Traditionelle Rezepte

So bauen Sie ein Snack-Dinner

So bauen Sie ein Snack-Dinner

Snack-Dinner ist unsere neue Lieblingsmethode, um sich zu treffen.

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In unserem Haus teilen wir mindestens einmal pro Woche ein Snack-Dinner. Inspiriert von klassischen Antipasti-Platten, aber mit weniger Fleisch und Käse und mehr Gemüse und Obst. Es ist schnell aufzubauen, bringt alle dazu, mehr Produkte zu essen, und ist immer ein Home-Run. Hier sind meine Tipps zum Bauen Ihres eigenen; Machen Sie ein Foto Ihrer Kreation und teilen Sie es auf Instagram mit #snackdinner.

Die Platte

Gesundes Essen soll trotzdem lecker sein.

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Der Dip

Etwas Familienfreundliches wird das Noshing von Gemüse fördern. Hummus, Guacamole und unser Pesto Yogurt Dip sind Gewinner.

Das Produkt

Stapeln Sie so viel auf, wie die Platte hält. Hier haben wir Broccolini, Little Gem Salat, Babykarotten, Mini-Paprikaschoten, Wassermelonen, Radieschen, Birnen, Traubentomaten und rote Trauben blanchiert. Gehen Sie für alles, was gerade Saison hat, und schneiden Sie Gemüse in dippenbare Stücke.

Der Käse

Eine Käsesorte ist in Ordnung; Gehen Sie einfach mit etwas, das Ihre Familie genießen wird. Ich habe mich für cremiges Havarti entschieden.

Das Fleisch

Versuchen Sie 1 Unze pro Person von etwas Reichhaltigem und Nachsichtigem, wie Prosciutto, Salami oder Soppressata oder Räucherlachs.

Die Knabbereien

Legen Sie kleine Schalen mit Oliven und Nüssen auf die Platte. "Klein" ist der Schlüssel; zu viel davon kann die Kalorien und das Natrium abbauen.


Weidenbretter sind die coolste Art, in diesem Sommer ein Abendessen zu servieren

Egal, ob Sie eine Menschenmenge füttern oder zu zweit kochen, wir haben die coolste Art gefunden, diesen Sommer das Abendessen zu servieren. Sie fragen sich jetzt vielleicht: Was zum Teufel ist ein Weidebrett? Und wir freuen uns, dass Sie gefragt haben. Ganz einfach, es ist ein kunstvoll arrangierter Aufstrich auf einem großen Schneidebrett – wie diese Schönheit, die von der Brettkennerin Meg Quinn in The Kitchen entworfen wurde. Platzieren Sie ein Weidenbrett in der Mitte Ihres Esstisches, und jeder kann nach Belieben einen gemütlichen Snack genießen – anstatt "Erstes", "Sekunden" und "Drittes" zu haben Serviergeschirr, das Sie reinigen müssen. Hier sind einige unserer Lieblingsideen für den Anfang.


Mitch Mandel und Thomas MacDonald

Ein Shrimps-Cocktail ist so dekadent und ausgefallen, wie es sich anhört, oder? Nun, wenn es einen besseren Weg gibt, eine Mahlzeit zu beginnen, haben wir ihn nicht gefunden. Außerdem hat dieser fantasievolle Cocktail gesundheitliche Vorteile. Garnelen beziehen etwa 80% ihrer Kalorien aus Protein, was sie zu einer der magersten Quellen des bauchfüllenden, den Stoffwechsel anregenden Makronährstoffs macht.

Holen Sie sich unser Rezept für einen im Ofen gerösteten Shrimp-Cocktail.


Schritt 1: Beginnen Sie mit Ihrem Teller oder Tablett. Ich verwende gerne etwas Flaches, um zu verhindern, dass alles in die Mitte rutscht. Legen Sie Ihre beiden Käsesorten, den Apfel und ein paar kleine Schüsseln auf das Tablett, um zu sehen, wie viel Platz Sie haben. Für eine einfache Anordnung legen Sie Ihre beiden Käsesorten einander gegenüber.

Schritt 2: Bereiten Sie die Käse vor. Hier gebe ich den Mandelmilch-Frischkäse in eine Schüssel und schneide etwa die Hälfte des großen Blocks in Stücke. Ich mische 1/2 Tasse Mandelmilch-Frischkäse mit ein paar Teelöffeln Honig und einer Prise Meersalz für einen leicht süßen Aufstrich, der sowohl für Cracker als auch für Früchte gut ist. Als nächstes den Apfel in dünne Scheiben schneiden. Ich füge gerne ein paar Blätter unter den Apfel und den Käse, fast gegenüberliegend für einen extra hübschen Look. Die Blätter auf diesem Foto stammten von einigen Orangen im Supermarkt und kosten weniger als einen Dollar. Alle Blätter von einem Obstbaum funktionieren großartig.

Schritt 3: Verwenden Sie für einige der Zutaten ein paar kleine Schüsseln. Dinge, die wie Oliven und Blaubeeren herumrollen, eignen sich hervorragend für kleine Schüsseln.

Schritt 4: Füllen Sie die leeren Felder mit den restlichen Zutaten aus und voila! Sie werden ein schönes Snacktablett haben, das jeder lieben wird.


Hier ist ein Eintopfgericht mit Zutaten, die so schnell zusammenkommen.

Dieses Ofengericht kombiniert würzige Würste und zartes Gemüse in einer hausgemachten Bratensauce.

Auch die Soße ist ganz einfach zuzubereiten! Es ist kein Kochen erforderlich. Gießen Sie die Saucenmischung einfach zusammen mit den anderen Zutaten direkt in die Pfanne.

In 45 Minuten haben Sie eine köstliche Mahlzeit, die perfekt für eine geschäftige, kühle Nacht unter der Woche ist.


Kartoffelriegel

Mit den richtigen Belägen sind Kartoffeln eine herzhafte Mahlzeit. Bereiten Sie Ofenkartoffeln, Kartoffelpüree, im Ofen geröstete Pommes — oder eine Kombination — zu, damit Ihre Gäste es individuell gestalten können. Zu den Topping-Ideen gehören geschnittene Frühlingszwiebeln, gehackter Schnittlauch, geriebener Käse, Tomatenwürfel, Mais, geröstetes Gemüse, gehackter Speck, gehackter Schinken (oder Hühnchen oder Steak), Bohnen, Chili, Barbecue-Sauce, Salsas, Tabasco-Sauce, Butter und Sour Creme.


Der Speiseplan von Trader Joe

So sieht eine Woche gesunder Mahlzeiten und Snacks aus, wenn Sie nur die leckeren und praktischen Produkte von Trader Joe verwenden.

Trader Joe&aposs hat eine ziemlich unglaubliche Fangemeinde und es ist nicht schwer zu verstehen, warum. Sie bieten jede Menge leckere Produkte zu einem tollen Preis und ihr Kundenservice ist erstklassig. Wir lieben es, wie bequem ihre Produkte es machen, jeden Tag Mahlzeiten auf den Tisch zu bekommen, und wir haben immer ein paar wichtige Dinge im Gefrierschrank und in der Speisekammer auf Lager, für die Tage, an denen keine Zeit zum Laden kommt. Es gibt zwar viele Artikel, die genau die gesündesten sind, aber es gibt genauso viele (und die von Diätassistenten zugelassen sind)! Und diese gesunden Lebensmittel sind das, was wir hier in diesem einwöchigen Speiseplan von Trader Joe&aposs hervorgehoben haben.

Schauen Sie sich die Einkaufsliste unten an, um zu sehen, was Sie für diese Woche der gesunden Ernährung benötigen, und verpassen Sie die hilfreichen Schritte zur Zubereitung von Mahlzeiten, die Sie vor der arbeitsreichen Arbeitswoche durchführen können, um Zeit und Stress zu sparen.


Können meine Kinder Abendessen machen?

Kinder sind viel leistungsfähiger als wir denken. Schon ein ganz kleines Kind kann Erdnussbutter auf eine Scheibe Brot streichen oder ein Stück Cantaloupe mit einem Buttermesser schneiden.

Die Zubereitung des Abendessens erfordert normalerweise Küchenkenntnisse wie Schneiden, einige grundlegende Koch- und Ofenfertigkeiten (sautieren, kochen, Dinge hineinlegen und sicher aus dem Ofen nehmen), Abmessen, Rühren und die Fähigkeit, ein Rezept zu lesen.

Kleine Kinder können helfen, Salatblätter zu zerreißen in mundgerechte Stücke schneiden oder Karotten raspeln. Etwas ältere Kinder, die sicher mit einem Messer umgehen können, können Gemüse hacken und lesen Sie Rezepte, um Salatdressing zu machen. Ältere Kinder brauchen meist nur ein wenig Aufsicht und eine Erinnerung, den Ofen auszuschalten, wenn sie mit dem Gebrauch fertig sind.

Am Anfang kocht niemand perfekt, aber die Idee hier ist, zu stärken unsere Kinder in der Küche damit sie, wenn sie erwachsen sind und sich selbst ernähren müssen, dies leicht tun können.

Sie sind sich nicht sicher, ob Ihre Kinder damit umgehen können? Bringen Sie ihnen mit dem Kids Cook Real Food eKurs das Kochen bei und sehen Sie, wie viel sie in der Küche tun können! Wenn Ihre Kinder den Kurs bereits durchlaufen haben, gibt es ein zusätzliches SkillLab, wenn Sie den Instant Pot und den Slow Cooker für schnelle Abendessen verwenden!


Ihr nächstes Abendessen sollte dieses thailändische Familienfest sein

Sarah Yenbamroong hatte es gerade geschafft, ihr ganzes Leben zu packen und in ihren winzigen Acura zu pressen, als sie eine SMS von ihrem damaligen Freund, Küchenchef Kris Yenbamroong, erhielt: "Hey, du musst etwas Platz in deinem Kofferraum für Wein sparen." war 2011, und Kris flog von Los Angeles nach New York City, um Sarah abzuholen und ihr beim Umzug durch das Land zu helfen, aber seiner Bitte nachzukommen bedeutete, einen ganzen Koffer voller Schuhe zu opfern. Das Paar hielt bei The Ten Bells, einer natürlichen Weinbar in Lower Manhattan, und holte drei Kisten Wein von Noëlla Morantin ab, bevor es auf die Straße ging. „Ich war verbittert, dass er so viel Platz in meinem Kofferraum weggenommen hat“, sagt sie lachend.

Die Geschichte steht beispielhaft dafür, wie weit Kris, ein 2016 F&W Best New Chefkoch, bereit ist, Flaschen für das mittlerweile verheiratete Paar & ein thailändisches Restaurant Night + Market (und seine drei Ableger, darunter ein neuer Standort in Las Vegas) zu beschaffen. Die Restaurants, die für regellose, wirkungsvolle thailändische Küche bekannt sind, haben seit langem einige der besten und grenzwertigsten Weinkarten des Landes. Sie haben auch zwei Nominierungen für den James Beard Award in der Kategorie Outstanding Wine Program für ihre Kuration erhalten, die Kris&apos Leidenschaft für natürliche Weine und kleine Produzenten widerspiegelt.

Zarte breite Reisnudeln nehmen Farbe und einen pfeffrigen, fleischigen Geschmack auf, wenn sie in einem Wok mit dicken Pastrami-Scheiben angebraten werden. Dieses schnelle, geschmacksintensive Gericht ist schnell zubereitet, also halten Sie alle Zutaten bereit, bevor Sie den Wok erhitzen.

Die Verliebtheit von Kris&apos in Naturweine geht auf das Jahr 2008 zurück, als es nur eine Handvoll Läden in L.A. und noch weniger Händler gab. Um seine Sammlung aufzubauen, unternahm Kris Weinbeschaffungsreisen nach Frankreich, wo er vor der Haustür eines Winzers auftauchte und sagte: „Hallo, mein Name ist Kris. Ich habe ein Restaurant, in dem wir Ihren Wein einschenken. Ich hatte gehofft, Sie zu treffen und zu probieren." Es war auch im Jahr 2008, als er seine Familie und das inzwischen geschlossene thailändische Restaurant Talésai übernahm. Aufgeregt, die obskuren Weine zu servieren, die er so sehr liebte, setzte Kris sie auf die Weinkarte.

Er geriet schnell in Schwierigkeiten. "Ich musste bei allem Kompromisse eingehen und versuchen, das, was seit 25 Jahren existiert und den bestehenden Kunden zufriedenzustellen, in Einklang zu bringen und gleichzeitig zu versuchen, dieses Neue zu machen", sagt er. »Das klappt nie.« Auch Kris sah sich mit starren Vorstellungen davon konfrontiert, was Weine mit thailändischem Essen kombinieren könnten. "An asiatischen Restaurants mit einer umfangreichen Riesling-Liste mangelt es nicht", sagt Kris. "I don&apost muss einer von denen sein."


Das einfachste und beeindruckendste Snack-Stadion aller Zeiten

Es braucht ein Dorf, um ein Imbissstadion zu bauen. Das, Geduld und Kraft im Oberkörper.

Okay, das ist also übertrieben. Die Wahrheit ist, als wir uns auf den Weg machten, ein Imbissstadion zu bauen, haben wir die Recherche durchgeführt. Wir haben uns all die Pins auf Pinterest angeschaut, die tollen Sachen unserer Schwestermarken, die verrückten Ideen, die sich tollwütige Fußballfans im ganzen Land ausgedacht haben. Und wir kamen schnell zu dem Schluss: Alles sah irgendwie HART aus. Für uns zu schwer. Die Leute schienen ungeahnte Ingenieurabschlüsse, einen Hintergrund in der Tischlerei oder eine Ausbildung in der schönen Kunst des Papporigami zu haben. Alles, was wir tun wollten, war etwas Großartiges zu schaffen, mit dem jeder&mdash sogar uns&mdash umgehen konnte.

Dann hatte unser Art Director Mike eine Idee: Was wäre, wenn wir ein Snack-Stadion direkt aus dem Essen schaffen würden, das Sie essen möchten und keine Struktur erforderlich ist? Es war eine Offenbarung. Alles, was es wirklich sein würde, war ein Praktikum. Und wir dachten, wenn wir sorgfältig zeigen, wie wir alles platzieren, kann es jeder tun.

So hier sind wir. Wir haben es geschafft. Und es war großartig. PIN IT, und Sie werden es für immer haben:

1. Der äußere Ring: Getränke. Wir haben eine Ombre-Wand aus Gatorade kreiert&mdash was könnte sportlicher sein?!&mdasund einen inneren Ring aus sprudelndem Wasser (für jeden Geschmack etwas dabei). Dann haben wir die Seiten (die Ständer, wenn Sie so wollen) mit Soda auf der einen Seite und Bier auf der anderen Seite gepolstert.

2. Die Endzonen: Chips und Dips. Mit Getränken als Grundlage haben wir Pappebenen geschaffen, um Guacamole und Hummus zu halten (die bei Costco erhältlichen Einzelbecher waren perfekt für dieses Setup und die Gäste können einfach greifen und gehen). In jeder Ecke haben wir es einfach gehalten (und das Verschmutzen der Schüsseln vermieden), indem wir offene Tüten mit Chips und Snacks aufgestellt haben.

3. Die Jubelsektionen: Vorportionierte Tassen. Einzelne Tassen Pringles (best. Party. Snack. ever.) reihen sich vor die Dosen&mdashand davor, Tassen Mozzarella-Sticks (jeweils mit Marinara-Sauce-Boden) und Buffalo Wings.

4. Das Feld: Sandwiches und mehr. Wir nahmen vorgefertigte Platten mit Sandwich-Wraps und platzierten sie an den Enden des Feldes. Dann haben wir mit einem Spinat-Dip an der 50-Yard-Linie ein Face-Off zwischen Chips und Gemüse (von einer vorgefertigten Gemüseplatte) geschaffen. Bei unserer Party haben Chips durch einen Erdrutsch gewonnen. Äh.

Beyoncé und Coldplay bringen es besser in die Halbzeitvorstellung: Dieses Snack-Stadion könnte sie nur in den Schatten stellen.