Traditionelle Rezepte

Rezept für doppelte Schokoladen-Walnuss-Brownies

Rezept für doppelte Schokoladen-Walnuss-Brownies

  • Rezepte
  • Geschirrtyp
  • Kuchen
  • Backbleche
  • Blechkuchen mit Schokolade
  • Brownies

Wenn Sie ein Schokoladenliebhaber sind, werden Sie dieses Brownie-Rezept mögen. Darin steckt viel Schokolade.

29 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 12

  • 225g Butter
  • 110g Backschokolade
  • 400g Zucker
  • 3 Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 125g einfaches Mehl
  • 175g gehackte Walnüsse
  • 170g Schokostückchen

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:40min ›Extra Zeit:5min › Fertig in:1h

  1. Butter und Backschokolade in einem mittelgroßen Topf bei mäßiger Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen.
  2. Backofen auf 180 °C / Gas vorheizen 4.
  3. Zucker nach und nach mit einem Holzlöffel einrühren, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut; Vanille unterrühren. Mehl einrühren, bis es gründlich vermischt ist. 2/3 der Walnüsse unterrühren.
  4. Auf eine gefettete Dose 20x30cm verteilen. Kombinieren Sie die restlichen Walnüsse mit Schokoladenstückchen; über die Brownie-Mischung streuen und leicht andrücken. Im vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen oder bis die Oberseite zurückspringt, wenn man sie leicht mit der Fingerspitze drückt. In der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. In Scheiben oder Quadrate schneiden.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(27)

Bewertungen auf Englisch (23)

von MISTY IN GÖTEBORG

Ich habe mich genau an das Rezept gehalten, aber nachdem ich sie abkühlen ließ, stellte ich fest, dass sie nur ein Klecks dicker butterartiger Schokoladenbrei in der Pfanne waren. Ich habe sogar versucht, sie noch einmal zu backen, falls sie sich irgendwie retten ließen, aber sie blieben einfach matschig. Ist zu viel Butter im Rezept? Was für eine Verschwendung von Zeit und Zutaten!!!-15. Dez. 2003

von JULIA

Ich habe ein neues Brownie-Rezept gefunden. Ich habe sie zu einem Geburtstag mit ins Büro gebracht und hatte 3 Anfragen nach dem Rezept. Als nächstes werde ich versuchen, einen Schokoladenlikör für einen dekadenteren Geschmack hinzuzufügen! 19. März 2003

von SOUZE

Wenn ich diese Brownies mache, drucke ich mehrere Kopien des Rezepts aus .... Ich habe immer mehrere Leute, die nach einer Kopie fragen. Am häufigsten gehört, 'bester Brownie, den ich je hatte'-07 Dez 2001


Doppelte Schokoladenstückchen Walnuss Brownies

Weiche, reichhaltige, schokoladen- und walnussverpackte Double Chocolate Chunk Walnut Brownies rufen deinen Namen

Wenn Sie ein Schokoladenliebhaber sind, sind diese Brownies genau das Richtige für Sie. Ich weiß nicht, ob es nur bei mir so ist, aber ich liebe es, meinen Brownies viel, viel Schokolade (okay, vielleicht lasse ich mich hinreißen..) hinzuzufügen. Diese Brownies sind extra schokoladig und besonders, weil:

1: Ich habe sowohl Schokoladenstückchen als auch Stückchen verwendet

2: Ich habe 4 Eier hinzugefügt, um den Brownies die zusätzliche Feuchtigkeit zu verleihen

3: Ich habe etwas Walnuss hinzugefügt, nur weil Walnüsse in Brownies fantastisch sind.

So kompliziert dieses Rezept auch klingen mag, es ist sehr einfach zusammenzustellen. Es dauert buchstäblich 10 Minuten und ist ein Rezept für kleine Chargen, bei dem nur etwa 9 Riegel in einer 9-Zoll-Pfanne hergestellt werden. Schließlich sind wir alle beschäftigt mit uns. Diese Brownies sind perfekt für den Schokoladenliebhaber in Ihrem Leben, in meinem Fall für mich.


Backofen auf 350 ° vorheizen. Eine 9-Zoll x 13-Zoll-Backform mit Pergamentpapier auslegen und leicht mit einer Antihaft-Pfannenbeschichtung besprühen.

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver und Backpulver sieben und verrühren.

In einer zweiten mittelgroßen Schüssel das Pflanzenöl, die Eier und den Vanilleextrakt verquirlen. Die Eiermischung unter die Mehlmischung heben, bis sie vermischt, aber nicht zu stark vermischt ist. Schokoladenstückchen und Walnüsse unterheben. Verteilen Sie den Teig in der Backform. Backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher mit kleinen Krümeln herauskommt, etwa 20 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.


Doppelte Schokoladen-Walnuss-Brownies

Zutaten

2 Tassen (12-Unzen-Paket) Nestle® Toll House® Halbsüße Schokoladenstückchen
1 Stück Butter
3 Eier
1-1/4 Tasse Mehl
1 Tasse Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1/4 TL Backpulver
3/4 Tasse gehackte Walnüsse

Anweisungen

  1. Backofen auf 350 °C vorheizen
  2. 13x9x2-Zoll-Pfanne einfetten
  3. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl und Backpulver verquirlen und beiseite stellen
  4. Schmelzen Sie 1 Tasse Schokoladenstückchen und das Stück Butter zusammen über einem Wasserbad bei schwacher Hitze. seidig glatt rühren
  5. Vom Herd nehmen
  6. 3 Eier nacheinander einrühren
  7. Zucker und Vanilleextrakt einrühren
  8. Kombiniere jetzt trockene Zutaten mit nassen Zutaten
  9. Restliche Schokoladenstückchen und Nüsse unterrühren
  10. Abends auf die vorbereitete Pfanne verteilen
  11. 18-22 Minuten backen
  12. 30 Minuten vor dem Schneiden abkühlen

Anmerkungen

Verwenden Sie keine hohe Hitze, wenn Sie Schokoladenstückchen und Butter im Wasserbad schmelzen. Übermäßige Hitze führt dazu, dass sich die Schokolade festsetzt und es schwierig ist, sie wieder in flüssige Form zu bringen. Seien Sie geduldig, schmelzen Sie es langsam und langsam!


Double Chocolate Fudge Brownies – mit und ohne Walnüsse

Unsere Lieblings-Fudge-Brownies haben eine zusätzliche Portion Schokoladenstückchen und eine Prise Walnüsse, um diese köstlichen Double Chocolate Fudge Brownies zuzubereiten.

Ah, die große Brownie-Debatte. Mit oder ohne Nüsse? Auf welcher Seite Sie auch stehen, Sie nehmen wahrscheinlich eine ziemlich feste Haltung zu dieser Angelegenheit ein. Als ich eine Charge Double Chocolate Fudge Brownies herstellte, um sie mit Kollegen zu teilen, wollte ich beide Parteien glücklich machen. Die einfachste Lösung? Einfach vor dem Backen darüberstreuen. Dadurch konnte ich kontrollieren, wie viele Brownies mit wunderschönen Walnussstücken besetzt waren und wie viele nackt blieben. Mich? Ich bevorzuge meine Brownies pur, aber diese zusätzliche Handvoll Schokolade ist immer willkommen.

Jeder, der beruflich mit mir zusammengearbeitet hat, weiß, dass ich Bestechung am Arbeitsplatz nicht scheuen kann. Ich bin auch der festen Überzeugung, dass harte Arbeit nie unbemerkt bleiben sollte, nur weil jemand „seinen Job macht“. Ich habe immer regelmäßig für Kollegen gebacken, um die Arbeitsmoral zu stärken und Anerkennung für harte Arbeit und lange Arbeitszeiten zu zeigen. Nach der Umstellung auf Remote-Arbeit backe ich nicht mehr annähernd so oft für meine Kollegen wie früher, aber ich schaffe immer noch ein paar Care-Pakete, wenn ich kann.

Kekse und Brownies sind ausgezeichnete Artikel für den Versand, da sie robust genug sind, um die Reise zu machen und eine anständige Haltbarkeit haben. Als ein Kollege ein langes und mühsames Projekt fertigstellte, scherzte ich, dass ich Bestechung nicht scheuen würde, um es endlich fertig zu stellen. Eine kurze Erwähnung, dass Walnuss-Brownies ihre süße Wahl waren und ich fand mich plötzlich in der Küche wieder, als ich diese Double Chocolate Fudge Brownies hatte.

Brownies für mehrere Vorlieben zuzubereiten ist einfach, wenn Sie Walnüsse darauf backen, anstatt sie zu mischen, und Sie können diesen Trick verwenden, um die Massen mit jeder umstrittenen Zutat zu erfreuen. Dieses Rezept ist ein Publikumsliebling, es sei denn, jemand mag Brownies einfach nicht, aber wir könnten sowieso keine Freunde werden. Mehr Brownies für mich!

Ich habe einige Tipps für den Versand von Backwaren, die ich zuvor geteilt habe, aber ich werde Sie auch wissen lassen, wie ich sichergestellt habe, dass diese Schönheiten in einem Stück ankommen. Ich habe zwei kleine Backboxen verwendet, um die Brownies nach Nussgehalt zu trennen. Für eine zusätzliche Präsentation und ein einfaches Servieren habe ich jedes Brownie-Quadrat in eine fettdichte Cupcake-Einlage in Standardgröße gelegt.

Für zusätzliche Sorgfalt beim Versand habe ich den Boden jeder Schachtel mit einem zurechtgeschnittenen Blatt Pergamentpapier ausgekleidet, sechs Brownies in den Boden der Schachtel gelegt, mit einem weiteren Blatt Pergamentpapier und einer zweiten Schicht Brownies belegt. Ein letztes Blatt Pergamentpapier wurde darauf gelegt, bevor die Kartons verschlossen und in großen Gefrierbeuteln mit Druckverschluss versiegelt wurden. Dies trägt dazu bei, dass die Brownies frisch bleiben und die Kartons während des Transports nicht aufplatzen. Die beiden Kartons waren in einem größeren Versandkarton verpackt und mit Seidenpapier ausgepolstert. Bereits zwei Tage später erhielten wir die Bestätigung, dass die Brownies wohlbehalten angekommen sind und allen geschmeckt haben.

Suchen Sie nach einer süßen Art, einem Freund oder Kollegen "Danke" zu sagen? Probieren Sie unsere Double Chocolate Fudge Brownies aus – sie werden garantiert jemandem zeigen, von dem Sie denken, dass er der Beste ist!


Brownie-Walnuss-Chunk-Kekse

Also wollte ich dieses Rezept ursprünglich Mitte September im Rahmen einer “Cookie-Woche”, die ich plane, teilen Sally’s Cookie-Sucht freigeben. (11. September –-15.… alle Keksrezepte… machen Sie sich fertig.) Nach 1 Bissen… und ich meine 1 Bissen legitim,… Ich wusste, dass es falsch sein würde… nein, *ein Verbrechen* damit Sie länger als nötig warten müssen, um diese lächerlich reichen Edelsteine ​​​​zu kosten.

Und Schokoladendesserts, jeglicher Art, sind normalerweise nicht meine Schwäche! Du weißt, dass! ich möchten Schuld an Schwangerschaftsgelüsten, aber in Wirklichkeit sind diese Brownie-Kekse einfach VERDAMMT GUT.

Ich weiß, was du denkst. Was ist der Sinn eines Brownie-Cookies? Warum nicht einfach einen Brownie? Oder ein Keks? Warum beides? GUT GUT GUT. Lass mich meine Gedanken auf dich legen.

Ich bin ein Brownie-Edge-Person. Sie haben die ganze zähe Textur. Die Brownies in der Mitte sind cool und alle, aber jeder Bissen ist gleich. Sie sind klebrig und fudgy, aber wo ist der *Biss*? Einige Leute (vielleicht Sie!) sehnen sich nach einer konsistenten Textur von der Kante bis zur Mitte, aber ich tue es nicht. Ich möchte eine fudgy Textur mit einer kräftigen Seite des Kauens.

Aber warum ein Brownie…-Cookie? Nun, wenn Sie Brownies als Kekse backen, erhalten Sie das Beste aus beiden Welten. Ein super zäher Rand und das vertraute weiche, fudge-ähnliche Zentrum, das jeder liebt. Brownie-Kekse > Brownies. (Eine kühne Aussage.)

Dieses Rezept stammt aus einem älteren Rezept auf meiner Website: Death by Chocolate Peanut Butter Chip Cookies. Ich habe das Rezept vor einigen Jahren auf einem Rezept von America’s Test Kitchen basiert. Dieses Mal habe ich ein wenig Kakaopulver für Mehl verwendet. Ich fand, dass diese winzige Erhöhung des Kakaopulvers den Brownie-Keksen (natürlich) einen noch tieferen Schokoladengeschmack verlieh. Und dafür Kakao. Erinnern Sie sich an den Unterschied zwischen natürlichem Kakao und holländischem Kakao? Die Dinge sind ziemlich wichtig, wenn wir Backpulver (BASE) im Rezept verwenden, da natürlicher Kakao (ACID) damit reagiert. Bei der Verwendung von Backpulver (wie heute) ist es jedoch nicht so schlimm, da das Rezept diese zusätzliche Säure (von Natur aus) nicht benötigt. Ich weiß, es ist verwirrend. Grundsätzlich können wir heute bei den Brownie-Keksen entweder holländisches Verfahren oder natürliches verwenden.

Kekse sind köstliche Chemie.

Apropos Schokolade. Die Basis dieses Rezepts ist &8230 reine Schokolade! Sie werden 8 Unzen des guten Zeugs einschmelzen und direkt in den Teig mischen. So wie jedes gewöhnliche Keksrezept damit beginnt, Butter und Zucker zusammen zu cremig zu machen, fügen wir auch geschmolzene Schokolade hinzu. Ich verwende gerne eine Qualitätsschokolade aus dem Backgang wie Ghirardelli oder Baker’s. Die geschmolzene Schokolade gepaart mit braunem Zucker und Eiern erzeugt ein bemerkenswert feuchtes Zentrum. Ich möchte nur, dass Sie sich nach Center-Brownie-Liebhabern sehnen!

“Indulgent” deckt es nicht einmal ab.

“Exzessiv dekadent” ist eher so.

Da die Textur eindeutig alles regiert, habe ich eine großzügige Menge Walnüsse hineingeworfen. Wenn Sie ein paar Minuten mehr Zeit haben, rösten Sie die gehackten Walnüsse kurz im Ofen, um mehr Geschmack zu erhalten. Verteilen Sie die gehackten Walnüsse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und backen Sie für etwa 8 Minuten bei 300 ° F (149 ° C).

Und es mag übertrieben erscheinen, dem ohnehin schon mega-fudgy Teig noch mehr Schokolade hinzuzufügen, aber ist es wirklich ein Dessert, wenn kein Overkill passiert?! Also ja, Sie werden auch eine Handvoll Schokoladenstückchen hinzufügen.


Ultimative Brownie-Variationen

Doppelte Schokoladen-Walnuss-Brownies

Die Hälfte der Schokostückchen/Chips gegen Walnüsse austauschen.

Süßigkeiten Brownies

Tauschen Sie die Hälfte der Schokoladenstücke / -chips gegen eine mit Süßigkeiten überzogene Schokolade aus - Smarties, M & Ms, Reese's Pieces usw.

Kaffeechip-Brownies

Verwenden Sie einen Mörser und Stößel, um die Kaffeebohnen Ihrer Wahl &frac13 Tassen grob zu zerkleinern. Zusammen mit den Schokoladenstücken / Chips zum Teig geben.

Schwarzwälder Brownies

Die Hälfte der Schokostückchen / Chips gegen gehackte, gut abgetropfte Maraschino-Kirschen austauschen.

Sobald die Brownies abgekühlt sind, mit geschmolzener weißer Schokolade beträufeln.

Cookies N Cream Brownies

Schneiden Sie Schokoladenstücke / -chips auf 1 Tasse. Fügen Sie 1 ½ Tassen zerkleinerte Oreo-Kekse zusammen mit den Schokoladenstückchen hinzu.

Optional gekühlte Brownies mit geschmolzener weißer Schokolade beträufeln.

Erdnussbutter Brezel Brownies

Tauschen Sie die Schokoladenstückchen / -stückchen gegen Erdnussbutter-Chips aus. Fügen Sie 1 ½ Tassen zerbrochene Brezelstücke zusammen mit den Erdnussbutterchips zum Teig hinzu.

Optional die abgekühlten Brownies mit geschmolzenen Erdnussbutterchips oder Karamell beträufeln.

Smores Brownies

Schneiden Sie Schokoladenstücke / -chips auf 1 Tasse. Fügen Sie 1 ½ Tassen zerbrochene Graham-Cracker zusammen mit den Schokoladenstückchen hinzu.

Folgen Sie nach dem Backen den Anweisungen „Rocky Road Brownies“ unten.

Tauschen Sie die Hälfte der Schokoladenstücke / Chips gegen gehackte Pekannüsse aus. Fügen Sie 1 Tasse weiche Karamellstücke in den Teig hinzu. (Sie können diese manchmal als kleine Kugeln kaufen, ansonsten einfach unverpackte Karamellen vom Typ Kraft zerschneiden)

Die gebackenen Brownies mit geschmolzenem Karamell beträufeln und mit mehr gehackten Pekannüssen bestreuen. Optional geschmolzene Milchschokolade über das Karamell und die Pekannüsse träufeln.


Rezeptfinder: Doppelte Schokoladen-Brownies

aus La Pine, Oregon, suchte nach einem Rezept für die Herstellung von zähen Schokoladen-Walnuss-Brownies, ähnlich denen, die er aus seiner Kindheit kennt. Im Laufe der Jahre hat er viele verschiedene Rezepte und Mischungen ausprobiert, und nichts kam an die hausgemachten heran, die er als Kind genossen hat. Er sagt, die Brownie-Mischungen von heute seien "nur eine schlechte Entschuldigung für Schokoladenkuchen".

aus Fulton teilte ein Rezept für doppelte Schokoladen-Brownies mit, das sie seit vielen Jahren hat und von dem sie sagt, dass jeder immer zu lieben scheint.

Ihr Rezept ist zwar nicht ganz so schnell wie die Herstellung von Brownies mit einer im Laden gekauften Mischung, aber es ist ziemlich einfach und dauert nicht viel länger. Ja, man muss die Butter und die Schokolade auf dem Herd schmelzen, und es gibt mehr als eine Schüssel, aber wenn man bedenkt, wie schnell sie in meinem Haus verschlungen wurden, lohnt sich der kleine zusätzliche Aufwand.

Alleine lecker oder noch besser mit einer Kugel Vanilleeis gekrönt, sollten diese Brownies denen nahe kommen, an die sich Key aus seiner Kindheit so gerne erinnert.

aus Baltimore sucht nach einem Rezept für das, was sie Zuckerkuchen nennt. Sie sagte, dass die Großmutter ihres Mannes sie früher gemacht habe, und sie beschrieb sie als weiche und dicke Kekse, nicht zu süß. Die Großmutter ihres Mannes starb, bevor jemand in der Familie ihr Rezept bekommen konnte, aber sie hoffte, dass sich jemand an ein solches Rezept erinnern würde.

aus Dover, Pennsylvania, ist auf der Suche nach einem Rezept für eine Sauce für gegrilltes Hühnchen, die keine Tomaten enthält. Es besteht aus Essig und Butter und einigen anderen Zutaten, bei denen sie sich nicht sicher ist.


Doppelte Schokoladen-Walnuss-Brownies

Ich glaube, es gibt nichts Schöneres als einen reichhaltigen, feuchten, schokoladigen Brownie mit Nüssen. Ich liebe Nüsse wirklich, das habe ich wohl von meiner Mutter. Als ich aufwuchs, steckte sie Nüsse in alles, was sie konnte, also musste ich Nüsse lieben, sie waren einfach immer da. Ich fühle mich schlecht für Allergiker. Ich unterrichte eine Klasse von Teenagern und jedes Jahr kommen eine Reihe von Kindern zu mir und sagen mir, dass ich keine Nüsse essen kann, keine Erdnüsse, keine Laktoseintoleranz oder kein Gluten haben kann . Schade! Einige haben wirklich eine Allergie, aber ich kenne einige, deren Mütter gerade beschlossen haben, dass ihre ganze Familie so essen geht. Wieder sage ich …Bummer! Nun, aus Dankbarkeit, nicht allergisch gegen Walnüsse zu sein, präsentiere ich dieses Rezept. Wenn Sie allergisch sind, lassen Sie die Walnüsse weg und genießen Sie köstliche Brownies ohne Doppelschokolade.

3/4 Tasse Butter
3/4 Tasse dunkle Schokoladenstückchen
1 Tasse Zucker
3 große Eier, geschlagen
1 TL Vanille
1 Tasse Mehl
1/2 TL Salz
1½ Tassen gehackte Walnüsse
1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen

Backofen auf 350 ° vorheizen. Die quadratische Form 9࡯ mit Folie auslegen, etwas überhängen lassen, um die Brownies aus der Pfanne zu ziehen, mit Antihaftspray einsprühen.

In einem Topf bei mittlerer Hitze, Butter und dunkle Schokolade schmelzen. Wenn es gerade geschmolzen ist, vom Herd nehmen. Zucker, geschlagene Eier und Vanille unterrühren. Mehl und Salz hinzufügen, gründlich mischen. Walnüsse und halbsüße Schokolade unterheben.

In der vorbereiteten Form verteilen und 30-35 Minuten backen, bis die Mitte fest ist. In der Pfanne abkühlen lassen und nach dem Abkühlen Brownies mit überhängender Folie aus der Pfanne ziehen. Auf ein Schneidebrett legen, Folie entfernen und in Quadrate schneiden. Für saubere Stücke eignen sich am besten ein Plastikmesser und vollständig abgekühlte Brownies.


In einer mittelgroßen mikrowellengeeigneten Schüssel oder in einem Topf bei schwacher Hitze die Butter schmelzen, dann den Zucker hinzufügen und verrühren. Bringe die Mischung kurz auf die Hitze (oder in die Mikrowelle), bis sie heiß ist (ca. 110-120 Grad F), aber nicht sprudelt, wird sie beim Rühren glänzend aussehen.

Kakao, Salz, Backpulver und Vanille unterrühren. Die Eier nacheinander einrühren und nach jeder Zugabe glatt rühren, dann das Mehl, die Chips und die Nüsse hinzufügen. Wieder glatt rühren. Den Teig in eine leicht gefettete 9x13 Pfanne geben. In einem vorgeheizten Ofen bei 350 Grad F 28-30 Minuten backen.