Traditionelle Rezepte

Guter Burger - Brot für Hamburger

Guter Burger - Brot für Hamburger

Milch, Wasser und Butter in einen Topf geben und auf 45 Grad erhitzen. Darauf achten, dass die Butter vollständig schmilzt.

Separat Mehl mit Zucker, Hefe und Salz mischen.

Die Hälfte der Mehlmischung in eine große Schüssel geben und über die Zusammensetzung aus Milch, Butter und Wasser geben. Alles gut zu einem Teig verrühren.

Fügen Sie die geschlagenen Eier zum Teig hinzu und fügen Sie dann den Rest des Mehls hinzu. Wir legen alles auf den Tisch und arbeiten 8-10 Minuten.

Durch 10 teilen und die gewünschte Form geben.

Bereiten Sie das Blech vor, bedecken Sie es mit Backpapier und legen Sie das Brot darauf.

Wir schlagen ein Eigelb und bedecken mit einem Pinsel die Oberseite des Brotes für eine schöne Farbe. 1 Stunde gehen lassen.

Den Ofen auf 190 Grad vorheizen und 13-15 Minuten backen, dann über einem Grill abkühlen lassen.


Die perfekte Kombination aus Fleisch und Gewürzen für Burger

Ein saftiger Burger hat seine Geheimnisse. Sie werden ein schmackhaftes erhalten, wenn Sie wissen, welche Fleischsorten Sie verwenden und welche Geschmacksrichtungen geeignet sind. Wir verkaufen alle deine Tipps, damit die folgenden Burger perfekt sind.

Ein guter Burger beginnt mit dem richtigen Fleisch. Das heißt, frisch gehackte Rindfleischstücke im perfekten Verhältnis von Fleisch und Fleisch. Es wird gesagt, dass die besten Burger eine Mischung aus 80% Fleisch und 20% Fett enthalten. Weniger Fett führt zu trockenen und leicht saftigen Burgern, und mehr geht in der Hitze des Grills verloren oder macht ihn zu schwer verdaulich.

Ein guter Burger braucht kein teures Fleisch oder Spezialitäten. Das Geheimnis liegt darin, die billigsten Fleischstücke auszuwählen, um sie vor Ort zu Hause zu mahlen. Kaufen Sie kein Hackfleisch, da es nicht immer das enthält, was auf dem Etikett steht.

Die besten Entscheidungen müssen die perfekte Kombination ergeben, über die wir vorhin gesprochen haben: Fett und Fleisch. Besorgen Muskel- oder Rinderbruststücke die einen geringeren Fettgehalt haben, aber Geschmack und Textur haben. Dazu fügt er hinzu Antrikotstücke und Fleisch von den Rippen die einen hohen Fettgehalt haben, aber keine Saftigkeit aufweisen.

Die beste Kombination, die die perfekte Hackfleischmischung ergibt, beinhaltet teils Antricot und teils Muskeln. Wenn die Option zu teuer erscheint, ersetzen Sie den Rinderbrustmuskel. Die Burger haben die perfekte Textur und bleiben auf dem Grill kompakt.

Fügen Sie neben dem richtigen Fleisch Aromen hinzu, die es perfekt ergänzen. Hackfleisch Streichhölzer Basilikum, Chilipulver, Curry, Knoblauch, Ingwer, Majoran, Oregano und Thymian.

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15 Hamburger-Rezepte eignen sich für einen schwerelosen Snack

Möchten Sie sich gesünder ernähren, aber denken Sie, dass Sie es immer satt haben werden, die gleichen Dinge wie Tapioka, Hühnchen und Süßkartoffeln zu essen? Hier machst du einen Fehler! Es wird immer einfacher, leckere Zutaten und unglaubliche und praktische Rezepte zu finden, die Sie in der täglichen Speisekarte zubereiten und differenzieren können.

Ein sehr praktischer Vorschlag ist, den Burger zu passen. Mit funktionellen Zutaten, die zum reibungslosen Funktionieren Ihres Körpers beitragen, können Sie Burger zubereiten, einfrieren und im Laufe der Woche nach und nach backen (oder braten), bis hin zu Zubehör - Hamburger können entweder in einem Brotlaib serviert werden, das z Gemüse.

Die Zutaten können auch Ihrem Geschmack oder diätetischen Einschränkungen angepasst werden. Ja, du kannst einen leckeren veganen Burger essen, glutenfrei, laktosefrei und ohne Schuldgefühle!

Damit Sie die Welt des richtigen Burgers entdecken können, haben wir 15 sehr unterschiedliche Rezepte getrennt, die jedoch eines gemeinsam haben: Sie sind alle einfach, schnell und gesund.

1. Funktioneller Burger: Dieser Burger ist nicht nur lecker, sondern auch vollgepackt mit Zutaten, die zur Gesundheit beitragen – Fleisch wurde beispielsweise mit Chiasamen und Samenmehl vermischt. Für eine geeignetere Option ersetzen Sie das Standardbrot durch eine kohlenhydratarme Version!

2. Gesunder Hamburger: ein praktisches Rezept, schnell und ohne Rätsel. Verwenden Sie für vier Portionen 500 g rotes Fleisch (Hühnchen kann auch sein), 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce, Salz, getrocknete Kräuter und Knoblauchpulver nach Geschmack. Sie können sie im Kühlschrank aufbewahren oder Burger einfrieren, die Sie nicht essen.

3. Hamburger fit ohne Gluten und Laktose: Wer glaubt, dass Menschen mit diätetischen Einschränkungen kein leckeres Essen zu sich nehmen können, der irrt. Dieses Rezept soll das genaue Gegenteil zeigen. Das Brot wird aus Mandelmehl, süßem Mehl und goldenem Schafsmehl hergestellt. Der Hamburger hat eine besondere Zutat: Gersal, das ist Salz mit gebratenem Sesam. Es sieht erstaunlich aus!

4. Thunfisch-Burger: Rezept fit und lecker! Für den Hamburger sind die Zutaten: 1 Dose fester (natürlicher) Thunfisch, 1 Ei, 3 Esslöffel Haferflocken, 1 Tomate, Zwiebel und eine halbe Prise Salz. Für eine glutenfreie Version ersetzen Sie die Amaranth-Haferflocken in Flocken.

5. Fischburger: Option für Vegetarier! Das Geheimnis des Gemüseburgers liegt in Gewürzen, die Sie nicht verpassen dürfen! Dieses Rezept hat das Aroma von Petersilie, Zwiebel, schwarzem Pfeffer und Salz. Die Burger werden mit Kokosöl gefettet gebacken.

6. Leckerer Auberginenburger wie ein Hamburger, gesund wie Auberginen. Zur Zubereitung die Auberginen mit einer Gabel anbraten und in die Mikrowelle stellen, bis sie weich sind. Mit Knoblauch, Sonnenblumenkernen, einem Ei, Haferflocken, Oregano und Salz zu Burgern verrühren. 15 Minuten backen, umdrehen und weitere 10 Minuten gehen lassen. Guten Appetit!

7. Linsenburger: vegan, cholesterinfrei, proteinreich, außen knusprig und innen saftig. Wie kann man durch dieses Wunder nicht sabbern? Der Linsenburger ist schnell und einfach zubereitet. Einige Linsen können ganz bleiben, um einen noch größeren Teller zu erhalten.

8. Erbsenburger: Dieses Rezept hat nicht nur eine tolle Farbe, sondern ist auch lecker und nahrhaft. Es gibt wenige Zutaten und die Zubereitung ist einfach. Der Rat für Burger, gebraten zu bleiben, ist, sie nach dem Anrichten eine Stunde lang im Gefrierschrank zu lassen. Bei mittlerer Hitze braten und mit den Zutaten Ihrer Wahl servieren.

9. Bohnenburger: Heben Sie Ihre Hand, die zu Hause eine Schüssel mit gefrorenen Bohnen hat. Ich wette, dein Gefrierschrank fehlt nicht, oder? Die Hauptzutat für diesen unglaublichen Hamburger ist also bereits garantiert! Und auch der Rest des Rezepts ist erschwinglich: Zwiebel, Reismehl (oder jedes andere Mehl, das Sie bevorzugen), Pflanzenöl, schwarzer Pfeffer und Salz. Lass uns fertig machen

Blumenkohl-Burger: Der vielseitige Blumenkohl gilt immer mehr als Liebling derjenigen, die gesündere Lebensmittel suchen. Um diese vegetarischen Burger zuzubereiten, verwenden Sie eine kleine Blumenkohlkeule ohne Stiele. Verwenden Sie Rote Bete in der Zubereitung, um dem Teller Farbe zu verleihen.

11. Quinoa Burger und Kichererbsen: Quinoa ist ein Getreide, das reich an Proteinen, Eisen, Omega 3 und 6 ist. Das Rezept für die Einnahme dieser starken Zutat ist einfach und der erste Schritt besteht darin, die Quinoa so zu kochen, dass sie gut weich ist. Verwenden Sie für einen glutenfreien Vorschlag Reismehl anstelle von Weizenmehl.

12. Soja- und Haferprotein-Rindfleisch: Diese Burger können grundsätzlich eingefroren und unter der Woche gegessen werden. Sie werden mit einer Mischung aus Sojaprotein und Hafer hergestellt, während Zutaten wie Shoyu, Knoblauch und Koriander der Zubereitung mehr Geschmack verleihen.

13. Rindfleisch-Hamburger mit Haferflocken und gesund, dieses Rezept erfordert gemahlene Ente, ein Ei, Petersilie, Schnittlauch, eine mittelgroße Zwiebel, Knoblauch, Hafer und Salz zum Abschmecken. Die Zutaten vermischen und mit den Händen Burger formen. Das Sandwich mit Brot, Weißkäse, Salat und Tomaten zusammensetzen.

14. Rinderburger mit Chia und Leinsamen: Das Geheimnis dieses Rezepts besteht darin, den Metzger zweimal zu bitten, das Fleisch zu essen. Verwenden Sie zum Zusammenstellen von Burgern eine Dessertschale als Vorlage! In der Küche kreativ zu sein ist gut. )

15. Rindfleischburger mit geringem Rindfleischanteil: brotloser Hamburger? Das ist! In diesem Rezept werden Kohlenhydrate mit Hilfe von Pilzen ersetzt, die eine besondere Note verleihen. Die überraschende Ergänzung ist gewürfelter japanischer Kürbis.

Gerade gesehen, wie Hamburger auch in Form sein können? Wählen Sie jetzt einfach Ihre Lieblingsversion und genießen Sie ohne Schuldgefühle!


3. Vegetarischer Burger mit Rüben und Feta-Käse

Dieser leckere Burger bringt Farbe auf den Teller und ist perfekt für ein deftiges Essen.

Zutaten für Burger:

  • 200 Gramm geschälte und fein gehackte Rote Bete
  • 200 Gramm zerkleinerter Feta-Käse
  • 3 Zwiebeln geschnitten & in dünne Scheiben kreisen
  • 2 Teelöffel gehackter Dill
  • 2 Teelöffel fein gehackte Minze
  • 2 geschlagene Eier
  • 100 Gramm frische Semmelbrösel
  • 2 Teelöffel Olivenöl

Zutaten zum Garnieren:

  • 200 Gramm griechischer Joghurt
  • 1 Teelöffel Tahinipaste
  • 4-6 Scheiben Fladenbrot (wie Kleber)
  • Salat, Rübenblätter, Dill oder Minze, Gurkenscheiben
  • Limette & Acircie geschnitten & icircn Stücke

Zubereitungsart:

1. Die Rote Bete in Alufolie wickeln und mit einem Schnitzelhammer leicht schlagen, dann in eine Schüssel geben und Feta, Zwiebel, Kräuter, Eier und Semmelbrösel hinzufügen. Die Masse würzen und formen & 18 Frikadellen umkreisen.

2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Fleischbällchen dazugeben und von jeder Seite 4-5 Minuten braten, bis sie fest und goldbraun sind. Währenddessen Joghurt mit Tahini und 2 EL Wasser verrühren und die Semmelbröselscheiben in der Mikrowelle oder im Backofen erhitzen.

3. Den griechischen Joghurt mit Tahini und Salat über die heißen P & Acircine-Scheiben geben, die Frikadellen darauf legen, die P & Acircinea über die Mischung rollen und servieren.


Guter Burger - Hamburgerbrot - Rezepte

Gemischtes Hackfleisch: 600g
Chifle-Burger: 5 Stk.
Univer süßer / scharfer Ketchup: 100 g
Univer Mayonnaise-Sauce: 100 g
Sos Hamburger Uni: 100g
Steak- und Kartoffelgewürze: 50g
Salat: 1 kleiner Kopf
Rote Zwiebel: 1 Stk. groß
Eingelegte Gurken: 2 Stk. groß
Kartoffeln (für Pommes Frites): 5 Stk.
Gewürze für Kartoffeln: 10g
Ementaller-Schnittkäse: 5 Scheiben.

Weißkohl: 350g
Univer Mayonnaise-Sauce: 100g
Mittlere Karotte: 1 Stück.
Rote Zwiebel: ½ Stk.

Wir mischen das Hackfleischgewürz mit Salz und Pfeffer, formen die Burger und halten sie eine Stunde im Kühlschrank. In dieser Zeit bereiten wir die Kartoffeln vor: Wir putzen, waschen und schneiden sie. In der Zwischenzeit das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Kartoffeln anbraten. Um knusprige Pommes Frites zu erhalten, können wir sie 2-3 Minuten in weniger heißem Öl braten, danach nehmen wir die Kartoffeln heraus und kühlen sie ab, bevor wir sie vor dem Servieren weitere 1-2 Minuten in Öl braten . sehr heiß.

Für den Coleslaw-Salat den Kohl raspeln und mit fein gehackter roter Zwiebel, Salz, Pfeffer und etwas Essig mischen. Nach 2-3 Minuten Ruhe mischen wir es mit Univer Mayonnaise.

Wir braten die Burger 2-3 Minuten auf jeder Seite und fügen den Ementaller hinzu, wenn wir das Fleisch wenden. Dann die halbierten Brötchen im gleichen Öl braten.

Wir stellen den Burger mit der Univer Hamburger Sauce und dem dünn geschnittenen Gemüse zusammen und servieren ihn mit Pommes Frites und Krautsalat.

Das Video mit der Zubereitung des Rezepts ist auf der Medienseite oder auf dem Univer-Youtube-Kanal zugänglich.


Rezeptnotizen

Eier waschen

Während das Waschen von Eiern in diesem Rezept nicht obligatorisch ist, hilft es hausgemachten Hamburgerbrötchen, einen schönen goldenen Farbton und ein wenig Glanz zu erzielen. Ohne die Eier zu waschen, sehen deine Brötchen langweiliger aus, schmecken aber trotzdem gut.

Schiebe die Brötchen

Willst du kleine Burgerbrötchen? Kein Problem. Teilen Sie den Teig einfach in 24 statt in 12 Portionen. Die Backzeit verkürzt sich etwas.

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Die Geschichte von Hamburger Origin

Sie haben vielleicht gehört, dass Hamburg, Deutschland, die Heimat des ersten Hamburgers ist. Während die Inspiration für den Hamburger aus Hamburg kam, wurde das Sandwichkonzept erst viel später erfunden. Und tatsächlich liegt das Konzept des Hackfleischs nach Meinung einiger wahrscheinlich vor Hamburg. Es könnte nicht mehr als eine urbane Legende sein, aber einige behaupten, dass mongolische Reiter im 12. Der Trend fand auf Handelsrouten durch Russland vor der Landung in Deutschland statt.

Wenn sich alle Geschichten über die Herkunft der Burger stimmen, so lautet sie: Bis ins 19. Hamburger Steaks machen. Diese frühen Burger galten als Gourmet und waren angesichts der Qualität des Hamburger Rindfleischs recht teuer.

Wo wurde der Hamburger erfunden?

Als deutsche Einwanderer ankamen New York und Chicago, viele verdienten ihren Lebensunterhalt mit der Eröffnung von Restaurants. Auf den Speisekarten stand häufig Hamburger Steak, eine amerikanisierte Version des deutschen Angebots. Es war oft das teuerste Gericht auf der Speisekarte. Während der Industriellen Revolution bekamen Fabrikarbeiter Steaks aus Hamburger Imbisswagen serviert. Es stellte sich heraus, dass sie im Stehen schwer zu essen waren, und so führte ein kreativer Koch die Fleischpastete zwischen zwei Brotscheiben ein (der Name des kulinarischen Erfinders ging leider in der Geschichte verloren).


So war das Hamburger Sandwich geboren, eine Entwicklung, die die Popularität dieses Lebensmittels im ganzen Land steigerte.

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Warte, wer hat den Hamburger erfunden?

Einigen Berichten zufolge ist dieser Name in der Geschichte verloren gegangen, da er auf den Straßen von New York und Chicago eine notwendige Innovation war. Aber es gibt ein paar Namen, die um den Titel kämpfen:

  • Louis Lassen in New Haven, Connecticut
  • Hamburger Charlie Nagreen in Seymour, Wisconsin
  • Charlie und Frank Menches, Hamburg, New York

Es könnte auch stimmen, dass diese Innovationen in verschiedenen Teilen des Landes etwas zeitgleich stattfanden.

Was auch immer die wahre Herkunftsgeschichte ist, Burger sind im Laufe der Jahre zu einem Symbol der amerikanischen Küche geworden, obwohl sie auf der ganzen Welt beliebt sind. Es gibt sie in verschiedenen Sorten und können sogar vegetarisch zubereitet werden. In Ländern wie Indien, in denen Rindfleisch nicht zur traditionellen hinduistischen Ernährung gehört, sind Kartoffelkuchen namens Aloo Tikki beliebt.

Die überwältigend bevorzugte Version ist jedoch der traditionelle Rindfleischburger. Tatsächlich ist es so beliebt, dass der globale Wunsch nach Burgern möglicherweise nicht nachhaltig ist. Wissenschaftler wurden herausgefordert, Burgerfleisch in Petrischalen anzubauen, um die riesige Nachfrage nach Burgerfleisch weltweit zu decken, und aromatische Hamburger-Ersatzstoffe sind jetzt auf Speisekarten auf der ganzen Welt beliebt.

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Fastenburger rezept. Wie bereitet man einen leckeren und gesunden Burger zu?

Dieses Gemüseburger-Rezept enthält Brot in der Mischung, daher ist es nicht glutenfrei. Bohnenpüree, Brot, gehackte Zwiebel mischen, würzen und die Burger-Frikadellen zubereiten. Da sie nicht dicht sind, schmecken sie am besten, wenn sie gebraten oder gebacken werden.

Zutaten

  • 1 Kiste schwarze Bohnen, gut abgetropft
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Scheiben Brot, zerdrückt
  • 1/2 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Knoblauchzehe (oder mehr nach Geschmack)
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 Tasse Universalmehl
  • 1/2 mittelgroße rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten, zum Garnieren
  • 2 mittelgroße Tomaten, in Scheiben geschnitten, zum Garnieren
  • Salatblätter zum Garnieren
  • Burgerbrötchen

Zubereitungsmethoden

1. Sammeln Sie alle Zutaten
2. In einer großen Schüssel die Bohnen zerdrücken, bis sie fast homogen sind. Mit einem Holzlöffel gut vermischen, sobald die gewünschte Textur erreicht ist.
3. Fügen Sie 1/2 Esslöffel Öl hinzu, um den Boden einer kleinen Pfanne einzufetten. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 3 bis 5 Minuten an, bis sie weich und durchscheinend ist.
4. Kombinieren Sie die sautierte Zwiebel mit dem schwarzen Bohnenpüree. Dann die Semmelbröselscheiben, Salz, Knoblauch und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Mit einem Holzlöffel gut vermischen.
5. Sobald die Mischung homogenisiert ist, fügen Sie das Mehl einige Esslöffel hintereinander hinzu. Die Burgermischung wird sehr dickflüssig, sodass Sie den gesamten Inhalt mit den Händen mischen können.
6. Teilen Sie die gesamte Mischung aus schwarzen Bohnen in einzelne Burger-Frikadellen, etwa 1,5 cm dick. Rollen Sie einen Ball in Ihrer Hand und drücken Sie ihn dann leicht flach.

Gemüseburger

7. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, um die Burger bei mittlerer bis niedriger Hitze zu braten. Von jeder Seite etwa 3 Minuten bräunen lassen. Wenn die Pfanne zu heiß ist, werden die Burger zu schnell braun und werden nicht in der Mitte gegart, also achte auf die Temperatur.
8. Bereiten Sie Burger in Brötchen mit anderem Gemüse und Beilagen zu.

Die Verwendung von Dosenbohnen ist sehr praktisch und bedeutet unter anderem, dass schwarze Bohnen durch eine andere Bohnensorte aus dem Laden ersetzt werden können. Anderes Gemüse kann hinzugefügt werden, wie geriebene Karotten, Sellerie, rote oder grüne Paprika. Überladen Sie die Mischung jedoch NICHT mit Gemüse, da es sonst zerbröckelt.

Kräuter machen einen großen Unterschied im Geschmack. Sie können gehackten Koriander oder Petersilie sowie einen Esslöffel eines beliebigen Gewürzes hinzufügen, das zwei oder mehr Kräuter kombiniert. Auch einzelne getrocknete Kräuter wie Oregano, Salbei oder Majoran sind eine aromatische Ergänzung.


Rezept für hausgemachte Hamburgerbrötchen

Ich mache seit Jahren Hamburgerbrötchen, aber vor kurzem habe ich ein Rezept für Hamburgerbrötchen mit Sahne kreiert, das es schwierig macht, normale Hamburgerbrötchen umzudrehen!

Für unsere Familie bedeutet Sommer Kochen, und Kochen bedeutet oft Burger.


Wir bestücken unsere Burger gerne mit vielen lustigen Toppings, daher kann ich es kaum erwarten, einen Burgerkuchen zu bekommen, der einem saftigen Burger mit all den Geräten nicht standhält.

Für mich haben die Burgerbrötchen, die ich im Laden gekauft habe, einfach nicht gepasst. Sie verstopfen mit dem ersten Kaugummi Burgersaft und zittern, wenn Sie versuchen, den Mund um den ersten Bissen herum zu nehmen.

Ganz zu schweigen davon, dass sie es oft überhaupt nicht mögen und normalerweise voller Konservierungsstoffe und anderer unnötiger Zutaten sind.

Das Brot muss voller Seele, nahrhaft, würzig und unterstützend sein. Nicht schlapp oder dünn.

Und wie gesagt, es ist schwer, nach diesem Hamburger-Brötchen-Rezept zu den üblichen Brötchen zurückzukehren!

Warum ein Sauerteig-Burger-Brötchen-Rezept machen?

Dieses Rezept für saure Burgerbrötchen macht Brötchen mit einer festen Kruste, die einem starken Burger (oder Sauerrahm, schlampigen Pilzen, Veggie-Burgern oder einem Portobello-Burger) standhalten.

Diese Brötchen haben einen wunderbaren Teiggeschmack, der den Geschmack Ihres Burgers unterstreicht (und ziemlich gut zur Süße der gegrillten Sauce passt, wenn dies die Sauce ist, die Sie wählen).

Das Tolle an Knoblauch ist, dass Sie den Säuregrad kontrollieren können. Wenn Sie möchten, dass Ihre Burger extra backen, dann lassen Sie den Teig gut 8-12 Stunden gehen / gären, bevor Sie die Brötchen für den endgültigen Aufgang formen.

Wenn Sie ein süßeres saures Brötchen mögen, dann bleiben Sie einfach beim Rezept unten, wie es geschrieben steht. Eine erste Steigerung von 4-5 Stunden verleiht diesem Rezept ein perfektes und leichtes Gefühl, das Ihren Burger nicht übertreffen wird.

Ich verwende auch Vollkornmehl in diesem Brötchenrezept. Längere Wachstumszeiten helfen, das strengste Vollkornmehl weicher zu machen, was zu einem Weizenkorn führt, das noch brüchig und feucht ist. Und Vollkornmehl bietet tolle Nussaromen, die so gut mit dem Teiggeschmack spielen.

Brötchen mit Sauerteig-Hamburger backen

Traditionelles Teigbrot wird aus sehr einfachen Zutaten hergestellt: Teigvorspeise, Wasser, Mehl und Salz. Um den Sahne-Hamburger-Fleischbällchen jedoch etwas Weichheit und Geschmack zu verleihen, die Sie sich von einem guten Burger wünschen, füge ich gerne etwas Butter, Ei und Honig (oder das von Ihnen gewählte Süßungsmittel) hinzu.

Bei der Teigherstellung ist auf die Konsistenz des Initiators zu achten. Die Feuchtigkeitsmenge in der Vorspeise hat einen Einfluss auf die Feuchtigkeitsmenge, die Sie für den Teig benötigen.

Meine saure Vorspeise hängt mit der Konsistenz eines sehr dicken Pfannkuchenmixers zusammen. Wenn die Vorspeise also dünner ist, müssen Sie möglicherweise mehr Mehl hinzufügen, um eine weiche, aber nicht zu klebrige Teigkonsistenz zu erzielen. Wenn die Vorspeise dicker als ein Teig ist (eher ein klebriger Teig), müssen Sie Ihrem Brotrezept möglicherweise mehr Wasserpulver hinzufügen, und Sie sollten nach und nach Mehl hinzufügen, um sicherzustellen, dass dies nicht der Fall ist. t mit einem zu trockenen Teig enden.

Kurz gesagt, Sie möchten einen Brotteig, der weich und leicht klebrig ist, aber nicht zu klebrig.

Wie man Sauerteig-Hamburgerbrötchen knetet

Das folgende Rezept erfordert das manuelle Kneten der Brötchen. Sauerteig muss viel geknetet werden, um das Gluten zu stärken. Wenn Sie also Ihre Hand schütteln, bereiten Sie sich auf ein Armtraining von 10-15 Minuten vor.

Wenn Sie nicht bereit sind, von Hand zu kneten (und ich bin ehrlich gesagt selten), können Sie den Teig 5-7 Minuten in einem Mixer mit einem Knethaken kneten.

Sie können auch die Teigeinstellung Ihres Brotbackautomaten verwenden. Das ist eher meine Art, Brot zu kneten, weil ich es einstellen und stehen lassen kann. Und es wächst bei einer perfekten Temperatur! Wenn Sie die Teigeinstellung Ihres Brotbackautomaten verwenden, wissen Sie, dass wenn die Maschine sagt, dass Ihr Teig fertig ist, dies nicht der Fall ist. Schalten Sie einfach die Maschine aus und lassen Sie den Teig dort gehen, bis er sich mindestens verdoppelt hat (oder mehr, wenn Sie länger fermentierten Teig suchen)

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Haben Sie schon einmal ein Rezept für Hamburgerbrötchen mit Sahne gemacht? Was sind eure Lieblings-Burger-Toppings? Teilen Sie uns unten mit!

Über den Autor

Carla Gozzi wurde am 21. Oktober 1962 in Modena geboren und lebt zwischen ihrer Heimatstadt Mailand und New York. Sie begann als Stylistin in der Modebranche zu arbeiten, darunter Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein und Ermanno Servin. Charles ist auch ein Beobachter bei Modenschauen und war ein Stilcoach.


Was Rumänen essen, ep. 4: Die Kleinen mit Brot und Senf, die rumänische Version der amerikanischen Burger. Was ist die empfohlene Portion

„Wir wären keine Rumänen, wenn wir nicht klein essen würden, es ist eine unserer Country-Marken“, sagt Ernährungswissenschaftlerin Mihaela Bilic, die eine gesündere Zubereitungsart im Vergleich zum klassischen Grillen empfiehlt.

Für den Anfang sollten Sie wissen, dass Fett den Unterschied in der Qualität der Kleinen ausmacht:

& ldquoEs gibt viele kleine Rezepte, sie können aus Schweine-, Rind- oder Schaffleisch in unterschiedlichen Anteilen hergestellt werden, denen Fett hinzugefügt wird. Nun, die Fettmenge macht den Unterschied zwischen einer kleinen Qualität und einem Dutzend, der Fettgehalt kann zwischen 10 und 20% variieren. Fleisch ist der Freund der Figur, also wähle kleine mit möglichst viel Fleisch. Das Geheimnis liegt in der Farbe, je heller sie sind und je mehr weiße Punkte sie im Rohzustand haben, desto dicker sind sie. & ldquo; erklärt Ernährungsberaterin.

Wer keinen Außengrill zur Hand hat, kann die Kleinen sehr gut zu Hause kochen, aber im Backofen: & ldquoEs gibt auch eine praktische und äußerst gesunde Art, die Kleinen zuzubereiten: Sie können sie auf den Grill im Ofen stellen, mit einem Blech darunter, in dem das Fett fließt. Sie werden nicht nur Rauch und Geruch los, sondern sie werden auch diätetisch sein, da alles, was fettig ist, schmilzt und in die Schale abfließt. Sie bleiben kleiner, aber auch gesünder! & Rdquo

& ldquoMics enthalten im Durchschnitt 200-250cal/100g und wiegen je nach Größe 50-80g/Stück. Wir können sagen, dass ein kleines Kind 100cal hat."

Ernährungsberaterin Mihaela Bilic empfiehlt Ihnen Überschreiten Sie nicht die Menge von 2-3 kleinen an einem Tisch, was bereits einem Steak entspricht:

& ldquoAus ernährungsphysiologischer Sicht müssen wir die Kleinen als ein Stück paniertes Fleisch betrachten, damit wir sie gelegentlich essen können, 2-3 Mititei gelten als Steak. Und als Beilage haben wir meistens Brot und Senf. Betrachten Sie 60cal/Scheibe Brot und 30cal Senf und Sie werden sehen, dass Sie schon als Kind Ihren Heißhunger stillen können, ohne Ihre Figur zu gefährden. Das einzige, was uns fehlt, damit wir einen idealen Teller haben, sind Salat / Gemüse, aber wir essen nicht jeden Tag Mititei, also ist es nicht so schlimm. & ldquo

Wann soll man sie essen?
& ldquoMeine Freunde sind eher ein leckerer Snack, den wir im grünen Gras, auf einer Terrasse am Straßenrand oder anlässlich einer traditionellen Kirmes / Feier essen. Ein Stück Fleisch zu grillen (auch wenn es gehackt ist) und es mit Brot zu essen ist die praktischste und trivialste Sandwich-Option. Warum sollten Amerikaner für Burger und Hot Dogs berühmt sein und nicht stolz auf unsere Kleinen sein? Zumal die Kleinen diätetischer und schmackhafter sind! Mach einfach nicht jeden Tag einen Urlaub mit klein und Bier :) & rdquo

Dr. Mihaela Bilic ist Hausärztin für Ernährung. Sie finden es im Provita Medical Center, Telefon 0730635357.

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