Nikujaga

Anmerkungen

*Notiz: Konbu ist eine Art getrockneter Seetang, der in langen Paketen geliefert wird; kaufen Sie gut aussehende, dicke, gefaltete Blätter.

**Notiz: Shichimi Togarashi wird auf Nabe (1-Topf-Gerichten) oder herzhaften Suppen verwendet. Es ist leicht auf asiatischen Märkten erhältlich. Kaufen Sie eine grob gemahlene und sichtbare Farbe (nicht zu einem homogenen Pulver pulverisiert). Im Kühlschrank aufbewahren und alle paar Monate ersetzen.

Zutaten

  • 4 -5 kleine Zwiebeln, geschält (insgesamt etwa 1 Pfund)
  • 6 Tassen Wasser
  • Ein 5 x 3 Zoll großes Stück getrocknetes Konbu*
  • Ein 2 Zoll großes quadratisches Stück Ingwer, geschält und quer in hauchdünne Stücke geschnitten
  • 10 -12 mittelgroße, cremige Kartoffeln (insgesamt etwa 2 Pfund), geschält und in 2 bis 3 Zoll große Stücke geschnitten
  • 3 getrocknete rote Paprika, wie Japones oder Arbol
  • Zwei 9-Unzen-Pakete mit Konnyaku- oder Shirataki-Nudeln, abgetropft
  • 1/2 Pfund dünn geschnittener Schweinebauch, quer in 3 Zoll große Stücke geschnitten
  • 3/4 Tassen Sake
  • 2/3 Tassen Sojasauce
  • Gekochter Reis zum Servieren
  • Shichimi Togarashi (7-Gewürzpulver) (optional)**

Richtungen

Von den Zwiebeln die Enden abschneiden, dann noch einmal senkrecht halbieren. Legen Sie die Zwiebeln mit der Schnittseite nach unten auf das Schneidebrett und schneiden Sie sie quer in 1/8 Zoll dicke Runden. Gießen Sie das Wasser in einen mittelgroßen schweren Topf oder eine Auflaufform und geben Sie Zwiebeln, Konbu, Ingwer und Kartoffeln hinein. Die getrocknete rote Paprika halbieren und mit den anderen Zutaten in den Topf geben. Zum Kochen bringen, die Hitze auf ein sanftes Simmern reduzieren und kochen, bis die Kartoffeln fast fertig sind.

In der Zwischenzeit das Gummiband vom Ito Konnyaku abschneiden und die Nudelkugel halbieren. In einen kleinen Topf mit kochendem Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen. In einem Sieb abtropfen lassen, bevor die Nudeln mit den köchelnden Kartoffeln hineingeschoben werden.

Rühren Sie das Fleisch in den Topf, wenn die Kartoffeln anfangen weich zu werden, aber die Mitten haben immer noch Widerstand, wenn sie mit einem dünnen Bambusspieß angestochen werden. Kochen, bis das Fleisch fast sein Rosa verloren hat, bevor es in Sake und Sojasauce geschwenkt wird. Weiter köcheln lassen, bis die Kartoffelkerne weich sind.

In kleinen einzelnen Schüsseln mit einer Schüssel Reis an der Seite servieren. Eventuell mit 7-Gewürze-Pulver würzen.


Japanisches Fleisch und Kartoffeln (Nikujaga)

Wörtlich „Fleisch und Kartoffeln“, könnte das Rezept für Nikujaga als Japans Antwort auf Spaghetti Bolognese gelten. Ein leichtes, geschmortes Gericht aus Fleisch, Kartoffeln und ein paar anderen Zutaten, jede Familie wird ihre eigene Version machen und ihre eigene Meinung darüber haben, wie Nikujaga „hergestellt“ werden sollte. Es ist so ein alltägliches Gericht, das in Japan sogar als Flirtmethode angesehen wurde: Wenn ein alleinstehender Mann eine alleinstehende Frau fragte, ob sie Nikujaga machen könnte, würde dies bedeuten, dass er überlegte, was für eine Frau und Mutter sie sein würde. Diese Mengen für dieses Rezept sollen vier oder sechs Personen als Teil einer gemeinsamen Mahlzeit servieren.

Vorbereitung

Kochen

Fähigkeits Level

Zutaten

  • 150 g Shirataki (siehe Hinweis)
  • 300 g Wagyu Rinderlende, in dünne Scheiben geschnitten und in 6 cm lange Stücke geschnitten
  • 400 g Kartoffeln, geschält und in unregelmäßige Stücke geschnitten
  • 1 Karotte, geschält und in unregelmäßige Stücke geschnitten
  • 1 Zwiebel, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
  • 15 Zuckererbsen
  • gedämpfter Reis, zum Servieren

Nikujaga-Aktie

  • 250 ml (1 Tasse) Dashi
  • 2 EL Sake
  • 2 EL Mirin
  • 60 ml (¼ Tasse) Sojasauce
  • 2 EL Zucker

Notizen des Kochs

Ofentemperaturen sind für konventionell, bei Verwendung von Gebläse (Konvektion), reduzieren Sie die Temperatur um 20˚C. | Wir verwenden australische Esslöffel und Tassen: 1 Teelöffel entspricht 5 ml 1 Esslöffel entspricht 20 ml 1 Tasse entspricht 250 ml. | Alle Kräuter sind frisch (sofern nicht anders angegeben) und die Tassen sind leicht verpackt. | Alle Gemüse sind mittelgroß und geschält, sofern nicht anders angegeben. | Alle Eier sind 55-60 g, sofern nicht anders angegeben.

Anweisungen

Um das Shirataki zuzubereiten, unter fließendem kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Bringen Sie einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie dann das Shirataki hinzu. 5 Minuten kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen.

Für die Nikujaga-Brühe alle Zutaten in einem großen Topf vermengen und zum Köcheln bringen.

Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und kochen Sie es nur wenige Sekunden oder bis das Rindfleisch seine Farbe ändert. Das Rindfleisch aus der Pfanne nehmen, das Rindfleisch abdecken und beiseite stellen.

Bringen Sie die Brühe zum Kochen und schöpfen Sie schaumigen Schaum ab, der an die Oberfläche steigt. Kartoffel und Karotte dazugeben und mit einem Schlagdeckel oder einer Backpapierkartusche abdecken. 10 Minuten köcheln lassen, dann Zwiebel und Shirataki hinzufügen. Setzen Sie den Deckel oder die Kartusche wieder auf und köcheln Sie weitere 5 Minuten oder bis das Gemüse weich ist und die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Durch das Rindfleisch rühren, wieder abdecken und abkühlen lassen.

Zum Servieren die Zuckerschoten in kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren. Erhitzen Sie den Nikujaga und rühren Sie ihn durch die Zuckerschoten. Mit Reis servieren.

• Shirataki sind Konnyaku (oder Konjac) Geleefäden oder Nudeln. Sie können sie in asiatischen Lebensmittelgeschäften kaufen, aber sie werden in Australien immer häufiger erhältlich und Sie können eine Version davon in einigen Supermärkten finden.


Nikujaga

Fleisch, Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten werden in einer Mischung aus Sojasauce, Zucker und Mirin gegart, um das ultimative japanische Komfortessen zu kreieren.

Der Name nikujagakommt von seinen Hauptzutaten: Fleisch (niku) und Kartoffeln (Jagaimo). Wie viele andere beliebte japanische Gerichte hat Nikujaga ausländische Ursprünge. Es steht jedoch auch ganz oben auf der Liste der beliebten hausgemachten japanischen Gerichte.

Die Geschichte von Nikujaga reicht bis in die Meiji-Ära zurück. Angefangen hat alles mit Heihachiro Togo, einem kommandierenden Offizier der japanischen Marine. Togo ging ins Ausland nach England, wo er sich in den Geschmack von Rindereintopf verliebte. Nach seiner Rückkehr nach Japan bat Togo den Chefkoch der japanischen Marine, das Gericht nachzukochen. Damals war es schwer, die zentralen Zutaten für Rindereintopf wie Wein und Butter zu finden. Also improvisierte der Koch und würzte die Suppe mit Sojasauce und Zucker. Seine Experimente führten zur allerersten Version des gekochten Fleisch- und Gemüsegerichts, das wir heute Nikujaga nennen.

Zu dieser Zeit entstand ein Mangelsyndrom namens Beriberi verwüstete die japanische Marine. Zum Glück schien Nikujaga wirksam gegen zu sein Beriberi. Es wurde daher zu einer beliebten Mahlzeit der Navy und verbreitete sich schließlich im Rest des Landes.

Heute schätzen die Menschen in ganz Japan Nikujaga als die Mahlzeit, die Mama am besten zubereitet. Komfortkochen vom Feinsten!


Nikujaga: Japanisches gekochtes Fleisch und Kartoffeln

Nikujaga wörtlich übersetzt "Fleisch und Kartoffeln" - niku bedeutet "Fleisch" und jaga bedeutet "Kartoffeln" auf Japanisch. Es ist ein Hausmannskost und die japanische Version von Rindereintopf. Das Rindfleisch in Nikujaga wird mehr für den Geschmack als für die Substanz hinzugefügt. Dies ist ein echtes Arbeitstier der japanischen Hausküche. Es ist energiereich, hat wenig Vorbereitungszeit und ist sehr lecker.

Das Rindfleisch, das Sie verwenden, kann alles sein, von Hackfleisch bis hin zu kurzen Rippen. Stellen Sie nur sicher, dass Sie ein Stück mit genügend Fett verwenden. Sonst trocknet das Fleisch aus. Wie der Name schon sagt, müssen Sie Kartoffeln hinzufügen, aber Sie können auch Karotten und Zwiebeln für Farbe und Geschmack hinzufügen. Darüber hinaus können Sie so ziemlich alles hinzufügen, was Sie möchten.

Kartoffeln, die in Nikujaga verwendet werden, sind alles, was Sie mögen. Wenn Sie es weich und flauschig mögen, verwenden Sie Russet-Kartoffeln. Wenn Sie es glatt und cremig mögen, verwenden Sie Yukon. Rotbraune Kartoffeln neigen dazu, sich in der Brühe aufzulösen, weil sie weich sind, aber auch das schmeckt diesem Gericht gut.

Nikujaga wird in Dashi gekocht, weil es Umami (einen herzhaften Geschmack) hinzufügt, aber natriumarme Rinderbrühe oder sogar Wasser würden gut funktionieren. Dashi ist eine unglaublich einfache Brühe und bildet einen der kulinarischen Eckpfeiler der japanischen Küche. Es ist in etwa 10 Minuten mit nur 3 Zutaten zubereitet: Wasser, Kombu (getrockneter Seetang) und Bonito-Fischflocken. Die resultierende klare Brühe schmeckt nach der Essenz des Meeres.

Nikujaga wird traditionell mit Sojasauce, Zucker und Mirin gewürzt, was ihm einen herzhaft süßen Geschmack verleiht, aber Sie können hier etwas Spaß haben und es mit Ingwer, Knoblauch, Tomaten und Kräutern würzen.

Wie jeder Eintopf gehört dies zu den Gerichten, die am nächsten Tag noch besser schmecken, also machen Sie eine große Portion und genießen Sie die Reste ein paar Tage.


Schneller und einfacher japanischer "Nikujaga" Fleisch-Kartoffel-Eintopf (肉じゃが)

  • Autor: Yuto Omura
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 25 Minuten
  • Gesamtzeit: 35 Minuten
  • Ausbeute: 3 Portionen 1 x

Beschreibung

Eine schnelle und einfache Eintopf-Version des wärmenden und gemütlichen Fleisch-Kartoffel-Eintopfs "Nikujaga" nach japanischer Art. (肉じゃが). Weiches, dünn geschnittenes Fleisch, Kartoffeln und Gemüse in einer köstlichen Brühe nach japanischer Art gegart.

Zutaten

  • 1 TL Pflanzenöl
  • 150g dünn geschnittenes Rind- oder Schweinefleisch (siehe Hinweis)
  • 3 Kartoffeln
  • 1 Karotte
  • ½ weiße Zwiebel
  • 15g Zuckerschoten
  • 150 ml Wasser
  • ½ EL Zucker
  • 1 EL Sake
  • 2 EL Mirin
  • 3 EL Sojasauce

Anweisungen

  1. Zuerst das Rind- oder Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Kartoffeln und Karotten schälen und dann grob in grobe Stücke schneiden.
  3. Die weiße Zwiebel fein schneiden.
  4. Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 1 EL Pflanzenöl hinzufügen.
  5. Das Fleisch zuerst anbraten, bis es von beiden Seiten leicht gebräunt ist.
  6. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in die Pfanne geben. Unter Rühren einige Minuten weiterbraten.
  7. 150 ml Wasser, ½ EL Zucker, 1 EL Sake, 2 EL Mirin, 3 EL Sojasauce in die Pfanne geben und alles verrühren.
  8. Bringen Sie es zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig. Bei geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten weiterköcheln lassen.
  9. Die Zuckererbsen (je nach Vorliebe gehackt oder nicht gehackt) dazugeben und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe stellen, weitere 5 Minuten kochen, wieder mit Deckel.
  10. Mit einer Schüssel Reis servieren und genießen!

Anmerkungen

Dieses Gericht wird am häufigsten mit Rind- oder Schweinefleisch zubereitet. Die Verwendung von dünn geschnittenem Fleisch hält die Garzeit kurz. Wenn Sie Schmorfleisch verwenden und es nicht lange genug garen, könnte es zäh werden, denken Sie bei der Auswahl von Fleischstücken an die Garzeit.

Sie können alle Zuckererbsen oder grüne Bohnen verwenden, je nachdem, was Sie bevorzugen.

Japaner fügen manchmal Konjak oder Renkon (Lotuswurzel) hinzu, aber diese Zutaten können in anderen Ländern schwer zu finden sein, daher haben wir sie weggelassen.

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Nikujaga – One Pot Cooking

Das folgende Rezept ist für 4 Personen, dauert etwa 10 Minuten Vorbereitungszeit und 45 Minuten Kochzeit. Ich habe für unsere siebenköpfige Familie verdoppelt.

Nikkujaga-Zutaten

  • 2 Teelöffel Pflanzenöl
  • 300 Gramm dünn geschnittenes Rind-, Schweine- oder Hühnchen
  • 1 Zwiebel dicke Scheiben
  • 4 Yukon Goldkartoffeln in große Stücke geschnitten
  • 1 Karotte in große Stücke geschnitten
  • 140 Gramm Shirataki-Nudeln abgetropft und abgespült
  • 1/2 Tasse Sake
  • 2 Tassen Dashi (natriumarme Rinderbrühe funktioniert auch)
  • 2 Esslöffel Zucker – granuliert
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 3 Esslöffel Sojasauce

Nikujaga-Kochanleitung

4. Shirataki und Fleisch in den Topf geben und etwa 30 Minuten weiter köcheln lassen. Überprüfen und gelegentlich umrühren. Während der Nikujaga köchelt, können Sie das Fett von der Oberseite des Topfes abschöpfen. Manche Leute ziehen es vor, das Fleisch zuerst zu kochen und dann Gemüse hinzuzufügen, aber ich finde, dass das Fleisch etwas zu zäh wird. Wenn Sie das Fleisch zuletzt hinzufügen, erhalten Sie ein zarteres Fleisch.

5. 30-40 Minuten halb zugedeckt köcheln lassen, oder bis das Fleisch zart ist und die Karotten und Kartoffeln sehr weich sind.

6. Sofort über gedünstetem Reis servieren. Nikujaga schmeckt als Reste noch besser.

*********


Nikujaga mit Schweinefleisch Rezept

Ich dachte immer, "richtiger" Nikujaga wird mit Rindfleisch gemacht, aber nie mit Schweinefleisch. So hat es meine Mutter immer gemacht, also habe ich es auch so gemacht.

Eines Tages erzählte mir eine Freundin, dass Nikujaga bei ihr zu Hause immer Schweinefleisch hatte. Blasphemie! Allerdings hatte ich heute kein geschnittenes Rindfleisch zur Hand, also habe ich es mit Schweinefleisch wie ihrem probiert, und es war wirklich sehr lecker! Manchmal bin ich zu stur, um bestimmte Rezepte zu ändern, aber es ist gut, offen für neue Ideen zu sein. Hühnchen muss auch funktionieren!

Wenn Sie genauer wissen möchten, wie Nikujaga hergestellt wird, sehen Sie sich unser Nikujaga-Video an.

  • 20-30 Zuckerschoten, gekocht
  • 4-5 Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Karotte
  • 1 TL Öl
  • 1/2 Pfund Schweinefleisch, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1c Wasser
  • 4 EL Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 4 EL Sojasauce
  • 2 EL Sake
  • 2 EL Mirin
  1. Zuckerschoten eine Minute in kochendem Wasser kochen. Lassen Sie sie abkühlen.
  2. Eine Kartoffel schälen und je nach Größe der Kartoffel in etwa 4-8 Stücke schneiden, eine Zwiebel in 8 Stücke und eine Karotte in kleine Spalten schneiden.
  3. Geschnittenes Schweinefleisch in 2 cm breite Stücke schneiden.
  4. In einem großen Topf Öl bei mittlerer Temperatur erhitzen und Schweinefleisch kochen, bis sich die Farbe ändert.
  5. Fügen Sie Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten hinzu und kochen Sie für eine Minute.
  6. Fügen Sie Wasser hinzu, decken Sie es ab und kochen Sie es bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten oder bis die Kartoffeln weich werden.
  7. Mit Zucker, Sojasauce, Mirin, Sake und Salz abschmecken. 15 Minuten länger kochen.
  8. Vom Herd nehmen und 30 Minuten ruhen lassen. Dann fügen Sie Erbsen hinzu.
  9. So wie es ist servieren oder aufwärmen.

Über Noriko

Noriko ist in Osaka, Japan, geboren und aufgewachsen. Sie lebt seit 1994 in Südkalifornien. Noriko ging zum San Diego Culinary Institute und studierte Backen und Konditorei bei Master Pastry Chef Bo Friberg. Sie hat in mehreren Großküchen als Konditorin gearbeitet. Sie ist verheiratet, hat ein Kind und einen Wellensittich und ist jetzt eine Hausfrau, die gerne japanisches und amerikanisches Essen für ihre Familie kocht.


Nikujaga ist eines der am häufigsten zubereiteten hausgemachten Gerichte in Japan.

Wie der japanische Name schon sagt, sind seine Hauptzutaten Fleisch (Niku) und Kartoffeln (Jagaimo).

Das gekochte Gericht enthält auch Zucker und Sojasauce, was ihm eine zarte Süße verleiht, die die Zutaten durchdringt. Nikujaga wird von vielen als Hauptgericht zum Mittag- und Abendessen zu Hause geliebt.

Obwohl das Essen heute als Geschmack der Hausmannskost anerkannt wird, wird angenommen, dass Nikujagas Ursprung einige Verbindungen zur japanischen Marine hat.

Laut der Nippon Foundation liebte Heihachiro Togo, ein Admiral der Imperialen Marine, Rindereintopf, den er während seines Studiums im Vereinigten Königreich gegessen hatte. Als er 1901 den Posten des ersten Chefs des Maizuru Naval District in Kyoto übernahm, befahl Togo seinem Koch, diesen Rindereintopf zu reproduzieren. Zu dieser Zeit waren in Japan jedoch nur schwer zu bekommende Gewürze für Rindereintopf wie Rotwein und Butter zu bekommen. Um der Nachfrage gerecht zu werden, gelang es dem Küchenchef, ein Gericht mit verfügbaren Gewürzen zuzubereiten, das als Nikujaga bekannt wurde.

Obwohl es nicht ganz dasselbe war wie Rindereintopf, schmeckte Nikugaja gut und bot einige gesundheitliche Vorteile. Die Stiftung stellt fest, dass viele japanische Seeleute zu dieser Zeit auf langen Reisen aufgrund von Vitaminmangel an Beriberi und Skorbut litten. Die Einführung von Nikujaga, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist, verhalf den Seeleuten zu einer herzhaften Mahlzeit, während sie sich erholten.

Andere fragen sich, ob Kyoto wirklich der Ursprung des Gerichts war. Laut Hot Pepper, einer japanischen Gourmet-Food-Site, wurde Togo während dieser Zeit der Hafenstadt Kure in der Präfektur Hiroshima zugeteilt.

Laut der Website gibt es in Kure eine zivile Gruppe, die die Stadt als Ursprung von Nikujaga bewirbt und mit Maizuru konkurriert. Obwohl es keinen Konsens über den Herkunftsort gibt, besteht Einigkeit darüber, dass das Gericht köstlich und beliebt genug ist, dass zwei Städte es als ihr eigenes bezeichnen möchten.

Wenn Rindereintopf Ihr Lieblingsgericht ist, finden Sie Nikujaga vielleicht etwas seltsam, da das japanische Gericht weder viel Brühe enthält noch einen ausgeprägten Geschmack wie das Originalgericht hat.

Es ist jedoch leicht zu kochen und gut für die Gesundheit. Wenn Sie typisch japanisches Essen erleben möchten, ist Nikujaga einen Platz auf Ihrer Liste wert.

Lassen Sie den heimeligen Geschmack Ihre Energie steigern, wie es für die Matrosen in alten Zeiten der Fall war.

Nikujaga-Zutaten (für zwei)

  • Schweinehasch (200g)
  • Kartoffel (3 Stück)
  • Karotte (1 Stück)
  • Zwiebel (1 Stück)
  • Wasser (200ml)
  • Sojasauce (30ml)
  • Kochsake (30ml)
  • Zucker (30ml)
  • Süßer Kochreiswein (30ml)
  • Japanische Dashi Brühe Prill (7,5ml)

(Vorbereitung) Kartoffeln und Karotten waschen und die Haut abziehen.

Schritt 1: Kartoffeln und Karotten in Stücke schneiden.

Schritt 2: Zwiebeln in Spalten schneiden und Schweinehasch in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 3: Öl in einer Pfanne erhitzen und Schweinefleisch bei starker Hitze anbraten.

Schritt 4: Fügen Sie das Gemüse hinzu und braten Sie es zusammen mit dem Schweinefleisch an. Wenn das Öl sich verteilt und alle Lebensmittel bedeckt, fügen Sie Zucker und Wasser hinzu.

Schritt 5: Fügen Sie Gewürze hinzu (Sojasauce, Kochsake, Zucker, süßer Kochreiswein und japanische Dashi-Brühe). Legen Sie einen Otoshibuta (Tropfendeckel) über das Essen und lassen Sie das Essen 30 bis 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Schritt 6: Das Gericht ist fertig, wenn Sie Kartoffeln und Karotten mit einem Stäbchen glatt durchstechen können.

*Für einen Otoshibuta (Drop-Deckel) können Sie Aluminiumfolie verwenden, indem Sie sie falten oder auf eine Größe schneiden, die etwas kleiner als Ihre Bratpfanne ist.

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Über Zutaten

Die Zutaten sind so einfach. Sie sind fast die gleichen Zutaten für japanisches Curry, nämlich Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und geschnittenes Schweinefleisch. Auf traditionelle Weise legen wir Zuckerschoten und shirataki (Nudelsorte von konnyaku) aber das musst du nicht. (Ich setze auch kein Shirataki ein!) Aber es ist besser, etwas Grünes zu haben, um Farbe hinzuzufügen, also möchten Sie vielleicht Zuckerschoten oder Sie können einfach Frühlingszwiebeln als Belag darauf geben.

Wenn Sie sich entscheiden, japanische Gerichte zuzubereiten, können Sie möglicherweise nicht alle Zutaten in einer Liste finden, aber Sie müssen nicht jedes Detail in dem Rezept befolgen, das Sie sich ansehen. Einige davon sind sehr wichtig, wie zum Beispiel Gewürze (in diesem Fall benötigen Sie auf jeden Fall eine anständige Sojasauce). Aber ansonsten tut es auch nicht weh, wenn man eines der Gemüse vermisst! Alle meine Rezepte sind lässige japanische, also probieren wir es beiläufig.