Traditionelle Rezepte

Rindfleisch mit Pilzsauce

Rindfleisch mit Pilzsauce

Das Fleisch wird mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt.

Wir bereiten die Pilze vor, waschen sie und schneiden sie in Scheiben. Ich habe braune Champignons verwendet.

In eine Pfanne eine fein gehackte Knoblauchzehe geben und mit Olivenöl und etwas Butter erhitzen; Champignons dazugeben und etwas weich dünsten, salzen und pfeffern. Legen wir es beiseite.

Die Demiglasse-Sauce-1 Esslöffel Pulver mit etwas heißem Wasser zubereiten, mit einer Gabel mischen und beiseite stellen. Dies ist gut zum Andicken der Sauce.

Etwas Olivenöl und eine geschälte Knoblauchzehe in die Pfanne geben, alles mit einer Messerklinge zerdrücken - gut erhitzen und die Fleischscheiben hinzufügen - nicht viel auf jeder Seite verschwenden (2 Minuten auf jeder Seite) - herausnehmen; Gießen Sie etwas Weißwein in das restliche Fett in der Pfanne - und dann die Demiglasse-Sauce - fügen Sie die Pilze hinzu und mischen Sie die Pfanne mit kreisenden Bewegungen um - fügen Sie die saure Sahne und Sahne hinzu - nach jedem Geschmack - abschmecken, wenn Sie Salz benötigen, pfeffern und die Fleischstücke hineinlegen - Herd ausschalten und sofort servieren.

Vergiss eine gute Garnitur nicht (ich habe Pommes in Runden gemacht - von mir im Ofen, auf Pergamentpapier - aber es passt gut zu Stroh oder Kartoffelpüree. UND es ist sehr wichtig, es mit einem guten Rotwein zu servieren. Großen Appetit !



Beef Bourguignon mit Champignons


1. In einer Schüssel 2 EL Öl erhitzen und das Fleisch bei starker Hitze 5 Minuten gleichmäßig anbraten. In einen Topf geben.

2. Fügen Sie die Rippchen hinzu und fügen Sie nach einigen Minuten das restliche Öl, Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblätter hinzu und braten Sie es 5 Minuten lang an. In einen Topf geben und Wein, Senf und Brühe hinzufügen. Wenn es zu kochen beginnt, die Flamme senken und mit einem Deckel abdecken.

3. Die Champignons durch ein mit Gaze ausgelegtes Sieb passieren. Die Flüssigkeit in die Pfanne geben und dann die Champignons. 3 1 & frasl2 Stunden köcheln lassen.

4. Den Deckel abnehmen und 30 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Petersilie bestreut servieren.


Frische Champignons mit Sauerrahmsauce

Am Mittwochabend, spät (21 Uhr & # 8230, also nur gut für Faulheit), die Pflicht, morgen Eiweiß zu machen, lag eine Tüte frische Champignons gekauft im Kaufland vichend im Kühlschrank & # 8230. Die Lösung: Wir kochen etwas Einfaches, Leichtes, Leckeres und Fertig in maximal 15 Minuten.

EIN Zwiebel durchschnittlich und a Pfeffer grün-orange (ha! Ich habe dich in diesem Stadium gebrochen.. die Idee ist, dass ich nicht sagen könnte & # 8222grün & # 8221, dass das Bild orange zeigt :)) hacken und in genau 5 ml kochen Öl (Genau dies ist das Ergebnis eines Satzes von Plastikmesslöffeln, die mit großem Pomp von Ikea gekauft wurden). In der Zwischenzeit waschen und reinigen Pilze (ca. 250 Gramm), die Scheiben nicht sehr dünn, aber nicht in 4 Stücke schneiden. Wenn die Zwiebel und der Pfeffer weich sind, die Pilze hinzufügen und mit einem Deckel abdecken, während sie ihr Wasser verlassen und schön in ihrem eigenen und persönlichen Saft köcheln. Wir rühren von Zeit zu Zeit um und wenn wir feststellen, dass das Wasser weg ist, machen wir das Feuer aus. Sahnesauce (Sauerrahm, Knoblauch, Dill, vier, Salz) wird erst nach dem Erlöschen des Feuers hinzugefügt und leicht mit heißem Gemüse vermischt, damit kein Käse mit 12% Fett entsteht und ich keine großen Probleme hatte). Das Ergebnis:


Ganze Schmetterlinge mit Erbsen, Champignons, Räucherlachs und weißer Sauce

Du hast ein Pasta-Rezept verpasst, oder? Komm schon, du hast recht! Ich gebe zu, ich war es irgendwie und leider wehte der Wind ein bisschen auf dem Blog bezüglich dieser wunderbaren Zutat, weil die Hälfte kein großer Fan ist. Aber ich habe es mit dieser Sache, die ich Ihnen heute erzählen möchte, auf die richtige Weise umgesetzt, die perfekte Kombination zwischen den härteren Vollkornnudeln, süßen Erbsen, geräuchertem und gesalzenem Lachs, fleischigen Pilzen und cremiger flüssiger Sahnesauce, Mascarpone und Parmesan. Viele Zutaten? NÖ. Schwer vorzubereiten? Pfuah, zur Hölle nein! Soll ich es dir beweisen? Hier:

  • In einem großen Topf etwa 3 Liter Wasser mit einem Teelöffel Salz aufkochen. Wenn es sprudelt, die Hitze auf mittlere Stufe stellen und köcheln lassen 160 Gramm Vollkornnudeln (Diese kochen etwas härter, probieren Sie sie auf dem Weg, aber bitte nicht zuschlagen!). Nach etwa 5 Minuten etwas hinzufügen 150 Gramm gefrorene Erbsen.
  • In einer Pfanne mit ein Esslöffel Olivenöl, härten 5-6 Pilze in Scheiben schneiden, bis sie von beiden Seiten schön gebräunt sind (man kann so ziemlich alles verwenden, was man mag & # 8211 Champignons, Eigelb, Champignons). Lache darüber 2 Knoblauchzehen und wenn du hast, 2-3 Esslöffel Leurd gehackt (kann ersetzt werden durch Petersiliegehackt, aber am Ende hinzugefügt). Warum habe ich Knoblauch und Leurd verwendet? Ehrlich gesagt habe ich die Leurda für Farbe und eine zusätzliche grüne Sache verwendet. Sie können eine der beiden Zutaten weglassen, wenn Sie sie nicht zur Hand haben. hinzugefügt 200 ml flüssige Sahne, ein Esslöffel Mascarpone und 50 ml Vollmilch und köcheln lassen, bis sie leicht reduziert ist, während die Sauce bindet. Lösche die Grube und füge hinzu 200 Gramm geräucherter Lachs, gebrochene Stücke.
  • Die abgetropften Nudeln mit der Sauce aus der Pfanne erhöhen, ein Stück davon reiben 50 Gramm Parmesan darauf und vorsichtig mischen. Verwenden Sie bei Bedarf 3-4 Esslöffel des Wassers, in dem die Nudeln und Erbsen gekocht wurden. Wenn Sie möchten, ist jetzt die Zeit für etwas frisch gehackte Petersilie oder Dill. Ich hatte es ehrlich gesagt nicht, ich hatte kaum eine Chance Fotos zu machen, weil die Türken jemandem auf den Mund schlugen.

Nein, habe ich dir gesagt, dass es einfach wäre? Wenn Sie mir immer noch nicht glauben, beginnen Sie mit diesem Rezept, wie jetzt! Und wenn wir Sie konvertiert haben, versuchen Sie Folgendes:


Video: Ich habe noch nie so einen leckeren Fleisch gegessen Das zarteste Rezept, das im Mund zergeht! #189 (Januar 2022).