Traditionelle Rezepte

Donuts in Essig

Donuts in Essig

Heute komme ich mit einem Rezept aus dem Zyklus "Dosen für den Winter" zurück, Donuts in Essig.

  • 5 kg gogosari
  • 1 kg Zucker
  • 1 l ott
  • 4 Esslöffel Salz
  • Meerrettich
  • Pfefferkörner
  • Senfkörner

Portionen: 1

Vorbereitungszeit: über 120 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Donuts in Essig:

Wir putzen den Donut und schneiden ihn in Viertel.

Zucker mit Salz und Essig mischen und über den Donut gießen. 5-6 Stunden stehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

In die gewaschenen und sterilisierten Gläser geben wir einige Stücke gereinigten Meerrettich und dann die Donutstücke. Ich habe auch Blumenkohlsträuße aufgestellt.

Wir geben ein paar Pfefferkörner und Senf in jedes Glas und füllen dann die Gläser mit dem Saft, in dem die Donuts waren.

Wir tackern die Gläser und lagern sie im Keller.


Wie bereitet man Donuts in Essig zu, kalt?

Jetzt sind die Märkte voller Donuts, Tomaten, Paprika, Gurken und Auberginen, also ist es Zeit, mit dem Konserven zu beginnen. Dieses Rezept hat mir immer gut gefallen, weil es extrem einfach zuzubereiten ist und jedes Mal gut funktioniert. In Teresas Rezept gibt es auch eine Spitze eines Konservierungsmessers (Salicyl), die Sie legen können oder nicht.

Ehrlich gesagt, bei 3 Kilo Donuts passiert nichts, wenn man sie aufsetzt. Anstatt gebrühte Donuts zu machen, nutze ich die darin enthaltenen Vitamine besser und lasse sie roh, auch wenn es diesen kleinen Kompromiss mit dem in kleinen Mengen zugesetzten Konservierungsmittel gibt. Tun Sie, was Sie denken.

Donuts bleiben durch Meerrettich stark und knusprig! Im Originalrezept erscheinen (nach Wahl) verschiedene Gewürze: Pfefferkörner, Sellerie (Blatt), Kirschblätter usw. Ich habe sie mit schwarzen Pfefferkörnern, 3 Lorbeerblättern und ein paar Streifen Meerrettich gemacht.

Hier findest du auch das Rezept für Blumenkohl Donuts für den Winter

Ein weiteres tolles Gurkenrezept für den Winter ist Donuts gefüllt mit Trauben & # 8211 siehe hier.

Alle sind seit Jahren erprobte Familienrezepte, seit mehreren Generationen.


Gesuchte Wörter "Donuts-in-Essig"

1. Alle 20 Minuten kochen und dann 30 Minuten dämpfen. 2. Kochen Sie die Donuts in der Lösung 5 Minuten lang, bis sie weich sind.

Frikadellen: In das Hackfleisch die Gewürze, Zwiebel, Knoblauch, Kartoffel, alle aufgeweichten Semmelbrösel geben und die Güte, Mehl auspressen

Kürbis schälen, reiben und weniger hacken. Gehackter Knoblauch, Lauch und Donutpaste

Da ich aus Radauti komme, dachte ich daran, ein Originalrezept für die Radauti-Suppe zu erstellen, um zu sehen, wie sehr sich diese Suppe verändert hat

Die Bohnen werden am Vorabend in kaltem Wasser eingeweicht. Morgens werden die Bohnen mit Feuchtigkeit versorgt und die Haut kann sogar entfernt werden

Einen Kürbis schälen, reiben und den Saft auspressen.

Wir waschen die Donuts und lassen sie trocknen. Wir reinigen sie von Stielen und Samen, halbieren oder vierteln sie und geben sie in eine Schüssel.

Wir putzen die Donuts und Paprika, wir waschen sie, wir schneiden die Stücke, wir fügen die gewaschenen Gurken hinzu, wir schneiden die Stücke, wir schneiden den Kohl wir schneiden die Stücke

Im Herbst, wenn ich keine Paprika mehr kochen möchte und einen guten Salat möchte, bereite ich diesen Salat zu, der 1-2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt wird. Nicht

Die Donuts putzen und den Fisch so dünn wie möglich schneiden. Die Zwiebel in sehr dünne Juliennes schneiden und die Rüben in Fisch schneiden. Getrennt

Der Kohl wird in Scheiben geschnitten, mit etwas Salz versetzt und am besten von Abend bis Morgen stehen gelassen. Die Paprika und Donuts werden gewaschen, entfernt

Wir weichen die Brotscheiben 5 'in kaltem Wasser ein. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Wir nehmen die eingeweichten Brotscheiben heraus,

Gurken, Blumenkohl und Donuts waschen und die Beizlösung nach Packungsanweisung zubereiten.

Gewürze und Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen. Die Ente innen und außen mit der Gewürzmischung einfetten

Die von Stielen und Kernen gereinigten und gewaschenen Donuts werden abtropfen gelassen. Wir legen die gewaschenen Trauben in eine Schüssel.

Wir putzen, waschen und schneiden dann in 4 Donuts. Sie können noch kleiner geschnitten werden, aber so schneide ich sie gerne. In einem größeren Topf (ich habe

Ich habe die Donuts gebacken, gereinigt, dann 8-10 Stück in Plastiktüten gelegt und dann eingefroren. Im Winter verwende ich sie für Salate,

Gewaschene Donuts, von Kernen befreit, in 4 Stücke schneiden, in einen großen Eimer geben und die Mischung aus Essig, Zucker, Pfeffer,

Ich habe die Hälfte des Hühnchens gekocht (da das Hühnchen im Handel erhältlich war, habe ich auch etwas Hühnerfett hinzugefügt, das

Die Donuts waschen, putzen und in vier Teile schneiden. Ich gebe alle Donuts in eine größere Schüssel, mische den Zucker mit dem Essig und stoße auf die Donuts.

Schneiden Sie das Fleisch quer zu den Fasern in entsprechend dicke Scheiben. Schlagen Sie die Scheiben leicht mit einem Holzhammer. Salzen, dann passieren

Die Donuts werden in Essig eingelegt (zu 1 l Essig 2 l Wasser geben) und um die Stärke des Essigs zu verringern, zu den 3 l Flüssigkeit geben

Kochen Sie die folgenden Zutaten: Wasser, Rinderbauch, Karotten, Zwiebeln, Rinderknochen, Kartoffeln, Sellerie, Meerrettich und Petersilie für

Eier in Salzwasser und etwas Essig hart kochen, putzen und halbieren, Eigelb mit Senf mischen.

Einen Kürbis schälen, reiben und halbieren. Die Donuts werden zusammen gebrüht. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, und geben Sie es dann in das Glas

Das Brot in Würfel schneiden und in ein Backblech legen, um die Croutons zu machen, ich kann dem Feuer auf dem Herd nicht viel Aufmerksamkeit schenken.

Der Stock ist gekocht. Kürbis schälen, reiben und eine halbe Stunde in Salzwasser legen. Die Donuts werden gereinigt und geschnitten

Frischer Kaviar, ohne zu waschen, etwas salzen, 2-3 Tage im Kühlschrank ruhen lassen und dann kochen. Im Gefrierschrank können sie aufbewahrt werden


Gesuchte Wörter "Donuts-in-Essig"

1. Alle 20 Minuten kochen und dann 30 Minuten dämpfen. 2. Kochen Sie die Donuts in der Lösung 5 Minuten lang, bis sie weich sind.

Frikadellen: In das Hackfleisch die Gewürze, Zwiebel, Knoblauch, Kartoffel, alle aufgeweichten Semmelbrösel geben und die Güte, Mehl auspressen

Kürbis schälen, reiben und weniger hacken. Gehackter Knoblauch, Lauch und Donutpaste

Da ich aus Radauti komme, habe ich mir überlegt, ein Originalrezept für die Radauti-Suppe zu erstellen, um zu sehen, wie sehr sich diese Suppe verändert hat

Die Bohnen werden am Vorabend in kaltem Wasser eingeweicht. Morgens werden die Bohnen mit Feuchtigkeit versorgt und die Haut kann sogar entfernt werden

Einen Kürbis schälen, reiben und den Saft auspressen.

Wir waschen die Donuts und lassen sie trocknen. Wir reinigen sie von Stielen und Samen, halbieren oder vierteln sie und geben sie in eine Schüssel.

Wir putzen die Donuts und Paprika, wir waschen sie, wir schneiden die Stücke, wir fügen die gewaschenen Gurken hinzu, wir schneiden die Stücke, wir schneiden den Kohl wir schneiden die Stücke

Im Herbst, wenn ich keine Paprika mehr kochen möchte und einen guten Salat möchte, bereite ich diesen Salat zu, der 1-2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt wird. Nicht

Die Donuts putzen und den Fisch so dünn wie möglich schneiden. Die Zwiebel in sehr dünne Juliennes schneiden und die Rüben in Fisch schneiden. Getrennt

Der Kohl wird in Scheiben geschnitten, mit etwas Salz versetzt und am besten von Abend bis Morgen stehen gelassen. Die Paprika und Donuts werden gewaschen, entfernt

Wir weichen die Brotscheiben 5 'in kaltem Wasser ein. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Wir nehmen die eingeweichten Brotscheiben heraus,

Gurken, Blumenkohl und Donuts waschen und die Beizlösung nach Packungsanweisung zubereiten.

Gewürze und Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen. Die Ente innen und außen mit der Gewürzmischung einfetten

Die von Stielen und Kernen gereinigten und gewaschenen Donuts werden abtropfen gelassen. Wir legen die gewaschenen Trauben in eine Schüssel.

Wir putzen, waschen und schneiden dann in 4 Donuts. Sie können noch kleiner geschnitten werden, aber so schneide ich sie gerne. In einem größeren Topf (ich habe

Ich habe die Donuts gebacken, gereinigt, dann 8-10 Stück in Plastiktüten gelegt und dann eingefroren. Im Winter verwende ich sie für Salate,

Gewaschene Donuts, von Kernen befreit, in 4 Stücke schneiden, in einen großen Eimer geben und die Mischung aus Essig, Zucker, Pfeffer,

Ich habe die Hälfte des Hühnchens gekocht (da das Hühnchen im Handel erhältlich war, habe ich auch etwas Hühnerfett hinzugefügt, das

Die Donuts waschen, putzen und in vier Teile schneiden. Ich gebe alle Donuts in eine größere Schüssel, mische den Zucker mit dem Essig und stoße auf die Donuts.

Schneiden Sie das Fleisch quer zu den Fasern in entsprechend dicke Scheiben. Schlagen Sie die Scheiben leicht mit einem Holzhammer. Salzen, dann passieren

Die Donuts werden in Essig eingelegt (zu 1 l Essig 2 l Wasser geben) und um die Stärke des Essigs zu verringern, zu den 3 l Flüssigkeit geben

Kochen Sie die folgenden Zutaten: Wasser, Rinderbauch, Karotten, Zwiebeln, Rinderknochen, Kartoffeln, Sellerie, Meerrettich und Petersilie für

Eier in Salzwasser und etwas Essig hart kochen, putzen und halbieren, Eigelb mit Senf mischen.

Einen Kürbis schälen, reiben und halbieren. Die Donuts werden zusammen gebrüht. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, und geben Sie es dann in das Glas

Das Brot in Würfel schneiden und in ein Backblech legen, um die Croutons zu machen, ich kann dem Feuer auf dem Herd nicht viel Aufmerksamkeit schenken.

Der Stock ist gekocht. Kürbis schälen, reiben und eine halbe Stunde in Salzwasser legen. Die Donuts werden gereinigt und geschnitten

Frischer Kaviar, ohne zu waschen, etwas salzen, 2-3 Tage im Kühlschrank ruhen lassen und dann kochen. Im Gefrierschrank können sie aufbewahrt werden


Donuts mit Blumenkohl in Essig, Rezept für den Winter, Zutaten

(für ein 3-Liter-Glas)

  • 1,4-1,5 kg gesunde Donuts, möglichst gleichmäßig und nicht zu groß (11 Stück Donuts in meinem Glas wogen jeweils ca. 120-130 Gramm)
  • 500 Gramm Blumenkohl, nur kleine Blütenstände, ohne Flecken und ohne Stiele ausgewählt
  • 1,2 Liter Wasser
  • 250ml. 9 ° Essig (ich habe Weißweinessig verwendet)
  • 250 Gramm Zucker
  • 90 Gramm Salz (oder mehr, wenn Sie es vorziehen)
  • 1 Esslöffel geriebene schwarze Pfefferkörner
  • 1 Esslöffel geriebene Senfkörner
  • 1 frische Meerrettichwurzel, geschält und in Stifte geschnitten

Donuts mit Blumenkohl in Essig, Rezept für den Winter, Zubereitung

1. Wie bei jeder anderen Dose muss das Glas oder die Gläser, wenn Sie kleinere verwenden, tadellos sauber sein, mit warmem Wasser und Geschirrspülmittel gewaschen, gründlich ausgespült und sterilisiert werden. Werden Kappen oder Heftklammern verwendet, müssen diese dicht schließen und sehr sauber sein. Wenn ich für das serbische Ajvar-Rezept und andere Dosenrezepte die Sterilisation im Ofen empfohlen habe, hatte ich beim Blumenkohl-Donut-Rezept nicht so viele Skrupel, weil es bestimmte Zutaten enthält, die an sich eine Rolle spielen Meerrettich und Senfkörner.

Als Vorbereitung habe ich das Glas gut gewaschen, auf ein Metalltablett gestellt und mit kochendem Wasser gefüllt. Es ist wichtig, dass das Glas auf eine Metalloberfläche gestellt wird, damit es beim Eingießen von gekochtem Wasser nicht durch Thermoschock reißt. Ich ließ das Wasser abkühlen und leerte das Glas, bevor ich es mit Blumenkohl-Donuts füllte.

2. Wie ich Ihnen bereits sagte, wählen Sie nur kleine Blumenkohlblütenstände, perfekt weiß, ohne braune Flecken und reinigen Sie die Stiele. Geben Sie den Blumenkohl in eine Schüssel, bedecken Sie ihn mit kaltem Wasser und fügen Sie 1 Esslöffel Salz (30 Gramm) hinzu und rühren Sie vorsichtig um, bis er sich aufgelöst hat. Lassen Sie den Blumenkohl 2 Stunden in dieser Salzlake einweichen, da er nicht nur einen salzigen Geschmack erhält, sondern auch den Blumenkohl etwas weicher macht, was uns beim Füllen der Donuts hilft.

3. Wählen Sie gut gebackene Donuts, so gleichmäßig wie möglich und nicht zu groß (wir können sie nicht in Gläsern anrichten, wenn sie von den Riesen sind). Sie sind gut gewaschen, sie sind so ausgewählt, dass sie vollkommen gesund sind, und sie werden auf perfekt sauberen Küchentüchern gewaschen.

4. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer um den Schwanz herum, ohne ihn zu tief zu stechen, ziehen Sie dann die Wirbelsäule heraus und schütteln Sie den Donut gut, um so viele Kerne wie möglich zu entfernen.

5. Seien Sie vorsichtig, Sie können nach dem Entfernen der Wirbelsäule feststellen, dass einige Donuts, auch wenn sie gesund aussahen, im Inneren Spuren von Fäulnis, Schimmel oder Schwärze aufweisen! Sie werden weggeworfen und behalten nur vollkommen gesunde Donuts zum Füllen.

6. Füllen Sie die Donuts mit Blumenkohl und verteilen Sie ihn gleichmäßig.

7. Die mit Blumenkohl gefüllten Donuts in einem Glas anrichten, gut ausdrücken und Meerrettichstangen dazwischen anordnen. Wenn die Donuts nicht zu groß sind, werden sie mit etwas Beharrlichkeit etwa 4-3 hintereinander (einer in der Mitte und 3 am Umfang des Glases) eingeführt.

8. Stellen Sie Wasser, Essig und Zucker auf das Feuer und fügen Sie von Anfang an die Pfeffer- und Senfkörner hinzu. Kurz aufkochen (Vorsicht, Dämpfe nicht einatmen, Essig kann reizend sein) und erst zum Schluss das restliche Salz (60 Gramm) dazugeben. Vom Herd nehmen und die Marinade abschmecken, wenn Sie sie nicht salzig genug finden, fügen Sie je nach Geschmack etwas mehr Salz hinzu.

9. Die mit Blumenkohl gefüllten Donuts mit zwei langen Meerrettichstäbchen kreuzweise auf das Glas stecken, das Glas auf ein Metallblech stellen, mit heißer Marinade füllen und sofort mit einem geeigneten Deckel verschließen oder mit Zellophan / Papier abdecken 3 Lagen und mit einer Schnur festgebunden.

Tipp: Wenn Sie Schwierigkeiten haben, die Donuts im Glas zu arrangieren & # 8211 sind sie hart und lassen Sie sie schwerer zu stopfen & # 8211 so mit Blumenkohl gefüllt, wie sie sind). Mit einem Schneebesen herausnehmen, auf einem Tablett anrichten und so weit wie möglich abkühlen lassen, dann können Sie sie problemlos anrichten, sie sind viel formbarer.

Blumenkohl-Donuts in Essig, Winterrezept & # 8211 Aufbewahrung

  • Nach etwa einer Woche sind die Donuts schon gut zu essen, durch die Marinade schmecken sie recht schnell. Wie können wir sie ohne Blumen so lange wie möglich angenehm und knusprig halten?
  • Das Glas Blumenkohl-Donuts wird so gut wie möglich in der Speisekammer an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt.
  • Es ist wichtig, das Glas nur mit perfekt sauberen Utensilien (Löffel, Gabeln), ohne Spuren anderer Lebensmittel, Fette usw. zu betreten.
  • Beim Herausnehmen von Donuts aus dem Glas müssen die restlichen Donuts mit den gleichen Meerrettichstäbchen, die intakt bleiben, fixiert werden, damit sie gut von der Marinade bedeckt sind, erst dann das Glas verschließen.

Unter Beachtung dieser kleinen Vorsichtsmaßnahmen sind die Donuts lange haltbar und passen perfekt zu einem Steak oder einem Bohnengericht. Möge es Ihnen nützlich sein!


Die Donuts werden in Essig eingelegt (1 l Essig auf 2 l Wasser geben) und um die Stärke des Essigs zu verringern, zu den 3 l Flüssigkeit 1/2 kg Zucker geben. Für jeden Liter Flüssigkeit 10 g Salz, für die gesamte Flüssigkeit 1-2 Lorbeerblätter und ein Sellerieblatt und ca. 300-400 g Meerrettich und 20 Pfefferkörner oder 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer auf 7-8 kg Gogosari geben.

Die Donuts waschen und abtropfen lassen. Im Ganzen konserviert wird jeder Donut in der Mitte auf der gegenüberliegenden Seite des Schwanzes 3-4 cm eingeschnitten. Praktischer ist es, alle in Scheiben geschnittenen Donuts zu verteilen und so Gläser und Lagerplatz zu sparen.

In einen 6-7 l Topf 1 l Essig und 2 l Wasser sowie den oben genannten Zucker, Salz und Gewürze geben und zugedeckt aufkochen lassen. Wenn die Flüssigkeit kocht, eine Reihe ganze Donuts oder, wenn sie in Scheiben geschnitten sind, so viel wie möglich dazugeben, die Flüssigkeit abdecken und erhitzen, bis sie 1-2 Minuten kocht. Wenn die Donuts ganz sind, kehren Sie für eine Minute auf die andere Seite zurück. Wenn sie in Scheiben geschnitten sind, nehmen Sie sie sofort heraus und teilen Sie sie in warme Gläser auf, die auf einem emaillierten Blech am Rand des Herdes bei schwacher Hitze stehen. Die Gläser werden gefüllt, ohne den Donut zu drücken, so dass sie sitzen bleiben.

Die Donuts können alle in eine abgedeckte Pfanne gegeben werden. Das Verbrühen zielt darauf ab, sie aus der Starrheit zu reduzieren, so dass sie in größerer Zahl in Gläser gelangen. Füllen Sie nach dem Abkühlen den Inhalt der Gläser mit dem Inhalt eines davon.

Nachdem alle Donuts in Gläser gefüllt wurden, werden darüber im Kreuz 2-3 Scheiben Meerrettich in jedes Glas oder ein Teelöffel Senfkörner pro Liter, berechnet nach dem Volumen des Glases, gelegt.

Der Essig, in dem sie gebrüht wurden, wird sofort auf alle Gläser verteilt. Die Gläser werden mit Doppelcellophan verschlossen und in der Speisekammer aufbewahrt.


Video: Hot off the Donut Robot: Inside Federal Donuts (Oktober 2021).