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Rezept für scharfe Tomatensuppe

Rezept für scharfe Tomatensuppe

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Ich habe in den letzten Jahren verschiedene Teile dieses Rezepts geändert, aber dieses ist bisher mein leckerstes.


Grafschaft Dublin, Irland

63 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 1 große süße Chili, halbiert und entkernt
  • 1 gelbe Paprika, halbiert und entkernt
  • 1 große Zwiebel, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Hühner- oder Gemüsebrühewürfel
  • 1 Handvoll frisches Basilikum
  • 2 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL Zucker
  • frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Tomatenpüree
  • 1 Dose Pflaumentomaten in Tomatensaft
  • Salz nach Geschmack

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:1h ›Fertig in:1h10min

  1. Backofen auf 220 C / Gas Stufe 7 vorheizen.
  2. Chili, Paprika, Zwiebel und Knoblauch auf ein Backblech legen und mit etwas Olivenöl beträufeln. In den Ofen schieben und 20 bis 25 Minuten rösten lassen. (Einige der Chiliränder können schwärzen, aber das verbessert den Geschmack.)
  3. Während das Gemüse röstet, mit dem Brühwürfel 1 Pint Brühe auffüllen und bei schwacher Hitze in einen Topf mit schwerem Boden geben. Basilikum, Oregano, Zucker, Pfeffer, Tomatenpüree und Dosentomaten hinzufügen. Gut umrühren und köcheln lassen.
  4. Nach 25 Minuten das geröstete Gemüse dazugeben und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
  5. Die Mischung aus dem Topf nehmen und in einen Mixer geben. Mischen Sie den Inhalt, bis er schön glatt ist, und kehren Sie in den Topf zurück (möglicherweise müssen Sie dies in Chargen tun). Mit Salz abschmecken und mit einem schönen großen Stück Brot essen.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(6)

Bewertungen auf Englisch (5)

Verwendete verschiedene Zutaten. Verwendet 2 mittelgroße rote Chilis anstelle der großen süßen. Etwas mehr Kick und kam am 5. November am Lagerfeuer richtig gut an. Und auch den Oregano weggelassen-12 Dez 2009

Ich habe verschiedene Zutaten verwendet. Ich habe die gelbe Paprika gegen süße rote Romano-Pfeffer getauscht und etwas schärfere Chilis verwendet. Ich habe auch ein wenig Sahne und einen großzügigen Schluck Worcestershire-Sauce hinzugefügt, herrlich! - 28. Okt 2010

Mein erstes Rezept habe ich von dieser Seite verwendet und es erwies sich als erfolgreich und sehr lecker. Eine gute Grundlage, um auch beim zweiten Mal ein paar Zutaten zu verändern-21. März 2013


Scharfe Tomaten-Gemüsesuppe

Dies ist eine köstliche würzige Suppe mit südwestlichem Flair. Es ist sättigend, aber immer noch morish. Mit einem Klecks Sauerrahm, etwas frisch gehacktem Koriander und einigen schönen Tortilla-Chips servieren: Vielleicht möchten Sie sogar ein paar Chips in die Suppenschüssel bröckeln.

Das Rezept stammt vom Extension Service der University of Georgia. Es kommt auf der DVD, die zum Buch „So Easy to Preserve“ bestellt werden kann.

Es basiert auf dem Your Choice Soup-Rezept des USDA und zeigt, wie flexibel dieses Rezept ist. Um es zusammenzufassen, das Geheimnis dieses Rezepts ist:

  • Verwenden Sie nur Zutaten, die eine separate, empfohlene Verarbeitungszeit haben
  • Gläser nur zur Hälfte mit Feststoffen füllen.

Obwohl die Gläser praktisch leer erscheinen, wenn Sie die Gläser halb gefüllt haben, quillt der Mais während der Verarbeitung stark auf und Sie werden sehen, warum sie "halbe" sagen.

Wie scharf Sie es einnehmen möchten, liegt an Ihnen.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 mittelgroße rote Zwiebel (ca. 8 Unzen), in 1/2-Zoll-Würfel gehackt
  • 1 mittelgroße Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/8 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
  • 1/4 Tasse Korianderstängel, in 1/2-Zoll-Längen geschnitten
  • 1/2 Jalapenopfeffer, entkernt und fein gewürfelt
  • 1 Dose (28 Unzen) Pflaumentomaten
  • 1 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 1/4 Tasse Sauerrahm

Olivenöl in einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebeln weich und durchscheinend sind, etwa 5 bis 7 Minuten. Fügen Sie Salz, Pfeffer, Korianderstängel und Jalapeno hinzu.

Tomaten abseihen und Saft in den Topf geben. Tomaten entkernen, grob hacken und in den Topf geben. Fügen Sie 2 Tassen Wasser hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Etwa 30 Minuten köcheln lassen. Limettensaft zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf 4 Suppentassen verteilen und mit einem Klecks Sauerrahm servieren.


Die erste Cajun-Tomatensuppe, die auf der Suche nach mir auftauchte, war diese von Food Coma. Es klingt gut und die Zutatenliste ist kurz, was bedeutet, dass Sie sehr schnell Suppe bekommen.

Meine Version der würzigen Tomatensuppe hat ein paar mehr Zutaten (schockierend, oder?), zollt aber der Dreifaltigkeit der Cajun- und kreolischen Küche Tribut: Zwiebeln, Sellerie und Paprika. So oder so: Suppe! Yay!


Für die Gemüsebrühe

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Tasse fein gewürfelte weiße oder gelbe Zwiebel
  • 1/2 Tasse fein gewürfelte Karotten
  • 1/2 Tasse fein gewürfelter Sellerie
  • 1/2 Tasse fein gewürfelter Pilz
  • 1 Lauch, nur der weiße Teil, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Liter Wasser
  • 10 schwarze Pfefferkörner
  • 1 getrocknetes Lorbeerblatt
  • 10 Zweige glatte Petersilie
  • 5 Zweige Thymian

Für die Harissa

  • 1 rote Paprika
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Fenchelsamen
  • 1 Esslöffel Kreuzkümmelsamen
  • 2 Teelöffel zerdrückte Paprikaflocken
  • 1 weiße oder gelbe Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Tasse gehackte Tomaten*
  • 1 Teelöffel Cayennepfeffer
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für die Suppe

  • 1 Tasse Farro
  • Eine 28-Unzen-Dose feuergeröstete zerdrückte Tomaten
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL gehackte glatte Petersilie zum Garnieren

Einfaches langsam gekochtes würziges Tomatensuppenrezept

Ich habe vor kurzem einige Tomaten aus eigenem Anbau bekommen. Wofür ich sehr dankbar bin.

Es gab zu viele, um mit Salat zu essen, sie könnten möglicherweise verschwendet werden, also war die Wahl Chutney oder Suppe. Wie mir versprochen wurde, ging es bald mit Suppe. Es ist ein bisschen zu früh für Weihnachtschutney und ich möchte hier eine aktualisierte Version als Teil meiner Einfache Weihnachtsserie.

Ich habe langsam gekochte Tomaten zu einer einfach glimmenden Suppe gemacht, die vorher super lecker war.

Dieses Rezept ist viel einfacher und hat es in sich. Es wird nicht aus einer Laune heraus scharf genannt!

Einfache langsam gekochte würzige Tomatensuppe – Serviert 4-6 je nach Portionsgröße.

(Sie können die Menge halbieren, wenn Sie einen kleineren Topf verwenden)

Großer Slow Cooker (Crockpot)

1 kg Tomaten – grob gehackt (kein Enthäuten oder Entkernen erforderlich)

2 Karotten – belegt/tailed und gewürfelt (kein schälen nötig, nur sauber schrubben)

2 Zwiebeln – geschält und gehackt

750ml-1ltr (bis zu 1¾ Pints) Gemüsebrühe

5ml (ein Teelöffel) getrocknete Chiliflocken

Salz und schwarzer Pfeffer zum Würzen

Anweisungen:

Tomaten grob hacken.

Top und Schwanz die Karotten. Es besteht keine Notwendigkeit zu schälen – einfach sauber schrubben. dünn würfeln.

Fügen Sie 5 ml getrocknete Chiliflocken, den zerdrückten Knoblauch und das Salz/Pfeffer zusammen.

Alles in den Crockpot geben und gründlich mischen.

Mit Gemüsebrühe aufgießen. Zwischen 750ml und 1 Liter sind ungefähr richtig, je nachdem, wie dick die Suppe benötigt wird.

4 Stunden auf höchster Stufe oder 8 auf niedriger Stufe langsam garen. Abkühlen lassen und dann mixen.

Bis zu 48 Stunden kühlen oder bis zu einem Monat einfrieren.

*Vergiss nicht, dass es so verlockend ist, den Deckel anzuheben und umzurühren oder an dem herrlichen Aroma zu schnuppern, dass die Garzeit jedes Mal um 20 Minuten verlängert wird. Reduzieren Sie die Notwendigkeit des Rührens, indem Sie beim Hinzufügen immer darauf achten, dass Sie alles gut gerührt haben.

** Bitte beachten Sie, dass ich kein diplomierter Ernährungsberater oder professioneller Koch bin. Meine Rezepte sind das, was ich zu Hause zusammengestellt habe und alle Mengen usw. sind ungefähre Angaben. Was ich schreibe, ist meine eigene Erfahrung beim Kochen des Rezepts. Öfen und Zutaten variieren – einfach mitmachen, Spaß haben und immer gesunden Menschenverstand anwenden! Übung macht den Meister!


Scharfe Tomatensuppe

In einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl und Vidalia-Zwiebeln, Sellerie und Fresno-Chilis zugeben, weich kochen lassen, dann Tomatenmark hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Tomaten und Hühnerbrühe hinzufügen, 8-10 Minuten köcheln lassen. Das geröstete Landbrot dazugeben und mit einem Stabmixer glatt rühren. Fügen Sie einen Esslöffel Sahne hinzu. Frisch gehackte Petersilie, Sellerieblätter und Estragon verrühren. Mit einem Klecks griechischem Joghurt garnieren.

In einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl, Vidalia-Zwiebeln, Sellerie und Fresno-Chilis hinzufügen. Bissfest kochen lassen, dann Tomatenmark dazugeben und 2 Minuten kochen lassen.

Tomaten und Hühnerbrühe hinzufügen, 8-10 Minuten köcheln lassen. Das geröstete Landbrot dazugeben und mit einem Stabmixer glatt rühren.

Fügen Sie einen Esslöffel Sahne hinzu. Frisch gehackte Petersilie, Sellerieblätter und Estragon verrühren. Mit einem Klecks griechischem Joghurt und etwas knusprigem Speck garnieren, wenn du dich ungezogen fühlst.


THERMOMIX ® REZEPT

5. Alles zusammen 20 Sekunden, Stufe 9 mischen - darauf achten, dass die Geschwindigkeit allmählich erhöht wird, damit die heiße Mischung nicht oben herausschießt!

6. Mit Naturjoghurt und einigen frischen Kräutern nach Wahl servieren (ich mag Petersilie für zusätzliche Frische)

Zubehör, das Sie brauchen

Messbecher

Mit Naturjoghurt und ein paar frischen Kräutern nach Wahl servieren (ich mag Petersilie für zusätzliche Frische)

Dieses Rezept wurde Ihnen von einem Thermomix ® -Kunden zur Verfügung gestellt und wurde nicht von Vorwerk Thermomix ® oder Thermomix ® in Australien und Neuseeland getestet.
Vorwerk Thermomix ® und Thermomix ® in Australien und Neuseeland übernehmen keine Haftung, insbesondere in Bezug auf die verwendeten Zutatenmengen und den Erfolg der Rezepturen.
Bitte beachten Sie immer die Sicherheitshinweise in der Thermomix ® Bedienungsanleitung.


Rezeptzusammenfassung

  • 14 Unzen (1 Dose) gewürfelte Tomaten in Saft
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 1 kleine frische oder getrocknete rote Chilischote, Kerne entfernt für weniger Hitze
  • 1 Karotte, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 1/2 Tassen reine Sojamilch
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • Grobes Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • Petersilienblätter, zum Garnieren

Grill mit Rost in mittlerer Position des Ofens erhitzen. Tomaten abseihen, Säfte auffangen. Tomaten auf einem Backblech mit Rand verteilen, mit Olivenöl beträufeln und etwa 8 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.

In einer Küchenmaschine gebräunte Tomaten, Knoblauch, Chilischote, Karotte, Sojamilch, reservierten Tomatensaft und Zitronensaftpüree glatt rühren.

In einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie auf ein Sieden, kochen Sie 5 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vor dem Servieren mit Petersilienblättern garnieren.


Scharfe Tomaten- und Garnelensuppe

  • milchfrei
  • fischfrei
  • erdnussfrei
  • Alkoholfrei
  • ohne Schweinefleisch
  • zuckerbewusst
  • baumnussfrei
  • sojafrei
  • eifrei
  • ohne rotes Fleisch
  • Kalorien 246
  • Fett 6,2 g (9,5%)
  • Gesättigt 1,2 g (6,1%)
  • Kohlenhydrate 27,9 g (9,3%)
  • Ballaststoffe 1,8 g (7,4%)
  • Zucker 2,8 g
  • Eiweiß 20,6 g (41,2%)
  • Natrium 621,5 mg (25,9%)

Zutaten

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Paprikaflocken, plus mehr nach Bedarf

ungekochte, geschälte und entdarmte mittelgroße Garnelen

lose verpackte frische Basilikumblätter

Anweisungen

Erhitzen Sie das Öl in einem 5 Quart oder größeren Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert. Fügen Sie die Zwiebel hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie etwa 5 Minuten an, bis sie durchscheinend und weich ist. Fügen Sie die Knoblauch- und Pfefferflocken hinzu und braten Sie sie etwa 1 Minute länger an, bis sie duften.

Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und braten Sie es ungefähr 2 Minuten lang an, bis sich die Paste in der Farbe vertieft hat. Hühnerbrühe einrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, um 10 Minuten ohne Deckel köcheln zu lassen.

Die Nudeln hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis sie al dente sind, etwa 10 Minuten oder nach Packungsanweisung. Die Suppe abschmecken und nach Bedarf mit Salz, Pfeffer und Paprikaflocken würzen.

Die Garnelen einrühren und 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Basilikum in dünne Scheiben schneiden und die Suppe sofort servieren, da sie sich nicht gut hält, mit Basilikum über jede Schüssel streuen.

Leitender Lebensmittel-Redakteur

Sheela ist Senior Contributing Food Editor bei Kitchen und Autorin von Mediterran im Alltag: Einfache, inspirierte Rezepte zum Wohlfühlen. Sie hat ihren Master-Abschluss von der Universität für gastronomische Wissenschaften in Italien erhalten und ist außerdem eine eingetragene Ernährungsberaterin.


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