italienischer Speck) und Pilze besorgt, die ich für verschiedene Rezepte verwenden wollte. Allerdings gab es, wie so oft, Änderungen auf der Speisekarte und stattdessen entschied ich mich, beides in einem Rezept zu verwenden – ein leckeres Nudelgericht.

Wie Sie sich vorstellen können, war die Hochzeit von Pancetta und Pilzen mit Sahne und Pasta als besondere Gäste (ganz zu schweigen von der Anwesenheit von Wein!) ein so wunderbares Abendessen!

Ja, es fühlte sich an, als ob wir tatsächlich ein Abendessen hatten! Genießen Sie dieses einfache und leckere Nudelgericht!

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1 Packung Pasta Ihrer Wahl*
1-2 Esslöffel Olivenöl
4 oz Pancetta, gewürfelt*
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 (8 oz) Packung Baby Bella Pilze, gehackt
¼ Tasse trockener Weiß- (oder Rotwein)*
1 Tasse schwere/Doppelte Sahne
1/4 – 1/3 Tasse geriebener Parmesankäse
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Salz, wenn nötig

*Ich hatte nur Spaghetti, aber Penne und andere Tubennudeln wären dafür auch toll.
*Sie können dies durch normalen Speck ersetzen.
*Sie können den Wein durch Hühnerbrühe ersetzen.

Verfahren


In einem Topf mit schwerem Boden leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln dazugeben und al dente kochen. Während Sie die Nudeln kochen, beginnen Sie mit dem Kochen der Sauce.

In einer großen Pfanne oder Bratpfanne das Öl erhitzen. Die Pancetta braten, bis sie gebräunt, aber nicht knusprig ist. Knoblauch dazugeben und kurz anbraten.

Die Champignons dazugeben und kochen, bis die Champignons ihre Flüssigkeit abgegeben haben. Wein einfüllen. Erhöhen Sie die Hitze und reduzieren Sie den Wein/die Flüssigkeit auf etwa die Hälfte.

Die Hitze reduzieren und die Sahne einrühren. Kochen, bis die Sahne gerade erhitzt ist, dann den Parmesan hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist. Mit etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Wenn Sie denken, dass es Salz braucht, fügen Sie etwas hinzu, um es abzuschmecken.

Die Pasta abgießen und mit der Sauce vermischen. Sofort mit zusätzlichem Parmesan servieren. Nach Belieben mit etwas frischer Petersilie garnieren. Genießen Sie!

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  • 5 g getrocknete Steinpilze
  • 2 EL Olivenöl, plus etwas zum Beträufeln
  • 70 g Pancetta-Schmalzacks
  • ¼ rote Chili, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 große Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten
  • 200 g Tagliatelle-Nudeln
  • ¼ Rindertomate oder 1 ganze Pflaumentomate, entkernt und fein gehackt
  • 150 g gemischte Waldpilze
  • 1 Handvoll glatte Petersilie, grob gehackt
  • 50 g ungesalzene Butter
  • 50 g Parmesan, gerieben

Die Steinpilze mit kaltem Wasser bedecken und 10 Minuten quellen lassen.

2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Bratpfanne erhitzen, den Pancetta dazugeben und 5–7 Minuten köcheln lassen, bis er knusprig ist. Chili und Knoblauch dazugeben und weitere 2-3 Minuten braten.

Die Tagliatelle in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung oder bissfest kochen.

In der Zwischenzeit die Steinpilze abtropfen lassen, dabei das Einweichwasser auffangen und die Steinpilze in die Pfanne geben. Die Einweichflüssigkeit in die Pfanne abseihen und sprudeln lassen, bis sie auf die Hälfte reduziert ist. Tomaten und Waldpilze dazugeben und 2 Minuten kochen lassen. Über die Petersilie streuen.

Die Tagliatelle abgießen und zur Sauce geben. Butter und Käse einrühren, bis die Sauce emulgiert.


Nährwert

  • Portionsgröße: 1 (87,8 g)
  • Kalorien 155,6
  • Gesamtfett - 10,5 g
  • Gesättigtes Fett - 6 g
  • Cholesterin - 36,4 mg
  • Natrium - 7179,8 mg
  • Gesamtkohlenhydrat - 8,4 g
  • Ballaststoffe - 1 g
  • Zucker - 1,1 g
  • Protein - 7,1 g
  • Kalzium - 172,2 mg
  • Eisen - 0,5 mg
  • Vitamin C - 4 mg
  • Thiamin - 0,1 mg

Schritt 1

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Pappardelle nach Packungsanweisung kochen.

Schritt 2

Während die Nudeln kochen, eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Pancetta etwa 5 Minuten braten, bis er anfängt, braun zu werden. Die Champignons hinzufügen und 2 bis 3 Minuten kochen lassen, dann die Sahne hinzufügen und wenn die Sahne heiß ist, den Parmesan hinzufügen und umrühren.

Schritt 3

Die Nudeln abgießen und in die Pfanne geben, gut umrühren und mit etwas Pfeffer würzen. Sie werden feststellen, dass es aufgrund des salzigen Pancetta und des Parmesan normalerweise kein Salz benötigt.

Schritt 4

Sofort servieren, mit einem einfachen Garten- oder grünen Salat (habe das früher nicht gemacht, aber jetzt würde ich es tun).


Vorbereitung

Schritt 1

Brühe und Wein in einem mittelschweren Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 15–18 Minuten kochen, bis sie auf 1 Tasse reduziert sind. DO AHEAD: Kann 3 Tage im Voraus erfolgen. Abdecken und kalt stellen.

Schritt 2

2 EL erhitzen. Öl in einer großen tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Champignons zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Braten, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten. Champignons auf einen Teller geben. Fügen Sie den restlichen 1 EL hinzu. Öl und Pancetta in dieselbe Pfanne geben. Braten Sie, bis der Pancetta anfängt, braun zu werden, ungefähr 10 Minuten. Fügen Sie Weinreduktion, Butter und Kräuter hinzu und köcheln Sie, bis die Flüssigkeit leicht eindickt, etwa 3 Minuten. Pilze einrühren. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

In der Zwischenzeit die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie fast weich, aber noch bissfest sind. Nudeln abgießen, dabei 1/2 Tasse Kochflüssigkeit auffangen.

Schritt 4

Nudeln und 1/2 Tasse Käse in die Pilzmischung rühren. Bei mittlerer bis hoher Hitze rühren und, wenn trocken, esslöffelweise Wasser hinzufügen, bis die Nudeln al dente sind und die Sauce eindickt und an den Nudeln haftet, etwa 5 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen. In eine große Schüssel umfüllen. 1/2 Tasse Käse darüberstreuen.


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Unser Sommer-Mentorenprogramm wird eine Vielzahl neuer Mentoren umfassen, mit denen wir uns gerne in Verbindung setzen, darunter:

Linda Xu, Unternehmerin und E-Commerce-Expertin

Linda ist Mitbegründerin und Chief Growth Officer von Cart.com, einer Series-A-E-Commerce-Technologieplattform, die mit Marken zusammenarbeitet, um sie beim Wachstum zu unterstützen. Linda war Head of Growth bei Sitari Ventures, wo sie die Strategie und das operative Geschäft beaufsichtigte. Sie hat als Private-Equity-Investor Technologie- und Konsumgüterunternehmen bei globalen Unternehmen wie The Riverside Company und Lazard erworben und beraten. Darüber hinaus verbrachte Linda eine kurze Zeit im Team, das Uber Freight einführte. Sie liebt alles, was mit Essen und Pflanzen zu tun hat.

Stephanie Cartin, Social Media Expertin + Unternehmerin

Im Herzen eine Unternehmerin, verließ Stephanie ihre Karriere im Jahr 2012, um ihrer Leidenschaft zu folgen und Socialfly zu gründen, eine führende Social-First-Digital- und Influencer-Marketing-Agentur mit Sitz in New York City. Seitdem hat sich Socialfly auf über 30 Vollzeitbeschäftigte entwickelt und wurde zwei Jahre in Folge zu den am schnellsten wachsenden Privatunternehmen von Inc. 5000 ernannt. Die Agentur hat mit über 200 bekannten Marken zusammengearbeitet, darunter Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox und Univision. Stephanie ist Co-Moderatorin des Entreprenista Podcasts und Co-Autorin von Like, Love, Follow: Der Leitfaden für Unternehmer zur Nutzung sozialer Medien zum Wachstum Ihres Unternehmens. Sie hat auch kürzlich den SmartCEO Brava Award erhalten, der die besten weiblichen CEOs in New York und einen Stevie Award für den Women Run Workplace of the Year würdigt.

Kristina Ross, Content Creator + Social Media Whiz

Kristina Makes #Content ist Social-Media-Funtrepreneurin, kreative Strategin und Rednerin für alles, was mit dem Internet zu tun hat. Vier Jahre als Zeitschriftenredakteurin und Produzentin/Texterin in der Welt der Werbung (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records) packte Kristina ihre Koffer und beschloss, Social Media zu nutzen, da sie eine boomende Branche sah. Seitdem hat sie @thefabstory in nur 18 Monaten von 10.000 auf 1 Mio. Follower aufgebaut und ist heute auf kreative Strategien hinter Social-Media-Werbung und Nutzerakquise spezialisiert. Ihre Kampagnen haben Apps aus den Top 50 über Nacht auf Platz 1 in ihren App-Store-Kategorien gebracht. Kristinas Arbeit und Erfahrungen wurden in Forbes, Thrive Global vorgestellt und hielt mehrere Vorträge an der Harvard Business School über die große böse Welt der #Inhalte.

EIN V. Perkins, Selfmade-Alaun und Schöpfer von AVmachtwas

EIN V. ist ein DIY-Experte und Schöpfer von Avdoeswhat.com. Was als traditioneller Do-It-Yourself-Blog begann, hat sich zu einer Lifestyle-Plattform entwickelt, die Kunsthandwerk, Upcycling-Möbel und Popkultur umfasst. Als digitaler Moderator für HGTV Handmade, zusammen mit Auftritten in Hektik, The Pioneer Woman und BuzzFeed, A.V. ist entschlossen, sparsamen Millennials zu helfen, zu erkennen, dass das Leben besser ist, wenn Sie es selbst tun! EIN V. ist auch Mitbegründer von University of Dope, einem aufregenden Kartenspiel, das zum Nachdenken anregt, das die Hip-Hop-Kultur feiert. Das erste seiner Art.

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David ist ein multidisziplinärer Designer und Creative Director mit preisgekröntem Hintergrund integrierter Kampagnen, einschließlich Super Bowl, FIFA, NFL und globaler Launch-Kampagne. Er hat globale Partnerschaften geschaffen, um die Markenbekanntheit durch traditionelle, digitale, soziale und experimentelle Marketingkampagnen zu steigern, und arbeitet mit C-Suite-Führungskräften von Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena und Land zusammen, um die Unternehmensziele zu kommunizieren Vision durch Kreativität und Marketing. Er hat Auszeichnungen von Cannes, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC und LA ADDY, DIGIDAY, TED erhalten | Ads Worth Spreading, American Advertising Federation, FWA, The A-List Hollywood Awards, IAB Mixx und Graphis.

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Penne mit Pancetta, Provolone und Salami (Penne alla Silana)

Dieses reichhaltige Nudelgericht stammt aus der Region Sila in Kalabrien in Süditalien, einer Region, die für kühne, intensiv würzige Zutaten bekannt ist. Pasta alla silana kombiniert Wurstwaren und zwei Käsesorten sowie Tomaten, Chili und Zwiebeln. Klassische Versionen beinhalten auch Steinpilze, aber wir fanden, dass das Gericht ohne die Steinpilze voller Geschmack ist, also haben wir sie weggelassen. Die regionale Pasta dafür ist Fileja, eine längliche Röhrenform, die durch Rollen von Teig um einen schlanken Stab entsteht. In den USA ist es schwer zu finden, aber Penne funktioniert perfekt.

Verwenden Sie keine harte Salami, da die Textur für dieses Gericht zu zäh ist. Entscheiden Sie sich für eine weichere Sorte, wie die Genua-Salami, die normalerweise in Pfund Sterling an der Feinkosttheke im Supermarkt verkauft wird. Da die Salami in ¼-Zoll-Würfel geschnitten wird, um sie mit den Nudeln zu werfen, bitten Sie darum, dass sie als Stück statt in dünne Scheiben geschnitten wird.


Penne-Nudeln mit Steinpilzen & Pancetta

Wir waren vor kurzem in Florenz und haben auf dem erstaunlichen zentralen Markt dort Halt gemacht, wo Sie fast jede italienische Zutat finden können, die Sie sich wünschen können. Wir haben frische Steinpilze entdeckt, die wir nirgendwo in Umbrien gesehen haben, also kauften wir ein Pfund (ein halbes Kilo) davon, um es mit nach Hause zu nehmen. Ich war so aufgeregt, frische Steinpilze zu haben, dass ich mich einfach nicht entscheiden konnte, wie ich sie verwenden wollte. Mein Mann hat für ein Nudelgericht gestimmt und von da an passte einfach alles zusammen. Ich liebe italienische Pancetta, die man schon in kleinen Päckchen gewürfelt kaufen kann, und ich habe immer welche zur Hand, sowohl die geräucherten als auch die süßen. Ich beschloss, eine kleine Zwiebel zu würfeln und sie mit den gehackten Steinpilzen, Pancetta und gehacktem Knoblauch in etwas Olivenöl zu kochen. Ich hatte auch einige frische reife Tomaten im Kühlschrank, die ich bereits geschält und entkernt hatte, also habe ich sie klein geschnitten, um sie der Mischung hinzuzufügen. Meine Steinpilzmischung war noch etwas trocken, da meine Tomaten nicht zerfielen, also fügte ich eine kleine Tasse (1/4 bis 1/3 Tasse) Nudelwasser hinzu, um die Entwicklung der Sauce zu unterstützen. Wir haben unsere Sauce mit handwerklicher Penne-Nudeln aus Apulien gekrönt, aber jede Pasta würde gut funktionieren.

Anstelle der Steinpilze können Sie Portobello-Pilze verwenden, und eine (14 Unzen) Dose Tomaten kann die frischen, gehackten Tomaten ersetzen. Wenn Pancetta in Ihrer Nähe schwer zu finden ist, ist Speck wahrscheinlich der beste Ersatz. Im Allgemeinen sagt man, dass man Nudeln keinen Käse hinzufügt, wenn die Sauce scharf ist, Meeresfrüchte oder Pilze enthält, aber ich mag ein wenig geriebenen Pecorino-Käse auf diesem Nudelgericht.


12 Pilz-Pasta-Rezepte aus Italien.

Hier sind die bisher besten 12 Rezepte für Pilznudeln bei The Pasta Project! Wenn Sie ein Pasta-Liebhaber sind, der auch Pilze mag, werden Sie diese Rezepte sicher lieben. Einige werden mit gepflückten Pilzen hergestellt, einige mit gezüchteten und einige mit einer Mischung. Manche sind vegetarisch, manche mit Fleisch, manche mit Meeresfrüchten, aber alle sind köstlich. Lassen Sie mich wissen, was Sie zuerst ausprobieren möchten!

Pasta mit Pilzen.

Italiener lieben sowohl gezüchtete als auch gezüchtete Pilze und es gibt so viele köstliche Möglichkeiten, sie zu kochen und zu essen. Ich würde jedoch sagen, der beliebteste Weg ist mit Pasta, wie in diesen 12 Pilz-Pasta-Rezepten.

Pilze können mit Fleisch oder Meeresfrüchten kombiniert werden oder die Hauptfigur in einem Rezept sein. Sie können eine Pilzpasta mit nur einer Pilzsorte oder mit einer Mischung zubereiten. Am liebsten mag ich jedoch die mit Pilzen zubereiteten. Waren Sie schon einmal auf Pilzsuche? Es ist hier ein beliebter Zeitvertreib. Obwohl Sie Ihre Pilze natürlich kennen müssen!

Klicken Sie auf den Titel des gewünschten Gerichtes, um zum Rezept zu gelangen!

1.Mezzi Paccheri mit Pilzen und Sahne Rezept aus Neapel.

Dieses neapolitanische Rezept für Mezzi Paccheri mit Champignons und Sahne, im lokalen Dialekt als „miezi paccheri alla capa ’e“ mbrello bekannt, ist super einfach zuzubereiten und außergewöhnlich lecker! Es kann mit frischen oder getrockneten Pilzen zubereitet werden. Ich habe eine Mischung aus weißen Champignons und Creminis verwendet.

2. Tagliatelle mit Steinpilzen.

Die Köstlichkeit von Pasta mit Steinpilzen kann nur von denen verstanden werden, die das Vergnügen hatten, sie zu essen. Dieses klassische traditionelle Gericht ist einfach zuzubereiten, solange Sie Steinpilze von guter Qualität finden. Es lohnt sich also auf jeden Fall, auf Pilzsuche zu gehen (sogar in Ihrem örtlichen Supermarkt!)

3. Senatore cappelli Bio-Vollkornnudeln mit Nduja und Pilzen.

Dieses Rezept ist ein köstliches Beispiel dafür, wie gut Nduja (eine würzige streichfähige Salumi aus Kalabrien) mit verschiedenen Zutaten harmoniert. Ich habe Pioppini und weiße Champignons (Pilze) verwendet. Aber dieses Rezept eignet sich auch hervorragend zu Pilzen wie Steinpilzen.

4. Italienische weiße Ragunudeln mit Waldpilzen.

Für diese Pasta mit Waldpilzen habe ich das verwendet, was die Italiener „Chiodini“ oder „Famigliola buona“ nennen. Chiodini-Pilze (Armillaria mellea) wachsen auf oder in der Nähe von Hartholzbäumen. Auf Englisch sind sie besser bekannt als Honigpilze. Honigpilze haben einen leicht süßlichen Geschmack und einen reichen Umami-Geschmack. Viele Leute sagen, sie seien besser als Shiitake! Natürlich können Sie stattdessen auch gezüchtete Pilze verwenden.

5. Hausgemachte Cavatelli mit Austernpilzen und Wurst.

Die normalerweise in diesem Rezept verwendeten Pilze aus Apulien werden auf Italienisch Cardoncelli (pleurotus eryngii) genannt. Dies sind die größten der Austernpilz-Gattung. Tatsächlich werden sie auch Königsausternpilze genannt. Cardoncelli sind in Italien seit den Zeiten des antiken Roms beliebt. Diese hochgeschätzten Pilze sehen anderen Austernpilzen ähnlich, sind aber beim Kochen dunkler, fleischiger und reicher im Geschmack. Sie können auch andere Arten von Austernpilzen verwenden.

6. Cannelloni mit Kartoffeln und Steinpilzen.

Die zwei traditionellsten und beliebtesten Arten, Cannelloni (Manicotti) in Italien zu servieren, sind entweder gefüllt mit einem Fleischragout und gebacken in einer Tomatensauce oder gefüllt mit Spinat und Ricotta und gebacken in einer Tomatensauce oder Béchamel oder einer Mischung aus beidem. Dieses Rezept ist ganz anders. Die Füllung besteht aus Kartoffelpüree und Steinpilzen und die Sauce ist eine käsige Béchamelsauce. Der Geschmack ist außergewöhnlich und ich kann dieses Rezept wärmstens empfehlen, wenn Sie nach einer alternativen Möglichkeit suchen, Cannelloni zu servieren!

7. Lasagne bianca mit Burrata und Pilzen.

Wenn Sie Ihre Gäste beeindrucken möchten, ist diese Lasagne der richtige Weg! Der Geschmack ist hervorragend, aber die Zutaten sind einfach. Ich denke, das Wichtigste ist die Qualität dieser Zutaten, vor allem die Verwendung von frischem Burrata und wenn Sie sie finden, machen frische Steinpilze es zu etwas ganz Besonderem. Dieses Gericht wird normalerweise mit frischen Cardoncelli-Pilzen (Königsausternpilzen) oder Steinpilzen zubereitet. Ich habe mich für 3 Sorten Steinpilze, weiße Champignons und Pioppini-Pilze entschieden, da ich die apulischen Cardoncelli-Pilze hier nicht finden konnte. Die Steinpilze waren gefroren, nicht frisch

8. Spaghetti Mare e Monti (Surf und Rasen) .

Dies ist ein klassisches „Surf and Turf“-Pastarezept aus der Region Marken in Mittelitalien. Le Marche ist eine wunderschöne, unberührte, ziemlich bergige und hügelige Region mit einer langen Küste an der Adria. Das Essen in dieser Region ist sowohl vom Land als auch vom Meer stark beeinflusst. Die Kombination verschiedener Pilze und Calamari (Tintenfisch) in diesem köstlichen Nudelgericht ist also sehr repräsentativ für die lokale Küche.

9. Paccheri mit Steinpilzen, Pistazien und Speck.

Es gibt eine Reihe wunderbarer Pastarezepte mit Paccheri und Steinpilzen. Dies ist einer meiner Favoriten! Ich habe es mit Paccheri und Pistazien aus Sizilien, Steinpilzen aus unseren Wäldern und Speck aus Südtirol gemacht! Alle wunderbaren traditionellen italienischen Zutaten. Dieses Rezept kann mit getrockneten oder gefrorenen Steinpilzen zubereitet werden!

10. Pasta alla Boscaiola (Teigwaren des Waldarbeiters)

Auf Italienisch bedeutet das Wort „Boscaiola“ Holzfäller oder Holzfäller. Dieses Rezept für Pasta alla Boscaiola basiert also traditionell auf dem beliebtesten Nahrungsfutter aus dem Wald, den Pilzen. Die meisten Alla Boscaiola-Rezepte enthalten Steinpilze. Es kann jedoch auch mit anderen Pilzen zubereitet werden. Ich habe Steinpilze und Pioppini verwendet.

11. Tagliatelle mit Kaninchenragout.

Pasta mit Kaninchen ist in vielen Teilen Italiens sehr traditionell. Dieses sehr schmackhafte Rezept stammt aus der Region Marken in Mittelitalien. Es ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack! Anstelle von Steinpilzen können Sie Ihre Lieblingspilzsorte verwenden.

12. Italienische Ricotta-Pilz-Lasagne al forno.

Diese italienische Lasagne al forno ist mein neues Lieblingsrezept für vegetarische gebackene Pasta. Hergestellt aus fabelhafter süditalienischer getrockneter Lasagne Riccia und Steinpilzen, schmeckt dieses Gericht so schön wie es aussieht! Ich habe gefrorene Steinpilze und frische Cremini-Pilze verwendet. Sie können jedoch auch andere Pilze und getrocknete oder frische Steinpilze verwenden.

Wenn Sie eines dieser 12 Pilz-Pasta-Rezepte ausprobieren, würde ich gerne Ihre Meinung hören. Bitte schreibe hier einen Kommentar im Blog oder poste einen Kommentar auf der Pasta Project Facebook-Seite.