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Chili con Carne mit Schokoladenrezept

Chili con Carne mit Schokoladenrezept

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Das war das Rezept meiner Mutter. Sie werden die Schokolade nicht schmecken, aber sie verleiht dem Gericht eine besondere Dimension. Da es in einem Slow-Cooker hergestellt wird, ist es vollständig transportabel.

59 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 6

  • 450g extra mageres Hackfleisch (5-10% Fett)
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 250ml heißes Wasser
  • 2 (400g) Dosen gehackte Tomaten mit Knoblauch, nicht entwässert
  • 1 (410g) Dose Kidneybohnen, abgespült und abgetropft
  • 1 (410g) Dose schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
  • 2 (198g) Dosen Maiskörner, abgetropft
  • 55g Zartbitterschokolade, gehackt
  • 2 Teelöffel Chilipulver
  • 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel Salz

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:2h30min ›Fertig in:2h45min

  1. Kombinieren Sie Hackfleisch und Zwiebeln in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Unter Rühren kochen, bis das Rindfleisch gebräunt ist, etwa 5 Minuten.
  2. Übertragen Sie gekochtes Rindfleisch und Zwiebeln in den Slow Cooker. Wasser, Tomaten, Kidneybohnen, schwarze Bohnen, Mais, Schokolade, Chilipulver, Kreuzkümmel, Oregano und Salz einrühren. Auf hoher Stufe kochen, bis Chili anfängt zu blubbern, etwa 20 Minuten. Reduzieren Sie die Hitze auf Niedrig und kochen Sie, bis sie dick sind, etwa 2 Stunden.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(52)

Bewertungen auf Englisch (35)

Wunderbares Chili-Rezept, habe es jetzt schon dreimal gemacht. Werden Sie ein fester Familienliebling !-03 Jul 2012

von Künstler

Ich habe dieses Gericht schon zweimal gemacht und alle lieben es! Beim zweiten Mal habe ich etwas mehr Chilipulver und etwas mehr Kreuzkümmel hinzugefügt. Ansonsten...perfekt!-08 Okt 2009

von Principalgail

Es war zu mild für den Geschmack unserer Familie, also verdoppelte ich das Chilipulver und fügte einige rote Paprikaflocken hinzu. Ich habe dunkle Schokoladenstückchen verwendet und mochte den subtilen Geschmack, den die Schokolade gab, wirklich, das Leben ein Maulwurf. Ich würde es auf jeden Fall wieder machen. Ganz einfach!-19.09.2009


Schokoladen-Chili con Carne

Chili war etwas, was wir zu Hause ziemlich oft hatten, als ich aufwuchs, aber sie waren nicht wie diese! Ich habe das Chili meiner Mutter sehr genossen, aber ich wollte es anders machen und ein paar weitere Zutaten hinzufügen.

Dean hat immer gesagt, Chili sei langweilig! Dem muss ich widersprechen – Chili kann ein tolles Essen sein, wenn es gut zubereitet wird. Er mag Abwechslung beim Essen, daher muss Chili zu einigen der Extras in unserem Haus kommen – fügen Sie Guacamole, Sour Cream, Reis oder Tacos hinzu und er ist glücklich!

Dunkle Schokolade ist etwas, mit dem ich mich kürzlich befasst habe und über ihre Vorteile gelesen und recherchiert habe. Es tut dir eigentlich sehr gut, wenn du es wenig und oft isst (keine ganze Bar am Tag, es geht nur um Mäßigung!). Dunkle Schokolade hat viele Nährstoffe, wenn Sie gute Qualität mit hohem Kakaoanteil kaufen. Es enthält eine anständige Menge an löslichen Ballaststoffen und ist mit Mineralien beladen.

Es kann den Blutfluss verbessern und den Blutdruck senken und der Verzehr von dunkler Schokolade kann mehrere wichtige Faktoren von Herzerkrankungen verbessern. Aber das bedeutet natürlich nicht, dass wir alle ausgehen und jeden Tag viel Schokolade essen sollten, sie hat immer noch Kalorien und ist leicht zu überessen. Vielleicht essen Sie ein oder zwei Quadrate nach dem Abendessen oder fügen Sie es in diesem Fall der Mahlzeit selbst hinzu. Um die Vorteile des Verzehrs von dunkler Schokolade zu nutzen, müssen Sie sich für hochwertige Bio-Schokolade mit 70% oder mehr Kakaoanteil entscheiden. Dunkle Schokolade enthält oft etwas Zucker, aber die Menge ist normalerweise sehr gering. Als Faustregel gilt: Je dunkler die Schokolade, desto weniger Zucker enthält sie und desto weniger davon müssen Sie zufrieden stellen.

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Gibt es also eine bessere Möglichkeit, Schokolade zu Ihrer Teezeit hinzuzufügen, als ein paar Quadrate zu Ihrem Chili hinzuzufügen! Der Geschmack der Schokolade ist sehr mild, aber sie fügt großartige Aromen zusammen mit Tiefe und Farbe hinzu. Ich würde auf jeden Fall empfehlen, es auszuprobieren!


  • 3 EL Olivenöl
  • 1,25 kg hochwertiges Rinderhackfleisch
  • 2 große Zwiebeln, gehackt
  • 1 rote oder grüne Paprika, entkernt und gehackt
  • 2 EL mexikanische Gewürzmischung
  • 1 EL scharfer Paprika
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL zerkleinerte getrocknete Chiliflocken (optional)
  • 1 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 250 ml deines Lieblingsbiers
  • 400 g Dose gehackte Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 230 g Dose frische Tomatensalsa
  • 410 g Dose rote Kidneybohnen in Wasser, abgetropft und abgespült
  • Sauerrahm und Schnittlauch oder geschnittene Frühlingszwiebeln zum Servieren

In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Das Hackfleisch portionsweise anbraten, dabei in eine Schüssel geben und beiseite stellen. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Pfeffer dazugeben und ohne Deckel dünsten, bis die Zwiebeln weich und durchscheinend sind.

Fügen Sie die Gewürze, den schwarzen Pfeffer und einen Teelöffel Salz hinzu und kochen Sie ein oder zwei Minuten unter Rühren.

Das Hackfleisch wieder in die Pfanne geben und das Bier, 300ml Wasser, die Tomaten, das Tomatenpüree und die Salsa zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 2 Stunden köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Fügen Sie etwas mehr Bier oder Wasser hinzu, wenn es trocken aussieht. Gib die Kidneybohnen für die letzten 15 Minuten hinzu. Überprüfen Sie die Würze. Sie können es auch im Ofen zubereiten &ndash einfach die Chili abdecken und bei 180 ° C, Umluft 160 ° C, Gas 4 in den Ofen schieben und die obigen Garzeiten befolgen. Um dies in einem Slow Cooker zuzubereiten, lassen Sie das hinzugefügte Wasser weg und kochen Sie es 8-10 Stunden lang auf niedriger Stufe.

Mit Sauerrahm und Schnittlauch oder geschnittenen Frühlingszwiebeln servieren.

Kommen Sie voran: Machen Sie bis zu 3 Tage im Voraus und friert es auch gut ein.

Küchengeheimnis: Sie können dies auch in einem Slow Cooker zubereiten, lassen Sie einfach das hinzugefügte Wasser weg und kochen Sie es 8-10 Stunden lang auf niedriger Stufe.


Nigella Lawson verrät ihre geheime Zutat für das perfekte Chili con Carne

Chili con Carne ist das perfekte Wochenmitte-Gericht, das sein kann im Handumdrehen aufgepeppt, oder zum Blasen gelassen ein langsamer Kocher. Aber was ist der Trick, um den perfekten zu machen?

Laut Nigella Lawson gibt es ein paar Dinge, die Sie hinzufügen können, um den Geschmack zu verbessern und langweilig schmeckende Zubereitungen zu vermeiden.

Nigella beantwortete eine Fan-Frage zu diesem Thema während eines Twitter-Q&A und enthüllte, dass die Verwendung verschiedener Chilisorten sowie etwas dunkler Schokolade den Geschmack des klassischen Gerichts wirklich verbessern kann.

&bdquoIch glaube, die Chilis schichten. Verwenden Sie frische Chilis, verwenden Sie getrocknete Chilis, verwenden Sie auch geräucherte trockene Chilis, und Sie erhalten viel mehr Tiefe“, sagte sie.

&bdquoUnd ich füge noch ein kleines bisschen dunkle Schokolade hinzu&ldquo fügte sie hinzu.

Meike Beck, Guter Haushalt's Cookery Director sagt, dass dunkle Schokolade nicht nur Körper, Farbe und Tiefe verleihen kann, sondern auch dazu beitragen kann, die Säure aus den Dosentomaten auszugleichen.

Hinzufügen eine frisch gebrühte starke Tasse Kaffee in den Topf bringt nicht nur mehr Geschmackstiefe, sondern trägt auch dazu bei, das Fleisch zarter zu machen.

Und wenn Kaffee und dunkle Schokolade wirklich nicht Ihr Ding sind, können Sie einen guten Schuss Worcestershire-Sauce nicht übertreffen

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Unser vegetarisches und veganes Chili con Carne

Unser scharfes Chili ist das perfekte vegetarische oder vegane Chili und eine tolle Alternative zum traditionellen Chili con Carne. Vegetarisches Chili kann eine Vielzahl von Zutaten haben, solche mit nur Gemüse, solche mit Linsen und solche mit Fleischersatz wie Quorn oder Tofu. Unser vollmundiges Gemüse-Chili hat eine rote Linsenbasis. und wird mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomate, Kidneybohnen und Chili gekocht und mit Chiliflocken, Zimt, Koriander, Kreuzkümmel und Oregano gewürzt.

Was unser Linsenchili am besten macht

Rote Linsen werden oft als Grundzutat für eine vegetarische Mahlzeit übersehen, aber obwohl sie einen milderen Geschmack haben als grüne Linsen, sind sie perfekt für ein würziges Gericht wie dieses. Die geheime Zutat, die dieses Gericht zu etwas ganz Besonderem macht, ist die Zugabe eines kleinen Quadrats dunkler Schokolade, die die subtilen Aromen des Gerichts perfekt zur Geltung bringt.

So servieren Sie unser Chili mit Linsen

Dieses köstliche Linsen-Chili ist die perfekte schnelle Wintermahlzeit, wir servieren es mit Reis, aber es wäre genauso lecker mit einer Süßkartoffel-Jacke oder einer traditionellen Jacke. Dieses Rezept eignet sich auch ideal zum Einfrieren, also doppelt kochen und etwas in den Gefrierschrank legen, um an diesen arbeitsreichen Tagen ein extra schnelles Abendessen zu erhalten


Unbedingt! Das mache ich die ganze Zeit. Es ist tatsächlich besser, wenn Sie das Chili ein oder zwei Tage vor dem Bedarf zubereiten, damit sich alle Aromen entfalten können. Stellen Sie nur sicher, dass Sie die Chili in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und erneut erhitzen, bis sie kochend heiß ist.

Ja – Nach dem Garen der Kühle vollständig abkühlen lassen, dann in Portionen teilen und einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann wieder erhitzen, bis sie kochend heiß sind. Ich mache oft eine große Menge dieser Chili, um sie für zukünftige Mahlzeiten einzufrieren.


Methode

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Zwiebelwürfel in etwas Öl glasig dünsten. Das Fleisch dazugeben und braten, bis es braun ist.

Fügen Sie die geschnittene Paprika hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind. Kidneybohnen, Tomaten und Paste dazugeben und verrühren. Fügen Sie nun nach Belieben Chilipulver und/oder Paprika sowie Salz und Pfeffer hinzu – ganz nach Belieben mild oder scharf.

30 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Backofen auf 150°C vorheizen.

Rühren Sie die Schokolade durch die Mischung, bis sie geschmolzen und kombiniert ist, und stellen Sie sie eine Stunde lang in den Ofen, wobei Sie alle zwanzig Minuten umrühren.

Servieren Sie mit Reis, Maisbrot, Tortillas, Ofenkartoffeln oder was auch immer Sie bevorzugen… Genießen Sie!


Und für den Rest der Woche.

Experimentieren Sie mit der Avocado-Salsa. Ich füge manchmal eine halbe Granny Smith-Würfel hinzu, wenn ich es mit langsam gegartem Fleisch serviere, oder schlage es mit 100 ml Eiswasser auf und verdreifache die Menge an frischem Chili, um eine würzige Version zu erhalten. Chili con Carne ist köstlich in Pellkartoffeln gestapelt und mit viel geriebenem reifer Cheddar belegt. Das würde ich mit einem grünen Bohnensalat servieren, der in einer Vinaigrette mit geriebenem Meerrettich zubereitet wird. Ich serviere die Chilis auch gerne mit einem mexikanischen Krautsalat: zerkleinerter Rot- und Weißkohl, fein geschnittene rote Zwiebeln und Radieschen, Granatapfelkerne und frisch gehackter Koriander, alles mit frisch gepresstem Limettensaft und einem Schuss Olivenöl extra vergine.


Mildes Chili con Carne

Gesamtzeit 2 Stunden 2 Minuten

Zutaten

  • 500 g Hackfleisch
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 Knoblauchhandschuhe gewürfelt
  • 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 EL mildes Chilipulver
  • 1 EL Oregano
  • 1 rote Paprika gewürfelt
  • 1 Dose Tomatenpüree
  • 1 Dose gehackte Tomaten in Tomatensauce
  • 1 Dose Schwarzaugenbohnen in Wasser
  • 2 Dosen Taco gemischte Bohnen in scharfer Sauce
  • 1 Dose gemischter Bohnensalat in Wasser
  • 2 Rinderbrühewürfel
  • 2 1/2 Tassen heißes Wasser

Anweisungen

Rezeptnotizen

Der Slow Cooker ist eine viel einfachere Art, dies zu kochen, und Sie müssen nur gelegentlich umrühren. Ich hatte keine 4 Stunden zu warten, also kochte ich es auf dem Herd, musste es aber oft beobachten und umrühren. Wie du willst!

Chili con Carne

Wenn Sie ein paar Dosen Bohnen öffnen und etwas Rindfleisch anbraten können, können Sie dies wie jeder andere zusammenschlagen. Es ist die perfekte Mahlzeit, um sie in einem Crock Pot (Slow Cooker) zusammenzuwerfen und fertig zu haben, wenn Sie von der Arbeit kommen oder ein paar Freunde zu einer herzhaften Dinnerparty einladen. Ich serviere meine mit meinem schönen Maisbrot (Rezept folgt nächste Woche). Es wird sicher bei allen gut ankommen.

Für meine Kinder werfe ich es über Reis oder Ofenkartoffeln, je nachdem, was sie wollen. Buba kann das Maisbrot aufgrund von Allergien nicht haben, also serviere ich ihm eine Seite Zuckermais. Warum versuchen Sie nicht, Ihren Zuckermais in die Chili zu mischen, wenn Ihr Kind es vorzieht. Ich mache das für Missy Moo.

Chilli Con Carne ist eines meiner Lieblingsgerichte, besonders wenn es mit meinem ebenso beliebten Maisbrot gepaart wird. Ich mag es, mein Maisbrot darüber zu bröckeln und zusammen zu essen. Haben Sie kein Maisbrot dazu, versuchen Sie es mit geriebenem Cheddar-Käse oder Sauerrahm. Ich mag meine auch gerne mit Crackern oben drauf. Es gibt so viele verschiedene Möglichkeiten, diese leckere Chili zu essen.


Schokoladen-Chili con Carne Rezept von Susan-Jane White mit Weinbegleitung

Wenn Sie ein wilder Fleischfresser sind, wie mein Mann, ist dieser Chocolate Chilli con Carne eine gute Möglichkeit, mehr Bohnen und Gemüse in Ihre Ernährung aufzunehmen, ohne sich unterdrückt zu fühlen. Die Obertöne sind da (welcher Mann verschlingt nicht ein Chilli Con Beast?), aber auch der Ernährungseinkauf. Es schmeckt nicht wirklich nach Schokolade, sondern verwendet Kakaopulver als weiteres Gewürz in der Mischung. Indem Sie einige gute Podcasts bei RadioLab.org herunterladen, bereiten Sie dies vor, bevor Sie es überhaupt bemerken. Legen Sie die Füße hoch und genießen Sie den Tanz, den Ihre Nasenlöcher in den nächsten 2 Stunden tanzen werden. Servieren Sie mit großen Portionen kultiviertem Kokosjoghurt, mazerierten roten Zwiebeln und außergewöhnlicher Gesellschaft.

Zutaten:

1 1/2 Tassen getrocknete Kidneybohnen, über Nacht eingeweicht

2 Zwiebeln
2 rote Paprika
1 große Karotte
4 Knoblauchzehen
extra natives Oliven- oder Kokosöl zum Anbraten
2 Esslöffel Tomatenmark (optional)
1 Esslöffel getrockneter Oregano
1 Esslöffel rohes Kakaopulver
1 Esslöffel süßer oder scharfer Paprika (optional)
1 Zimtstange
gute Prise getrocknete Chiliflocken
Prise Kokoszucker (optional)
500g Hackfleisch
2 x 400g Dosen gehackte Tomaten
etwas mehr als 300 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
Salz und Pfeffer
1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
2–4 Quadrate dunkle oder rohe Schokolade (optional)

Dienen:
1 kleine rote Zwiebel
1 richtig saftige Limette
1 Esslöffel Nampla (optional)
eine Handvoll frischer Koriander (optional)
natürlicher Kokosjoghurt, wie CoYo

1. Als erstes die getrockneten Kidneybohnen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag das Gemüse vorbereiten. Ich finde, der einfachste Weg, die Zwiebeln zu würfeln, besteht darin, jede Zwiebel von der Wurzel bis zur Zehe in zwei Hälften zu schneiden. Den flachen Teil schälen und auf das Schneidebrett legen. Mit einer Schneideaktion kleine Streichhölzer aus der Zwiebel der Länge nach formen, aber nicht ganz bis zum Wurzelende schneiden, damit sie noch zusammengehalten werden. Schneide nun über die Streichhölzer. Paprika und Karotte grob in mundgerechte Stücke hacken, Paprikasamen und Stiele entfernen. Schneiden Sie Ihren Knoblauch und richten Sie alle getrockneten Gewürze und Kräuter aus. Jetzt sind Sie bereit zu kochen.
2. Erhitze ein wenig Öl in deiner größten Bratpfanne oder Bratpfanne (ich habe 2 gleichzeitig, um die Sache zu beschleunigen). Zuerst die Zwiebeln unter regelmäßigem Rühren 10 Minuten anschwitzen, bis sie glasig werden. Legen Sie sie beiseite und braten Sie dann die Paprika und die Karotte an, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind. Den Knoblauch gegen Ende hinzugeben, zusammen mit dem Tomatenpüree, den Gewürzen und dem Kokoszucker (falls verwendet). Kochen Sie gute 5 Minuten und lassen Sie Ihre Nasenlöcher samba. Vom Herd nehmen und auf die ruhenden Zwiebeln schichten.
3. Jetzt die Hitze erhöhen und das Hackfleisch rundum anbraten. Hackfleisch muss gebräunt werden, sonst wird das Endergebnis enttäuschend fad. Möglicherweise müssen Sie dies in 2 Chargen tun. Geben Sie die eingeweichten Kidneybohnen (im Notfall aus der Dose in Ordnung), die Tomaten aus der Dose und die Brühe hinein. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn es ein wenig eklig aussieht. Der Topf wird sich in ein paar Stunden verwandeln. Gemüse einrühren, Deckel auflegen und 2–3 Stunden bei schwacher Hitze paddeln lassen. Es ist fertig, sobald die Bohnen weich, aber nicht matschig sind.
4. Abschmecken, mit Salz und Pfeffer kitzeln und mit Kreuzkümmel und dunkler Schokolade beleben. Wenn Sie das Gefühl haben, dass es mehr Schärfe braucht, fügen Sie etwas Hefeextrakt, Melasse oder gehackte Sardellen hinzu. Manchmal tun wir es, manchmal nicht.
5. Zum Servieren die rote Zwiebel halbieren und in feine Halbkreise schneiden. Drücken Sie die Limette über die Zwiebeln und lassen Sie sie mit dem Nam Pla feiern. Jede Schüssel Chili con Carne mit etwas mazerierter roter Zwiebel, frischem Koriander (falls verwendet) und einem großen Klecks kultiviertem Kokosjoghurt anstelle von saurer Sahne belegen. Es ist die heilige Dreifaltigkeit eines guten Con Carne.

WEINPAARUNG…BY SUZANNE REDMOND

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Wir stellen die irische Gwyneth Paltrow vor … Susan Jane Whites Extra Virgin Kitchen ist vollgepackt mit sündhaft leckeren Rezepten für weizen-, zucker- und milchfreies Essen.

Als Studentin, die von Koffein und raffinierten weißen Kohlenhydraten überlebte, erlitt Susan Jane einen plötzlichen Sturzflug und sie landete im Krankenhaus. Sie entdeckte schließlich, dass Weizen und Zucker für ihr System tödlich waren. Als sie sie ausschnitt und sich erholte, erkannte sie den engen Zusammenhang zwischen dem Energieniveau und der Nahrung, die wir essen. Als sie ihr Repertoire erweiterte, um ihren Empfindlichkeiten gerecht zu werden, war sie angenehm überrascht, dass ihre neue Ernährung nichts einschränkend war. Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten waren tatsächlich eine Gelegenheit, den Fesseln energieraubender verarbeiteter Lebensmittel zu entkommen. Hier teilt sie ihre begehrten, leckeren Rezepte für zucker-, milch- und weizenfreies Essen.

Die Extra Virgin Kitchen wird herausgegeben von Gill & Macmillan und ist bundesweit und online im Handel zum Preis von erhältlich €27.99.


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